刀拍涼拌黃瓜怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的刀拍涼拌黃瓜怎么做好吃，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
黃瓜是很好的一種亦蔬亦果的食材。從營養(yǎng)學(xué)角度來說，黃瓜的功效與作用也是多方面的，不僅能夠提高人體免疫力、抗擊皮膚老化、減少皺紋產(chǎn)生，而且黃瓜中的苦味素還有抗癌的功效。此外，黃瓜也是糖尿病患者以及瘦身人群的不錯(cuò)選擇。趕緊來一起看看開胃可口的刀拍涼拌黃瓜怎么做出來味道好吃。
一、刀拍涼拌黃瓜怎么做
1. 黃瓜表面抹少許鹽，搓洗干凈，再用涼白開沖洗后晾干。
2. 洗好的黃瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小塊。
3.把腌出來的多余的黃瓜水倒凈。
4. 撒上白糖，蒜末，醋，生抽。
5. 取油鍋爆香干辣椒末和少許花椒，淋在蒜末上，吃的時(shí)侯拌勻即可。
小貼士；
1.
涼拌黃瓜好吃的最重要一個(gè)步驟就是用鹽腌漬。黃瓜里多余的水份被腌出后，口感會(huì)更脆爽。
2.盡量挑細(xì)一些嫩一點(diǎn)的黃瓜來做刀拍黃瓜。如果黃瓜偏老或者籽多，可以在拍過之后去掉黃瓜瓤再?zèng)霭琛?/p>
二、最簡單的涼拌黃瓜
材料：黃瓜2根、大蒜 4瓣、鹽2克、雞精2克、醋少許、香油適量。
做法：
1黃瓜洗凈放在菜板上，用切菜刀平拍，使黃瓜開裂。
2切成小塊。
3大蒜剁碎。
4把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中，加入鹽 香油 雞精 和少量的醋攪拌均勻即可。
pS:黃瓜要選用比較嫩的這樣味道才會(huì)濃。涼拌黃瓜腌多久才好吃。一般腌制5分鐘即可食用，新鮮的黃瓜涼拌腌制后即可食用，放過夜味道容易變影響口感。
三、黃瓜怎么吃減肥效果好
自制小黃瓜減肥菜單
《第一天》
早餐：一根黃瓜+水煮蛋+黑咖啡
午餐：番茄+水煮蛋
晚餐：一根黃瓜+無糖優(yōu)酪乳一杯
《第二天》
早餐：一根黃瓜+無糖咖啡
午餐：水煮蛋+一顆蘋果+一杯無糖優(yōu)酪乳
晚餐：一杯蜂蜜水+一根黃瓜+一杯無糖優(yōu)酪乳
《第三天》
早餐：一碗燕麥粥+一根黃瓜
午餐：一條蒸魚+水煮的青菜
晚餐：一根黃瓜+一杯無糖優(yōu)酪乳
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黃瓜是比較常見的食材，尤其是在夏季的時(shí)候，涼拌黃瓜是很多人喜歡的一種吃法，不僅爽口，而且還具有很好的減肥作用，那么美味的涼拌拍黃瓜怎么做呢？可參考下面的介紹方法。
一、拌黃瓜絲
原料: 嫩黃瓜一斤半 芝麻醬五錢 精鹽三錢陳醋五錢 姜三片切絲 蔥一棵切絲 蒜三瓣搗泥 白糖一錢 香油五分
制法:
先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細(xì)絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內(nèi)。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調(diào)好，食用時(shí)澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈后，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調(diào)拌，便成拌刀拍黃瓜了。
特點(diǎn): 鮮脆味美，清淡利口。
二、海米拌黃瓜
原料: 海米三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 姜末一錢 香油五分
制法:
選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味;再將海米用溫?zé)崴蒈?，調(diào)在黃瓜里。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調(diào)入，拌勻盛盤上桌。
