藥酒泡多長(zhǎng)時(shí)間
運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間比較養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“藥酒泡多長(zhǎng)時(shí)間”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
二、藥酒配方三、喝藥酒的禁忌藥酒泡多長(zhǎng)時(shí)間
1、泡藥酒的時(shí)間
藥酒的泡制時(shí)間大約為15-30天,泡制期間,每天可以攪拌震蕩1次,泡制好后過(guò)濾成汁飲用就可以了。泡藥酒的溫度也是很有講究的,溫度高時(shí)泡制的時(shí)間就短,溫度低時(shí)泡制酒的時(shí)間就長(zhǎng)。當(dāng)藥酒飲用剩10%時(shí),再添加第二次酒浸泡,不需要添加藥材,以免引起變質(zhì)現(xiàn)象。
藥酒泡制的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng),當(dāng)泡制的酒開(kāi)封后,酒精非常容易揮發(fā)掉,這樣抑制細(xì)菌的作用就會(huì)降低,泡制的藥材容易變質(zhì),如果飲用了這樣的藥酒對(duì)胃腸和肝臟會(huì)有很大的損害。如果喝藥酒后出現(xiàn)臉紅、頭暈、嘔吐、心跳過(guò)速等情況,是中毒的初期反應(yīng),應(yīng)盡快就醫(yī)。
2、泡藥酒用什么容器
市場(chǎng)很多pET塑料桶裝酒,價(jià)格便宜,其實(shí)是很不好的,一定要選擇陶瓷或者玻璃瓶裝酒,切記不能用pET塑料桶,雖說(shuō)pET塑料裝水很安全,但酒具有高度腐蝕作用,尤其是高度白酒,和塑料桶接觸后,容易把塑料一些成分腐蝕到酒里,塑料成分是不安全的,所以為了安全起見(jiàn),最好不要選用塑料桶裝酒泡酒。
泡藥酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿,有條件最好選擇陶壇,陶壇比玻璃更適合存酒放酒,我們熬制中藥、古時(shí)候存酒都是土陶,可以加速酒的老熟,不能選用塑料和金屬器皿,塑料和金屬中容易逸出有毒物質(zhì)。而玻璃和陶瓷,就不會(huì)產(chǎn)生上述情況。如果泡量不大可以直接把藥材加入陶壇里,如果量比較大,去集貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)購(gòu)買專門泡菜、泡酒器皿。
3、如何泡藥酒
先將買回的藥材打碎或剪短擇凈后,再用冷開(kāi)水浸濕,這樣既可洗去臟物,又可防止藥材吸酒太多。然后將浸濕的藥材放在玻璃瓶或罐里,兌入白酒。
一般藥材與白酒之比為1:7～1:10,至少也應(yīng)將藥材全部淹沒(méi)。最后,將口封嚴(yán),每天搖動(dòng)數(shù)次,以使藥材的有效成分充分析出,浸泡半月后即可飲用。有些貴重藥材,可將酒飲完后再浸泡幾次。用酒浸泡中藥材,可以浸出許多水無(wú)法浸出的有效成分,故藥酒的滋補(bǔ)與治療作用比中藥煎劑療效更好。但藥酒畢竟不同于一般的酒,除滋補(bǔ)性質(zhì)的藥酒外,在規(guī)定的療程和劑量,病愈后即可停止服用。
藥酒配方
1、淫羊藿蓯蓉酒的做法
配方:肉蓯蓉50克、淫羊藿100克、白酒(或米酒)1000克。
制法:將上藥加工碎,浸入酒中,封蓋,置陰涼處,每日搖晃數(shù)下,7天后開(kāi)封即可飲用。
功效:補(bǔ)腎壯陽(yáng)。適用于腎陽(yáng)虛之陽(yáng)痿,宮寒不孕,腰膝酸痛等癥。
服法:每日3次,每次飲服10-15毫升。
2、益腎明目酒的做法
配方:肉蓯蓉、巴戟天、遠(yuǎn)志、川牛膝、五味子、續(xù)斷各35克、覆盆子50克、山萸肉30克、醇酒1000克。
制法:將上藥共搗為粗末,用夏白布袋盛,置于凈壇中,注酒浸之密封口,舂夏5日,秋冬7日,然后添冷開(kāi)水1000克,合均備用。
