油條上面的糖面咋做
小滿季節(jié)咋養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“油條上面的糖面咋做”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
生活中很多人都特別喜歡吃油條，油條也是我國(guó)比較傳統(tǒng)的一種小吃，隨著社會(huì)的進(jìn)步，有一些人又發(fā)明出來(lái)了油條糖皮，就是在油條的表面加入一些糖，但是他的制作方法確實(shí)和油條是不一樣的，而且吃起來(lái)口感也會(huì)特別的香甜，所以深受老人和小孩的喜愛(ài)，那么油條上面的糖面該怎么做呢？
油條糖皮兒
水面：全麥面粉300克（普通面粉、高筋面粉都可以，不要用低筋面粉）清水170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，涼水就可以，希望發(fā)酵快些的可以用溫水）酵母粉5克、小蘇打2克、食用油15克、鹽3克
糖面：水面80克，綿白糖20克，干面粉10克
油條糖皮兒的做法
油條糖皮兒的做法
1、前一天睡覺(jué)前：將面粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。
2、倒入清水?dāng)嚦尚∶嫘酰缓笕喑晒饣拿鎴F(tuán)。因?yàn)槊娣鄣奈圆煌逅梢苑执蔚谷耄嗪玫拿鎴F(tuán)非常柔軟，但是絕不是稀得沾手的那種，和耳垂一樣柔軟就可以。
3、再放入15克食用油，將油揉進(jìn)面團(tuán)中，剛開(kāi)始感覺(jué)面團(tuán)會(huì)滑膩膩的，揉一揉就看不到油了，只是感覺(jué)面團(tuán)非常的滋潤(rùn)。
油條糖皮兒步驟1-3
4、將揉好的面團(tuán)放入盆中蓋上餳(靜置）10分鐘后，再揉一揉就可以蓋上發(fā)酵了。
5、將面團(tuán)發(fā)成2倍大，發(fā)大一些也沒(méi)關(guān)系。
6、第二天早上：用手撥開(kāi)面團(tuán)會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多的孔洞，面發(fā)的很柔軟但不是很稀的狀態(tài)，從盆中取出，因?yàn)槊鎴F(tuán)里有油，不會(huì)粘的，用手在盆里抹一下就會(huì)全部取出。
7、操作臺(tái)上用手抹一層油，這樣手上也有油就不會(huì)沾了，將發(fā)好的面放到面板上揉幾下成團(tuán)即可。預(yù)留出80克面團(tuán)做糖皮兒用。YS630.CoM
油條糖皮兒步驟4-6
8、將剩下的面團(tuán)用搟面杖搟成0.5~1厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出來(lái)里面不柔軟而是脆脆的，憑自己的喜歡吧），根據(jù)你鍋的大小切成適合你的長(zhǎng)度和寬度。
9、將切好的條先靜置幾分鐘再接著做，這樣會(huì)炸得更蓬松，取兩條面摞在一起然后將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時(shí)候兩條面片才不會(huì)分開(kāi)。
10、拎著面片的兩頭抻長(zhǎng)一點(diǎn)。
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對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，還是比較喜歡吃面食的，然而面食的種類也是非常多的，不同種類帶來(lái)大家的味覺(jué)感都是不一樣的，有很多的人都非常的喜愛(ài)炸醬面，都想掌握炸醬面的做法，從而方便在家食用，如果做法不正確的話，就會(huì)直接影響到炸醬面的質(zhì)量，那么下面讓我們來(lái)看炸醬面咋做呢?
第一，炸醬面咋做呢?五花肉切細(xì)丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用。天黃豆醬、甜面醬以3：1混合，根據(jù)口味可加入1份量的老干媽豆豉辣醬。炒肉留下的油加熱后倒入姜蔥末炒香。倒入調(diào)好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒后加少許水繼續(xù)翻炒。將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味。出鍋前可適當(dāng)調(diào)入少許白糖，因各種醬料已足夠咸，不需要再加任何調(diào)味。炸醬做好后，用大鍋煮沸足量的水，將面條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿卜、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開(kāi)吃了。
第二，雞蛋磕在碗里打散，打散后加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩;鍋燒熱后倒入一點(diǎn)油，把雞蛋液倒入并用筷子以畫(huà)圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固并結(jié)成小顆粒時(shí)盛出備用;鍋中再倒入一點(diǎn)油，放入姜末，待姜末出香味后把面醬倒入;改小火，不停煸炒面醬，炒出紅油;等炒出香味和紅油后，把炒好的雞蛋放入，并加入沒(méi)過(guò)所有材料的高湯。如果沒(méi)有高湯，就加1/3塊濃湯寶。如果省去這步的話，口味會(huì)大打折扣~繼續(xù)小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關(guān)火。黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭，很滿足的一餐呀!
