人參燉鴨功效
夏季養(yǎng)生燉湯加功效。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“人參燉鴨功效”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
人參燉鴨是一道流傳多年的滋補藥膳，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。人參是東北三寶之一，有著補氣血，壯筋骨的功效。而鴨肉有著滋補養(yǎng)胃，補腎壯腎的功效。它們結(jié)合在一起做成一道藥膳，這道菜里的營養(yǎng)價值可想而知。下面就介紹一下人參燉鴨的功效到底有什么？
滋補功效：人參性平，大補元氣；水鴨味甘咸性平，能滋陰養(yǎng)胃，補氣利水。兩者相伍共奏補氣養(yǎng)陰、清虛熱、利水之效。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
人參是一種滋補強壯藥。富含人參皂苷，胡蘿卜甾醇、多種糖類和人參三糖、氨基酸、有機酸以及膽堿、膽胺、維生素B1、B2、VC，揮發(fā)油，黃酮類物質(zhì)等，搭配鴨子提高體力和腦力勞動的效率，有明顯的抗疲勞，抗衰老作用。
適應(yīng)人群：此方在補元氣的同時還能緩解人參帶來的體內(nèi)有熱、上火的等癥狀；適合有發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫等癥狀的患者。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。
Ys630.com相關(guān)知識
當歸是比較常見的中藥，而且當歸對于補氣血作用是非常好的，鴨子也是平時經(jīng)常會吃到的一種肉類，鴨肉的營養(yǎng)價值是很高的，經(jīng)常吃鴨肉不僅可以補虛養(yǎng)腎，而且用鴨肉來煲湯的話，尤其是加入一些當歸，效果是非常不錯的，像氣血不足或者是大病初愈的人服用之后都是非常好的。
當歸鴨是種補血的藥材，因為屬于涼補類，吃了不會燥熱，所以頗受歡迎，是流行于臺灣各地的進補湯品。
當歸鴨主要食材有鴨肉，以及當歸、熟地、川芎、白芍、黨參、黃耆、枸杞、桂枝等中藥材，佐以老姜、米酒、鹽等調(diào)味料，當歸有養(yǎng)血的功能，對于身體虛弱的女人來說是相當滋補的補品，營養(yǎng)價值高。數(shù)十種中藥材搭配鴨肉一起熬煮，能活絡(luò)筋骨、調(diào)補氣血，富含膠原蛋白，尤其適合貧血患者，手腳冰冷者食用，十分溫和，小孩大人皆適宜。熬出的湯汁甘醇滋補，是中華傳統(tǒng)食補御膳。
做法
第一步：當歸切片，蔥切段，姜切片。鴨從屁股處開刀取出內(nèi)臟。洗凈。洗凈后的鴨用鹽，黃酒，蔥姜腌制。
第二步：腌制后的鴨放入80.C的水中略微焯水。作用：除去血水，緊皮。注意：只能略焯，不可煮熟，水也不能開。
第三步：燉鍋中放入冷水，將整只鴨放入燉鍋中，將當歸片，蓮子，枸杞，干棗放入鍋內(nèi)。加入少量黃酒，蔥姜，然后小火微燉，一直保持湯微滾。兩個小時后放入鹽，胡椒粉即可出鍋。
營養(yǎng)價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
食用功效
1、益氣補虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
2、滋陰：入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
適用人群
一般人群均可食用。適用于上火、食欲不振體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，營養(yǎng)不良癌癥患者。
禁忌人群
胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
大家平時吃鴨肉時，大多選擇的是烤鴨，尤其是很多地方的烤鴨還特別有名，其實鴨肉有滋補的作用，可以選擇黨參、枸杞等具有中藥價值的材料與鴨肉一起燉。黨參燉鴨的功效是什么呢？分別包括補胃氣、滋陰健脾以及益智寧神的作用，而且對于學生們來說，常吃黨參燉鴨還可以提高記憶力，對學習有利。
主料:黨參20克 老鴨肉700克
輔料:枸杞子15克 棗(干)10克 豬肉(瘦)200克
調(diào)料:鹽3克 味精2克
做法
1. 將老鴨剖洗凈,去除內(nèi)臟.其他用料也洗凈,瘦肉原塊使用.
