菠蘿黑心怎么回事
脈道養(yǎng)生是怎么回事。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“菠蘿黑心怎么回事”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
平時在購買菠蘿的時候一定要去挑選，如果菠蘿出現(xiàn)黑心，一定是不能購買，也是不能吃的，菠蘿出現(xiàn)黑心主要是因為菠蘿得了病，這種病叫爛心病，無論這種爛心病多大都都是不能做吃的，平時在選菠蘿的時候一定要學(xué)會挑選新鮮的，菠蘿的頂部的葉子應(yīng)該呈現(xiàn)出清脆鮮綠的特點。
菠蘿黑心怎么回事
“黑心”實際上是菠蘿的一種爛心病，這種病與管理和氣候有關(guān)，多是由于生長期內(nèi)雨水過多或施肥元素比例不合適造成的，這種病在采收期一般看不出來，只是菠蘿被砍下后儲藏一段時間后才明顯，菠蘿爛心后品質(zhì)也將發(fā)生很大的變化。煙臺市衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)專家也表示，對于腐爛的水果，無論腐爛程度大小都不要食用。
菠蘿如何挑選
菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。性平味甘，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時令佳果。因此夏季是吃菠蘿最好的季節(jié)。
1、菠蘿果皮呈橙黃且微帶紅色、有光澤的，生長發(fā)育一般較為成熟，口味也更香甜。如果果皮還呈青綠色，就表示菠蘿還沒熟透，含有的糖分較低，口感會差很多
2、菠蘿頂部的葉子青翠鮮綠，通常表示其在生長過程中日照良好，又非常新鮮，吃起來更是味美多汁。
3、個頭較矮并且體粗的菠蘿果肉比個頭瘦長者要多，也更結(jié)實，這樣的“矮胖子”也相對更好吃、味更甜。
4、買菠蘿的時候還要注意看大小，大個的菠蘿熟得比較透，比小個子“發(fā)育”得更好，味道比較甜。還可以仔細聞一下水果的底部，香氣越濃表示水果越甜。
5、手輕輕按壓菠蘿，以判斷它的成熟度。堅硬而無彈性的是帶生采摘果，所含糖分不足;挺實而微軟的是成熟度最適宜的，果肉也飽滿;有凹陷的則為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃了。
綜上的這些內(nèi)容都是我在老大娘那里知道的菠蘿是什么季節(jié)的如何挑選的方法，這讓我好高興，學(xué)會了挑選菠蘿，當(dāng)時買的時候就試一下，買回來的菠蘿要比以前的甜好多。這回我就能吃到甜的菠蘿了，這種方法你學(xué)會了嗎。也試試吧。
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香蕉這種食物不論在哪里都可以吃到，而且絲毫不會受到季節(jié)的限制。因為自從種植工藝進行改良之后，就算在寒冷的冬季依舊可以吃到新鮮的香蕉，這對于吃貨朋友們來說，還是非常幸福的一件事。不過有的時候去買香蕉的時候，發(fā)現(xiàn)里面有一些黑心，這到底是怎么回事呢?
