蓮藕里面發(fā)黑能吃嗎
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蓮藕里面發(fā)黑能吃嗎”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
很多人都是喜歡吃藕的，但是愛吃是一回事，買回來后也要知道自己吃得是否健康，有的時候我們在清理蓮藕，會發(fā)現(xiàn)里面是發(fā)黑色的，像這一種看是否有淤泥，如果表面黑色，并且有些變質(zhì)是不能吃的，只是淤泥沖洗干凈就可以食用。
藕里面發(fā)黑能吃嗎
1、短期可以吃
買回家的蓮藕好好放著過一段時間變黑了是很正常的反應(yīng)，這是因為蓮藕中所含有的物質(zhì)和空氣接觸后會由于氧化作用而發(fā)生變化導(dǎo)致出現(xiàn)變黑的情況，因此放置的時間不是很長，藕里面變黑了或者藕發(fā)黑大家還是可以食用的。
2、長期不要吃
雖然蓮藕會變黑是很正常的現(xiàn)象，但是如果放置的時間過久，蓮藕出現(xiàn)了比較嚴重的變黑或者伴隨著異味兒發(fā)軟，則建議大家就不要繼續(xù)食用了。因為出現(xiàn)這種情況的蓮藕輕則不新鮮，營養(yǎng)價值有所降低，重則很可能已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)正在腐敗，而為了安全起見，最好不要食用。
3、溫馨小貼士
很多小伙伴會覺得蓮藕非常難保存，即便是放在冰箱里面，沒幾天就會變軟。其實保存蓮藕比較合適的方法是放在水里浸泡。將新鮮的蓮藕用清水洗凈，然后找一個大一點的容器將蓮藕倒進去并加入能沒過蓮藕的水，讓蓮藕浸泡在是水中，之后每隔一到兩天換一次水就可以了。這種方法能夠較長時間的保存蓮藕。
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蓮藕與荷花荷葉一同生長，都屬于被子植物科，既可以生食，也可以做菜。在我們?nèi)粘５牟妥郎希３Ｄ芸匆娚徟旱纳碛?，無論是制作成炒藕丁、蓮藕排骨湯等美食，都能起到補血健胃、生津止渴的效果，是一種高營養(yǎng)價值的食材。但是當(dāng)家里購買了蓮藕后，如果發(fā)現(xiàn)蓮藕變黑了，這時候還能吃嗎?
蓮藕發(fā)黑了還能吃嗎?
一、蓮藕為什么會變黑
蓮藕中含有單寧物質(zhì)，這種物質(zhì)很容易會被氧化變色，時間越長變色越深，單寧與鐵質(zhì)的器具接觸，就會出現(xiàn)黑色，使蓮藕變黑，而且蓮藕中也含有一些酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)暴露在空氣中，被氧化也會使蓮藕變黑。
二、蓮藕放久了變黑還能吃嗎
蓮藕放久了變黑還是可以吃的。蓮藕變黑主要是因為氧化，其氧化產(chǎn)生的物質(zhì)對人體來說，沒有什么毒性，只是會使蓮藕表面的顏色發(fā)生變化而已，屬于顏色上反應(yīng)，其內(nèi)部的物質(zhì)是無毒的，可以繼續(xù)食用。
三、蓮藕怎么處理不易變黑
1、泡水：蓮藕切開后很容易就會被氧化變黑，所以最好是將切好的蓮藕泡在水里面，以隔絕空氣中的氧氣，在水中加點醋也能防止蓮藕變黑，而且食用起來的口感更好。
2、焯水：蓮藕中多含的酶是多種多樣的，一般發(fā)生的酶促褐變也會使蓮藕變色，所以一般采用焯水的方法來去除蓮藕中的酶類物質(zhì)，以防蓮藕變黑。
3、用不銹鋼器皿：與蓮藕直接接觸的器皿，一般來說最好是選擇不銹鋼或者是陶瓷的器具，蓮藕與這些器皿不會產(chǎn)生反應(yīng)，不容易使蓮藕變黑，最好是不要用鐵質(zhì)的器皿，以防蓮藕變黑。四、怎么挑選新鮮的蓮藕
1、新鮮的蓮藕外面的皮一把是是土黃色的，如果有出現(xiàn)變黑、變綠等情況，就不要購買這樣的蓮藕了。
2、一般來說藕身比較肥胖、藕節(jié)比較短、藕孔比較小的蓮藕是比較新鮮的。
3、挑選蓮藕時，最好選擇表面帶有點泥巴的，這樣的蓮藕比較純天然，吃起來比較健康。
正常茄子里面的籽應(yīng)該是呈白色的，或者是稍微有一些發(fā)黃，但是茄子的紫變黑說明已經(jīng)很老，不能食用，因為茄子也是有年歲的，放的時間太長會導(dǎo)致茄子風(fēng)干，而且里面已經(jīng)開始有些發(fā)苦，這種做出來的味道也是不好的。
