蘇孑葉的功效與作用?
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蘇孑葉的功效與作用?，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蘇子葉在日常生活中是很常見的東西，蘇子葉不僅可以用來食用，而且還可以治療一些疾病，平時(shí)很多人喜歡食用蘇子葉，將蘇子葉涼拌著吃，是具有很高的營養(yǎng)價(jià)值的，而且蘇子葉的味道也是非常鮮美的，但是大家平時(shí)在食用的時(shí)候是需要特別注意的，那蘇孑葉的功效與作用有哪些呢?
蘇子葉的功效與作用
1、蘇子葉還可以發(fā)汗解表：以發(fā)散風(fēng)寒為主，適用于惡寒重，發(fā)熱，無汗，頭身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脈浮緊的風(fēng)寒表證。
2、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。
3、化痰止咳：對(duì)咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰
4、纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽櫥c道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。
蘇子葉的禁忌
1、氣虛、陰虛的朋友就一定要慎服紫蘇葉。
2、紫蘇葉千萬不能與鯉魚一同食用，否則會(huì)長毒瘡的。
3、高熱、虛火旺盛的患者也是不能食用紫蘇葉的。因?yàn)樽咸K葉中的主要成分是紫蘇酮等酮類化合物。
紫蘇葉的營養(yǎng)價(jià)值
1、理氣，和營。治感冒風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動(dòng)不安。并能解魚蟹毒。用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。
2、脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。
3、用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強(qiáng)其止嘔、安胎的效果。
4、用于進(jìn)食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。
蘇子葉為一年生直立草本，高常1米余;莖綠色或紫色，方柱形，有4鈍棱，被長柔毛。葉對(duì)生，草質(zhì).闊卵形或近圓形.長7～13厘米，寬4.5～10厘米，頂端短尖或驟尖，基部闊楔尖至圓，邊緣有撕裂狀粗鋸齒，兩面紫色.或僅下面紫色，上面紫綠色，被疏柔毛，下面被伏貼柔毛;葉柄長3～5厘米。
花秋季開放.紫紅色，排成腋生、密花、偏側(cè)的總狀花序;苞片闊卵形或近圓形.長約4毫米，生有紅褐色腺點(diǎn)，無毛;花萼鐘形.直伸.長約3毫米，10脈，被長柔毛和腺點(diǎn)，萼檐二唇形，上唇3裂，中裂較小.下唇2裂.長于上唇;花冠長3～4毫米.冠管短，喉部近鐘狀，冠檐近二唇形.上唇微缺.下唇3裂，中裂特大;雄蕊4.幾與花冠裂片等高。果萼明顯增大.長1.1厘米，平伸或下垂，基部一邊腫脹;小堅(jiān)果球形，徑1.5毫米，褐色，有網(wǎng)紋。
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對(duì)于紫蘇大家并不陌生，在日常生活里紫蘇一般是用于放在煮海鮮的時(shí)候去腥提鮮，確實(shí)紫蘇有這個(gè)作用。因?yàn)樽咸K本身有一股特有的清香而且性辛，對(duì)于良性的海鮮有很好的中和作用。紫蘇的葉背較寬還有一層細(xì)小的毛刺，紫蘇除了除了殺菌，還有解熱抗菌、治療血糖的作用。
第一紫蘇具有殺菌作用。
常見于生魚片的擺盤中，作為香草和中藥，也有著抗過敏、提振免疫機(jī)能、改善食欲不振助消化、治療咳嗽抗發(fā)炎等諸多好處，然而雖然知道紫蘇對(duì)身體很好，卻不知道紫蘇怎麼吃？日本料理研究家大原千鶴介紹了一種更易于保存紫蘇的吃法，將紫蘇用醬油腌漬過后，可輕松的取代海苔來包飯團(tuán)，或使用在各式各樣的料理，作法超簡單又下飯，還能輕松吃進(jìn)紫蘇的好處，在日本引起了廣大的人氣。
第二解熱作用。
