湖南有什么特色小吃呢
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“湖南有什么特色小吃呢”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
湖南的省會(huì)眾所周知是長(zhǎng)沙，湖南省擁有十三個(gè)省轄市和一個(gè)自治州以及十七個(gè)縣級(jí)市，總?cè)丝跀?shù)達(dá)到了六千多萬人，提起湖南這個(gè)地方，很多人第一印象就是各種的美食，比如長(zhǎng)沙的臭豆腐最為出名，該食物的表皮非常的酥，不過里面卻很嫩，吃起來更是很香，那么湖南有什么特色小吃呢?
第一，湖南有什么特色小吃呢?說起湖南這個(gè)地方，想到的肯定是各種吃的，最常聽到的就是長(zhǎng)沙臭豆腐，外邊酥酥的，但是里面很嫩，味道聞起來并不臭，而是香的，里面用到的調(diào)料都是些祖?zhèn)鞯拿胤剑梢愿鶕?jù)自己吃辣椒的程度來加辣椒，正因?yàn)槿绱?，受到廣大朋友的喜愛。
第二，麻辣小龍蝦，在別的地方吃過很多，但都不夠正宗，來了這里一定要嘗嘗小龍蝦，在湖南這邊有一家老字號(hào)，他們家做出來的龍蝦非常的美味，關(guān)鍵是做出來龍蝦的種類也很多，一般的是那種非常容易剝開的，在做之前他們會(huì)剪開一個(gè)口，容易入味，也方便吃的時(shí)候剝開。不一定非要去什么大飯店吃，路邊的小店都會(huì)有，而且特別美味。有小龍蝦的地方一定有燒烤，而我最喜歡的是燒烤中韭菜，北方的韭菜都會(huì)把它串在一塊然后進(jìn)行燒烤，這里不同，會(huì)給你一個(gè)小鍋，把韭菜剪碎，大概五厘米長(zhǎng)吧，再加各種調(diào)味的，倒入油，等油熱了就可以放進(jìn)去了，幾分鐘就可以吃了，味道是很不錯(cuò)的喲。
第三，醬板鴨，湘君為了與他的湘夫人約會(huì)，就拿來野鴨子，用竹片撐開它的肚子，用橘子皮熏烤這個(gè)鴨子，在用湖邊可以夠得著的桂皮、辛夷、辣椒、木蘭、香止、紫貝等等與鴨子一起丟在鍋里煮，出鍋后，就變成了醬板鴨，又用荷花、木蘭，桂樹和薛荔，建造了移動(dòng)芳香四溢的水中皇宮，迎接相互人的貴迎接相符人的到來。
湖南有什么特色小吃呢?南縣麻辣肉，這道菜是湖南益陽南縣的當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味小吃，也被很多人，稱作是香辣豬肉脯，非常得湖南人的喜愛，這道小吃也是一道下酒菜，外出旅行的時(shí)候帶上它也是非常的，方便。只要一拿出來，頃刻間便就被一掃而光了。這種豬肉的做法讓湖南人把它發(fā)揮到了極致的味道，做好了之后再撒上點(diǎn)芝麻或者更多的調(diào)味料，從他出生的那刻起，也就注定了，他在湖南小吃界的地位是不可以撼動(dòng)的了。
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我們都知道在湖南地區(qū)有很多的美食，尤其是喜歡吃辣的朋友，對(duì)湖南地區(qū)的特色都是無辣不歡的，所以說當(dāng)我們到一個(gè)地方去旅游的時(shí)候，喜歡去品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗常@個(gè)時(shí)候最常見的就是湖南的臭豆腐，還有口味蝦以及非常地道的剁椒魚頭和醬板鴨，非常值得一試。
食材
臭豆腐
這是我最愛的一道小吃，據(jù)說當(dāng)年毛爺爺也特愛吃臭豆腐。吃過各地的臭豆腐，確實(shí)沒有哪一家能做出湖南臭豆腐正宗的味道。畢業(yè)快十年了，至今還特別懷念學(xué)校門口那個(gè)賣臭豆腐的小攤，炸好的臭豆腐澆上一勺湯汁，撒上一點(diǎn)榨菜、香菜，特好吃！
口味蝦
湖南的口味蝦味很重，味很足、很辣。我們?cè)诩易约阂步?jīng)常會(huì)做著吃，簡(jiǎn)單易做的一道美食。
剁椒魚頭
這道菜在全國(guó)各地的餐館都很常見，但是要吃到最正宗的還是要在湖南。非常開胃的一道菜。
醬板鴨
這是益陽的一道特色菜，具體怎么做的我也不清楚，工序比較復(fù)雜，我都是直接買現(xiàn)成的吃。
醬板鴨和別的地方的鹽水鴨、絕味鴨脖等等味道不太一樣，雖然也是辣（也可以買不辣的），皮比較酥脆，肉比較干，咬起來很帶勁，味道很足。
糖油粑粑
這是湖南的一道很有名的傳統(tǒng)小吃，唯一不辣的一款噢。糖油粑粑是用糯米做的，顏色金黃，看著就很有食欲，很容易買到，街邊小攤大多有賣。不過吃的時(shí)候不要太急，小心燙到^_^。