功效:益腎補(bǔ)肝,養(yǎng)心,聰耳明目,悅?cè)蓊?。適用于肝腎虛損,耳聾目昏,腰酸腿困,神疲力衰等癥。
服法:每日早、晚各1次,每次空腹溫飲服10-15毫升。
喝藥酒的禁忌
由于藥酒是用酒精浸泡而成,所以有些人就不適合飲用,如病情嚴(yán)重、發(fā)燒、或機(jī)能亢奮的狀態(tài)都應(yīng)避免,其中包括患有出血性疾病、發(fā)炎、呼吸器官疾病、支氣管炎、肝炎、潰瘍、肺結(jié)核、口腔炎、高血壓、各種癌病等10種人都不宜飲用。
每個(gè)人都知道持續(xù)喝大量的酒對(duì)身體不好。藥酒也含有酒精所以適量飲用才能產(chǎn)生好效果。一般的標(biāo)準(zhǔn)是,一天喝40到100ml,而且分為二至三次飲用,例如在飯前或兩餐之間飲用。
藥酒首要是注重效能,而不注重味道,所以一般味道皆不太好,但由于每天都是持續(xù)飲用,所以浸泡時(shí)最好使它能變得較為美味。最簡(jiǎn)單的方法就是放入甘味料,如冰糖、蜂蜜等,不過(guò)最好選擇可配合藥材的甘味料。如果不喜歡米酒味,也可用白蘭地來(lái)浸泡。
編輯推薦
臘八粥泡多長(zhǎng)時(shí)間
1、臘八粥泡多長(zhǎng)時(shí)間
可提前3小時(shí)浸泡,有的人習(xí)慣將蓮子提前一夜泡發(fā),如果是在高溫天氣下蓮子會(huì)容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況?？捎美渌莅l(fā),也可用溫水泡發(fā),不宜用開(kāi)水長(zhǎng)時(shí)間浸泡。另外,如果未去皮,可以在浸泡之前用沸水加堿燜片刻,去皮之后再浸泡。豆子不能提前泡,否則不易熬爛。蓮子、棗、花生要提前浸泡。
2、吃臘八粥的習(xí)俗簡(jiǎn)介
今天是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日臘八節(jié)了,俗話說(shuō)“臘七臘八凍掉下巴”,這兩天也是持續(xù)降溫中,出門前大家一定要做好保暖哦。臘八節(jié)的習(xí)俗是喝臘八粥。臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國(guó)喝臘八粥的歷史,已有一千多年。中國(guó)各地臘八粥的花樣,爭(zhēng)奇競(jìng)巧,品種繁多。人們?cè)谂D月初七的晚上,就開(kāi)始忙碌起來(lái),洗米、泡果、剝皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開(kāi)始煮,再用微火燉,一直燉到第二天的清晨,臘八粥才算熬好了。從營(yíng)養(yǎng)功效看,臘八粥具有健脾、開(kāi)胃、補(bǔ)氣、安神、清心、養(yǎng)血之功,并有御寒作用,是冬令的滋補(bǔ)佳品,故能傳承百代而不衰。
3、臘八粥食材的通常比例
蓬來(lái)米占百分之四十,糯米占百分之二十,青菜占百分之十,胡蘿卜、花生(黃豆)各占百分之五,豆腐(油豆腐)、油條占百分之五,白果、蓮子、芋頭三者占百分之五,另外的百分之十衡量情形,可以不要。
所謂“五味調(diào)和,百味香”。煮粥之前,要把油加熱,再放米炒過(guò),隨后將炒過(guò)的米放進(jìn)熱水鍋里煮,就可將花生等材料放進(jìn)去。整鍋臘八粥有黃亮的油條、白色的豆腐、紅色的胡蘿卜、黑色的木耳、青色的青江菜,色彩鮮明。
煮粥之前,有幾樣?xùn)|西要先處理。第一、花生,前一晚先泡水:第二、皇帝豆不容易煮爛,可油炸一下再煮,或是用果汁機(jī)打碎,再放油炒過(guò),很快就會(huì)熟。第三、蓮子、白果要煮爛。第四、芋頭要炸過(guò)。第五、青菜只要放葉子,不要放莖梗,且不能放太多。而油條也不能太碎。
稀飯不能太稠,要能有一點(diǎn)點(diǎn)稀稀的粥汁。起鍋前,要熄火二至三分鐘悶一下,再開(kāi)小火滾一下,讓所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。
臘八粥做法