特點(diǎn): 墨綠香脆，夾有海味。
三、三味黃瓜
原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個(gè) 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 姜絲二錢 醬油二錢 椒油五錢制法:
將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段;辣椒也直刀切成絲;黃瓜在開水中焯一下?lián)瞥隹馗?，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調(diào)好熗在黃瓜上即成。
特點(diǎn): 色鮮味美，制作方便。
刀巴豆也就是刀豆，是一種極其受歡迎的蔬菜，經(jīng)常吃刀豆，具有提高免疫力、抑癌抗瘤、止嘔消噯等多種功效和作用，對(duì)于人體也有著很好的調(diào)節(jié)作用，是人體能夠更加健康。刀豆的做法有很多種，且可以配合其他食物，來解決人們存在著的各種健康問題。那么，刀豆怎么做好吃，又有一定的食療價(jià)值呢？
一、刀豆的功效
1、提高免疫力：
刀豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，它是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2、抑癌抗瘤：
刀豆能夠預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
3、止嘔消噯
刀豆能夠降胃氣，調(diào)脾胃。
二、刀豆怎么做好吃
1、老刀豆30克，生姜3片，紅糖適量。將刀豆、生姜洗凈，加水300毫升，煮約10分鐘，去渣取湯汁，再加紅糖，調(diào)勻即成。每日2—3次，服飲湯汁。此湯具有溫中降逆，止呃止嘔的功效，適用于虛寒性嘔吐，呃逆等病癥。
2、刀豆60克，炒干研末，每次6克，開水送服，或用刀豆子15克，水煎服，每日一劑，連續(xù)三日，亦治呃逆，小兒疝氣。
3、刀豆殼燒灰搽患處，治鵝口瘡?？诜?0克，治虛寒呃逆。
4、鮮刀豆莢，放飯上蒸熟后白糖蘸食，治久痢。
5、刀豆150克，洗凈曬干研粉末，溫開水沖服，每日3次，每次4.5克。此粉具有散寒止痛之功，用治小兒疝氣疼痛。若用紅糖生姜湯送服，一日三次，可治喘咳。
6、刀豆50克，冰糖適量。先將刀豆洗凈，加水500毫升，煎煮約1O分鐘，去渣加冰糖，每日分3次飲用。此糖水具有下氣止咳平喘之功效，對(duì)小兒百日咳，老年痰多喘咳等病癥有效。
7、刀豆20粒，豬腰子1具。先將豬腰子批成兩半，如法治凈，然后把刀豆放人其內(nèi)，又將兩半腰子合攏，外用荷葉包裹，入炭灰中煨熟豬腰子，取出刀豆，將豬腰子切片裝盤即可。食用時(shí)少加佐料，味更鮮美。此肴具有補(bǔ)腎健腰之功，適用于腎虛腰膝酸軟，疼痛活動(dòng)不利患者食之?；蛴玫抖箽?0克，雞蛋一個(gè)，加水同煮，飲湯食蛋，治腎虛或妊娠腰疼。
黃瓜是一種做法多樣的食材。黃瓜中含有豐富的水分很少量的脂肪，是一種適合減肥的食材。黃瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B2、維生素E、鈣磷等豐富的營養(yǎng)元素。粉條則舒滑爽口非常適合和黃瓜涼拌。下面為大家介紹兩種美味的粉絲黃瓜涼拌菜的做法。
粉絲黃瓜涼拌菜做法一
原料
黃瓜，胡蘿卜，粉絲，蒜少許，雞精、醬油、辣椒油、鹽、香油各適量。
粉絲黃瓜涼拌菜制法步驟
1、將黃瓜與胡蘿卜洗凈后切成細(xì)絲；
2、生姜與大蒜切成末，蔥切花，放入小碗中加入調(diào)料2拌勻成醬汁；
3、將粉絲放入沸水中，用筷子將其弄松散，煮約3分鐘后撈出放入冷開水中；
特點(diǎn): 操作簡單，味道清香，可口涼拌菜。
粉絲黃瓜涼拌菜做法二
用料
粉絲2小捆
黃瓜1根
輔料
姜2片、蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