2. 用清水5碗,全部材料一起放入,煮約4小時,加入鹽、味精調(diào)味便可飲用.
健康提示
此湯具有補胃氣,滋陰、益智寧神的功效.
黨參的功效與作用
可補虛，補中益氣，生津養(yǎng)血，健脾益肺。
補中益氣，健運中氣：用于肺脾氣虛所致的氣短聲低、虛喘咳嗽、體倦無力、食少便溏、久瀉脫肛、前列腺增生、腹脘隱痛等病癥。
生津養(yǎng)血，養(yǎng)心安神：用于氣虛不能生血或血虛不能化氣。可治療血虛津虧所致的面色萎黃、氣短心悸、頭暈目眩、心慌胸悶、內(nèi)熱、咽干口渴等病癥。
脾益肺，補脾養(yǎng)胃：根據(jù)清末醫(yī)學家張山雷編著的《本草正義》記載，黨參可潤肺生津，因為古時候人參出產(chǎn)比較少，價格又昂貴，漢代時人們就多用黨參代替人參。與人參相比，黨參健脾運而不燥，滋陰養(yǎng)胃又不會造成寒濕內(nèi)盛，潤肺而不會太涼，養(yǎng)氣血恰到好處。
據(jù)清代醫(yī)學著作《得配本草》記載，根據(jù)黨參不同的配伍，會有不同的功效，配石蓮可以止瀉止痢;與當歸同為君藥，可以活血養(yǎng)血;以棗仁為佐藥，能夠補心;蜜拌黨參蒸熟服用可以補肺。
1、補中益氣
黨參的某些成分有調(diào)整胃腸運行功能、抗?jié)?、增強機體免疫功能、抗應(yīng)激、調(diào)節(jié)血壓等作用，具有很好的補中益氣的效果。
2、增強造血功能
黨參能使紅細胞增多、血紅蛋白增加，所以貧血病人食用黨參可增強造血功能。因化療和放射療法引起的白細胞下降，服用黨參也有促使白細胞回升的效果。
3、養(yǎng)心安神
黨參所含的黨參皂苷具有鎮(zhèn)靜、催眠、抗驚厥等作用。服用黨參能起到養(yǎng)心安神的效果。
4、益智，改善記憶力
黨參乙醇提取物的正丁醇萃取物可使人左右兩側(cè)半球的學習記憶能力同時提高。因此，服用黨參，對于益智、增強記憶有較好的幫助。
人參一直都被稱為百草王，也一直都有東北三寶，人參為首的說法，可見人參有著多么重要的地位，人參是一種名貴的中藥材，也是一種很好的保健品，尤其是人參的食療作用，深受人們的青睞。在生活中很多人都喜歡用人參燉雞，這樣燉制之后非常的美味，并且滋補的功效比較理想。
人參燉雞湯
主料
老母雞1000g，人參150g。
輔料
油適量，鹽適量。
姜適量，酒適量。
步驟
1.整雞剁塊，洗凈備用。
2.然后將本品中需要的其他的材料也都一一準備好，一會就會用到，這些都是需要提前準備的。
3.熱鍋冷油，將姜片放入鍋中爆香。
4.然后將雞塊倒入鍋中煸炒。
5.等到鍋中雞塊的表面稍微有一點熟了之后，就將適量的白酒也倒進去嗆一下。
6.然后轉(zhuǎn)至砂鍋中，加入適量水。
7.緊接著放入人參，大火燉開，小火慢燉2小時。
小貼士
人參盡量早放，燉的時間長，人參才起功效。
人參的功效與作用
1、人參可以通過食用，來淺見身體，同時還能夠起到非常好的抗衰老作用，對于皮膚具有美化的效果，如果將人參泡在50%含量的甘油中，然后十天之后用它來錯臉，當然，也可以將人參煎成濃濃的汁水，然后每天洗臉用一點，這樣能夠讓臉上的皮膚更加的滋潤。
2、人參加在洗發(fā)劑中能使頭部的毛細血管擴張，可增加頭發(fā)的營養(yǎng)，提高頭發(fā)的韌性，減少脫發(fā)、斷發(fā)、對損傷的頭發(fā)具有保護作用。
3、人參含多種皂甙和多糖類成分，人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對皮膚沒有任何的不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人參的產(chǎn)品，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生。同時人參活性物質(zhì)還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數(shù)不勝數(shù)，是護膚美容的極品。
老鴨燉海帶的做法很簡單，我們只要將鴨肉進行剁碎，然后將鴨肉跟海帶一起小火慢燉一個小時左右就可以食用了。這種湯類是可以滋補去火以及治療甲狀腺低下的，對于利尿消腫以及御寒是很好的，而且海帶燉鴨肉有助于身體的恢復，大家可以來了解海帶燉鴨肉有哪些功效與作用。
海帶能和鴨子一起煮嗎
可以的，鴨肉是涼性的，是滋補祛火的佳品，配以海帶更是強強結(jié)合。
海帶
海帶的功效與作用
1.治療甲狀腺低下
因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
2.利尿消腫
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3.防治富貴病
