研磨咖啡怎么喝
男性春季養(yǎng)生怎么喝水。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“研磨咖啡怎么喝”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
咖啡在平時可以分為幾種類型，尤其是自己在家里面做會覺得更有成就感，制作咖啡的時候要注意幾個步驟，首先是研磨咖啡，研磨咖啡可以研磨細的，稍微有些粗糙的或直接粗糙的，不同的研磨方式，取決咖啡其中的味道。
研磨方法
根據(jù)其大小可以分為粗研磨、中研磨與細研磨三種。依咖啡器具不同而使用合適之研磨方法。
還有中細研磨或比細研磨更細的極細研磨(成粉狀咖啡粉)。而咖啡豆的研磨時機是沖泡咖啡前，只將需要的份量研磨及為上品?？Х榷鼓コ煞蹱詈笃浔砻娣e增加而吸收濕氣，容易氧化?？傊S著時間的經(jīng)過，咖啡粉也起劣化作用使風味受損。
還有研磨完的咖啡豆經(jīng)過放置后，咖啡豆內(nèi)部滯留的二氧化碳與香氣會一起流失。如此抽出過濾時咖啡粉要膨脹不膨脹的，不管如何都無法泡出咖啡。而秘訣是考慮研磨與作業(yè)要一貫，如此沖泡起來的咖啡是最美味香醇。
原則
一般而言，好的研磨方法應包含以下4個甚本原則:
1、應選擇適合沖煮方法的研磨度;
2、研磨時所產(chǎn)生的溫度要低;
3、研磨后的粉粒要均勻;
4、沖煮之前才研磨。
不管使用什么樣的研磨機，在運作時一定會磨擦生熱。優(yōu)良物質(zhì)大多具有高度揮發(fā)性，研磨的熱度會增加揮發(fā)的速度，香醇散失于空氣中。咖啡豆在研磨之后，細胞壁會完全崩解，這時與空氣接觸的面積會增加很多，氧化與變質(zhì)的速度變快，咖啡在30秒到2分鐘之內(nèi)就會喪失風味。因此，建議不要買咖啡粉，最好買咖啡豆，在喝前才研磨，磨好則應趕快沖泡。在磨豆機發(fā)明之前，人類使用石制的杵和缽研磨咖啡豆。有位醫(yī)生曾經(jīng)實驗這種古老的工具，并與現(xiàn)代化的磨豆機做比較，據(jù)說還是搗杵和石缽所磨出的咖啡粉，最能泡出香醇風味。
依據(jù)邏輯推理，搗杵以撞擊方式使咖啡豆自然裂開，應該不會破壞細胞壁，留住咖啡的優(yōu)良物質(zhì)?？墒?，在現(xiàn)代化的生活里，人們幾乎已經(jīng)不可能再使用搗杵和石缽來研磨咖啡豆，因此，選擇優(yōu)良的磨豆機就顯得格外重要。
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很多人都喜歡喝咖啡，但是咖啡的種類也有很多種，市面上常見的咖啡就有速溶咖啡，咖啡豆和咖啡粉等。還有一種咖啡存在的方式就是咖啡膩，很多人去超市買咖啡的時候都買的是咖啡粒。如果將咖啡粒像速溶咖啡那樣用熱水沖泡的話，會有一個非常明顯的口味，那么咖啡粒這種咖啡應該怎么喝呢?