臘八是指每年農(nóng)歷的十二月(俗稱臘月)的第八天,臘八節(jié)在中國(guó)有著很悠久的傳統(tǒng)和歷史。中醫(yī)認(rèn)為,寒為陰邪,是冬季的主氣,易傷人體陽(yáng)氣,這一階段養(yǎng)生的關(guān)鍵是“養(yǎng)腎防寒”。在寒冷的冬季,吃清淡的湯粥,可滋潤(rùn)胃氣,生津滑喉。
甜味臘八粥的原料:糯米、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、蓮子、山楂、金橘、梅肉(無(wú)核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等)、花生仁、芝麻、蕓豆、芋頭、冰糖。
做法:
1、將米、綠豆、紅豆洗凈,加清水上火煮。先大火燒開(kāi),加熱5分鐘。
2、紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、蓮子、山楂、金橘、梅肉、花生仁、芝麻、蕓豆、芋頭(洗凈去皮切小塊)、冰糖等放入鍋中。煮約1-2個(gè)小時(shí)即成。
吃傳統(tǒng)臘八粥的好處有哪些
“臘八粥”的主要原料是谷類,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用?！芭D八粥”的配料多為豆類,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還具有健脾祛濕、利水消腫之功效。“臘八粥不僅美味,而且健康,說(shuō)得上是一種老少咸宜的傳統(tǒng)保健食品。這臘八粥究竟好在哪兒呢?
第一,臘八粥幫助人們輕輕松松地實(shí)現(xiàn)了主食的食物多樣化;第二,它讓人們知道,原來(lái)粗糧豆類也可以這么容易地做成美食;第三,它幫助人們攝取比精白米面更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有利于養(yǎng)生;第四個(gè)大好處就是它有利于控制體重。
臘八粥雖然美味、健康,但因?yàn)槎鄶?shù)臘八粥是用暖身的糯米烹制而成,所以不宜多食。如果多食臘八粥出現(xiàn)胃痛胃酸胃脹等不良的消化現(xiàn)象,不妨試用修正藥業(yè)斯達(dá)舒緩解胃部不適感。
消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等,因?yàn)樗鼈兿饋?lái)的確有點(diǎn)辛苦?？梢苑劈c(diǎn)暖身的糯米,多加點(diǎn)養(yǎng)胃的糙米。
醋泡花生吃多長(zhǎng)時(shí)間
1、醋泡花生吃多長(zhǎng)時(shí)間
不要長(zhǎng)期吃,醋泡花生雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但是盡量不要長(zhǎng)期食用,因?yàn)榇着莼ㄉ幕ㄉ资墙?jīng)過(guò)油炸的,本來(lái)花生米的熱量和脂肪含量就高,再經(jīng)過(guò)油炸熱量就更高了,多吃不僅會(huì)油膩,還會(huì)使膽固醇增高,盡管醋能夠抑制人體對(duì)花生中脂肪類物質(zhì)的吸收,但是長(zhǎng)期食用醋會(huì)對(duì)人體的骨骼和牙齒造成損害,因此,盡量避免長(zhǎng)期食用醋泡花生,適當(dāng)吃吃就可以了。
2、醋泡花生的保存時(shí)間和方式
醋泡花生就是將用油炸熟的花生米浸泡在醋中,它們兩者是絕配,因?yàn)榇卓梢越档腿梭w對(duì)花生米中高熱量的脂肪類物質(zhì)的吸收,雖然花生米中有對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸,但是花生米畢竟是熱量很高的食物,吃多了會(huì)油膩。保存醋泡花生的時(shí)間長(zhǎng)短和儲(chǔ)存的方式有關(guān),密封后的醋泡花生要放在通風(fēng)、陰涼的地方,每次食用時(shí)要用干凈的筷子去夾,這樣就能保存差不多半年的時(shí)間啦!
