用掛面怎么做炒面
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現“用掛面怎么做炒面”，相信能對大家有所幫助。
在生活中有很多人都特別喜歡吃炒面，因為炒面是非常好做的，而且在炒面這個過程中里面可以加入一些蔬菜和水果，這樣不僅具有營養(yǎng)價值，還能夠使面的味道更好一些，很多人在吃炒面的時候都會選擇吃炒刀削面，因為刀削面更硬一些炒起來方便，那么炒面可以用掛面做嗎?
1、掛面能做炒面嗎
可以的,下面我們就一起看下炒掛面的做法吧。
1.1、準備食材。面條家喜歡寬寬的有嚼勁的,所以選的玉帶面。
1.2、煮一鍋開水,水要寬。放掛面,快速用筷子攪散,以免粘連。
1.3、煮至透明狀即熟了,倒入篩子,面水分離。用涼水沖面條,面條沖涼后瀝干水分備用。
1.4、燒水時處理輔料。
1.5、雞蛋打散。
1.6、鍋中倒油燒至七成熱,放茄子,炒軟后倒入篩子瀝出油備用。
1.7、放油倒雞蛋液,成型后盛起。
1.8、余油爆香洋蔥。
1.9、依次放入番茄、面條、茄子、雞蛋,翻炒。
1.10、依次放生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒,炒勻。
1.11、最后放蔥末。香噴噴的炒面就可以出鍋了。
1.12、盛盤開吃啦!
2、掛面的營養(yǎng)價值
掛面富含蛋白質、碳水化合物、磷、鉀、鎂、鈉、硒、鈣、銅等營養(yǎng)物質,其營養(yǎng)價值如下:
2.1、掛面含有豐富的碳水化合物,能夠給人體提供足夠的能量。
2.2、掛面富含銅元素,而銅元素是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2.3、掛面所含的蛋白質較多,而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構成白血球和抗體的主要成份,故食用掛面具有增強免疫力的功效。
掛面能做炒面嗎
2.4、掛面中含有大豆蛋白質和豆固醇,這些物質能明顯地改善和降低體內血脂、膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率。
2.5、掛面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,這些物質對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用。
2.6、掛面主要由小麥粉、高粱等糧食制作而成,經常食用這些食物,有利于緩解體內鈣質的消耗,故掛面對預防骨質疏松有一定的幫助。
3、掛面的食用注意事項
通常情況下,濕熱體質者、痰濕體質者忌食掛面,否則可使身體出現不良反應。另外,食用掛面時要注意這些事項:
3.1、要溫乎乎地吃。掛面的吃法多種多樣,有過水涼面,也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會造成一定的損傷,太涼則不利于消化吸收,因此在大部分時候,吃一碗溫乎乎的掛面最合適。
3.2、不宜與田螺搭配食用。食用掛面時不宜與田螺搭配同食,否則可引起腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。
3.3、不宜晚上食用。掛面含有豐富的碳水化合物,能夠提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克掛面煮熟后就會變成400克,因此能產生較強的飽腹感。晚上食用時,一旦多吃就有可能造成消化吸收困難,故不宜在晚上食用掛面。
相關閱讀
掛面就是生活中常說的干面，由于要進行更好的儲存，掛面是經過晾干后包裝的一種面，在生活中十分常見。但是在大多數人看來，掛面做出來的味道并沒有水面的好。因為水面并沒有完全晾干，讓人吃起來更有嚼勁。炒面是一種很受歡迎的面食做法，但是街上的炒面大多數都是水面做的，那么自己在家做炒面可以用掛面嗎?
