苦瓜怎么涼拌才好吃
怎么養(yǎng)生才好。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“苦瓜怎么涼拌才好吃”，希望能為您提供更多的參考。
很多人都覺(jué)得苦瓜實(shí)在是太苦了，所以都不怎么愛(ài)吃。但正猶如良藥苦口利于病的道理，苦瓜雖然味道苦澀，但是對(duì)人體卻具有極大的好處，常吃苦的人，一般血脂和血壓都維持得比較好，所以患上心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)也要小于常人。此外，糖尿病患者也應(yīng)該多吃些苦瓜。苦瓜涼拌比較好，營(yíng)養(yǎng)成份不易流失。
一、做法一
主料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
做法：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開(kāi)水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開(kāi)水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
小訣竅
苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。
二、做法二
材料：苦瓜一條，生抽兩匙，糖一匙，陳醋兩匙，鹽適量，小蔥五根，姜一塊，蒜五瓣，花椒粒20－30粒，八角兩個(gè)。
做法：
1.苦瓜去瓤切條；
2.燒一鍋水，水開(kāi)后放入苦瓜氽燙10秒左右，撈出，趁熱放鹽、生抽、糖、陳醋拌勻；
3.炒鍋放適量油，冷油時(shí)放入蔥、姜、蒜、花椒粒、八角，小火慢炸，隨油溫逐漸升高炸出香味兒，將油和所有調(diào)料倒入苦瓜中，拌勻，即可食用，如果放一兩個(gè)小時(shí)以后再吃會(huì)更入味。
小訣竅
1.苦瓜入開(kāi)水中一定不要焯久了，免得失去脆嫩的口感，焯燙后不用過(guò)冷水；
2.拌苦瓜的鹽、生抽、糖和陳醋都可以按自己的口味調(diào)整量的多少，總體是吃不出過(guò)甜過(guò)酸或過(guò)咸的某一種味道的，小菜整體是一種略帶苦味的融合香味兒。
三、做法三
材料：苦瓜1/2條、香菇、昆布黑菇醬1/2罐、白芝麻適量。
做法：
1準(zhǔn)備香菇昆布黑菇醬與苦瓜等料理食材。
2苦瓜洗凈，去除苦瓜籽與白膜后，用刨刀削成薄片。
3用鹽巴將苦瓜片稍為抓醃后，再放入冷水中冰鎮(zhèn)片刻。
4苦瓜片撈出瀝干水分后，放入碗中，拌入香菇昆布黑菇醬。
5將拌好后的食材陸續(xù)放入碗中，最后再灑上些許白芝麻。
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想要提高生活的品質(zhì)我們一定要注意飲食上的調(diào)整，每天要多吃一些不同的食物，這樣才能保證營(yíng)養(yǎng)的均衡讓身體變得更加健康，其中多吃一些青菜對(duì)身體有很多好處，尤其是炎熱的夏季可以做一些涼拌花菜來(lái)食用，花菜中含有大量的維生素，經(jīng)常食用還有很好的抗癌作用，但是想要把涼拌花菜做的更加美味我們需要掌握好制作方法，下面一起了解一下花菜怎么涼拌才好吃。
花菜怎么涼拌才好吃
材料
花菜，醬油，辣椒油，糖，花椒粉，雞精，醋，蔥花，姜蒜，花椒，香油。
做法
1.花菜洗凈掰開(kāi)，姜蒜洗凈拍碎。
2.燒一鍋開(kāi)水，放入花菜焯水2分鐘，撈出放入冷開(kāi)水中浸泡，撈起瀝干水分。
3.放一大碗中。將姜蒜，糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調(diào)入拌勻靜止一小時(shí)，撒上香油、蔥花即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對(duì)人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長(zhǎng)，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時(shí)大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對(duì)肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃。特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。
