怎么品茶葉好壞?
夏季茶葉養(yǎng)生。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《怎么品茶葉好壞?》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
很多人平時都有喝茶的習慣，而且經常喝茶對人身體是有很多益處的，茶葉的種類也是非常多的，不同的茶葉種類，茶葉所具有的的功效也是不同的，茶葉雖然好喝，但是對于不懂茶的人來說，也不知道如何去判斷茶葉的好壞，那怎么品茶葉好壞呢?下面具體介紹品茶葉好壞的具體方法。
怎么品茶葉好壞?
觀看茶葉形狀時要特別注意的是它的干燥程度，所謂好茶葉其含水量必須要低，若用手指來加以辨識，則輕捏即碎者屬于好茶葉，而若以干燥的茶葉與皮膚相磨擦，皮膚會有輕微刺痛的感覺，則也可說明茶葉的干燥程度良好。如果茶葉已經受潮變軟，則不是好茶葉。
茶人嶺蜂蜜檸檬片花草茶
茶人嶺這款凍干檸檬花草茶，挑選新鮮檸檬，保留滿滿的檸檬維C。采用-40攝氏度保鮮凍干工藝，充分留存檸檬的色、香、味和營養(yǎng)成分，香氣與新切開的檸檬毫無區(qū)別。當酸酸的檸檬遇上甜甜的蜂蜜，二者相互融合在一起，帶來意想不到的美味，香甜可口，順滑香濃，讓人心曠神怡。
茶湯的顏色會隨著加工過程的不同而有差異，但不論是何種顏色，好茶色澤清澈明亮，若有混濁不清或呈暗色者則不是好茶葉。在同種茶種中，若浸出物較高濃度者，則為好茶葉。另外，在品嘗茶湯時，若較少苦澀之味、而具甘醇沁心的感覺，喝完之后口中茶香彌久不散，且具生津止渴之效，則為好茶葉。
茶人嶺玫瑰荷葉花草茶
茶人嶺玫瑰荷葉花草茶，荷葉與玫瑰二者充分粉碎糅合在一起，營養(yǎng)成分快速溶出。平衡配比重瓣紅玫瑰，帶來更溫和的體驗。荷葉的清香，搭配玫瑰的馨香馥郁，荷香幽幽伴隨著玫瑰優(yōu)雅的花香，令人心曠神怡。飯后飲用，口感平衡，后味甘甜，讓喝茶成為一種享受，有效緩解身心健康。
觀察茶葉葉底。沖泡過的茶葉稱為葉底，在品嘗茶湯后，可觀察葉底，借此判斷茶葉品質。在提供試泡的茶葉店內，消費者可借此來判斷茶葉的品質。若茶葉沖泡后很快展開，表示茶菁多為老葉，不是好茶葉。
茶人嶺茉莉花茶特級禮盒
茶人嶺茉莉花茶特級禮盒，新鮮茉莉花從廣西采摘，白蘭鮮花搭配優(yōu)質烘青綠茶，沿用古法窨制，一層茶葉、一層鮮花，茶與花一起焙火，待到花香入茶，再篩掉干花，茶葉和鮮花二者充分融合在一起，滿滿自然芬芳茉莉花香，香氣鮮靈持久，令人沉迷其中。湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽，沁人心脾。
辨別茶葉的好壞也不能單憑這幾點，還需要多加觀察，這樣就能買到稱心如意的茶葉，花更少的錢買到好茶葉。
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很多人都酷愛飲茶，對茶文化也有一定的了解，而茶文化是那么的博大精深，不是一言兩語就能說得清的。本文為大家簡單介紹怎么識茶泡茶品茶，因為只有了解這些，大家在購買茶葉的時候才會選出好茶。一般買茶葉時，店家都會泡上一杯茶讓我們適喝，所以下面就來談談怎么識茶泡茶品茶。
一、怎么識茶
1、色澤：茶葉在貯存過程中，由于受空氣中氧氣和光的作用，使構成茶葉色澤的一些色素物質發(fā)生緩慢的自動分解。如綠茶葉綠素分解的結果，使色澤由新茶時的青翠嫩綠逐漸變得枯灰黃綠。綠茶中含量較多的抗壞血酸（維生素c）氧化產生的茶褐素，會使茶湯變得黃褐不清。而對紅茶品質影響較大的茶黃素的氧化、分解或聚合，還有茶多酚的自動氧化的結果，會使紅茶由新茶時的烏潤變成灰褐。
2、滋味：陳茶由于茶葉中酯類物質經氧化后產生了一種易揮發(fā)的醛類物質，或不溶于水的縮合物，結果使可溶于水的有效成分減少，從而使茶葉滋味由醇厚變得淡??；同時，又由于茶葉中氨基酸的氧化和脫氨、脫羧作用的結果，使茶葉的鮮爽味減弱而變得“滯鈍”。
3、香氣：陳茶由于香氣物質的氧化、縮合和緩慢揮發(fā)，使茶葉由清香變得低濁。
二、怎么泡茶
茶葉用量應根據(jù)不同的茶具、不同的茶葉等級而有所區(qū)別，一般而言，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶湯苦澀不爽。因此，細嫩的茶葉用量要多；較粗的茶葉，用量可少些，即所謂“細茶粗吃”“精茶細吃”。 ? ?