一、百變掛面——香辣炒面的做法
用料：掛面80克、胡蘿卜50克、黃瓜50克、杏鮑菇50克、胡椒粉適量、蒜5瓣、郫縣豆瓣醬2茶匙。
步驟：
1.準備所需食材。把所有食材切絲。蒜切成蒜末。
2.鍋中燒開水，放入掛面沸騰后3分鐘。煮好的面立刻撈出控水。
3.把面條放浸在冷水里。鍋里倒入適量的油。
4油熱后放入杏鮑菇絲翻炒。杏鮑菇炒軟后，放入蒜末和郫縣豆瓣醬。
5.炒勻后放入胡蘿卜絲和香腸絲翻炒。放入白糖翻炒均勻。
6.掛面控干水分，放入鍋中。倒入味極鮮炒勻。
7.放入黃瓜絲翻炒。撒上胡椒粉，出鍋裝盤。
二、黃油炒掛面
材料：掛面一人份，圓白菜隨意，洋蔥一瓣，火腿2片，西紅柿半個，小尖椒1個，小蔥1根，雞蛋1個，黃油一小塊，醬油兩大勺，白砂糖一小勺。
做法：
1、燒開水，下入掛面煮熟，用涼水把掛面過涼。
2、黃油下鍋，炒香洋蔥，火腿。
3、加入小尖椒翻炒，然后加入圓白菜翻炒，再加入西紅柿翻炒。
4、加入過涼的掛面翻炒，加醬油，白砂糖調味，起鍋裝盤。
5、另起一鍋單面煎雞蛋，煎好后蓋在面上。
三、雞蛋豆芽炒掛面
材料：雞蛋一個，油菜一顆，豆芽50g，烤腸一根。
做法：
1、把配菜在水里焯一下。
2、下入掛面煮一下?lián)瞥?，過涼水。
3、鍋中倒入油把雞蛋炒一下，接著把配菜倒入一起炒。
4、最后把面倒入，加入少許鹽，醬油繼續(xù)翻炒，面條全部上色均勻盛出即可。
說到掛面怎么做，很多人是很有經驗的，特別是那些單身的年輕人。對于那些單身的年輕人而言，掛面是他們日常生活中經常接觸的一種食品，當然還有方便面也是這樣的。因為他們通常都是一個人在家，而且他們的工作一般也是比較忙的，所以平時幾乎是不做飯的，一般吃的就是掛面和方便面。
掛面的做法有很多，一般人就是吃的蔥油拌面，那是最簡單的，也是最省時間的，所以很多人寧可多花點時間睡覺和游戲，又不愿意把時間花在吃飯上面，這也是他們的一種惰性的表現。下面就來說說掛面的做法。
掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。中國人喜歡吃面食，尤其在北方，方便面、掛面等大行其道。新的研究表明，遠在唐代，中國人就已經在食用這種“快餐”。專門從事敦煌飲食研究的高啟安博士說：“檢閱敦煌文獻發(fā)現，遠在唐代就出現了掛面，當時叫做‘須面’。”
涼面
燒水，水要多一點，淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。碗里放生抽，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀，現吃現調)。
咖喱牛肉面
咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。牛肉大塊放在水里煮熟(爛)，切片裝盤;牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉、面(少許硬一點)，放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。最簡單的紅燒牛肉(粉、面)
做法：好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加老抽少許上色，再加生抽，不加鹽，炒，加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態(tài))，燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。燒水，水要多一點，碗里放生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，然后水開下粉、面，少許硬一點，放在碗里，加紅燒牛肉。即可。
