湖南小吃有哪些
夏季養(yǎng)生有哪些。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！弊杂腥祟?lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“湖南小吃有哪些”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
大家都知道，湖南有特別多的美食，尤其是喜愛(ài)吃辣的朋友，就會(huì)去湖南體驗(yàn)一番風(fēng)味。一想到湖南的小吃，就會(huì)不由自主的咽口水，而且湖南的小吃個(gè)個(gè)有特色，還特別美味，像口味蝦、臭豆腐、醬板鴨、糖油粑粑、米粉等等，這些只是冰山一角，想要體驗(yàn)更多，最好就是去湖南啦！
1、火宮殿臭豆腐
長(zhǎng)沙的臭豆腐要數(shù)百年老店火宮殿最有名，進(jìn)火宮殿的人沒(méi)有不吃臭豆腐的。1958年，毛澤東到長(zhǎng)沙視察時(shí)，還專(zhuān)門(mén)到火宮殿吃了一頓臭豆腐。火宮殿的臭豆腐是用優(yōu)質(zhì)瀏陽(yáng)豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制的鹵水點(diǎn)成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料，非常好吃。除了火宮殿外，很多散落于民間小巷中的個(gè)人攤點(diǎn)味道也相當(dāng)不錯(cuò)，如南門(mén)口的“五娭毑”，買(mǎi)臭豆腐的隊(duì)伍經(jīng)常要排成一條長(zhǎng)龍。
湖南長(zhǎng)沙美食小吃2、口味蝦
口味蝦是前幾年興起于長(zhǎng)沙教育街、南門(mén)口等地的特色小吃，后來(lái)蔓延至全城乃至全省，至今長(zhǎng)盛不衰?？谖段r色艷、湯、濃、味重、香辣無(wú)比，深受口味頗重的長(zhǎng)沙人喜愛(ài)。起先，口味蝦以夜宵的形式走上餐桌，現(xiàn)在在全長(zhǎng)沙已經(jīng)有不少的專(zhuān)營(yíng)口味蝦的特色餐館，比較知名的有南門(mén)口的“四娭毑”、八一橋下的“盛記”、“梅園”等。口味蝦是以長(zhǎng)沙妹子般的火辣博得長(zhǎng)沙人芳心的，那是一種從腦殼一直辣到腳指頭的辣，辣得你舌頭直伸，大呼過(guò)癮。不同于上海人牙簽剔蟹般的精致，長(zhǎng)沙人吃口味蝦透著一股子豪氣，難怪市井傳說(shuō)這口味蝦還有”壯陽(yáng)”功效一說(shuō)
湖南長(zhǎng)沙美食小吃3、醬板鴨
醬板鴨湘都的醬板鴨的特點(diǎn)在香，干瘦瘦的一只小鴨子，放秤上稱(chēng)頂多一斤，但肉干而不韌，用白話說(shuō)就是有嚼勁而不費(fèi)牙。味道咸鮮，有一點(diǎn)點(diǎn)辣(如果是不吃辣的人那就是相的辣了)，剛吃也只覺(jué)得一點(diǎn)點(diǎn)好吃，一路吃下去，就恨不能連皮帶骨一起吞下去。
湖南長(zhǎng)沙美食小吃4、嗦螺
長(zhǎng)沙傳統(tǒng)美食嗦螺江南一帶流行吃炒螺絲，長(zhǎng)沙人也愛(ài)吃“嗦螺”。之所以叫嗦螺，大約與吃食時(shí)的動(dòng)作以及聲音有關(guān)。吃嗦螺時(shí)，老手一般用手指或者筷子夾著嗦螺，嘴湊上輕輕一“嗦”，螺肉就出來(lái)了，再用牙齒咬斷，連著湯汁一起吃下。
湖南長(zhǎng)沙美食小吃5、糖油粑粑www.cndadi.net
長(zhǎng)沙傳統(tǒng)美食糖油粑粑糖油粑粑是長(zhǎng)沙傳統(tǒng)小吃，用糯米制成，香甜糯軟，外脆內(nèi)嫩，尋常街巷都能買(mǎi)到。小時(shí)候還有人把糖油粑粑當(dāng)早餐，雖然是從油鍋中炸制而成，又兼有糖漿裹挾，但是吃起來(lái)也不覺(jué)油膩。較為有名的有李公廟的糖油粑粑以及火宮殿。
湖南長(zhǎng)沙美食小吃6、紅燒豬腳
湖南長(zhǎng)沙美食小吃7、口味蟹
湖南長(zhǎng)沙美食小吃8、長(zhǎng)沙燒烤
湖南長(zhǎng)沙美食小吃9、長(zhǎng)沙米粉
湖南長(zhǎng)沙美食小吃10、瀏陽(yáng)油餅
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提起湖南，大家首先可能會(huì)想到的是長(zhǎng)沙的臭豆腐，長(zhǎng)沙的臭豆腐在全國(guó)各地是非常有名的，臭豆腐雖然聞起來(lái)比較臭，但是吃起來(lái)卻是很香的，在平時(shí)是很受大家歡迎的美食小吃，其實(shí)湖南除了臭豆腐之外，還有其他的美食小吃，可能對(duì)于湖南不適特別了解的話，不知道湖南小吃特產(chǎn)都有哪些?
