胡蘿卜怎么涼拌才好吃？
怎么養(yǎng)生才好。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“胡蘿卜怎么涼拌才好吃？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多人喜歡生吃胡蘿卜，胡蘿卜生吃起來比較脆，但如果是腸胃功能比較弱的老年人和小孩子的話，最好不要生吃，提倡大家少吃胡蘿卜，中老年人多吃胡蘿卜有利于健康長壽，比如具有很好的消食和祛痰作用，還具有抑制腫瘤等諸多功效，今天介紹的美食是涼拌胡蘿卜，具體做法如下。
胡蘿卜怎么涼拌才好吃？
涼拌胡蘿卜絲烹制所用佐料時間和竅門，絲營養(yǎng)價(jià)值和最適宜食用方法等揭秘。涼拌胡蘿卜絲怎么做好吃？涼拌胡蘿卜絲的家常菜做法有哪些？
那么怎樣做才會好吃呢？下面一起來了解具體的制作方法；
胡蘿卜（300克）、蒜（5克）、香菜（5克）、鹽（5克）、味精（5克）、白醋（10克）、白糖（3克）
1；先將胡蘿卜去皮洗凈，斜刀切片
2；然后切成細(xì)絲，放入容器中備用
3；蒜拍碎切末，香菜切段
4；容器中加鹽、味精、白醋、香油、白糖、蒜末攪拌均勻
5；將拌好的胡蘿卜絲碼入盤中，撒上香菜
6；美味即成
涼拌胡蘿卜絲
材料
胡蘿卜1條，辣椒2個，蒜2個，鹽，雞粉，麻油，白醋
做法
1、胡蘿卜、辣椒切細(xì)絲。
2、把胡蘿卜絲辣椒絲放一起，撒一勺鹽（鹽不要太多，以免咸）翻拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌20分鐘。
3、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、適量雞粉芝麻、一小勺白醋，攪拌均勻。
4、倒入腌好的胡蘿卜絲中攪拌均勻，試下味道，不夠味可以加鹽或者生抽即可。
涼拌胡蘿卜絲
材料
主料：胡蘿卜.蒜末.蒜苗
調(diào)料：醋.鹽.味精.醬油
做法
1、最好是手工切的胡蘿卜絲。
2、蒜末10克.蒜苗末少許，把鹽和醋都放好，味精一定要放，少許醬油。
3、在鍋里面弄點(diǎn)熟油，澆在蒜末上（不要怕有死蒜味，不會的）
4、拌一下就可以咯！很不錯哦！試試吧。
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胡蘿卜的做法有很多，它是我們在燉湯，炒菜都是必不可少的一種蔬菜，不過當(dāng)你給胡蘿卜切丁的時候，你知道如何才能把它切出來更美味有營養(yǎng)價(jià)值嗎？
胡蘿卜（carrot），別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的根作為蔬菜來食用。
胡蘿卜每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病?？沙词?、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類的第二位?？煽拱?，有地下“小人參”之稱。
胡蘿卜丁吃過的人不少，但是怎么切出來的，恐怕很多朋友沒有想過。切菜中的切丁，是一種刀法，是指將菜切成長寬厚在1厘米以內(nèi)的方形小塊，就叫切丁。無論是哪種刀法都需要長期練習(xí)才能用好，下面教大家均勻切出胡蘿卜丁的方法。
切菜時兩腳要自然站穩(wěn)，與菜墩有適當(dāng)?shù)木嚯x。上身略向前傾，前胸稍挺，不要彎腰弓背，兩眼注視墩上兩手操作的部位。右手握刀時拇指與食指捏住刀箍，全收掌握好刀柄。左手控制原理，使原料平穩(wěn)、不滑動，以便于落刀。握刀時手腕要靈活有力。菜墩的放置要適合自身的高低。
胡蘿卜切丁是一種技術(shù)，很多人感覺切胡蘿卜會滾來滾去，感覺非常不好切。今天就教給大家如何把胡蘿卜快切丁的圖文教程，非常詳細(xì)的切法步驟圖，一看就能學(xué)會了。
切菜中的切丁，是一種刀法，是指將菜切成長寬厚在1厘米以內(nèi)的方形小塊，就叫切丁。無論是哪種刀法都需要長期練習(xí)才能用