每逢需要到一個(gè)地方，我們就要吃到不同地區(qū)的特色，湖南的張家界是旅游的好地方，平時(shí)很多人經(jīng)常會(huì)去旅游，同樣在湖南的張家界，也可以品嘗到非常美味的糯米粽子，這個(gè)粽子和普通的粽子不同里面有蓮子，火腿肉，還有紅豆，綠豆等等不同的各種餡料，還有臭豆腐，麻仁奶糖等等，這些都屬于湖南地區(qū)特有的小吃，只要是去過的人可以嘗試一下。
糯米粽子
是民間的風(fēng)味小吃，糯米1000克，純堿3克，鮮蓼葉500克，白糖適量，先將糯米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)，取出拌堿。然后將鮮蓼葉用開水煮十分鐘，剪去蒂，將大小葉搭配好疊成"十"字架，用繩捆成把，放在清水中泡四、五小時(shí)，去除澀味。
然后將蓼葉摺成三角形斗狀，灌入糯米，包成菱角形，用細(xì)麻繩扎緊，入鍋煮兩小時(shí)左右，熟透后拌白糖食用，其味清香可口?，F(xiàn)在還有加入綠豆、紅豆、蓮仁、火腿肉等多個(gè)品種。粽子在長(zhǎng)沙是五月端午節(jié)的節(jié)日食品，吃棕子也是紀(jì)念偉大愛國(guó)詩(shī)人屈原的傳統(tǒng)習(xí)俗，表示對(duì)屈原的祭奠。
臭豆腐
長(zhǎng)沙臭豆腐分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時(shí)候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來外脆內(nèi)酥軟，味道香濃;灰色的臭豆腐干子，在油里炸的時(shí)間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐干的表面就會(huì)起小泡泡，待色轉(zhuǎn)變成灰黑色，就可以吃了。
這樣的臭豆腐干子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟后直接刷上攤主備下的調(diào)味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭，臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐外酥內(nèi)嫩、清咸奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色更是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，一經(jīng)品嘗常令人欲罷不能，一嘗為快，故有嘗過臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐，三日不知肉滋味之美名
麻仁奶糖
主要以白砂糖、葡萄糖漿、奶油、奶粉、芝麻，可可白脫油、味精、食鹽、香草粉等為原料，經(jīng)過溶糖，熬糖、冷卻、成型等主要工序制成。糖體表面白色，中間黃色，質(zhì)地松泡略帶韌性，包裝講究，色彩鮮艷。
瀏陽茴餅
是瀏陽著名的傳統(tǒng)產(chǎn)品，已有300多年的歷史。它采用糖皮包酥、缸隔爐烤的獨(dú)特制作方法，以面粉、茶油、白糖、飴糖作主料，金桔花、小茴香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等為輔料，經(jīng)過和皮子、和蕊子、擦油酥、扯臍包酥、開皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。成品外表美觀，面圓微凸，火色金黃光亮，表面起酥，里皮燥脆，內(nèi)餡豐滿，松泡爽口，油甜不膩。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。
瀏陽豆豉
瀏陽縣生產(chǎn)的"天馬"牌豆豉，味道鮮美，氣味芳香，無硬心、無雜質(zhì)、無異味、無灰末，是調(diào)味佳品。且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、酶、煙酸、維生素B1B2等。
歷史
瀏陽豆豉，歷史悠久，馬王堆漢墓出土物中的豆豉姜與瀏陽豆豉相似，距今已2000年。到了唐朝，瀏陽的道吾山、石霜寺等大剎香火旺盛，八方僧人來朝，他們?cè)邶S菜中嘗到豆豉的鮮美芳香，袋之云游，于是瀏陽豆豉名揚(yáng)天下，至今不衰。
