蒸熟的土豆怎么做好吃
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運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蒸熟的土豆怎么做好吃，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
土豆是生活中常見的食物，土豆中含有淀粉，蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素等大量營養(yǎng)物質(zhì)，是非常有營養(yǎng)的食物，土豆做菜用途很廣泛，可以做成各種各樣的美食，使用土豆做成的美食層出不窮，并且深受大家的歡迎，那么蒸熟的土豆怎么做好吃呢？下面快來和小編一起了解一下吧。
食材 土豆若干
1.煎土豆材料:土豆數(shù)只
方法:1)將土豆切片備用
2)鍋燒熱,放少許油
3)將切好的土豆片放入鍋內(nèi),煎至兩面金黃
4)七八成熟土豆變軟時放適量鹽,起鍋即可
2.紅燒土豆材料:土豆數(shù)只
方法:（與紅燒肉相似）
1)將土豆數(shù)只煮熟備用
2)將煮熟的土豆去皮,切成小方塊
3)將切好的土豆入油鍋內(nèi),加鹽、醬油翻炒片刻，加入少許雞精即可起鍋
3.西紅柿炒土豆絲
1、先放油，然后放切碎的西紅柿炒爛（一個中個土豆一般配一個大個西紅柿），越爛越好，盛出備用
2、土豆切絲泡過水后再炒
3、加入炒好的西紅柿，繼續(xù)炒4、加點(diǎn)鹽5、適當(dāng)時出鍋，土豆口感是脆的6、撒胡椒
或者4.土豆鮮菜湯很好吃
5.把整個土豆煮熟，蘸糖吃，很好吃。
6.咖喱土豆也不錯。
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紅薯的做法有很多，無論是蒸還是煮都特別好吃，但是一般小孩都會比較喜歡吃蒸出來的紅薯，并且蒸出來的紅薯營養(yǎng)價值也會保留的比較好，一般蒸紅薯的做法都是大同小異的，好不好吃還是要看選的紅薯好不好，黃壤的紅薯會比較甜，并且營養(yǎng)價值也是比較高的。
做法
1. 紅薯洗凈皮，并切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處
2. 電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗凈的紅薯置于屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時20分鐘，泄氣后再打開定時10分鐘，即可
3. 如果是普通高壓鍋，壓閥后，大火燒開噴氣后關(guān)火。燜至氣自然泄光后，再開大火，噴氣，關(guān)火，泄氣，重復(fù)兩次即可
4. 如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘后，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕松插入筷子即可。
怎么選紅薯
一、根據(jù)口味挑選
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。紅薯體形較長，皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口。紅薯體形比較胖，表皮顏色呈深紅色或紫紅色，煮熟后瓤呈白色，屬白瓤紅薯，味道甜而面。
白瓤類的為淀粉型的紅薯，含淀粉量高，而含糖量較低，營養(yǎng)相對差一點(diǎn)，人們多用來煮飯，炸紅薯丸子。黃瓤的為食用型紅薯，含糖高一點(diǎn)，而含淀粉則較低，一般會用來做地瓜粥，烤地瓜。
二、根據(jù)新鮮度挑選
一般來說紅薯比較堅(jiān)硬而且外皮光滑發(fā)亮、形態(tài)好的話，說明是新鮮的;若是紅薯不僅發(fā)芽了，而且表面凹凸不平的話，這類紅薯是不新鮮的，帶有褐色或黑色斑點(diǎn)的紅薯，是受到了黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，人食后可發(fā)生中毒。
三、選擇容易保存的紅薯
表面有傷的紅薯也不要買，因?yàn)椴蝗菀妆４妫菀赘癄€。如果買回來的紅薯不是立馬就吃掉的話。可以用紙張包起來，放在陰涼處，這樣可以保存差不多一個月喲。紅薯一般都是越放越甜，所以您買回來后可以放些日子，這樣等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟后會格外甜。
地瓜是相當(dāng)有營養(yǎng)的食材，這種食物當(dāng)中是含有非常多的維生素和氨基酸等，這一系列的微量元素都會給自己的身體帶來許多的營養(yǎng)，甚至是還可以起到一個抗癌的效果，地瓜的做法上面也是比較簡單的，可以直接蒸地瓜的，在蒸熟以后可以在上面加入些蜂蜜的，這樣的話就會讓味道變得更好的。