1 茄子里面的籽發(fā)黑能吃嗎 茄子里面的籽發(fā)黑說明茄子已經(jīng)太老了，不過并不影響食用，只是燒出來的茄子味道不會特別鮮嫩，會有一點苦澀的味道。
如果不僅僅是茄子籽變黑，里面的肉質(zhì)也還開始泛黑說明茄子已經(jīng)開始腐爛，是不宜食用的。
2 茄子老嫩辨別方法
1、在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。
2、茄子拿在手中發(fā)輕的較嫩，如果感覺較重，一般都太老，籽多不好吃。
3、嫩茄子手握有粘滯感，發(fā)硬的茄子是老茄子。
3 如何預(yù)防茄子切開后變黑
1、 將將切好后的茄子馬上放入淡鹽水中浸泡，在臨烹制時撈起并瀝干，就不會變色了。
2、炒茄子時，最好適當(dāng)多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不斷翻動，在快熟時再放鹽和蒜調(diào)味，再加入少量白醋或番茄丁。這樣炒出的茄子不變黑，味道又濃香可口。
3、 茄子去皮或者切塊后，肉質(zhì)會由白變褐，這是氧化作用的結(jié)果?？蓪⑶泻玫那炎恿⒖探肜渌?，炒時現(xiàn)撈下鍋，炒出來的茄子就不黑了。
甜瓜這種食材我們切開之后，里面是黃色的瓜籽，只要我們將這些瓜籽去掉之久就可以食用的，一般甜瓜是需要進行去皮食用的，這樣吃起來口感會比較好。甜瓜出現(xiàn)里面發(fā)黑是因為甜瓜太熟了，有細菌的滋生，所以甜瓜出現(xiàn)腐爛，我們是不能在食用的，大家應(yīng)該要引起重視，以免影響到身體健康。
甜瓜里面發(fā)紅色的能吃嗎
是因為甜瓜很熟了，熟透了，是很正常的事情，是可以正常食用的，與生長期有關(guān)，長熟的肉一片紅。
甜瓜里面發(fā)黑還可以吃嗎
不能吃,里面壞了,整個瓜都有細菌了,也就是有病毒感染。
蔓枯病，又稱“黑腐脖，主要露地雨季發(fā)生，莖、葉、瓜及卷須等地上部受害，不危害根部。莖部發(fā)病引起瓜秧枯死，但維管束不變色，與枯萎病的區(qū)別。莖部多在莖基部和節(jié)部感病，病部初生油浸狀橢圓型病斑，后變白色，流膠，密生小黑點。
甜瓜為什么這么甜
一種原因是甜瓜本來就比較甜，還有一種就是打了增甜劑。
決定甜瓜是否甜的因素
甜瓜品質(zhì)的主要因素是含糖量。含糖量決定甜瓜的甜度，成熟的果實含糖量可達14%以上，其中蔗糖含量占全糖含量的70%以上，所以蔗糖含量的多少決定甜瓜品質(zhì)的優(yōu)劣。在栽培過程中，提高果實品質(zhì)的主要途徑是通過改變果實的糖代謝作用來提高糖的積累量，特別是提高蔗糖的積累十分重要。
甜瓜的營養(yǎng)價值
1.甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩。
2.甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營養(yǎng)。
3.甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷。
4.現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲，絲蟲等作用。
5.甜瓜營養(yǎng)豐富，可補充人體所需的能量及營養(yǎng)素。
另外現(xiàn)在正是吃甜瓜的時候，這時候不必過于擔(dān)心甜瓜打了增甜劑。
絲瓜是很多人比較喜歡吃的一種蔬菜，營養(yǎng)價值比較高，絲瓜的功效就是清熱去火，我們在購買絲瓜的時候，盡量不要買黑色外皮的絲瓜，這種絲瓜主要是因為氧化作用而導(dǎo)致外皮發(fā)黑，這說明存放的時間比較長了，營養(yǎng)價值會稍微差一些，如果黑的不嚴重，可以用鹽水泡一下，如果比較嚴重就不要再吃了。
絲瓜為什么會變黑
絲瓜發(fā)黑是因為氧化的作用，因為絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑，就如蘋果切開都會發(fā)黑一樣。
