怎樣制作油條面呢
什么是養(yǎng)生呢。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎樣制作油條面呢”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
油條面是讓我們很多人都心動(dòng)的一種食物，這并不是北方一種常見的食物，這屬于南方特產(chǎn)小吃的一種。但是近些年來，隨著南北方文化的不斷融合南方的一些菜肴也逐漸傳入北方，讓我們北方人也都可以領(lǐng)略南方特產(chǎn)給我們自身帶來的美味，簡單的描述一下怎樣制作油條面呢吧。
做法一：
中筋面粉，外酥脆內(nèi)松軟無堿油條制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤。工藝：面粉、米粉、面欣酥干拌勻。將鹽、白糖加入和面水中化開，加入面粉和成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵6-8小時(shí)。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動(dòng)。
做法二：
原料
面粉500克 明礬14克 鹽8克 堿粉10克 色拉油600克 清水180克
做法
1、將明礬和鹽碾成粉末，堿粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用溫水)，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時(shí)，將面粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時(shí)左右再進(jìn)行第二次搓揉，稱為復(fù)酵。揉透后用刀切成幾條，再分別揉緊成長條把它們排放在缸內(nèi)，條與條之間涂上一些油防粘，上面仍用濕布蓋好(天冷用棉絮)，餳放4小時(shí)，繼續(xù)讓其發(fā)酵。
2、發(fā)酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一條酵面放上，用面棍順長搟平再用雙手捧住酵面兩端，順勢(shì)拉成1厘米后，7厘米寬的長條，隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長的小條(每條重35克)邊切邊將小面條翻轉(zhuǎn)，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將面條拍扁，然后將兩根面條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。
3、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長后繞成絞鏈形再拉至33厘米左右長，沿鍋邊輕輕放入，同時(shí)摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動(dòng)，使之翻身，炸至金黃色并脹起時(shí)即可。
以上的 怎樣制作油條面呢的方法為我們提供了很好的指導(dǎo)和建議大家都可以用用這些方法來制作油條面，我相信大家只過藥吃過，第一次就一定想吃第二次，一些家庭主婦朋友們也都可以去學(xué)習(xí)一下，被我們的丈夫朋友們帶來更多的營養(yǎng)，美味，健康。
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可能我們很多人都特別喜歡吃一些炸油條，的確炸油條給我們自身帶來了很多的美味，每天早上吃一些炸油條可以有效地幫助我們補(bǔ)充一上午所需要的能量，可能一些路邊的炸油條衛(wèi)生不是特別好，我們可以自己嘗試著去制作炸油條，來學(xué)習(xí)一下如何制作炸油條的面呢吧。
做法一：
中筋面粉，外酥脆內(nèi)松軟無堿油條制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤。工藝：面粉、米粉、面欣酥干拌勻。將鹽、白糖加入和面水中化開，加入面粉和成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵6-8小時(shí)。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動(dòng)。
做法二：
原料
面粉500克 明礬14克 鹽8克 堿粉10克 色拉油600克 清水180克
做法
1、將明礬和鹽碾成粉末，堿粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用溫水)，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時(shí)，將面粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時(shí)左右再進(jìn)行第二次搓揉，稱為復(fù)酵。揉透后用刀切成幾條，再分別揉緊成長條把它們排放在缸內(nèi)，條與條之間涂上一些油防粘，上面仍用濕布蓋好(天冷用棉絮)，餳放4小時(shí)，繼續(xù)讓其發(fā)酵。
