蘿卜里面發(fā)黑能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蘿卜里面發(fā)黑能吃嗎，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
白蘿卜可以說是我們生活當(dāng)中最常見的一種食材了。很多的人都非常的喜歡吃這種食物。但是大家知道嗎，如果白蘿卜不好好保存的話，是很容易出現(xiàn)質(zhì)量問題的。很多的人不知道什么樣的白蘿卜可以食用，所以往往會吃到變質(zhì)的白蘿卜。那么，蘿卜里面發(fā)黑還可以吃嗎？
白蘿卜心變黑還能吃嗎
白蘿卜心變黑有可能是變質(zhì)也有可能是成長過程缺少某些營養(yǎng)素，如果是前者，肯定是不能吃的，但如果是后果，吃是可以吃，但是口感會變差很多，而且普通人也沒有辦法去驗(yàn)證白蘿卜心變黑到底是何種原因，所以還是建議都不要吃了。
白蘿卜心變黑的原因
1.土壤缺硼
硼是植物生長必須的營養(yǎng)元素之一，在白蘿卜的生長過程中，如果水肥管理不當(dāng)就很容易引起硼缺乏癥，輕癥時(shí)的蘿卜地上部分也沒有明顯癥狀，但是收獲后切開蘿卜就會看到暗褐色的條斑。這種原因形成的“黑心蘿卜”吃了一般沒有什么影響，但是不易軟化，口感也會很差。
2.氧化
此種解釋和切開的蘋果在空氣中放置一會兒就會變顏色，雖然還可以吃，但是味道出現(xiàn)了輕微的改變，這可能就是氧化反應(yīng);而且蘿卜中含有多酚物質(zhì)，，多酚在堿性(菜刀)條件下會被氧化成藍(lán)色，或者可以說是褐變作用，而且低溫是酶促褐變的一個(gè)條件，所以冬天切開蘿卜也可能是這種情況，導(dǎo)致好好的白蘿卜變成了“黑心蘿卜”。
3.黑腐病菌
黑腐病菌存在于許多植物中，最常見的是多肉的黑腐病，這種細(xì)菌侵入的方式就可以稱之為變質(zhì)了，那么這樣變黑的蘿卜肯定是不能再吃了。
白蘿卜變藍(lán)也是不能吃的
白蘿卜變藍(lán)色也是不能吃的，因?yàn)檫@種顏色的顯示可能只是顏色在白蘿卜的襯托下，而人的眼睛出現(xiàn)差錯，不能辨別到底是黑色還是藍(lán)色，就像幾年前網(wǎng)上特別紅的一個(gè)圖片挑戰(zhàn)，說圖上顏色是藍(lán)黑色還是白金色一樣。但是不管是不是錯覺，白蘿卜的心要是不是白色的，只要有變色的情況，都不建議再吃了。
如何挑選好的白蘿卜
1、皮：要挑全身都是白色的蘿卜，而且表面光滑的更好。
2、須：只有一條主須，沒有別的須的一般說明蘿卜的產(chǎn)地水分較充足，蘿卜不容易糠心。
3、圈：白蘿卜一定要挑尾巴上的蘿卜圈比較小的，這樣的蘿卜不會糠心。
4、掂：可以把白蘿卜拿在手里掂一下，一般同等個(gè)頭大小的白蘿卜，越重的越水嫩，越不容易糠心。
5、敲：用手指輕敲白蘿卜，如果聲音聽起來清脆，則品質(zhì)較好。
冬天吃白蘿卜的好處
冬天吃白蘿卜的好處1：促消化
冬天天氣寒冷，大多數(shù)人都缺乏足夠的鍛煉，加上空氣又干燥，所以人體內(nèi)都會出現(xiàn)燥熱癥，也很容易就消化不良，還有便秘等癥狀。白蘿卜性涼、行氣，入肺、脾經(jīng)，可幫助消化，促進(jìn)新陳代謝，防治便秘。
冬天吃白蘿卜的好處2：清腸排毒
白蘿卜含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，通過排出體內(nèi)廢物，還可以改善皮膚出現(xiàn)的皮膚粗糙、粉刺等癥狀。
冬天吃白蘿卜的好處3：止咳化痰
中醫(yī)認(rèn)為白蘿卜味甘性涼，所以吃白蘿卜對咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、咳嗽、咳痰等癥狀都是有治療的功效的，以涼化熱，則癥可解。
冬天吃白蘿卜的好處4：嫩膚抗衰老
蘿卜中含有豐富的維生素A和維生素C等各種維生素，而維生素C可以防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，從而保持皮膚的白嫩。
小編結(jié)語：白蘿卜味甘性涼，冬季經(jīng)常吃白蘿卜可以有效地調(diào)理肝火虛旺，可以清肺熱、利肝臟。冬季人們都很愛吃火鍋，但是火鍋吃多了肯定是容易上火的，不妨配上一點(diǎn)去火的食材，白蘿卜就是很好的選擇。除此之外，白蘿卜還有解毒消炎的作用。
擴(kuò)展閱讀
