土豆肉末軟飯
養(yǎng)生食療。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“土豆肉末軟飯”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
土豆是我們經(jīng)常食用的，土豆的味道極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的氨基酸，維生素，淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體是極其有益的，大家都喜歡吃用土豆做成的飯菜，土豆肉末軟飯就是一種不錯(cuò)的選擇，土豆肉末軟飯中，還有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是一款又簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)的飯菜，那么今天就來(lái)和小編一起看看土豆肉末軟飯吧。
做過(guò)最簡(jiǎn)單的土豆泥，將一只土豆去皮并切成小塊，蒸熟后用勺壓爛成泥，加少量水調(diào)勻即可；或者可以試下雞汁土豆泥
原料：土雞一只，土豆1/4個(gè)，姜適量
做法：
將土雞洗凈斬塊，入沸水中焯一下，慢火熬湯，取部分湯汁冷凍。
土豆洗凈去皮上鍋蒸熟，取出研成泥。
取雞湯2勺，加入少許鹽，稍煮，澆到土豆泥中即可。菠菜土豆肉末粥
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，適量高湯，熬熟植物油。www.cndadi.net
做法：
菠菜洗凈開水燙過(guò)后剁碎；土豆蒸熟壓成泥備用。
將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內(nèi)，小火燒開煮爛后，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。番茄土豆雞末粥
原料：雞胸脯肉末、西紅柿、土豆，軟飯、適量高湯、熬熟植物油。
做法：
取一只土豆洗凈后入鍋加水煮熟，去皮，切成小丁。西紅柿洗凈后用開水燙一下，切成小塊。
起油鍋，將蔥、姜片入油鍋煎香后撈出，然后放入新鮮雞胸脯肉末，煸熟后推向鍋的一側(cè)，然后在鍋中放入西紅柿丁，煸炒至熟，再把兩者混合一塊。
將雞末、西紅柿、土豆丁和軟飯一起放入鍋內(nèi)，用文火煮5-10分鐘，加少許醬油和鹽，待粥香外溢則成。香煎土豆片。
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現(xiàn)在日常生活中很多人們都喜歡將土豆制成土豆泥的形式來(lái)食用，制作成土豆泥之后比較容易消化吸收也給人們的咀嚼帶來(lái)了方便，尤其是對(duì)于牙口不好的人們來(lái)說(shuō)，所以下面今天我們就一起來(lái)了解一下肉末土豆泥好吃嗎？有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
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基本材料有豬肉150克，土豆250克，植物油15克，蔥花、精鹽各適量。將豬肉洗凈斬成碎末，將土豆洗凈煮熟剝?nèi)テぃ蒙啄氤赡?。將鍋放火上，添入植物油，油熱后，先把肉末倒入鍋中煸炒幾下，加醬油、蔥花和水少許，見肉末熟了，再把土豆泥倒下，加入適量的精鹽，繼續(xù)煸炒攪勻即成。
可將土豆連皮一起煮，煮到透心為止如用筷子輕松插入土豆內(nèi)部，說(shuō)明已經(jīng)煮好。將煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具搗爛土豆，建議使用打蛋器。至于各種不同的風(fēng)味做法，則是在這個(gè)基礎(chǔ)上加工?？稍賹⑼炼鼓喑匆怀?，加入沙拉醬或牛奶。黃油，牛油，奶酪皆可，加點(diǎn)黑胡椒，肉末口味會(huì)更佳。