2、發(fā)酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一條酵面放上，用面棍順長搟平再用雙手捧住酵面兩端，順勢(shì)拉成1厘米后，7厘米寬的長條，隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長的小條(每條重35克)邊切邊將小面條翻轉(zhuǎn)，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將面條拍扁，然后將兩根面條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。
3、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長后繞成絞鏈形再拉至33厘米左右長，沿鍋邊輕輕放入，同時(shí)摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動(dòng)，使之翻身，炸至金黃色并脹起時(shí)即可。
大家都可以根據(jù)以上介紹的如何制作炸油條的面呢進(jìn)行制作，同時(shí)我們可以在油條中放入一些適量的明礬，這樣可以使我們做出來的油條更加美味，同時(shí)盡量少放一些添加劑，這樣會(huì)使我們做出來的油條更加美味與健康。
作為傳統(tǒng)的中國早餐，油條在早餐桌上是比不可少的，所以在中國的城市里買油條的比比皆是，但是隨著時(shí)代的超前發(fā)展，讓人們對(duì)于吃的要求也越來越高，一切都講究健康兩字 然而現(xiàn)在中國市場上的油條大多的商家為了制作的油條口感更香更脆就加入許多的礬，所以很多人為了將抗就像在家自己制作無礬的油條，下面就來教大家怎么做出無礬的油條。
混面工序：把稱量好的無鋁油條膨松劑混入面粉中，反復(fù)攪拌至均勻
把混有食鹽的水，倒入面粉中。水溫的高低對(duì)面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間影響很大，夏季和面一般要用常溫水，水溫大約在20-30度；冬季和面最好用熱水，大約在60度左右。
把加水后的面粉和成面團(tuán)
面團(tuán)的醒發(fā)工序：把揉好的面團(tuán)放置醒發(fā)，為了防止面團(tuán)醒發(fā)時(shí)表皮干裂，面團(tuán)需要被蓋上，也可以采用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發(fā)30分鐘
醒發(fā)好的面團(tuán)表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便于拉伸成型
成型工序：在面板上刷一點(diǎn)植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點(diǎn)食用油。
把醒好的面團(tuán)拉成長條放在操作案板上。
用搟面杖搟成厚薄均勻的面片
再切成大小相同的條形，將切好的面片兩片疊加，用筷子在疊好的面片中間壓一下。捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。拉成長條迅速放入油鍋中。
油炸工序：炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時(shí)間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。將撈出的油條放在網(wǎng)狀筐中控油，即為成品。
怎樣制作無礬油條大家都知道了吧，以后大家就可以自己在家做好吃又健康的油條了，因?yàn)槭忻嫔系挠蜅l加入的礬容易造成油條鋁超標(biāo)，而長期攝入過量的鋁，對(duì)人身體會(huì)有很大的危害，所以在這里分享的制作方法還是很值得去學(xué)一學(xué)的，又健康又簡單，還能體會(huì)動(dòng)手下廚的快樂 ?何樂而不為呢。
油條是一種非常不錯(cuò)的早餐，我們每天早上喝一碗豆?jié){，吃幾根油條是一種非常不錯(cuò)的選擇，可以有效地幫助我們一天提供能量，每天吃油條還可以有效地幫助我們，補(bǔ)充體內(nèi)營養(yǎng)所需對(duì)于我們之間產(chǎn)生的好處是有百利而無一害的，來為大家闡述一下咋樣制作油條呢吧。
做法一：
外酥脆內(nèi)松軟無礬油條制作配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤。工藝：面粉、米粉、泡多源干拌勻。將鹽、白糖、加入和面水中攪拌溶解，加入面粉和成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵2-5小時(shí)。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動(dòng)，炸至金黃即可。
做法二：
(1)面粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
(2)面粉放盆中。
(3)先將酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán)，然后再加食用油繼續(xù)揉。
油條
(4)后發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。
(5)面團(tuán)發(fā)至兩倍大。