很多人不喜歡胡蘿卜的味道，但是如果你換個方法做，相信家人都愛吃，特別是小孩子，那么就是油炸胡蘿卜丸子，學(xué)會了這道菜，孩子們吃胡蘿卜就不再是難事了。
一、炸胡蘿卜丸子
材料
胡蘿卜一根，雞蛋一個，香蔥幾顆，香菜（不喜歡可以不放）幾顆，面粉，淀粉少量，玉米粉一勺
做法
1.胡蘿卜、香蔥、香菜切碎（
2.加入雞蛋、鹽、胡椒粉少許先拌勻，再加淀粉、面粉拌勻，面粉要慢慢地加，直至攪成泥狀可以擠出團(tuán)狀為止。也可以依據(jù)個人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。
3.鍋里加多一些油，將拌好的胡蘿卜泥擠成均勻的丸子入鍋炸至金黃即可。
二、胡蘿卜丸子
材料
胡蘿卜，香菜，鹽，五香粉，面粉，雞蛋，油
做法
1.五、六跟胡蘿卜洗凈把外面有些黑的東西削掉、去跟和頭部
2.把胡蘿卜搽成絲然后放香菜末，一好吃二來顏色上好看些
3.往里放鹽和五香粉然后放面粉和雞蛋，攪拌均勻可以成丸壯即可
4.油溫不要太熱，那樣丸子的顏色不好看，而且容易外糊里不熟
5.因?yàn)檫@個丸子是菜的，所以很容易熟，不用炸的時間過長
三、胡蘿卜丸子
材料
胡蘿卜，雞蛋，香蔥，香菜，淀粉，少量肉末，胡椒粉，香油，雞精，植物油。
做法
1、胡蘿卜洗凈剁成小丁丁，加鹽，雞蛋，胡椒粉，香油，雞精，肉末，香蔥末，香菜末拌均勻。
2、加淀粉攪拌，直至攪成泥狀，可以團(tuán)成團(tuán)為止。
3、炒鍋放入植物油，小火，把團(tuán)好的丸子炸至金黃即可。
雞蛋這種食物的吃法非常隨意，可以和很多食材搭配，比如雞蛋和西紅柿、韭菜等搭配是大家最為熟悉的，另外，雞蛋和胡蘿卜也是很好的搭配，胡蘿卜是人們公認(rèn)的健康食品，吃胡蘿卜可以強(qiáng)壯身體，它具有御寒耐冷的作用，今天教大家做胡蘿卜雞蛋蒸餃，詳細(xì)制作方法如下。
第一、胡蘿卜雞肉蒸餃
主料
100g胡蘿卜
350g雞胸肉
30g泡發(fā)的黑木耳
500g餃子皮
配料
適量蔥花
適量鹽
20ml醬油
20ml料酒
2g白糖
3g姜粉
3g胡椒粉
適量雞精
適量香油
制作步驟
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、胡蘿卜擦成絲加入少許鹽腌制片刻。
3、雞胸肉洗凈加入蔥花剁碎。
4、雞肉餡放入碗中加入調(diào)味料拌均勻。
5、黑木耳剁碎。
6、腌制好的胡蘿卜擠干水分剁碎。
7、炒鍋到油燒熱倒入胡蘿卜炒出香味關(guān)火。
8、稍冷涼，把胡蘿卜，木耳和雞肉餡一起攪拌均勻。
9、取一張餃子皮包入胡蘿卜餡。
10、捏成餃子生坯。
11、依次全部包好。
12、餃子放入蒸籠，開水入鍋大火蒸制10分鐘即好。
第二、胡蘿卜雞肉蒸餃
1.準(zhǔn)備餡的材料：雞胸肉切丁，放些生抽、胡椒粉、鹽、生粉拌起來。還有胡蘿卜、新鮮香菇、蔥和姜。
2.將面粉和成稍軟一些的面團(tuán)，醒起來。
3.雞肉里再放一個蛋清拌好后放置一會入味。
4.胡蘿卜擦絲后切一下，香菇切小丁，蔥也切小丁。
5.泡好的海米切碎。
6.姜也切碎。
7.將所有材料放一起拌起來。
8.面醒好后切成大劑子。
9.搟成心稍厚邊稍薄的皮。
10.放上適量的餡料。
11.包成漂亮的月牙樣餃子。
12.上籠屜大火蒸十五分鐘。
13.用生抽和辣椒油、醋調(diào)成汁后就可以蘸食了。配上一碗粥，真是美味極了。
第三、彩色雞肉蒸餃的做法步驟
1.榨汁放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，紫甘藍(lán)汁滴幾滴白醋！（可加熱再和面）和面醒二十分鐘！
2.菜切碎，肉剁成末在鍋里翻炒一下，倒入菜中加入調(diào)料拌勻即可！
3.搟皮如圖捏即可
4.一分四，捏好
5.交叉捏死口！捏花邊！
6.一個人忙不過來。
7.開鍋七八分鐘即可燜兩分鐘開鍋。