土豆泥含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵。鉀及維生素A、維生素B、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素，嬰兒食用，可獲得較全面的營(yíng)養(yǎng)，有利生長(zhǎng)發(fā)育。豬肉富含維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含有豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，對(duì)體質(zhì)虛弱的寶寶有很好的效用;土豆泥不僅美味，而且含有豐富的維生素C和鉀。
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從上面的介紹中大家就可以看出，肉末土豆泥不僅僅是給人們的飲食帶來(lái)了便捷，而且還是比較美味的，同時(shí)肉末和土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都可以更好地被人們所吸收，這樣使得人們?cè)谠黾訝I(yíng)養(yǎng)的同時(shí)享受到了可口的美味！
土豆還叫做馬鈴薯、洋山芋和山藥蛋等名字，是我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中十分常見的一種食材，土豆屬于是營(yíng)養(yǎng)豐富的一種食物，一直都有地下人參的稱呼。經(jīng)常吃土豆有健脾、養(yǎng)胃、益氣和緩解便秘的作用，土豆的做法也很多，比較受到大家青睞的做法酒就是炒，肉末炒土豆絲就是很多家庭當(dāng)中常見的一種做法。
食材：肉末、香菜、土豆、鹽
制作步驟：
準(zhǔn)備好材料，土豆刨皮，切絲，泡水里，想更脆點(diǎn)，沖洗下，熱油爆香姜蒜，倒入肉末炒散，炒到肉末變色倒入瀝干水的土豆絲，大火旺炒，炒到土豆絲變軟微透明時(shí)，加入糖醋，生抽，鹽炒勻，最后加香菜翻炒片刻，裝盤即可。
土豆的功效
對(duì)心腦血管的保護(hù)
土豆當(dāng)中含有非常豐富的鉀元素，此種元素可以有效的方式高血壓的發(fā)生。此外土豆中還含有維生素C，維生素C除了對(duì)大腦細(xì)胞有一定的保健作用外，還可以降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動(dòng)脈硬化。
對(duì)消化系統(tǒng)的作用
土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，能促進(jìn)脾胃的消化功能，對(duì)胃潰瘍、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效;經(jīng)常食用土豆，還可防止結(jié)腸癌等;土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘。
能減肥
它所含有的熱量低于谷類糧食，是理想的減肥食物，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用?！笆萑顺阅茏兣?，胖人吃能變瘦”，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。
天然的美容佳品
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
肉末土豆泥這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們?cè)谏钪袑⑹萑膺M(jìn)行剁碎后，在將土豆磨成泥，最后再將這兩種食物混在一起就可以來(lái)制作肉末土豆泥了。所以你們想要在生活中制作肉末土豆泥這種食物是應(yīng)該要有耐心的，這樣你們才可以在生活中制作出美味的肉末土豆泥，希望你們可以堅(jiān)持。
為了讓你們?cè)谏钪衅穱L到美味的肉末土豆泥，希望你們可以來(lái)了解一下這篇文章介紹的肉末土豆泥的制作方法，這樣對(duì)于你們?cè)谏钪刑岣咦约旱氖炙囀怯袔椭?，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)一下。
