純牛奶和白糖做雪糕
做養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“純牛奶和白糖做雪糕”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
純牛奶和白糖做雪糕，將糖和蛋黃放在一起，用打蛋器制作，然后做成乳白色。你可以使用沒(méi)有打蛋器的筷子，但它會(huì)很累。將牛奶倒入鍋中煮至微微打開(kāi)。用勺子將煮沸的牛奶慢慢倒入打好的雞蛋混合物中，攪拌邊攪拌。將攪拌好的雞蛋牛奶倒入鍋中，煮至沸騰，關(guān)火，倒入容器冷卻。
純牛奶怎么做雪糕冰棍
主料：牛奶500ml
輔料：白糖100g、雞蛋黃4個(gè)
步驟：
1.準(zhǔn)備好材料
2.把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以
3.把牛奶倒入鍋中，煮至微開(kāi)
4.將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬(wàn)不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會(huì)被牛奶燙熟、結(jié)塊了）
5.將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼
6.把晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。幾個(gè)小時(shí)后就可吃
怎么用牛奶做雪糕
其實(shí)做冰淇淋也不難，就是每隔幾小時(shí)就打松一次有點(diǎn)兒麻煩。
雪糕與冰淇淋不同，它的口感偏密實(shí)，耐嚼，可以拿著滿(mǎn)街走。最主要的是不需要進(jìn)行打發(fā)，可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單的冰品制作方法。
材料：
大號(hào)蛋黃兩個(gè)（約40克），細(xì)砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克
超簡(jiǎn)單巧克力雪糕的做法
1、碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。
2、厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關(guān)火。降溫至不是特別燙手，溫度在70度右時(shí)，將奶液徐徐沖進(jìn)蛋黃液里，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋黃過(guò)熱燙成蛋花。
3、將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線(xiàn)即可馬上關(guān)火，千萬(wàn)不要煮開(kāi)成蛋花湯。
4、將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻后用茶篩過(guò)濾，待涼后分裝進(jìn)高腳杯，封上保鮮膜，放冰箱冷凍三小時(shí)后即可。
小訣竅
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。
2、冷凍一天以上，吃的時(shí)候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時(shí)取出放冷藏室緩和一下。
冰淇淋食用四大禁忌
1.一次不可吃太多
一次進(jìn)食過(guò)多，也會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，并且有可能損壞牙齒。
2.不可吃太快
如進(jìn)食過(guò)快，則易刺激內(nèi)臟血管收縮，并使局部出現(xiàn)貧血狀態(tài)，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生，有的人則會(huì)因三叉 神經(jīng)突然受到不良刺激而發(fā)生頭痛。因此，平時(shí)有胃腸疾病、膽囊炎不可進(jìn)食過(guò)快，以免刺激內(nèi)臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導(dǎo)致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。
3.不要在飯前后吃
飯前飯后吃影響食欲，由于冰激凌溫度低，會(huì)造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。
4.已融化冰淇林不可重放回冰箱
已經(jīng)融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍后食用，重結(jié)晶過(guò)程會(huì)破壞冰激凌原有的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。
ys630.coM延伸閱讀
鮮牛奶與純牛奶是人們?cè)谌粘Ｉ钪斜容^經(jīng)常聽(tīng)到的兩個(gè)名詞。不少人都認(rèn)為鮮牛奶就是純牛奶。其實(shí)不然，鮮牛奶與純牛奶還是有著很大的區(qū)別的。此外，除了鮮牛奶和純牛奶之外，生牛奶也是一種很多人都能接觸到的牛奶。下面，就為大家介紹一下鮮牛奶、純牛奶以及生牛奶的相關(guān)知識(shí)！
一、鮮牛奶
顧名思義，它是新鮮的牛奶，又名巴氏消毒奶，是采用了一定溫度控制滅菌的奶。新鮮牛奶從奶牛身上擠出，到加工，到運(yùn)輸，到顧客家門(mén)口，一般不超過(guò)24小時(shí)；而且還要在低溫下貯藏。