胡蘿卜中含有很高含量的維生素，有利于人體的健康成長，另外胡蘿卜可以有明目的功效，還可以促進(jìn)腸道蠕動，有助于人體的消化功能。經(jīng)常吃胡蘿卜的話，還可以預(yù)防糖尿病和高血壓的出現(xiàn)。至于胡蘿卜怎么炒好吃，這就要看個人的口味了，魚香肉絲就是一道不錯的選擇。
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。英國科學(xué)家近日通過研究發(fā)現(xiàn)了這個飲食規(guī)律，因?yàn)檎腼儽惹虚_后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。2.胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉(zhuǎn)化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養(yǎng)素。3.烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。4.不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
胡蘿卜有益肝明目功效：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;2.胡蘿卜有利膈寬腸功效：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;3.胡蘿卜有健脾除疳功效：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;4.胡蘿卜能增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;5.胡蘿卜有降糖降脂功效：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。知道了胡蘿卜的功效與作用有這么多，中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜一般人都可食用。尤其是更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
胡蘿卜又稱為紅蘿卜，是一種非常常見的食物，胡蘿卜在我國的產(chǎn)量非常大，所以價(jià)格不貴，平時都可以買回來吃。胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，被人們稱為小人參，除了含有大量的胡蘿卜素，另外還含有維生素b1、花青素、維生素b2等等，尤其含有多種礦物質(zhì)元素，吃胡蘿卜對健康非常好，比如能夠促進(jìn)消化，能夠預(yù)防血管硬化等等，胡蘿卜的吃法有很多，比如可以生吃，也可以做成很豐富的佳肴，今天推薦大家把胡蘿卜腌制來吃，腌制胡蘿卜的方法如下。
第一、胡蘿卜怎么腌制的好吃
1.1、先準(zhǔn)備胡蘿卜10個，削皮，洗凈。
1.2、鹽適量。胡蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比，不是體積比)。
1.3、胡蘿卜切成小塊，撒上鹽。把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。
1.4、兩個多小時以后，胡蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。
1.5、瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關(guān)火，晾涼。燒的時候，注意經(jīng)常攪拌，不然會容易糊鍋的。
1.6、晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，和胡蘿卜塊兒攪和在一起，拌勻。