土豆其實(shí)是熱量很低的食物。都說(shuō)土豆可以減肥瘦身，這要看你是怎么吃的。如果煮熟了作為沙拉或者土豆泥來(lái)吃，它可以減肥毫無(wú)疑問(wèn);但如果做成薯?xiàng)l，那可就是百害而無(wú)一利的高熱量垃圾食品了。因?yàn)橥炼箤?duì)油脂的吸附能力極強(qiáng)，其中的高熱量并不是來(lái)自土豆本身，而是由于它吸附了大量油脂所致。經(jīng)過(guò)高溫加工的土豆不但營(yíng)養(yǎng)素被破壞，還會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。從健康的角度考慮，用油脂經(jīng)高溫加工的土豆食品雖然美味，但還是少吃為妙。
原料：土豆、肉末、甜玉米粒、香菇、火腿、柿子椒
調(diào)料：鹽、黑胡椒、水淀粉、雞精、老抽
做法：
1、土豆洗凈去皮切丁，放入沸水中煮熟，撈出瀝干水分;
2、用勺子將煮好的土豆碾成土豆泥，加入鹽和少許黑胡椒拌勻;
3、用模具(如餅干模子)將土豆泥制成可愛的形狀，備用;
4、香菇、柿子椒洗凈切丁，火腿切丁;
5、鍋中放油燒熱，放入肉末炒香，再放入甜玉米粒、香菇丁、火腿丁和柿子椒丁炒熟，加入鹽、雞精和老抽調(diào)味，出鍋前用水淀粉勾薄芡，淋在土豆泥上即可食用。
操作提示：
1、土豆也可以放在蒸屜上蒸熟，蒸熟的土豆比煮熟的土豆含水分少;
2、如果沒有模具，可以用小圓碗，也可以不作造型，將做好的土豆泥放入盤中，淋上做好的料汁即可;
3、不要食用發(fā)芽的土豆，因?yàn)檠靠字車写罅康挠卸君埧兀瑢?duì)健康有害;
4、吃土豆一定要削皮(尤其要削凈已經(jīng)變?yōu)榫G色的表皮)，因?yàn)橐环N叫生物堿的有毒物質(zhì)多集中在皮里。人體攝入大量生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。
5、土豆既是蔬菜，也是糧食。土豆富含蛋白質(zhì)，而且維生素含量是所有的糧食作物里面最全的，人體必需但自身不能合成的8種必須氨基酸它都有。在吃薯類(土豆、紅薯等)時(shí)，要相應(yīng)地減少主食的攝取。
關(guān)于文章介紹的肉末土豆泥的制作方法，希望你們?cè)谏钪锌梢约訌?qiáng)練習(xí)，這樣你們就可以早日為你們的家人制作出美食的肉末土豆泥了。我們?cè)谏钪兄谱魅饽┩炼鼓噙@種食物關(guān)鍵在于我們切碎瘦肉和土豆這兩種食材上，希望你們可以花點(diǎn)時(shí)間去制作它。
土豆泥不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也是很不錯(cuò)的，尤其是正在發(fā)育中的嬰幼兒，到了吃輔食的年齡自然是需要吃一些好咀嚼而且容易消化的食物，而土豆泥就是不錯(cuò)的選擇，當(dāng)然了在土豆泥中加入一些其他的食材味道會(huì)更好哦，那么肉末土豆泥怎么做才好?
基本材料：豬肉150克，土豆250克，植物油15克，蔥花、精鹽各適量。
制作方法：
1.將豬肉洗凈斬成碎末，將土豆洗凈煮熟剝?nèi)テ?，用勺碾成泥?/p>
2.將鍋放火上，添入植物油，油熱后，先把肉末倒入鍋中煸炒幾下，加醬油、蔥花和水少許，見肉末熟了，再把土豆泥倒下，加入適量的精鹽，繼續(xù)煸炒攪勻即成。
食用須知：
土豆的功效與作用
1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
4. 具有美容功效
有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。
禁忌人群：孕婦慎食。
關(guān)于肉末土豆泥怎么做才好大家也都心中有數(shù)了，在做土豆泥的時(shí)候可以發(fā)揮自己的形象力和創(chuàng)造力，其實(shí)很多食材都是可以與土豆搭配的，而且做出來(lái)的土豆泥會(huì)更加的具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)讓口味提升不少。
做土豆泥是比較簡(jiǎn)單的，雖然說(shuō)土豆泥的種類有很多，但是做法都相差不大，畢竟主要食材還是土豆，將土豆煮熟之后，剩下的步驟就要看選擇的食材是什么了，調(diào)配的過(guò)程很關(guān)鍵，味道好不好也就看操作的狀況如何了，這一個(gè)環(huán)節(jié)必須要做好，那么肉末土豆泥怎么做才好?