(6)鹽+小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻。(最好將水分次揉進(jìn)面里)
(7)蓋上保險(xiǎn)膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用。(不一定都要提前一天發(fā)面的，當(dāng)天發(fā)也可以，只要時(shí)間充足就可以。)
(8)案板上抹油，手上也要抹油，將面團(tuán)在案板上按壓成長方形。
(9)刀上也抹油，將大面片切成小條。
(10)兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
(11)油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
(12)炸好的油條，一家人的早餐足夠了。
咋樣制作油條呢的方法也非常簡單，同時(shí)在制作油條的時(shí)候一定不要為了色澤光艷就放一些添加劑，這樣對(duì)我們身體的危害是相當(dāng)巨大的，這一點(diǎn)一定要引起我們的高度重視，自然的才是最好的，大家都可以具體去學(xué)習(xí)一下。
相信大家對(duì)于油條肯定是非常熟悉的吧，油條不但外表非常好看而且吃起來味道還很好，我們都喜歡將油條作為早餐來吃，用油條搭配上一碗豆?jié){是很多朋友非常喜歡的早餐，很多朋友都是在外面購買到油條的，其實(shí)油條我們也可以自己在家里面做出來，下文我們就給大家介紹一下油條制作配方。
油條是面食的一種。又叫油饃、油果子、麻花、油炸果、油炸檜。油條是一種長條形中空的油炸面食，口感松脆有韌勁，是中國傳統(tǒng)早點(diǎn)之一。人們一般與豆?jié){一起食用。南北朝時(shí)期，北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰。在其所著的《齊民要術(shù)》中記錄了油炸食品的制作方法。
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1高筋面粉和一勺食鹽在大碗里混合均勻
2少許糖融化在溫水里，加入一小勺酵母粉，一小勺泡打粉，半勺小蘇打。靜置10分鐘直到液體表面生成泡沫。倒入面粉里混合均勻，開始和面。面的干濕程度以相當(dāng)粘手，但能勉強(qiáng)成型為宜。耐心揉面直到面團(tuán)不沾手為止(這一部和面包的程序已經(jīng)很相似了 只是不需要做薄膜測(cè)試)。糖只是為了提高酵母活性，切記不要放太多
3容器內(nèi)壁抹上油，放入面團(tuán)，加蓋，室溫(20度)放置過夜
4第二天取出面團(tuán)，不用做揉面排氣的工序，放在操作臺(tái)上，如果覺得略有些粘則用油抹在面團(tuán)表面(我的面前一天揉得不會(huì)粘手，加上用了硅膠墊，處理面團(tuán)的時(shí)候已經(jīng)完全不會(huì)粘了)。接下來早點(diǎn)攤有樣學(xué)樣:面團(tuán)整理成長方形，切段，兩塊面重合，用筷子在中間狠命一壓，兩頭提起拉長，入油鍋，不時(shí)翻動(dòng)直到完全金黃即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是油條，我們知道油條不但好看而且還非常好吃，油條的做法其實(shí)非常簡單，我們自己也是可以在家中自制出油條來的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了油條制作配方。
油條是一種比較經(jīng)常食用的早餐，也是大家喜歡吃。但是平常在路邊看到的油條，也不一定干凈衛(wèi)生，還不如自己動(dòng)手做的，這樣才吃的安心。那么在家怎么制作油條呢？是不是過程很繁瑣，是不是很難做呢？這個(gè)需要技術(shù)嗎？自己做油條，能做成好吃，健康的食物嗎？讓我們帶著這些問題看看下邊的內(nèi)容吧。
做法一：
原料：牛奶、雞蛋、酵母、面粉、油、食用鹽
1、準(zhǔn)備好牛奶、雞蛋、適量的面粉、食用鹽、酵母
2、將雞蛋、牛奶加入到大盆中，然后再加入食用鹽、酵母和油，攪拌均勻
3、加好之后開始加入適量的面粉，不要往里面加水，然后進(jìn)行和面，和面時(shí)不要將面和的太硬
4、面和好后，將手沾點(diǎn)兒油將面揉成如圖的形狀
5、用保鮮膜將盆口封好，進(jìn)行發(fā)面，發(fā)面時(shí)間依據(jù)室溫而定，溫度高的話15分鐘即可，如果溫度過低發(fā)酵的時(shí)間會(huì)隨溫度的降低的變長
6、面發(fā)好后，將面放于按板上，取一部分面將其揉成長條如圖
7、揉成長條后用菜刀將其切成小劑子
8、取一個(gè)小劑子將其稍微的拉長，放入油鍋里
9、用筷子來回的倒騰，顏色變黃后就可以將其撈出
做法二：
1. 準(zhǔn)備出一袋牛奶和一個(gè)雞蛋，酵母粉
2. 把牛奶雞蛋鹽酵母粉和色拉油攪拌均勻，不要添水。兩個(gè)人就用一袋牛奶和一個(gè)雞蛋，人多可以兩袋牛奶
3. 活好的面，^_^有點(diǎn)軟了。抹點(diǎn)油面上面揉揉，大家可以再稍微硬點(diǎn)，但不能硬了
4. 活好的面蓋好，準(zhǔn)備發(fā)面
5. 發(fā)好的面，大概三個(gè)小時(shí)好了。這個(gè)看每個(gè)人的情況而定。
6. 把面放案板上，案板上面抹上油
7. 把面分幾份，切劑子