香蕉中間有黑心能吃嗎
如果撥開香蕉發(fā)現(xiàn)中間的果肉心發(fā)黑的話最好不要食用，發(fā)黑的部位主要是存放的時間過長導(dǎo)致局部霉變或細菌感染引起的，吃了以后容易引起急性胃腸炎。
如果是只有一條很細小的黑心是可以正常食用的，這是正?，F(xiàn)象，世界上最早的香蕉不僅有種子，而且又多又大，果肉反而很少(野生香蕉的籽很大、很硬，人們吃它的時候很不方便)。香蕉雖然在我國一般當(dāng)水果吃，但在中南美洲和非洲等國家香蕉的吃法多種多樣，甚至是他們的糧食和蔬菜。所以人們就注意對香蕉品種的培植。在長期人工培育中，淘汰了果實少、種子多的香蕉，留下種子少、果實多的。再經(jīng)過進一步的改良和培育，便成了現(xiàn)在的香蕉：果肉變多，種子退化，越發(fā)甘甜清香。結(jié)出的香蕉沒有了種子，而僅有的一點就退化成一排排褐色的小點，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一條黑芯。
炸香蕉
原料：雞蛋、香蕉、面粉、面包糠、油、番茄醬。
制作：1、雞蛋放入盤中打散，淀粉、面包糠分別放入兩個盤中。
2、香蕉去皮，從中間切斷。
3、香蕉先蘸蛋液，再蘸淀粉，再一次蘸蛋液，最后裹上面包糠。
4、鍋內(nèi)放油，燒至6成熱，將香蕉下鍋炸至金黃色，撈出裝盤即可。喜歡的可以粘番茄沙司，就是什么也不粘也很美味的。
吃香蕉的時候需要將香蕉的外皮剝掉，相比其他的水果，香蕉的外皮還是很容易就剝掉了。甚至一些熟透了的香蕉，不需要用任何的力氣，就可以輕松地將外皮弄下去，吃起來非常的方便。當(dāng)然了，香蕉主要的作用還是為了補充營養(yǎng)。那么，黑心香蕉到底是怎么回事呢?還能吃嗎?
這是正?，F(xiàn)象根據(jù)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)協(xié)會的科普，世界上最早的香蕉不僅有種子，而且又多又大，果肉反而很少(野生香蕉的籽很大、很硬，人們吃它的時候很不方便)。香蕉雖然在我國一般當(dāng)水果吃，但在中南美洲和非洲等國家香蕉的吃法多種多樣，甚至是他們的糧食和蔬菜。所以人們就注意對香蕉品種的培植。在長期人工培育中，淘汰了果實少、種子多的香蕉，留下種子少、果實多的。再經(jīng)過進一步的改良和培育，便成了現(xiàn)在的香蕉：果肉變多，種子退化，越發(fā)甘甜清香。結(jié)出的香蕉沒有了種子，而僅有的一點就退化成一排排褐色的小點，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一條黑芯。
香蕉沒有了種子，可怎么進行繁殖呢?果農(nóng)們自有辦法，他們把香蕉的根部嫩芽分離開來，就可以進行繁殖了。香蕉含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和維生素，是世界人民喜愛的水果。
香蕉黑心還能吃:
1、香蕉產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)，是一種“呼吸躍變型”
的水果，采摘后呼吸旺盛，到了一定成熟度時還會出現(xiàn)“呼吸爆發(fā)”，可能迅速衰老變軟，抵抗力下降，很容易被碰傷或被真菌侵染，變黑腐爛，而每年有大量香蕉要供應(yīng)北方市場，為了保障長距離運輸，香蕉割蕉后需要馬上進行保鮮處理。
2、目前主要使用的香蕉保鮮劑為咪鮮胺、甲基硫菌靈、異菌脲等，這些都是國際公認的低毒殺菌劑，降解速度較快，且都有主管部門制定的推薦使用量和殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范使用不會對人體產(chǎn)生危害。
菠蘿是常見的水果，這類水果在吃的時候，對身體維生素補充有很好幫助，不過在吃菠蘿的時候也要注意，一定要先進行鹽水泡制，這樣吃的時候?qū)ι眢w才沒有影響，那菠蘿中間發(fā)黑怎么回事呢，這也是很多人不太清楚的，下面就詳細的介紹下，使得對吃菠蘿能夠正確進行。
菠蘿中間發(fā)黑：