1. 紅薯洗凈皮，并切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處
2. 電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗凈的紅薯置于屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時20分鐘，泄氣后再打開定時10分鐘，即可
3. 如果是普通高壓鍋，壓閥后，大火燒開噴氣后關(guān)火。燜至氣自然泄光后，再開大火，噴氣，關(guān)火，泄氣，重復(fù)兩次即可
4. 如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘后，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕松插入筷子即可
5， 選擇中等大小的紅薯，洗凈，對半剖開; 2， 放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟;
6， 用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用;
7， 將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻;
8， 將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，抹平;
9， 將奶酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預(yù)熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至奶酪融化變色即可。
紅薯：有和血補(bǔ)中、寬腸通便、增強(qiáng)免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止動脈硬化等作用，含有豐富的膳食纖維，是很好的食補(bǔ)材料，多吃有益健康。但是，胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用，還注意不要與與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯含多種維生素，有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進(jìn)食欲望，從而達(dá)到減肥輕身的目的。
常見烤紅薯
就是把紅薯放在在炭火里烤。直到表面發(fā)硬有一層黑黃的炭狀，用筷子可以扎透，并發(fā)出誘人的香味，就可以了。
糯米是我們平時常吃的一種米的品種，糯米吃起來非常軟糯，營養(yǎng)價值也是比較高的，即可以直接把糯米蒸熟以后吃，也可以把糯米蒸熟以后，加入其他的一些食材，比如說可以做成糯米蒸牛肉，可以做成糯米蒸蟹等等，不但營養(yǎng)價值高，口感也非常不錯，我們來了解一下做法。
糯米蒸牛肉
材料牛肉100g，糯米200g，蠔油3勺，老抽2勺，鹽，糖，胡椒粉，雞精
做法1.糯米泡10小時以上。牛肉切丁泡水1小時后瀝干水份
2.牛肉中加1.5勺蠔油，1勺老抽，鹽，糖胡椒粉，雞精拌勻腌3分鐘
3.糯米也是加同樣的調(diào)料拌勻
4.把腌好的牛肉和糯米伴一起，上鍋蒸2小時以上
糯米蒸蟹
材料一只600克的面包蟹，100克糯米，少許香菇和冬筍，味精，生抽，蠔油
做法1、把糯米蒸熟備用，蟹砍好放入盤中；
2、把糯米放入鍋中炒香加入香菇，冬筍，生抽和蠔油，炒好放在擺好的蟹肉上面然后蓋上蟹殼；
3、保鮮膜封好放入蒸籠內(nèi)蒸二十五分鐘即可。
小訣竅由于面包蟹的殼比較厚，如果你們要是用面包蟹的話建議你要準(zhǔn)備吃蟹的工具，其它的蟹也可以做，比如梭子蟹，大閘蟹，等。
糯米蒸閘蟹
材料糯米400克，大閘蟹1只。調(diào)料精鹽1小匙，味精1／2小匙，紹酒少許，香蔥少許。
做法1、將大閘蟹殺洗干凈，用鹽水泡2分鐘，備用。
2、糯米淘凈，瀝干水分，加入精鹽、味精、紹酒拌勻，同閘蟹一起擺在盤內(nèi)，入蒸鍋蒸20分鐘取出，撒上蔥花即成。
材料替換
用梅萊替換糯米，用帝王蟹替換閘蟹，稱梅菜帝王蟹。
口味變化
調(diào)味料中增加魚露汁(用魚露、生抽、 花雕酒、美極鮮醬油、白砂糖、文蛤精、蔥姜絲、蒜絲調(diào)成)，稱為糯米魚露蒸閘蟹。
土豆是我們生活中最常見的一種蔬菜，雖然說土豆當(dāng)中的淀粉比較多，但是它同樣具有著很高的營養(yǎng)價值。比如說土豆可以起到養(yǎng)胃的效果，因?yàn)橥炼怪泻坑旋埧厮詫ξ竿吹闹委煵诲e。土豆的做法有很多，土豆怎么做好吃?