基本材料：豬肉150克，土豆250克，植物油15克，蔥花、精鹽各適量。
制作方法：
1.將豬肉洗凈斬成碎末，將土豆洗凈煮熟剝?nèi)テぃ蒙啄氤赡唷?/p>
2.將鍋放火上，添入植物油，油熱后，先把肉末倒入鍋中煸炒幾下，加醬油、蔥花和水少許，見肉末熟了，再把土豆泥倒下，加入適量的精鹽，繼續(xù)煸炒攪勻即成。
食用須知：
土豆的功效與作用
1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
4. 具有美容功效
有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。
禁忌人群：孕婦慎食。
關(guān)于肉末土豆泥怎么做才好，上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，大家平時(shí)還是需要適當(dāng)吃一些土豆的，千萬(wàn)不要覺得土豆里含有大量的淀粉就拒絕食用，尤其是正在減肥中的美眉，其實(shí)土豆本身就具有吸脂和瘦身的功效，還是很不錯(cuò)的。
我們的健康離不開食物的保護(hù)，通過(guò)不同種類的食物我們可以補(bǔ)充各種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這樣才能保持健康的體魄哦。茄子大家都不陌生，很常見的一道菜肴，吃法多，今天這道茄子的做法適合寶寶食用，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
茄子軟飯
食療功效:清熱解毒、補(bǔ)脾補(bǔ)胃、補(bǔ)血、補(bǔ)肝明目、強(qiáng)健筋骨
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素p、碳水化合物、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合一歲以上的寶寶食用
茄子軟飯所需材料
主要食材軟飯、牛肉、茄子、胡蘿卜、洋蔥
茄子軟飯的做法
1牛肉磨碎后放洋蔥汁和香油攪拌。
2茄子、胡蘿卜及洋蔥去皮后剁碎。
3平底鍋加油熱鍋，入牛肉翻炒，再放入茄子、胡蘿卜和洋蔥炒一會(huì)兒。
4熟后放入高湯、蔥花、軟飯?jiān)僦?，最后撒上香油和芝麻鹽即可。
茄子軟飯的功效與作用
牛肉具有補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血、強(qiáng)筋骨和消水腫等功效。茄子具有清熱止血、消腫止痛、解痛利尿、防止血管破裂、平血壓、止咳血和抗衰老的功效。胡蘿卜可幫助肝臟排毒、降低血液汞離子的濃度、補(bǔ)肝明目和降糖降脂。茄子軟飯此菜具有清熱解毒、補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血、補(bǔ)肝明目和強(qiáng)健筋骨的功效。這樣的一道食譜具有降糖降脂的作用，而且還可以抗衰老的哦，對(duì)于提高人體的免疫力有好處，而且牛肉還可以補(bǔ)血強(qiáng)筋骨，是不錯(cuò)的一道搭配食療方法。
茄子軟飯的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，營(yíng)養(yǎng)均衡，而且好消化和吸收，適合的人群也是比較豐富的，促進(jìn)寶寶發(fā)育補(bǔ)氣血強(qiáng)筋骨，老年人孩子都是可以食用的哦，同時(shí)還可以軟化血管具有降糖減肥的作用，同時(shí)保持大便通暢，具有清除體內(nèi)垃圾的作用。
茄子是大家都喜歡吃的食物類型，是常見的一種蔬菜，它可以有很多的吃法，可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且還容易吸收和利用的哦。茄子大家都是如何食用的呢，來(lái)看看這種新型的茄子軟飯的吃法。
茄子軟飯
茄子軟飯所需材料
主要食材軟飯、牛肉、茄子、胡蘿卜、洋蔥
茄子軟飯的做法
1、牛肉磨碎后放洋蔥汁和香油攪拌。
2、茄子、胡蘿卜及洋蔥去皮后剁碎。
3、平底鍋加油熱鍋，入牛肉翻炒，再放入茄子、胡蘿卜和洋蔥炒一會(huì)兒。
4、熟后放入高湯、蔥花、軟飯?jiān)僦?，最后撒上香油和芝麻鹽即可。
茄子軟飯的功效與作用
今天給大家?guī)?lái)一道適合寶寶吃的軟飯，食材主要是軟飯、牛肉、茄子和胡蘿卜，蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素p、碳水化合物、鈣、磷、鐵豐富。牛肉具有補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血、強(qiáng)筋骨和消水腫等功效。茄子具有清熱止血、消腫止痛、解痛利尿、防止血管破裂、平血壓、止咳血和抗衰老的功效。這樣搭配食用可以偶清熱解毒的作用，而且還可以有健脾養(yǎng)胃的功效哦，對(duì)于補(bǔ)脾胃，補(bǔ)血補(bǔ)肝明目是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)還可以有強(qiáng)健筋骨的功效哦，對(duì)于身體健康是有好處的，同時(shí)還可以有幫助消化的功效。
茄子軟飯的具體的做法和營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值，大家也都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還很好消化和吸收，補(bǔ)肝明目強(qiáng)健筋骨清熱解毒，所以大家對(duì)它都鐘愛有加。
咸菜的做法很多，根據(jù)不同人的口味可以用不同的菜品來(lái)做咸菜，常見的有蘿卜干、豇豆、芹菜、白菜、西蘭花、咸菜疙瘩等，又好吃又香，最主要是能增加食欲，能夠改善食欲不振。平常除了一些拌咸菜、就是用咸菜搭配其它食物一起，比如咸菜炒肉末，既能去除肉的油膩感，又能增加菜的口感。
今天給大家?guī)?lái)一道咸菜炒肉，這道菜在盡量保證不失原味的情況下，更增添了一些家的味道哦!
