小蘿卜怎么涼拌好吃
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《小蘿卜怎么涼拌好吃》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
中醫(yī)看來，小蘿卜性涼，入肺、胃經(jīng)，可起到消積滯、化痰熱、解毒等功效，可主要用來治療食積脹滿、吐血、消渴、偏頭痛等病癥。小蘿卜的吃法也有很多，可生食，可炒食，還可做為藥膳，或搗汁外敷患處。不過小蘿卜性寒涼，脾虛泄瀉的人還是少吃為妙。不少人愛吃涼拌小蘿卜，讓我們看看這道小菜怎樣做出來才好吃。
一、珊瑚甜酸小蘿卜
食材：櫻桃蘿卜約1/2磅、白醋 適量、鹽適量、糖適量。
做法：
1.把小蘿卜切頭切尾，再在旁邊切一刀，總共切三邊留一邊；
2.為了在切連片時(shí)刀不切到底和深淺均勻，小蘿卜兩邊放兩支竹簽與刀刃成約90°角，這樣刀就不會切到底而又切得深淺均勻了；
3.按步驟二方法切成薄片；
4.把切好的小蘿卜稍用鹽腌一腌，再用沖涼開水沖洗，然后把蘿卜放入碗里，把白醋加水煮熱，放入蘿卜碗里，再放糖適量，稍試味，如果太酸，可加些涼開水，不夠甜可加些糖，調(diào)成味道甜酸適中，靜置約15分鐘即可食用。
小訣竅
1.在腌咸酸或甜酸時(shí)有時(shí)會把白醋稍加熱，但不用煮至沸騰，這樣就比較容易把糖溶化和讓食材更入味；
2.白醋在美國人市場有售，很容易買到的，但比較酸，應(yīng)該相就調(diào)些開水。
二、美極小蘿卜
食材：櫻桃蘿卜250克、精鹽、味精各1/3小匙，美極鮮醬油3大匙，高湯150克。
做法：
1.將櫻桃羅卜去纓，洗凈，用刀拍裂，加入少許的精鹽腌制20分鐘，撈出瀝干備用。
2.將美極鮮醬油、高湯、精鹽、味精放入碗中調(diào)勻，再放入櫻桃蘿卜浸泡30分鐘，待均勻入味后即可食用。
三、糖醋蓑衣小蘿卜
食材：帶葉小蘿卜、糖、醋、鹽。
做法：
1.小蘿卜洗干凈，葉子摘下來，加多鹽，用手用力揉搓，腌一會。
2.小蘿卜切成蓑衣狀，呵呵，我是不會切的，就隨便切吧，反正自己吃。呵呵。
3.把小蘿卜倒入葉子里面，加糖、醋，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
相關(guān)閱讀
我們也知道，蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，常吃蘿卜可以幫助我們降低血脂而且還能夠預(yù)防冠心病等。因此很多人喜歡講蘿卜當(dāng)成菜肴。涼拌小蘿卜由于他的口味比較獨(dú)特，因此很多人都比較喜歡這道菜。那么涼拌小蘿卜到底應(yīng)該怎么做呢?
蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
功效：
1、 、 對免疫功能的影響：a. 商陸多糖-I(pAp-I)能顯著促進(jìn)Con A或脂多糖誘導(dǎo)的淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)NK細(xì)胞活性，提示pAp-I可增強(qiáng)小鼠免疫活性。 b. 商陸多糖-II(pAp-II)在31～500 ?g/mL范圍內(nèi)顯著促進(jìn)小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖。 c. EsA有顯著的抗炎和免疫抑制作用，能抑制巨噬細(xì)胞過度激活，抑制IL-1，IL-6，TNF，pAF等的產(chǎn)生。EsA能顯著降低模型小鼠升高的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化水平，對于模型小鼠內(nèi)臟組織的炎癥具有較好的改善作用。
2、抗菌、抗病毒作用：商陸煎劑和酊劑在體外對流感桿菌、肺炎桿菌和奈瑟菌有一定抑制作用，煎劑作用優(yōu)于酊劑;商陸水浸劑(1：4)在試管內(nèi)對許蘭氏黃癬菌，奧杜盎小芽孢癬菌等有抑制作用;本品汁液中所含糖蛋白有抗煙草花葉病毒的作用;商陸蛋白質(zhì)具有明顯抗單純皰疹病毒(Ⅱ型)的作用。
做法：
1.小紅蘿卜洗凈。擦干凈水分
2.準(zhǔn)備一個(gè)小碗兒，放入白糖、鹽、白醋、味精攪勻
3.把小紅蘿卜用刀拍裂，但不要拍碎，放入一個(gè)干凈的容器中
4.把攪拌好的調(diào)味汁倒入盛紅蘿卜的容器中，加以調(diào)拌，蓋上蓋子放入冰箱中冷藏30分鐘即可取出食用
涼拌小蘿卜的做法是比較簡單的，我相信大家都能學(xué)會。大家在日常生活中不妨自己動手親自做一下這道美味吧!特別是在炎熱的夏天，大家吃飯可能沒有什么胃口，這時(shí)候不妨吃點(diǎn)涼拌小蘿卜，不但吃起來味道鮮美而且還能夠幫助我們開胃哦!