我們平時(shí)形容人沒用都說是空心大蘿卜，實(shí)際上出現(xiàn)空心的原因主要是由于蘿卜放置的時(shí)間過長而導(dǎo)致水份的流逝，從而就出現(xiàn)了空心蘿卜了。但是有的時(shí)候切開蘿卜其不是空心的，但是確實(shí)黑心的，這就讓我們比較的恐懼了。這個(gè)時(shí)候建議不要再食用這樣子的蘿卜，以防對身體有害。
白蘿卜為什么會黑心
蘿卜在貯存過程中，因?yàn)楣┭醪蛔?，也會出現(xiàn)黑心。
水蘿卜不僅又脆又好吃，而且心是粉紅色的，惹人喜愛。由于它長得美，人們又叫它“心里美”。
可是，有的蘿卜切開后，里面是黑心的。蘿卜黑心兒，大多是黑腐病菌搗的鬼。這種病菌能使蘿卜變成黑心兒，慢慢腐爛，失去蘿卜的味道。
白蘿卜為什么會黑心 白蘿卜里面發(fā)黑能吃嗎
白蘿卜黑心能吃嗎
我們知道蘿卜是常見和常吃到的一種蔬菜，蘿卜里面含有豐富的維生素以及多種人體需要的微量元素，常吃蘿卜會帶給我們非常好的養(yǎng)生功效和保健的作用，但是如果蘿卜出現(xiàn)黑心就不要去吃。
白蘿卜為什么會黑心 白蘿卜里面發(fā)黑能吃嗎
防蘿卜黑心的措施
1、土壤一定要犁翻曬白，可去除土壤中的二氧化硫、硫化氫等有害物質(zhì)?？蛇m當(dāng)施些石灰粉，促進(jìn)有害物質(zhì)分解。施肥要充分腐熟，不然會產(chǎn)生有害物質(zhì)。
2、所用的灌溉水，應(yīng)該是流動的水，避免使用未凈化的污水，或者有硫磺味的池塘水。加強(qiáng)排灌管理，防止田間積水。
3、增施硼肥。每畝施用1公斤持力硼，同其他肥料作基肥一起施入，或在蘿卜生育中期噴施0.2%—0.3%硼酸溶液1—2次。
4、種前進(jìn)行土壤消毒，苗期可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑4000倍液或14%絡(luò)氨銅水劑300倍液隔3~7天噴施1次，連續(xù)噴3-4次。
白蘿卜為什么會黑心 白蘿卜里面發(fā)黑能吃嗎
蘿卜的食療功效
白蘿卜入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。
主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點(diǎn)白糖，可以當(dāng)做飲料飲用，對消化和養(yǎng)胃有很好的作用。
一般情況下，白蘿卜放冰箱變黑是不能吃的。白蘿卜放冰箱變黑就說明以免的成分已經(jīng)變質(zhì)壞掉了，是不能食用的，不然會容易引起身體不適。下面讓我們具體來看看吧！
白蘿卜放冰箱變黑還能吃嗎
不建議食用放在冰箱變黑的白蘿卜。
白蘿卜本身耐放，哪怕是炎熱的夏天也不會輕易產(chǎn)生變質(zhì)反應(yīng)，若是白蘿卜買回來后放在冰箱產(chǎn)生了變黑甚至還有其他不良反應(yīng)，建議立即丟掉，不要再食用了。
白蘿卜變黑吃了會怎樣
每個(gè)人的腸胃情況不一樣，有些人吃了變黑的白蘿卜會發(fā)生強(qiáng)烈的腸胃反應(yīng)，有些人則不會，白蘿卜變黑吃了對身體不好，建議不要食用。
白蘿卜切開變黑還能吃嗎
時(shí)間不長可以切掉黑處食用。
白蘿卜切開時(shí)間長了會失水，而蘿卜的結(jié)構(gòu)中又有很多的孔隙，失水時(shí)間長了就會導(dǎo)致看起來變暗變黑的情況，這是一種自然現(xiàn)象，切掉變黑的部分還是可以食用的。
白蘿卜需要放在冰箱嗎
不建議將白蘿卜放在冰箱。
白蘿卜比較耐放，一般來說是不需要放在冰箱保存的，新鮮的白蘿卜買回家后很難壞掉，而且體積又大，占冰箱的位置也會比較大，買回家的白蘿卜只要把用塑料袋裝好，扎緊口袋就可以了，這是最常規(guī)的白蘿卜保存方法，既節(jié)省冰箱空間又能延長白蘿卜的食用期限。
怎么挑選白蘿卜
1．看外形
應(yīng)選擇個(gè)體大小均勻，根形圓整者。
2．看蘿卜纓
應(yīng)選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿卜。蘿卜在儲藏過程中，有時(shí)根頭頂端發(fā)芽和生長，這就是蘿卜的抽苔。蘿卜抽苔后，由于肉質(zhì)根中營養(yǎng)成分向苔部轉(zhuǎn)移，故蘿卜養(yǎng)分含量下降，容易糠心，肉質(zhì)變粗老，食味變劣。
3．看表皮
白蘿卜應(yīng)選擇表皮光滑、皮色正常者。
一般說來，皮光的往往肉細(xì)；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時(shí)可能是受凍的白蘿卜（嚴(yán)重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識別），基本上失去了食用價(jià)值。