海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4.減少放射性疾病
海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。
5.御寒
海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌
近年來研究發(fā)現(xiàn)，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織統(tǒng)計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。
海帶的營養(yǎng)價值
1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的甘露醇。
鴨肉
鴨肉的功效與作用
鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。
1.益氣補虛
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
2.滋陰
公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
海帶燉鴨湯的做法
海帶燉鴨湯尤其更適合孕婦喝!
鴨肉味甘、咸，性微寒，具有滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利水消腫的功效，可用于血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥具有一定的藥用價值。海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
原料：
老鴨子半只、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
做法：
1、老鴨整理干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用;
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可;
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)
鴨湯是非常滋補身體的，特別是對于大病初愈或者是身體比較虛弱的人來說，喝鴨湯是會增加身體的抵抗力，對身體健康是很有好處的，燉鴨湯的時候，很多人喜歡給里面添加很多的食材，像冬蟲夏草，大家都知道冬蟲夏菜時候是名貴的中藥材，如果用冬蟲夏草噸鴨湯的話，通常會有哪些功效呢?
冬蟲夏草燉鴨湯功效
冬蟲夏草燉鴨湯是一道比較好的溫良藥膳，有清補潤燥、滋補強身的作用，常喝該湯可以益精氣、補虛損，對于身體虛弱、免疫力低下、老年慢性支氣管炎、陽痿遺精等癥狀人群有比較好的緩解治療效果。
冬蟲夏草燉鴨湯的做法
材料：老鴨、冬蟲夏草、蔥、姜、料酒、鹽
做法：
1、將老鴨清洗干凈后剁塊備用;
2、將生姜洗凈切片，蔥洗凈切段，然后放入開水中，然后加入適量料酒，將鴨塊放入，煮開后撈出洗凈備用;
3、將冬蟲夏草洗凈后備用;
4、將鴨塊、姜片、小蔥洗凈挽結(jié)放入砂鍋中，然后加入適量清水和料酒，用大火煮開后，撇去血沫，然后用小火慢慢燉;
5、小火燉煮2個小時后，放入冬蟲夏草繼續(xù)小火燉煮1個小時左右，然后放入適量鹽調(diào)味即可。
冬蟲夏草燉鴨湯的做法注意
1、食材中的鴨子最好選擇老鴨，這樣營養(yǎng)更高一些，湯味也會更濃。
2、調(diào)味可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)配，不過最好不要添加太多的調(diào)味品，以免破壞鴨湯本身的鮮味。
3、老鴨肉因為比較老，所以燉煮時間需要長一些。
4、老鴨肉在燉煮前最好先過水焯一下，這樣可以去除腥味。
5、為了避免冬蟲夏草的營養(yǎng)流失過多，所以在最后一個小時內(nèi)放入即可，不要太早放入。
蟲草燉鴨是一種非常不錯的營養(yǎng)搭配，已經(jīng)成為了我們很多人都特別喜歡吃的一道菜肴，蟲草燉鴨不僅美味還可以有效地幫助我們補充體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體生命活動的基礎(chǔ)，對于我們?nèi)梭w的發(fā)育起的至關(guān)重要的，熟悉一下蟲草燉鴨的功效作用吧。
滋陰清熱，培補肺腎。
蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現(xiàn)代醫(yī)學更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。因為這兩款菜不僅美味，而且略帶滋補，是春夏之交調(diào)理身體的佳肴。
蟲草花外觀上最大的特點是沒有了蟲體，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和 蟲草差不多，均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。
蟲草花煲湯可以借鑒蟲草湯來做。
蟲草燉鴨的功效作用遠不止以上這些，多吃一些蟲草燉鴨對我們自身的好處還有很多，可以幫助我們很好的改善自身容易出現(xiàn)失眠多夢的問題，鴨肉中也富含了很多的不飽和物質(zhì)可以被我們所吸收，可以很好的提高自身的免疫力。
蟲草燉鴨是比較有名的一道藥膳，他屬于粵菜的一個比較有名的菜品，是非常具有滋補的一道菜，在夏天的時候吃有很好的滋陰潤肺的作用，能夠達到潤而不燥的效果，可以說是秋季進補的上品，對于腰膝酸軟，對男性出現(xiàn)陽痿遺精等等，都有一定的調(diào)養(yǎng)和治療的作用，他的做法也是比較簡單的，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
蟲草燉鴨的功效與作用
1. 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣;
2. 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復等癥有效。
3. 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復者，較為對癥。
做法一
材料
冬蟲夏草一扎(約24條)，瘦鴨1000克。
調(diào)料
精鹽少許，姜一片，紹酒一湯匙，滾開水四杯，精鹽適量。
做法
①將鴨洗凈放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥可撕去鴨皮)。
②摘去冬蟲夏草細的一端(留用)，把粗的插在鴨身和鴨腿上，使冬蟲夏草的養(yǎng)分滲入鴨肉。
③將鴨、紹酒、姜和留用的冬蟲夏草放入器皿內(nèi)，加入四杯滾開水，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。
人參是一種比較名貴的中藥材，不但有治療疾病的作用，也有很好的食療功效，可以用人參來做一些燉菜，不但能夠提高免疫力，還有很好的健脾益氣、提神潤燥的作用，可以用人參燉雞，用人參燉蛤蜊，或者是燉甲魚等等，都具有很好的提高身體抗病能力的功效，能夠讓人面色紅潤，有很好的抗衰老功效。
人參蛤蜊燉湯
材料：蛤蜊12個，人參片15克，枸杞20克，蔥末，鹽，米酒各適量。
做法：將蛤蜊放入清水中，使其吐干凈泥沙，鍋中倒入清水煮沸，放入人參片，枸杞煮五分鐘，加入蛤蜊開大火煮沸，稍后加入蔥末，食鹽，米酒稍煮即可。
功效：人參含有的有效成分人參皂苷，有增強人體免疫系統(tǒng)的功能，這道湯可以改善貧血，刺激白細胞分裂，加強循環(huán)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的工作效率，全面提高免疫力。
人參海參豬肉湯
材料：人參15克，海參100克，豬肉150克，紅棗5枚，食鹽，生姜各適量。
做法：將豬肉洗凈，切厚塊，海參泡發(fā)后切塊，人參洗凈，紅棗泡發(fā)，豬肉放入熱水鍋中汆水，和人參，海參一同放入砂鍋中煮沸后再用小火煮2小時，加食鹽和生姜調(diào)味即可。
功效：健脾益氣，潤燥提神。需要注意的是，出血性疾病患者，腹瀉人群要少吃或不吃，孕婦不宜多吃。
人參鱉甲白鴿湯
材料：甲魚50克，紅參10克，白鴿1只，蔥，姜，黃酒，食鹽，味精各適量。
做法：將白鴿宰殺，除去羽毛和內(nèi)臟，甲魚洗凈剁成碎塊，與人參短一同放入白鴿腹中，將白鴿放入搪瓷碗內(nèi)，加生姜，蔥，食鹽，黃酒，清水適量，再將搪瓷碗放入蒸籠內(nèi)隔水蒸熟。食肉喝湯。
功效：益氣補肝，延緩衰老，散結(jié)通絡(luò)，適宜于調(diào)理肝氣不足所致的女性體虛閉經(jīng)，慢性肝炎，神經(jīng)衰弱，肺氣腫，淋巴結(jié)核，瘡瘍膿腫等癥。
春天就快要結(jié)束，迎接夏天了。是春天的尾巴了，接下來就要冷了，在廈門有俗語：一年補透透，不如春降的流傳，可見其這天的重要性，川芎燉鴨湯在這天可是基本家家都會燉之的傳統(tǒng)靚湯。那么，具體我們應(yīng)該如何制作這道湯品呢，下面就跟著小編一起來學習一下。