3、醋泡花生的功效
花生含脂肪40%~50%,是大豆的兩倍,比油菜籽還高。
含蛋白質(zhì)30%左右,相當(dāng)于小麥的兩倍多,是大米的三倍。
而且花生易被人體吸收,消化系數(shù)在90%左右。
此外,花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素,因此花生亦稱“長(zhǎng)生果”.
醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的,這在于花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸。
但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的。
因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,連吃一周為一個(gè)療程,可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積。
但需注意的是,食用要適量,最多十幾粒,吃后一定及時(shí)漱口,否則對(duì)牙齒不利。熟、生花生米均可。
盡管醋泡食品有諸多好處,但有些個(gè)體卻不宜食用。
如正在服用某些西藥者不宜吃醋,因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度,從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。
食用醋有哪些好處
1、消除疲勞;
2、調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定;
3、幫助消化,有利于食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收;
4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過(guò)程中過(guò)氧化物的形成;
5、具有很強(qiáng)的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等;
6、增強(qiáng)肝臟機(jī)能,促進(jìn)新陳代謝;
7、擴(kuò)張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生;
8、增強(qiáng)腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量;
9、可使體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉,并促進(jìn)糖和蛋白質(zhì)的代謝,可防治肥胖;
10、食醋中還含有抗癌物質(zhì)。
醋不能和哪些東西一起吃
1、醋與牛奶:
醋中含有醋酸及多種有機(jī)酸,牛奶是一種膠體混合物,具有兩性電解質(zhì)性質(zhì),而且其本身就有一定的酸度。當(dāng)酸度增加到等電點(diǎn)4.6以下時(shí),則發(fā)生凝集和沉淀,不易被消化吸收。腸胃虛寒的人,更易引起消化不良或腹瀉。所以古人才有“奶與酸物相反”的說(shuō)法。所以,飲用牛奶或奶粉,不宜立即進(jìn)食醋制食物。
2、醋和胡蘿卜:
炒胡蘿卜不宜加醋。因?yàn)楹}卜含有大量胡蘿卜素,攝入人體后變成維生素A.維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康,有皮膚粗糙和夜盲癥的人,就是缺乏維生素A的緣故,所以不要用醋來(lái)炒。因?yàn)榉帕舜?胡蘿卜素就完全被破壞了。
醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素(B1、B2、pp)、醋酸及多種有機(jī)酸(如乳酸、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等)。醋中的曲酶分泌蛋白酶,將原料中的蛋白質(zhì),分解為各種氨基酸。
煮地瓜需要多長(zhǎng)時(shí)間
1、煮地瓜需要多長(zhǎng)時(shí)間
可以煮飯時(shí)放在上面蒸。飯熟了 紅薯也熟了,大約15分鐘。也可以先把紅薯洗干凈,鍋里放水,然后把紅薯放進(jìn)去,等鍋開(kāi)了以后大約二十分鐘就可以了。然后拿一根筷子,插一下紅薯,如果能插透,沒(méi)有硬心,那就是煮透了,就可以撈起來(lái)涼一下吃了。
2、怎么煮地瓜
2.1、紅薯有很多紅土,開(kāi)水一邊沖,一邊用鋼絲來(lái)刷洗,洗成這樣就算干凈了。
2.2、鍋內(nèi)加水。