4．看有無開裂、分叉
白蘿卜開裂、分叉是由于生長發(fā)育不良而造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質(zhì)量差，開裂的蘿卜還不耐貯藏。
5．看大小
白蘿卜不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實(shí)，燒出來成粉質(zhì)，軟糯，口感好。
6．掂重量
白蘿卜應(yīng)選擇比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜如糠心蘿卜、肉質(zhì)成菊花心狀蘿卜。
很多家庭都會買蘿卜回來吃，比如在燉排骨湯的時(shí)候可以加入白蘿卜，這樣白蘿卜的營養(yǎng)就會融入到肉以及它里面，不管吃肉還是喝湯，都能夠補(bǔ)充更加全面的營養(yǎng)，對身體有更好的滋補(bǔ)作用，但如果蘿卜放時(shí)間長了的話，會發(fā)現(xiàn)里面變成了藍(lán)色，這肯定是出現(xiàn)了變質(zhì)，這種蘿卜還能不能吃呢？
蘿卜里面發(fā)藍(lán)能吃嗎？
不要吃。
盡管現(xiàn)在還不清楚藍(lán)心蘿卜食用后是否有害，但是這種現(xiàn)象很少見，而且比較反常，如果發(fā)現(xiàn)買回來的白蘿卜變成藍(lán)色了，就不要再吃了，以免給身體健康帶來隱患。
白蘿卜里面發(fā)藍(lán)的原因
可能是異花授粉所致
異花授粉即蜜蜂采摘花粉時(shí)將紅心蘿卜的花粉和白心蘿卜的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會導(dǎo)致藍(lán)心蘿卜的出現(xiàn)。
可能是含有花青素的原因
含有花青素的白蘿卜，如果跟其他的堿性食物放在一起，可能會發(fā)生反應(yīng)，從而變成藍(lán)色的。
可能是儲存環(huán)境的原因
白蘿卜變藍(lán)色可能是跟儲存條件和環(huán)境有關(guān)，很多人喜歡將白蘿卜儲存在冰箱中，白蘿卜低溫保存后，可能會發(fā)生褐變等化學(xué)反應(yīng)，含有的酚類物質(zhì)可能會變色，就有變成藍(lán)色的可能。
可能是白蘿卜失水所致
白蘿卜變藍(lán)色可能是由于其采摘時(shí)間過晚，或是存放時(shí)間過長，蘿卜自身流失水分較多，從而出現(xiàn)了藍(lán)心的現(xiàn)象。
可能是保鮮劑導(dǎo)致
一部分人認(rèn)為白蘿卜變成藍(lán)色，是因?yàn)橐恍┥碳覟榱四茏尠滋}卜長期存放，給白蘿卜打了保鮮劑所導(dǎo)致的。
注意事項(xiàng)：
現(xiàn)在導(dǎo)致白蘿卜里面變成藍(lán)色的原因并沒有一個(gè)準(zhǔn)確的定論，除了上面提及的幾種可能性之外，還有刀具的材質(zhì)等等一些可能，但不管是哪種原因所致，發(fā)生白蘿卜里面變藍(lán)了，就不要吃了為好。
白蘿卜的食用禁忌
1、白蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
2、白蘿卜最好不要和黨參黃芪等補(bǔ)氣藥物同時(shí)服用，黨參黃芪補(bǔ)氣，蘿卜泄氣。
正常茄子里面的籽應(yīng)該是呈白色的，或者是稍微有一些發(fā)黃，但是茄子的紫變黑說明已經(jīng)很老，不能食用，因?yàn)榍炎右彩怯心隁q的，放的時(shí)間太長會導(dǎo)致茄子風(fēng)干，而且里面已經(jīng)開始有些發(fā)苦，這種做出來的味道也是不好的。
1 茄子里面的籽發(fā)黑能吃嗎 茄子里面的籽發(fā)黑說明茄子已經(jīng)太老了，不過并不影響食用，只是燒出來的茄子味道不會特別鮮嫩，會有一點(diǎn)苦澀的味道。
如果不僅僅是茄子籽變黑，里面的肉質(zhì)也還開始泛黑說明茄子已經(jīng)開始腐爛，是不宜食用的。
2 茄子老嫩辨別方法
1、在茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。
2、茄子拿在手中發(fā)輕的較嫩，如果感覺較重，一般都太老，籽多不好吃。
3、嫩茄子手握有粘滯感，發(fā)硬的茄子是老茄子。
3 如何預(yù)防茄子切開后變黑
1、 將將切好后的茄子馬上放入淡鹽水中浸泡，在臨烹制時(shí)撈起并瀝干，就不會變色了。