用紫蘇葉煎劑及浸劑2克/公斤經(jīng)口給予傷寒混合菌苗發(fā)熱的家兔，有微弱的解熱作用;用朝鮮產(chǎn)紫蘇的浸出液，給予因溫刺而發(fā)熱的家兔，亦有較弱的解熱作用。
第三用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。
本品能發(fā)散表寒，開宣肺氣，可與生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。用于脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。
第四對(duì)血糖的影響。
紫蘇還有一種使用的方法，那就是通過精加工將它加工成紫蘇油，如果按照一定比例去食用的話，那么對(duì)于低血糖的人來說是非常好的。這是為什么呢?這主要是因?yàn)樽咸K里面主要成分是紫蘇醛。另外，紫蘇油混合橄欖油皮下注射的話對(duì)于治療低血糖也有效果，但是效果很慢。
蘇葉是一種常見的草本植物，一般莖比較的高，但是它自古就是一種中藥材，用于治療很多的疾病，當(dāng)下生活中仍然用處很多，下面就來介紹一下它的作用。
蘇葉的功效
解表散寒，行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。
發(fā)表，散寒，理氣，和營。治感冒風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動(dòng)不安。
并能解魚蟹毒。用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。
能發(fā)散表寒，開宣肺氣，可與生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。用于脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。
偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。又用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強(qiáng)其止嘔、安胎的效果。用于進(jìn)食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。
陽春三月時(shí)，桃花開的漫山遍野，吸引了許多游客去觀賞。到了初夏，這一朵朵桃花就變成了一個(gè)個(gè)桃子，飽滿清香，使人食欲大開。桃子的香甜，使得它成為許多人夏天的消暑利器。桃子也有很多營養(yǎng)成分，能夠幫助人體新陳代謝的進(jìn)行。這樣一個(gè)在夏天里必備的水果，有什么樣的功效與作用呢？
1、桃有補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者;
2、桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物;
3、桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用;
4、桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等輔助治療;
5、桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。
食用功效
桃肉味甘酸、性溫，歸胃、大腸經(jīng);具有養(yǎng)陰、生津、潤燥活血的功效;主治夏日口渴，便秘，痛經(jīng)，虛勞喘咳，疝氣疼痛，遺精，自汗，盜汗等癥。
桃有補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。
桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。
桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等輔助治療。
桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。??食用功效
桃肉味甘酸、性溫，歸胃、大腸經(jīng);具有養(yǎng)陰、生津、潤燥活血的功效;主治夏日口渴，便秘，痛經(jīng)，虛勞喘咳，疝氣疼痛，遺精，自汗，盜汗等癥。
藥用價(jià)值