2.3、由于鍋矮,把紅薯切兩半,放進(jìn)鍋里。
2.4、加點(diǎn)鹽,加碘鹽。
2.5、蓋上蓋子,煮。
2.6、煮熟的時(shí)候,開(kāi)鍋蓋,用筷子搓一下,軟進(jìn)去,就熟了,可以出鍋了。
3、吃地瓜的禁忌
3.1、體質(zhì)寒涼忌食:地瓜屬?zèng)鲂允澄?所以如果體質(zhì)偏寒、大便溏薄、受涼腹瀉、脾胃虛寒者食用的話,會(huì)加重其相關(guān)癥狀的產(chǎn)生,還會(huì)對(duì)其身體造成不利影響。另外地瓜糖分高,糖尿病患者最好不要食用。
3.2、 經(jīng)期痛經(jīng)忌食:大家都知道女性在經(jīng)期的時(shí)候不能食用生冷或者刺激性食物,因?yàn)檫@些食物會(huì)導(dǎo)致經(jīng)血不暢,甚至郁結(jié)滯留,造成經(jīng)期過(guò)長(zhǎng),或者閉經(jīng)、痛經(jīng)等不良后果,而地瓜性涼,所以經(jīng)期女性不宜食用,如果有痛經(jīng)者可能是因?yàn)閷m寒,所以即使平時(shí)都最好不要食用,以免加重痛經(jīng)。
3.3、不可食用過(guò)多:地瓜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,但是任何食物吃多了對(duì)身體都是沒(méi)有好處,就算是人參等補(bǔ)品吃多了都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)盛流鼻血,何況是地瓜呢,地瓜含糖量高,少量食用可以補(bǔ)充人體所需能量,但是大量食用地瓜,體內(nèi)糖分來(lái)不及轉(zhuǎn)化,就會(huì)給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān),引起上火等不良癥狀。
吃地瓜的好處
1、有利減肥:現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多,運(yùn)動(dòng)量小,很容易肥胖,引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低,產(chǎn)熱少,飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn),恰恰符合了減肥者的基本要求。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低熱能食品,如果將其作為主食,可以有效減少其他食物的進(jìn)食量,進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。
此外,紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?有利于健美。
2、紅薯美容養(yǎng)顏:美容養(yǎng)顏:紅薯含有類似雌激素的物質(zhì),有保持人體皮膚細(xì)膩、減少皮下脂肪堆積和潤(rùn)膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。
3、防癌抗癌:紅薯提取物,能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。
4、預(yù)防膽固醇過(guò)高:紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。
5、輔助控血糖:研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
地瓜怎么挑選
1、形狀和口味的選擇:地瓜一般分黃瓤地瓜和白瓤地瓜。黃瓤地瓜體形較長(zhǎng),皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈紅黃色,味甜可口;而白瓤地瓜體形比較胖,皮呈深紅色或紫紅色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面?？筛鶕?jù)自身口味進(jìn)行選擇。
2、選擇新鮮地瓜:一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅(jiān)硬和發(fā)亮的地瓜;發(fā)芽、表面凹凸不平的地瓜不要買,那表示已經(jīng)不新鮮;若地瓜表面上有小黑洞,則說(shuō)明地瓜內(nèi)部已經(jīng)腐爛。
3、選擇容易保存的地瓜:表面發(fā)芽、凹凸不平、有傷口的地瓜不要買。那種表面上有小黑洞的,說(shuō)明地瓜內(nèi)部已經(jīng)腐爛,最好也別買。