以上就是對(duì)炸醬面咋做呢進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)做菜時(shí)多花點(diǎn)心思，簡(jiǎn)單的菜品也會(huì)做出大牌的味道，其實(shí)只是添加了幾種看不到但吃起來(lái)很提升口味的秘密武器，所帶來(lái)的味覺(jué)沖擊就大不相同了。其實(shí)生活也是如此，平凡的小事中花上一點(diǎn)點(diǎn)心思，平淡的生活中也會(huì)綻放五彩的閃光。
糖油餅是一種比較常見(jiàn)的家常食物，主要是用面粉、糖和鹽經(jīng)過(guò)制作而成，糖油餅味道香甜，深受很多人的喜歡，由于地區(qū)的不同，在制作糖油餅的時(shí)候，方法也會(huì)有一些區(qū)別的。在制作糖油餅的時(shí)候，一定要把里面的糖面做好，如果糖面沒(méi)有調(diào)好，就會(huì)出現(xiàn)比較干或者比較稀的情況，就影響到糖油餅的口感。
做法一
食材：
面粉、鹽、糖
制作步驟：
1.把鹽，糖，無(wú)鋁泡打粉放入面粉中。把鹽，糖，無(wú)鋁泡打粉放入面粉中。打成絮狀。放入一個(gè)雞蛋。揉成面團(tuán)，這樣油餅的面團(tuán)就和好了?，F(xiàn)在開(kāi)始做糖面，先把紅糖倒少許水化開(kāi)，再放入少量面粉，邊攪邊放面粉和水，面粉和水都不能放多了，再放入少量泡打粉。
2.和成偏稀點(diǎn)的狀態(tài)就好了。和成偏稀點(diǎn)的狀態(tài)就好了。糖面發(fā)好后，把面團(tuán)揉一下放在案板上搟開(kāi)，搟的不要太薄，否則炸出來(lái)會(huì)發(fā)硬。上面抹上糖面，抹勻。切成小塊。先炸糖面。再炸反面，兩面金黃就炸好了。
做法二
材料
小蘇打2克 、鹽5克、 溫水50ml、 泡打粉4克 、標(biāo)準(zhǔn)粉300克、 水140-150ml、 油10ml 、面團(tuán)130克、 綿白糖40克 、面粉5克
做法
1.先將鹽和小蘇打先用溫水化開(kāi)，泡打粉和面粉混合均勻。將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中，混合均勻，慢慢加入面粉簡(jiǎn)單的揉拌成團(tuán)，表面刷些油，蓋上濕毛巾或是蓋子餳15分鐘。餳好的面團(tuán)從四周向中間折疊按壓一次，再餳10分鐘。
2.十分鐘后再次折疊，也餳10分鐘。餳好的面團(tuán)取出，稱出130克，剩下的平均分四份，130克面團(tuán)加綿白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉。.揉好的糖面平均分四份。將糖面團(tuán)和油餅面團(tuán)上下疊在一起，用搟面杖搟成片，中間用刀劃兩道切口。油鍋加熱至6成，下入油餅，炸至兩面金黃即可撈出。
小貼士
1.標(biāo)準(zhǔn)粉的筋性更小點(diǎn)，比普通面粉做出的油餅更蓬松。
2.面團(tuán)水分比較多，不用過(guò)久的揉，只需要反復(fù)折疊和松弛就行。
3.糖面也可以用紅糖替代綿白糖，風(fēng)味會(huì)不同。
奶茶是我們生活中非常常見(jiàn)的一種飲品，他深受女孩子們的喜愛(ài)，因?yàn)槟滩韬绕饋?lái)味道特別的香濃，在冬天的時(shí)候喝一杯熱乎乎的奶茶，也會(huì)感覺(jué)到比較溫暖，其實(shí)奶茶也分為很多個(gè)品種，有一些人比較喜歡喝奶蓋，就是在奶茶上面做一個(gè)奶蓋奶的味道會(huì)更濃郁，那么奶茶上面的奶蓋該怎么做呢?