其實，在我們的現實生活中關于掛面的做法是有很多的，但是往往很多人一般吃掛面通常只是一種做法，懶惰是一方面，最主要的原因還是自己不會做其他的吃法而已。所以，大家通過對于上面介紹的掛面做法的詳細了解，以后就可以自己在家中做著來吃了。
韭菜是蔬菜里面的一種，韭菜的香味還是非常濃郁的，在面條里面添加一些韭菜，能夠讓食欲有所增加，根據自己的口味來添加一些調味料，就非常適合老人和孩子來吃，下面就跟著來看一下韭菜掛面怎么做。
韭菜掛面怎么做
需要準備大蒜，雞精，鹽，糖，料酒，醬油，雞蛋，大蔥，香菇，木耳，韭菜，肉餡以及面條，把木耳香菇泡發(fā)一下，鍋里面添加適量的油，把肉餡放進去炒熟，然后再加一些韭菜，木耳，香菇，蔥花翻炒一會兒，再加一些雞精，鹽，糖，料酒以及醬油，加入適量的水煮開，把雞蛋液打散勾芡，撒上一些蒜末蔥花，水煮開以后把面條放進去煮熟撈出來，再放到碗中，把鹵燒澆在面條上面就可以吃了。
韭菜雞蛋面的做法
需要準備五香粉，調和油，食鹽，面條，雞蛋以及韭菜，把韭菜清洗干凈以后切碎放到碗里面，加入一些五香粉，鹽，干辣椒面，在鍋中加入適量的油燒熱，澆在調料上，雞蛋打進容器里面攪散，然后鍋中加入適量的水燒開，雞蛋倒進鍋中，再慢慢的倒下去，等雞蛋飄起來以后用漏勺撈出，放到韭菜當中，再加入適量的開水，準備一些面條，放到鍋中煮熟以后撈出來，再加入剛剛做好的湯汁，攪拌均勻以后就可以吃了。
韭菜的營養(yǎng)價值
韭菜里面含有碳水化合物，胡蘿卜素，尼克酸，礦物質，維生素b2，維生素b,維生素c，而且還含有很多纖維素，經常吃的話能夠預防大腸癌出現，讓腸道蠕動速度變得更快，減少膽固醇吸收，達到預防冠心病動脈硬化作用。
韭菜里面的粗纖維含量非常多，所以也沒有那么容易被身體消化吸收，一次性不要吃得太多，否則會對腸壁造成刺激而導致腹瀉情況出現。
吃一些韭菜能夠達到解毒散瘀作用，可以達到殺菌消炎效果，對于綠膿桿菌，大腸桿菌，金黃色葡萄菌以及痢疾，傷寒等都有很好的抑制效果，韭菜里面的硫化合物非常豐富，殺菌消炎的作用就非常不錯。
吃一些韭菜還可以保護肝臟，它里面含有硫化物以及揮發(fā)性精油，能夠讓消化功能變的更好，讓食欲有所增加，調理肝氣，保護肝臟的作用就非常不錯。
吃一些韭菜還可以達到補充維生素a作用，維生素a可以美容養(yǎng)顏，潤肺明目，里面含有的維生素a還可以讓傷風感冒等問題出現的幾率降低，但是晚上的時候一定要少吃，因為里面的粗纖維含量比較多，晚上吃韭菜就會影響到正常的消化功能。
掛面怎么做好吃
番茄雞蛋掛面需要準備胡椒，雞精，鹽，小蔥，雞蛋，番茄，小蔥，番茄清洗干凈，番茄切成瓣，小蔥切成小段，雞蛋打進碗里面，加一些雞精，鹽攪拌均勻，加入適量的油，油的溫度一定不宜過高，然后再倒進打散的雞蛋里面煎到金黃蓬松，再加入一些水，炒成小塊狀，鍋清洗干凈，加入適量的油，把番茄倒進鍋中，加入一些鹽，放到鍋中翻炒均勻，番茄汁炒出來以后，雞蛋和番茄搭配在一起炒，這樣能夠更加入味，再加入適量的水煮開，掛面放進去煮熟，加入適量的鹽撈出放到大碗里面，撒上一些蔥花，一碗番茄雞蛋掛面就制作完成了。
還可以做熱湯面，需要準備鹽，生抽，黑醋，白胡椒粉，色拉油，芝麻，香油，小米椒，香菜，蒜蔥，掛面，把香菜，大蒜，小米椒，蔥切好，和芝麻香油一起放進碗里面，再加一勺油，把油放到碗中，一定要是熱油，倒進碗里面以后會有撕拉的響聲，鍋中加入適量的水燒開，把面條煮熟，面盛到碗中，倒入一些雞精，鹽，醋，醬油，然后就可以攪拌均勻開始吃了。