另外,地瓜一般都是越放越甜,買回來(lái)后可以將其放在太陽(yáng)下曬一曬,之后再用報(bào)紙包起來(lái),在陰涼干燥處放些日子,等到地瓜里的糖分得到充分積累,煮熟后會(huì)格外甜。
腌魚(yú)要腌多長(zhǎng)時(shí)間
1、腌魚(yú)要腌多長(zhǎng)時(shí)間
最好一個(gè)星期之后吃。通過(guò)監(jiān)測(cè)從第一天到半月的咸魚(yú)的亞硝酸值顯示,從1到7逐漸到達(dá)頂峰。然后又會(huì)遞減下來(lái)、所以如果家里腌魚(yú)的,都會(huì)一周之后吃。
2、腌魚(yú)有亞硝酸鹽嗎
傳統(tǒng)意義上的廣東居民喜歡吃腌制咸魚(yú)、咸肉等,這類食物中亞硝酸鹽含量奇高,而亞硝酸鹽及其化合物被證實(shí)是致癌的重要因素。此外,地區(qū)自然環(huán)境造成的人群對(duì)某些微量元素?cái)z入失衡,如高鎳低硒,也已被證實(shí)可誘發(fā)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物鼻咽癌。
3、腌魚(yú)怎么吃
3.1、將魚(yú)鱗去除干凈,并處理好后清洗干凈。
3.2、將表面的水分擦拭干后待用。
3.3、用姜片均勻的擦拭炒鍋,倒入適量油。
3.4、小火煎炸腌好的魚(yú)。
3.5、煎炸好后將魚(yú)鏟出,用鍋里剩余的油爆香作料。
3.6、炒出香味后倒入適量水。
3.7、將魚(yú)倒入鍋中稍煮片刻。
3.8、放入切好的蒜苗段。
3.9、翻炒片刻即可出鍋。
腌魚(yú)曬多久就可以吃
一定要選擇好天氣晾曬,晴天有風(fēng)的天氣最好。冬天晾曬一般要半個(gè)月,但夏天水分蒸發(fā)快,好天氣一般兩三天就可以了。(一般不建議夏天腌魚(yú),腌魚(yú)還是冬季做好。但是,當(dāng)然夏天也有腌魚(yú)的人。只是,夏天腌魚(yú)的時(shí)候,建議放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出來(lái)晾曬。)
注意:臘魚(yú)原則上不要晾曬得太干,用手握住魚(yú)塊不下耷拉就行了。還有,臘魚(yú)風(fēng)干最好,不要直接暴曬太陽(yáng)太久,太熱的天氣是不適合晾曬臘魚(yú)的,這樣不僅導(dǎo)致臘魚(yú)出油厲害,還可能回導(dǎo)致臘魚(yú)味道變質(zhì)、發(fā)霉、變壞等。
腌魚(yú)怎么腌
1、方法一:
熏制臘魚(yú)一般選用鯉魚(yú)、青魚(yú)、草魚(yú)等鮮魚(yú)作為原料、依鮮魚(yú)的大小和剖割方法不同,可分為臘塊魚(yú)、臘皮魚(yú)、臘刀魚(yú)三種。
一般1.5公斤以上的鮮魚(yú),砍頭去尾除內(nèi)臟,將魚(yú)肉砍成3.3厘米見(jiàn)方的魚(yú)塊,制作成臘塊魚(yú)。
1.5公斤以下的鮮魚(yú),從背面剖開(kāi)成片、肉厚處再打一花刀,便于腌透,然后加工制成臘皮魚(yú)。
200克以下個(gè)體較小的鮮魚(yú)、通常剖割腹部除去內(nèi)臟,制成臘刀魚(yú)。
魚(yú)體剖割后,用清水漂洗干凈,每100公斤鮮魚(yú)用鹽8～11公斤進(jìn)行腌漬,腌6～8天出缸(盆),曬至體表沒(méi)有水分時(shí),再用微火熏煙6～8小時(shí),熏煙時(shí)要控制煙量和溫度,并每隔2小時(shí)翻動(dòng)一次,使魚(yú)體充分均勻受到煙熏,以提高魚(yú)品質(zhì)量。
2、方法二:
鮮魚(yú)500克,每條魚(yú)從脊背上剖開(kāi)去掉鰓和內(nèi)臟,洗凈濾去水,用精鹽250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌勻,腌3天后洗凈,掛在陽(yáng)光下曬2天,然后掛在熏房里繼續(xù)熏36個(gè)小時(shí),即成臘魚(yú)。
3、方法三:
3.1、在海鮮市場(chǎng)購(gòu)買鮮活的鱖魚(yú),請(qǐng)魚(yú)販**宰殺清理好鱖魚(yú),回家后用清水沖凈血污,用廚房用紙抹干魚(yú)身備用;大蔥切段,姜切厚片備用。
3.2、用鹽將魚(yú)周身涂抹一遍,魚(yú)腹塞滿蔥和姜片。
3.3、用保鮮膜將魚(yú)包裹好放入不銹鋼盆內(nèi),魚(yú)身上壓上重物,放入廚房較溫暖的地方,溫度在20-23度左右,這樣的溫度大約需要腌制7天,每天挪開(kāi)重物翻動(dòng)一次。5天左右可以聞到魚(yú)散發(fā)出似臭非臭的味道,用手指按壓魚(yú)身仍很有彈性,這時(shí)臭鱖魚(yú)已腌制好了。
蒸豬肉需要多長(zhǎng)時(shí)間
1、蒸豬肉需要多長(zhǎng)時(shí)間