每到一個(gè)新的地方的時(shí)候，為了對(duì)這個(gè)地方有所了解，除了了解該地區(qū)的歷史之外，一定要了解這個(gè)地區(qū)的美食，因?yàn)榇蟛糠值胤蕉紩?huì)有非常獨(dú)特的飲食習(xí)慣，所以要去吃當(dāng)?shù)刈钣刑厣臇|西，最簡(jiǎn)單的就是享受特色小吃，下面介紹全國(guó)主要城市非常有名的特色小吃。
特色小吃有什么？
北京：焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚
上海：蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥
天津：嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉
太原：栲栳、刀削面、揪片
西安：牛羊肉泡饃、乾州鍋盔
蘭州：拉面、油鍋盔
新疆：烤羊肉、烤馕、抓飯
山東：煎包
江蘇：蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥
浙江：酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯
安徽：臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯
福建：蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊
臺(tái)灣：度小月?lián)忻?、鱔魚伊面、金爪米粉
海南：煎堆、竹簡(jiǎn)飯、抱羅粉
河南：棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷
湖北：三鮮豆皮、云夢(mèng)炒魚面、熱干面、東坡餅
湖南：新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐
廣東：雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等
廣西：大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲
四川：蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔(dān)擔(dān)面、雞絲？？面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉
貴州：腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑
云南：鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線。
南京夫子廟小吃是中國(guó)四大小吃之首。南京夫子廟小吃群位于繁榮的秦淮河畔。這里小食攤販經(jīng)營(yíng)的油炸干、豆腐腦、五香回鹵干、五香茶葉蛋、烏龜子、酥燒餅、小籠包餃、千層油糕、多種澆頭的各式湯面等品種，價(jià)廉物美，尤以配套裝籠的什色點(diǎn)心最受消費(fèi)者歡迎。
湖北地區(qū)的飲食一直是以養(yǎng)生為主，當(dāng)?shù)氐牟惋嫺嗟亩际侵v究營(yíng)養(yǎng)健康。盛行在湖北地區(qū)的小吃也是以這個(gè)觀念為主。豆皮，炸廣椒，鹵鴨脖，鴨頭等食物也是湖北當(dāng)?shù)乇容^有名的小吃，不僅價(jià)格低廉實(shí)惠同時(shí)口感非常棒，很多去湖北的人們都喜歡吃個(gè)小吃喝點(diǎn)啤酒，感受湖北的夜生活。
豆皮
豆皮是一種湖北武漢的著名民間小吃，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應(yīng)。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號(hào)飯店也有提供。最以豆皮著名的是位于武漢市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑。豆皮的制作原料主要是雞蛋、面粉、糯米等。
炸廣椒