湖南小吃特產(chǎn)
長(zhǎng)沙臭豆腐
聞起來(lái)臭氣逼人，但是吃起來(lái)口感是外焦里嫩，鮮辣爽口。相傳臭豆腐是清朝康熙八年安徽的王致和進(jìn)京趕考落榜之后由于交通不便沒(méi)錢(qián)回家，就留在京城經(jīng)營(yíng)豆腐店鋪，偶然間發(fā)現(xiàn)用鹽腌制過(guò)的豆腐聞起來(lái)臭，但是嘗了后又有濃郁的香味。然后他就慢慢嘗試對(duì)臭豆腐加工，最終他創(chuàng)造了獨(dú)一無(wú)二的臭豆腐。傳說(shuō)慈禧太后也喜歡吃臭豆腐呢，還閑名字不好聽(tīng)，取名叫“青方”。
湖南糖油粑粑
新鮮出爐的糖油粑粑金黃脆嫩，香而不那么濃郁，油而不膩，口感非常的柔軟，看著就感覺(jué)胃口大開(kāi)。相傳以前有個(gè)人生病沒(méi)食欲，端在他面前的不管是什么他都吃不下，別人就問(wèn)他想吃什么，他說(shuō)想吃糖油粑粑，當(dāng)一碗金黃脆嫩又誘人的糖油粑粑端到他面前時(shí)，他兩眼放光，三下五除二的就吃個(gè)底朝天。后來(lái)他就堅(jiān)持每天要吃幾個(gè)糖油粑粑。
剁椒魚(yú)頭
火辣辣的紅辣椒蓋在新鮮的魚(yú)頭肉上面，聞著帶有淡淡辣味的清香，吃起來(lái)新鮮美味，讓你辣的過(guò)癮。相傳這道菜是反清文人黃宗憲因文忌“文字獄”而出逃，路徑湖南一個(gè)小農(nóng)村，那里的一個(gè)農(nóng)婦做的，當(dāng)時(shí)他吃了感覺(jué)非常鮮美，回到家后無(wú)法忘懷，就讓自家家廚改良而來(lái)。
永州血鴨
一款傳統(tǒng)民菜，吃血鴨的時(shí)候最好配上一瓶冰啤酒。那簡(jiǎn)直是水火交融———直沖天靈蓋的烈火被百丈瀑布澆熄了，輕煙裊裊，縈蕩心頭，真有說(shuō)不盡的痛快淋漓。相傳太平軍首領(lǐng)洪秀全率眾將士攻打永州城時(shí)軍中的廚師因?yàn)闀r(shí)間來(lái)不及沒(méi)有把鴨身上的毛清理干凈于是急中生智把鴨血一起倒進(jìn)鍋中，將士們胃口大開(kāi)旗開(kāi)得勝，然后在慶功宴上問(wèn)這是什么菜，廚師答不上來(lái)，洪秀全說(shuō)那就叫“永州血鴨”，由此而得名。
懷化芷江鴨
鴨肉酥軟，色澤黃亮，吃起來(lái)肉汁酥香，油而不膩，味道爽口。傳言清朝乾隆皇帝私服下江南巡查，途中經(jīng)過(guò)芷江，聞到一個(gè)香味又提神，就去吃了這個(gè)芷江鴨，吃完后贊不絕口。
鳳凰血粑鴨
既有鴨肉的鮮美味濃，嫩而不膩緊而不柴，又有血粑的清香糯柔，吃起來(lái)到口香濃，讓人食欲大增，少有的美味佳肴。
武岡銅鵝
武岡縣素有“銅鵝之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)，銅鵝皮薄，肉質(zhì)細(xì)嫩，皮下脂肪比其它品種鵝少得多，肌肉暗紅如牛肉，但又遠(yuǎn)比牛肉細(xì)嫩和松軟。