首先我們要介紹什么叫“煮”咖啡。煮-把東西放在水里，用火把水燒開。但煮煮咖啡的“煮”是要用92-96度的水將咖啡中的味道“洗”出來的過程。所以很多人會誤解這個字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的話，您得到的飲料將不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水(因為這時水中的溫度已達到96度以上)，96度以上的溫度可以把咖啡中的油質(zhì)破壞，口感又辛又澀。 在家里制做咖啡要注意幾個觀點：
1?？Х鹊哪シ鄞旨毘潭仁怯赡x擇的咖啡設備而決定的。因為不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗細
2。要用92-96度的水。
3。不同的制作方法需要不同的煮制時間 用小型家用咖啡機器-咖啡要通過過濾紙或金子過濾網(wǎng)
1、小漏斗的使用：在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙，將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)。(避免咖啡進入濾紙與漏斗壁的夾層內(nèi))用合適的水溫的水先把咖啡粉殷濕，稍后加水(水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中)，直到完好的一杯咖啡。
2、電動滴漏式咖啡機：每天煮制咖啡之前先要預熱咖啡機，水槽內(nèi)加半壺水，開啟電源后;
第一、把機器里面不新鮮的水頂出來，
第二、清洗鍋爐及煮制系統(tǒng)各個管道，
第三、清洗咖啡煮制漏斗，
第四、預熱咖啡壺。在咖啡機漏斗內(nèi)方一張相匹配的過濾紙，按每一杯7-9克咖啡粉放入過濾紙內(nèi)(小心咖啡粉進入濾紙與漏斗壁夾層)，關好漏斗門。按每一杯175毫升加入水槽后開啟電源。 咖啡粉的粗細程度：通過過濾紙或鍋濾網(wǎng)：中度
沖咖啡器(也叫沖茶器或壓榨壺)French press Coffee 這是一種傳統(tǒng)浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液體同在一個容器里，這個方法可以品嘗咖啡的優(yōu)點及缺點。
做法：將粗細程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按(8?0克)一杯的量放到壺內(nèi)，但是不能超過咖啡壺所煮制的限制。把91-96攝氏度的水倒入壺內(nèi)，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過濾桿，浸泡3分鐘后將濾網(wǎng)推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了。 避免出現(xiàn)問題：
第一、咖啡壺的選擇：根據(jù)目前咖啡文化氣氛在慢慢發(fā)展，咖啡煮制設備市場不是很健全，購買時千萬要注意咖啡壺的玻璃其厚度均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子要結(jié)實有一定硬度。
第二、水溫：過高的水溫會把咖啡的油質(zhì)變壞，使咖啡變苦，過低的水溫煮不出咖啡的味道咖啡會又酸有澀。所以正常水溫在91-96攝氏度。
第三、咖啡粉磨粉粗細：這是一個浸泡式的煮法，需要浸泡3分鐘所以咖啡粉應該是粗型。
第四、向下的壓力：需要小心的作這個動作，用手心按住壓桿，垂直與壺底向下勻速直線用力。切記均勻用力，過猛會使咖啡壺炸裂。
第五、咖啡粉不可以在煮第二遍：標準的第一次煮制，煮出美味的咖啡，第二次是不好喝的水。任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡中的味道(能夠溶于水與不溶于水的有機物與無機物)洗出第二次已經(jīng)沒有味道了。