把豬肉洗干凈放機(jī)器里打成泥,放在盤子里。再放點(diǎn)生粉,蠔油,鹽,大蒜籽,雞精,胡椒粉,再打一個(gè)雞蛋在上面。用筷子按順時(shí)針慢慢地?cái)嚢?讓所有材料都攪拌均勻就好。燒一鍋水,水開(kāi)后把腌好的豬肉放進(jìn)去隔水蒸。一般十分鐘就可以了。
2、健康豬肉的鑒別方法
現(xiàn)在市場(chǎng)上的冷凍食品比較多,包括豬肉在內(nèi)進(jìn)行選購(gòu)的時(shí)候往往不好區(qū)分。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)可以觀察到新鮮豬肉表面有一層微干的外膜,呈淡紅色,有光澤,切斷面稍濕,不粘手,肉汁透明,這就代表健康豬肉的特征了。
從豬肉味道上進(jìn)行辨別也是可以的,新鮮豬肉氣味正常,次鮮豬肉表面能嗅到輕微酸或霉味,但在肉的深層沒(méi)有這些氣味。另外次鮮豬肉中的病原微生物在繁殖過(guò)程中可能產(chǎn)生一些毒素和有害物質(zhì),這也是與新鮮豬肉的不同之處。
3、禽流感期間能吃豬肉嗎
在禽流感這種疾病高發(fā)的期間,最好是不要吃豬肉以及家禽。因?yàn)閿y帶病毒的這些家庭能夠使人感染,吃了這種帶有病毒的家禽,或者是家畜?？赡軙?huì)導(dǎo)致人也患上這種疾病,一般潛伏期在七天以內(nèi)。
為了預(yù)防禽流感這種疾病我們應(yīng)做好科學(xué)的控制,而且應(yīng)該要注意對(duì)人和動(dòng)物的流感要同時(shí)進(jìn)行監(jiān)測(cè),對(duì)于患有,禽流感的這些家畜應(yīng)該進(jìn)行埋掉。
不能與豬肉一起吃的食物
1、豬肉與牛肉，性寒
豬肉和牛肉不共食在《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”.這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、豬肉與羊肝,胸悶
中醫(yī)說(shuō):“豬肉共羊肝和食之,令人心悶”.這是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?補(bǔ)肝、明目,治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講,亦不相宜。
3、豬肉與大豆,不易吸收
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)說(shuō),豆類與豬肉不宜搭配,主要是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨?60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚(yú)類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。
和豬肉相宜的食材搭配
1、大蒜
豬肉中含有維生素B1,如果吃肉時(shí)再伴一點(diǎn)大蒜,可以延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)停留的時(shí)間,這對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞,增強(qiáng)體質(zhì),都有重要的作用。
2、黃瓜
黃瓜性味甘涼,具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的豬肉相配而成的,具有清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥的功效。
3、蓮藕
藕性味甘寒,具有健脾、開(kāi)胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。
4、黃花菜
黃花菜色澤金黃,香味濃郁,食之清香、爽滑,黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能安五臟、 補(bǔ)心志、明目,與滋補(bǔ)腎氣的豬肉配成菜肴,具有滋補(bǔ)氣血、填髓添精的作用?？煞乐紊窠?jīng)衰弱、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退等,還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。
煮豬手多長(zhǎng)時(shí)間
1、煮豬手多長(zhǎng)時(shí)間
砂鍋燉豬蹄:將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中,放入提前半天泡好的花生和黃豆,加冷水超過(guò)豬蹄水位,大火燒開(kāi)后,改中小火燉2-3小時(shí)就可以了!