1.7、裝瓶，蓋嚴(yán)實(shí)蓋子，放在一個陰涼的地方。兩三天后就可以吃了。
第二、紅蘿卜腌制方法二
1、平時紅蘿卜也可以隨腌隨吃，腌制時準(zhǔn)備小紅蘿卜和大蒜適量，再準(zhǔn)備一些醋和糖，還有香油以及雞精等調(diào)味料都要適量準(zhǔn)備一些。
2、把小紅蘿卜用清水洗凈，用刀把它的兩頭削掉，再用刀拍一下，把紅蘿卜拍到發(fā)散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，加醋和糖以及香油最后放入雞精調(diào)勻，得到料汁以后直接澆在小紅蘿卜上腌制，十幾分鐘以后小紅蘿卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特別好。
第三、紅蘿卜腌制方法三
1、平時腌制紅蘿卜時需要準(zhǔn)備新鮮的小紅蘿卜適量，鹽、白糖和白醋都要適量準(zhǔn)備一些。再準(zhǔn)備一個干凈盆子。
2、把小紅蘿卜用清水洗妝，去掉水分，用刀削掉它表面的毛須，加食用鹽腌制一天，腌好以后把腌出的水分去掉不要。
3、把腌好的小紅蘿卜放在盆中加白糖和白醋調(diào)勻，入冰箱腌制三到五天，這時小紅蘿卜就能入味，嘗一個酸甜爽口，特別好吃。
羊肉和胡蘿卜的搭配是很多朋友喜歡的，只要在制作的過程中可以把羊肉的膻味去除，那么這樣燉煮出來的美味是非常誘人的。胡蘿卜和羊肉其實(shí)搭配起來是可以互補(bǔ)的，羊肉的脂肪可以和胡蘿卜的纖維素中和一起，讓整體的口感不會過于油膩，并且胡蘿卜的味道吸收了羊肉的精華。
羊肉胡蘿卜湯的做法詳細(xì)步驟
1. 將精羊肉洗凈，去筋膜，切成小塊;
2. 豌豆洗凈;
3. 胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細(xì)絲;
4. 山藥去皮刮凈，切成小薄片;
5. 香菜摘去根和老葉，洗凈;
6. 生姜洗凈切片;
7. 蔥洗凈，切段;
8. 草果仁裝入小紗布袋口內(nèi)扎口;
9. 將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內(nèi);
10. 鍋內(nèi)加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫;
11. 轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸;
12. 再加鹽、香菜、醋，調(diào)味即可食用。
羊肉胡蘿卜湯的做法小貼士
健康提示：
1. 本品具有溫補(bǔ)脾腎之功效，適于脾腎陽虛癥型骨質(zhì)增生癥患者食用;
2. 此方忌與半夏、菖薄同用。
很多人都覺得苦瓜實(shí)在是太苦了，所以都不怎么愛吃。但正猶如良藥苦口利于病的道理，苦瓜雖然味道苦澀，但是對人體卻具有極大的好處，常吃苦的人，一般血脂和血壓都維持得比較好，所以患上心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)也要小于常人。此外，糖尿病患者也應(yīng)該多吃些苦瓜?？喙蠜霭璞容^好，營養(yǎng)成份不易流失。
一、做法一
主料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
做法：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
小訣竅
苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。
二、做法二
材料：苦瓜一條，生抽兩匙，糖一匙，陳醋兩匙，鹽適量，小蔥五根，姜一塊，蒜五瓣，花椒粒20－30粒，八角兩個。
做法：
1.苦瓜去瓤切條；
2.燒一鍋水，水開后放入苦瓜氽燙10秒左右，撈出，趁熱放鹽、生抽、糖、陳醋拌勻；