土豆怎么做好吃，平時我們可以將土豆炒著吃，也可以將土豆涼拌著吃。而且土豆一般人都可以食用的，不過要記住的就是土豆發(fā)芽了就不可食用了，特別是切除闌尾手術(shù)的患者更不要吃，會引起中毒現(xiàn)象。下面就來了解一下土豆的做法。
原料：
土豆、培根、洋蔥、黃油、鹽、蔥、姜、蒜。
做法：
1、洋蔥切絲;
2、土豆削皮切塊(1)，炸制成金黃色(2);
3、放少許黃油，先煎炒培根。(培根本身出油,遂黃油不要放太多);
4、炒熟培根后，炒香洋蔥;
5、再把炸好的土豆，一起連煎帶炒;
6、調(diào)口，放鹽，雞粉和黑胡椒碎;
7、出鍋，裝盤。
另外還要注意：(1)、削皮后的土豆如果不用，要泡在水里，防備酶的褐變導(dǎo)致原料顏色變深。(2)、炸土豆時，油溫達(dá)到160度到180度即可。
土豆怎么做好吃，以上是我們給大家介紹的關(guān)于土豆炒著吃的方法。需要減肥的人可以常吃土豆。像有胃病的人也可以吃土豆進(jìn)行食療。而且有癌癥，高血壓，動脈硬化的患者也可以通過土豆來食療。
土豆又叫馬鈴薯，是重要的糧食作物，這是一種含淀粉極高的食物，生活中比較常見。土豆的吃法比較多，除了燉煮翻炒，土豆用來做湯也是不錯的。土豆湯的做法比較簡單，還可以搭配西紅柿。
1.土豆切片，放在涼水里泡一會兒。鍋里放油，把土豆煸炒一下，倒入適量的水。水煮開了后放鹽、味精，等土豆煮熟了就可以起鍋，最后放點(diǎn)蔥花。
2.土豆削皮切塊三個. 西紅柿切塊兩個. 八角幾個。辣椒幾個. 豬肉切絲. 蔥姜蒜切片。將鍋燒熱 .放入花生油. 等油開. 放入豬肉抄一會. 再放入蔥姜蒜抄香. 然后放入西紅柿抄一會 再放。土豆塊 .再放入大料醬油少許 .醋鹽[依口味可多放,少放] 再放入開水.辣椒.用大火煮10分鐘,再用小火煮，10分鐘就可以了 .關(guān)火..放少許味精就可以了。
3.排骨泡水4小時左右泡掉血水，中間按情況換水，土豆切滾刀塊，加水煮至5分熟撈出控干水分待用。沸水加入排骨焯一下，撇去雜質(zhì)和浮沫，撈出排骨控干待用，放入電高壓鍋，加入燉排骨調(diào)料，然后加入清水沒過排骨，排骨燉好后撈出放入普通炒鍋，加入剛剛燉排骨的清湯，加入土豆；燉湯的調(diào)料調(diào)勻后加入鍋中，如果感覺湯有些少可額外加些開水。大火燒沸后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘左右，這時排骨和土豆已經(jīng)上色，并且土豆棱角開始變鈍、嘗一下土豆感覺面面的，就可以?；鹆恕?/p>
土豆的品種比較多，其中一種就是外觀極好，而且果皮烏黑，果肉較紫，并且還富含了多種的營養(yǎng)物質(zhì)的土豆，就是我們常說的紫土豆了。而紫土豆相對于普通的土豆來說，該品種富含了更多的青花素，因此不僅能夠增強(qiáng)人體的免疫力，甚至還有延緩衰老等作用和功效。那么到底紫土豆怎么做好吃呢?