相信很多朋友都吃過蘿卜，蘿卜做菜十分鮮美，而人們在市場上買的蘿卜，一般較大。那么對于有些較小的蘿卜，其實(shí)也是可以食用，而且味道也是很好的。那么很多朋友都想知道知道小蘿卜怎么吃，下面我們就來推薦一些關(guān)于小蘿卜的吃法，相信大家吃過后一定十分喜歡，下面我們就來看看吧 。
燒小蘿卜
主料：小蘿卜500克
輔料：五花肉50克、青蒜2根、香菇50克、青紅椒、姜、蒜；均適量
調(diào)料：鹽2克；糖2湯匙；醋2湯匙；醬油2湯匙、香油1茶匙、大料、五香粉、味精；淀粉適量
1、原材料加工：小蘿卜切去二端，用刀拍松，不要拍碎。大蒜拍松；姜切片；青蒜；青紅椒切段，香菇切塊。
2、鍋中到油，放入肉片；小火煎出油后才能放入大蒜；姜片爆香3、姜片爆香之后，才能放入小羅卜；香菇塊煎香，要讓小蘿卜香菇吸進(jìn)豬油脂。這一步也要2-3分鐘。
4、蘿卜吸進(jìn)油脂后，要加入醬油；香油；清水沒過蘿卜；調(diào)入鹽；糖；醋；五香粉；雞精，大約10分鐘收汁。
5、湯汁濃稠后，加入青紅椒；青蒜翻炒，淀粉勾芡，淋香油出鍋。
對于小蘿卜怎么吃這個(gè)問題，相信看了以上的內(nèi)容，大家心中都有所了解了。小蘿卜一般在市面上難以買到，一般要到田地里或者農(nóng)場里才有可能找到小蘿卜。人們常常把小蘿卜腌制了，腌制后的小蘿卜，味道特別好吃，腌制后的小蘿卜有咸的有的辣的，在吃飯時(shí)食用，特別下飯。
蘿卜的類型有很多種，紅心蘿卜就是在生活當(dāng)中經(jīng)常會吃得到的一種，營養(yǎng)價(jià)值也高，可以起到治療一些頭痛問題，還能夠化痰清熱以及治療食積脹滿的問題，而下面介紹的是紅蘿卜涼拌的吃法。
做法一、
原料：紅心蘿卜300g、香菜20g、紅椒1個(gè)
調(diào)料：2大勺油、香醋1/2湯匙、糖2茶勺、鹽2茶勺、香油、麻油
做法
1、紅心蘿卜洗凈剝?nèi)テ?，切成薄片后切?xì)絲。
2、放入一個(gè)大碗里，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻，放10分鐘(有出水后)，然后擠干水分備用。
3、紅椒去蒂洗凈切細(xì)絲；燒一鍋開水，紅椒放入燙5秒撈出，過冰水后瀝干水分備用。
4、香菜洗凈切寸段備用。
5、取一個(gè)大一點(diǎn)的碗，把紅心蘿卜、香菜、紅椒放在一起，調(diào)入半茶勺左右的鹽、糖和香醋。
6、起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙(7成熱)，關(guān)火。
7、把油淋在步驟5的上面(會聽到吱吱的聲音)再滴幾滴香油，攪拌均勻即可。
8、最后吃的時(shí)候澆一點(diǎn)麻油，真是美味極了
小貼士：
1、蘿卜絲切得越細(xì)口感越好。
2、最后一定要用熱油淋在上面，菜的香味會完全揮發(fā)出來。
做法二、
紅心蘿卜擦絲后放上白糖伴著吃,俺一般都生吃，也用它泡過泡菜，顏色非常好，也用它炒豬肝.