唐代藥物學(xué)家孫思邈稱其為“肺之果”，還說“肺病宜食之”。按中醫(yī)稱肺為“嬌臟”，喜濕潤，惡干燥。
桃的果肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對(duì)慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥，可起到養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤肺的保健作用。
桃子富含膠質(zhì)物，這類物質(zhì)到大腸中能吸收大量的水分，能達(dá)到預(yù)防便秘的效果。
桃子的營養(yǎng)還善走皮表，《大明本草》中說，將桃曬成干(桃脯)，經(jīng)常服用，能起到美容養(yǎng)顏的作用。??桃干的含糖量過高，用開水與少量綠茶或花草茶沖服就好得多，還能提高風(fēng)味。
孕婦可以吃桃子
孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍┦呛苡泻锰幍?。桃子味道甜美，果肉軟嫩，而且含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，以及大量的水分，具有養(yǎng)陰生津的作用。
桃子中含有大量的鐵，對(duì)于孕期補(bǔ)鐵是非常好的食物之一，孕中晚期后，胎兒對(duì)鐵的需求量特別大，而桃子中含有大量的鐵，適當(dāng)?shù)某砸恍┦呛苡泻锰幍摹?/p>
梔子花以獨(dú)特的香氣而深受人們的喜愛，它的分布范圍非常廣泛，但是許多人對(duì)于梔子的功效作用卻甚少了解，其實(shí)梔子也是一味非常好的中藥材，在瀉火除煩、清熱利濕、涼血止血、清肝明目、消腫止痛以及解毒消瘡等方面效果顯著。
一、功效作用
梔子，主產(chǎn)于江西、湖南、湖北、浙江等地，是茜草科植物梔子的果實(shí)。梔子性苦寒，歸心、肺、三焦經(jīng)，具有瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒的作用，常用于治療黃疸型肝炎、扭挫傷 、高血壓、糖尿病等癥。梔子外用還有消腫止痛的作用。
1、瀉火除煩
梔子苦寒清降，能夠清瀉人體全身上下之火邪，因而可瀉心火而清心除煩，可以治療心煩、燥擾不寧等不適。還可以用來治療熱病火毒熾盛而表現(xiàn)出的高熱煩躁、神昏譫語等病癥。
2、清熱利濕
梔子苦寒能燥濕，寒能清熱，并且善于清利下焦肝膽濕熱，可治療肝膽濕熱所引起的濕熱黃疸癥狀；此外，梔子能夠清利下焦?jié)駸?，清熱涼血，利尿通淋，可用來治療血淋、熱淋澀痛等小便不適癥狀。
3、涼血止血
梔子性寒，能夠清熱涼血止血，因此可用于治療血熱妄行的多種出血癥狀，如血熱吐血、衄血等癥。
4、清肝明目
梔子能夠?yàn)a火解毒，清肝火以明目，可治療肝膽火熱上攻所導(dǎo)致的目赤腫痛等眼部不適病癥。
5、消腫止痛
梔子外用可以消腫止痛，可用于治療扭挫傷痛，可用于生梔子粉于黃酒調(diào)成糊狀，外敷患處。
6、解毒消瘡
梔子能夠清熱瀉火，涼血解毒，治療熱毒瘡瘍，紅腫熱痛等病癥。
二、營養(yǎng)價(jià)值
梔子含有含黃酮類梔子素、 三萜類化合物藏紅花素、藏紅花酸及α-藏紅花甙元，亦含環(huán)烯醚萜甙類梔子甙、異梔子甙、去羥梔子甙、山梔子甙、梔子酮甙等。此外，還含有D-甘露醇、β-谷甾醇、二十九烷、熊果酸。
1、梔子所含環(huán)烯醚萜甙等成分均有利膽作用，其醇提取物和藏紅花甙、藏紅花酸可使膽汁分泌量增加，能降低血清膽紅素含量，有保肝利膽的作用。
2、 梔子對(duì)金黃色葡萄球菌、腦膜炎雙球菌、卡他球菌等有抑制作用， 煎劑有殺死鉤端螺旋體及血吸蟲成蟲的作用，水浸液在體外對(duì)多種皮膚真菌有抑制作用。另外， 梔子乙醇提取物，水提取物， 乙酸乙酯部分和京尼平甙有一定的抗炎和治療軟組織損傷的作用。其提取物制成油膏，可加速軟組織的愈合。
3、梔子醇提取物具有鎮(zhèn)靜作用， 且與環(huán)己巴比妥鈉有協(xié)同作用，能延長睡眠時(shí)間；熊果酸具有明顯的中樞抑制作用，梔子水提取物具有鎮(zhèn)痛作用。
我們都知道做菜用的油分為很多種類有豆油，瓜籽油，菜籽油，不同的油營養(yǎng)價(jià)值是不一樣的，而且做出來的菜口感也不一樣，很多人在做菜的時(shí)候都會(huì)選擇用菜子油，因?yàn)榇蠹矣X得菜籽油里含有的脂肪比較少，而且菜籽油里面含有的維生素含量比多，那么菜籽油都有哪些作用與功效呢?