黃瓜拌粉絲的做法步驟
1.干粉絲提前用清水泡發(fā)，洗凈備用
2.黃瓜洗凈后，刨成細(xì)絲備用
3.煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟
4.煮好的粉絲撈出，過涼白開
5.姜、蒜洗凈后，切末，切好的姜蒜，調(diào)入適量涼白開，浸泡幾分鐘
6.再調(diào)入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻
7.粉絲瀝干水分后，拌入黃瓜絲
8.將調(diào)料淋入粉絲里，攪拌均勻
9.開吃咯
烹飪技巧
1、還可以拌入豆芽，更爽口；
2、調(diào)料分量按個(gè)人喜好，酌情增減
其實(shí)現(xiàn)在的人們都感受到了夏天的炎熱的，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，就可以嘗試著做一些比較清涼的菜肴吃的，比如說刀拍黃瓜的，那么下面我們就一起來了解一下刀拍黃瓜的做法大全。
主材料：黃瓜2根
輔料：大蒜半個(gè)，炒花生1小碗
調(diào)料：食鹽1茶匙，花椒1勺，干辣椒3個(gè)，生抽1勺，香醋1大勺，白砂糖2茶勺，五香豆半勺，芝麻油適量
口味：酸辣味
準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘刀拍黃瓜(2張)
人數(shù)：3人份
做法
1、黃瓜用淘米水稍加浸泡，特別臟的地方用食鹽搓擦一下，浸泡后的黃瓜用流動(dòng)水沖洗干凈放入保鮮袋中;
2、用菜刀(或椰錘)將黃瓜拍裂后再切成段狀，放入大碗中備用；
3、蒜瓣沖洗干凈，也用刀拍碎，去皮后稍微斬剁一下放入調(diào)味碗中；
4、鍋燒熱，放入一大勺香麻油，將花椒粒及去蒂去籽剪圓圈狀的干紅椒放入，嗆鍋煸香后撈出，花椒油倒入調(diào)味碗中，將蒜碎和花椒油拌勻；
5、調(diào)味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、鹽1茶匙、香醋1大勺，將調(diào)味汁拌勻后淋在黃瓜上，翻拌均勻腌制30分鐘左右(夏日冷藏更好)；
6、上桌前，將1小碗香脆花生米倒入拌勻裝盤上桌；
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些刀拍黃瓜的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己也是有時(shí)間的話，就可以在家里面進(jìn)行學(xué)著制作的。
黃瓜是人們常吃的一種蔬菜，黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，里面富含維生素e，適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的抗衰老的作用，另外黃瓜里面富含黃瓜酶，是非常好的一種生物活性劑，能夠促進(jìn)身體的新陳代謝，黃瓜的做法也比較多，比如說黃瓜炒蛋，涼拌黃瓜等等。
黃瓜炒蛋
材料：雞蛋3個(gè)，黃瓜一段，胡蘿卜一塊
做法
1.胡蘿卜削皮切薄片；黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片；熱油鍋，放進(jìn)胡蘿卜片煸炒至軟身
2.雞蛋先磕進(jìn)大碗，加入2滴酒和一點(diǎn)鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進(jìn)雞蛋液
3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下
4.放鹽調(diào)味即可
涼拌黃瓜
材料：蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖
做法
1 將黃瓜反復(fù)洗滌干凈，我這里用淘米水浸泡了15分鐘.
2 將黃瓜拍碎.
3 準(zhǔn)備調(diào)味汁.我這里用的是蒜泥生抽醋少許，糖一點(diǎn)點(diǎn)，芝麻油略多點(diǎn).
