苦瓜粥的功效和作用呢
養(yǎng)生粥食譜和功效。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的苦瓜粥的功效和作用呢，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在人們的日常生活飲食當中很多的食物在搭配之后自身的味道和對人體的營養(yǎng)價值都會有提升，苦瓜粥就是一種比較典型的食物搭配的食品而且非常受人們喜愛，但是很多人對于苦瓜粥的功效和對于人體有什么樣子的營養(yǎng)價值不是非常的清楚，那么，苦瓜粥的功效和作用呢?
第一，苦瓜粥的功效和作用呢?苦瓜粥是一道由苦瓜、粳米為主要材料，冰糖、食鹽等為調(diào)料制作而成的粥品，屬于家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法制作而成。熱痛煩渴，中暑發(fā)熱，流感，痢疾，目赤疼痛。促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。防癌抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。保健美容：在燥熱的夏天女性經(jīng)常敷用上冰過的苦瓜片，可以立即解除肌膚的干燥問題，并且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮(zhèn)靜和保濕肌膚?？喙系臓I養(yǎng)價值是極為豐富的，具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效在夏季對于廣大的朋友來說是非常有利的。
第二，苦瓜粥的做法【原料】苦瓜二兩、粳米一兩、冰糖二兩、食鹽五分、清水一斤半 [1] 【制作過程】1、苦瓜去瓤，切成小丁塊 2、粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水上火燒開，放入苦瓜丁、冰糖、食鹽熬煮成粥即可。 清洗苦瓜時注意用刷子刷，以免苦瓜不干凈功用：清暑滌熱，清心明目，解毒。適 應 癥：適用于中暑，暑熱煩渴，癰腫瘡癤，熱毒痢疾等。粥義解說：苦瓜，又名癩瓜、錦荔子、癩葡萄，為葫蘆科植物苦瓜的果實，全國各地均有栽培，是藥食兩用的食療佳品。營養(yǎng)成分每100克苦瓜果實中，含水分94.4克，蛋白質(zhì)l克，脂肪0.2克，碳水化合物3。6克，粗纖維1.4克，灰分0.8克，鉀256毫克，鈉2.6毫克，鈣17毫克，磷35毫克，鎂18毫克，鐵0.8毫克，錳0.16毫克，鋅0.46毫克，銅O.09毫克，硒0.36微克，胡蘿卜素lOO微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.03毫克，抗壞血酸56毫克，尼克酸O.4毫克。
苦瓜粥的功效和作用呢?苦瓜是一種好吃的食品。用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑滌熱、清心明目的解毒作用，可治熱痛煩渴、中暑發(fā)熱、流感痢疾、目赤疼痛等癥;用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜湯，有清熱解暑、明目去毒的作用，適用于暑熱煩渴、痱子過多、眼結(jié)膜炎等癥;用苦瓜燜雞翅，加黃酒、姜汁、醬油、糖、鹽調(diào)味，有清肝明目、補腎潤脾、解熱除煩等功效?？喙线€可制成保健飲料。用青苦瓜泡制或煎湯成涼茶，可以清暑怡神，除煩止渴;用青苦瓜制成糖汁，飲后可清熱解毒，補腎潤脾。苦瓜是一劑良藥?？喙弦愿?、莖、葉、花、果實和種子供藥用，性寒，味苦，入心、脾、胃經(jīng)，清暑滌熱，明目解毒。據(jù)《隨息居飲食譜》記載，苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎”?！渡帯酚涊d，苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”。《本草綱目》記載，苦瓜“清心明目，益氣解熱”。
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苦瓜和蜂蜜都是營養(yǎng)價值很高的食物，也是健康專家隆重推薦的食物，值得一提的是，蜂蜜和苦瓜還是非常好的搭配，這兩者搭配在一起具有預防壞血病、消除疲勞、美容養(yǎng)顏等強大功能。
一、蜂蜜苦瓜汁能補充營養(yǎng)消除疲勞
蜂蜜苦瓜汁是一種營養(yǎng)價值特別高的飲品，這種飲品里面有大量的無機鹽和多種維生素，還有鈣、鐵以及鉀等多種微量元素，人們飲用以后能快速補充營養(yǎng)，減少人體疲勞感的出現(xiàn)。
二、蜂蜜苦瓜汁能清熱解毒
蜂蜜苦瓜汁是一種涼性飲品，清熱解毒是它的重要功效，人類飲用以后能預防中暑，也能減少瘡腫和發(fā)熱以及腸胃不適等多種疾病的發(fā)生。
三、蜂蜜苦瓜汁能預防壞血病
蜂蜜苦瓜汁中有大量的維生素C存在，這種物質(zhì)是人體細胞的重要組成部分，人們飲用以后能提高細胞的健康水平，減少壞血病的動脈硬化的發(fā)生，另外蜂蜜苦瓜汁還能抑制癌細胞的生成，對癌癥有很出色的預防功效。