湖南是個(gè)很多人都會(huì)去旅游的省份。湖南不僅美景多，美食也不在少數(shù)。很多去湖南旅行的人，除了要去欣賞當(dāng)?shù)氐拿谰爸?，也?huì)品嘗一下當(dāng)?shù)刂男〕?。而口味蝦、湖南臭豆腐、姊妹團(tuán)子、剁椒魚(yú)頭、龍脂豬血以及椒鹽馓子，都是比較富有湖南特色的小吃。下面就為大家詳細(xì)介紹這幾種小吃！
1、口味蝦
來(lái)到湖南，每個(gè)人都會(huì)去吃的一種特色小吃就是口味蝦了，口味蝦是湖南街頭的代表小吃，色香味美，香香辣辣的，深受湖南人的喜愛(ài)，尤其是在晚上，點(diǎn)份口味蝦當(dāng)夜宵，一定是吃貨的不二之選~
2、湖南臭豆腐
除了龍蝦之外，湖南另一個(gè)聞名全國(guó)的特色代表小吃就是臭豆腐了，湖南的臭豆腐從顏色到氣味兒上都十分符合臭豆腐的這個(gè)形象，雖然聞起來(lái)十分臭，但是吃上一口著實(shí)是清香無(wú)比，外酥里嫩，很多地方的臭豆腐都會(huì)標(biāo)榜自己是長(zhǎng)沙正宗臭豆腐，由此可以看出湖南臭豆腐的地位。
3、姊妹團(tuán)子
姊妹團(tuán)子是長(zhǎng)沙一家姐妹擺的一個(gè)攤位，她們不但長(zhǎng)得非常年輕漂亮，而且做出來(lái)的團(tuán)子更是好看又美味，外形晶瑩剔透，顏色白白亮亮，受到很多人的歡迎，逐漸走紅起來(lái)，姊妹團(tuán)子也是由此而來(lái)的。
4、剁椒魚(yú)頭
湖南特色小吃大多數(shù)都是以辣著稱(chēng)，而剁椒魚(yú)頭也不例外，這是湖南的一道地道招牌菜，用的是魚(yú)頭，然后放入調(diào)料，重點(diǎn)是剁椒，選用的是湖南本地剁椒，然后用大火蒸十分鐘即可。剁椒魚(yú)頭能讓你感受到真正的湖南菜的魅力，融合了辣、鮮等各種優(yōu)點(diǎn)。
5、龍脂豬血
很多人可能不知道龍脂豬血，這也是湖南的一道特色美食，俗稱(chēng)麻油豬血，這道小吃在湖南本地也是比較有名的，尤其是用的湯料，雖然簡(jiǎn)單，但混合到一起就是極其美妙的味道，香香脆脆帶點(diǎn)辣味，吃一口非常滿(mǎn)足。
6、椒鹽馓子
湖南的特色小吃椒鹽馓子也比較受歡迎，雖然只是用簡(jiǎn)單的精面粉制作而成的，但是配上一些花椒、板油等佐料，做出來(lái)的味道可口無(wú)比，而且口感香香脆脆，既能當(dāng)做飯后零食又可以作為菜肴，真正的老少皆宜。
湖南是一個(gè)對(duì)我們中國(guó)來(lái)說(shuō)十分有意義的城市，我們的偉大領(lǐng)袖毛主席與湖南有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。在我們的印象中，湖南人喜歡吃辣。即使是在抗戰(zhàn)時(shí)期，湖南人還是無(wú)辣不歡，沒(méi)有辣椒連飯菜也會(huì)少幾分味道。不管是新鮮辣椒還是干辣椒，做飯必定少不了辣椒。說(shuō)到湖南的小吃，我們最熟悉的肯定是臭豆腐，臭豆腐吃起來(lái)香。那湖南還有什么別的好吃的小吃呢？