大家也可以按自己的喜好添加其他的調(diào)味品進(jìn)去.比如說：辣椒油花椒油芝麻醬等等
涼拌拍黃瓜這是一道非常受歡迎的涼菜，不管是冬天還是夏天，許多人都非常的喜歡。特別是在炎熱的夏天，黃瓜清爽再加上白醋等調(diào)料的酸爽，就會(huì)刺激人的味蕾，消除夏日的酷暑，令人胃口大開。黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；更是許多女孩子減肥的重要物品，涼拌拍黃瓜的做法有許多種，今天我們就來說一說常見的做法有哪些？
做法一：
食材：黃瓜適量、香菜適量、胡羅卜適量、大蒜適量、白糖適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、香油適量。
做法：
1、黃瓜、香菜洗凈備用，胡羅卜切小片。一瓣大蒜切末.
2、將黃瓜放在砧板上，左手抓住黃瓜一頭，右手將菜刀橫著用力拍黃瓜，黃瓜就變成如圖模樣。
3、將黃瓜切成小段。
4、將黃瓜和胡蘿卜加蒜末用小勺糖腌幾分鐘后，倒掉水，再用適量鹽再腌10分鐘左右，再倒去多余水。
5、加適量生抽（用適合涼拌鮮度較高的）和白醋拌勻，放置5分鐘。
6、最后加入生菜拌勻再放置5分鐘（不喜歡吃香菜的跳過此步）。吃前淋幾滴香油。
做法二：
材料：黃瓜350克，蒜頭2瓣
調(diào)味料：（1小勺約等于5ml）鹽1小勺，白糖1/2小勺，米醋2小勺，牛肉醬3小勺，醬油1小勺
做法：
1、蒜頭拍扁，去衣，剁成蒜蓉；
2、黃瓜清洗干凈，撒上鹽，用雙手握住黃瓜搓擦兩遍，沖洗干凈；
3、整根黃瓜用刀背拍裂；
4、切成小段；
5、裝入大碗，用涼開水泡洗一下，瀝干水分；
6、加入鹽；
7、加入米醋；
8、加入白糖拌勻；
9、熱鍋冷油，小火爆香蒜蓉；
10、加入牛肉醬，翻炒均勻；
11、加入醬油，小火煮開；
7、把煮開的醬汁淋入黃瓜中；放冰箱冷藏1小時(shí)后取出食用。
以上就是常見的涼拌拍黃瓜的做法，看著上面的步驟是不是覺得很簡單啊，涼拌拍黃瓜入口清爽，特別是夏日容易上火的人士可以多吃一點(diǎn)。黃瓜富含維生素c等，對(duì)于減肥和皮膚都有很好的效果，而且黃瓜是一個(gè)適用非常廣的食材，不管是老人還是小孩都非常的適合，如果你想要自己做的拍黃瓜更入味，可以將做好的拍黃瓜放入冰箱一會(huì)，這樣味道更贊啊。
周末去朋友家玩，到了晚飯時(shí)間朋友做了一桌好吃的菜。每道菜都是那么美味，也看得出她很用心。其中讓我印象最深的就是中間的魚，味道特別鮮。不僅好吃，似乎還有種魔力，讓我停不下筷子。問了朋友那是什么魚，我才知道是長江刀魚。她還教我怎么做。
長江刀魚的做法
1、將鮮刀魚去掉頭與尾、腸子及肚內(nèi)的黑色膜，將魚切成2寸左右。
2、加入料酒、鹽、胡椒粉腌制15分鐘。熱鍋放油，等油六成熟時(shí)將切好的魚用廚紙擦去水分放入油中，當(dāng)一面煎好可以移動(dòng)時(shí)，再換另一面，直到兩面成金黃色。
3、另起鍋入油，在三成熟時(shí)，將蔥蒜姜末爆香，放入生抽、料酒、鮮醬油、白糖、高湯及適量的水。
4、放入煎好的于段，大火燒開，換中火燒10分鐘，加入食鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
長江刀魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、長江刀魚含有EpA和DHA，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益于高血壓或冠狀動(dòng)脈硬化者。
2、長江刀魚富含豐富的維生素B可以延緩衰老。
3、長江刀魚背上肉色發(fā)黑的部分，含有很多防治貧血的維生素B12。
我沒有想到這么鮮美的魚做起來如此簡單，沒多久就學(xué)會(huì)了?，F(xiàn)在我也會(huì)經(jīng)常做給我的家人朋友吃，她們都覺得不錯(cuò)，這讓我很開心。我相信大家也會(huì)學(xué)的很快，如果家里或身邊有喜歡吃魚的人，這道菜是很不錯(cuò)的選擇。美味要和他人分享才會(huì)更有價(jià)值。
黃瓜可以說是生活中比較大眾化的一種蔬菜了，誰家還不吃一次黃瓜呢!而且黃瓜不僅僅可以用來食用，同樣也可以用來美容，這是很多女性都比較了解的，黃瓜敷臉的效果有時(shí)比普通的面膜還要好。當(dāng)然，黃瓜也是有種類的，比如旱黃瓜，一般都會(huì)出現(xiàn)在農(nóng)村。那么，旱黃瓜怎么做好吃?