防止絲瓜變黑的方法：只要在炒之前灑些鹽捏兩下，再用鹽水泡一會就好了。減少發(fā)黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過一過。
絲瓜變黑還能吃嗎
絲瓜變黑是氧化產(chǎn)生的褐變，有些絲瓜的品種就是這樣的，所以現(xiàn)在吃這種絲瓜是沒有問題的。
絲瓜冰箱里放得越久，它的水份也會慢慢的抽干，買來的絲瓜放一夜第二天就會變軟，到了晚上基本上就不能吃了，
放冰箱的話建議放個兩天左右就趕緊吃完它，放久了，一個不新鮮，第二個也不好吃。
絲瓜的功效與作用
絲瓜有清熱利咽，化痰止咳的作用，對支氣管炎有幫助。
絲瓜有消腫化痰、涼血解毒的作用，對皮膚痘疹改善有幫助。
絲瓜可涼血止血，對牙齦出血有幫助?？上氯?，有助乳汁不通。
絲瓜水素有美容水之稱，拿來敷臉有美白、消除黑斑的功效。
竹蓀絲瓜湯的做法
材料：竹蓀10克、絲瓜1根、枸杞10粒、姜少許
調(diào)料：食用油1小勺、鹽1小勺、香油幾滴
做法：
1竹蓀去掉裙衣，清洗干凈后在清水中浸泡8分鐘
2絲瓜去掉外皮，切成滾刀塊
3鍋中放1小勺油，油熱后放姜末爆香，將絲瓜放入翻炒
4將竹蓀下鍋一起翻炒，加入1小勺鹽
5將浸泡竹蓀的水倒入鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮，放入事先泡發(fā)的枸杞
6燉至絲瓜軟爛即可關(guān)火，加入少許麻油提香即可食用
小貼士
1、竹蓀的裙衣有一種特殊的味道，如果接受不了可以將群衣去除。
2、干竹蓀比較單薄，泡發(fā)時間不宜太長，8分鐘左右即可。
3、泡發(fā)竹蓀的水不必丟掉，可以放入鍋中代替清水燉湯，味道鮮美營養(yǎng)不流失。
我們平時形容人沒用都說是空心大蘿卜，實際上出現(xiàn)空心的原因主要是由于蘿卜放置的時間過長而導(dǎo)致水份的流逝，從而就出現(xiàn)了空心蘿卜了。但是有的時候切開蘿卜其不是空心的，但是確實黑心的，這就讓我們比較的恐懼了。這個時候建議不要再食用這樣子的蘿卜，以防對身體有害。
白蘿卜為什么會黑心
蘿卜在貯存過程中，因為供氧不足，也會出現(xiàn)黑心。
水蘿卜不僅又脆又好吃，而且心是粉紅色的，惹人喜愛。由于它長得美，人們又叫它“心里美”。
可是，有的蘿卜切開后，里面是黑心的。蘿卜黑心兒，大多是黑腐病菌搗的鬼。這種病菌能使蘿卜變成黑心兒，慢慢腐爛，失去蘿卜的味道。
白蘿卜為什么會黑心 白蘿卜里面發(fā)黑能吃嗎
白蘿卜黑心能吃嗎
我們知道蘿卜是常見和常吃到的一種蔬菜，蘿卜里面含有豐富的維生素以及多種人體需要的微量元素，常吃蘿卜會帶給我們非常好的養(yǎng)生功效和保健的作用，但是如果蘿卜出現(xiàn)黑心就不要去吃。
白蘿卜為什么會黑心 白蘿卜里面發(fā)黑能吃嗎
防蘿卜黑心的措施
1、土壤一定要犁翻曬白，可去除土壤中的二氧化硫、硫化氫等有害物質(zhì)?？蛇m當(dāng)施些石灰粉，促進有害物質(zhì)分解。施肥要充分腐熟，不然會產(chǎn)生有害物質(zhì)。
2、所用的灌溉水，應(yīng)該是流動的水，避免使用未凈化的污水，或者有硫磺味的池塘水。加強排灌管理，防止田間積水。
3、增施硼肥。每畝施用1公斤持力硼，同其他肥料作基肥一起施入，或在蘿卜生育中期噴施0.2%—0.3%硼酸溶液1—2次。
4、種前進行土壤消毒，苗期可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑4000倍液或14%絡(luò)氨銅水劑300倍液隔3~7天噴施1次，連續(xù)噴3-4次。
白蘿卜為什么會黑心 白蘿卜里面發(fā)黑能吃嗎
蘿卜的食療功效
白蘿卜入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。
主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點白糖，可以當(dāng)做飲料飲用，對消化和養(yǎng)胃有很好的作用。
紅棗發(fā)黑了是不能吃了，因為發(fā)黑的紅棗是變質(zhì)了，營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)丟失，所以對于變質(zhì)的紅棗，最好是不要食用。我們在平時食用紅棗，最好是選擇新鮮的顏色比較鮮亮的干紅棗，對于發(fā)黑的紅棗不能選用，更加不能吃，吃了發(fā)黑的紅棗可能會影響腸胃的消化，嚴重還會引起癌癥的發(fā)生。