8. 油放鍋里，大火燒熱，改小火，把油條放進(jìn)去開始炸，油條飄起來變色就好了
上邊的內(nèi)容給我們?cè)敿?xì)的解釋了，在家怎么制作油條呢，這個(gè)問題。大家是不是覺得很簡單呢？大家按照上面的方法制作油條，一定會(huì)既好吃又健康。如果油條再搭配豆?jié){，一定非常美味。雖然這樣,油炸食品也不能多吃，多吃也是對(duì)身體不好的，要適量食用。在家里沒事也可自己動(dòng)手做的哦！
油條是我們生活里非常多見的一種食物，很多朋友對(duì)于油條也是比較鐘愛的。油條搭配上白粥，是很多朋友早上的早餐搭配，既美味又清淡。自己制作油條也是可以的，并且油條的制作也不會(huì)很難，只要掌握好了材料的搭配和油炸的溫度和技巧，就能做出美味的油條。
方法一
原料
普通粉500克、雞蛋1個(gè)、無鋁油條粉10克(膨松劑)、水370克。
制作
1、將無鋁油條粉放入盆內(nèi)，加入面粉攪拌均勻，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)達(dá)到柔順。
2、案板上撒干粉，取少許面團(tuán)放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實(shí)、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長30厘米左右的長條，放入油條機(jī)中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
方法二
原料
普通粉500克、礬12.5克、鹽10—12克、堿14.5—15克、溫水370克。
制作
1、將礬、堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑?，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，如?至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順。
2、案板上抹油，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
方法三
材料
A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克。
B.水5大匙，明礬1小匙，鹽1小匙。
C.水9大匙，小蘇打粉1小匙，阿摩尼亞1小匙。
D.色拉油1200㏄。
做法
1.材料A過篩;分別將材料B及C拌勻溶解后，加入材料A中以手揉勻，再靜置松弛30分鐘。
2.將做法1的面團(tuán)再一次輕揉，整型好并用塑膠袋包好，冷藏一夜。
3.將做法2的面團(tuán)用搟面棍搟成長片狀，搟的時(shí)候要用點(diǎn)勁兒。再以面刀切成厚約0.5公分的面條。
4.取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住，靜置松弛5分鐘。
5.兩手拿起面條向兩端往外輕拉，最后，再靜置松弛5分鐘。
6.熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至200～210℃時(shí)，將做法3的油條以兩手向外輕拉慢慢放入油鍋內(nèi)。
7.油炸時(shí)要不停的翻轉(zhuǎn)且整型，當(dāng)炸至表面顏色呈黃色均勻筆直時(shí)撈起瀝干油脂即可。
炸醬面是呈現(xiàn)面的一種方式，它也是屬于冷面的一種。制作它的關(guān)鍵就是在于醬汁的制作。根據(jù)不同人的口味我們需要做的就是做出不一樣的醬汁，那么只有這樣才能滿足更多消費(fèi)者選擇做炸醬面的調(diào)料，只有正確的掌握好醬汁的做法才能夠很好的運(yùn)用到制作炸醬面的制作上面。不同的醬汁味道也會(huì)不同。
面食類的食物食用后可以很好的幫助我們進(jìn)行消化系統(tǒng)的運(yùn)作，這樣就不用擔(dān)心食物堆積的問題。這樣對(duì)我們吸收其他食物的營養(yǎng)是非常有益的，這些都是做食物之前需要做的食物，無論是什么樣的食物。那么到底怎樣制作炸醬面呢?
炸醬面
主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克、面條;
輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲;
調(diào)料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒;
做法：
1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調(diào)稀，青蒜切成末;2、坐鍋點(diǎn)火放入清水將面條煮熟撈出待用;3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調(diào)好的黃醬，反復(fù)翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發(fā)掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
特點(diǎn)：咸香。
中式炸醬面