2、炒茄子時(shí)，最好適當(dāng)多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不斷翻動，在快熟時(shí)再放鹽和蒜調(diào)味，再加入少量白醋或番茄丁。這樣炒出的茄子不變黑，味道又濃香可口。
3、 茄子去皮或者切塊后，肉質(zhì)會由白變褐，這是氧化作用的結(jié)果。可將切好的茄子立刻浸入冷水中，炒時(shí)現(xiàn)撈下鍋，炒出來的茄子就不黑了。
甜瓜這種食材我們切開之后，里面是黃色的瓜籽，只要我們將這些瓜籽去掉之久就可以食用的，一般甜瓜是需要進(jìn)行去皮食用的，這樣吃起來口感會比較好。甜瓜出現(xiàn)里面發(fā)黑是因?yàn)樘鸸咸炝?，有?xì)菌的滋生，所以甜瓜出現(xiàn)腐爛，我們是不能在食用的，大家應(yīng)該要引起重視，以免影響到身體健康。
甜瓜里面發(fā)紅色的能吃嗎
是因?yàn)樘鸸虾苁炝耍焱噶耍呛苷５氖虑?，是可以正常食用的，與生長期有關(guān)，長熟的肉一片紅。
甜瓜里面發(fā)黑還可以吃嗎
不能吃,里面壞了,整個(gè)瓜都有細(xì)菌了,也就是有病毒感染。
蔓枯病，又稱“黑腐脖，主要露地雨季發(fā)生，莖、葉、瓜及卷須等地上部受害，不危害根部。莖部發(fā)病引起瓜秧枯死，但維管束不變色，與枯萎病的區(qū)別。莖部多在莖基部和節(jié)部感病，病部初生油浸狀橢圓型病斑，后變白色，流膠，密生小黑點(diǎn)。
甜瓜為什么這么甜
一種原因是甜瓜本來就比較甜，還有一種就是打了增甜劑。
決定甜瓜是否甜的因素
甜瓜品質(zhì)的主要因素是含糖量。含糖量決定甜瓜的甜度，成熟的果實(shí)含糖量可達(dá)14%以上，其中蔗糖含量占全糖含量的70%以上，所以蔗糖含量的多少決定甜瓜品質(zhì)的優(yōu)劣。在栽培過程中，提高果實(shí)品質(zhì)的主要途徑是通過改變果實(shí)的糖代謝作用來提高糖的積累量，特別是提高蔗糖的積累十分重要。
甜瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1.甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩。
2.甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營養(yǎng)。
3.甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護(hù)肝臟，減輕慢性肝損傷。
4.現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，甜瓜子有驅(qū)殺蛔蟲，絲蟲等作用。
5.甜瓜營養(yǎng)豐富，可補(bǔ)充人體所需的能量及營養(yǎng)素。
另外現(xiàn)在正是吃甜瓜的時(shí)候，這時(shí)候不必過于擔(dān)心甜瓜打了增甜劑。
絲瓜是很多人比較喜歡吃的一種蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值比較高，絲瓜的功效就是清熱去火，我們在購買絲瓜的時(shí)候，盡量不要買黑色外皮的絲瓜，這種絲瓜主要是因?yàn)檠趸饔枚鴮?dǎo)致外皮發(fā)黑，這說明存放的時(shí)間比較長了，營養(yǎng)價(jià)值會稍微差一些，如果黑的不嚴(yán)重，可以用鹽水泡一下，如果比較嚴(yán)重就不要再吃了。
絲瓜為什么會變黑
絲瓜發(fā)黑是因?yàn)檠趸淖饔?，因?yàn)榻z瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑，就如蘋果切開都會發(fā)黑一樣。
防止絲瓜變黑的方法：只要在炒之前灑些鹽捏兩下，再用鹽水泡一會就好了。減少發(fā)黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過一過。
絲瓜變黑還能吃嗎
絲瓜變黑是氧化產(chǎn)生的褐變，有些絲瓜的品種就是這樣的，所以現(xiàn)在吃這種絲瓜是沒有問題的。
絲瓜冰箱里放得越久，它的水份也會慢慢的抽干，買來的絲瓜放一夜第二天就會變軟，到了晚上基本上就不能吃了，
放冰箱的話建議放個(gè)兩天左右就趕緊吃完它，放久了，一個(gè)不新鮮，第二個(gè)也不好吃。
絲瓜的功效與作用
絲瓜有清熱利咽，化痰止咳的作用，對支氣管炎有幫助。
絲瓜有消腫化痰、涼血解毒的作用，對皮膚痘疹改善有幫助。