咖啡是很多人最愛，咖啡的種類比較多，在喝咖啡上也是不能隨意的選擇，不同品牌的咖啡，在咖啡豆和制作上，都是有著一些區(qū)別，這樣咖啡的口感也是有著不同，所以人們都是可以根據(jù)自己的喜愛進行選擇，這樣喝的時候，也是會很喜愛，那咖啡粉怎么喝呢，對這個也是很多人不太清楚。
對咖啡粉怎么喝呢，咖啡粉在喝的時候，也是有著一些講究，它的喝法并不是隨意的進行，而且對選擇現(xiàn)成的咖啡粉，在喝之前，也是需要對它的使用方法進行了解。
咖啡粉怎么喝：
蘭絨濾網(wǎng)沖泡展現(xiàn)出咖啡最大極限的風味
[特征] 以法蘭絨濾網(wǎng)沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網(wǎng)的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。
[沖泡前的準備事項]
1.開水注入后咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網(wǎng)。
2.濾網(wǎng)的起毛做外側(cè)，充分將水擰掉皺紋弄直后使用。
[關于法蘭絨濾網(wǎng)的保管] 使用新的法蘭絨濾網(wǎng)時，為了除去布上會殘留著的水糊或味道，可使用刷子洗(此時不可使用肥皂或肥皂粉。因為味道無法脫落)之后，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鐘再用水洗。
[法蘭絨濾網(wǎng)的保存方法] 濾布使用后要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫里。而且必須每天換水，否則會起水垢引起布目堵塞。使用時，以溫開水沖泡，再充分擰干后使用。 [程序]
①布目當內(nèi)側(cè)，咖啡粉一人份10-12G放入濾布中，再將咖啡粉弄平。
②淺烘焙的咖啡開水溫度約以95度左右，而深烘焙要低些，最初細線般地注入，邊控制開水量邊劃圓注入?？Х确燮鸺毰莺鬆F蒸二十秒，這段時間須“暫?！?。第二次以后，每次用等量的開水以旋渦狀注入，從中心到外側(cè)再回到中心。 ③不要讓開水完全滴完，照人數(shù)份注入即可，而在濾布內(nèi)的開水尚殘留的狀態(tài)時取出。
④抽出終了，咖啡液的溫度降低時要加溫而不使其沸騰。輕搖后再倒入杯子里。
通過以上介紹，對咖啡粉怎么喝呢，都是有著一些了解，按照以上方法進行使用，讓咖啡的香氣和口感上，也是會非常不錯，咖啡具有提神作用，但是要注意的是，咖啡不能空腹選擇，這樣對胃部也是有著一些損害，而且每天要適量選擇咖啡。
咖啡是世界公認的飲品，很多國家都對咖啡情有獨鐘，不同國家出產(chǎn)的咖啡和在喝咖啡時候的習慣都是有一些區(qū)別的。滴漏咖啡就是越南人喝咖啡的習慣，在喝滴漏咖啡的時候是把咖啡緊密的壓在特殊的咖啡杯子里面，然后在沖進熱水之后就要耐心的等待咖啡一滴滴的滲落在杯子里面。
滴漏咖啡怎么喝
首先在杯子里導入適量煉乳，接下來把滴漏壺的底座放在杯子上，取20g咖啡粉倒入滴漏壺杯，輕輕將其平整的鋪在底層。接下來將熱水倒入滴漏壺內(nèi)，讓它慢慢滴下去。靜置三分鐘左右的時間，咖啡與煉奶攪拌融合，一杯越南滴漏咖啡就基本完成啦!
咖啡的藥用價值
從中醫(yī)角度來講，咖啡具有特殊的芳香與苦味，中醫(yī)認為，芳香類物質(zhì)多有提神醒腦的功能，苦味多入心經(jīng)，常飲咖啡有提神醒腦、消除疲勞的作用，非常適合上班族。現(xiàn)代醫(yī)學研究也認為，咖啡易通過血腦屏障，刺激中樞神經(jīng)，可使頭腦更為清醒，反應靈敏，提高工作效率。
咖啡性辛溫，辛能散濕，溫能助陽，因此有助腎陽、利水的作用，可以提高排尿量，改善腹脹水腫。其作用與肉蓯蓉等性溫的中藥相似，因此現(xiàn)代有中醫(yī)配合咖啡調(diào)治濕熱痢疾或前列腺增生伴有濕熱者，效果不錯。尤其前列腺增生患者，常飲咖啡還有止痛和抗增生作用。
咖啡還可以加速代謝，有熄風止痙的功效。中風、帕金森等以昏厥、震顫、麻痹為主要表現(xiàn)的病癥，均屬中醫(yī)風證、痙證范疇，可適量飲用咖啡?，F(xiàn)代有中醫(yī)研究認為，將蠶豆與咖啡配合服用，可以有效控制震顫，防治帕金森。