普洱茶放入茶壺中，沖入適量熱水洗茶一次，去其塵垢、冷氣，這樣再次沖出來(lái)的普洱味道才是最好的。因?yàn)榇蠖鄶?shù)普洱茶都是隔年甚至是數(shù)年后才飲用的，所以洗茶這個(gè)步驟必不可少。不過(guò)，洗茶時(shí)也要掌握好節(jié)奏，不要多次洗茶，也不要高溫長(zhǎng)時(shí)間洗茶，否則茶味就會(huì)流失，味道就變淡了。
沖泡時(shí)間長(zhǎng)短要控制好，喜歡濃茶味道的可以多泡一會(huì)兒，喜歡淡茶味道的就不必沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，但是水溫要熱，才能充分的發(fā)散出茶葉的香味，尤其是沖泡普洱或紅茶，更是需要高溫的水來(lái)沖泡。
普洱茶泡好后倒入高筒的茶杯中備用，接下來(lái)來(lái)制作“奶蓋”。取一個(gè)碗，倒入牛奶3勺、淡奶油2勺，奶酪一勺(比例就是3：2：1)用攪拌器打發(fā)，倒在沖好的茶水上，再撒上適量的可可粉。
一杯茶香醇正，奶香濃郁的奶蓋普洱茶就做好了，味道超級(jí)棒，喝一口就會(huì)愛(ài)上這個(gè)味道的。是不是做法很簡(jiǎn)單呢，如果不喜歡奶味的茶飲，那就請(qǐng)繼續(xù)往下看。
紅茶放入壺中，同上文提到的一樣，洗茶，再次注入熱水沖泡，沖泡的過(guò)程中，加入適量方糖。無(wú)需攪拌，待方糖融化后，將茶水倒入杯中，放入冰箱冷藏。
檸檬先用細(xì)鹽搓一遍，再用清水沖洗干凈，切薄片，放入紅茶中，加入適量冰塊。一杯清新爽朗，沁人心脾的冰紅茶就做好了。一般一杯紅茶，配3片檸檬剛剛好，既能突出紅茶的香味，又能喝出酸酸甜甜的檸檬味。
草莓洗凈去蒂，切成小塊，放入料理機(jī)中，加入沖泡好的紅茶，適量冰塊和幾塊方糖，榨成汁倒入杯中。按照第一種茶飲的方法，打一杯芝士奶油倒在茶杯里，上面在鋪上一個(gè)切開(kāi)的草莓裝飾。一杯果香濃郁，清新爽口的芝士草莓茶就做好了。
其實(shí)，網(wǎng)紅奶蓋茶和當(dāng)年人氣爆棚的奶茶一脈相承，都是注重濃郁的奶香和順滑的口感。只不過(guò)，當(dāng)年奶茶一味的追求平價(jià)路線，不注重產(chǎn)品品質(zhì)，最終淪陷在了價(jià)格戰(zhàn)中，成為了犧牲品。而現(xiàn)在的人們，越來(lái)越注重健康，越來(lái)越注重消費(fèi)，開(kāi)始注重茶飲的品質(zhì)。于是，比奶茶更清爽，更注重茶底的奶蓋茶就應(yīng)運(yùn)而生了。奶蓋茶以80后和90后為主體，注重茶的本質(zhì)，口味清爽、偏甜，越來(lái)越偏向非奶制品。為了和家人的健康，請(qǐng)盡量少喝反式脂肪爆表的普通奶茶，有空陪家人在一起，制作一杯濃濃的奶蓋茶，其實(shí)生活本來(lái)就是很愜意的，與網(wǎng)紅只差一杯茶而已!