炸廣椒可以說是土家族家家必備的小菜(特別流行于湖北西部，包括相當(dāng)一部分的非少數(shù)民族城市)，酸香可口，既可干炒又可以做湯，其做法大體是先將紅辣椒剁細(xì)，和進(jìn)苞谷面(就是玉米面)里，裝進(jìn)炸壇(泡菜壇子)里并一層一層的壓緊，表面放上一層桐麻葉或塑料紙，用篾扎緊，將壇子倒撲在鹽水盆里中，一月以后，即為炸好了，要吃時(shí)隨時(shí)可以挖一些出來，蒸熟或放在鍋里炒熟，放進(jìn)油鹽也可以炒熟了再加菜葉和水，當(dāng)湯吃，特別是做蒸肉時(shí)更是少和炸廣椒，大多用豬肉一起混炒，臘肉炒炸廣椒算是土家族的飲食一絕。
楚味鴨頸
楚味鴨頸在武漢叫九九鴨脖，因?yàn)榫湓谕獾匾呀?jīng)有注冊(cè)商標(biāo)，所以改名叫楚味鴨頸。“九九鴨脖”誕生在武漢市漢口精武路，也叫精武鴨脖，九九鴨脖或久久鴨以鴨脖子創(chuàng)始人湯臘九的名字取義而來，寓意長(zhǎng)久。湯臘九先生在武漢經(jīng)營(yíng)風(fēng)味小吃近二十年?！熬啪啪洹笔瞧洫?dú)創(chuàng)的品牌標(biāo)志，已在中國(guó)商標(biāo)局注冊(cè)。九九精武鴨脖子在武漢及全國(guó)均享有盛譽(yù)。是眾多客商朋友信賴的合作對(duì)象，也是廣大消費(fèi)者極為推崇的知名休閑食品。
湖北小吃由武漢小吃、荊沙小吃、襄陽小吃、恩施民族小吃等組合而成，其取料廣、技法多樣，能滿足不同人的口味，適應(yīng)南北各地人的需要。
湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有著鮮明的楚國(guó)文化和濃郁的魚米風(fēng)情，歷史故事豐富，知名度高。像武漢熱干面、老通城三鮮豆皮、秭歸清水粽子、黃州甜燒梅、黃梅白蓮湯、黃岡綠豆糍粑、云夢(mèng)魚面、恩施炕土豆、巴東五香豆干、孝感米酒、江陵散燴八寶飯、四季美湯包等，這一路小吃令您流連忘返，美不勝收，無肚能容。
臺(tái)灣是吳國(guó)的省級(jí)行政區(qū)，臺(tái)灣的省會(huì)就是臺(tái)北，臺(tái)灣的環(huán)境不僅非常的優(yōu)美，而且還存在很多的美食，臺(tái)灣是我國(guó)的第一大島，在臺(tái)灣島的周圍還有很多的島嶼，比如澎湖列島和綠島以及東沙島等等，臺(tái)灣是有兩個(gè)氣候區(qū)的，其實(shí)南部屬于熱帶季風(fēng)氣候，北部就是亞熱帶季風(fēng)氣候，那么臺(tái)灣有什么特色小吃呢?
第一，臺(tái)灣有什么特色小吃呢?鹵肉飯。去到臺(tái)灣怎么不得不去嘗一下臺(tái)灣當(dāng)?shù)氐柠u肉飯呢，沒吃過臺(tái)灣的鹵肉飯都不好意思和別人說你去過臺(tái)灣了。鹵肉軟爛入味，濃香醇厚的鹵汁，配上彈牙的香噴米飯，攪拌一下是如此的美味。
第二，蚵仔煎。臺(tái)灣的蚵仔煎絕對(duì)是在臺(tái)灣當(dāng)?shù)刈畛Ｒ姷男〕灾涣?，在大街小巷都可以看見蚵仔煎的存在。新鮮的蚵，配上雞蛋，太白粉，一顆顆肥碩的海蠣，外脆里嫩，汁香四溢，讓人食指大動(dòng)。
第三，雞排。比手還大的雞排不知道你們有沒有吃過呢。在臺(tái)灣每一塊雞排都是比臉還大。而在臺(tái)灣最出名的雞排就是豪大大雞排，聽名字就知道這里的雞排很大塊了。無論在臺(tái)灣哪個(gè)夜市只要你聞到雞排的香味走過去肯定會(huì)看見到豪大大早已排滿了人。可是作為一個(gè)吃貨怎么會(huì)被一條隊(duì)伍打敗了，吃完這雞排你絕對(duì)不會(huì)后悔等那么長(zhǎng)時(shí)間了。炸雞排外皮酥脆，里面的雞肉鮮嫩多汁，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸，油而不膩，口感非常有嚼勁，還有辣和不辣兩種口味選擇。
臺(tái)灣有什么特色小吃呢?車輪餅。在臺(tái)灣有一種小吃已經(jīng)有50多年的歷史了那就是車輪餅，車輪餅正如其名像一個(gè)車輪一樣。車輪餅有很多種口味，紅豆，奶油，花生等，最經(jīng)典的還是要數(shù)紅豆味了。在紅豆餡料里夾著紅豆粒，香甜可口 ，滿滿的餡料，咬上一口都要爆出來了，實(shí)在是讓人無法拒絕這美食。
對(duì)于吃貨們來說，在追求美食上是不分地區(qū)的，去哪個(gè)城市游玩首先都會(huì)對(duì)美食進(jìn)行搜索，安徽屬于我國(guó)的省級(jí)行政區(qū)，它的省會(huì)就是合肥，總面積達(dá)到了十四萬平方千米，安徽擁有十六個(gè)省轄市以及七個(gè)縣級(jí)市，縣城有五十四個(gè)，還包括四十四個(gè)市轄區(qū)，那么安徽有什么特色小吃呢?