絲瓜可涼血止血，對牙齦出血有幫助?？上氯?，有助乳汁不通。
絲瓜水素有美容水之稱，拿來敷臉有美白、消除黑斑的功效。
竹蓀絲瓜湯的做法
材料：竹蓀10克、絲瓜1根、枸杞10粒、姜少許
調(diào)料：食用油1小勺、鹽1小勺、香油幾滴
做法：
1竹蓀去掉裙衣，清洗干凈后在清水中浸泡8分鐘
2絲瓜去掉外皮，切成滾刀塊
3鍋中放1小勺油，油熱后放姜末爆香，將絲瓜放入翻炒
4將竹蓀下鍋一起翻炒，加入1小勺鹽
5將浸泡竹蓀的水倒入鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮，放入事先泡發(fā)的枸杞
6燉至絲瓜軟爛即可關(guān)火，加入少許麻油提香即可食用
小貼士
1、竹蓀的裙衣有一種特殊的味道，如果接受不了可以將群衣去除。
2、干竹蓀比較單薄，泡發(fā)時(shí)間不宜太長，8分鐘左右即可。
3、泡發(fā)竹蓀的水不必丟掉，可以放入鍋中代替清水燉湯，味道鮮美營養(yǎng)不流失。
紅棗發(fā)黑了是不能吃了，因?yàn)榘l(fā)黑的紅棗是變質(zhì)了，營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)丟失，所以對于變質(zhì)的紅棗，最好是不要食用。我們在平時(shí)食用紅棗，最好是選擇新鮮的顏色比較鮮亮的干紅棗，對于發(fā)黑的紅棗不能選用，更加不能吃，吃了發(fā)黑的紅棗可能會影響腸胃的消化，嚴(yán)重還會引起癌癥的發(fā)生。
紅棗有點(diǎn)酸還能吃嗎：
假如變酸了，記住不要直接食用!另一方面看紅棗有沒變壞，仍是開端蛻變。假如現(xiàn)已變壞了，扔掉算了，假如僅僅開端蛻變，你能夠洗潔凈后，煲湯也能夠的。
紅棗內(nèi)含有脂肪、糖分和各種維生素等養(yǎng)分成分，有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾胃的效果。紅棗里的環(huán)磷酸腺苷，能增強(qiáng)肌力、消除疲憊、擴(kuò)大血管、添加心肌縮短力、改進(jìn)心肌養(yǎng)分，對防治心血管疾病有杰出效果。紅棗不宜久曬，在久曬過程中，紅棗內(nèi)糖分氧化，脂肪簡略酸敗，各類維生素分化，不只養(yǎng)分成分丟失，口感也會變酸?！蓖踽t(yī)師說，“最佳在紅棗曬干后就收起來，冷藏保留，可保鮮，又不失養(yǎng)分和風(fēng)味?！?/p>
干紅棗發(fā)黑還能不能吃：
1、陳年紅棗肉發(fā)黑不能吃了。或許里面果肉就發(fā)黑你最佳別吃了，也許壞了。
2、干棗肉發(fā)黑是鮮棗烘干時(shí)溫度高或烤的時(shí)刻長烤熟后糖化了，只需不是過分黑致使發(fā)苦，就還能夠吃?？纯礂椛嫌袥]有裂開的口兒，假如有并且是從這兒開端發(fā)黑的，那一定是外皮碰爛以后從這兒開端壞的。
3、而紅棗假如時(shí)刻太久，糖分會氧化，脂肪簡略酸敗，維生素分化，終究致使養(yǎng)分成分很多丟失，口感就變酸了。
去掉棗核的好辦法：
1、篦子
家里面蒸鍋里的篦子，即是一個(gè)極好的去棗核的東西，把棗立起來坐在篦子的眼上，用筷子帶方頭的那端對著棗子中心往下一捅，棗核就會透過箅子的圓孔掉進(jìn)盆內(nèi)，棗核就出來了。這個(gè)辦法我試過了還真挺快呢!你要是疼愛棗核上還粘一點(diǎn)棗泥，那還能夠一邊舔著吃棗核一邊干呢。假如家里剛好沒有箅子，那也沒關(guān)系，用圓孔巨細(xì)適宜的漏勺來替代就行了，這么給棗去核，不影響外形，并且操作，節(jié)省了時(shí)刻，也節(jié)省了精力。
2、筆
找一個(gè)恰當(dāng)粗細(xì)的筆，用筆帽或許筆殼都行，弄潔凈，用筆帽 沿著棗核的方向插進(jìn)棗里面，即可摳出棗核，便利省力。
3、木片
選擇一塊對比扎實(shí)的小木片，在木片正中挖出與棗核直徑差不多的一個(gè)小孔。去核時(shí)，先將木片平放在桌子上，用手將棗子豎起對準(zhǔn)木頭上的小孔按住，然后再用一根筷子從棗子的頂端向下頂去，棗核就會很簡略地被頂了出來。然后，將去核的棗在水里浸泡一段時(shí)刻，然后再放進(jìn)水里煮開，這時(shí)棗子的表皮會由于水煮而徹底泡開，這時(shí)再剝皮也就不費(fèi)力了。
4、勺子
左手拿棗，豎著拿，右手拿匙子，橫著拿，就像拿水果刀(匙子把當(dāng)?shù)蹲佑茫言谇?，匙子頭在后))，把棗豎著切成兩半(一半有核，一半無核，)。簡略的來說，即是把棗當(dāng)蘋果，豎著拿，有柄的那端朝上，把匙子把當(dāng)水果刀，向切蘋果相同，把棗切成兩半。用匙子把那端把棗核像挖蘋果核那樣，盡量讓匙子把的頂端緊貼棗核，棗和核潔凈的分離了?，F(xiàn)在是兩瓣棗肉，一個(gè)棗核。以上兩步棗核分離了，核留作煮水，把棗肉用剪刀剪，或用刀切的更小，便于煮后打。
