楊梅苦瓜功效和作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《楊梅苦瓜功效和作用》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
楊梅苦瓜是一種用楊梅和苦瓜是制作而成的食物。而無論是楊梅，還是苦瓜，都是有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。正因此，楊梅苦瓜也受到了很多人的歡迎，不少人都通過喝楊梅苦瓜，改善了自己的身體健康狀態(tài)，提高了自己的免疫力。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下楊梅苦瓜的相關(guān)知識(shí)。
一、楊梅的功效
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實(shí)、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)，食之會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時(shí)，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽(yù)
二、苦瓜的功效
1、能抑制脂肪吸收
每100克苦瓜只有18千卡熱量，比減肥美眉最喜歡的番茄還少7千卡，只比小黃瓜多3千卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據(jù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。
2、降火消腫
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內(nèi)毒素堆積。
3、美容養(yǎng)顏
豐富的維生素C能增強(qiáng)免疫力，并預(yù)防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護(hù)膚美容的效果。
4、降低血糖
苦瓜含有促進(jìn)胰島素分泌的成分，具有幫助控制血糖，預(yù)防糖尿病的作用。
三、楊梅苦瓜的做法
楊梅泡鹽水，洗干凈。
苦瓜切大塊（一定要大塊，因?yàn)橹蠛昧藭?huì)縮小）。
鍋內(nèi)放入冰糖、苦瓜、楊梅。
火開煮，一小會(huì)后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)出汁超多，繼續(xù)中小火，一直熬到汁水濃稠。
開吃了。
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楊梅苦瓜這兩種食材都是人們?nèi)粘Ｉ钪锌梢猿缘降?，如果是混合在一起的話反而?huì)使得他們兩個(gè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更加的豐富一些，尤其是楊梅當(dāng)中是包含有多重的氨基酸和熱量的，這樣的話就可以使得人們的身體當(dāng)中攝入更多的營(yíng)養(yǎng)，而且還具有一些藥理作用，對(duì)于胃腸道的消化是具有一定的幫助功效，還可以起到止血的目的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)測(cè)定：優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
每100克楊梅可食部食品中的營(yíng)養(yǎng)素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當(dāng)量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。
【化學(xué)成份】果實(shí)含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸和蠟質(zhì)等；又含花色素的單葡萄糖甙和少量雙葡萄糖甙。葉含揮發(fā)油和鞣質(zhì)；又含蒲公英賽醇、α-香樹脂醇、β-香樹脂醇、蛇麻脂醇、內(nèi)消旋肌醇和楊梅樹皮甙。心材含樹膠。
【性味】甘酸，溫。
【歸經(jīng)】入肺、胃經(jīng)。