菠蘿發(fā)黑是發(fā)生了黑腐病，這是常見的菠蘿貯藏病害，所以不食用。
菠蘿黑腐病
1.癥狀
未成熟或成熟的果實均可受害。感染先出現(xiàn)于果柄切端，靠切口的果面初產(chǎn)生暗色水漬狀軟斑，后擴大并互相聯(lián)結(jié)，發(fā)展至整個果面，呈暗褐色，無明顯邊緣的大斑塊，內(nèi)部組織變軟，水漬狀部分與健康組織有明顯的分界，果軸及其周圍發(fā)黑，向上擴展，組織逐漸崩解，發(fā)現(xiàn)特殊的芳香味。后期病果大量滲出液體。
2.病原菌
為半知菌亞門絲孢綱根串珠霉屬的異根串珠霉(Thielaviopsis paradoxa)。
3.發(fā)病規(guī)律
病菌以菌絲體或厚壁孢子在土壤或病組織中越冬。并借雨水濺射及昆蟲傳播，遇適當(dāng)寄主時萌發(fā)侵入傷口危害。在貯運期間，則通過接觸傳染而蔓延至健果上。收獲時，果柄的切口是病菌入侵的主要途徑。冬菠蘿遭低溫霜凍，運輸途中鮮果被壓傷或拋傷，采收后堆積受日灼等均增加發(fā)病機會。溫度23～29℃，果實黑腐發(fā)展最快。較甜的品種比較酸的品種病重。
4. 防治
根據(jù)果實成熟先后，分期分批采收。采收過程中必須輕拿輕放，絕對防止人貨混載，野蠻裝卸。采后防止日曬。最好24h內(nèi)將果實運進工廠及時加工，或貯入7.2℃冷庫內(nèi)。采收時每割一個菠蘿，割刀先在消毒液內(nèi)浸一下，或在果實基部裂縫處滴以苯甲酸等消毒液。采后以特克多 1000mg/kg浸泡果實5min，防治效果良好，或?qū)⒐忻娼n含10%苯甲酸的酒精或農(nóng)藥抑霉唑，亦可防治黑腐病。
在對菠蘿中間發(fā)黑怎么回事了解后，菠蘿出現(xiàn)這樣情況，都是不要選擇的，否則對自身健康會造成影響，而且每次吃菠蘿也要適量進行，對它在吃的時候，都是不能過多選擇，否則會引發(fā)嘴部問題，這點吃菠蘿要注意的。
我們大家都很喜愛水果，因為水果里有豐富的水分以及維生素，可以幫助我們提高免疫力。提到水果，很多人多愛吃菠蘿，因為菠蘿有酸甜的味道，很受大家的喜愛。但是也有很多人反應(yīng)，每次自己吃完菠蘿后都有胃疼的情況。今天就來為大家介紹一下吃菠蘿胃疼紅怎么回事。
菠蘿內(nèi)含有一種特殊的菠蘿蛋白酶，正常人攝入這種蛋白酶并無大礙，一般不會引起過敏反應(yīng)。而某些過敏體質(zhì)的人就很有可能對菠蘿蛋白酶敏感，會激發(fā)機體產(chǎn)生速發(fā)型變態(tài)反應(yīng)，大多是在食用菠蘿后10分鐘至1小時內(nèi)發(fā)生。其癥狀為皮膚及結(jié)膜充血潮紅、瘙癢、腹部疼痛不適、惡心、嘔吐，隨后會出現(xiàn)心慌、呼吸困難、血壓下降甚至測不到血壓、脈搏觸不到等休克癥狀，腦手術(shù)恢復(fù)期的病人如發(fā)生此類過敏，將會危及生命。 菠蘿內(nèi)有種酶，直接吃不容易消化，需要用鹽水浸泡分解(消毒脫敏)，體質(zhì)弱者否則容易過敏。
即使是正常人在食用菠蘿前，也應(yīng)該用淡鹽水浸泡1小時以上再吃，因為鹽水可以破壞菠蘿蛋白酶，大大減少過敏反應(yīng)的發(fā)生。主要是胃酸，吃菠蘿最好要飯后吃，而且要飯后半小時之后吃最好，吃菠蘿的之前要用鹽水泡一下。要不然 牙齒和口腔會受不了的，我也很愛吃菠蘿 菠蘿富含維生素C。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的吃完菠蘿為什么會胃疼的原因，所以我們?nèi)绻龅酱祟惽闆r，不妨嘗試一下按照上文中的辦法來做，這樣可以緩解一下，因為菠蘿中含有乳酸，才會導(dǎo)致胃疼的情況，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
我們大家都很喜愛水果，因為水果里有豐富的水分以及維生素，可以幫助我們提高免疫力。提到水果，很多人多愛吃菠蘿，因為菠蘿有酸甜的味道，很受大家的喜愛。但是也有很多人反應(yīng)，每次自己吃完菠蘿后都有牙酸的情況。今天就來為大家介紹一下吃菠蘿牙酸怎么回事。