1. 適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。
2. 生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3. 可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。可消積滯，化痰清熱，下氣寬中，解毒；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛。
蘿卜是我們常見的一種蔬菜，經(jīng)常吃蘿卜是可以提高我們?nèi)梭w的免疫力和抗病的能力，蘿卜有很好的美容瘦身功效，所以蘿卜深受女性朋友的歡迎，小蘿卜是蘿卜里面的一種，小蘿卜有多種吃法，我們既可以采用小蘿卜來煮湯，也可以用小蘿卜來炒肉，此外我們還可以采用小蘿卜來紅燒呢。
蘿卜，十字花科、蘿卜屬二年或一年生草本，直根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色;莖有分枝，無毛，稍具粉霜。根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥：種子消食化痰;鮮根止渴、助消化，枯根利二便;葉治初痢，并預(yù)防痢疾;種子榨油工業(yè)用及食用。
藥用價(jià)值
種子、鮮根、葉均可入藥，功能下氣消積。按用途分為菜用、加工用、水果用。按季節(jié)分可分為秋冬蘿卜、冬春蘿卜、春夏蘿卜、夏秋蘿卜、四季蘿卜。所以，養(yǎng)生時(shí)期需要時(shí)間長。
藥用
在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”，“蘿卜進(jìn)城 ，醫(yī)生關(guān)門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”之說，還有一個(gè)俗語表現(xiàn)了蘿卜的益處：“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。飽吃蘿卜饑吃蔥。山東有民諺語：煙臺蘋果萊陽梨，不如濰縣蘿卜皮。
俗語
冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。
小火溫油煸蘿卜，煸時(shí)放鹽使蘿卜的水分蒸發(fā)，把蘿卜煸蔫至熟，注意翻炒不要燒焦，同時(shí)加大料。
另一碗加入淀粉 水 醬油 糖 醋少許。
蘿卜煸熟把小碗的料放入，使蘿卜均勻的裹上料汁。出鍋撒點(diǎn)青蒜沫。
在上面的文章里面我們介紹了什么是小蘿卜，我們知道小蘿卜是蘿卜里面的一種，小蘿卜有很多種做法，上文介紹了小蘿卜的一種經(jīng)典做法，那就是紅燒小蘿卜。
很多人喜歡生吃胡蘿卜，胡蘿卜生吃起來比較脆，但如果是腸胃功能比較弱的老年人和小孩子的話，最好不要生吃，提倡大家少吃胡蘿卜，中老年人多吃胡蘿卜有利于健康長壽，比如具有很好的消食和祛痰作用，還具有抑制腫瘤等諸多功效，今天介紹的美食是涼拌胡蘿卜，具體做法如下。
胡蘿卜怎么涼拌才好吃？
涼拌胡蘿卜絲烹制所用佐料時(shí)間和竅門，絲營養(yǎng)價(jià)值和最適宜食用方法等揭秘。涼拌胡蘿卜絲怎么做好吃？涼拌胡蘿卜絲的家常菜做法有哪些？
那么怎樣做才會好吃呢？下面一起來了解具體的制作方法；
胡蘿卜（300克）、蒜（5克）、香菜（5克）、鹽（5克）、味精（5克）、白醋（10克）、白糖（3克）
1；先將胡蘿卜去皮洗凈，斜刀切片
2；然后切成細(xì)絲，放入容器中備用
3；蒜拍碎切末，香菜切段
4；容器中加鹽、味精、白醋、香油、白糖、蒜末攪拌均勻
5；將拌好的胡蘿卜絲碼入盤中，撒上香菜
6；美味即成
涼拌胡蘿卜絲
材料
胡蘿卜1條，辣椒2個(gè)，蒜2個(gè)，鹽，雞粉，麻油，白醋
做法
1、胡蘿卜、辣椒切細(xì)絲。
2、把胡蘿卜絲辣椒絲放一起，撒一勺鹽（鹽不要太多，以免咸）翻拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌20分鐘。
3、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、適量雞粉芝麻、一小勺白醋，攪拌均勻。
4、倒入腌好的胡蘿卜絲中攪拌均勻，試下味道，不夠味可以加鹽或者生抽即可。
涼拌胡蘿卜絲
材料
主料：胡蘿卜.蒜末.蒜苗
調(diào)料：醋.鹽.味精.醬油
做法
1、最好是手工切的胡蘿卜絲。
2、蒜末10克.蒜苗末少許，把鹽和醋都放好，味精一定要放，少許醬油。