【功能主治】生津解渴，和胃消食。治煩渴，吐瀉，痢疾，腹痛，滌腸胃，解酒。果實(shí)治心胃氣痛，痢疾，吐瀉；
樹皮
【功能主治】能止血治痢，外用治刀傷出血，跌打傷，筋骨痛。
【用法用量】?jī)?nèi)服：生啖、浸酒、腌食或燒存性研末。外用：搗敷、燒存性研末搐鼻或調(diào)敷。
1、治?。簵蠲窡?。（《普濟(jì)方》楊梅方）
2、預(yù)防中暑：楊梅浸燒酒服。或用五錢煎服。（江西《中草藥學(xué)》）
3、治胃腸脹滿：楊梅腌食鹽備用，越久越佳，用時(shí)取數(shù)顆泡開水服。（《泉州本草》）
4、治頭痛不止：楊梅為末，以少許搐鼻取嚏。（《綱目》）
5、治一切損傷，止血生肌，無瘢痕：楊梅和鹽核杵之如泥，成挺子，竹筒中收，遇破即填，小可即敷之。（《經(jīng)驗(yàn)后方》）
苦瓜和楊梅這兩種看似完全沒有任何關(guān)聯(lián)的蔬果，卻被許多人拿過來一起熬制，而且成品不僅口感獨(dú)特改具有清腸敗火、利咽消喉等多重功效，它的制作過程也是十分簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備好所需要的楊梅和苦瓜，然后一起熬制加入白糖，在最后再加水，解毒效果一級(jí)棒。
一、苦瓜熬楊梅
楊梅苦瓜醬是一道不錯(cuò)的蜜餞，具有生津止渴、健脾開胃！多食不僅不傷脾胃，且有解毒祛寒之功效，苦瓜清涼，可清腸火！楊梅酸甜，可消喉毒！熬過的楊梅酸甜多汁，苦瓜甜而帶有韌性。
制作楊梅熬苦瓜需要準(zhǔn)備的材料有楊梅、苦瓜、白糖，配比：楊梅1500克 ：苦瓜500克：白糖 500克。
1、先將楊梅放在鹽水里泡5分鐘（目的是逼出楊梅縫隙中的小蟲子），隨后將楊梅用清水洗干凈后，撈上來晾干水分；
2、苦瓜（切小塊）洗干凈瀝干水分，切小塊后的苦瓜用開水焯一下后撈上來滴干水。
3、將曬干水分的苦瓜和楊梅放進(jìn)鍋里，再加上白糖，喜歡吃甜的朋友可適量多加一些。
4、在熬制過程千萬別加水，楊梅遇糖后經(jīng)過加熱后自然水分爆表。先用中火熬制30分鐘后轉(zhuǎn)小火，小火大概是1個(gè)半小時(shí)，期間要不斷的攪拌，防止粘鍋！
5、等到差不多有粘稠感的時(shí)候就可以關(guān)火，放涼后裝入玻璃瓶！熬過的楊梅酸甜多汁，苦瓜甜而帶有韌性，很有嚼頭。不光可以當(dāng)零食，還可作為平時(shí)早餐喝粥時(shí)的配菜。好吃又開胃！
據(jù)了解，楊梅熬苦瓜這道黑暗料理在潮汕地區(qū)存在的歷史較久，每當(dāng)楊梅季節(jié)時(shí)都會(huì)有人熬制苦瓜楊梅。
二、楊梅炒肥腸
我不僅懷疑這可以吃嗎，會(huì)不會(huì)感覺怪怪的。
做法
步驟一：將楊梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘
步驟二：炒肥腸，加配菜下去接著炒
步驟三：加楊梅繼續(xù)炒
步驟四：加入白砂糖，繼續(xù)翻炒
楊梅很多人都吃過，而楊梅酒也是很多人喝喝過的。楊梅泡酒很多人都做過，楊梅泡酒有什么功效和作用也應(yīng)該有了解。用楊梅泡酒在夏天的時(shí)候，一杯楊梅酒是可以起到清熱解暑的作用的。
1.楊梅泡酒是選取上好的楊梅,還有枸杞子,洗凈后加入燒酒,楊梅約占燒酒體積的三分之一到二分之一.然后密封浸泡半年以上就可以了.愈陳愈好.用白酒浸泡的楊梅,盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺氣舒神爽,消暑解膩.拉肚子的時(shí)候,喝下即可止泄,具有收斂作用.還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。
2.消暑解膩：用白酒浸泡的楊梅酒，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅酒還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。
3.防癌抗癌：楊梅酒含有多種有機(jī)酸物質(zhì)，尤其是維生素C的含量非常高，維生素C是一種可以直接幫助人體消化糖的代謝和進(jìn)行糖氧化的成分，還可以增強(qiáng)人體學(xué)習(xí)血管的通透性，具有降低血脂，防止癌癥發(fā)生的功效。