營養(yǎng)成分
菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亞油酸12-24%,芥酸31-55%,亞麻酸1-10%。從營養(yǎng)價(jià)值方面看,人體對(duì)菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%,并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下,菜籽酮也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸,且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡,所以營養(yǎng)價(jià)值比一般植物油低。另外,菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì),一般認(rèn)為這些物質(zhì)對(duì)人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時(shí)與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用,其營養(yǎng)價(jià)值將得到提高。
功效
人體對(duì)菜籽油的吸收率很高,可達(dá)99%,因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的種實(shí),一股會(huì)含有一定的種子磷脂,對(duì)血管、神經(jīng)、人腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以怕膽固醇的人可以放心食用。
吃菜籽油的最佳時(shí)間
1、與其它食用油共同使用效果會(huì)更好。
2、菜籽油適合炒菜,如果是用于涼拌菜,最好是將菜籽油用火燒一燒再放涼后淋在涼菜上,口味會(huì)更好。
菜籽油的選購方法
1、觀顏色:純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色,而劣質(zhì)菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。
2、聞氣味:好的菜籽油有菜籽的香味,但是劣質(zhì)菜籽油味道很淡,甚至?xí)忻刮丁⒔姑痢⒏刹菸兜犬愇丁?/p>
3、看透明度:優(yōu)質(zhì)菜籽油清澈透明,劣質(zhì)菜籽油會(huì)有懸浮物,甚至液體渾濁。
4、嘗味道:將少許菜籽油放在舌頭上,如果除了一點(diǎn)辛辣味道之外沒有異味,說明是純菜籽油。但是如果滋味平淡,甚至有酸味、焦味、苦味,那么就是不好的菜籽油。
5、冷凍識(shí)別:放一點(diǎn)菜籽油到冰箱的冷凍室,過6個(gè)小時(shí)后取出來,如果被凍成了冰,那就說明不是純菜籽油,肯定是加入了棕櫚油或者其他成分,如果沒有凍成冰,那說明是純正的菜籽油。
菜籽油的副作用
菜籽油中含有芥酸,主要存在于菜油中。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明,大量攝入含芥酸高的菜籽油,可致心肌纖維化引起心肌病變;引起動(dòng)物增重遲緩,發(fā)育不良;生殖力下降,經(jīng)試驗(yàn)公鼠飼料中芥酸含量達(dá)10%時(shí),即出現(xiàn)睪丸變小,無成熟精子等現(xiàn)象;引起血小板下降。
大家都知道鴿子湯是一種非常好的補(bǔ)品。很多孕產(chǎn)婦、手術(shù)后的病人等都選擇食用鴿子湯，一方面它可以提升自身免疫力，另一方面能夠促進(jìn)恢復(fù)，對(duì)老人、婦女和小孩都非常有營養(yǎng)。但是除此以外，鴿子湯還有其他作用與功效，接下來就詳細(xì)介紹一下鴿子湯的作用與效果。
鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對(duì)于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用，一般鴿子湯都是用燉的方式來煮比較好這樣能原汁原味的把鴿子的營養(yǎng)充分熬出味道來，一般都是用中藥材來燉鴿子湯，例如是冬蟲夏草、人參、當(dāng)歸、丹參、紅棗；等等的滋養(yǎng)中藥，例如是起了壯陽滋陰的這款冬蟲草鴿子湯，做法簡單，但是用的都是名貴藥材，先把鴿子的內(nèi)置都挖出來，然后洗干凈之后砍成一塊塊的，冬蟲草洗干凈然后把它切成一粒一粒的，倒入燉盅里，然后放幾片姜，就可以倒入水和已經(jīng)切好的鴿子了，大約燉3個(gè)小時(shí)即可。
肉鴿肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。古話云“一鴿勝九雞”，是形容鴿子營養(yǎng)價(jià)值較高，鴿肉所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故對(duì)老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復(fù)體力、愈合傷口、增強(qiáng)腦力和視力的功用。