? ?油條相信大家一定不陌生，是很多家庭中的早餐必備食品，早上一杯豆?jié){，一根油條，就可以搞定一頓早餐。也有不少人在家自己炸油條，因?yàn)橥饷嬲ㄓ蜅l的油會(huì)用很多次，對(duì)人體也有非常大的害處，而家里用油就非常安全衛(wèi)生。而且油條加糖會(huì)更好吃，帶給人另一種滋味。外面的油條都是無(wú)糖的。下面就教大家霜糖油條的做法。
? ?食材
? ?高筋面粉250g；安琪無(wú)鋁油條膨松10g
? ?方法/步驟
? ?01將面粉糖粉混合過(guò)篩，倒入桶中。
? ?02膨松劑或者酵母兌入清水中和勻，倒入桶中。
? ?03將雞蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均勻，然后開(kāi)動(dòng)打蛋器，1檔，攪打1-2分鐘，關(guān)機(jī)，用筷子幫忙聚攏一下，再打1-2分鐘，再關(guān)機(jī)，重復(fù)兩到三次，約攪打8分鐘左右，面團(tuán)就打好了。
? ?04取出面團(tuán)，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，靜置20分鐘，再揉揣一次。
? ?05置于盆中，蒙上保鮮膜置于38度烤箱，旁邊放一杯開(kāi)水發(fā)酵40-60分鐘，也可放入冰箱低溫發(fā)酵9小時(shí)以上。
? ?06取出排氣，重新揉圓，蓋上濕布，中間發(fā)酵15-20分鐘。
? ?07將面團(tuán)搟平，切成均勻的長(zhǎng)條狀。
? ?08取兩條用搟面杖搟長(zhǎng)。
? ?09將兩條面片疊放在一起，用刮板在中間處按一下（俺這照片拍錯(cuò)了，最好反著按，用厚的那一邊）。
? ?10鍋中倒入大半鍋油，大火燒到六成熱，改中火，下入面坯，炸至兩面金黃。
? ?11撈出濾干油份。
? ?12將糧粉置于盤(pán)中，將出鍋的油條在里面打個(gè)滾，使其均勻的沾上糖粉即可。
? ?以上就是霜糖油條的做法，大家學(xué)會(huì)了就可以在家炸一炸油條。每天早上準(zhǔn)備一杯豆?jié){，搭配一根油條，無(wú)疑是健康的早餐。而且早上吃油條也不會(huì)浪費(fèi)時(shí)間，而且不會(huì)讓人變得肥胖。大家加糖的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味決定量的多少，豆?jié){最好是自制，自制的豆?jié){糖不多，而且衛(wèi)生。
油條面是讓我們很多人都心動(dòng)的一種食物，這并不是北方一種常見(jiàn)的食物，這屬于南方特產(chǎn)小吃的一種。但是近些年來(lái)，隨著南北方文化的不斷融合南方的一些菜肴也逐漸傳入北方，讓我們北方人也都可以領(lǐng)略南方特產(chǎn)給我們自身帶來(lái)的美味，簡(jiǎn)單的描述一下怎樣制作油條面呢吧。
做法一：
中筋面粉，外酥脆內(nèi)松軟無(wú)堿油條制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤。工藝：面粉、米粉、面欣酥干拌勻。將鹽、白糖加入和面水中化開(kāi)，加入面粉和成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵6-8小時(shí)。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動(dòng)。
做法二：
原料
面粉500克 明礬14克 鹽8克 堿粉10克 色拉油600克 清水180克
做法
1、將明礬和鹽碾成粉末，堿粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用溫水)，用手掏至缸底無(wú)粒屑、水起泡沫時(shí)，將面粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時(shí)左右再進(jìn)行第二次搓揉，稱為復(fù)酵。揉透后用刀切成幾條，再分別揉緊成長(zhǎng)條把它們排放在缸內(nèi)，條與條之間涂上一些油防粘，上面仍用濕布蓋好(天冷用棉絮)，餳放4小時(shí)，繼續(xù)讓其發(fā)酵。
2、發(fā)酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一條酵面放上，用面棍順長(zhǎng)搟平再用雙手捧住酵面兩端，順勢(shì)拉成1厘米后，7厘米寬的長(zhǎng)條，隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長(zhǎng)的小條(每條重35克)邊切邊將小面條翻轉(zhuǎn)，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將面條拍扁，然后將兩根面條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。