上面就是對(duì)花菜怎么涼拌才好吃的介紹，通過(guò)了解以后我們平時(shí)在生活中可以按照上面的方法進(jìn)行制作，但是制作的時(shí)候一定要用開(kāi)水將花菜燙一下，另外想要讓身體變得更加的健康我們平時(shí)一定要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡多吃不同的食物，并且要進(jìn)行體育鍛煉才能讓身體更加健康。
牛肉如果是想要涼拌以后再去吃的話就應(yīng)該要先煮熟的，而且還需要去血水的，其實(shí)牛肉在處理上面還是比較復(fù)雜的，如果是處理不好的話反而就會(huì)使得自己的牛肉肉質(zhì)上面變得不好吃的，而且還會(huì)讓血腥味變得十分濃厚的，這樣的話就應(yīng)該要注意的，大概需要煮一兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間才可以的。
1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開(kāi)水鍋內(nèi)煮開(kāi)，撇去浮沫，加入蔥(打結(jié))、姜片，改用小火燜煮至兩小時(shí)左右，當(dāng)筷子能戳通時(shí)撈出冷涼。食
用時(shí)，橫著肉紋切成薄片裝盤，淋上芝麻油，配以醬油、甜面醬、蔥段各一小碟食用。中，放蔥結(jié)，姜片，黃酒，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜煮約2小時(shí)，能用筷子戳通時(shí)即熟，可撈出大蔥洗凈切成段姜洗凈切成片備用。
2. 食用時(shí)，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。涼拌牛肉制作提示本品大蔥3克打成蔥結(jié)、2克切成蔥段!
牛肉(肥瘦)：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
能量747.03千卡 維生素B60.01毫克 蛋白質(zhì)101.28克 脂肪31.11克 碳水化合物16.41克 葉酸0.87微克
膳食纖維0.44克
膽固醇420毫克
維生素A37.14微克
胡蘿卜素12.8微克
硫胺素0.22毫克
核黃素0.74毫克
煙酸28.6毫克
維生素C0.27毫克
維生素E10.55毫克
鈣133.21毫克
磷884毫克
鉀1173.25毫克
鈉1600.05毫克
碘1.8微克
鎂129.42毫克
鐵18.42毫克
鋅24.07毫克
硒33.36微克
銅0.93毫克
錳0.59毫克
很多人喜歡生吃胡蘿卜，胡蘿卜生吃起來(lái)比較脆，但如果是腸胃功能比較弱的老年人和小孩子的話，最好不要生吃，提倡大家少吃胡蘿卜，中老年人多吃胡蘿卜有利于健康長(zhǎng)壽，比如具有很好的消食和祛痰作用，還具有抑制腫瘤等諸多功效，今天介紹的美食是涼拌胡蘿卜，具體做法如下。
胡蘿卜怎么涼拌才好吃？
涼拌胡蘿卜絲烹制所用佐料時(shí)間和竅門，絲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和最適宜食用方法等揭秘。涼拌胡蘿卜絲怎么做好吃？涼拌胡蘿卜絲的家常菜做法有哪些？
那么怎樣做才會(huì)好吃呢？下面一起來(lái)了解具體的制作方法；
胡蘿卜（300克）、蒜（5克）、香菜（5克）、鹽（5克）、味精（5克）、白醋（10克）、白糖（3克）
1；先將胡蘿卜去皮洗凈，斜刀切片
2；然后切成細(xì)絲，放入容器中備用
3；蒜拍碎切末，香菜切段
4；容器中加鹽、味精、白醋、香油、白糖、蒜末攪拌均勻
5；將拌好的胡蘿卜絲碼入盤中，撒上香菜
6；美味即成
涼拌胡蘿卜絲
材料
胡蘿卜1條，辣椒2個(gè)，蒜2個(gè)，鹽，雞粉，麻油，白醋
做法
1、胡蘿卜、辣椒切細(xì)絲。
2、把胡蘿卜絲辣椒絲放一起，撒一勺鹽（鹽不要太多，以免咸）翻拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌20分鐘。
3、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、適量雞粉芝麻、一小勺白醋，攪拌均勻。
4、倒入腌好的胡蘿卜絲中攪拌均勻，試下味道，不夠味可以加鹽或者生抽即可。
涼拌胡蘿卜絲
材料
主料：胡蘿卜.蒜末.蒜苗
調(diào)料：醋.鹽.味精.醬油
做法
1、最好是手工切的胡蘿卜絲。
2、蒜末10克.蒜苗末少許，把鹽和醋都放好，味精一定要放，少許醬油。