咖啡雖好，飲用也應有度，建議每天清晨飲用1杯即可，過量飲用會影響正常的睡眠，降低婦女受孕幾率，還可能造成骨質(zhì)疏松。此外，喝咖啡時最好加一點牛奶，尤其中老年人，不但能起到稀釋作用，讓口味更佳潤滑，還可以防止骨鈣流失，預防骨質(zhì)疏松。
日常生活中，很多人平時都有喝咖啡的習慣，特別是白領或者是學生一族是喝咖啡的主要人群，大多數(shù)人喝的咖啡是經(jīng)過濃縮的咖啡，濃縮咖啡經(jīng)常喝的話，對人身體的健康影響是很大的，很多人可能對濃縮咖啡有誤解，認為濃縮咖啡不好，那濃縮咖啡怎么喝呢?下面具體介紹濃縮咖啡。
意式濃縮咖啡怎么喝
1、康寶蘭
康寶蘭因為加了鮮奶油，很有點下午茶的氣氛，可能不需要再配糕點，自身的結(jié)構(gòu)已經(jīng)很完整。喝的時候最好也不要攪拌奶油。
建議搭配：
(1)美國杏仁，這是比較健康的搭配，口味也不錯。
(2)看新的娛樂指南，順手從咖啡館抄起一張什么節(jié)目海報看看都挺適合。
2、瑪琪雅朵
瑪琪雅朵因為上面有一朵淡淡的奶泡，喝的時候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個角度直接喝，讓咖啡進了口里還能保持層次感。
建議搭配：
(1)黑巧克力，這是功夫咖啡的絕配，很多咖啡館會提供這樣的經(jīng)典搭配。
(2)聽肖邦瑪祖卡舞曲，喝這樣的濃咖啡，不適合聽更熱鬧的流行音樂了，來點安靜中帶點勁兒的鋼琴非常和諧。
3、濃縮咖啡
雙份濃縮咖啡不要輕易嘗試，因為會有上去了下不來的感覺。不過一旦喜歡上了也就無法自拔了。
建議搭配：
(1)牛油曲奇餅干，這樣的略嫌平庸的搭配只是為了讓這樣帶勁的飲品有點內(nèi)容。
(2)喝雙份是需要醞釀的，一點點時間剛好可以給好久不見的朋友發(fā)發(fā)短信，不痛不癢地問候一下。
意式咖啡制作方法
一、法瑞多摩卡咖啡Mocha Freddo
材料：雙杯萃取濃縮咖啡110毫升、巧克力醬30毫升、榛果糖漿10毫升、碎冰與3種材料的總和等量、鮮奶油適量、裝飾用巧克力醬適量
制作方法：
1、將巧克力醬、榛果糖漿加入Espresso-base里混合。
2、將咖啡混合液倒入冰沙調(diào)理機內(nèi)。
3、再加入碎冰，開動冰沙調(diào)理機，攪拌混合。
4、倒入玻璃杯內(nèi)。
5、將鮮奶油擠到上面，再淋上巧克力醬。
二、意式濃縮瑪琪雅朵咖啡Espresso Macchiato
材料：Espresso30毫升、蒸汽奶泡與EspressoSolo相等的份量
制作方法：
1、將蒸汽奶泡對準靠近Espresso的中央倒入。
2、然后，立刻將奶泡壺往靠近自己的方向拉，讓倒入的位置移往靠近自己的方向。
3、等到白色的牛奶浮出表面后，迅速將奶泡壺往前挪，作出心形缺口部分的形狀。
4、繼續(xù)迅速地往心形尖端的部分倒過去，將奶泡壺提起來，就可以了。
三、康寶藍咖啡Espresso Con panna
材料：EspressoSolo1杯(20~30毫升)、細砂糖20克、鮮奶油適量、可可粉適量
制作方法：
1、抽出Espresso Solo，直接注入卡布奇諾杯中。
2、將細砂糖加入卡布奇諾杯中。
3、先擠上打發(fā)鮮奶油。
4、再撒上可可粉。
黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡強調(diào)咖啡本身的香味,集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點，它原始而又粗獷，深邃而又耐人尋味。
苦是黑咖啡的基本味道，有強弱和質(zhì)地的區(qū)別，黑咖啡也有酸味，適當?shù)臒嶙饔卯a(chǎn)生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。黑咖啡的甜味，與苦味呈表里一體關系，所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。