川芎燉鴨湯的營養(yǎng)價值
鴨腿中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。川芎具有相當不錯的解痙作用，因為川芎中所含的阿魏酸與中性成分對平滑肌有抗痙作用，川芎生物堿，阿魏酸及川芎內(nèi)酯都有解痙作用。如果自己的呼吸存在一定問題，那么用川芎來進行治療是比較奏效的。當川芎所含的揮發(fā)油劑量較大時，會對延腦呼吸中樞、血管運動中樞及脊髓反射中樞呈現(xiàn)興奮作用。所以川芎具有促進呼吸的作用。如果存在一些病菌炎癥的話，那么也可以用川芎進行治療。川芎對多種革蘭氏陰性腸道細菌有明顯的抑制作用，所以川芎對大腸、痢疾(宋內(nèi)氏)、變形、綠膿、傷寒、副傷寒桿菌及霍亂弧菌等有抑制作用。
川芎燉鴨湯的功效作用
【鴨子】
鴨子一般吃的食物是水性的物品。所以，鴨子肉昧甘甜、性寒，入肺護胃，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
【川芎】
1、活血行氣：川芎行氣活血的功效是非常不錯的，所以臨床上運用川芎活血行氣的例子有很多，主要可以用于這些方面:①用于冠心病心絞痛，癥見胸悶憋氣、心前區(qū)壓痛頻繁發(fā)作者，可與紅花、丹參、降香、赤芍同用，冠心2號方。②用于氣血瘀滯所致的疾病，如月經(jīng)先期、量多色紅者，為血熱，可與生地、牡丹皮、當歸等同用;月經(jīng)后期，1～2個月1次，經(jīng)行時腰腹痛、白帶多色白，與當歸、炮姜、杜仲、肉桂等同用。③用于痛經(jīng)，若經(jīng)前腰腹痛甚、痛后1天見經(jīng)，與當歸、桃仁、紅花同用;若是閉經(jīng)不行、身無不適者，可與當歸、桃仁、干姜、肉桂同用;若為產(chǎn)后腹痛，與當歸、炮姜等同用。④用于跌打損傷、局部腫痛，可與梔子、桃仁、紅花同用。
2、祛風止痛：①用于感冒頭痛，屬于風寒者，可與荊芥、防風、白芷同用;屬于風熱者，可與菊花、薄荷同用。②用于風濕痹痛，可與羌活、獨活、防風等同用。
3、行氣開郁：①用于膽囊炎之上腹脅肋脹痛，可與柴胡、黃芩等同用。②用于胃炎之上腹脹痛、吐酸燒心等證，可與蒲公英、木香等同用。
【川芎燉鴨湯】
川芎燉鴨湯有養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表、健胃、透疹、增強免疫力的功效。
川芎燉鴨湯的做法
將所需要的食材老鴨、川芎準備好。
將鴨肉洗凈，剁塊備用。
鍋內(nèi)燒熱油，爆香老姜，接著放入鴨塊炒得略焦，加水1200毫升、川芎和調(diào)味料，蓋上鍋蓋，以慢火燉1小時即可。
川芎燉鴨湯的烹飪技巧
1、姜先爆香炒過，才會出味，不可使用嫩姜，不入味也沒功效。
2、凡偏正頭風頭痛，屬風寒昨，可荊芥、防風、細辛、白芷等配伍。
川芎燉鴨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜嬰幼兒、乳母。更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。尤適宜患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者。
禁忌人群：視力弱者、眼疾、夜盲癥患者忌食。脾胃虛寒者忌食?；伎诔?、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食;麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者忌食。
川芎燉鴨湯其實做起來非常簡單，大家只需要去藥材店購買到川芎，然后去菜市場購買到鴨肉，按照上面的步驟就可以簡單制作出美味又有營養(yǎng)的川芎燉鴨湯了。川芎和鴨肉對我們?nèi)梭w都是有著非常好的效用的，所以大家可以在即將到來的夏季飲用這款湯品，是一個不錯的選擇，大家千萬別錯過了?？梢灾蠼o家里的人吃。
很多人都喜歡吃鴨子，大家通常都是買一整只鴨子自己回家做。在把鴨肉剝離之后，不少人就會直接將鴨架子扔掉。其實，鴨架子還是有利用價值的。剝離鴨肉之后剩余的鴨架子可以用來燉湯，將鴨架子尤其是骨髓中的營養(yǎng)充分吸取出來。鴨架子燉白菜就是很好的選擇。那么，鴨架子燉白菜是怎么做的呢？
白菜豆腐鴨架湯
白菜豆腐鴨架湯是一道由白菜、鴨等食材制成的美食。
美食材料
主料：鴨 (架)1個。輔料：白菜、北豆腐。調(diào)料：鹽、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉。
美食做法
1.白菜和豆腐切塊備用;鴨架子也切塊處理好.