3、在鍋里面弄點(diǎn)熟油，澆在蒜末上（不要怕有死蒜味，不會(huì)的）
4、拌一下就可以咯！很不錯(cuò)哦！試試吧。
苦菊因其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而獲得了很多人的喜愛(ài)。苦菊雖然有著苦味，但是其對(duì)于人體卻是好處頗多的，比如說(shuō)可以清熱解毒，防癌抗癌，防治貧血，促進(jìn)人體發(fā)育等?？嗑盏闹谱鞣椒ㄓ泻芏喾N，其中最常見(jiàn)的就是涼拌苦菊了。那么，涼拌苦菊怎么做才好吃呢？下面就為大家介紹涼拌苦菊的兩種做法。
一、涼拌苦菊做法一
原料：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
特色：家庭餐桌最健康的家常菜——做法簡(jiǎn)單，價(jià)格實(shí)惠。
做法：
1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗凈瀝干水分備用。
4、掰段，放入碗內(nèi)。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調(diào)成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、倒入醬汁。
8、攪拌均勻，即可。
二、涼拌苦菊做法二
材料：苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、耗油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒
做法：
1、苦菊洗凈，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點(diǎn)精鹽，1/2湯匙耗油,調(diào)入一湯匙白糖，調(diào)勻成味汁。
3、起油鍋，油熱后放入花椒爆香，撈出花椒。
4、倒入調(diào)好的味汁，小火炒至粘稠關(guān)火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼后倒在苦菊上，拌勻即可。
小貼士：
1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。
2、耗油、料酒，陳醋等調(diào)汁后熬制稍微粘稠再用來(lái)調(diào)苦菊。
3、喜歡生姜的可以適當(dāng)放一點(diǎn)姜末在里面。
三、苦菊的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大腸經(jīng)，無(wú)毒，具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用。
1、防治貧血，消暑保健
苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2、清熱解毒，殺菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3、防治癌癥
苦菊水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
4、促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育
苦菊能夠促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
苦瓜作為一種常見(jiàn)的食材，能夠起到很好的清熱解毒的效果，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。雖然它的味道比較苦，但是對(duì)人體發(fā)揮的積極功效卻是顯著的，特別是在夏天，人體常會(huì)蓄積大量的熱氣，導(dǎo)致上火的現(xiàn)象。常做涼拌苦瓜食用，吃起來(lái)清脆爽口，還能夠?qū)θ梭w起到消暑清熱的效果。接下來(lái)就給大家介紹涼拌苦瓜怎么做好吃。
1.將新鮮的苦瓜清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的片狀。
2.可根據(jù)自身喜好加入其他配菜，需要焯制的可以放在沸水中過(guò)水，比如，木耳。
3.把切好的苦瓜以及其他食材放在干凈容器中，加入適量的醋、鹽和味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，即可裝盤食用。