第一，安徽有什么特色小吃呢?潵湯——宿州碭山。撒湯，是流傳于民間的一種小吃，起源于安徽碭山等蘇魯豫皖交界地區(qū)。在碭山，曾有一東北人到碭山外調(diào)，喝了碗湯，覺得味道很獨(dú)特，便問：“同志，啥湯?”“嗯，潵湯(音灑，一聲)?！薄吧稖?”“潵湯!”“我問這是什么湯?”“它就叫潵湯啊!”據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠(yuǎn)播。
第二，三河米餃——合肥。三河米餃，又名廬江大彎餃，合肥地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”。它與太平天國(guó)的青年將領(lǐng)陳玉成甚有瓜葛。三河米餃，煎炸后，色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。
第三，黃山燒餅。黃山燒餅形如螃蟹背殼。一口咬下去，有梅干菜，也有豬肉粒，梅干菜甘甜多汁，豬肉嚼勁彈牙。淮南牛肉湯——淮南?；茨吓Ｈ鉁怯鲬魰缘拿〕?，其中淮南當(dāng)?shù)氐呐Ｈ鉁顬檎凇Ｔ撆Ｈ鉁兜来己?，鮮香爽辣，營(yíng)養(yǎng)美味，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效。關(guān)于淮南牛肉湯起源之說，在淮南有多種版本。有的說起源于宋代趙匡胤，還有的說是淮南王劉安發(fā)明。據(jù)民俗專家推測(cè)，牛肉湯的起源不會(huì)晚于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)候。
安徽有什么特色小吃呢?蒿子粑粑——六安、安慶等地。蒿子粑粑是是江淮一帶膾炙人口的特色美食，在安徽主要是六安、安慶、合肥等地。蒿子粑粑是以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美。一般在清明節(jié)左右食用。
漳州地區(qū)的鹵面是家喻戶曉的，不管是在過生日還是婚慶方面，只要是家里面有喜事要辦，自然會(huì)出現(xiàn)在桌邊的一角，而且還有很多的食物是受人歡迎的，比如鴨面豆花粉絲，鍋邊糊，這些雖然沒有吃過，但是聽名字會(huì)覺得非常好吃，如果是想要去漳州旅游的話，可以嘗一嘗漳州當(dāng)?shù)氐奶厣粌H僅非常符合北方地區(qū)的口味，而且還能品嘗到屬于他們地區(qū)的特產(chǎn)。
鹵面
鹵面，是漳州人家家戶戶最熟悉和喜愛的面食。無論是生日、婚嫁、還是喬遷之喜，它總是會(huì)出現(xiàn)在餐桌的一角。
鹵面的精華就在于鹵湯的熬制，傳統(tǒng)鹵面的材料成本之高，在于它們幾乎涵蓋了山珍海味：蝦仁，珍珠菇，魷魚干，黃花菜，瘦肉，筍絲，更精致的里面還放干貝，鵪鶉蛋以及一些軟體海鮮，將所有的這些原料放入豬骨湯中煮開，澆進(jìn)打好的雞蛋，加入醬油以及其他調(diào)料攪拌均勻，最關(guān)鍵的一步是要投入淀粉使湯變得如勾芡一樣粘稠。
若說鹵湯的原料已經(jīng)相當(dāng)豐富了，但是配料超級(jí)無敵多，鹵料都是一口大鍋盛著，鹵大腸，鹵肺片，鹵肉，炸肉片，粉蒸肉，豬紅，鴨血，鹵蛋，油條等，可謂應(yīng)有盡有，顧客們?nèi)我膺x擇。一碗料滿滿的鹵面，就是家家戶戶最喜愛的味道！
鍋邊糊
記憶里的鍋邊糊也不知從幾歲開始，早已融入漳州人民生活之中。多少人趕早出門就為了吃上一碗熱乎乎的鍋邊糊，開始忙碌的一天。在漳州路邊的鍋邊糊店也是隨處可見，挑剔的漳州人對(duì)鍋邊糊也是有著超硬的要求。