紅棗有點酸還能吃嗎：
假如變酸了，記住不要直接食用!另一方面看紅棗有沒變壞，仍是開端蛻變。假如現(xiàn)已變壞了，扔掉算了，假如僅僅開端蛻變，你能夠洗潔凈后，煲湯也能夠的。
紅棗內(nèi)含有脂肪、糖分和各種維生素等養(yǎng)分成分，有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾胃的效果。紅棗里的環(huán)磷酸腺苷，能增強肌力、消除疲憊、擴大血管、添加心肌縮短力、改進心肌養(yǎng)分，對防治心血管疾病有杰出效果。紅棗不宜久曬，在久曬過程中，紅棗內(nèi)糖分氧化，脂肪簡略酸敗，各類維生素分化，不只養(yǎng)分成分丟失，口感也會變酸?！蓖踽t(yī)師說，“最佳在紅棗曬干后就收起來，冷藏保留，可保鮮，又不失養(yǎng)分和風(fēng)味?！?/p>
干紅棗發(fā)黑還能不能吃：
1、陳年紅棗肉發(fā)黑不能吃了?；蛟S里面果肉就發(fā)黑你最佳別吃了，也許壞了。
2、干棗肉發(fā)黑是鮮棗烘干時溫度高或烤的時刻長烤熟后糖化了，只需不是過分黑致使發(fā)苦，就還能夠吃。看看棗上有沒有裂開的口兒，假如有并且是從這兒開端發(fā)黑的，那一定是外皮碰爛以后從這兒開端壞的。
3、而紅棗假如時刻太久，糖分會氧化，脂肪簡略酸敗，維生素分化，終究致使養(yǎng)分成分很多丟失，口感就變酸了。
去掉棗核的好辦法：
1、篦子
家里面蒸鍋里的篦子，即是一個極好的去棗核的東西，把棗立起來坐在篦子的眼上，用筷子帶方頭的那端對著棗子中心往下一捅，棗核就會透過箅子的圓孔掉進盆內(nèi)，棗核就出來了。這個辦法我試過了還真挺快呢!你要是疼愛棗核上還粘一點棗泥，那還能夠一邊舔著吃棗核一邊干呢。假如家里剛好沒有箅子，那也沒關(guān)系，用圓孔巨細適宜的漏勺來替代就行了，這么給棗去核，不影響外形，并且操作，節(jié)省了時刻，也節(jié)省了精力。
2、筆
找一個恰當(dāng)粗細的筆，用筆帽或許筆殼都行，弄潔凈，用筆帽 沿著棗核的方向插進棗里面，即可摳出棗核，便利省力。
3、木片
選擇一塊對比扎實的小木片，在木片正中挖出與棗核直徑差不多的一個小孔。去核時，先將木片平放在桌子上，用手將棗子豎起對準木頭上的小孔按住，然后再用一根筷子從棗子的頂端向下頂去，棗核就會很簡略地被頂了出來。然后，將去核的棗在水里浸泡一段時刻，然后再放進水里煮開，這時棗子的表皮會由于水煮而徹底泡開，這時再剝皮也就不費力了。
4、勺子
左手拿棗，豎著拿，右手拿匙子，橫著拿，就像拿水果刀(匙子把當(dāng)?shù)蹲佑?，把在前，匙子頭在后))，把棗豎著切成兩半(一半有核，一半無核，)。簡略的來說，即是把棗當(dāng)蘋果，豎著拿，有柄的那端朝上，把匙子把當(dāng)水果刀，向切蘋果相同，把棗切成兩半。用匙子把那端把棗核像挖蘋果核那樣，盡量讓匙子把的頂端緊貼棗核，棗和核潔凈的分離了?，F(xiàn)在是兩瓣棗肉，一個棗核。以上兩步棗核分離了，核留作煮水，把棗肉用剪刀剪，或用刀切的更小，便于煮后打。
新鮮的山藥把皮削完后里面的肉是白白的，除會有黑點點，其他的都沒有變化，但是放的時間很長山藥的整個表面都會變得很黑，連咬開后中間都會變得非常黑，時間越久會越黑，像我這種情況究竟是什么原因，會讓人覺得無法正常食用。
新鮮的山藥很容易跟空氣中的氧發(fā)生氧化作用，跟鐵刀等金屬接觸的時候也容易產(chǎn)生褐化現(xiàn)象，看起來就是白色的山藥變黑了。
所以山藥變黑沒什么問題，放心吃就行。
去皮山藥發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深。褐變的發(fā)生主要有三個條件：多酚勒物質(zhì)，多酚氧化酶和氧。山藥削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類物質(zhì)和氧發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