購(gòu)買的苦瓜一定要是嫩綠，不能發(fā)黃，發(fā)光的苦瓜雖然食用后不會(huì)對(duì)人體帶來(lái)傷害，但是畢竟是熟過(guò)頭。不僅味道不好，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)受到影響，對(duì)人體發(fā)揮的積極作用也會(huì)有所減弱。同時(shí)，在選擇配菜的過(guò)程中，一定要記住有關(guān)于苦瓜的飲食禁忌，不要選用兩者相克的食物。
涼拌苦瓜是一種常見(jiàn)的家常菜，能夠有效排出人體有毒物質(zhì)，起到清理腸胃的效果。而且還可以降低人體血糖，對(duì)于血糖高或者膽固醇高的朋友可以適當(dāng)食用涼拌苦瓜，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用，在一定程度上，還能夠緩解病情，有利于人體健康。
涼拌苦瓜的好吃做法就介紹完了，可以在家嘗試制作，搭配肉菜食用，還可以解除油膩。同時(shí)，又能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，但是也要適量食用，畢竟苦瓜還有一定的刺激作用，對(duì)于腸胃不太好的朋友來(lái)講，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致胃部不適，也就不能發(fā)揮其有利作用了。
苦瓜，對(duì)于減肥人士來(lái)說(shuō)，這個(gè)蔬菜確實(shí)是太有價(jià)值了。很多減肥的人都喜歡吃涼拌苦瓜，或者是用苦瓜燴湯，苦瓜的減肥效果是眾所周知的，但是苦瓜的味道比較苦，即使是用熱水燙過(guò)，苦味還是很重，小編的同事喜歡用苦瓜炒雞蛋吃，這樣做的時(shí)候，苦瓜的味道就不太明顯了。在這里小編就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)苦瓜炒蛋這道菜怎么做才比較好吃。
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1、苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，去掉白瓤，洗凈后，切成苦瓜片；3個(gè)雞蛋磕進(jìn)碗里，調(diào)入食鹽；調(diào)入料酒和溫水，將蛋液攪打均勻。
2、鍋置火上，燒熱后倒入適量植物油，油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，將蛋液倒入鍋里；蛋液炒好后，搗散后，盛出；炒鍋再倒入植物油燒熱后，放入花椒煸香。
3、放入苦瓜片大火翻炒；調(diào)入生抽；放入雞蛋塊翻炒。食材都炒熟后，調(diào)入食鹽，翻炒均勻，關(guān)火。
注意事項(xiàng)：
1、如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以選用嫩苦瓜，采用泡鹽水，過(guò)水焯的辦法。
2、用后放雞蛋的辦法，這樣使得雞蛋包裹住苦瓜，更加美味。
3、倒入蛋液翻炒一小會(huì)即可。不用等雞蛋全熟。鍋里的余溫會(huì)讓雞蛋全熟。若本來(lái)炒過(guò)了，再加上鍋里的余溫，雞蛋就不嫩了。
4、喜歡的話，最后加入蒜碎非常提味。
營(yíng)養(yǎng)功效：
苦瓜性涼，在夏天食用爽口不膩人，反而會(huì)感到?jīng)鏊孢m，有清心開(kāi)胃、解暑的作用。具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效?？喙纤木S生素C是菜瓜、絲瓜的10～20倍，具有預(yù)防壞血病，保護(hù)細(xì)胞膜，解毒，防止動(dòng)脈粥樣硬化，抗癌，提高機(jī)體應(yīng)激能力，預(yù)防感冒，保護(hù)心臟等作用。
苦瓜炒蛋這道菜的做法很簡(jiǎn)單，但是苦瓜的味道比較苦，很難完全去除，在吃之前可以先用鹽水浸泡一會(huì)，然后在用開(kāi)水焯，焯的時(shí)間也不能太長(zhǎng)，不然苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就都沒(méi)了。炒雞蛋的時(shí)候可以多放兩個(gè)雞蛋，如果雞蛋多一點(diǎn)的話，苦瓜的味道也就不會(huì)這么重了。