四、蜂蜜苦瓜汁能美容養(yǎng)顏
蜂蜜苦瓜汁的美容功效也很出色，它里成有多種糖份和維生素存在，能加快皮膚細胞的代謝，人們經(jīng)常飲用能讓皮膚彈性增加，面色紅潤，皮膚細嫩，起到保持青春延緩衰老的作用。
五、制作方法：
食材
主料：200g苦瓜
配料：適量熟芝麻適量蜂蜜
制作步驟
1、苦瓜洗凈去籽切片。
2、放入開水鍋中焯水兩分鐘。
3、撈出立即過冷水。
4、瀝干水分后加入蜂蜜。
5、放入冰箱半小時。
6、拿出撒上芝麻即可。
小貼士
苦瓜盡量切得薄些。
蜂蜜根據(jù)自己的喜好增減。
楊梅苦瓜是一種用楊梅和苦瓜是制作而成的食物。而無論是楊梅，還是苦瓜，都是有著很高的營養(yǎng)價值的。正因此，楊梅苦瓜也受到了很多人的歡迎，不少人都通過喝楊梅苦瓜，改善了自己的身體健康狀態(tài)，提高了自己的免疫力。下面，就為大家詳細介紹一下楊梅苦瓜的相關(guān)知識。
一、楊梅的功效
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣?！睏蠲饭麑?、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽
二、苦瓜的功效
1、能抑制脂肪吸收
每100克苦瓜只有18千卡熱量，比減肥美眉最喜歡的番茄還少7千卡，只比小黃瓜多3千卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據(jù)實驗發(fā)現(xiàn)，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。
2、降火消腫
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內(nèi)毒素堆積。
3、美容養(yǎng)顏
豐富的維生素C能增強免疫力，并預防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護膚美容的效果。
4、降低血糖
苦瓜含有促進胰島素分泌的成分，具有幫助控制血糖，預防糖尿病的作用。
三、楊梅苦瓜的做法
楊梅泡鹽水，洗干凈。
苦瓜切大塊（一定要大塊，因為煮好了會縮?。?。
鍋內(nèi)放入冰糖、苦瓜、楊梅。
火開煮，一小會后，你會發(fā)現(xiàn)出汁超多，繼續(xù)中小火，一直熬到汁水濃稠。
開吃了。
楊梅苦瓜膏是大家都有聽說過的一種常見的保健劑，主要的原料是楊梅和苦瓜，苦瓜可以清熱解毒，又能去火祛痰，對降血壓，降血脂的功效也是不錯的，而楊梅的主要作用是富含有豐富的有機酸，不僅維生素含量高，而且可以直接入體，增強毛細血管的通透性，所以在平時是比較受歡迎的。
楊梅知識介紹：
Arbutus楊梅是楊梅科楊梅屬常綠喬木的果實，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國特產(chǎn)水果之一，素有"初疑一顆值千金"之美譽，在江浙一帶，又有"楊梅賽荔枝"之說。楊梅果實色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營養(yǎng)價值高。
楊梅營養(yǎng)分析：
1. 楊梅含有多種機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內(nèi)生成的功效;
2. 楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥;
3. 楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效;
4. 楊梅中含有維生素C、B族，對防癌抗癌有積極作用;楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
楊梅補充信息：
1. 食用楊梅后應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒;
2. 楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用，故潰瘍病患者要慎食。
楊梅適合人群：
一般人群均能食用
潰瘍病患者慎食，牙疼、胃酸過多、上火的人不要多吃，糖尿病患者忌食。
楊梅食療作用：
楊梅味甘酸、性溫、無毒，歸肺、胃經(jīng);
具有生津止渴、澀腸止瀉、和胃止嘔、消食利尿的功效;
用于勞累過度引起的頭暈、全身肌肉關(guān)節(jié)疼痛：楊梅酒30～60克，早晚各服1次。
楊梅食物相克：
楊梅忌與生蔥、鴨肉同食。
唐代孟詵："楊梅切不可多食，甚能損齒及筋，忌與生蔥同食。"
粥是我們常見的主食，很多人平時都喜歡喝粥，粥是很容易消化的，尤其是對于胃不好的人，可以經(jīng)常喝粥，養(yǎng)胃又健康，而且還很容易消化，對人身體健康還好，粥的種類是非常多的，不同種類的粥，對人身體的保健作用也是不同的，田雞的營養(yǎng)價值很高的，田雞也是可以熬粥喝的，田雞粥的功效和作用是什么呢?