湖南小吃，不僅歷史悠久、口味獨(dú)特，而且種類(lèi)多樣。像我們平時(shí)愛(ài)吃的油炸臭豆腐、三角干子、蔥油粑粑、油絲馓子、雙燕餛飩等，都是湖南特色小吃的代表。今天湖南的名小吃就是我們盤(pán)點(diǎn)的對(duì)象。
1、臭豆腐是一項(xiàng)流傳于全中國(guó)甚至是世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異。臭豆腐一直都是相當(dāng)流行的小吃，大街上很遠(yuǎn)的地方就聞見(jiàn)的臭味，可以看見(jiàn)它的存在。但是吃在嘴里卻是一股的香味。外焦內(nèi)脆軟嫩，味鮮香微辣是特點(diǎn)。
2、糖油粑粑是湖南有名的小吃，雖然便宜，但是它卻融入了尋常百姓家，成為民間長(zhǎng)吃不厭的小吃，盡管不能夠和山珍海味、魚(yú)翅熊掌熊掌相媲美。但是似乎長(zhǎng)沙人對(duì)它有著特殊的感情，不管是富裕還是貧窮的人，都吃過(guò)三毛錢(qián)的糖油粑粑，感覺(jué)是那么的奇妙無(wú)窮。
3、雙眼餛飩是湖南長(zhǎng)沙的著名小吃，因?yàn)槿怵W是選用新鮮夾縫肉與腿肉，餛飩皮搟得薄如輕紗，形如燕尾，故名為此。下鍋煮熟的餛飩顆顆肉餡鼓脹，尾部紗紋狀的折波一道道皺起，味道清香鮮嫩，葷素相宜，落口消融，端上桌的餛飩薄如蟬翼的餛飩皮裹著鮮嫩微紅的餛飩餡，浮滿(mǎn)一碗，晶瑩剔透，吹彈可破，恰如貴妃之肌膚，有人調(diào)侃道。
口味蝦，又叫長(zhǎng)沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡(jiǎn)稱(chēng)麻小。屬湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。色澤紅亮，口感香辣鮮濃。
姊妹團(tuán)子因此而得名。其顏色瓷白，晶瑩透亮，小巧玲瓏。糖陷團(tuán)子甜香不膩，肉陷團(tuán)子鮮嫩上口。其味糍糯柔軟，別具風(fēng)味。
它是以糯米為主要原料，分糖餡和肉餡兩種，糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成；肉餡則取五花鮮豬肉，配以香菇，并用泡香菇的水調(diào)抖肉餡，因而味道醇香可口。在造型上肉餡團(tuán)子為石榴形，糖餡團(tuán)子為蟠桃模樣。如遇喜慶日子，還在糖餡團(tuán)子上撒些紅絲，與顏色白漂的團(tuán)子紅白相映，十分悅目。 如采用冰糖，更加有清熱作用。
湖南岳陽(yáng)地區(qū)的小吃一般比較出名的就是水豆腐，水豆腐和我們平時(shí)吃的豆腐是比較相似的，但是它的制作方法是不一樣的，它采用的原材料也是大豆，在制作的過(guò)程中都是用食醋當(dāng)作的凝固劑，這樣做出來(lái)的豆腐吃起來(lái)松松軟軟的，除此之外其他的小吃也比較出名，那么湖南岳陽(yáng)都有哪些小吃呢?