現(xiàn)實生活中這種情況不少見，像蘋果、茄子、蓮藕等等去皮以后都會發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深，把削皮后的山藥浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。如果吃的話是沒有問題的，不過做好菜以后色澤不好看。
山藥變黑怎么辦？
在去皮洗凈的山藥里加上一小掇鹽拌一下，這樣去皮后的山藥就不會發(fā)黃變色了。
醋本身是一個觸媒，它的酸性會改變鐵質(zhì)，讓山藥不變黑；另外醋也具有凝結(jié)性，能保持山藥外表不變黑，色澤很漂亮，且甜份不會流失。當(dāng)然，抗氧化放鹽巴也是可以，但效果沒有醋來得好且實惠。
也可以把山藥先用水炒一下。
怎樣防止山藥變黑？
生山藥去皮后容易變黑，這是和空氣發(fā)生氧化的結(jié)果，味道上不會有什么影響，就是顏色不好看。怎樣防止山藥變黑呢？
很簡單，減少山藥和空氣接觸的時間。先把山藥在火上燎一下，把上面的須子燒掉，這樣可以簡短削皮的時間。在水龍頭下面用水一邊沖山藥，一邊快速削皮。削好皮的山藥切片后放入兌有白醋的水中，割斷與空氣的接觸。這樣切好的山藥片就不會變黑了。
一般情況下，白蘿卜放冰箱變黑是不能吃的。白蘿卜放冰箱變黑就說明以免的成分已經(jīng)變質(zhì)壞掉了，是不能食用的，不然會容易引起身體不適。下面讓我們具體來看看吧！
白蘿卜放冰箱變黑還能吃嗎
不建議食用放在冰箱變黑的白蘿卜。
白蘿卜本身耐放，哪怕是炎熱的夏天也不會輕易產(chǎn)生變質(zhì)反應(yīng)，若是白蘿卜買回來后放在冰箱產(chǎn)生了變黑甚至還有其他不良反應(yīng)，建議立即丟掉，不要再食用了。
白蘿卜變黑吃了會怎樣
每個人的腸胃情況不一樣，有些人吃了變黑的白蘿卜會發(fā)生強烈的腸胃反應(yīng)，有些人則不會，白蘿卜變黑吃了對身體不好，建議不要食用。
白蘿卜切開變黑還能吃嗎
時間不長可以切掉黑處食用。
白蘿卜切開時間長了會失水，而蘿卜的結(jié)構(gòu)中又有很多的孔隙，失水時間長了就會導(dǎo)致看起來變暗變黑的情況，這是一種自然現(xiàn)象，切掉變黑的部分還是可以食用的。
白蘿卜需要放在冰箱嗎
不建議將白蘿卜放在冰箱。
白蘿卜比較耐放，一般來說是不需要放在冰箱保存的，新鮮的白蘿卜買回家后很難壞掉，而且體積又大，占冰箱的位置也會比較大，買回家的白蘿卜只要把用塑料袋裝好，扎緊口袋就可以了，這是最常規(guī)的白蘿卜保存方法，既節(jié)省冰箱空間又能延長白蘿卜的食用期限。
怎么挑選白蘿卜
1．看外形
應(yīng)選擇個體大小均勻，根形圓整者。
2．看蘿卜纓
應(yīng)選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿卜。蘿卜在儲藏過程中，有時根頭頂端發(fā)芽和生長，這就是蘿卜的抽苔。蘿卜抽苔后，由于肉質(zhì)根中營養(yǎng)成分向苔部轉(zhuǎn)移，故蘿卜養(yǎng)分含量下降，容易糠心，肉質(zhì)變粗老，食味變劣。
3．看表皮
白蘿卜應(yīng)選擇表皮光滑、皮色正常者。
一般說來，皮光的往往肉細；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿卜（嚴重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識別），基本上失去了食用價值。
4．看有無開裂、分叉
白蘿卜開裂、分叉是由于生長發(fā)育不良而造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質(zhì)量差，開裂的蘿卜還不耐貯藏。
5．看大小
白蘿卜不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實，燒出來成粉質(zhì)，軟糯，口感好。
6．掂重量
白蘿卜應(yīng)選擇比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜如糠心蘿卜、肉質(zhì)成菊花心狀蘿卜。
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