新鮮奶的保質(zhì)期比較短，僅2-3天。一般來(lái)說(shuō)，它不加防腐劑，因?yàn)閲?guó)家法律規(guī)定，新鮮巴氏奶禁止添加防腐劑，加了就是違法，會(huì)受到法律制裁。
優(yōu)點(diǎn)：殺滅了牛奶中的有害菌；最大限度保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味；保留了小部分有益菌。不含防腐劑。
缺點(diǎn)：必須低溫保存(4℃左右)，新鮮奶的保質(zhì)期僅2-3天。
二、純牛奶
又叫超高溫消毒奶，經(jīng)過(guò)了超高溫的消毒，所有細(xì)菌都被殺滅。放在常溫下可保藏半年以上，為了讓牛奶不變質(zhì)，就用特別高的溫度進(jìn)行處理，容易產(chǎn)生不良物質(zhì)，有些還得加防腐劑，雖然加入的劑量在國(guó)家規(guī)定范圍之內(nèi)，但防腐劑容易在人體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期喝，對(duì)身體明顯不利。
優(yōu)點(diǎn)：無(wú)需冷藏，保存時(shí)間也較長(zhǎng)。
缺點(diǎn)：由于滅菌溫度高(一般達(dá)到135-150℃)，會(huì)有小部分營(yíng)養(yǎng)遭到破壞，口味也不如鮮奶那么好。
三、生牛奶
生奶指剛剛擠出來(lái)的牛奶成分因未經(jīng)任何加工和熱處理，營(yíng)養(yǎng)的確基本未受損失。
優(yōu)點(diǎn)：生牛奶沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌處理，保留了牛奶中的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
缺點(diǎn)：在一些地方，人們認(rèn)為剛擠出來(lái)的生牛奶最有營(yíng)養(yǎng)，因此非常受歡迎。其實(shí)，生奶中攜帶將近100種致病菌，極易引起各種疾病或傳染病。
純凈的是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種東西，對(duì)人們的身體一樣和一些蛋白質(zhì)的補(bǔ)充的是有著很好的效果。特別是對(duì)于一些身體發(fā)育階段的孩子來(lái)說(shuō)，喝純牛奶可以促進(jìn)他們發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)，從而導(dǎo)致身體有一個(gè)更好的發(fā)育。但是很多人都知道，純牛奶是沒(méi)有什么味道的，愛(ài)牙齒很多時(shí)候都是一種原味，都導(dǎo)致很多人喜歡甜食的人，喜歡把里面放入一些糖。純牛奶加白糖還可以喝嗎?那白糖之后會(huì)對(duì)牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成一定的影響嗎?
一、牛奶加白糖對(duì)身體的好處
牛奶加糖，既可改善口感，又能糾正牛奶含糖低的缺陷，但不能加得過(guò)多。因?yàn)檫^(guò)甜會(huì)降低嬰兒對(duì)奶中鈣質(zhì)的吸收，削弱牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
二、純牛奶加白糖的注意事項(xiàng)
1、牛奶中放糖，要放白糖，不要放紅糖，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)遇到酸、堿后，會(huì)發(fā)生凝膠或沉淀。紅糖質(zhì)地較粗，含非糖物質(zhì)較多，其中含有一定量的草酸和蘋(píng)果酸等。如牛奶加入紅糖，有機(jī)酸達(dá)到一定含量時(shí)，就會(huì)使牛奶變性沉淀。
2、牛奶和糖不能一起加熱，因?yàn)榕Ｄ讨械馁?lài)氨酸與果糖在高溫下，會(huì)生成一種有毒物質(zhì)--果糖基賴(lài)氨酸。這種物質(zhì)不能被人體消化吸收，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。如果要放糖，最好等牛奶煮開(kāi)后再放糖。
3、純牛奶是可以加糖的但，必須限量。般人的錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)是加糖有助于純牛奶的消化吸收，不加糖的純牛奶不好消化。其實(shí)這種想法是不對(duì)的。其實(shí)，純牛奶之所以加糖是因?yàn)榧兣Ｄ汤锛犹强梢栽黾犹妓衔锼┙o的能量。
一般建議最好加蔗糖，因?yàn)檎崽窃谶M(jìn)入消化道被消化液分解后，會(huì)變成葡萄糖而被人體吸收。這就是為什么好多家長(zhǎng)專(zhuān)門(mén)給孩子買(mǎi)葡萄糖的原因。至于所加蔗糖的量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖，即以5%-8%的比例比較合適。
純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別是什么呢，我們必須了解什么是純牛奶，純牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分是什么，什么是鮮牛奶，鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分又是什么，只要我們了解了這兩個(gè)方面，我們就能很輕松的將純牛奶和鮮牛奶區(qū)分開(kāi)來(lái)，以后遇到鮮牛奶和純牛奶的問(wèn)題就不會(huì)很迷惑，下文我們一起看看純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別吧。