生活中我們可以吃到很多好吃的食物，對(duì)于這些食物我們應(yīng)該注意的是具體的做法。因?yàn)槊糠N食物都有自己的制作方法。有的食物是比較復(fù)雜的。因?yàn)楹贸缘氖澄镏谱髌饋?lái)都是不容易的，那么應(yīng)該在平時(shí)生活中經(jīng)常學(xué)習(xí)一下，而且豐富的美食是很多人喜歡的，追求的。如果是自己制作的美食是更加令人喜歡的。所以怎么做涼拌腐竹才好吃呢？
第一步：將適量的花生米放入冷水中浸泡大約2小時(shí)左右，讓花生米充分吸收水分。腐竹放入另一盆溫水中充分泡發(fā)。
pS：腐竹用溫水泡發(fā)最方便也最好吃的，大約2個(gè)小時(shí)就能泡發(fā)好了，如果用冷水需要泡一整天。
第二步：取適量的芹菜洗凈之后切段，再洗兩個(gè)紅椒斜刀切成片狀備用，再取幾個(gè)大蒜切成蒜末備用。腐竹泡發(fā)好之后切成小段的形狀和芹菜放到一起。
pS：芹菜和紅椒不要放的太多，否則這道涼拌腐竹就不會(huì)特別好吃了。
第三步：小鍋當(dāng)中狀適量的冷水，將花生放入鍋中開(kāi)中火煮花生米，水開(kāi)之后大約15分鐘左右將切好的芹菜和腐竹放入到鍋里面繼續(xù)用大火煮，水開(kāi)之后煮2分鐘左右關(guān)火將所有食材都撈出來(lái)過(guò)冷水讓食材冷卻。
pS：食材焯水之后一定要放入到?jīng)鏊?dāng)中過(guò)一下涼，這樣做出來(lái)的涼拌腐竹才不會(huì)面，味道和口感才更好吃。
第四步：花生、芹菜、腐竹充分冷卻之后裝入一個(gè)小盆當(dāng)中，再向盆中加入適量的食用鹽、白糖、白醋、生抽、香油、蒜末紅椒和適量的辣椒油，將腐竹攪拌均勻之后就可以裝盤上桌了。
pS：做涼拌腐竹的時(shí)候糖和醋是絕對(duì)不可少的，這樣這道涼拌腐竹才夠清爽，辣椒油絕對(duì)是讓這道美食味道更好更下飯的存在，所以它也是必不可少的食材哦。
涼粉是我們常見(jiàn)的一種食物，涼粉不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃涼粉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以涼粉受到了大家的喜歡，涼粉的做法有多種，我們可以采用多種食材搭配上涼粉來(lái)做成各種美味的小吃，涼粉不但可以炒著吃而且也可以用來(lái)做成涼拌涼粉。
方法一
(1)涼粉以開(kāi)水沖凈，切成1×4厘米的小塊，綠豆芽菜摘除頭尾洗凈，山茼蒿、辣椒、山芹菜洗凈、蔥洗凈，并切成小段，辣椒去籽切粒備用。
(2)綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟后瀝干水分，紫菜以烤箱略烤過(guò)后撕碎，碎牛肉以調(diào)料攪勻炒熟備用。
(3)所有材料及調(diào)料放入大盆中混合拌勻即可。
方法二
準(zhǔn)備材料：
涼粉 一大塊(大約相當(dāng)于一塊豆腐大小)、紅色和綠色小辣椒各兩個(gè)、茼蒿菜 一小把。
涼拌佐料：
醬油 3勺、蔥末 半勺、蒜泥 1勺、生姜末 半勺、芝麻 1勺、香油 1勺。
1、模樣像豆腐一般的涼粉，使用之前先在涼水當(dāng)中清洗一下，然后用刀切成四方塊兒，大小要適合一口可以吃進(jìn)去，涼粉因?yàn)楸容^滑嫩，不太容易使用筷子，如果有花樣刀，切出來(lái)的兩份有棱角，那就比較容易用筷子夾了。不過(guò)沒(méi)有也沒(méi)有關(guān)系。
2、紅色和綠色的小辣椒要斜著切成絲狀，而且還要去除中間的辣椒子。
3、茼蒿菜只要摘下葉子，在涼水中清洗并浸泡一下待用。
4、在一個(gè)碗里，首先倒入準(zhǔn)備好的醬油，然后再倒入準(zhǔn)備好的蒜泥、蔥末、生姜末、芝麻和香油制成涼拌佐料，之所以放入生姜末是為了除去醬油當(dāng)中的異味兒。
5、涼粉事先拌好的話會(huì)被泡大而影響其味道，因此最好是現(xiàn)吃現(xiàn)做，開(kāi)始的時(shí)候最好把事先準(zhǔn)備好的紅綠小辣椒蓋在切好的涼粉的上面，然后再倒入佐料和茼蒿菜輕輕攪拌，要注意，如果用筷子或者勺子攪拌的話，會(huì)使得涼粉破碎，因此最好帶上一次性塑料手套，用手指來(lái)輕輕攪拌。
在上面的文章里面我們介紹了什么是涼粉，我們知道涼粉不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃涼粉有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼拌涼粉怎么做才好吃。
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