鍋邊糊的重點(diǎn)在于湯鮮，以及鍋邊本身的Q彈、薄厚程度。雖然吃起來大同小異，但口感上細(xì)微的變化都會(huì)讓漳州人在選擇上產(chǎn)生偏愛。而漳州鍋邊糊的店家們各有高招，神奇地創(chuàng)造了這座老城沒有獨(dú)大之店的奇跡。
漳州絕大多數(shù)的小吃都是以鹵料為最佳搭檔，鍋邊糊也不例外，數(shù)十種鹵料隨心選擇，根據(jù)自己的喜好搭配。
鴨面
勞累了一天下班之際，每每經(jīng)過鴨面店，聞著飄來的烤鴨香，都會(huì)忍不住進(jìn)去蹭上一碗再走。
漳州的鴨面店說來也有多年的歷史，有的鴨面店甚至比小編的年齡還大，店面也是在歲月的年輪中翻新又翻新。但不論它經(jīng)歷了多少時(shí)間的考驗(yàn)，漳州人對(duì)它美味的追求卻從未遞減過。
鴨湯清淡爽口，喝一口湯都覺得舒暢。加點(diǎn)筍片、鴨血的鴨湯味道就一個(gè)字"鮮"。鴨肉吃起來，皮香肉嫩，肉里含汁，卻沒有一丁點(diǎn)的油膩感。一口湯一口面一口鴨肉，這味道讓人沉醉。
豆花粉絲
漳州豆花粉絲，是用滑嫩的豆花（就是北方人所說的豆腐腦）配上粗粗的粉條，外加碎蘿卜干，蝦皮還有醬油等各種佐料，有的還加上香菜，最后再配上鹵肥腸等一些鹵料，口感爽滑，百吃不膩。
豆花與粉絲搭配，絲滑與勁道的口感合二為一，加上佐料對(duì)鮮咸味的升華，原本沒有味道的豆花和粉絲才能在舌尖迸發(fā)出完全出乎意料的愉悅感，很少有人能夠抵抗住這種絕妙的組合。
如果是想要去吃盤錦特色小吃的話就一定不能夠錯(cuò)過打糕，烤牛肉和鐵板雞架等，這些小吃都是遠(yuǎn)近聞名的，有許多人都是慕名而來的，而且做法上面也是非常復(fù)雜的，少一個(gè)步驟和技巧就會(huì)使得這道菜肴當(dāng)中的味道發(fā)生變化的，這樣的話就會(huì)感覺到不是那么好的，所以一定要掌握做法的。
烤牛肉：將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、醬油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻，另備醬油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜調(diào)味品分裝于小碗，炭火爐放于桌心，上放鐵箅子，用筷子夾肉片放在箅子上燒，蘸調(diào)料后食用，外焦里嫩、酥香咸辣。
打糕：打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕狀，中間夾豆沙餡，加上白糖制成，香甜可口。
鐵板雞架是遼寧沈陽的特色小吃，雞架就是去掉雞肉的雞骨架，將洗干凈的雞架用鹽等調(diào)料奄好，放在兩個(gè)大鐵板之間一夾吱啦吱啦一響，香味撲鼻，將雞骨頭都炸香后放入孜鹽、辣椒，就可以吃了。在夏天許多東北大漢，一個(gè)雞架一瓶雪花啤酒就是一頓飯了。讓你看起來吃的很香，很饞人。
小時(shí)候校門口最常見的小吃，每到放學(xué)，學(xué)校門口就有很多賣雞骨棒的，當(dāng)時(shí)才1毛錢一根，應(yīng)該就是剃了肉的雞翅根，用高壓鍋燉熟，吃的時(shí)候把雞骨棒放在塑料口袋里，用小刷子往雞骨棒上面抹醬，再往雞骨棒上撒孜然、辣椒面和芝麻啥的，醬是用保溫瓶裝的，吃的時(shí)候雞骨棒還熱乎呢，超好吃。(也有不用醬直接吃的，總之味道非常好吃)現(xiàn)在比較有名的是大東區(qū)的上園雞骨棒。