3.炒鍋放適量油，冷油時放入蔥、姜、蒜、花椒粒、八角，小火慢炸，隨油溫逐漸升高炸出香味兒，將油和所有調(diào)料倒入苦瓜中，拌勻，即可食用，如果放一兩個小時以后再吃會更入味。
小訣竅
1.苦瓜入開水中一定不要焯久了，免得失去脆嫩的口感，焯燙后不用過冷水；
2.拌苦瓜的鹽、生抽、糖和陳醋都可以按自己的口味調(diào)整量的多少，總體是吃不出過甜過酸或過咸的某一種味道的，小菜整體是一種略帶苦味的融合香味兒。
三、做法三
材料：苦瓜1/2條、香菇、昆布黑菇醬1/2罐、白芝麻適量。
做法：
1準(zhǔn)備香菇昆布黑菇醬與苦瓜等料理食材。
2苦瓜洗凈，去除苦瓜籽與白膜后，用刨刀削成薄片。
3用鹽巴將苦瓜片稍為抓醃后，再放入冷水中冰鎮(zhèn)片刻。
4苦瓜片撈出瀝干水分后，放入碗中，拌入香菇昆布黑菇醬。
5將拌好后的食材陸續(xù)放入碗中，最后再灑上些許白芝麻。
生菜涼拌是最常見的，因?yàn)闆霭璧臅r候沒有加熱，這會使里面的維生素得以保留，營養(yǎng)功效會更好一些，涼拌生菜的做法非常的多，比較簡單的做法就是加入適量蒜末，加入適量的糖和蠔油就可以吃了。當(dāng)然可以根據(jù)自己的愛好和口感，加入適量的辣椒，放入白糖等等都是不錯的。
生菜怎么涼拌才好吃
材料生菜適量、蒜頭一瓣、辣椒粉半匙、醬油半匙、芝麻油少許、白芝麻少許、白砂糖少許做法step1生菜洗凈，蒜頭切末。step2生菜跟調(diào)味料：蒜末、辣椒粉、白砂糖、醬油、芝麻油跟白芝麻一起拌勻。step3超級簡單又快速的涼拌生菜就好了！(知道為什么很多餐廳有這道小菜，因?yàn)槭掷m(xù)很簡單！)step4當(dāng)然，可以另外加入其它調(diào)味料變成自己喜歡的味道。step5試試看這道簡單的料理！
做法二
材料生菜適量、小黃瓜四分之一條、醬油一匙、辣椒粉半匙、白砂糖半匙、食醋半、匙白芝麻少許做法step1生菜洗凈，小黃瓜切片備用。step2將調(diào)味料，醬油、辣椒粉、食醋、白砂糖還有白芝麻均勻攪拌成醬汁。step3調(diào)好的醬汁再跟剛剛準(zhǔn)備好的生菜還有小黃瓜拌勻。step4快速又簡單的涼拌生菜小黃瓜?????? 就完成了！step5醬汁的比例可以隨個人喜好調(diào)整^^
做法三
材料大白蝦12只、圣女小蕃茄6個、洋蔥1/3個、小黃瓜1/2條、香菜1小把、姜切絲少許、泰式甜辣醬2大匙、蘋果醋1大匙、檸檬汁1大匙、味霖1茶匙做法step1[做法]1.先準(zhǔn)備處理好所需材料ˊ并將洋蔥先泡冰水放冷藏ˊ蝦子撥殼后開背去除腸泥ˊ調(diào)味部份先拌勻備用 。step22.準(zhǔn)備一湯鍋加入酌量的水和姜絲煮滾step33.然后將大白蝦燙熟后瀝除多余水份step44.取出冷藏后的洋蔥ˊ用餐巾紙擦干水份step55.圣女小蕃茄對半切ˊ小黃瓜切小段step66.然后將所有處理好材料通通擺一起ˊ將已經(jīng)調(diào)勻的調(diào)味淋上ˊ全部給它喇喇ㄟ即可。step77.酸甜好吃又開胃的生菜果醋涼拌蝦就完成囉~step8泰式甜辣醬本身味道就非常棒ˊ加上蘋果醋的清香及檸檬汁的提味ˊ味道超正的ˊ蝦子因?yàn)槭?新鮮ˊ口感Q彈鮮甜ˊ簡單料理就非常好吃ˊ喜歡的趕緊試試看吧
想要提高生活的品質(zhì)我們一定要注意飲食上的調(diào)整，每天要多吃一些不同的食物，這樣才能保證營養(yǎng)的均衡讓身體變得更加健康，其中多吃一些青菜對身體有很多好處，尤其是炎熱的夏季可以做一些涼拌花菜來食用，花菜中含有大量的維生素，經(jīng)常食用還有很好的抗癌作用，但是想要把涼拌花菜做的更加美味我們需要掌握好制作方法，下面一起了解一下花菜怎么涼拌才好吃。
花菜怎么涼拌才好吃
材料
花菜，醬油，辣椒油，糖，花椒粉，雞精，醋，蔥花，姜蒜，花椒，香油。
做法
1.花菜洗凈掰開，姜蒜洗凈拍碎。
2.燒一鍋開水，放入花菜焯水2分鐘，撈出放入冷開水中浸泡，撈起瀝干水分。
3.放一大碗中。將姜蒜，糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調(diào)入拌勻靜止一小時，撒上香油、蔥花即可