2.將鴨架子放鍋中，放入蔥、姜、鹽、大料、桂皮、香葉，大蒜，再倒入適量水煮開(煮的時間久一些，大約半小時到40分鐘).
3.撇出浮沫，接著倒入豆腐塊，繼續(xù)煮，豆腐咕嘟的時間也長一些，再把白菜放進去同煮.
4.最后放少許鹽和雞精，出鍋即可.
美食特點
味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
做法二
鴨架子熬白菜食材
主料烤鴨架子500g白菜50g豆腐50g粉絲1把
輔料香油適量鹽適量胡椒粉適量
步驟
1.準備好所用食材。
2.把鴨架拆碎，肥油去掉
3.白菜豆腐切成片。
4.粉絲提前泡軟。
5.鴨架放入鍋中，加入清水 大火煮開。
6.煮至20分鐘 ，撈出鴨架。濾出骨渣
7.加入豆腐和粉絲。
8.再加入白菜，
9.再放入大塊的鴨架繼續(xù)煮10分鐘。
10.加入鹽 胡椒粉 香油調(diào)味即可。
鴨子在很多地方都被叫做扁嘴，鴨子的嘴很長，很扁。鴨子的嘴有三到四厘米長，寬有二厘米，鴨子的嘴上有兩個孔，很多人都認為是鼻子，鴨子的鼻子和人的鼻子一樣都是用來呼吸的。鴨子的品種很多，有一百多個品種，鴨子在世界各地都有分布，鴨子屬于雁科，和天鵝同屬一科。
鴨子經(jīng)過幾千年的馴化，飼養(yǎng)，已經(jīng)成為大家喜歡養(yǎng)的一種家禽，鴨子全身都是寶，鴨子性寒可以直接煮著吃，鴨蛋可以做成皮蛋，鴨腿怎么吃，鴨腿燉土豆是一道不錯的菜品，下面介紹：
原料：鴨腿2只，土豆1個，干辣椒4個，大料，花椒，蔥，姜，生抽，老抽，鹽，白糖，料酒
做法:
1.鴨腿切小塊，沖洗干凈，放入冷水鍋里，大火燒開，略煮后去除血沫撈出，控干水分，備用。土豆去皮，切成滾刀塊，泡在水中(以免變黑)，大蔥洗凈切短，姜切片，干辣椒用紙巾擦干凈，備用。
2.將鴨腿放入不粘鍋中，小火煸炒，使鴨皮中的油脂煸出，放入蔥段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量鹽，略炒，上色入味。之后加入熱水，沒過鴨肉，大火燒開。將鴨肉和湯一起移入砂鍋，中火燉煮1小時。之后放入土豆，繼續(xù)燉煮20分鐘后，鴨肉軟爛，土豆變軟，即可出鍋。當成頭盤菜，給客人下酒不錯。
成鴨是一種雜食禽類，可以吃很多的東西，小的魚類、小的貝殼，魚草，青草，五谷雜糧都可以吃，養(yǎng)鴨子的飼料隨處都可以買到，價格低廉，只要有場地隨處都可以飼養(yǎng)鴨子，鴨子的抗病能力很強。鴨腿燉土豆雖然好吃，是主食和肉，吃的時候要添加其它的菜。
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