菠蘿里有酸醇，菠蘿酶，另外還含有氮類有機物等，導(dǎo)致牙酸的主要是酸醇，吃完菠蘿后酸醇會留在牙齒上，會腐蝕牙釉質(zhì)并刺激牙齦神經(jīng)質(zhì)，其感覺就是又酸又痛。因此，吃菠蘿前最好用食鹽水浸泡一下，這樣菠蘿會更甜，條件允許的情況下，泡的時候還可以在浸泡菠蘿的食鹽水中摻入少量燒菜用的小蘇打，綜合一下酸性物質(zhì)。吃完菠蘿后，建議刷個牙，或者用漱口水漱下口，防止牙齒發(fā)酸。若是已經(jīng)在發(fā)酸了，用超市買的蘇打水漱口也是一個不錯的辦法，可以實現(xiàn)酸堿綜合。
具體怎么辦呢?
1、用酸倒的牙齒嚼生蒜即可緩解。
2、用新鮮橘皮泡開水喝下，就可以防止牙齒“酸倒”。
3、如果牙被酸倒，只要吃一、兩個核桃，在嘴里嚼不到一分鐘就可以了。
4、可以嚼大蔥，大蔥是堿性的，可以中和殘留在牙齒和口腔里的酸，減少牙酸感。
5、吃一點小蘇打粉，中和酸性。
以后吃菠蘿的時候記得 用牙簽蘸著鹽水吃
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的吃菠蘿牙酸是怎么回事，所以我們?nèi)绻€在被這個問題所困擾，不妨嘗試一下上文中提到的辦法，真的可以幫助我們解決問題，用一些很簡單的辦法就可以解決。希望以上的內(nèi)容可以幫助到大家。
菠蘿是一種美味水果，酸酸甜甜的味道讓人吃起來非常的爽口，雖然菠蘿好吃，但是不少人購買的菠蘿都出現(xiàn)了一定的黑心現(xiàn)象，這種現(xiàn)象讓人們非常的擔(dān)心，害怕是菠蘿產(chǎn)生的毒素，會給人們的身體帶來較大的影響，那么，菠蘿黑心吃了會中毒嗎？下面就來看看講解吧，希望大家能夠了解一下。
菠蘿屬于熱帶水果，如果儲存不當(dāng)，菠蘿就會患上爛心病，出現(xiàn)中間變黑的現(xiàn)象，菠蘿爛心病，又稱黑腐病、軟腐病或果腐病，是采后菠蘿果實的主要病害之一，由真菌引起。采后果實在常溫下儲存運輸容易因黑腐病引起腐爛、變軟、發(fā)黑，嚴重時，貯藏14d后發(fā)病率高達50%～60%。由于受到了真菌污染，所以“黑心”菠蘿不建議食用。如果在賣菠蘿時就發(fā)現(xiàn)菠蘿已經(jīng)變黑，這樣聽到攤主說這是菠蘿成熟過透的現(xiàn)象，可千萬別被忽悠了。想要避免買到黑心菠蘿，要學(xué)會“察言觀色”。從硬度上來說，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度比較好的，硬邦邦的則是還沒有熟的，要是能壓出汁液，那就是熟爛了，最好不要買。
從顏色上，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當(dāng)天就吃，就買鱗甲橙黃、九分熟的，要是想放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟；從其味道上辨別，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開后更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說明熟過了。
喜歡吃菠蘿的朋友要注意，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，對于口腔破裂的人來說，吃菠蘿時一定要將菠蘿蛋白酶殺死，否則舌唇會發(fā)麻疼痛。殺死菠蘿蛋白酶的方式是，將削皮切開的菠蘿放入鹽水中浸泡半小時，或者在沸水中煮一小會。
作為熱性水果，菠蘿吃多了也會上火。尤其是在氣候干燥的春季，人們體內(nèi)易生燥熱，此時吃菠蘿更容易引起人體上火。所以吃菠蘿的量一次控制在一個菠蘿的1/6-1/5即可，切莫貪嘴。
很多人在吃菠蘿的時候吃著吃著會突然的發(fā)現(xiàn)菠蘿上面有白色的點點，如果菠蘿里面有白色點點的話很多人就會擔(dān)心這個菠蘿是壞掉了，所以說不敢吃，看到這個菠蘿里面的白點就想將里面的白點及時的去掉，因為擔(dān)心白點點對身體的傷害，菠蘿上面的白點點其實是有原因的，那么下面讓我們來看看菠蘿里面有白點到底是怎么回事?