一、麻油黃瓜
黃瓜3根 (切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米)辣椒少許大蒜1瓣
調(diào)料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 []k
將少量油倒入鍋中，七成熱時(shí)，放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋; )
翻炒幾下，等各調(diào)料溶化，再加入少量味精(液體味精較好)。 '
因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油。
拌勻即可。
二、黃瓜條
黃瓜洗凈一剖為二挖去內(nèi)瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。 )
三、醋黃瓜
【選料】
嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
【制法】
①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
【特點(diǎn)】 甜酸可口，鮮脆。
【功效】
黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。
黃瓜面條這種東西在我們的生活中是比較常見的，制作方法很簡單，我們首先要準(zhǔn)備要黃瓜跟面條。香蔥等，然后將黃瓜去皮以及加水燙熟，再將面條放進(jìn)開水中煮開，最后面條撈出來之后加入黃瓜以及蔥花等就可以，是一種比較適合我們年輕人制作的食物，食物簡單而且味道清甜。
黃瓜雞蛋面的做法一
食材：黃瓜，面條，香蔥，油，雞蛋，鹽
做法：
1.黃瓜洗凈去皮，切成片;香蔥切成蔥花。
2.雞蛋磕入碗中，攪拌均勻。
3.鍋內(nèi)倒油燒熱。
4.下雞蛋液炒熟。
5.放入黃瓜片，加水。
6.燒開，下面條，用筷子撥勻。
7.待面條煮熟后加鹽調(diào)味，關(guān)火。
8.盛出后撒入蔥花即可食用。
黃瓜雞蛋面的做法二
食材：黃瓜，面條，蔥，雞蛋，鹽，香油，
做法：
1.把蔥切碎待用。
2.把黃瓜切成絲。
3.雞蛋打成液待用。
4.在鍋中倒入清水燒開
5.放入面條。
6.三分鐘左右面條就熟了就可以放入鹽、蔥花和黃瓜絲。
7.倒入雞蛋液。
8.盛到盤中再倒入一些香油，很清淡的爽口面條就做成了。
黃瓜的功效與作用
1、預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓
黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。
2、補(bǔ)充維生素
黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。
3、加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁而著稱，含相當(dāng)多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進(jìn)肌肉組織的生長發(fā)育，成人常食對(duì)保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
4、提高人體免疫功能
黃瓜有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。
5、抗衰老
黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進(jìn)機(jī)體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。
6、排毒
營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。