1。先買一袋干黃醬(一小袋即可，如果是兩個(gè)人的話)2。回家把干黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個(gè)碗里。然后用水(生水就可)慢慢調(diào)勻,3。肉切成小丁(最好是有一點(diǎn)肥的，比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋,5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。6。待肉丁8成熟時(shí)，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火,7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動(dòng)，以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水。8。將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋(半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比較合適)放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻。9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋。(熬醬的時(shí)間越長越好，因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來了)10。吃不了的醬(熬好的)，放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
上面介紹了兩種制作炸醬面的做法，原來不同的地域也會(huì)造就出同種食物的做法，就像為什么會(huì)出現(xiàn)地方特色小吃的說法。只要是做出來的炸醬面能夠滿足我們的需求，那么我們就可以試著去嘗試從而吸收到它里面所含有的營養(yǎng)價(jià)值。不管是中式的還是西式的都是相同的道理。
我們?cè)绮椭谐缘挠蜅l一般都是有明礬和堿制成的，這樣要是長時(shí)間的食用的話是會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鋁超標(biāo)，對(duì)人體的危害就會(huì)非常大。而油條又是早餐中必不可少的一種食品，要是想避免鋁的超標(biāo)，就不使用明礬了，制作無礬油條，這樣就不會(huì)擔(dān)心鋁超標(biāo)了。但是無礬油條如何制作呢?一起了解一下吧。
1、混面工序：把稱量好的無鋁油條膨松劑混入面粉中，反復(fù)攪拌至均勻。把混有食鹽的水，倒入面粉中。水溫的高低對(duì)面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間影響很大，夏季和面一般要用常溫水，水溫大約在20-30度;冬季和面最好用熱水，大約在60度左右。把加水后的面粉和成面團(tuán)。
2、面團(tuán)的醒發(fā)工序：把揉好的面團(tuán)放置醒發(fā)，為了防止面團(tuán)醒發(fā)時(shí)表皮干裂，面團(tuán)需要被蓋上，也可以采用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發(fā)30分鐘。醒發(fā)好的面團(tuán)表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。
3、成型工序：在面板上刷一點(diǎn)植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點(diǎn)食用油。把醒好的面團(tuán)拉成長條放在操作案板上。用搟面杖搟成厚薄均勻的面片。再切成大小相同的條形將切好的面片兩片疊加，用筷子在疊好的面片中間壓一下。捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。拉成長條迅速放入油鍋中。
4、油炸工序：炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時(shí)間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。將撈出的油條放在網(wǎng)狀筐中控油，即為成品。
無礬油條對(duì)于人體是沒有任何的危害的，可以放心的使用，和面醒發(fā)的時(shí)間只需要半個(gè)小時(shí)，所以制作方法也比較簡單。在制作無礬油條的時(shí)候?yàn)榱耸沟妹鎴F(tuán)比較光滑的話，炫耀對(duì)面團(tuán)進(jìn)行兩次的揉制，每次要大約間隔十分鐘。在油炸工序的時(shí)候要注意燙傷。
高粱面的做法有很多，高粱面饅頭、高粱面粥等，有些父母喜歡做高粱面條，細(xì)軟易于消化，比較適合腸胃比較脆弱的寶寶，能夠很好的幫助消化和吸收，高粱面有天然營養(yǎng)食品之稱，對(duì)身體的健康能起到很好的醫(yī)療作用。那么高粱面條的做法有哪些呢？
用料
高粱面一杯
面粉三杯
鹽兩勺
雞蛋一個(gè)
水兩杯
高粱雜面面條——七夕的一碗面的做法
面粉混入高粱面、鹽、攪勻后，加入雞蛋、水。和成很硬的面團(tuán)。一定要很硬，軟面餃子硬面湯，這里的湯就是面條。高粱雜面面條——
步驟1