4.促進(jìn)新陳代謝：所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。楊梅酒對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對(duì)下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄。楊梅酒中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質(zhì)，對(duì)于防治癌癥有一定的積極作用。
楊梅可以說是老少皆宜，無論是從味道來說還是從功效來說，對(duì)人的身體都有著非常多的益處。楊梅的吃法有很多，其中鮮楊梅清洗完直接吃是最常見的，但是楊梅做成甜品的吃法也是很受歡迎的，夏季人么食欲不強(qiáng)胃口也不佳所以吃些楊梅是非常有好處的。今天就教大家楊梅苦瓜是怎么熬的。
1.楊梅熬苦瓜的做法
楊梅洗干凈，用鹽水泡十分鐘(用鹽水泡是如果楊梅里面有蟲子的話會(huì)被泡出來)泡好的楊梅撈起來稍微晾一下，晾掉一些水分.苦瓜洗干凈去掉瓜瓢，切成塊備用用一個(gè)大點(diǎn)的鍋，把楊梅和苦瓜先放到鍋里，再在上面撒上白砂糖，淹上兩三個(gè)小時(shí)(用糖淹是為了待會(huì)熬出來的楊梅苦瓜不會(huì)太爛，能成形)把淹好的楊梅苦瓜全程用中小火慢慢熬煮邊熬邊攪拌，防止粘鍋。熬到出現(xiàn)濃稠感，剩一點(diǎn)到盤子里晾半分鐘有濃稠狀不會(huì)太稀就好，如果太稀就再多熬一會(huì)，試到適當(dāng)就好。(全程大約需要熬煮兩三個(gè)小時(shí))關(guān)火，裝瓶倒扣，健康美味的果醬就做好了。
2.楊梅煮苦瓜
苦瓜挖掉籽，切成跟楊梅差不多大小把楊梅苦瓜冰糖都放進(jìn)不粘鍋，不加水，開小火煮。期間要不時(shí)翻動(dòng)一下。(原本是大火煮開改小火，我的分量少就直接小火慢慢煮了)煮出來就是這樣啦，時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn)應(yīng)該就會(huì)膠一點(diǎn)～沒有想象中的怪味，口味酸甜，苦瓜也變得容易入口了!冰過當(dāng)零食吃更美味。
3.苦瓜楊梅
材料：梅5斤，苦瓜3條，白糖2斤。
做法：1先把苦瓜洗干凈，晾干。
切成適當(dāng)大小的塊狀，當(dāng)零食吃的，所以小一點(diǎn)好。
楊梅盡可能把水份晾干，不然會(huì)有種熟爛的味道。
本來是用沙鍋的，但因?yàn)橛昧?斤的楊梅，沙鍋太小只能用鐵鍋。
苦瓜楊梅 開胃的純天然食物
楊梅直接下鍋加點(diǎn)鹽不用太多，我只加了一 小匙，用小火滿滿熬，過一會(huì)翻一下，千萬 不能加水，煮30 分鐘楊梅汁就已經(jīng)大半鍋了。
把準(zhǔn)備好的苦瓜倒下去，和楊梅翻均勻。
20分鐘后苦瓜煮軟了，容易如味。
加糖， 一斤楊梅加四兩糖，急性子的人可以用 中火讓這一大鍋汁水煮開，煮到醬汁收剩一
半，再改小火，因?yàn)楣膺@個(gè)過程就要花掉一個(gè)多鐘頭，還要慢慢的攪拌，以防粘鍋。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下苦瓜楊梅這道菜的做法吧。
2.切成適當(dāng)大小的塊狀，當(dāng)零食吃的，所以小一點(diǎn)好
3.楊梅盡可能把水份晾干，不然會(huì)有種熟爛的味道
4.本來是用沙鍋的，但因?yàn)橛昧?斤的楊梅，沙鍋太小只能用鐵鍋
5.楊梅直接下鍋加點(diǎn)鹽不用太多，我只加了一小匙，用小火滿滿熬，過一會(huì)翻一下，千萬不能加水，煮30分鐘楊梅汁就已經(jīng)大半鍋了
6.把準(zhǔn)備好的苦瓜倒下去，和楊梅翻均勻
7.20分鐘后苦瓜煮軟了，容易如味，
8.加糖，一斤楊梅加四兩糖，急性子的人可以用中火讓這一大鍋汁水煮開，煮到醬汁收剩一半，再改小火，因?yàn)楣膺@個(gè)過程就要花掉一個(gè)多鐘頭，還要慢慢的攪拌，以防粘鍋
9.大功告成的時(shí)候因?yàn)榧敝穱L，盛了一小碟，忘了拍鍋底的成品，為什么叫鍋底，一大鍋汁收完，就是楊梅肉糖醬和苦瓜，我用了八九斤材料，最后成品估計(jì)不到兩斤。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的苦瓜楊梅，不僅可以吃到營(yíng)養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
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