還可以做陽春面，需要準備雞精，鹽，生抽，豬油，掛面，鍋中加入適量清水燒開，然后再加一些掛面煮開，加入適量冷水繼續(xù)煮一分鐘，往里面加一些豬油，鹽，生抽以及蔥花，把煮好的面湯沖開，然后再把面撈進來，裝到碗里面就可以吃了。
上面介紹的就是韭菜掛面的制作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，掛面除了和韭菜搭配在一起做著吃，還可以和其它不同的食材搭配進行制作，可以讓口感變得非常不錯，也可以讓營養(yǎng)價值變得更加全面。
掛面幾乎是每一個家庭的必備品，大多數人在做炒面的時候基本上都是使用新鮮的面條來做炒面的，其實掛面也是可以做面條的，而且掛面做出來的面條味道也是非常美味的，掛面做面條是很好吃的，但是很多人不會制作，那用掛面做面條的方法有哪些呢？下面介紹掛面做面條的方法。
干面條250g、小油菜150g、雞蛋兩枚、綠豆芽150g
植物油30g、精鹽1/3茶匙、味極鮮醬油15g、孜然粉5g、油潑辣椒10g
制作步驟:
1、綠豆芽、小油菜洗凈備用。
2、面條入開水鍋煮至稍發(fā)軟后撈出。
3、把煮過的面條過涼水。把過完涼水的面條控干后，倒入一湯匙熟油，仔細拌勻。
4、把拌好油的面條上鍋蒸熟。
5、把蒸熟的油面條，挑散，晾涼。
6、起油鍋，油熱后磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃。
7、放入洗好的小油菜，翻炒。倒入綠豆芽翻炒。
8、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。根據個人喜好和口味倒入油潑辣椒，翻炒均勻。
9、根據需要倒入適量的油面條，翻炒。
10、倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。加適量精鹽，少許孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士:
1、干面條開水煮至稍發(fā)軟即撈出。
2、煮過的面條要先過涼水，控凈水分后再用油拌勻。
3、拌好油的面條上鍋蒸熟，蒸熟后要挑散、晾涼。
雞蛋豆芽炒掛面
材料：雞蛋一個，油菜一顆，豆芽50g，烤腸一根。
做法：
1、把配菜在水里焯一下。
2、下入掛面煮一下?lián)瞥觯^涼水。
3、鍋中倒入油把雞蛋炒一下，接著把配菜倒入一起炒。
4、最后把面倒入，加入少許鹽，醬油繼續(xù)翻炒，面條全部上色均勻盛出即可。
西紅柿炒掛面
材料：掛面一人份，西紅柿一個，鹽，糖，生抽。
做法：
1、在鍋里把水燒開后加入面條，煮熟，把面條從鍋里撩出來，在冷水里沖一下，面條就不會粘起來，也會口感更好。
2、把面條水濾干，放在碗里備用。
3、把西紅柿洗好，去皮切丁。
4、鍋里放油，適量，等油鍋熱了把西紅柿放進去翻炒，加適量的糖和生抽，再加點水，等收一點汁。
5、把待用的面條放進去一起翻炒，根據個人口味加一點鹽。炒一分鐘等面條上色后起鍋。
家里的掛面怎么做？面條應在開水中煮熟，然后煮沸。然后在鍋中加入少量油，加入切碎的蔥和少量胡椒粉。倒入沸水，倒入洗過的蔬菜和煮熟的面條。鍋煮熟后，加入少量鹽和味精。沒有酸味或苦味，加入綠色蔬菜后，將用綠色蔬菜調味湯。條件允許您也可以將雞蛋倒入面條中。
①掛面怎么做好吃
用料：
清水，掛面，蠔油，小蔥，麻油(花椒油)，鹽。
做法：
1. 鍋里煮清水，放點蠔油，一點鹽。
2.水開后放入掛面
3.開始切小蔥，切成蔥末備用。
4.面煮成能隨著鍋里的水搖曳時，放一點麻油。
5.關火，放小蔥。
6.盛碗里，攪拌一下，吃。
②煮掛面的技巧：