高壓鍋:鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過(guò)鍋的二分之一,沸騰后2分鐘,調(diào)成小火,如喜歡軟爛就30分鐘,如要硬一點(diǎn)的就15-20分鐘。注意,關(guān)火后不要急于取下減壓閥,要等到自然減壓才好。
2、豬手吃多了會(huì)怎樣
蹄里面的膽固醇含量會(huì)比較高,每天吃的豬蹄不要過(guò)量,每天吃的豬蹄量不要超過(guò)二百克的量為好,因?yàn)橐坏┏^(guò),將會(huì)使得體內(nèi)的膽固醇含量超標(biāo),容易引起動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病的發(fā)生和發(fā)展,所以,平時(shí)應(yīng)該注意少吃。
2 豬蹄里面含有大量的膠原蛋白,但是一些腸胃功能不好的人,尤其是作為老人來(lái)說(shuō),更應(yīng)該少吃豬蹄,否則會(huì)加重腸胃的消化能力,容易引起相關(guān)疾病的出現(xiàn),這點(diǎn)要非常的注意。
3、吃豬手花生豐胸會(huì)胖嗎
吃豬蹄花生會(huì)有豐胸的效果,但是也會(huì)胖的。因?yàn)樨i蹄含膠原蛋白比較多,在進(jìn)行這樣的補(bǔ)充過(guò)程中,我們也可以采用其他的方式,采用天然療法,非藥物療法,非手術(shù)療法豐乳最好。
如何選購(gòu)豬手
1、看顏色,察蹄子。
正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的,所以見(jiàn)到白白凈凈的豬蹄,就要提高警惕。不過(guò),藥水浸泡過(guò)的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色,也有的顏色發(fā)紅。
浸泡過(guò)的豬蹄通常要比沒(méi)浸泡過(guò)的大,買豬蹄時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶?。有的人很少買豬蹄,對(duì)豬蹄的大小沒(méi)有概念。這時(shí)還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過(guò)的豬蹄因?yàn)闈q大的緣故,蹄瓣會(huì)分開(kāi),沒(méi)浸泡過(guò)的豬蹄則正好相反,蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸,黏不黏。
被藥水浸泡過(guò)的豬蹄摸起來(lái)發(fā)黏;沒(méi)浸泡過(guò)的,則沒(méi)有這種黏黏的感覺(jué)。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過(guò)的豬蹄手感較硬,沒(méi)浸泡過(guò)的按起來(lái)較松軟。
3、湊近點(diǎn),聞氣味。
浸泡過(guò)的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒(méi)浸泡過(guò)的則聞不出藥味。
4、仔細(xì)看,看毛孔。
看豬腳上的毛孔,若是不明顯或者毛孔細(xì)小,可能沒(méi)問(wèn)題。但是若是毛孔粗大或者比較明顯,建議不要買。
哺乳期能吃豬手嗎
哺乳期是可以吃豬蹄的。產(chǎn)后喂母乳的媽媽,為了能供應(yīng)給寶寶足夠的奶水,除需維持均衡飲食外,還需要比一般人攝取更多的高熱量及高蛋白質(zhì)食物。而豬蹄含有豐富的高蛋白,熱量當(dāng)然也很高,很適合哺乳期的媽媽吃。另外在孕期準(zhǔn)媽媽需要用自身營(yíng)養(yǎng)來(lái)供給胎兒,生產(chǎn)時(shí)又流失大量血液,所以在產(chǎn)后很長(zhǎng)一段時(shí)間里要注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),所多吃一點(diǎn)豬蹄是沒(méi)錯(cuò)的。
還有一個(gè)方面就是豬蹄的美顏效果,豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì),是一種廉價(jià)的美容食品。大分子膠原蛋白質(zhì),對(duì)皮膚具有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用,表現(xiàn)在可促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其中潤(rùn)飽滿、平整光滑。
此外,豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富,它能使皮膚的彈性增加,韌性增強(qiáng),血液循環(huán)旺盛,營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足,皺紋變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩細(xì)致,光亮潔白。所以各位媽媽們?cè)谶@個(gè)恢復(fù)時(shí)期吃豬蹄除了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),還能美容養(yǎng)顏。
雖然吃豬蹄有很多好處,但是哺乳期媽媽吃豬蹄時(shí)要注意不能過(guò)量,因?yàn)樨i蹄油膩,過(guò)多進(jìn)食可能會(huì)導(dǎo)致消化不良。
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