純牛奶就吃純粹的牛奶，指的是從牛身上擠下來(lái)的奶就是純牛奶了。鮮牛奶是有一定指標(biāo)的，需要顏色潔白，奶業(yè)均勻，奶香而無(wú)異味，奶味鮮美不苦澀，高蛋白而低脂肪。純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別在于殺菌方式。
鮮牛奶和純牛奶一字之差，其實(shí)奶的營(yíng)養(yǎng)還是有區(qū)別的。兩種奶的加工原料都一樣，都是以鮮牛乳為原料，而兩種奶最本質(zhì)的差別是殺菌方法的不同?！滨r牛奶也稱(chēng)巴氏殺菌奶，是以鮮牛乳為原料，巴氏殺菌鮮牛奶是經(jīng)過(guò)85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶，由于殺菌方法溫度不高，在殺死有害菌的同時(shí)，能最大限度地保存牛奶中的營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)。 純牛奶屬于常溫奶，是經(jīng)瞬時(shí)高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，這種奶能在常溫下保存。
“而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時(shí)溫度至少132℃，這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物，但這樣滅菌后的牛奶營(yíng)養(yǎng)成分損失較大，尤其是鈣和維生素。”“形象地打個(gè)比方，巴氏奶好比新鮮水果，而超高溫滅菌奶好比水果罐頭，從新鮮和營(yíng)養(yǎng)角度看，鮮牛奶要優(yōu)于純牛奶。”澳咪娜速溶全脂奶粉使用新鮮牛奶為原料，通過(guò)巴氏殺菌、蒸發(fā)、噴霧烘干提煉而成，乳脂最低含量達(dá)到28%的標(biāo)準(zhǔn);澳咪娜速溶脫脂奶粉使用已脫脂的新鮮牛奶為原料，通過(guò)巴氏殺菌、蒸發(fā)、噴霧烘干提煉而成，奶粉的蛋白質(zhì)達(dá)到34%的標(biāo)準(zhǔn)。
上文我們分別介紹了什么是純牛奶什么是鮮牛奶，我們知道從牛身上擠出來(lái)的奶就是純牛奶，而鮮牛奶是需要有一定標(biāo)準(zhǔn)的，例如奶的顏色，奶的味道，奶的新鮮度等，上文詳細(xì)介紹了純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別，希望對(duì)大家有用。
眾所周知，牛奶如今算是我們?nèi)粘６家鹊囊环N飲料，因?yàn)檫@種天然飲料沒(méi)有添加任何食品添加劑，所以不僅可以促進(jìn)嬰兒，青少年的智力骨骼發(fā)育，而且還能補(bǔ)充生命機(jī)體內(nèi)所需的鈣源和蛋白質(zhì)，是人們?cè)诔砷L(zhǎng)過(guò)程中必備的飲料。純牛奶和一些醇厚類(lèi)水果一起榨汁，不但口味清爽純正，還能更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
經(jīng)典組合：牛奶+香蕉+木瓜用量是一袋牛奶，一根香蕉，一片木瓜，香蕉含糖量高可以少放糖。牛奶最好是熱的，打完了以后香氣撲面而來(lái)~~牛奶加蘋(píng)果，火龍果，草莓，芒果都很好喝。注意打酸味重的果汁請(qǐng)多加糖或蜂蜜。
營(yíng)養(yǎng)的果汁1.適量的蘋(píng)果、胡蘿卜、菠菜和芹菜切成小塊,加入牛奶、蜂蜜、少許冰塊,用果汁機(jī)打碎,制成營(yíng)養(yǎng)完全而且豐富的果蔬汁。2.香蕉、木瓜和優(yōu)質(zhì)純牛奶放在一起打碎,營(yíng)養(yǎng)豐富而且能夠補(bǔ)充身體所需的很多能量。3.兩個(gè)獼猴桃、4只橙子、一個(gè)檸檬所組成的新鮮果汁中含有豐富的維生素C,補(bǔ)充體能而且美容。
香蕉牛奶汁香蕉一根,牛奶200CC,糖水15CC,冰塊少許將所有材料放入攪拌機(jī)打勻即可
哈蜜瓜牛奶預(yù)防惡性腫瘤成份:維他命A、鈉、磷、鐵、鈣、蛋白質(zhì)等。準(zhǔn)備材料:哈蜜瓜200克、牛奶250CC。做法:將哈蜜瓜榨汁后加入牛奶攪勻即可。
蘋(píng)果牛奶汁改善膚質(zhì)粗糙蘋(píng)果牛奶汁具有:維他命A1、B、C、D、蘋(píng)果酸、酒石酸等成份。對(duì)于高血壓、心臟病、腹瀉有改善作用;皮膚粗糙、無(wú)名腫瘤肝臟機(jī)能差弱等;消除脂肪、健胃整腸。如體質(zhì)差弱者適合常飲用。準(zhǔn)備材料:蘋(píng)果200克、香瓜50克、牛奶250CC、蜂蜜。做法:將蘋(píng)果切片放入榨汁機(jī)內(nèi)榨汁;將牛奶及蜂蜜加入調(diào)味即可。
說(shuō)起牛奶、酸奶，大家并不陌生，是我們?nèi)粘Ｖ匾臓I(yíng)養(yǎng)飲品，當(dāng)然有些人習(xí)慣喝純牛奶，有的人偏愛(ài)酸奶，那么究竟這兩種奶的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢？他們的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、價(jià)值以及功效分別有什么不同呢，以下我們提供相關(guān)的信息參考，大家可以根據(jù)自身的情況來(lái)選擇日常需要多喝哪一種奶對(duì)自己更有利。
一、營(yíng)養(yǎng)成份 ?