其實(shí)紫土豆的做法是非常多的，除了可以用來制作色拉食用之外，還可以用來蒸山藥等不同的食材食用，它的味道和功效都能夠有所提升。下面就給大家詳細(xì)介紹一下紫土豆怎么做好吃這個問題的答案。
紫土豆(又名黑土豆/紫色馬鈴薯/黑馬鈴薯)：薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強(qiáng)。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
紫土豆怎么做好吃
紫土豆香腸蒸山藥
材料：紫土豆一顆，山藥一根，廣式香腸兩根，剁椒一調(diào)羹，鹽，雞精，油一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1.紫色的土豆和山藥豆切成滾刀塊，香腸也是，然后一起放在碗里。
2.在上面撒上一調(diào)羹的剁椒，不要放太多。。有點(diǎn)咸!放在上面的目的是讓蒸汽把剁椒的味道和香腸的味道滲透到土豆和山藥里面。
3.撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，也不要太多，因?yàn)槎缃肪褪窍痰?然后加一點(diǎn)點(diǎn)雞精和一點(diǎn)點(diǎn)油。
4.上鍋大火蒸15-20分鐘就可以了。
紫土豆色拉
主料：紫土豆，普通土豆、紫薯;輔料：烤香腸，色拉
做法步驟
1.所有的食材洗凈，放鍋里加水燒二十分鐘。
2. 用筷子戳一下，要是可以戳過說明熟了。
3 再放在涼白水過涼。
4 剝?nèi)テぁ?/p>
5.切丁。(夏季弄涼菜砧板一定要用熱水燙過后)
6.將烤香腸切塊，最后擠出適量的色拉醬。
7.放在冰箱冷藏二小時食用更佳。
關(guān)于紫土豆怎么做好吃，大家已經(jīng)了解了。其實(shí)紫土豆的功效相當(dāng)顯著，因此常吃紫土豆對于我們的身體健康來說是非常有益的，除了能夠有效地增強(qiáng)我們?nèi)梭w的抵抗力和免疫力等之外，還能夠增強(qiáng)體質(zhì)，還有增強(qiáng)視力等等。因此大家不妨嘗試著在家制作紫土豆吧!
燜飯的做法解救了很多覺得做飯麻煩的人，確實(shí)無論是制作所花費(fèi)的時間還是從制作燜飯做需要的技巧來說，相比較其它菜品的制作燜飯都簡便了不少。不過燜飯雖然簡單但是要做的美味也是需要掌握一些技巧，像是簡簡單單的土豆?fàn)F飯如果直接就是土豆加米飯也很難讓人覺得美味，在制作燜飯時要掌握好搭配和醬汁的使用。
土豆?fàn)F飯的做法
1. 大米淘洗干凈；
2. 用水浸泡半小時；
3. 土豆削皮洗凈；
4. 切成1cm大小的丁，放水中浸泡去其淀粉成分；
5. 蓮藕去皮洗凈切成與土豆差不多大小的丁；
6. 也放水中浸泡一會；
7. 火腿腸剝?nèi)ツc衣切成丁，盛入盤中備用；
8. 將土豆丁、藕丁撈出放碗中備用；
9. 蔥切蔥花，蒜切片；
10. 鍋中熱油爆香蔥花、蒜片；
11. 放土豆丁、藕丁略炒；
12. 倒入火腿腸炒勻；
13. 再倒適量香菇醬；
14. 拌勻后灑少許黑胡椒粉；
15. 再將淘好的大米放入；
16. 最后調(diào)入鹽、雞精；
17. 倒些許辣椒仔原汁；
18. 然后倒入壓力煲內(nèi)膽，加適量熱水；
19. 蓋蓋按下開關(guān)；
20. 菠菜洗凈切寸段；
21. 待米飯煮至9成熟時將菠菜放入；
22. 用勺子將米飯和菠菜翻拌均勻；
23. 再蓋蓋燜10分鐘即可。
注意
1、如果有配菜，和土豆一起下鍋炒就行了。如果任何醬都不想加只用鹽炒的話，也ok的，就是香味沒那么濃厚，略樸素一些，但還是絕對比不過油的普通燜飯好吃喲~
2、燜飯時候的水量按自家平時煮飯經(jīng)驗(yàn)添適量水再略多一些就好。
3、一定用熱水來做哦，冷水的話只能恭喜你會獲得一鍋土豆泥燜飯！
4、蔥段在飯燜好可撿出不要，不喜歡吃蔥的筒子就別嫌棄啦~煲煮的時候蔥還是要加的，只是煲好后你撿出來不直接吃就好啦~
5、鹽量拿不準(zhǔn)的話，愿少不愿多，煮好后覺得咸度不夠可以吃的時候再撒點(diǎn)鹽花花拌勻吃。