食材食譜熱量：1027(大卡)
主料咸菜一個(gè)瘦肉200g
方法/步驟
將咸菜浸泡在水里，清洗3-4遍，再浸泡1個(gè)鐘左右，撈起擰干水分，這樣才不會(huì)太咸
放在砧板上，用刀切絲，放在盤子里
把生姜洗凈去皮，切成姜絲
把蒜頭去皮，再切成粒狀
把瘦肉洗凈，切成肉片，放入淀粉、少許食鹽，抓勻，腌制10分鐘左右
鍋里放入少許油，打開火，待油熱開
倒入姜絲、蒜粒，進(jìn)行翻炒，炒至飄出香味
把切好的咸菜絲放入鍋里，進(jìn)行翻炒，炒至熟透即可盛盤
在原來(lái)鍋里加入少許油，熱開，把腌制好的瘦肉放進(jìn)去
翻炒到瘦肉變色
這時(shí)把咸菜也放進(jìn)去翻炒，炒勻，即可裝盤，一道色香味俱全，又帶有家鄉(xiāng)味道的咸菜炒肉就完成了哈
平常食欲不振，不想吃飯的人群，就可以吃點(diǎn)咸菜來(lái)改善下胃口，就能增加食欲，但是很多比較養(yǎng)生的達(dá)人，對(duì)于咸菜往往都是拒絕的，覺得咸菜中含有亞硝酸鹽，對(duì)身體的健康會(huì)造成影響，其實(shí)，咸菜中含有的亞硝酸鹽會(huì)隨著腌制的時(shí)間而慢慢變少，所以偶爾吃是沒有傷害的，不用擔(dān)心。
雞蛋的吃法可謂是多種多樣，不僅可以拿來(lái)煎，還可以拿來(lái)蒸，最重要的是還可以拿來(lái)煮湯。因?yàn)殡u蛋做法不僅簡(jiǎn)單，而且也能夠做出非常美味的菜肴。拿雞蛋煮湯最常見的湯就是番茄雞蛋湯和紫菜蛋花湯，但是使用雞蛋和肉末加在一起也可以做出雞蛋肉末湯。那么雞蛋肉末湯的做法又是什么呢?