菠蘿中間有白點。這個是菠蘿蛋白酶。
菠蘿蛋白酶(Bromelain，簡稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素)是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種純天然植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀，分子量為 33000 ，等電點為 9.55。品質(zhì)最佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工，采用超濾方法進行過濾濃縮，低溫冷凍干燥而得的。產(chǎn)品已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。
可以食用。菠蘿蛋白酶是用于食品添加劑。
菠蘿的作用
菠蘿全身藥用價值豐富，菠蘿皮中就富含一種菠蘿酶，長期食用菠蘿皮，可有效降低心腦血管疾病、糖尿病、高血壓以及癌癥等疾病的發(fā)病率。
菠蘿味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉的功效，可清熱生津、利于小便，有著與西瓜一樣的解渴功效，為夏季不可多得的時令水果之一。
菠蘿富含豐富的維生素B，能有效促進肌膚亮麗滋潤，有一定的美容功效，還可以減肥呢!除了上述功效，其還可以提高人體免疫力，抵抗病毒入侵。
菠蘿具有消炎的作用，能促進血液循環(huán)及傷口愈合。菠蘿還能夠減輕咳嗽的癥狀，對于因為感冒導(dǎo)致的喉嚨疾病，有著明顯的治療效果。
菠蘿里面如果有白點的話，那么首先不要擔(dān)心，要考慮是這些正常的因素所引起的，菠蘿里面有白點到底是為什么，上面我們已經(jīng)給大家介紹得很詳細了，如果發(fā)現(xiàn)菠蘿里面有白點的話可以不將這個白點消除，白點也是可以吃的，很多菠蘿過度成熟了都是會有白點的發(fā)生。
現(xiàn)在這個季節(jié)正好是菠蘿隨處可見的時候，父母在逛集市或者去超市的時候都會買點菠蘿回家，如果你家中有個小寶寶，家長就要注意了，有的小寶寶會對菠蘿過敏的。對于我們這些成年人來說，我們在吃菠蘿之前是要泡一會兒的，而且還是放置在鹽水中，這樣做可以防止過敏?？墒?，我們常人所用的方法根本不能用在小寶寶身上，寶寶吃菠蘿過敏是怎么回事呢？
由于菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，因此，不少人吃完菠蘿后，會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢、潮紅等過敏癥狀。嬰幼兒選擇水果一般是從蘋果或梨單一品種開始，從少量到多量，從果泥逐漸到細粒狀，為防止過敏或不消化，可以煮熟后吃。如菠蘿的正確吃法是先將果皮去掉，然后切成片加熱蒸煮。經(jīng)過這樣處理后的菠蘿把菠蘿蛋白酶都破壞了，這樣就不會發(fā)生過敏現(xiàn)象。
為了防止孩子過敏，父母為嬰兒添加水果輔食時，要遵循“由少到多，由簡到繁”的原則，建議父母給嬰兒喂食最常見的水果，如香蕉、蘋果、梨等，不要給孩子挑選稀有的、少見的進口果品，像榴蓮、蛇果、菠蘿、火龍果等，應(yīng)在孩子稍長大后，再試探性吃，這樣有助于減少過敏反應(yīng)。