6、用砂鍋燜的話會有鍋巴，喜歡吃鍋巴就別猶豫了趕緊做！
7、電飯煲煮的同志們，水加多了不用怕！通著電繼續(xù)保溫煲著，水分它總是會收掉的。
知道什么是炕土豆嗎？這是一道湖北地區(qū)的一道小菜，因?yàn)榭诟泻梅浅３雒?，也有很多人喜歡吃，有的人更是學(xué)會了怎么做。我的一個閨蜜特別喜歡吃這道菜，因此我也給她做過很多次，每次她都吃的特別香。不過在介紹怎么做之前，還是要了解一下這道菜的由來。
炕”是湖北宜昌地區(qū)、恩施地區(qū)的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式?！把笥蟆本褪峭炼埂Ｋ自捳f“高山的洋芋，低山的苕。”就是說高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產(chǎn)的洋芋味道都非常受食客的歡迎，提出了做洋芋類的家常菜，做宜昌地區(qū)流行的“炕洋芋”更是一絕。湖北省宜昌市長陽有個黃柏山，盛產(chǎn)洋芋和包白菜。那里流傳著一首情歌，“情哥來得稀，沒得么之吃，炒一盤包兒菜，燒幾個大洋芋”。吃洋芋有多種吃法，特別是炕洋芋，松泡味美。“炕”是指少放油（油量打濕鍋底就行），讓洋芋盡量與鍋底接觸，而不是油多來炸?？皇旌?，洋芋吃在嘴里感覺不油有種烤熟的香甜感。下面就一起來做吧！
做法
1、把土豆削皮，切成小塊，用水煮熟斷生?；蛘呤前淹炼箟K直接放鍋里，溫火用油炒，不要加水，一直到土豆熟了。
2、在鍋里加油，慢慢炕一直到土豆熟了。
3、加上所需的作料，如：鹽、蒜末、孜然、黑胡椒粉、蔥花等等，炒勻即成。
就是這么簡單，雖然沒有其他菜那么華麗，但也有自己獨(dú)特的吸引人的味道，讓人拒絕不了的誘惑。不要覺得只有能上高級餐桌的菜才會美味，簡單的菜肴也有它的獨(dú)特之處，有時會更加的吸引人。
土豆這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，其擁有很高的淀粉含量果腹效果非常棒，并且對人體存在有調(diào)理腸胃、潤腸通便、提高免疫力以及排毒養(yǎng)顏等等功效;蔥頭也就是洋蔥，也是生活中常見的食品，這兩者是比較常見的一種搭配，那么土豆蔥頭怎么做比較好吃呢?下面就來介紹一下。
土豆切片，小片厚一點(diǎn)，洋蔥切的大小和土豆一樣，土豆片在鹽水中浸泡十分鐘，撈起來，用油炸，炸到土豆兩面變硬撈起來晾干，鍋底留一點(diǎn)油大火翻炒洋蔥一分鐘，放土豆小火翻炒，放鹽，放花椒粉，放干辣椒，味精，起鍋。
也可以選擇在鍋底留一點(diǎn)油時，放干花椒，姜片，蒜片，青辣椒爆香翻炒洋蔥一分鐘，放土豆小火翻炒，放鹽，味精，起鍋。
土豆功效:
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2、和中養(yǎng)胃
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
蔥頭功效:
1、理氣和胃
蔥頭中含有豐富的揮發(fā)性芳香油和鎂離子，具有理氣解郁的作用，同時蔥頭如胃經(jīng)，食用可以促進(jìn)胃部健康，含有的芳香物質(zhì)、碳水化合物等成分可以促進(jìn)胃酸的分泌，具有很好的促進(jìn)消化的作用，因此吃蔥頭可以理氣和胃。
2、祛寒暖身
蔥頭性溫，食用可以去除身體中的寒涼之氣，味辛，含有一定的揮發(fā)性物質(zhì)，食用可以促進(jìn)血液循環(huán)，有暖身的作用，因此吃蔥頭可以驅(qū)寒暖身。
3、殺菌防感冒
蔥頭中含有的大蒜素、含硫化合物、黃酮類化合物、揮發(fā)性芳香精油都具有一定的殺菌的作用，常見的如大腸桿菌、葡萄球菌、鏈球菌等都有殺滅的作用，還可以抑制感冒病毒侵染人體，因此吃蔥頭可以殺菌防感冒。
到了東北平時吃的最多的蔬菜就是土豆和茄子，大家不要小看了這倆種蔬菜，其實(shí)經(jīng)常吃茄子土豆是很有利健康的， 最好吃的做法還是茄子燉土豆，而且很下飯。
一、茄子燒土豆
材料
鹽，剁椒醬，雞精，蠔油，醬油，土豆，茄子，水，蒜，蔥，肉，油
做法
1.茄子土豆，看似容易的家常菜可是我卻覺得很不簡單!