1、酸奶比牛奶的熱量來(lái)的高些，怕胖的女性朋友，還是要慎選廠牌和種類(lèi)；
?
2、酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
?
二、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) ?
純牛奶的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
1、蛋白質(zhì)含有8種必需氨基酸；
2、所含有的脂肪溶點(diǎn)低，容易消化吸收；
3、乳糖促進(jìn)腸蠕動(dòng)和助消化腺分泌；
4、所含的鈣質(zhì)，是人體鈣的最好來(lái)源；
5、幾乎含有一切已知的維生素；
酸奶的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) ?
1、乳酸桿茵對(duì)腸胃的作用；
2、蛋白質(zhì)和鈣鹽更易被消化吸收；
3、對(duì)于缺乏乳糖酶的人更適宜飲用；
4、具有一定的防癌作用和降低膽固醇作用。 ?
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效
兩者差異不是很大，都是鈣的最佳來(lái)源，也是蛋白質(zhì)、維生素AD和維生素B族的好來(lái)源。純牛奶的功效，每天三杯牛奶可減肥，鎮(zhèn)靜安神幫助睡眠，而酸奶的功效，酸奶是長(zhǎng)壽的飲料，喝酸奶提高注意力，秋冬喝酸奶能防病、可防治花粉過(guò)敏等。
至此，以上兩種奶的相關(guān)信息我們可以知道，都是對(duì)補(bǔ)鈣、補(bǔ)蛋白質(zhì)和維生素有幫助，對(duì)容易失眠或者需要減肥的朋友，可以考慮喝純牛奶，另外對(duì)小朋友健腦也有幫助，而酸奶更有利于人們對(duì)其中鈣的吸收，還能起美白的作用，適合更多的女性朋友來(lái)飲用，而且還能預(yù)防口臭噢。
牛奶雪糕的味道十分香濃，是夏天的必備佳品。很多人都喜歡吃牛奶雪糕，自制的牛奶雪糕更加健康營(yíng)養(yǎng)。牛奶雪糕的做法比較簡(jiǎn)單，所需的食材也不多，在家也可以試著做一下牛奶雪糕。
1.準(zhǔn)備牛奶，高鈣低脂的牛奶最好，還需要淡奶油適量，白糖或者冰糖都可以，冰糖需要煮開(kāi)制成糖水，牛奶倒進(jìn)碗里備用，奶油倒進(jìn)另一個(gè)碗，白糖或者糖水一起倒進(jìn)奶油碗，攪拌均勻，奶油濃稠即可。奶油和牛奶混合，倒入冰淇淋模具，然后就可以放進(jìn)冰箱冰凍了，凍好了就可以吃了，牛奶味非常濃郁。
2.準(zhǔn)備適量奶粉，用溫水?dāng)嚢?，適量的煉乳倒入奶粉中，攪拌均勻。準(zhǔn)備適量白糖和玉米淀粉混合，一邊攪拌一邊倒入牛奶，攪拌均勻，不要有硬塊。準(zhǔn)備蛋黃，2個(gè)即可，倒入牛奶中攪拌，混合后牛奶變成黃色，用中火加熱，攪拌均勻，攪拌至粘稠即可，用小火煮。一小會(huì)兒關(guān)火放涼，準(zhǔn)備模具，倒進(jìn)模具里面放冰箱急凍，動(dòng)好后即可食用了。
3.準(zhǔn)備一盒純牛奶，低脂牛奶最好，把純牛奶和蛋黃、煉乳和玉米淀粉混合攪拌，制成奶糊煮開(kāi)，不停攪拌。紅豆倒入一起攪拌，準(zhǔn)備雪糕模具，把紅豆奶糊倒入模具中，急凍，第二天就可以吃了，紅豆牛奶雪糕做法很簡(jiǎn)單，直接在奶糊的基礎(chǔ)上加入紅豆即可，口感極好，注意雪糕食用適量不宜過(guò)多。
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