如果過敏體質(zhì)的嬰幼兒在初次和第二次嘗試菠蘿時，要特別小心，建議最好先給孩子少量試吃，然后觀察兩小時內(nèi)是否出現(xiàn)皮疹，若不放心可再觀察3天是否出現(xiàn)延遲性的其他過敏癥狀，如果都無過敏發(fā)生，就表示孩子對菠蘿不會產(chǎn)生過敏，以后就可放心吃了。
一般來說，常見的水果是不會令小寶寶出現(xiàn)過敏情況的，像菠蘿這種少見的水果根本不適合年齡小的孩子吃。寶寶吃菠蘿過敏就是因為他們的體質(zhì)不適合，抵抗不了菠蘿蛋白酶的作用，對家長來說，為寶寶挑選食物的時候一定要想到過敏這層因素。
很多養(yǎng)生專家建議人們一天要喝夠八杯水，因為人體如果缺水的話會引起很多癥狀，而且身體有充足的水分能夠讓人們看起來更水靈。有些人雖然每天都在不斷的喝水，但是還會有口干便秘的情況出現(xiàn)，口干便秘怎么回事呢?這有可能是因為上火引起的，來了解下應(yīng)該如何解決吧。
一、口干舌燥大便干怎么辦
1、綠茶
冬天上火喝綠茶能去火，綠茶是未發(fā)酵茶，性寒，可清熱，最能去火，生津止渴，消食化痰，對輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用，并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。因此，容易上火的，平常愛抽煙喝酒的，還有提醒較胖的朋友，都比較適合飲用綠茶。
2、蘿卜茶
大白蘿卜洗凈，切片煮汁泡茶，加入蜂蜜飲用。功效：理氣開胃，清肺熱，祛濕化痰。提示：常腹瀉、脾虛、胃寒者慎用。血糖不穩(wěn)定者可不放蜂蜜。
3、雪梨茶
將雪梨切碎，加入冰糖煮梨水泡茶飲用。功效：除燥潤肺，止咳化痰，生津止渴，養(yǎng)陰清熱。提示：體寒脾虛、腹瀉者慎用。
4、蓮子芯泡水
將蓮子芯用開水沏，不要過濃，也不要過淡，日飲2—3次可預(yù)防口干舌燥、虛火上升、嗓子疼癢、聲音嘶啞、腦覺昏沉等。同時還可治療咳嗽。
5、蜂蜜加米醋治咽干舌痛
每天早晚各一次， 每次1匙蜂蜜、2匙米醋，沖一大杯開水，連續(xù)喝幾個月就會有所好轉(zhuǎn)的，同時還可以治療大便異常。
通過上面的方法來調(diào)理你的身體是非常有好處的，而且上面的方法還不會對你的身體有傷害，就算你沒有口干舌燥大便干燥的現(xiàn)象也可以經(jīng)常喝一些，這樣能夠幫助很好的預(yù)防這些現(xiàn)象的發(fā)生，而且還能讓你身體中的營養(yǎng)，對你的身體是非常有好處的。
糖蒜在我國的江浙滬地區(qū)是非常有名氣的小吃之一，同時也是一種傳統(tǒng)的腌制食品，正常的腌制顏色都是白色的，而且還會呈現(xiàn)出半透明狀態(tài)，吃起來口感也是非常的甜酸，在腌制的菜品中是屬于上品，糖蒜還可以有預(yù)防流感的功效，非常適合有傷口的人群食用，那么糖蒜發(fā)綠怎么回事呢?
第一，糖蒜發(fā)綠怎么回事呢?糖蒜腌制宜用老陳醋+冰糖熬制后冷卻的糖醋水腌制。蒜在腌制前要經(jīng)過濃鹽水浸泡30-60分鐘!如果蒜在腌制之前沒有經(jīng)過濃鹽水浸泡，會出現(xiàn)發(fā)綠腐爛的現(xiàn)象!糖醋比例不協(xié)調(diào)，具體比例為10斤老醋+4到5斤冰糖!使用白醋或者糖量過低，會出現(xiàn)糖蒜腌制過程中的變質(zhì)顏色不美觀等因素!