2.茄子切段，土豆切塊，肉切片(這叫什么組合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上點(diǎn)鹽，然后用手搓軟，最后擠出茄子里的水份~
4.然后撒上干淀粉，攪拌均勻~
5.我順便把肉也一起扔進(jìn)去味了下~
6.油鍋燒熱放入味好的茄子和肉，翻炒下~
7.然后放入蔥蒜爆鍋，再加入少許水~
8.土豆要提前過油炸下，然后撈出來~
9.這是之前準(zhǔn)備好的~
10.最后放入炸好的土豆，一起翻炒就可以了~
11.鹽一定要少放或不放，因?yàn)橹半缜炎拥臅r候已經(jīng)放過鹽了，再放一點(diǎn)醬油，蠔油，雞精就可以了，我還突發(fā)奇想的加了點(diǎn)剁椒醬.
小訣竅
1.茄子還需要加工下,這個辦法是在網(wǎng)上學(xué)的,據(jù)說可以防止茄子進(jìn)鍋的時候太吸油了. 2.加剁椒醬的目的主要為了顏色好看~
二、土豆燒茄子
材料
土豆400克、茄子400克、肉400克、肉醬1碗。
做法
1、茄子洗凈，掰成小塊鋪在最底層。五花肉切片，用肉醬腌一會入味備用。
2、土豆去皮切塊，放在上面。
3、土豆涂滿烤肉醬。
4、最后把肉片鋪在最上面，加一碗骨湯（沒有就用水），蓋好鍋蓋，中火燒到鍋邊冒起后，轉(zhuǎn)文火燒30分鐘。
三、茄子燉土豆
材料
土豆，茄子，鹽，雞精，青，紅辣椒，蔥，高湯。
做法
1、將土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青、紅辣椒切丁，蔥切花。
2、坐鍋點(diǎn)火倒入豬油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒，倒入高湯用大火煮30分鐘。
3、將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥，加入雞精出鍋時撒入青、紅辣椒丁即可。
土豆，是熱量比較低的食物，是理想的減肥食物哦，相信減肥的人都會特別的喜歡土豆吧！而且土豆還可以降血脂，美容，抗衰老等功效，對人體非常的好。土豆的做法非常的多，而今天則會為大家介紹酸辣土豆的做法，到底酸辣土豆怎么做好吃呢？請看下文介紹吧！
主料：土豆 (適量) 干紅辣椒 (適量)
輔料：蔥 (適量) 蒜 (適量) 花椒 (適量)
1準(zhǔn)備材料，土豆、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋。
2將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點(diǎn)。
3再將土豆片切成細(xì)絲。
4用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
5將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。
7將炸好的花椒撈出，鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8放入泡好的土豆絲。
9煸炒一小會后倒入適量醋繼續(xù)翻炒土豆絲。
10放入紅椒絲翻炒均勻。
11最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可。
12簡單但不失美味的酸辣土豆絲。
小竅門：
加點(diǎn)花椒才更香，花椒爆香后撈出不要，以免吃菜時吃到整?；ń贰?/p>
如果喜歡清脆的口感，一般斷生后就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當(dāng)延長炒的時間。
酸辣土豆，是很多人都非常喜歡吃的，它酸酸甜甜的，還有一些辣味，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，所以才會有那么多人會喜歡吃。而酸辣土豆怎么做好吃呢？方法自然是很多，大家只要掌握了正確的方法，然后用心去做，一定可以做出美味的酸辣土豆的。
我們在平時應(yīng)該都會吃土豆，而且很多人都是特別愛吃土豆的，特別是東北人，平時的生活中就離不開土豆，土豆的吃法有很多，不論怎么吃，都會有很好的味道，那么大家了解黑土豆，平時我們應(yīng)該都很少吃到黑土豆吧，它的味道和普通的土豆是沒有什么區(qū)別的，下面我們來看看黑土豆怎么做好吃?