從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富 的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
蘇子葉是一種韓國非常常見的一種食物，不過一些研究發(fā)現(xiàn)，蘇葉對(duì)美容有很好的效果，一些韓國的女性也非常喜歡吃它，那么怎么腌制蘇葉好呢？
1、將新鮮的蘇子葉用清水洗干凈，用鹽擦一遍，放一旁腌制半小時(shí)。
2、將辣椒粉、魚露、蔥末、蒜蓉、醬油、糖、芝麻、辣椒醬兌少許的水?dāng)嚢璩舍u狀調(diào)料待用
3、將韭菜、洋蔥、青椒洗干凈；韭菜切半厘米左右的段，青椒、洋蔥都切小塊。
4、將切好的韭菜、洋蔥、青椒倒入調(diào)料醬中攪拌均勻。
5、把腌過蘇子葉用清水洗一下，控水。
6、戴一次性手套，將事先調(diào)好的醬抹在蘇子葉上，方正面都要抹均勻。
7、抹完醬后，放入保鮮盒，把所有抹辣醬調(diào)料的蘇子葉整齊碼放進(jìn)保鮮盒。
8、蓋上蓋子，常溫下腌制一天，一天后可以食用。 9、腌制好的蘇子葉放進(jìn)冰箱保鮮室，可以吃很多天。
說起小蘇打，人們都非常的了解，因?yàn)槿藗內(nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到。小蘇打就是碳酸氫鈉的俗稱，屬于堿性，日常做飯的時(shí)候會(huì)用到。小蘇打的作用與功效非常多，不僅可以在做飯的時(shí)候放入，如果人們的牙齒不夠白的話還可以用小蘇打進(jìn)行緩解，想要修復(fù)發(fā)質(zhì)也可以用小蘇打清洗。碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate)，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味。
一、小蘇打的功效與作用
1、美白牙齒
每周一次，用小蘇打粉混合少量水當(dāng)牙膏刷牙，有美白牙齒的功效。
2、止癢
在洗澡缸水里倒入一杯小蘇打粉和四分之一杯嬰兒潤膚油泡澡，能夠緩解換季瘙癢的皮膚。
3、去角質(zhì)
取等量小蘇打和溫水調(diào)和成糊狀，涂在身上當(dāng)成磨砂膏，有去角質(zhì)和死皮的作用。
4、柔嫩手腳
取等量小蘇打和溫水，調(diào)成糊狀擦洗手腳，可去除死皮，讓皮膚更柔軟。用小蘇打擦洗指甲還可以使其更光亮。
5、修復(fù)受損發(fā)絲
泳池中含有氯化物，容易損傷頭發(fā)。取半茶匙小蘇打，加入1品脫(約合568毫升)水中，清洗頭發(fā)，可有效修復(fù)頭發(fā)氯損傷，使頭發(fā)更干凈亮澤。
6、排毒
小蘇打泡澡有助于排出體內(nèi)毒素，改善扁桃腺炎、咽喉腫痛、牙齦和口腔潰瘍等。在浴缸內(nèi)加入4杯小蘇打粉，注入與體溫相當(dāng)?shù)臏厮?，?5分鐘即可。
二、小蘇打的副作用
1、對(duì)精神系統(tǒng)的影響
長期服用小蘇打會(huì)出現(xiàn)精神癥狀，如肌肉疼痛、抽搐以及持續(xù)性頭痛。
2、對(duì)心血管系統(tǒng)影響
長期服用小蘇打，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉負(fù)荷過量，從而影響心臟功能，還會(huì)使血管變脆。
3、對(duì)消化系統(tǒng)的影響
長期服用小蘇打其弱堿性將胃酸中和了，必然影響消化，常常會(huì)出現(xiàn)，口內(nèi)異味、食欲不振以及惡心等現(xiàn)象，痛風(fēng)的人本來就很多東西不能吃，這樣營養(yǎng)就會(huì)更少，將會(huì)導(dǎo)致身體更加虛弱。
4、對(duì)泌尿系統(tǒng)的影響
長期服用小蘇打，會(huì)導(dǎo)致腎臟的堿中毒，對(duì)腎功能不全的人尤其不利，不少人還會(huì)出現(xiàn)，尿頻、尿急等癥狀。
5、干擾鈣的吸收
小蘇打的化學(xué)式為，NaHC03在體內(nèi)分解出碳酸根CO3，CO3與鈣(Ca)結(jié)合，形成難溶性的碳酸鈣。由于CO3在體內(nèi)的大量存在，并與肌體競爭性的結(jié)合鈣，將會(huì)導(dǎo)致肌體缺鈣，出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等。
番薯，想必大家都曾見過，也都曾吃過。但是，每個(gè)地方給番薯的名字都是不同的。有的地方叫做地瓜，有的地方叫做紅薯，有的地方叫做甘薯。不管叫什么名字，總之，它們都是同一種食物。很多人都非常的喜歡吃番薯，一方面是因?yàn)樗闾鸬目诟校硪幻嬉彩且驗(yàn)樗厥獾臐櫮c功效。
人們都知道吃番薯的果實(shí)，卻不知道番薯的葉子也有另一番滋味。番薯葉子，很多人都沒有吃過，只是在老一輩眼里是好的食物。其實(shí)，番薯葉子還有很好的功效和作用呢!