醋水豆腐，是湖南岳陽(yáng)地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃醋水豆腐以大豆為原料，以食醋為凝固劑，采用傳統(tǒng)制作工藝，經(jīng)選料、浸泡、磨漿、濾漿、煮漿、加食醋、凝固、成型等工序制成醋水豆腐色澤金黃，鮮嫩可口，軟硬適宜，富含蛋白質(zhì)，多種維生素和礦物質(zhì)，是豆制品中的綠色健康食品
平江火焙魚(yú)，是湖南省岳陽(yáng)市平江地區(qū)的特色小吃火焙魚(yú)是將小魚(yú)去掉內(nèi)臟，放入鐵鍋攤開(kāi)，在火上焙干，冷卻后，以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等熏烘而成的魚(yú)火焙魚(yú)外黃內(nèi)鮮，兼?zhèn)淞嘶铘~(yú)的鮮、干魚(yú)的爽、咸魚(yú)的味這種魚(yú)不僅好吃，也便于攜帶和收藏
平江醬干，又名長(zhǎng)壽醬干，是湖南省岳陽(yáng)市平江縣長(zhǎng)壽街的傳統(tǒng)小吃，創(chuàng)制于清咸豐年間，創(chuàng)始人是何維豐平江醬干制作原料有大豆、桂皮、雞湯、茴香及各種中藥材，有雞汁、五香、麻辣、鹵汁等品種醬干烏黑油亮，味道醇美，芳香四溢，具有鮮、嫩、咸、辣、甜等特點(diǎn)
岳陽(yáng)三蒸，是湖南省岳陽(yáng)市的特色美食岳陽(yáng)三蒸主要制作原料有牛肉、南瓜、大米、糯米、瘦豬肉末調(diào)料有豆瓣、醬油、味精、鹽、胡椒粉、姜、蒜、蔥、香油、料酒、雞蛋等將牛肉和大米做成粉蒸牛肉，糯米和瘦豬肉末做成珍珠丸子，南瓜切片做成蒸南瓜三蒸把單一的蒸菜組合起來(lái)，牛肉是家常味，丸子是咸鮮味，南瓜是本味，非常的有創(chuàng)意
湖南的省會(huì)眾所周知是長(zhǎng)沙，湖南省擁有十三個(gè)省轄市和一個(gè)自治州以及十七個(gè)縣級(jí)市，總?cè)丝跀?shù)達(dá)到了六千多萬(wàn)人，提起湖南這個(gè)地方，很多人第一印象就是各種的美食，比如長(zhǎng)沙的臭豆腐最為出名，該食物的表皮非常的酥，不過(guò)里面卻很嫩，吃起來(lái)更是很香，那么湖南有什么特色小吃呢?
第一，湖南有什么特色小吃呢?說(shuō)起湖南這個(gè)地方，想到的肯定是各種吃的，最常聽(tīng)到的就是長(zhǎng)沙臭豆腐，外邊酥酥的，但是里面很嫩，味道聞起來(lái)并不臭，而是香的，里面用到的調(diào)料都是些祖?zhèn)鞯拿胤?，可以根?jù)自己吃辣椒的程度來(lái)加辣椒，正因?yàn)槿绱耍艿綇V大朋友的喜愛(ài)。
第二，麻辣小龍蝦，在別的地方吃過(guò)很多，但都不夠正宗，來(lái)了這里一定要嘗嘗小龍蝦，在湖南這邊有一家老字號(hào)，他們家做出來(lái)的龍蝦非常的美味，關(guān)鍵是做出來(lái)龍蝦的種類(lèi)也很多，一般的是那種非常容易剝開(kāi)的，在做之前他們會(huì)剪開(kāi)一個(gè)口，容易入味，也方便吃的時(shí)候剝開(kāi)。不一定非要去什么大飯店吃，路邊的小店都會(huì)有，而且特別美味。有小龍蝦的地方一定有燒烤，而我最喜歡的是燒烤中韭菜，北方的韭菜都會(huì)把它串在一塊然后進(jìn)行燒烤，這里不同，會(huì)給你一個(gè)小鍋，把韭菜剪碎，大概五厘米長(zhǎng)吧，再加各種調(diào)味的，倒入油，等油熱了就可以放進(jìn)去了，幾分鐘就可以吃了，味道是很不錯(cuò)的喲。
第三，醬板鴨，湘君為了與他的湘夫人約會(huì)，就拿來(lái)野鴨子，用竹片撐開(kāi)它的肚子，用橘子皮熏烤這個(gè)鴨子，在用湖邊可以夠得著的桂皮、辛夷、辣椒、木蘭、香止、紫貝等等與鴨子一起丟在鍋里煮，出鍋后，就變成了醬板鴨，又用荷花、木蘭，桂樹(shù)和薛荔，建造了移動(dòng)芳香四溢的水中皇宮，迎接相互人的貴迎接相符人的到來(lái)。