茶、水的用量還與飲茶者的年齡、性別有關，大致說，中老年人比年輕人飲茶要濃，男性比女性飲茶要濃。如果飲茶者是老茶客或是體力勞動者，一般可以適量加大茶量；如果飲茶者是新茶客或是腦力勞動者，可以適量少放一些茶葉。 ?
泡茶的茶水一般以落開的沸水為好，這時的水溫約85℃ 。滾開的沸水會破壞維生素C等成份，而咖啡堿、茶多酚很快浸出，使茶味會變苦澀；水溫過低則茶葉浮而不沉，內含的有效成分浸泡不出來，茶湯滋味寡淡，不香、不醇、淡而無味。 ?
三、怎么品茶
1、觀茶（察看茶葉）：察看茶葉就是觀賞干茶和茶葉開湯后的形狀變化。
2、察色：品茶觀色，即觀茶色，湯色和底色。
3、賞姿：茶在沖泡過程中，經吸水浸潤而舒展，或似春筍，或如雀舌，或若蘭花或像墨菊。與此同時，茶在吸水浸潤過程中，還會因重力的作用，產生一種動感。
4、聞香：對于茶香的鑒賞一般要三聞。一是聞干茶的香氣（干聞），二是聞開泡后充分顯示出來的茶的本香（熱聞），三是要聞茶香的持久性（冷聞）。
5．嘗味：指嘗茶湯的滋味。茶湯滋味是茶葉的甜、苦、澀、酸、辣、腥、鮮等多種呈味物質綜合反映的結果，如果它們的數(shù)量和比例適合，就會變得鮮醇可口，回味無窮。茶湯的滋味以微苦中帶甘為最佳。好茶喝起來甘醇濃稠，有活性；喝后喉頭甘潤的感覺持續(xù)很久。
以上就是對怎么識茶泡茶品茶的簡單介紹，雖然上面的介紹不是很全面，但是對于我們普通的飲茶人來說足夠了，買個茶葉，只要覺得茶色好看，茶湯好喝就行了。上文主要是對茶葉的一個整體介紹，因為茶的品種實在是太多了，大家在買茶葉的時候可以做適當?shù)膮⒖肌?/p>
我媽媽經常會做腐竹給我們吃，可對腐竹怎么選可就不怎么精通了，買回來的腐竹看起來大致相同，但是仔細一看就會發(fā)現(xiàn)有些不同的，鄰居說不要看腐竹不貴，但是腐竹也分好壞的，買到不好的吃起來口感就會差好多，而且對身體還沒有好處，腐竹應該有的營養(yǎng)價值不好的腐竹就會特別的少，現(xiàn)在我就和朋友們探討一下腐竹怎么選好壞的方法。
總體上分為：色澤辨別，外觀辨別，氣味辨別和滋味辨別。
1、色澤辨別
當我們進行腐竹的色澤辨別時，取樣品腐竹直接觀察即可。
良質腐竹——呈淡黃色，有光澤。
次質腐竹——色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。
劣質腐竹——呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤。
2、通過外觀辨別
當我們進行腐竹外觀辨別時，取樣品腐竹直接觀察，然后折斷再仔細觀察。
良質腐竹——為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀。
次質腐竹——呈枝條或片葉狀，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條。
劣質腐竹——有霉斑、蟲蛀、雜質。
3、通過氣味辨別
當我們進行腐竹氣味辨別時，取樣品腐竹直接嗅其氣味。
良質腐竹——具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。
次質腐竹——腐竹固有的香氣平淡。
劣質腐竹——有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。
4、通過滋味辨別
當我們進行腐竹滋味辨別時，取樣品腐竹用熱水浸泡至柔軟，細細咀嚼品嘗其滋味。
良質腐竹——具有腐竹固有的鮮香滋味。
次質腐竹——腐竹固有的滋味平淡。
劣質腐竹——有苦味、澀味或酸味等不良滋味。
