湖南有什么好吃的小吃
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“活動有方，五臟自和。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“湖南有什么好吃的小吃”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
湖南是一個對我們中國來說十分有意義的城市，我們的偉大領(lǐng)袖毛主席與湖南有著千絲萬縷的關(guān)系。在我們的印象中，湖南人喜歡吃辣。即使是在抗戰(zhàn)時期，湖南人還是無辣不歡，沒有辣椒連飯菜也會少幾分味道。不管是新鮮辣椒還是干辣椒，做飯必定少不了辣椒。說到湖南的小吃，我們最熟悉的肯定是臭豆腐，臭豆腐吃起來香。那湖南還有什么別的好吃的小吃呢？
湖南小吃，不僅歷史悠久、口味獨特，而且種類多樣。像我們平時愛吃的油炸臭豆腐、三角干子、蔥油粑粑、油絲馓子、雙燕餛飩等，都是湖南特色小吃的代表。今天湖南的名小吃就是我們盤點的對象。
1、臭豆腐是一項流傳于全中國甚至是世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異。臭豆腐一直都是相當(dāng)流行的小吃，大街上很遠的地方就聞見的臭味，可以看見它的存在。但是吃在嘴里卻是一股的香味。外焦內(nèi)脆軟嫩，味鮮香微辣是特點。
2、糖油粑粑是湖南有名的小吃，雖然便宜，但是它卻融入了尋常百姓家，成為民間長吃不厭的小吃，盡管不能夠和山珍海味、魚翅熊掌熊掌相媲美。但是似乎長沙人對它有著特殊的感情，不管是富裕還是貧窮的人，都吃過三毛錢的糖油粑粑，感覺是那么的奇妙無窮。
3、雙眼餛飩是湖南長沙的著名小吃，因為肉餡是選用新鮮夾縫肉與腿肉，餛飩皮搟得薄如輕紗，形如燕尾，故名為此。下鍋煮熟的餛飩顆顆肉餡鼓脹，尾部紗紋狀的折波一道道皺起，味道清香鮮嫩，葷素相宜，落口消融，端上桌的餛飩薄如蟬翼的餛飩皮裹著鮮嫩微紅的餛飩餡，浮滿一碗，晶瑩剔透，吹彈可破，恰如貴妃之肌膚，有人調(diào)侃道。
口味蝦，又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小。屬湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。色澤紅亮，口感香辣鮮濃。
姊妹團子因此而得名。其顏色瓷白，晶瑩透亮，小巧玲瓏。糖陷團子甜香不膩，肉陷團子鮮嫩上口。其味糍糯柔軟，別具風(fēng)味。
它是以糯米為主要原料，分糖餡和肉餡兩種，糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成；肉餡則取五花鮮豬肉，配以香菇，并用泡香菇的水調(diào)抖肉餡，因而味道醇香可口。在造型上肉餡團子為石榴形，糖餡團子為蟠桃模樣。如遇喜慶日子，還在糖餡團子上撒些紅絲，與顏色白漂的團子紅白相映，十分悅目。 如采用冰糖，更加有清熱作用。
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在我們的大中國有許多的省份，因為地處大江南北，所以也有于一些氣候或者降水，或者人文情懷的不同，不同的地區(qū)有著不同的民族文化，也有著不同的飲食習(xí)慣，真是因為如此，所以近些年來流行各個省份的旅游業(yè)也逐漸發(fā)展起來。那么下面我們就來了解一下湖南有什么好吃的吧。
一、祁陽墨魚豆腐絲
發(fā)明于上世紀(jì)三十年代，祁陽十大碗之首，用水發(fā)墨魚、水豆腐、瘦豬肉、鮮冬筍切細絲加工而成，要搭耐(趁熱)吃。
二、東安雞
發(fā)明于唐代，已有1200多年歷史。用母雞、米辣、生姜、米醋加工而成，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味兼具。
三、永州血鴨
殺鴨留血，用筷子攪動不讓鴨血凝固，用鴨肉和鴨血、辣椒、生姜、蒜子加工而成，吃了上癔。
四、新化三合湯
用牛肉、牛肚、牛血、干紅辣椒、山胡椒油加工而成，湯鮮色紅，味道奇異。
五、邵陽豬血丸子