主料 肉末50g 雞蛋1個(gè)
輔料 麻油適量 鹽適量 大蔥適量 小蔥適量 淀粉適量
步驟
1.精肉切成末。
2.肉末里加入鹽和淀粉拌勻。
3.鍋里放水。
4.加入大蔥燒開。
5.雞蛋打散。
6.放入肉末劃散。
7.澆入雞蛋。
8.適量鹽調(diào)味。
9.出鍋后滴入麻油，撒上小蔥即可。
雞蛋
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
瘦肉
豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。
豬肉富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
牛肉是現(xiàn)代生活中非常受歡迎的食材，不僅因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還因?yàn)榕Ｈ饨?jīng)過(guò)烹飪之后味道鮮美無(wú)比，讓人食之不忘。牛肉烹飪的做法非常多，其中，爆炒牛肉末是比較流行和受歡迎的做法之一，能夠?qū)⑴Ｈ獾奈兜揽诟邪l(fā)揮到極致。下面就來(lái)看看爆炒牛肉末怎么制作呢？
做法一：
1、牛絞肉:用醃料（米酒、醬油、糖）抓醃15分鐘。蔥、蒜苗、辣椒、蒜頭、姜皆切末備用。豆豉:洗凈后泡點(diǎn)開水備用。注:蔥/蒜白、綠分開。
2、熱油鍋，將辛香料(蔥白、蒜苗、蒜末、辣椒及姜末)下鍋爆香。接著加入牛絞肉并撥松。絞肉開始反白色后，先加一大匙辣豆瓣醬炒香，再加入所有的調(diào)味料及豆豉。
3、最后要起鍋前加進(jìn)蔥/蒜綠，拌炒均勻后即可盛盤。
做法二：
1、準(zhǔn)備好新鮮的牛肉。
2、將牛肉過(guò)下水，時(shí)間不要太久，不然牛肉會(huì)變硬，將它洗凈。
3、用刀先切小塊，再剁一下。
4、將鍋燒熱，放入少許油加入姜片和牛肉末。
5、大蒜斜切小段，葉和根分開。
6、放入大蒜根。
7、煸炒片刻加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，煸炒片刻，中途可以加水炒。
8、待牛肉炒熟放入大蒜葉。
9、煸炒片刻，葉子變軟就可以了。
做法三：
1、牛肉洗凈，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中瀝干備用。
2、芹菜去掉葉子，洗凈，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。
3、開中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點(diǎn)醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻后盛出備用。
4、鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，轉(zhuǎn)中高火，翻炒2-3分鐘。
5、再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻后出鍋即可。
豆腐也是屬于豆制品的一種，所以含有的營(yíng)養(yǎng)成分是非常高的。豆腐屬于食材里面很常見的一種，在一般的市場(chǎng)上都是可以購(gòu)買到的。肉末豆腐餅是很多朋友都會(huì)做的一道菜，因?yàn)樗闹谱鞣绞胶?jiǎn)單，并且含有的營(yíng)養(yǎng)豐富，并且味道也是非常不錯(cuò)的，所以在普通家庭里面是非常受歡迎的。
準(zhǔn)備：胡蘿卜、青椒切成末，豆腐碾成越細(xì)越好。
肉末豆腐餅的做法：
1、把切好的胡蘿卜末、青椒末和碾細(xì)的豆腐都放在一起，拌勻后加上一個(gè)雞蛋，再加適量的面粉，和勻備用。加面粉的作用是在做餅的時(shí)候容易一些。
2、平底鍋燒熱，放一點(diǎn)點(diǎn)油，然后把拌好的豆腐用手做一個(gè)又一個(gè)的小圓餅，放進(jìn)鍋里小火慢慢的煎，煎到兩面金黃就可以了。
肉末豆腐餅的做法就介紹完了，不知道朋友們學(xué)會(huì)了沒有，其實(shí)這種肉末豆腐餅的做法還是很簡(jiǎn)單的，味道也好吃，營(yíng)養(yǎng)也豐富，用來(lái)早餐時(shí)配粥食用非常不錯(cuò)。
家常肉末豆腐的做法：
材料：豆腐，豬肉，花椒，小蔥，姜，色拉油，蒜，生粉，麻油，豆瓣醬，蠔油，醬油，雞粉，糖，鹽等
步驟：
1.各材料，豆腐要選些新鮮，豆香濃郁，無(wú)異味的，豆瓣醬是無(wú)辣的
2.豆腐稍微沖一下水后，切成小方塊，待用
3.燒熱鍋，下色拉油，把花椒炸出香味
4.把炸過(guò)的花椒取出來(lái)，油留在鍋內(nèi)(花椒不要扔掉，可以用來(lái)鹵肉或者是蒸海鮮)，加入姜、蒜料，豆瓣醬炒出味兒
5.把肉末放鍋內(nèi)炒香至變色
6.鍋內(nèi)注入熱水煮沸
7.加入豆腐塊，與調(diào)味料中的蠔油、鹽、糖、醬油、雞粉
8.把豆腐煮透后，用生粉加小許水，倒入豆腐里繼續(xù)煮
9.再煮了3分鐘左右，淋點(diǎn)麻油，關(guān)火
10.盛出肉末豆腐，撒下蔥花，香滑的不辣版麻婆豆腐就能吃了，香滑鮮嫩，好吃下飯
我們?cè)诔床说臅r(shí)候有很多人都會(huì)使用一些肉末，因?yàn)橛萌饽┏闯鰜?lái)的菜，吃起來(lái)不僅沒有油膩的感覺，而且味道非常的好吃，在切肉末的時(shí)候，我們可以選擇把瘦肉切成肉丁，再加入一些青菜，這樣吃起來(lái)脆素搭配是非常有營(yíng)養(yǎng)的，不管是加入青菜還是香菇都是可以的，那么肉末炒什么比較好吃呢?