紅薯芽苗營養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。
紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)新陳代謝的作用。常食紅薯葉可延緩衰老。紅薯葉，即秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。用紅薯葉制作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。在我國，城市超市里見不到有紅薯葉出售，農(nóng)民收獲紅薯后將紅薯葉，連同莖一起丟在地里，或用作喂牲畜的飼料，這是非?？上У?。
以上我們可以看出番薯葉子的良好功效和作用。對(duì)于那些深諳養(yǎng)生之理的人來說，想必在日常的飲食中，是少不了對(duì)番薯葉子的食用了。無論養(yǎng)生意識(shí)高不高，我們都應(yīng)該適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┓砣~子。
蘇麻油只聽過沒用過，或者雖聽過用過但是對(duì)其基本不了解?我們總喜歡認(rèn)知，對(duì)于不了解，不明白的事物總要想辦法弄明白才行，那么這里既然說到蘇麻油了，那下面就為大家說說蘇麻油的功效與作用點(diǎn)，如果大家感興趣的話不妨試著看看下面的文章內(nèi)容，多一些對(duì)蘇麻油的認(rèn)識(shí)!
蘇麻油的功效與作用：
1.降壓，我國以及美國、日本、印度的研究顯示，長期食用香油可明顯降低高血壓的發(fā)病率，還會(huì)減少高血壓患者為降低血壓所必須服用的藥物數(shù)量。
2.防治動(dòng)脈硬化，香油中富含有益健康，特別是有益心臟和血管健康的不飽和脂肪酸這些不飽和脂肪酸極易被人體分解吸收和利用，促進(jìn)膽固醇的代謝，清除動(dòng)脈血管壁上的沉積物，從而起到軟化血管、防治動(dòng)肪硬化的作用。
3.防衰美容，《本草綱目》中提到：“長食麻油，可消痹心怡，增強(qiáng)食欲，提神明目而防衰。”這其中就說出了香油的防衰美容的功能。麻油中含有豐富的抗衰老的維生素E，它具有促進(jìn)細(xì)胞的分裂，延緩其衰老過程的功能，隨著人們對(duì)香油的逐漸了解和對(duì)其功能的深度開發(fā)，香油的美容功能已成為美容方面的一個(gè)的亮點(diǎn)，香油已經(jīng)越來越受愛美人士的垂青。
4、潤腸通便：對(duì)大便干燥者和老年習(xí)慣性便秘患者，只要早晚空腹喝一口麻油，會(huì)有意想不到的療效。
5、減輕咳嗽：患有肺氣腫、支氣管炎的人，睡前和起床后喝一口麻油，咳嗽能明顯的減輕。
6、減輕油煙的毒害：麻油具有遏止尼古丁吸收的作用，并可保護(hù)消化道黏膜。
7、保護(hù)嗓子：麻油可增強(qiáng)聲帶的彈性，使聲門張合有力，對(duì)聲音嘶啞、慢性喉炎有良好的康復(fù)作用。
油的種類很多，我們所了解的分為兩大類，一類是機(jī)械用油，一類是食品用油，對(duì)于機(jī)械用油這篇文章我們就不多說了，針對(duì)食用油我們來說說!亞麻油和紫蘇油都屬于食品用油，很多家庭都用過，但是多數(shù)人不知道的是亞麻油和紫蘇油哪個(gè)好，換句話說大家不知道究竟該用哪個(gè)油，那來看看吧!