湖南有什么特色小吃呢?南縣麻辣肉，這道菜是湖南益陽(yáng)南縣的當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味小吃，也被很多人，稱(chēng)作是香辣豬肉脯，非常得湖南人的喜愛(ài)，這道小吃也是一道下酒菜，外出旅行的時(shí)候帶上它也是非常的，方便。只要一拿出來(lái)，頃刻間便就被一掃而光了。這種豬肉的做法讓湖南人把它發(fā)揮到了極致的味道，做好了之后再撒上點(diǎn)芝麻或者更多的調(diào)味料，從他出生的那刻起，也就注定了，他在湖南小吃界的地位是不可以撼動(dòng)的了。
湖南的風(fēng)味小吃就是不用多說(shuō)的，是非常多樣化的，光是看到網(wǎng)上的資料都會(huì)感覺(jué)到垂涎欲滴的，更別提是去品嘗的，那簡(jiǎn)直是會(huì)讓人們感覺(jué)到愛(ài)不釋手的，最讓人們感覺(jué)到難以忘懷的就是醬血鴨的，這道美食在做起來(lái)的時(shí)候手法上面還是會(huì)有很多講究的，還會(huì)有秘制醬料，才可以使得味道非常棒的。
湖南特色.醬血鴨
說(shuō)起醬血鴨，大概吃過(guò)這道菜的人此時(shí)都已垂涎三尺了吧!那被濃濃的血醬包裹著的每一塊鴨肉、紅紅的辣椒、嫩嫩的子姜，香香的鴨肉中帶著微微的酸辣味道，每一口都讓你欲罷不能，回味無(wú)窮。
原料：鴨子半只(重約1000克)、紅尖椒200克、子姜50克、花椒15粒、大蒜2瓣、蔥、料酒少許、酸水150毫升(泡菜壇子里的水)。
做法：
1、先將酸水從壇子里舀入碗中，在殺鴨子的時(shí)候讓新鮮的鴨血流入酸水中，用筷子攪拌幾下，以防結(jié)塊;
2、將鴨子洗凈瀝干水分,可以先把鴨子身上帶著厚厚脂肪的皮先割下來(lái)切成小塊裝盤(pán)待用，再將剩下的鴨子斬件裝盤(pán)，紅尖椒斜切成圈，子姜切片，大蒜稍微拍扁，蔥切花;
3、將鍋置于火上，放入肥肥的鴨子皮，用中火將其先炸一下;
4、放入斬好的鴨子，加入子姜、花椒、大蒜，用大火翻炒，要將鴨肉中的水分全部炒干使之出油，當(dāng)鴨肉變成微黃色時(shí)轉(zhuǎn)小火，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)有很多的油，如果不喜歡太油可將一部分的油舀出
5、放入鹽，灑入料酒，炒勻后將鴨肉推至鍋的一邊，將紅尖椒倒入鍋的另一邊，在尖椒上加入適量的鹽，將其炒勻，然后再將鴨肉與紅尖椒混合，大火翻炒一至兩分鐘;
6、放入蔥花，將血醬輕輕地?fù)u晃幾下之后倒入，大火快速地翻炒，使每一塊鴨肉上都裹上血醬即可。
注意：
1、一定要將鴨肉中的水分全部炒干，炒至鴨肉看起來(lái)有點(diǎn)焦黃的感覺(jué)，如果水分沒(méi)有炒干，吃起來(lái)會(huì)有腥味;
2、當(dāng)鴨血流入酸水中之后要用筷子攪拌幾下以防結(jié)塊;在放入血醬之前要將其先搖勻或攪拌均勻再倒入，以防有時(shí)會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象，從而影響口味。
我們都知道在湖南地區(qū)有很多的美食，尤其是喜歡吃辣的朋友，對(duì)湖南地區(qū)的特色都是無(wú)辣不歡的，所以說(shuō)當(dāng)我們到一個(gè)地方去旅游的時(shí)候，喜歡去品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，這個(gè)時(shí)候最常見(jiàn)的就是湖南的臭豆腐，還有口味蝦以及非常地道的剁椒魚(yú)頭和醬板鴨，非常值得一試。