發(fā)明于清代康熙年間，用豆腐、豬血、肉末、雞蛋、辣椒粉攪拌，做成饅頭狀，先曬幾天，然后燃燒鋸木屑、谷殼熏烤。豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口。
六、懷化牛頭晏
用整牛頭配作料加工而成，連鍋一起上桌，配以泡紅辣、臘肉、蒿子巴巴等，用刀子割頭牛肉食用。“牛頭晏”看起來嚇人，吃起來十分鮮美，每塊肉都鮮嫩濕潤。肥而不膩。
七、湘西酸肉
將豬肉煮成六成熟，用玉米粉、精鹽、胡椒粉拌勻，放置密封罐腌制15天以上，讓肉變酸。將腌制酸肉下鍋爆炒，粘附在肉上的玉米粉經(jīng)油炸變成金黃色，散發(fā)陣陣香味，聞之生津。
八、韶山毛氏紅燒肉
用帶皮五花肉、白糖、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、姜片加工而成，肥而不膩，香甜松軟、入口即化，非常好吃。
九、長沙剁椒魚頭
用雄魚頭加剁椒、香菜、豆豉、姜末、蒜蓉加工而成，酸、辣、鮮、滑，艷麗動人，撩人食欲。
十、長沙嗅豆腐
用瀏陽豆豉、香菇、曲酒煮成鹵水，將豆腐胚浸泡鹵水中三五個小時，取出用水漂洗涼干、小火油炸后裝盤，加辣椒油、香油、醬油食用，嗅香濃郁。
提起湖南，大家首先可能會想到的是長沙的臭豆腐，長沙的臭豆腐在全國各地是非常有名的，臭豆腐雖然聞起來比較臭，但是吃起來卻是很香的，在平時是很受大家歡迎的美食小吃，其實湖南除了臭豆腐之外，還有其他的美食小吃，可能對于湖南不適特別了解的話，不知道湖南小吃特產(chǎn)都有哪些?
湖南小吃特產(chǎn)
長沙臭豆腐
聞起來臭氣逼人，但是吃起來口感是外焦里嫩，鮮辣爽口。相傳臭豆腐是清朝康熙八年安徽的王致和進京趕考落榜之后由于交通不便沒錢回家，就留在京城經(jīng)營豆腐店鋪，偶然間發(fā)現(xiàn)用鹽腌制過的豆腐聞起來臭，但是嘗了后又有濃郁的香味。然后他就慢慢嘗試對臭豆腐加工，最終他創(chuàng)造了獨一無二的臭豆腐。傳說慈禧太后也喜歡吃臭豆腐呢，還閑名字不好聽，取名叫“青方”。
湖南糖油粑粑
新鮮出爐的糖油粑粑金黃脆嫩，香而不那么濃郁，油而不膩，口感非常的柔軟，看著就感覺胃口大開。相傳以前有個人生病沒食欲，端在他面前的不管是什么他都吃不下，別人就問他想吃什么，他說想吃糖油粑粑，當(dāng)一碗金黃脆嫩又誘人的糖油粑粑端到他面前時，他兩眼放光，三下五除二的就吃個底朝天。后來他就堅持每天要吃幾個糖油粑粑。
剁椒魚頭
火辣辣的紅辣椒蓋在新鮮的魚頭肉上面，聞著帶有淡淡辣味的清香，吃起來新鮮美味，讓你辣的過癮。相傳這道菜是反清文人黃宗憲因文忌“文字獄”而出逃，路徑湖南一個小農(nóng)村，那里的一個農(nóng)婦做的，當(dāng)時他吃了感覺非常鮮美，回到家后無法忘懷，就讓自家家廚改良而來。
永州血鴨
一款傳統(tǒng)民菜，吃血鴨的時候最好配上一瓶冰啤酒。那簡直是水火交融———直沖天靈蓋的烈火被百丈瀑布澆熄了，輕煙裊裊，縈蕩心頭，真有說不盡的痛快淋漓。相傳太平軍首領(lǐng)洪秀全率眾將士攻打永州城時軍中的廚師因為時間來不及沒有把鴨身上的毛清理干凈于是急中生智把鴨血一起倒進鍋中，將士們胃口大開旗開得勝，然后在慶功宴上問這是什么菜，廚師答不上來，洪秀全說那就叫“永州血鴨”，由此而得名。
懷化芷江鴨
鴨肉酥軟，色澤黃亮，吃起來肉汁酥香，油而不膩，味道爽口。傳言清朝乾隆皇帝私服下江南巡查，途中經(jīng)過芷江，聞到一個香味又提神，就去吃了這個芷江鴨，吃完后贊不絕口。
鳳凰血粑鴨
既有鴨肉的鮮美味濃，嫩而不膩緊而不柴，又有血粑的清香糯柔，吃起來到口香濃，讓人食欲大增，少有的美味佳肴。
武岡銅鵝
武岡縣素有“銅鵝之鄉(xiāng)”的美稱，銅鵝皮薄，肉質(zhì)細嫩，皮下脂肪比其它品種鵝少得多，肌肉暗紅如牛肉，但又遠比牛肉細嫩和松軟。
湖南的省會眾所周知是長沙，湖南省擁有十三個省轄市和一個自治州以及十七個縣級市，總?cè)丝跀?shù)達到了六千多萬人，提起湖南這個地方，很多人第一印象就是各種的美食，比如長沙的臭豆腐最為出名，該食物的表皮非常的酥，不過里面卻很嫩，吃起來更是很香，那么湖南有什么特色小吃呢?