營養(yǎng)價(jià)值
菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。
上面就是對花菜怎么涼拌才好吃的介紹，通過了解以后我們平時在生活中可以按照上面的方法進(jìn)行制作，但是制作的時候一定要用開水將花菜燙一下，另外想要讓身體變得更加的健康我們平時一定要注意營養(yǎng)的均衡多吃不同的食物，并且要進(jìn)行體育鍛煉才能讓身體更加健康。
牛肉如果是想要涼拌以后再去吃的話就應(yīng)該要先煮熟的，而且還需要去血水的，其實(shí)牛肉在處理上面還是比較復(fù)雜的，如果是處理不好的話反而就會使得自己的牛肉肉質(zhì)上面變得不好吃的，而且還會讓血腥味變得十分濃厚的，這樣的話就應(yīng)該要注意的，大概需要煮一兩個小時的時間才可以的。
1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，加入蔥(打結(jié))、姜片，改用小火燜煮至兩小時左右，當(dāng)筷子能戳通時撈出冷涼。食
用時，橫著肉紋切成薄片裝盤，淋上芝麻油，配以醬油、甜面醬、蔥段各一小碟食用。中，放蔥結(jié)，姜片，黃酒，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出大蔥洗凈切成段姜洗凈切成片備用。
2. 食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。涼拌牛肉制作提示本品大蔥3克打成蔥結(jié)、2克切成蔥段!
牛肉(肥瘦)：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
能量747.03千卡 維生素B60.01毫克 蛋白質(zhì)101.28克 脂肪31.11克 碳水化合物16.41克 葉酸0.87微克
膳食纖維0.44克
膽固醇420毫克
維生素A37.14微克
胡蘿卜素12.8微克
硫胺素0.22毫克
核黃素0.74毫克
煙酸28.6毫克
維生素C0.27毫克
維生素E10.55毫克
鈣133.21毫克
磷884毫克
鉀1173.25毫克
鈉1600.05毫克
碘1.8微克
鎂129.42毫克
鐵18.42毫克
鋅24.07毫克
硒33.36微克
銅0.93毫克
錳0.59毫克
生活中有一些菜肴是我們喜歡的，可是經(jīng)常在外面可以吃到的。只是外面的食物長時間的吃了之后容易引起人們發(fā)生胃部疾病。因?yàn)樾l(wèi)生情況是非常需要注意的，但是如果自己制作的食物應(yīng)該是沒有問題的。因?yàn)樽约褐谱饕欢ㄊ侵v究衛(wèi)生的特別是一些食物是自己可以根據(jù)口味需求進(jìn)行調(diào)制的。那么涼拌腐竹胡蘿卜具體制作方法有哪些呢？
涼拌腐竹胡蘿卜
涼拌腐竹胡蘿卜是一道簡單的家常菜，所用材料為腐竹、胡蘿卜。
制作方法
1腐竹用涼水泡發(fā)后，洗凈;胡蘿卜洗凈。
2腐竹切段、胡蘿卜切條。
3放入適量調(diào)料。
4攪拌均勻，裝盤即可。
小貼士 腐竹要用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎;浸泡時間：3小時左右即可發(fā)開。
涼拌腐竹雞絲小黃瓜
材料腐竹 一把,小黃瓜 2條,雞胸肉 一副,姜片 1-3片,蔥段 3-5段
做法
1、醬汁: 要看自己的口味去調(diào)整醬油3-5大匙 砂糖2-3大匙 烏醋1-2大匙
以中小火煮至融化(不要煮滾) 熄火放冷備用
2、香菜碎20g 朝天椒4-5根 切碎 蒜末20g 姜末20g 花生碎20g-30g 熟芝麻2茶匙 香油2-4大匙
花椒粉1茶匙 放入醬汁中即完成
3、起鍋水 放入姜片 蔥段 少許酒 水滾后轉(zhuǎn)小火 將雞胸肉入鍋內(nèi)半泡半煮熟(比較嫩) 放涼后(不怕燙可以普通涼就剝)剝成絲狀