在以上面的內容中都是所介紹的腐竹怎么選好壞的方法，通過這幾種的分辨就會選到好的腐竹了，有的不好的腐竹價錢上略便宜點，有的時候不要只看見價錢，能買到好的食材才是最重要的，如果是同樣的價錢買到不好的腐竹就真的不劃算了。學會挑選腐竹的方法，這些問題就都不是問題了。
燕窩是我們國家傳統(tǒng)補品當中比較名貴的一種，它與魚翅，熊掌齊名，其營養(yǎng)成分非常的豐富，但是燕窩的產量相對來說比較稀少，在我們國家更是價格不菲。選擇優(yōu)質燕窩是需要有很專業(yè)的辨別知識的，今天，我們就來為大家介紹一下，燕窩應該如何分辨真假、分品別類。
漂白燕窩的鑒別方法：將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會粘有化學藥品的臭味且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。
涂膠燕窩的鑒別方法：將涂上膠質的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學藥品味道。
染色燕窩的鑒別方法：所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕假黃燕燉制一、二小時后，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，一般燉制后不會變色，但也有部分微粒會溶與水中，燕窩湯可能會顯出淡淡的紅色或黃色，但燕窩絲的色澤幾乎不變。同時由于血燕豐富的營養(yǎng)素及礦物質含量，令真血燕久燉后質地依然爽實。
海藻燕窩的鑒別方法：多見于市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩。顏色實白，少光澤，質粗堅硬，有海藻味，而天然燕窩條色澤通透，有光澤，無異味。
其實燕窩的質量分別，主要從外觀就能很好的分辨出來，燕窩的中間應該是絲狀結構的，在燈光下觀看應該是半透明狀態(tài)。通過手的觸摸我們可以感覺到，燕窩的彈性很好，因為其中含有非常豐富的膠原蛋白，不僅有助于美容養(yǎng)顏，同時對于保持肌膚年輕狀態(tài)，也有很好的養(yǎng)生效果。
隨著生活水平的提高，關注養(yǎng)生保健的人已經越來越多，不少人對于傳統(tǒng)的養(yǎng)生保健食品和方法比較熱衷，燕窩作為一種傳統(tǒng)養(yǎng)生保健補品，在我們國家有著十分悠久的歷史，燕窩當中所含有的大量營養(yǎng)物質都是身體所必須的，不僅可以提高身體的免疫力，還有這益壽延年的養(yǎng)生功效。
判斷燕窩的好壞應該先看燕窩的顏色、盞形，好的白燕顏色是象牙白，特別白的很可能是經過漂白的，至于盞形，呈不整齊的半月形、中部凹陷成兜形、質地堅硬而脆、半透明、斷面有鏡面樣光澤,略有角質感視為好的盞形。并且好的燕窩盞是有縫隙的，因為在燕窩人工挑毛的過程中,會有一些縫隙形成,這些縫隙原來都是燕子細毛或其他一些雜質,所以有縫隙是很正常的。好的燕窩有一股淡淡的蛋清味，特別是煮了之后味道特別濃郁。有酸味,化學氣味,魚腥味或油膩味的為假貨。
燕窩浸泡后的品相也是判斷質量的重要標準，浸泡之后有少量殘余的燕毛，完全純手工挑毛不可能完全挑干凈的。燕窩浸泡松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。真正的燕窩泡水后無油漬亦無粘液，形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規(guī)則，顏色呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明。