第一，湖南有什么特色小吃呢?說起湖南這個地方，想到的肯定是各種吃的，最常聽到的就是長沙臭豆腐，外邊酥酥的，但是里面很嫩，味道聞起來并不臭，而是香的，里面用到的調(diào)料都是些祖?zhèn)鞯拿胤?，可以根?jù)自己吃辣椒的程度來加辣椒，正因為如此，受到廣大朋友的喜愛。
第二，麻辣小龍蝦，在別的地方吃過很多，但都不夠正宗，來了這里一定要嘗嘗小龍蝦，在湖南這邊有一家老字號，他們家做出來的龍蝦非常的美味，關(guān)鍵是做出來龍蝦的種類也很多，一般的是那種非常容易剝開的，在做之前他們會剪開一個口，容易入味，也方便吃的時候剝開。不一定非要去什么大飯店吃，路邊的小店都會有，而且特別美味。有小龍蝦的地方一定有燒烤，而我最喜歡的是燒烤中韭菜，北方的韭菜都會把它串在一塊然后進行燒烤，這里不同，會給你一個小鍋，把韭菜剪碎，大概五厘米長吧，再加各種調(diào)味的，倒入油，等油熱了就可以放進去了，幾分鐘就可以吃了，味道是很不錯的喲。
第三，醬板鴨，湘君為了與他的湘夫人約會，就拿來野鴨子，用竹片撐開它的肚子，用橘子皮熏烤這個鴨子，在用湖邊可以夠得著的桂皮、辛夷、辣椒、木蘭、香止、紫貝等等與鴨子一起丟在鍋里煮，出鍋后，就變成了醬板鴨，又用荷花、木蘭，桂樹和薛荔，建造了移動芳香四溢的水中皇宮，迎接相互人的貴迎接相符人的到來。
湖南有什么特色小吃呢?南縣麻辣肉，這道菜是湖南益陽南縣的當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味小吃，也被很多人，稱作是香辣豬肉脯，非常得湖南人的喜愛，這道小吃也是一道下酒菜，外出旅行的時候帶上它也是非常的，方便。只要一拿出來，頃刻間便就被一掃而光了。這種豬肉的做法讓湖南人把它發(fā)揮到了極致的味道，做好了之后再撒上點芝麻或者更多的調(diào)味料，從他出生的那刻起，也就注定了，他在湖南小吃界的地位是不可以撼動的了。
湖南是個很多人都會去旅游的省份。湖南不僅美景多，美食也不在少數(shù)。很多去湖南旅行的人，除了要去欣賞當(dāng)?shù)氐拿谰爸?，也會品嘗一下當(dāng)?shù)刂男〕?。而口味蝦、湖南臭豆腐、姊妹團子、剁椒魚頭、龍脂豬血以及椒鹽馓子，都是比較富有湖南特色的小吃。下面就為大家詳細介紹這幾種小吃！
1、口味蝦
來到湖南，每個人都會去吃的一種特色小吃就是口味蝦了，口味蝦是湖南街頭的代表小吃，色香味美，香香辣辣的，深受湖南人的喜愛，尤其是在晚上，點份口味蝦當(dāng)夜宵，一定是吃貨的不二之選~
2、湖南臭豆腐
除了龍蝦之外，湖南另一個聞名全國的特色代表小吃就是臭豆腐了，湖南的臭豆腐從顏色到氣味兒上都十分符合臭豆腐的這個形象，雖然聞起來十分臭，但是吃上一口著實是清香無比，外酥里嫩，很多地方的臭豆腐都會標(biāo)榜自己是長沙正宗臭豆腐，由此可以看出湖南臭豆腐的地位。
3、姊妹團子
姊妹團子是長沙一家姐妹擺的一個攤位，她們不但長得非常年輕漂亮，而且做出來的團子更是好看又美味，外形晶瑩剔透，顏色白白亮亮，受到很多人的歡迎，逐漸走紅起來，姊妹團子也是由此而來的。