新鮮的山藥把皮削完后里面的肉是白白的，除會有黑點(diǎn)點(diǎn)，其他的都沒有變化，但是放的時(shí)間很長山藥的整個(gè)表面都會變得很黑，連咬開后中間都會變得非常黑，時(shí)間越久會越黑，像我這種情況究竟是什么原因，會讓人覺得無法正常食用。
新鮮的山藥很容易跟空氣中的氧發(fā)生氧化作用，跟鐵刀等金屬接觸的時(shí)候也容易產(chǎn)生褐化現(xiàn)象，看起來就是白色的山藥變黑了。
所以山藥變黑沒什么問題，放心吃就行。
去皮山藥發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深。褐變的發(fā)生主要有三個(gè)條件：多酚勒物質(zhì)，多酚氧化酶和氧。山藥削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類物質(zhì)和氧發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生鄰醌，再進(jìn)一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
現(xiàn)實(shí)生活中這種情況不少見，像蘋果、茄子、蓮藕等等去皮以后都會發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深，把削皮后的山藥浸在冷水里，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。如果吃的話是沒有問題的，不過做好菜以后色澤不好看。
山藥變黑怎么辦？
在去皮洗凈的山藥里加上一小掇鹽拌一下，這樣去皮后的山藥就不會發(fā)黃變色了。
醋本身是一個(gè)觸媒，它的酸性會改變鐵質(zhì)，讓山藥不變黑；另外醋也具有凝結(jié)性，能保持山藥外表不變黑，色澤很漂亮，且甜份不會流失。當(dāng)然，抗氧化放鹽巴也是可以，但效果沒有醋來得好且實(shí)惠。
也可以把山藥先用水炒一下。
怎樣防止山藥變黑？
生山藥去皮后容易變黑，這是和空氣發(fā)生氧化的結(jié)果，味道上不會有什么影響，就是顏色不好看。怎樣防止山藥變黑呢？
很簡單，減少山藥和空氣接觸的時(shí)間。先把山藥在火上燎一下，把上面的須子燒掉，這樣可以簡短削皮的時(shí)間。在水龍頭下面用水一邊沖山藥，一邊快速削皮。削好皮的山藥切片后放入兌有白醋的水中，割斷與空氣的接觸。這樣切好的山藥片就不會變黑了。
很多食物發(fā)黑了就不能吃了，因?yàn)橛行┦澄锇l(fā)黑了就變質(zhì)了。有些食物富含高的能量，如果暴露在空氣表面，不會和氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，就像削了皮的蘋果在空氣中放一段時(shí)間就變黃了，但是它還是可以食用的。那么當(dāng)春筍受到外環(huán)境的感染時(shí)，它會變黑，變黑的春筍還能吃嗎？接下來詳細(xì)給大家講解。
春筍發(fā)黑說明春筍受到了細(xì)菌的感染，已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)變，如果春筍里面出現(xiàn)了黑絲也說明春筍已經(jīng)壞掉了，這種已經(jīng)壞掉變質(zhì)的春筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質(zhì)的春筍人體可能會出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈眼花的癥狀。
吃了發(fā)黑的春筍有什么危害
春筍發(fā)黑表示春筍內(nèi)部已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌和病菌，變質(zhì)的食物人體是不能吃的，一旦人體吃了變質(zhì)的春筍會對身體造成不好的影響，即使春筍用高溫處理過，人體的腸胃還是會感到不適，進(jìn)而會出現(xiàn)頭暈眼花、腹瀉等情況。
春筍干發(fā)黑能不能吃還得看發(fā)黑的原因才能決定。