田雞粥的功效和作用
大補元氣
田雞味甘咸，性涼，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、脂肪、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，可以幫助補充人體營養(yǎng)，可以起到大補元氣，適合體質(zhì)虛弱、精力不足者食用。
強壯骨骼
田雞粥中含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，食用田雞粥可以起到很好的不該作用，可以促進骨骼發(fā)育，強壯骨骼，青年人食用可以促進生長發(fā)育，老年人食用田雞粥也能在一定程度上預防骨質(zhì)疏松，同時還可以幫助增強體質(zhì)，提高免疫能力。
美容養(yǎng)顏
田雞粥中含有大量的維生素E和微量元素硒，這類成分具有較好的抗氧化作用，可以幫助清除體內(nèi)的自由基，經(jīng)常食用田雞粥可以幫助滋潤肌膚，延緩皮膚衰老，淡化色斑和皺紋，所以田雞粥有較好的美容養(yǎng)顏功效。
健脾促消化
田雞粥中具有調(diào)理脾胃的作用，粳米中含有較為豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，經(jīng)常食用田雞粥可以起到健脾養(yǎng)胃，促進消化的作用。
小貼士
由于田雞體內(nèi)寄生蟲很多，吃田雞粥應當將田雞清理干凈，高溫煮熟，并且不宜多食。
田雞粥的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群：一般人群均可食用，田雞粥具有大補元氣的作用，適合體質(zhì)虛弱者食用。
2、禁忌人群：田雞中很容易帶有寄生蟲，孕婦忌食。
田雞粥的做法
材料：田雞3只，大米150克，食鹽、味精、料酒、油、香油、蔥、姜、酸、生抽、淀粉、香菜各適量。
做法：
1、姜、蒜切成末，蔥切段，香菜切段備用。
2、田雞宰殺干凈，切成小塊，然后用料酒、油、鹽、姜、蔥、蒜、生抽、淀粉拌勻腌制片刻。
3、大米洗凈，用油和鹽腌30分鐘備用。
4、鍋中燒水，加入大米煮45分鐘左右。
5、然后放入田雞續(xù)煮至成熟后關(guān)火。
6、撒入食鹽、味精調(diào)味，盛入碗中加入香菜、香油即可。
茯苓粥的營養(yǎng)價值是很高的，口感也相當?shù)牟诲e，而且有助于促進消化和吸收，在制作的時候需要先把紅棗煮爛，這樣放在粥里面會更加有功效，因為紅棗是可以補充元氣的，同時又能增加氣血，如果覺得味道不是那么好喝的話，可以在里面加一些紅糖，因為紅糖能增加熱量，同時更可以滋補氣血。
菜品特色
三蘇長壽秘方:"茯苓粥"此藥粥是宋代文學家蘇軾的弟弟蘇轍發(fā)現(xiàn)的。蘇轍少時多病，夏則脾不勝食，秋則肺不勝寒，久服藥不愈。一次，他在和朋友交談中得知，練氣功、食茯苓可治此病。于是他按照朋友所說的做了一年，果然痊愈了。此后，他認真研究《神農(nóng)本草經(jīng)》等醫(yī)學著作，并制作了"茯苓粥"。后把此方告訴其父蘇洵、其兄蘇軾，全家服用。
簡介
【來源】民間方
【制作】先將紅棗溫火煮爛，連湯放入粳米粥內(nèi)，加茯苓粉適用于慢性肝炎、脾胃虛弱、腹瀉、煩躁失眠等癥
【用法】每日服2次，可酌加紅糖。
做法
取茯苓15克，同粳米50克煮粥，每天1劑，清晨空腹服。
營養(yǎng)價值
茯苓性甘、淡、平，歸心、脾、腎經(jīng)，可利水滲濕，健脾安神，具有較強的利尿作用，能增加尿中的鉀、鈉、氯等電解質(zhì)的排出。此外，還有鎮(zhèn)靜和降低血糖的作用?？梢跃徑庖蚍逝?、平日飲食不節(jié)導致的痛風，或者局部肌肉、關(guān)節(jié)輕微的疼痛。另外還兼有美容作用。
是個既簡單又有藥用價值的膳食。
食物相克
粳米:唐·孟詵:"粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。"
清·王盂英:"炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。
茯苓:茯苓惡白斂，畏牡蒙、雄黃、地榆、秦艽、龜甲，忌米醋。
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