提到土豆大家應(yīng)該都熟悉，平時都會吃土豆，可是黑土豆呢，大家吃過嗎，還不知道土豆還有黑色的吧，黑土豆的顏色是深紫色的，口感和普通的土豆是很相似的，那么黑土豆怎么做好吃呢?
1、黑土豆泥：咸鮮味美，蔥香味濃。
原料：黑土豆300g，雞湯適量，雞粉2g，鹽5g,味精1g，姜蒜片5g，小蔥花10g，色拉油適量。制法： 1、將黑土豆洗凈去皮切塊，蒸粑，放在砧板上，用刀身壓成泥。 2、炒鍋上火，下色拉油燒熱，放入姜蒜片爆香撈起不用，下黑土豆泥翻炒，邊炒邊下雞湯解松后，加雞粉、鹽、味精炒入味后，最后放入小蔥花炒勻即可。
2、黑土豆煎蛋餅：色澤金黃，松軟咸香，吃法別致
原料：黑土豆100g，雞蛋4只，鹽3g，胡椒粉1g，雞粉1g，味精1g，水淀粉5g，色拉油適量。制法：1、黑土豆洗凈去皮切絲，過水后挖干待用。2、雞蛋去殼后放在碗內(nèi)，加上調(diào)料調(diào)勻，再加入黑土豆拌勻。3、炒鍋燒熱，加色拉油，放入土豆雞蛋液，待凝固收攏后，翻面，煎至二面金黃色即可。
3、黑土豆?fàn)F飯：菜飯合一，粑香軟糯鮮為一體。
原料：大米500g，黑土豆200g，豬腿肉100g。調(diào)料：色拉油適量，姜蔥末5g，鹽5g，胡椒粉2g，味精1g，花雕酒大米洗凈，圣容黑土豆洗凈去皮切小塊，豬腿肉洗凈切小塊。2、炒鍋上火，加色拉油燒熱，下豬肉丁炒散，加花雕酒，姜蔥末炒香，加鹽、胡椒粉、味精、黑土豆丁炒勻待用 3、將大米放入飯煲內(nèi)，按平日蒸飯加水量加水后，把炒過黑土豆肉丁放在上面鋪平，通電燜熟斷電即可，吃時拌勻。
4、酸菜黑土豆煲老鴨：湯清味鮮，軟爛酸香，尤宜老人食用
原料：凈老鴨500g，黑土豆300g，泡酸菜100g，干花椒粒10粒左右，色拉油適量，老姜10g，大蔥10g，胡椒粉2g，鹽5g，味精1g，小蔥花5g，花雕酒。制法： 1、將老鴨洗凈血水，剁塊，黑土豆洗凈去皮切塊，泡酸菜切塊待用。2、炒鍋上火，下色拉油燒熱，下干花椒粒炸香，下鴨塊，花雕酒煸香，起鍋放入砂鍋內(nèi)，加清水大火燒開，揀去浮沫雜質(zhì)，大火再燒5分鐘。轉(zhuǎn)小火微沸燉至鴨塊酥爛時，下土豆塊、酸菜塊即可，略燉至黑土豆粑爛時，加鹽，味精調(diào)味即可，吃時再撒蔥花。
5、回鍋黑土豆：色澤醬紅，清香軟糯，咸鮮可口。
原料：黑土豆250g，香蒜苗50g，老姜3g，大蒜3g，碎米芽菜3g，老抽2g，鹽3g，白糖3g，味精1g，雞粉1g，色拉油5g。制法：1.將黑土豆洗凈去皮切片待用(用清水洗過)，蒜苗切節(jié)，姜蒜切片， 2、鍋燒水至沸，下土豆片快速過水至斷生，撈起待用。3、鍋燒熱，下色拉油燒熱，下姜蒜片爆香后，入黑土豆翻炒，續(xù)下老抽、芽菜、鹽、白糖、雞精、味精炒勻后，再下蒜苗節(jié)炒幾下即可
黑土豆怎么做好吃，今天我們介紹的幾種黑土豆的吃法都是很常見的，而且不同的吃法都會有很特別的味道，特別是黑土豆泥，很多人應(yīng)該都愛吃土豆泥吧，一般在我們飯店里吃過土豆泥的都不會忘記它的味道，那么大家可以去學(xué)學(xué)土豆泥的做法。
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