小豆腐是將大豆磨碎，加入適量干菜煮熟，然后團(tuán)成團(tuán)放室外冷凍，用時(shí)拿一團(tuán)放入鍋內(nèi)加熱，拌醬而食。制作小豆腐的由來，據(jù)傳是漢族先祖居住的地區(qū)，食鹽和鹵水很昂貴，做小豆腐不用加鹵水，久而久之，這種吃法便成為滿人的習(xí)慣并延用至今。
常州作為一個(gè)擁有歷史淵源的城市，其特色的小吃也大多和歷史有關(guān)。常州作為江蘇省的一個(gè)城市，所以當(dāng)?shù)氐男〕泽w現(xiàn)濃濃的南方韻味，作為一個(gè)北方人，到了當(dāng)?shù)厝绻麤]有品嘗過常州的小吃，又怎么能算是去過了常州呢。以下介紹的不同風(fēng)味的小吃，每一個(gè)都值得你去品嘗與享受。
1、溧陽毛筍
溧陽有著豐富的毛竹資源，是江蘇省的竹材生產(chǎn)基地，尤以南山林特產(chǎn)風(fēng)為最，因而南山毛竹聞名遐邇。南山毛筍具有筍殼薄、色澤白亮、肉頭厚、節(jié)間短、鮮嫩可口的特色。民間傳說，唐代詩(shī)人李白為避安史之亂，途經(jīng)溧陽時(shí)，廚師就以南山冬筍烹制成“如意筍”來招待，他吃過之后贊不絕口。據(jù)縣志記載，清康熙年間，丞相史奕述懶江(今溧陽)名特產(chǎn)中著“春有芹菜、冬筍、韭菜芽”?？梢?，溧陽南山毛筍早在古代就聞名大江南北
2、白殼蝦
盛產(chǎn)于溧陽長(zhǎng)蕩湖。其開頭似透明之新月，殼感軟綿，熟而視之，其色又如晚秋的橘紅。白殼蝦肉質(zhì)淡白，細(xì)膩，鮮嫩，堪稱江南水鄉(xiāng)的一大特色水鮮。
3、糊鮮螺螄
“糊鮮”，全名應(yīng)叫“糊鮮螺螄”。原料是螺螄肉和韭菜末，擱少許“臭水”，用粉調(diào)水熬成糊狀，鮮香撲鼻，味美可口，亦菜亦飯，老少皆宜。
4、砂鍋魚頭
是以天目湖里的活鰱魚，去鱗去鰓，除去內(nèi)臟，洗凈剁下魚頭，注入天目湖水，輔以適量佐料在文火上煨煮數(shù)小時(shí)而成。其湯潔白如乳，鮮美絕佳，其肉白里透紅，細(xì)嫩無比，可謂鮮而不腥，肥而不膩，被眾多中外美食家譽(yù)為“天下第一名菜”
5、溧陽風(fēng)鵝
溧陽鵝肉系列產(chǎn)品，以地產(chǎn)農(nóng)家土鵝為原料，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，運(yùn)用最新的肉品加工技術(shù)，經(jīng)科學(xué)方法加工精制。鵝肉系列產(chǎn)品有風(fēng)鵝、醬鵝、鹽水鵝三個(gè)大類20多個(gè)品種。該系列產(chǎn)品保持了傳統(tǒng)風(fēng)味鵝“色、香、味、形”的四大特色，原汁原味，食后回味無窮。
6、大麻糕
常州大麻糕，是具有獨(dú)特口感和風(fēng)味的一種橢圓形大燒餅，也是常州人最喜愛吃的家常傳統(tǒng)食品。制作時(shí)，選用精白面粉、優(yōu)質(zhì)芝麻、白糖、精鹽等原料，經(jīng)過和面、攪拌、揉搓、包餡、成形、烘烤等多道工序，精制而成。有咸、甜兩種風(fēng)味，供購(gòu)者選擇。合格的麻糕一出爐，香味濃郁撲鼻，色澤黃潤(rùn)而不焦，咸甜適度而不膩，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。往日，常州大麻糕多為當(dāng)?shù)厝俗髟琰c(diǎn)食用。如今，經(jīng)過改革創(chuàng)新，精心包裝，外表美觀大方，且便于攜帶，成為人們走親訪友的必備禮品。
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