食材
臭豆腐
這是我最?lèi)?ài)的一道小吃，據(jù)說(shuō)當(dāng)年毛爺爺也特愛(ài)吃臭豆腐。吃過(guò)各地的臭豆腐，確實(shí)沒(méi)有哪一家能做出湖南臭豆腐正宗的味道。畢業(yè)快十年了，至今還特別懷念學(xué)校門(mén)口那個(gè)賣(mài)臭豆腐的小攤，炸好的臭豆腐澆上一勺湯汁，撒上一點(diǎn)榨菜、香菜，特好吃！
口味蝦
湖南的口味蝦味很重，味很足、很辣。我們?cè)诩易约阂步?jīng)常會(huì)做著吃，簡(jiǎn)單易做的一道美食。
剁椒魚(yú)頭
這道菜在全國(guó)各地的餐館都很常見(jiàn)，但是要吃到最正宗的還是要在湖南。非常開(kāi)胃的一道菜。
醬板鴨
這是益陽(yáng)的一道特色菜，具體怎么做的我也不清楚，工序比較復(fù)雜，我都是直接買(mǎi)現(xiàn)成的吃。
醬板鴨和別的地方的鹽水鴨、絕味鴨脖等等味道不太一樣，雖然也是辣（也可以買(mǎi)不辣的），皮比較酥脆，肉比較干，咬起來(lái)很帶勁，味道很足。
糖油粑粑
這是湖南的一道很有名的傳統(tǒng)小吃，唯一不辣的一款噢。糖油粑粑是用糯米做的，顏色金黃，看著就很有食欲，很容易買(mǎi)到，街邊小攤大多有賣(mài)。不過(guò)吃的時(shí)候不要太急，小心燙到^_^。
湖南是屬于我國(guó)靠南的一個(gè)城市，湖南以米粉所出名，不僅湖南的米粉美味可口，而且地方也是非常優(yōu)美，深受現(xiàn)代人群的喜愛(ài)，而湖南也有十大特色小吃，令人回味無(wú)窮，除了米粉之外還有遠(yuǎn)近聞名的臭豆腐和剁椒魚(yú)頭等美食，挑戰(zhàn)味蕾，美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
湖南十大小吃
糖油粑粑原料：水磨糯米粉，糖汁;在湖南尤其是長(zhǎng)沙一直是最受熱捧的小吃之一。據(jù)說(shuō)早上三個(gè)糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個(gè)糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長(zhǎng)沙人眼里都是奇妙無(wú)窮的。
臭豆腐：“聞起來(lái)臭吃起來(lái)香”的湖南臭豆腐早已成為湖南小吃一張名片。長(zhǎng)沙市南門(mén)口名氣甚高，確實(shí)口味極好的高爹、五娭毑、四娭毑臭豆腐，一般都是排長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買(mǎi);火宮殿、蓉園賓館就餐環(huán)境較好，口味不差;河西湖大計(jì)專(zhuān)旁“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”、八一橋附近臭豆腐、淘淘街羅家臭豆腐。
常德米粉是湖南全省聞名的一種地方風(fēng)味小吃。常德生產(chǎn)米粉有著悠久的歷史，早在清光緒年間，常德就有了生產(chǎn)米粉的店坊，生產(chǎn)的米粉又細(xì)又長(zhǎng)。長(zhǎng)期以來(lái)，常德人不論男女老幼，都喜歡食用米粉;外地來(lái)的客人，也以能品嘗常德米粉為一大樂(lè)事。
麻辣小龍蝦，湖南最有特色的經(jīng)典小吃。生長(zhǎng)在南方的河湖池沼中。色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。是人們夏夜街邊啤酒攤的必點(diǎn)菜品。 隨著湖南人遍布全國(guó)推廣湘菜，口味蝦可謂風(fēng)靡全國(guó)。麻辣味濃，味道鮮美,可是越吃越來(lái)勁喲~