第二，腌制是早期保存食品的一種非常有效的方法?，F(xiàn)今，腌制已從簡單的保存手段轉(zhuǎn)變?yōu)楠毺仫L(fēng)味蔬菜產(chǎn)品的加工技術(shù)。但其本質(zhì)仍然是保存食品，而這種保存是有期限的，一般半個月左右就不能吃。使用糖、鹽、醋等腌制食品，排除口感風(fēng)味方面的作用，糖、鹽等有很高的滲透作用,，使微生物的細胞發(fā)生質(zhì)壁分離現(xiàn)象，造成微生物的生理干燥，迫使它處于假死狀態(tài)或休眠狀態(tài)(不是徹底殺滅)。醋可以使微生物的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，從而抑制微生物生長。從而使食品具有較長的保存期。但時間長了，有害微生物仍會緩慢繁殖到使食品變質(zhì)的程度。
糖蒜發(fā)綠怎么回事呢?此外，腌制糖蒜不必要采用水密封陶罐，普通的帶蓋陶罐即可。水密封陶罐適宜腌制發(fā)酵類小菜!因為需要隔絕空氣。糖蒜不屬于發(fā)酵類，準(zhǔn)確地說屬于糖漬類泡菜!糖漬類泡菜在腌制之前必須要經(jīng)過或者暴曬或者鹽浸泡或者糖浸泡的過程!這是必須的!
西紅柿是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，其口感酸酸甜甜的，并且其中含有豐富的維生素以及其他對人體有益的微量元素，因此非常的受人歡迎。其做法有很多既可以生吃也可以熟吃，糖拌西紅柿、西紅柿炒雞蛋等等。而西紅柿有時會出現(xiàn)裂果的情況，對經(jīng)濟的損失非常大，那么西紅柿裂果是怎么回事呢？
造成番茄裂果的原因主要有：
（1）氮肥過多，缺鈣硼，磷鉀肥不足。
（2）夏季久旱、高溫、干燥陽光和日光直射，溫差太大。
（3）水分忽多忽少。
（4）外果皮收到損害，果皮老化，失去彈性，導(dǎo)致果皮內(nèi)部和果皮外部外生長速度不一致，使果皮開裂。
（5）部分品種適應(yīng)外界能力差，容易產(chǎn)生裂果。
（6）激素過量，使用不當(dāng)引起的生理危害裂果。
番茄裂果的防治與治理：
1.可以使用遮陽網(wǎng)，來減少太陽直射。
2. 增加有機肥的使用。氮，合理平衡施肥。雨后打藥，防治炭疽病在番茄果實膨大成熟期間，每7~10天葉面噴灑一次流體鈣或活性鈣或聚合鈣或螯合鈣或糖醇鈣或硝酸鈣，連續(xù)噴施3~4次，就可以明顯減少番茄裂果的情況。 番茄果實著色效果不好，是氮肥過多，磷鉀鈣肥不足，晝夜溫差大所造成。在番茄果實膨大成熟期間，每7~10天葉面噴灑一次磷酸二氫鉀加流體鈣或星朋磷鉀一號加活性鈣，連續(xù)噴灑3~5次，即可促進著色。
3. 改良土壤結(jié)構(gòu)，提高植株抗逆能力。
4. 加強棚內(nèi)溫濕度管理，提高保水力。在過于干旱的情況下澆水，在中午溫度高使?jié)菜紩斐闪压?。溫度不要過低，踢特別是晚上溫度低，不能長時間的低于8攝氏度。
5. 苗期適量噴灑多效唑，保證番茄株型生長健壯，也可以在結(jié)果期噴灑氯化鈣或硫酸銅、硫酸鋅、高脂膜等藥劑，可減少裂果。開花期和果實彭大期，噴施補鈣葉面肥。
6. 選用皮厚、抗裂的品種，也有利于減輕裂果的發(fā)生。
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