3、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長(zhǎng)后繞成絞鏈形再拉至33厘米左右長(zhǎng)，沿鍋邊輕輕放入，同時(shí)摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動(dòng)，使之翻身，炸至金黃色并脹起時(shí)即可。
以上的 怎樣制作油條面呢的方法為我們提供了很好的指導(dǎo)和建議大家都可以用用這些方法來(lái)制作油條面，我相信大家只過(guò)藥吃過(guò)，第一次就一定想吃第二次，一些家庭主婦朋友們也都可以去學(xué)習(xí)一下，被我們的丈夫朋友們帶來(lái)更多的營(yíng)養(yǎng)，美味，健康。
平時(shí)我們?cè)谧鲭u湯的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，雞湯上面會(huì)有一層油，這屬于雞油，這種油其實(shí)對(duì)于雞湯的營(yíng)養(yǎng)功效不會(huì)起到多大的作用，反而會(huì)影響到雞湯的口感，所以說(shuō)應(yīng)該把這層油去掉，去掉的方法也比較多，如果家中有紫菜，可以放入一大塊紫菜，紫菜有很好的吸油的作用，另外也可以用保鮮膜來(lái)吸油，這也是比較好的方法。
雞湯上面的油怎么去掉
1、紫菜吸油
燉雞湯的火開(kāi)的小小的時(shí)候，把大塊的紫菜平平的放在鍋里頭，這個(gè)油就吸在紫菜里頭了，紫菜吸油后會(huì)慢慢往下沉，別等沉下去，稍微沉一點(diǎn)的時(shí)候用漏勺快速的把它撈出來(lái)即可，雞湯中的油脂就會(huì)被吸走。
2、保鮮膜凝油
用一大張保鮮膜折疊后，用牙簽在上面扎一些小孔，再展開(kāi)放在燉好的雞湯上面，湯沒(méi)過(guò)保鮮膜，保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，等到湯稍涼后，油花就會(huì)全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜去除，雞湯中的油即可全部去除。
3、吸管喝湯
雞湯表面漂浮了油脂，但是又不想采取措施將其去掉時(shí)，有一個(gè)非常實(shí)在的方法就是準(zhǔn)備一根吸管，輕輕將油脂吹開(kāi)，將吸管插入湯底，這樣喝雞湯就可以避免喝入太多的油了。
4、與低脂食材同煮
燉雞湯時(shí)可以加入一些纖維素含量多，低脂肪，比較吸油的食材，香菇就是非常不錯(cuò)的選擇，香菇燉雞是一道眾所周知的菜，香菇中富含有膳食纖維，可以吸收雞湯中的大部分油脂，這樣燉出來(lái)的湯營(yíng)養(yǎng)全面，也不會(huì)覺(jué)得多油哦。 熬湯時(shí)撇油 6 在雞湯燉煮過(guò)程中，一邊熬湯，一邊用勺子將熬出來(lái)的油脂撇除掉，這個(gè)方法比較普遍，需要耐心的多做幾次才能將油脂去除，當(dāng)然雞湯冷卻后表面的油脂也會(huì)凝固，用勺子將其撈出即可。
有些時(shí)候人們會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄表面有一層白霜，很多人認(rèn)為不干凈，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，會(huì)特意選擇沒(méi)有白霜的。其實(shí)，葡萄表面的白霜是葡萄分泌的一種果粉，對(duì)人類身體無(wú)害，并且還能夠抵擋微生物的入侵。一般來(lái)說(shuō)，白霜是沒(méi)有關(guān)系的。但是如果有人不喜歡白霜在葡萄上，可以通過(guò)加鹽與面粉一起洗，可以去除白霜。
首先我們要把這葡萄一個(gè)個(gè)的都給剪下來(lái)。
要注意的是不能讓葡萄開(kāi)口，不然這些臟東西都會(huì)順著開(kāi)口進(jìn)入到葡萄的內(nèi)部這樣就不好了，剪好的葡萄，我們給裝到盤(pán)子里放到一邊備用。
弄好葡萄后，我們找個(gè)碗或者一個(gè)小盆都可以，在里面到上清水。在加入一勺的咸鹽，一勺的面粉，把水?dāng)嚢杈鶆蚝?，在把葡萄放到里面?0分鐘左右，泡好葡萄后用手揉搓一下，最好是要順著一個(gè)方向，這樣才能洗得更干凈。
葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分葡萄不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。
研究發(fā)現(xiàn)，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。
每天食用適量的鮮葡萄，不僅會(huì)減少心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還特別有益于那些局部缺血性心臟病和動(dòng)脈粥樣硬化心臟病患者的健康。鮮葡萄中的黃酮類物質(zhì)，能“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成。葡萄越呈黑色，含黃酮類物質(zhì)越多，但若將葡萄皮和葡萄籽一起食用，對(duì)心臟的保護(hù)作用更佳。
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