能吃的情況：如果春筍干還沒曬干會造成顏色變黑，而且用火熏干的春筍干也會使顏色變黑，這種情況下的春筍干是可以吃的，只需要用熱水把春筍干泡一泡，清洗干凈之后顏色就會變白，因此這種發(fā)黑的春筍干是可以吃的。
不能吃的情況：如果把春筍干放在容易受潮的地方，放的時(shí)間久了而致使它的顏色變黑，這樣的春筍干是不能吃的，因?yàn)樗呀?jīng)變質(zhì)了，人體吃了變質(zhì)的春筍干會對健康產(chǎn)生不利的影響。
春筍怎么保存不變黑，剝殼的春筍，對于剝了殼的春筍，可以用鹽水泡的方式保存。先把它放在一個(gè)容器里面，而且這個(gè)容器最好能密封，然后把粗鹽或食鹽鋪在每一層的春筍上，之后把涼開水倒進(jìn)去，水要沒過春筍10厘米以上，之后用重物把春筍給壓住，并且不能讓春筍浮出水面，最后將容器的口部密封，這種保存方法可以使春筍不容易變黑。
未剝殼的春筍，可以采取密封儲存法的方式保存?？梢园阉鼈兎诺饺萜骼锩妫热缯f大桶、壇之類的，然后在上面灑點(diǎn)水，把容器的口部用蓋子密封，最后將它們挪到陰涼避光的地方就可以了，這種保存方法也可以使春筍不容易變黑，但保存期間不能超過一個(gè)月，而且口部要嚴(yán)密封緊。
春筍干怎么保存不變黑，如果想要春筍干不變黑，可以在梅雨季節(jié)前把春筍干曬得很干，然后用真空或密封包裝的形式將它們包裝好，最后放冰箱冷藏就可以了。
生活中有很多的人都比較喜歡吃竹筍，特別是在南方地區(qū)，春天和冬天的時(shí)候都會長出一些竹筍，這些竹筍的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，吃起來香香脆脆的，但是竹筍的存放時(shí)間是比較短的，長時(shí)間存放之后很可能會導(dǎo)致竹筍的芯著發(fā)黑，或者是腐爛，那么竹筍發(fā)黑了還能夠吃嗎?
1竹筍發(fā)黑還能吃嗎
不吃發(fā)黑的竹筍。
春筍發(fā)黑說明春筍受到了細(xì)菌的感染，已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)變，如果春筍里面出現(xiàn)了黑絲也說明春筍已經(jīng)壞掉了，這種已經(jīng)壞掉變質(zhì)的春筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質(zhì)的春筍人體可能會出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈眼花的癥狀。但如果是春筍在保存的過程中，因?yàn)槭儼櫝霈F(xiàn)有黑點(diǎn)點(diǎn)的情況，黑點(diǎn)點(diǎn)很少，并且沒有浸染整個(gè)春筍時(shí)，這樣的春筍時(shí)可以食用的。
2吃了變黑的竹筍會怎樣
1、沒什么事
對于變黑的春筍，還可以繼續(xù)食用的話，一般來說，對人體不會造成什么危害作用，沒什么事。
2、腹痛腹瀉
變黑變質(zhì)的春筍中，含有大量的有害微生物，易造成腸道菌群的紊亂，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等身體不適的癥狀。
3、惡心嘔吐
食用變黑的春筍，易刺激胃腸道，引起胃部的不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐等食物中毒的癥狀。
3春筍怎么保存不變黑
1、剝殼的春筍
對于剝了殼的春筍，可以用鹽水泡的方式保存。先把它放在一個(gè)容器里面，而且這個(gè)容器最好能密封，然后把粗鹽或食鹽鋪在每一層的春筍上，之后把涼開水倒進(jìn)去，水要沒過春筍10厘米以上，之后用重物把春筍給壓住，并且不能讓春筍浮出水面，最后將容器的口部密封，這種保存方法可以使春筍不容易變黑。
2、未剝殼的春筍
可以采取密封儲存法的方式保存。可以把它們放到容器里面，比如說大桶、壇之類的，然后在上面灑點(diǎn)水，把容器的口部用蓋子密封，最后將它們挪到陰涼避光的地方就可以了，這種保存方法也可以使春筍不容易變黑，但保存期間不能超過一個(gè)月，而且口部要嚴(yán)密封緊。
3、春筍干
如果想要春筍干不變黑，可以在梅雨季節(jié)前把春筍干曬得很干，然后用真空或密封包裝的形式將它們包裝好，最后放冰箱冷藏就可以了。
平時(shí)人們經(jīng)常會吃雞蛋，雞蛋的烹飪方法有很多，很多人喜歡吃蒸雞蛋，這里需要提醒大家，雞蛋雖然好吃，但每天吃的量要控制好，成年人每天吃兩個(gè)雞蛋就足夠了，因?yàn)槌远嗔藭?dǎo)致膽固醇偏高，尤其中老年人要少吃，很多人在蒸雞蛋的時(shí)候會把雞蛋蒸黑了，這時(shí)候還能不能吃呢？