4、剁椒魚頭
湖南特色小吃大多數(shù)都是以辣著稱，而剁椒魚頭也不例外，這是湖南的一道地道招牌菜，用的是魚頭，然后放入調(diào)料，重點是剁椒，選用的是湖南本地剁椒，然后用大火蒸十分鐘即可。剁椒魚頭能讓你感受到真正的湖南菜的魅力，融合了辣、鮮等各種優(yōu)點。
5、龍脂豬血
很多人可能不知道龍脂豬血，這也是湖南的一道特色美食，俗稱麻油豬血，這道小吃在湖南本地也是比較有名的，尤其是用的湯料，雖然簡單，但混合到一起就是極其美妙的味道，香香脆脆帶點辣味，吃一口非常滿足。
6、椒鹽馓子
湖南的特色小吃椒鹽馓子也比較受歡迎，雖然只是用簡單的精面粉制作而成的，但是配上一些花椒、板油等佐料，做出來的味道可口無比，而且口感香香脆脆，既能當(dāng)做飯后零食又可以作為菜肴，真正的老少皆宜。
湖南岳陽地區(qū)的小吃一般比較出名的就是水豆腐，水豆腐和我們平時吃的豆腐是比較相似的，但是它的制作方法是不一樣的，它采用的原材料也是大豆，在制作的過程中都是用食醋當(dāng)作的凝固劑，這樣做出來的豆腐吃起來松松軟軟的，除此之外其他的小吃也比較出名，那么湖南岳陽都有哪些小吃呢?
醋水豆腐，是湖南岳陽地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃醋水豆腐以大豆為原料，以食醋為凝固劑，采用傳統(tǒng)制作工藝，經(jīng)選料、浸泡、磨漿、濾漿、煮漿、加食醋、凝固、成型等工序制成醋水豆腐色澤金黃，鮮嫩可口，軟硬適宜，富含蛋白質(zhì)，多種維生素和礦物質(zhì)，是豆制品中的綠色健康食品
平江火焙魚，是湖南省岳陽市平江地區(qū)的特色小吃火焙魚是將小魚去掉內(nèi)臟，放入鐵鍋攤開，在火上焙干，冷卻后，以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等熏烘而成的魚火焙魚外黃內(nèi)鮮，兼?zhèn)淞嘶铘~的鮮、干魚的爽、咸魚的味這種魚不僅好吃，也便于攜帶和收藏
平江醬干，又名長壽醬干，是湖南省岳陽市平江縣長壽街的傳統(tǒng)小吃，創(chuàng)制于清咸豐年間，創(chuàng)始人是何維豐平江醬干制作原料有大豆、桂皮、雞湯、茴香及各種中藥材，有雞汁、五香、麻辣、鹵汁等品種醬干烏黑油亮，味道醇美，芳香四溢，具有鮮、嫩、咸、辣、甜等特點
岳陽三蒸，是湖南省岳陽市的特色美食岳陽三蒸主要制作原料有牛肉、南瓜、大米、糯米、瘦豬肉末調(diào)料有豆瓣、醬油、味精、鹽、胡椒粉、姜、蒜、蔥、香油、料酒、雞蛋等將牛肉和大米做成粉蒸牛肉，糯米和瘦豬肉末做成珍珠丸子，南瓜切片做成蒸南瓜三蒸把單一的蒸菜組合起來，牛肉是家常味，丸子是咸鮮味，南瓜是本味，非常的有創(chuàng)意
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