4、腐竹先泡過水 軟一點(diǎn)再入鍋燙一下即可撈起 放涼
5、小黃瓜切絲(其實(shí)也可以放紅蘿卜絲 只是剛好家中只剩這)
6、將123步驟的食材擺在盤中 淋上醬汁即可 (或是也可以直接用沾的也行) 若要灑白芝麻 要先用小火炒過比較香。
荷蘭豆拌腐竹
材料荷蘭豆，腐竹，生姜，白醋，香油，鹽，雞精，干紅辣椒
做法
(1)腐竹用涼水泡發(fā)后切絲;
(2)荷蘭豆摘去筋，洗凈切絲，開水中焯熟，迅速在涼水中拔透;
(3)荷蘭豆與腐竹放在盤中，撒上干紅辣椒絲，放鹽，雞精和少量白醋;
(4)鍋中放香油，加入花椒和姜絲，炸出香味后，澆在荷蘭豆腐竹上即可。
苦菊因其極高的營養(yǎng)價(jià)值，而獲得了很多人的喜愛?？嗑针m然有著苦味，但是其對于人體卻是好處頗多的，比如說可以清熱解毒，防癌抗癌，防治貧血，促進(jìn)人體發(fā)育等?？嗑盏闹谱鞣椒ㄓ泻芏喾N，其中最常見的就是涼拌苦菊了。那么，涼拌苦菊怎么做才好吃呢？下面就為大家介紹涼拌苦菊的兩種做法。
一、涼拌苦菊做法一
原料：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
特色：家庭餐桌最健康的家常菜——做法簡單，價(jià)格實(shí)惠。
做法：
1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗凈瀝干水分備用。
4、掰段，放入碗內(nèi)。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調(diào)成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、倒入醬汁。
8、攪拌均勻，即可。
二、涼拌苦菊做法二
材料：苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、耗油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒
做法：
1、苦菊洗凈，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點(diǎn)精鹽，1/2湯匙耗油,調(diào)入一湯匙白糖，調(diào)勻成味汁。
3、起油鍋，油熱后放入花椒爆香，撈出花椒。
4、倒入調(diào)好的味汁，小火炒至粘稠關(guān)火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼后倒在苦菊上，拌勻即可。
小貼士：
1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。
2、耗油、料酒，陳醋等調(diào)汁后熬制稍微粘稠再用來調(diào)苦菊。
3、喜歡生姜的可以適當(dāng)放一點(diǎn)姜末在里面。
三、苦菊的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大腸經(jīng)，無毒，具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用。
1、防治貧血，消暑保健
苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
2、清熱解毒，殺菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3、防治癌癥
苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
4、促進(jìn)人體的生長發(fā)育
苦菊能夠促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
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