1.先將水燒開，然后放少許醬油，下入掛面，等掛面煮到開鍋后放入蔥花或小白菜或菠菜什么的，然后放點味精，出鍋，放少許香油。如果要放雞蛋的話，最好在水還沒有沸騰但是快沸騰的時候把雞蛋打進去，這樣雞蛋是一個完整的荷包蛋，如果開鍋了再放雞蛋，雞蛋就會碎。
2.掛面要用開水先煮半熟然后撈出來，然后在鍋里放入少量的油熱后加入蔥花還有少量的花椒粉，再倒入開水開鍋后把洗好的青菜和煮半熟的面條倒入鍋中繼續(xù)煮熟后加少量的鹽和味精就不會有酸味或是苦味了，而且湯清放入青菜后還有青菜的清香，條件許可還可以在面條里下荷包蛋哦。
3.面條煮完酸是面條加工時加入的堿在做怪，苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做怪了，鹽在面條快熟或是熟后加入就不會苦了。
4.要省事的話，放油、熱后放入雞蛋，炒熟，放水適量，水開放掛面熟了，不要放鹽。因為掛面的鹽分已經夠了。要趁熱吃。要不掛面就會成一坨不好吃了。
5.先將水燒開(具體用水量估計你自己已經掌握了)，然后滴入一些熟食物油(如：色拉油、熟大豆油等，這也是起碼的營養(yǎng)的需要)，滴入點醬油、少許十三香、鹽和蔥花 ，下入掛面，等掛面煮到半熟時放入一些小白菜或菠菜(菠菜最好能提前單用開水燙一下)，然后再放點味精(最好是雞精)。一份低營養(yǎng)湯面就算OK了。(還是建議你起碼每天能加上一個雞蛋)。等多操作幾次以后，掌握好了就能做出接近方便面湯的口味了。 口感發(fā)苦是因為掛面里面含有一定量的堿，這是在制作時必須要加的成分，為的是耐煮、爽口。
炒面是很多人喜愛吃的，這類食物很常見，在制作上也是很簡單，炒面的種類比較多，制作炒面的時候，食材不同，制作出來的炒面也是有著一些區(qū)別，因此在對炒面制作的時候，可以根據自己的喜愛進行，那蛋炒面怎么做呢，蛋炒面是很多比較喜愛吃的，它含有的營養(yǎng)元素也是比較多。
那對蛋炒面怎么做好呢，制作這類炒面在方法上也是比較簡單，不過要注意的是，對這類炒面的技巧，是一定要熟悉的，這樣制作的時候，才能夠知道該如何進行最佳。
蛋炒面怎么做：
材料：蕎麥面70g，五花肉薄片50g，高麗菜60g，豆芽菜20g，青蔥末少許，煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，蛋2顆，柴魚高湯1大湯匙，佐料：適量，A.煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，B.蛋2顆，柴魚高湯1大匙;
做法：
1.將蕎麥面放入滾水中煮熟后，用冷水洗除面條上的黏液與澀味，瀝干備用。
2.高麗菜切成塊狀，五花肉薄片切成小片狀。
3.熱油鍋，將五花肉薄片炒至變色，加入高麗菜、豆芽菜炒拌均勻，再加入作法1的蕎麥面與調味料A炒拌至均勻上色，最后加入青蔥末，盛起備用。
4.將蛋打散，與柴魚高湯攪拌均勻備用。
5.平底鍋加熱后上一層薄油，將作法4的材料倒入，待蛋液呈現半熟狀。
6.將作法3的材料放置于半熟的蛋皮中央，并將蛋皮對折成半月形，裝盤后淋上蕃茄醬即可。
以上就是對蛋炒面怎么做詳細介紹，制作這類炒面的時候，完全都是可以按照以上方式進行，但是要注意的是，制作炒面的時候，在火候上也不宜太多，否則在吃的時候，會使得炒面的口感發(fā)生改變，對這點也是需要進行注意的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《用掛面怎么做炒面》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzenmezuo/">養(yǎng)生怎么做”專題。