黃瓜是夏季比較常見的是蔬菜，既可以生吃，也可以炒和涼拌，可以消暑解熱，同時(shí)還可以美容，可謂益處多多，也是很多人喜愛的原因。黃瓜做法有很多種，我們常見的吃法就是涼拌，澆上調(diào)料和蒜蓉，酸香可口，特別適合炎炎地夏季食用。但是該怎么做呢？
夏天是一個(gè)果實(shí)收獲的季節(jié)，萬物茵茵，一片綠色。瓜田李下處處充滿著生機(jī)。下面帶大家看看久違的農(nóng)村菜園。
1、將土黃瓜及美人椒洗凈，黃瓜縱向切開，去籽洗凈
2、將黃瓜斜切呈片狀，美人椒去締切絲，大蒜子用刀拍碎去皮，均留做備用
3、點(diǎn)火，將炒鍋燒熱，加入適量植物油，即刻加入之前備好的黃瓜，翻炒2至3下
4、再加入已經(jīng)切成絲的美人椒，繼續(xù)翻炒4分鐘左右，翻炒過程中適量添水，以免成品中水分過少
5、再加入拍碎去皮的大蒜子，翻炒數(shù)下后加入適量鹽即可出鍋擺盤。黃瓜富含蛋白質(zhì)，糖類以及各種維生素，清口氣，益腎臟，黃瓜中的硫還能刺激頭發(fā)生長，是眾所周知的美容美白蔬菜，既美味可口，還是位高顏值的綠美人，大家趕緊動(dòng)起手來吧！
老人種植的土黃瓜，長的短短短胖胖的，猛一看丑丑的樣子，但也非常好吃。跟西紅柿一樣，也是沒有賣相，但是不可否認(rèn)這才是純天然的有機(jī)果蔬。
注意事項(xiàng)
黃瓜內(nèi)含有一種分解維生素C的酶，故而黃瓜與辣椒的組合可能會(huì)破壞部分的維生素C，大家可根據(jù)自己口味選擇
黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好，如擔(dān)心農(nóng)藥殘留問題，可先用鹽水將黃瓜浸泡十分鐘
老黃瓜的口感比不上新鮮的黃瓜，表皮會(huì)比較生硬，中間的籽很難消化，老黃瓜在平時(shí)不能做兩半，因?yàn)橛盟筮^后口感會(huì)變得很軟，口感也不是很好，所以老黃瓜一般都是用來炒菜的，老黃瓜可以炒土豆片，也可以做老黃瓜種雞蛋湯，這些都可以很輕松的解決儲(chǔ)存已久的老黃瓜，同時(shí)又能做得很好吃。
老黃瓜炒土豆片
材料
老黃瓜半條，土豆一個(gè)，蒜四瓣，干紅椒四、五個(gè)，花椒粒20個(gè)，鹽、醋、雞粉適量。
做法
1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鐘，洗去多余淀粉（這樣炒出的土豆片才會(huì)脆爽不粘鍋），用前五分鐘控凈水備用；
3.蒜切末，兩個(gè)干紅椒切小段、剩下的整個(gè)放入小碗加水浸泡幾分鐘（這樣炒時(shí)不容易糊）；
4.炒鍋?zhàn)⒂?，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時(shí)滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時(shí)，倒入老黃瓜片，調(diào)入鹽，再調(diào)入適量白醋，翻炒均勻，調(diào)入雞粉即可出鍋。
老黃瓜種雞蛋湯
材料
老黃瓜一根，淀粉，雞蛋兩個(gè)，鹽，香菜
做法
1.老黃瓜一根，要選外皮比較硬實(shí)的，這樣的剛摘下來不久，比較新鮮。
2.取半根，削去外面的硬皮。
3.老黃瓜一切兩半，去掉里面的籽。用削皮器把老黃瓜刮成長條。圖上的手是我家老肖的。
4.看又寬又長又薄的黃瓜條，晶瑩剔透，讓人喜愛。我刮的條又快又長，可憐的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下風(fēng)。
5.取兩個(gè)雞蛋，打到碗里，加少許淀粉，用筷子攪勻。香菜一綹洗凈。
6.鍋里添湯，燒開。你也可以用高湯，比如骨頭湯。但是因?yàn)樘鞖庋谉?，這次我家就想喝特清談的，所以加的是清水。
隨著人們生活水平的提高，越來越多的人患上了富貴病，因此很多人平時(shí)已經(jīng)很少吃肉類的食物了，改吃素食了，蔬菜不僅營養(yǎng)豐富，而且還具有減肥的功效，對(duì)于愛美的人來說是一舉兩得，秋黃瓜是比較常見的食材，但是很多人不會(huì)做秋黃瓜，那秋黃瓜怎么做好吃呢？下面介紹秋黃瓜的做法。