上面介紹的這些甄別燕窩質量的方法，只要詳細的掌握了，就能夠在后期的選購過程中減少上當受騙的幾率。對于燕窩的清洗，我們建議大家選擇質量上乘的燕窩就是為了減少清洗的步驟，因為燕窩的清洗十分的繁雜，如果不是熟悉的人根本就做不到，而質量上乘的燕窩則可以省去這個步驟。
現(xiàn)在市場上的紅茶的品種特別的多，可以說魚龍混雜，對于沒有挑茶葉經驗的人來說，容易被騙，容易買到劣質的茶葉，這樣的茶葉往往農藥超標，喝了這樣的紅茶，反而對身體健康造成不良的影響，在購買紅茶的時候，一定要學會分辨好壞，要通過觀外形、品茶的滋味，以及聞茶葉的香氣等方法來進行，選擇購買。
紅茶怎么分辨好壞
1、觀外形
可以通過抓的觸感來辨別紅茶的外形、輕重、粗細、緊松度等;但是不要抓太大把的紅茶，避免手心的汗?jié)B入茶中而受潮。
品質優(yōu)的紅茶：外形呈條索狀，比較重、結實,完整無缺、干凈、大小均勻，色澤一致，并帶有金色的毫毛，那就品質優(yōu)的紅茶。
品質劣的紅茶：品質差的紅茶則以松、散、粗、輕、粉末或碎葉.并摻雜了其他的物質(雜草、老枝、茶果等)都視為劣質紅茶多為劣品。
2、品滋味
品質優(yōu)的紅茶：以甘甜、醇厚為主味。
品質劣的紅茶：味道苦澀、濃且澀、刺鼻伴有異味等都是品質劣的紅茶。
3、聞香氣
可以拿紅茶來聞，聞其香味，是否有除了天然的香味外，還有有沒其他的異味(如：餿味、霉味等)來斷定紅茶的優(yōu)劣。
4、看湯色
品質優(yōu)的紅茶：沖泡后，湯色清澈見底、紅艷明亮。
品質劣的紅茶：湯色渾濁，并伴有許多細小的粉質物，聞其味道香味不明顯，并伴有異味。
5、看葉底
品質優(yōu)的紅茶：泡開的茶葉展開完整，無缺口，質感柔潤、細嫩并伴有甘甜、香醇的氣味;都是優(yōu)質的紅茶。
品質劣的紅茶：葉底花雜帶有老梗、烏暗且不展開。
馬上就要過春節(jié)了，我要回去看望奶奶想買燕窩送給她，燕窩怎么辨別好壞啊，聽朋友說現(xiàn)在世面上燕窩的假貨特別的多，不會挑選很容易買到漂染的劣質燕窩，這樣本身想用燕窩調理身體，反而買到假的燕窩怕再吃壞了身體，我特意請教一位學識淵博的專家，現(xiàn)在就把他教我辨別的方法告訴大家。
如今燕窩造假手段層出不窮，商家對于純真的燕窩的說辭也越來越豐富，消費者對此更是難分真假。就拿燕窩的味道來講，商家的解釋就有許多種，如：濃濃的蛋白腥味;石灰味;木屑味;海腥味等等。
事實上，燕窩中主要有效成份即膠原蛋白和唾液酸，其中蛋白質的含量占總營養(yǎng)成份的50%左右，所以純真的燕窩都會有一股特有的淡淡的蛋白香味。
但是一些劣質燕窩原料由于本身筑巢環(huán)境比較差，加上長時間的氧化，待采摘下來淡淡的蛋白香味早已被惡劣環(huán)境的臭味所覆蓋。為了能讓它們賣個好價錢，商家需要對它們進行“整容”，這個過程中不乏用到化學藥劑，如雙氧水、二氧化硫、三氧化硫等，因此待“整容”結束后臭味就變成了化學藥水味，如石灰水味。因為一些劣質原料本身燕窩含量太少，商家只有給它們摻涂膠體以增加重量，如魚膠、果膠、豬皮膠、海藻膠、白木耳膠等，這時就會出現(xiàn)濃濃的蛋白腥味、或油炸氣味、或海腥味等。如果覺得重量還不夠，再噴些水，潮氣一大，“木屑味”自然就有了。
這些就是專家告訴我的燕窩怎么辨別好壞的方法，世面上燕窩的價錢也是有好多等級，不要只是一味的貪便宜，這樣就容易上當受騙買到假的燕窩。燕窩每天都要適量的食用，可以根據(jù)不同的口味做不同的燕窩來。在食用燕窩的時候如果還在飲酒和吸煙的話，就要節(jié)制這些不良嗜好了，對身體沒有好處的。