請(qǐng)出電動(dòng)面條機(jī)，先把面團(tuán)壓成面餅，然后換刀后切成面條。高粱雜
步驟2
現(xiàn)壓現(xiàn)吃，如果不能現(xiàn)吃，就放點(diǎn)玉米面或是淀粉包裹，放到冰箱里凍起來。吃的時(shí)候不用解凍，直接下鍋煮就可以了。
中醫(yī)認(rèn)為高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。
1．高粱的主要功效是補(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)胃、止瀉，特別適用于小孩消化不良，脾胃氣虛，大便稀溏等不良癥狀，患有慢性腹瀉的病人，常食高粱米粥有明顯療效。
2．對(duì)腰背酸痛、青少年的成長期神經(jīng)痛、女性痛經(jīng)（血糖低和處在更年期的人），高粱都有一定的改良作用。
3．經(jīng)常食用高粱，有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗，對(duì)中老年人的骨質(zhì)疏松有一定的幫助。
高粱的主要成分是淀粉，約占重量的61%～63%，纖維素和半纖維素占6%～7%，蛋白質(zhì)約占9.4%～10.5%。此外，高粱還含有無機(jī)鹽、脂肪等微量物質(zhì)。
高梁中的淀粉、蛋白質(zhì)、鐵的含量略高于玉米，而脂肪、維生素A的含量又低于玉米。高梁釋放的熱量很高，僅次于玉米，高于其他禾谷類作物。
油條也叫油果子，我想每個(gè)人都吃過。特別對(duì)于吃貨朋友們來說肯定也研究過怎么吃油條好吃吧！油條有很多種制作方法但是油條怎么制作好吃呢？下面就為大家大家介紹幾種制作油條的方法，吃貨們快來學(xué)學(xué)吧！
做法一：
1、準(zhǔn)備原料
2、絲瓜去皮切滾刀塊，浸入冷水中以防止變色。油條切成1.5cm的段。毛豆取毛豆子備用。老姜切成小片備用。
3、燒一鍋水，把毛豆放入水中汆燙3分鐘，撈出備用。
4、再把絲瓜塊放入水中汆燙2分鐘撈出備用。
5、大火加熱炒鍋中的油至7成熱，調(diào)成小火，把油條塊放入油中炸至硬挺，迅速撈出控干。
6、炒鍋留少許底油，用大火加熱，放入姜片煸香，然后放入絲瓜、毛豆翻炒片刻，加入高湯，待湯燒開，調(diào)入鹽和白胡椒粉。勾芡后淋入香油，最后放入炸好的油條塊拌勻即可
做法二：
1、先把牛里脊改刀片成1.5厘米的厚片，加入食用堿面、蠔油、蛋黃、濕淀粉攪拌腌制30分鐘備用。
2、把買回來的油條改刀切成段，放入180℃油溫里浸炸3分鐘，炸至酥脆撈出控油備用。
3、西芹洗凈刮去老皮，改刀成1.5cm的菱形厚片，清水洗凈，焯水2分鐘撈出備用。
4、鍋里加色拉油燒至6成熱，放入腌制好的牛肉進(jìn)行滑炒3分鐘，撈出控油備用。
5、鍋留底油15ml，放入蒜片、姜片爆香，倒入滑炒過的牛肉，加入花雕酒、雞粉、白糖、老抽攪拌均勻，翻炒5分鐘。
6、加入炸好的油條、西芹翻炒2分鐘出鍋即可。
油條幾乎是很多人的早餐桌子上都少不了的食物。油條的制作方法有很多，以上就是為大家介紹的幾種怎樣制作油條才更好吃的方法，看了以后是不是都快流口水了呢？那就快去準(zhǔn)備材料親自下廚制作一下吧！一定會(huì)很好吃哦！
油條是一種比較好吃的食品，一般大家都比較喜歡吃，特別是早餐，吃油條的比較多?？墒怯械臅r(shí)候，我們會(huì)感覺在外面吃油條不放心，生怕油不好，因?yàn)槿缃竦販嫌偷鹊钠毓?，也讓大家更加?dān)心起食品安全來。其實(shí)相油條也不難，可以自己做，那么怎么用油條膨松劑炸油條才好呢?
下面我給大家介紹一下家庭自制安全、衛(wèi)生的炸油條方法，首先準(zhǔn)備原料：精制面粉250克、無鋁油條膨松劑10克、鹽3克、糖1克、花生油13克，水150克
炸油條的做法：1、在盆中放入所有的原料，揉成面團(tuán)，盡量多揉一會(huì)。
2、靜置30分鐘后，再用力揉一次，使之成為柔軟、光滑的面團(tuán)，然后室溫下醒發(fā)8——9個(gè)小時(shí)。
3、案板上抹上一層油防粘。
4、把醒發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，揉勻，面上也抹上一層油，然后用搟面杖搟成長的面片。
5、用刀切成3厘米左右寬的面條;然后每兩根面條疊在一起(要用兩只手把其中的一根溫柔的請(qǐng)?jiān)诹硪桓?
6、用筷子在疊好的面條上使勁的壓一下(，然后放入200度的熱油中炸至兩面金黃色撈出即可。
經(jīng)驗(yàn)提示：1、醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)間比較長，如果想自己炸油條的話，可以在頭天晚上把面揉好，放置第二天早上起來炸。
2、把搟成的面片不要太厚、切成面條也不要太寬，搟好、切好的面會(huì)自行收縮的呢!
3、炸制油條的油溫要熱，以放入油條能馬上浮起來為準(zhǔn)。
4、炸好的油條外酥里嫩，要趁熱吃哈!
上述內(nèi)容就是怎樣用油條膨松劑炸油條才好問題的一些簡單的介紹，運(yùn)用這些方法可以做出安全美味的油條來的。如果大家想吃油條的話，可以用上面的方法試一下的，這樣可以吃著更放心一些，也不失營養(yǎng)。而平時(shí)在日常生活中注重飲食健康是很必要的，凡事自己做還是比較好的。
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