蒸雞蛋發(fā)黑能吃嗎？
雞蛋羹是有豐富的營養(yǎng)價(jià)值的，但是制作不好還是很容易出問題的額，那么就去了解下，雞蛋羹發(fā)黑是怎么回事以及還能吃嗎？
雞蛋羹發(fā)黑是怎么回事：
第一，雞蛋不新鮮了，有變質(zhì)的嫌疑。
第二，碗是金屬的，或者有金屬含量，接觸到雞蛋后表面產(chǎn)生氧化反應(yīng)，所以就會變黑的。
第三，蒸制的時(shí)間過長，而且火候過大。蒸雞蛋羹一般在水開狀態(tài)下大火蒸4分鐘，小火蒸3分鐘即可。
先把燒水然后打雞蛋在蛋液里加溫水或是稀飯的湯要溫的太燙會燙熟跟雞蛋的比例1：1水燒開再把蛋放下去蒸，蒸上5~6分鐘就可以。
蒸雞蛋發(fā)黑還能吃嗎：
原因是雞蛋蒸的時(shí)間過長，會使收蛋黃中亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為難溶的硫化亞鐵，使蛋羹變成灰綠色。這種硫化亞鐵很難被人體吸收利用，自然也就降低了雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值。吃了也會消化不良。
制作流程主料：雞蛋300克調(diào)料：鹽2克味精1克醬油1克小蔥15克各適量
制作流程
1、將雞蛋打碎在一個(gè)小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌、
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。
4、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。
6、熟后加醬油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個(gè)盤子。就不會出現(xiàn)蜂窩狀。
雞蛋是日常生活中最常見的營養(yǎng)食物之一，它富含豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)可以更好的被人體所吸收。雞蛋仔生活中不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且價(jià)格比較實(shí)惠。雖然雞蛋很好，但是雞蛋有時(shí)候會變質(zhì)，變質(zhì)的雞蛋不能隨便吃，嚴(yán)重的會導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。雞蛋最常發(fā)生的變化就是發(fā)黑，今天具體介紹雞蛋發(fā)黑還能吃嗎?
可以吃，雞蛋是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物。除了含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)指含有人體必需的8種必需氨基酸：賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸)，還含有豐富的半胱氨酸(半必需氨基酸，半胱氨酸充足可減少人體對蛋氨酸的需要量)。
加熱的過程中，尤其是過度加熱，會使雞蛋中的半胱氨酸一部分分解為硫化氫。蛋黃中的鐵含量較高(但是蛋黃中的鐵不容易吸收)，當(dāng)硫化氫跟鐵相遇時(shí)，就會形成青黑色的硫化鐵。
也就是說，蛋黃之所以變成青黑色，是因?yàn)樯闪蚧F的原因。
不過，雞蛋(尤其是茶葉蛋等)都是經(jīng)過反復(fù)高溫加熱，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，不容易消化吸收(硫化鐵本身也不容易消化吸收)。而且雞蛋中營養(yǎng)素也大量流失。建議雞蛋不要長時(shí)間加熱。并且最好選擇水煮蛋。
注意：生雞蛋不要吃。生雞蛋的蛋殼上附著大量的沙門氏菌、霉菌等微生物，容易出現(xiàn)食物中毒。而且，生雞蛋中還含有很多的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)(如抗胰蛋白酶)，不利于營養(yǎng)素的吸收。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蘿卜里面發(fā)黑能吃嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生能吃人參嗎”專題。