剁椒魚(yú)頭，據(jù)說(shuō)清朝時(shí)期雍正年間，黃宗憲途經(jīng)湖南一個(gè)小鄉(xiāng)村，借住農(nóng)戶(hù)家，農(nóng)戶(hù)的兒子從池塘捕回一條 剁椒魚(yú)頭河魚(yú)，女主人就在魚(yú)肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚(yú)頭同蒸，黃宗憲覺(jué)得非常鮮美?；丶液螅尲依飶N師加以改良，于是便有了今天的“剁椒魚(yú)頭”。
據(jù)說(shuō)醬板鴨最先是從泰國(guó)傳入了湖南，然后進(jìn)入常德的，聰明的常德人在吸收了原來(lái)工藝的精華基礎(chǔ)上，根據(jù)常德人自身的口味，通過(guò)技術(shù)改良，推出了醬板干子、醬板口味蛇、醬板毛豆等系列，醬板系列在經(jīng)過(guò)特制的鹵水浸泡，吃起來(lái)的那種感覺(jué)必叫終身難忘。
有很多人在出去旅行之前都會(huì)先了解要去的目的地有什么美食，因?yàn)槁眯兄v究的就是吃喝玩樂(lè)，如果吃不好喝不好自然旅行也就沒(méi)有意義了。有一些人去湖南想要帶一些特產(chǎn)回去給自己的朋友吃，但是由于對(duì)湖南當(dāng)?shù)夭皇呛苁煜に圆恢烙惺裁葱〕阅軌驇ё摺Ｏ旅鎭?lái)看一下湖南特產(chǎn)小吃能帶走的有哪些？
湖南的一道特色菜，以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得干，肉質(zhì)細(xì)，味道香;湘西臘肉，色彩紅亮，煙熏咸香。制作全過(guò)程一般分為備料，腌漬，熏制三步。
醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種漢族風(fēng)味名吃，是佐酒佳肴、送禮佳品。
剁辣椒又名剁辣子、壇子辣椒，一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。
瀏陽(yáng)茴餅是湖南省瀏陽(yáng)地區(qū)著名的漢族小吃，松脆酥香，表面起酥、內(nèi)餡豐滿(mǎn)有茴香獨(dú)特風(fēng)味，相傳已有三千年的產(chǎn)銷(xiāo)歷史，久負(fù)盛名。它與瀏陽(yáng)花炮、夏布、菊花石、豆豉一起構(gòu)成瀏陽(yáng)五大土特產(chǎn)。
湘粉又稱(chēng)南粉，已有130多年生產(chǎn)歷史。選用優(yōu)質(zhì)蠶豆、綠豆、豌豆等為原料，經(jīng)精細(xì)加工而成。粉條細(xì)圓，潔白光亮，色如銀，細(xì)如絲，在場(chǎng)水中輕柔起伏如龍須，故亦稱(chēng)為“龍須細(xì)粉”。
靖港古鎮(zhèn)毛毛魚(yú)是湖南靖港經(jīng)典的漢族小吃。毛毛魚(yú)余香繞舌，辣不上火，耐嚼而不生硬，要吃就吃最好的,相信您吃過(guò)以后也會(huì)喜歡上這款美味魚(yú)仔的。
長(zhǎng)沙的名牌小吃臭豆腐是一種獨(dú)具風(fēng)味的食品，“聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香”是它的最大特點(diǎn)，不少外省人品嘗后都贊不絕口。
溈江毛尖茶產(chǎn)于寧鄉(xiāng)縣西部的大溈山，溈江茶之歷史可追溯至唐代，民國(guó)時(shí)期仍有記載曰溈山茶之香嫩清純不讓龍井、武夷。其茶牙尖細(xì)如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。
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