肉末可以炒青菜，具體如下。
食材：主料嫩青菜1把 輔料肉末50g蔥姜蒜適量干辣椒適量鹽和雞精適量
步驟：
1、青菜洗凈切段備用;
2、鍋里放油，小火炒香干辣椒，然后放入蔥姜蒜炒香;
3、肉末放入鍋中炒至金黃色，然后放入青菜翻炒至軟熟，調(diào)入適量鹽和雞精即可出鍋。
炒肉末是一道由肉末，辣椒等制作的菜肴。此菜色澤淺紅，鮮嫩醇香，酥中帶脆，不腥不膩，燒餅夾食，風(fēng)味更佳。
做法一
主料:肥瘦豬肉 500克
配料:食油 75克、腌雪里蕻50克、醬油 40克、蔥花、姜末、蒜片、味精、紹酒各少許，香菜、蒜汁、油辣椒、醋各適量。
調(diào)制方法
1. 肉末鹵：將豬肉剁成末。腌雪里蕻洗凈(雪里蕻是芥菜類中葉用芥菜的一個(gè)變種，加食鹽腌成咸菜，是太原地區(qū)人民冬季食用的一種咸菜)，切成小丁。瓢置炎上放入食油、花椒，油熱后撈出花椒，投入肉末煸炒，待炒至肉色全部變白時(shí)，再加入蔥花、雪里蕻丁、姜末、蒜片翻炒，隨后放入醬油、紹酒、精鹽、味精和500克高湯，燒開后勾少許薄芡，倒入大碗或小盆內(nèi)即成。
2. 食時(shí)將肉末鹵舀入小碗中，加入香菜末、蒜泥汁、醋，蘸面食之。喜食辣者可以放適量油辣椒。
特點(diǎn)
香、辣、咸、酸，鮮美可口。
注：炒肉末制法與肉炸醬相仿，但汁水較多。一般宜食折面、莜面、紅面、蕎面等各類蘸面，特別是蘸片、莜面栲栳、莜面或蕎面拿糕配蘸肉末鹵，味道十分鮮美。
做法二
主料:豬后腿肉 500克
配料:味精 3克、黃醬10克、糖色
5克、白糖 10克、蔥末 5克、精鹽 2克、姜末 3克、紹酒 3克、芝麻油 5克、醬油 50克
烹制方法
1. 將豬肉剔凈內(nèi)外筋膜，剁成米粒大的的肉粒，放在炒勺里，用旺火干炒一二分鐘，去掉腥味和血水。反復(fù)炒至肉變成粉白色，并且滲出油來(lái)為止。
2. 將炒勺放在微火上，把肉末滲出的油撇凈，再移到旺火上下入黃醬、白糖、精鹽、醬油和糖色攪勻，接著加入蔥末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入紹酒、味精拌勻即成。
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