3、在鍋里面弄點(diǎn)熟油，澆在蒜末上（不要怕有死蒜味，不會的）
4、拌一下就可以咯！很不錯(cuò)哦！試試吧。
蘿卜菜是一種在日常生活之中，很多人都喜歡吃的菜。當(dāng)然了，小蘿卜菜不僅口感清脆，且營養(yǎng)價(jià)值也很豐富，可以為人體補(bǔ)充多種所需的營養(yǎng)，也能夠改善人體的多種功能。蘿卜菜的做法還是有很多種的，不同的做法有不同的食物特色。下面，就為大家介紹一下蘿卜菜的烹飪方法！
1、小蘿卜菜怎么做好吃
蘿卜茶：白蘿卜100克、茶葉5克，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，略加食鹽調(diào)味(勿放味精)，再將茶葉用水沖泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用，每天2次不拘時(shí)限，有清熱化痰、理氣開胃之功，適用于咳嗽痰多、納食不香等。
2、蘿卜羊肉湯
綠皮蘿卜1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗凈切成小方塊放入開水中，將蘿卜去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鐘后放入蘿卜塊，加入少許精鹽、料酒、味精煮5分鐘后，撒上香菜末即成，具有解熱祛疾的食療功效。
3、炒胡蘿卜醬
胡蘿卜250克，豆腐干50克，海米10克。將胡蘿卜洗凈切成小方丁塊；豆腐干切成小方丁塊；海米沖洗后用溫水泡透。鍋內(nèi)底油七成熱時(shí)放入胡蘿卜丁煸炒七成熟時(shí)，放入黃醬5克，蔥、姜各10克及少許料酒、味精、醬油翻炒后，放入豆腐干丁及海米煸炒后，淋上少許香油即成。具有養(yǎng)血益氣的功效。
4、糖醋蘿卜條
綠皮心里美蘿卜750克，配米醋250克，白糖50克，精鹽5克，味精3克，香油10克。將蘿卜洗凈去皮切成細(xì)長條塊放入盆中，加入白糖、精鹽、味精、米醋及香油腌制2小時(shí)后品嘗。具有開胃、降脂、益氣的食療功效
5、紅蘿卜蘋果芹菜汁
紅蘿卜1個(gè)，蘋果1個(gè)，芹菜50克，檸檬1個(gè)。將紅蘿卜洗凈，去皮，蘋果、檸檬洗凈，去皮、核，均切成片，與洗凈的芹菜一同放入果汁機(jī)中攪碎取汁，攪勻即成。有平肝、胃的功效。
6、涼拌蘿卜絲
先將白蘿卜300克洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進(jìn)胃腸蠕動，防治便秘。
時(shí)間持續(xù)推移，世間事物瞬息萬變，不變的仍是吃貨們對美食不竭的追尋。甜的咸的酸的辣的苦的，食材在人們手中變化著花樣，在一次次創(chuàng)新中，找尋更美味的制作方法。食材與食材的碰撞，交織成一道道好吃好看，色香味俱全的美食。顛覆傳統(tǒng)的手藝，就在人們的手上，妙手生花。
櫻桃小蘿卜，相比其他蘿卜，更像是一種水果，爽甜可口，無辛辣味。水分高，維生素C含量更是番茄的3~4倍。自然的水分，補(bǔ)充這人類對水的或缺。這樣一種好吃、營養(yǎng)又豐富的美食，下面來了解它的做法。 一、酸甜糖醋櫻桃小蘿卜
材料： 櫻桃小蘿卜，白糖，白醋
做法： 1.櫻桃小蘿卜去櫻洗凈后， 2.切去頭尾 ， 3.讓小蘿卜頭朝下，用蓑衣刀法切成薄片別切斷，如果掌握不好，可在下面放兩根筷子墊著 ， 4.然后轉(zhuǎn)過來，下面放兩根筷子，把薄片切成絲狀 ， 5.加白糖、白醋調(diào)味即可，放進(jìn)冰箱冷藏半小時(shí)口感更好 二、蜜汁櫻桃小蘿卜 材料：櫻桃小蘿卜200g，蜂蜜2湯匙30ml，白醋50ml，白砂糖、鹽各1茶匙5g
做法：
1、將櫻桃小蘿卜洗凈，切去根和葉，改刀切成衰衣蘿卜球。
2、切好的櫻桃小蘿卜用鹽腌制6分鐘左右，將蜂蜜、白醋和白砂糖混合調(diào)勻成糖醋蜜汁。
3、將腌好的櫻桃小蘿卜用清水沖洗去鹽份，擠干水分，盛入盤中。
4、最后將糖醋蜜汁澆在櫻桃小蘿卜上，腌制入味即可。
上面介紹的兩種櫻桃小蘿卜的做法，酸甜可口，甜蜜清爽，讓炎炎酷暑增添一絲絲清爽，享受櫻桃小蘿卜帶來的美的體驗(yàn)。吃多了油膩食品，大魚大肉山珍海味早已厭倦，不如吃點(diǎn)兒櫻桃小蘿卜清香爽口，風(fēng)味獨(dú)特，香味清新，健康美味精致飲食由此開始。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《小蘿卜怎么涼拌好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生涼拌菜”專題。