桑葚葉，也就是桑樹葉，又叫作“家桑、荊桑”，它不僅是喂養(yǎng)蠶寶寶的食材，而且具有很高的藥用價(jià)值，除了能夠疏散風(fēng)熱、清肝明目、清肺潤燥、抗擊炎癥以外，還具有降壓、降脂的功效，且能夠有效阻止血栓及動(dòng)脈粥樣化的形成。此外，桑葉還可食用，用它來泡茶，對(duì)人體健康也是很有益處的。
一、桑椹葉的功效與作用
1.疏風(fēng)散熱
桑葚葉有散風(fēng)熱、泄肺熱的作用，可以治對(duì)外感風(fēng)熱、頭痛、咳嗽等，并且可以用于風(fēng)熱引起的目赤羞明，且可清肝火，對(duì)肝火上炎的目赤腫痛。
2.降低血壓
桑葚葉中的γ-氨基丁酸、蕓香苷、槲皮素有降血壓的作用。桑葚葉中的γ-氨基丁酸是神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)，能促進(jìn)腦組織的新陳代謝和恢復(fù)腦細(xì)胞功能，同時(shí)，能改善腦部血液流動(dòng)，增強(qiáng)血管緊張素轉(zhuǎn)換酶Ⅰ的活性，促使血壓下降。
3.降血脂
桑葚葉活性成分包括1-脫氧野尻霉素（DNJ）、植物甾醇、黃酮類化合物等。桑葚葉可以強(qiáng)化毛細(xì)血管、降低血液黏度，有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制動(dòng)脈粥樣硬化形成的作用。
4.美容養(yǎng)顏
桑葚葉中含有的槲皮素、酚類化合物、黃酮類化合物、維生素C等成分有抗氧化、清除自由基作用，可以防止衰老、美容的作用。
5.清肺潤燥
桑葚葉苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤肺燥，故可用于燥熱傷肺、干咳少痰。
二、桑葚葉的相關(guān)配伍
1.與菊花、連翹、薄荷、桔梗等同用，可用于風(fēng)熱感冒，或溫病初起，溫?zé)岱阜?，發(fā)熱、咽癢、咳嗽等癥。
2.與杏仁、沙參、貝母等同用，可用于肺熱或燥熱傷肺，咳嗽痰少，色黃而粘稠，或干咳少痰，咽癢等癥。
3.與菊花、石決明、白芍等同用，可用于肝陽上亢，頭痛眩暈，頭重腳輕，煩躁易怒等癥。
三、桑葚葉的食用方法
1.手腳麻木：不積壓痛癢。用霜降后桑葉煎湯頻洗。
2.風(fēng)眼多淚：取冬季不落的桑葉，每天煎湯溫洗?；蚣禹讼跻嗫?。
3.眼紅澀痛：用桑葉研末，卷入紙中燒煙熏鼻，有效。
4.頭發(fā)不長：用桑葉、麻葉煮淘米水洗頭。七次后，發(fā)即速長。
5.吐血不止：用晚桑葉焙干，研為末，涼茶送服三錢，血止后，宜服補(bǔ)肝、肺的藥物。
6.肺毒風(fēng)瘡：用好桑葉洗凈。蒸熟一宿，曬干，研為末，水調(diào)服二錢。
7.癰口不收：用經(jīng)霜黃桑葉，研末敷涂。
楊桃是很常見的一種水果，楊桃吃起來味道是非常美味的，而且楊桃的葉子具有很好的藥用價(jià)值的，將楊桃的葉子搗爛之后，可以治療跌打腫痛，而且還能夠止血止痛外用的話，不會(huì)對(duì)身體健康造成什么影響的，但是最好是在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用，而且在使用的時(shí)候飲食上也盡量以清淡為主。
楊桃的功效與作用
在中藥傳統(tǒng)中，楊桃具有下氣和中、清熱止渴、生津消煩、利尿、解毒、醒酒、助消化等功效。因此，到嶺南去旅行，給北方的朋友帶點(diǎn)楊桃是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)闂钐铱芍^全株都是寶，具體體現(xiàn)在哪里?下面我們來對(duì)楊桃植株的價(jià)值進(jìn)行剖析：
楊桃果可用于治療風(fēng)熱咳嗽、口渴煩躁、咽喉疼痛、口腔炎、牙痛、肝病、小便不利、結(jié)石癥、壞血病、食毒酒毒。而楊桃根具有遺精、止血、止痛功效，可用與治頭風(fēng)痛、關(guān)節(jié)痛、心區(qū)痛、遺精、流鼻血。楊桃枝葉具有散熱毒、利小便功效，亦可用于治血熱瘙癢、發(fā)熱頭痛、疥癬、水痘。而楊桃花具有清熱功效，可用于用治往來寒熱。楊桃脯漬白蜜則可治水土不服與瘧疾者有效。