1.濾紙沖泡——最輕松的沖泡法
濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛(wèi)生、也容易整理。開水的量與注入方法也可以調(diào)整。
2.法蘭絨濾網(wǎng)沖泡--最大限度地展現(xiàn)出咖啡的風味
以法蘭絨濾網(wǎng)沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網(wǎng)的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。
3.蒸氣加壓煮咖啡器——意大利風味
蒸氣加壓煮咖啡器，其特征乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。濃苦蒸氣咖啡是各類咖啡的基本。
對女性來說，黑咖啡還有美容的作用，經(jīng)常飲用，能使你容光煥發(fā)，光彩照人。低血壓患者天天喝杯黑咖啡，可以使自己的狀態(tài)更佳。在高溫煮咖啡的過程中，還會產(chǎn)生一種抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。
現(xiàn)在咖啡是深受很多人喜歡的一種飲品，咖啡已經(jīng)是人們在生活和工作當中不可缺少的陪伴，無論在什么時候喝一杯咖啡都有放松心情的感受。隨著大家對咖啡的了解逐漸增加，在喝咖啡的時候?qū)Х确垡灿辛撕芏嗟囊螅姹嚎Х雀鶕?jù)烘焙的程度不同，沖泡出來的咖啡口感也有很多的區(qū)別。
烘焙咖啡粉怎么喝
一般來說，會建議深焙的咖啡盡量用低水溫沖煮，淺焙咖啡使用高水溫沖煮，一方面是考量淺焙咖啡豆本身細胞壁結(jié)構(gòu)比深焙咖啡完整，高水溫可以讓淺焙咖啡萃取更有效率，均勻帶出咖啡豆令人愉悅的物質(zhì)，低水溫沖泡深焙咖啡也可以避免高溫溶解出令人不舒服的物質(zhì)，如焦苦味等等。
沖咖啡的方法
濾紙滴漏法
工具： 1.濾杯 2.濾紙 3.手沖壺 4.咖啡壺 5.量杯 6.溫度計
萃取條件： 1.咖啡粉-中深度烘培的咖啡 2.研磨度-中度 3.粉量-ㄧ人份15公克 4.熱水溫度-88——92度C 5.萃取量200CC
方法：
1.將濾紙接合處向內(nèi)外反折相反折法后攤平
2.將濾紙放在濾杯上，倒入研磨好的咖啡粉，輕輕搖晃濾杯，讓咖啡粉平整的鋪在表面
3.第一次注水，將熱水順時鐘方向垂直落下，有輕輕放上去的感覺
4.咖啡粉表面會形成漢堡狀的膨脹，此時悶蒸20-30秒左右，咖啡壺底會有幾滴，或是薄薄的一層咖啡液
5.第二次注水，順時鐘方向畫50元硬幣大小，不可將熱水倒在過濾曾外側(cè)周圍
6.新鮮的咖啡粉，此時會產(chǎn)生許多細微的泡沫
7.第3次注水，至需要的萃取量，萃取的時間不宜過長
塞風壺煮法
工具： 1.虹吸式咖啡壺 2.攪拌棒 3.酒精燈 4.軟性水
萃取條件： 1.咖啡粉-中深度烘培的咖啡 2.研磨度-中度 3.粉量-ㄧ人份15公克4.萃取量200CC
方法：
1、將熱水倒入玻璃下球，以大火煮開，待水沸騰。
煮一杯時要加入下球的水量至刻度2，二杯時要加入下球的水量至刻度3。倒完水后用抹布將玻璃下球擦干，否則玻璃容易破裂。
2、將過濾器裝入上球。
將過濾器清洗后壓干，將過濾器的勾子鉤住上球的底部，再用攪拌棒將過濾器的位置調(diào)整至中間的位置。
3、水沸騰后，將上球插入下球。
轉(zhuǎn)成小火，小心地將玻璃上球斜斜放入下球，確定水不會太滾而噴出時，將玻璃上球直直水平地稍微向下壓并同時稍微旋轉(zhuǎn)即可
4、水上升一半后放咖啡粉，開始攪拌，攪拌完開始計時。
開始第一遍的攪拌，由上往下把粉壓入水中，左右攪拌，不宜攪拌太久，只要使咖啡粉散開即可。約20秒時做第二次攪拌。45秒時第三次攪拌，后關火。
5、關火后立即以濕冷的毛巾擦拭玻璃下球。
6、當咖啡液過濾至快結(jié)束時，輕搖玻璃上球拔起，不要讓最后的咖啡流下。
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