一.秋黃瓜怎么做好吃
原料
秋黃瓜，肉，剁椒。
做法
1、秋黃瓜切片，加一勺半鹽，腌制兩小時(shí)以上。
2、腌好后潷干水分備用;肉切片，用少許料酒、醬油、生粉腌制15分鐘。
3、熱鍋涼油，滑散肉片，加蔥姜、一大勺剁椒，翻炒均勻后，加入黃瓜片，大火炒一兩分鐘，加入味極鮮、糖、雞精、香油調(diào)味出鍋，美味的小炒黃瓜片就做好了。
二.食療價(jià)值
可清熱利尿；主治除熱，利水，解毒。治煩渴，咽喉腫痛，火眼，湯火傷。
1.抗腫瘤
秋黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
秋黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
秋黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
秋黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
秋黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
秋黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一。
三.食用秋黃瓜的日常注意事項(xiàng)
1.秋黃瓜對(duì)有高血壓，糖尿病，高脂血癥輔助治療的作用，健康體質(zhì)，平和質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人適宜吃秋黃瓜。
2.痢疾病患者不適宜食用秋黃瓜，氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)的人不適宜食用秋黃瓜。
黃瓜是一種常見蔬菜，不僅能用來炒菜吃，還能生吃等，事實(shí)證明不管怎么吃口感都非常高，其營養(yǎng)價(jià)值同樣不可低估。生活中還有人喜歡將其做成咸菜吃，其操作方法很簡單，準(zhǔn)備好食材之后將其切成小塊，然后倒入適量的調(diào)料攪拌均勻之后腌制半小時(shí)就可以吃了。
一、黃瓜咸菜怎么做好吃?
1.挑選黃瓜，要綠心，順直，鮮嫩的
2.黃瓜切去兩個(gè)頂端，從中間一分為二，然后再切個(gè)一分為二切，最后切成寸段即可。
3.放在無油的盆中，撒入一些鹽先進(jìn)行鹽漬
4.這是剛開始鹽漬的黃瓜，比較翠綠
5.一個(gè)小時(shí)之后，腌制的黃瓜，顏色已經(jīng)變得暗淡，變軟，并且已經(jīng)出了很多的水。
6.無油的鍋中，燒開水，把腌漬好的黃瓜倒進(jìn)去煮一下。
7.快煮黃瓜，1～2分鐘即可撈出
8.撈出后，把它放在板上，控水放涼
9.準(zhǔn)備蒜片，八角，香葉，花椒等等。
10.倒入約100毫升的醬油
11.放在不銹鋼的鍋中，進(jìn)行加熱煮開，可以加一小碗水，這樣調(diào)料湯汁不會(huì)太咸。
12.煮的過程當(dāng)中加入一些白砂糖。
13.再加入一些白胡椒粉。小火煮幾分鐘就可以關(guān)火冷卻
14.煮好冷卻的醬油湯汁
15.燒開水保鮮盒器皿或洗干凈的玻璃瓶用開水燙一下消毒。
16.腌漬好的黃瓜碼好，放在保鮮盒當(dāng)中。
17.澆上調(diào)好的醬油湯汁
18.在上邊，再放入幾片蜂蜜檸檬片，然后再倒入一點(diǎn)檸檬蜂蜜汁進(jìn)去
19.密封2到3個(gè)小時(shí)之后，就可以吃了，可放在冰箱進(jìn)行冷藏，什么時(shí)候吃拿出來幾根即可。
二、黃瓜的營養(yǎng)及功效
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5、減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
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