楊桃的營養(yǎng)價(jià)值
吃過楊桃的人都知道，楊桃是一種水分很多的水果，鮮果可溶性固性物為9%。楊桃碳水化合物含量非常豐富，每100克可食部分含碳水化物6.2克，此外，亦含維生素C、蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸、草酸、檸檬酸及維他命B1、B2以及鈣、鉀、鎂、微量脂肪和蛋白質(zhì)等各種營養(yǎng)素，是一種營養(yǎng)成分較全面的水果。
楊桃的吃法
1、蛋奶燉楊桃
材料：楊桃1個(gè)，雞蛋2只，牛奶250ml，糖適量。
制作方法：首先，將楊桃去硬邊去核切小塊;然后把楊桃塊、牛奶、糖放鍋里用小火煮，當(dāng)糖完全溶解后熄火;接著，濾出奶液，往奶液加入打散的雞蛋，拌勻;然后再過篩濾去泡沫及打不散的蛋白;后再加入楊桃塊，蓋碟用大火蒸至凝固即可。
2、 拔絲楊桃
材料：楊桃2只，自發(fā)粉(或面粉)1杯，糖5匙，糖膠(或麥芽糖)2匙。
制作方法是：首先，將楊桃洗凈去硬邊拭干，切塊備用。然后在自發(fā)粉中加入3/4杯水拌成脆漿，再把楊桃塊放入沾滿脆漿中。接著就用熱油將楊桃炸至金黃酥脆，撈起瀝油后備用。后用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠后熄火，放入炸脆的楊桃拌勻即可。
3、 楊桃茶
材料：楊桃2個(gè)，砂糖半斤，紅茶適量。
制作方法：
首先，將楊桃削去硬邊，切成五角星片備用。然后是腌制，將切好的楊桃加砂糖腌制，密封一星期即可。一個(gè)星期后接著將腌過的楊桃片，原汁加水煮沸，晾干備用。后就可以將楊桃片泡水了，先是紅茶泡水，然后加入楊桃片4～5片即可。
萵筍是我們?cè)谑袌鰵€(gè)經(jīng)常會(huì)看到的一種食材，萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，同時(shí)還具有清熱解毒、促進(jìn)人體新陳代謝、緩解便秘癥狀和預(yù)防癌癥等作用。萵筍的制作方法比較多，可以炒、涼拌、做湯等，很多人在制作萵筍的時(shí)候會(huì)把萵筍葉子給丟掉，這樣就比較浪費(fèi)，萵筍葉是非常有營養(yǎng)的、。
萵筍葉的功效與作用
1、開通疏利、消積下氣：
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳：
萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3.強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
4.寬腸通便：
萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
萵筍葉的食用禁忌
1、患有眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動(dòng)癥兒童不宜食用。
2、不宜經(jīng)常或過量食用萵筍葉。過量食用萵筍葉會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍葉引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。
3、女性月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。
4、健康的烹調(diào)方式。烹調(diào)萵筍時(shí)應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式，高溫過久會(huì)破壞萵筍里面的營養(yǎng)素。
5、對(duì)萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用萵筍。
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