現(xiàn)在海參是比較普及的，雖然它比較名貴，但是人們生活水平提高了，也能夠吃得起這樣的海參，在購買海參的時候，一定要了解一些辨別的方法，現(xiàn)在一些不良廠家往往以次充好，用一些質量比較差的海參當作好海參來賣，海參好壞的分辨主要從海參的形態(tài)，顏色等方面來入手，我們來了解一下這方面的內容。
海參好壞怎么分辨
價格：
從市場規(guī)律來講，價格決定了海參的品質。優(yōu)質海參價格一般偏高，幾千元都是正常，而劣質海參則一般幾百元，甚至有的人工假海參可以達到不足百元。
形態(tài)：
優(yōu)質海參形態(tài)圓潤勻稱，參刺挺直，干參重量較輕;劣質海參干扁松散，參刺綿軟，由于添加人工物料，干參重量偏重。
顏色：
優(yōu)質海參在經過加工后呈海參原本的顏色，即棕灰色或者棕褐色;加糖加料或是染色加工的劣質參呈現(xiàn)不自然的深黑色。
手感：
優(yōu)質海參手感堅挺，表面因為晾曬烘干而呈現(xiàn)自然干燥，摸起來自然有彈性;劣質海參則因為有人工添加而摸起來有黏膩感，缺乏彈性。
味道：
優(yōu)質海參味道純正自然，只有輕微的海腥味，鹽干海參則略微發(fā)咸;劣質海參則有刺鼻的腥味或藥品味道。
優(yōu)質干海參加工步驟簡單，不添加人工物料，因此在利于保存的基礎上并未大量破壞鮮活海參原有的營養(yǎng)，完全干燥的優(yōu)質干海參只要存儲得當，完全可以保存2-3年而不影響食用。劣質海參需要經過反復加工，有時返工可達3-5次，并且添加人工物質，每加工一次，都會會海參營養(yǎng)形成破壞，并且劣質干海參不易儲藏，容易變質。
?不知道大家是否聽說過苦丁茶呢，苦丁茶實際上是一種植物的葉子，苦丁茶和所有其他茶葉一樣，含有豐富的氨基酸和一些維生素。但是在如何辨別茶的好壞這一問題上，苦丁茶又不同于其他的一般茶葉，這就可能與苦丁茶還屬于保健茶品有關吧。那么苦丁茶怎么辨別好壞呢？讓大家一起來了解了解吧。
質量鑒別
苦丁茶是保健飲品，對其審評與普通茶葉不同，是否耐沖泡是主要的，高檔苦丁茶滋味濃而醇厚，先苦后甘，條索較緊潔。
把盤：經篩、搖、收茶樣，無碎雜物，中段茶多，身骨重者為好，老葉茶切條均勻為宜。
開湯：稱3克茶樣，用150ml品評杯，開水泡5分鐘。
嗅香氣：葉底香氣不明顯，較平淡，熱嗅和冷嗅無異味為正常，無霉氣、焦氣。
嘗滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，無異味為好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強烈、無甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺清醇甘味，無惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗。
耐泡性檢驗：苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出，連續(xù)沖泡（每次泡5分鐘）10余次仍感滋味甚濃的為好。脫味快，易變淡味的稍差。
看湯色：苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無渾濁或懸浮物為好。
評葉底：以靛青或暗青色、柔軟、葉片無焦斑、無碎物的為好。
泡茶渣、湯的擱置：用凈開水泡浸的苦丁茶，茶湯放置3天～5天一般不會變味，滋味如初。沖泡茶葉倒至無水滴時，茶渣在杯中放置3天～5天一般不會霉變，重新沖開水，茶味尚存。老葉做成的苦丁茶，其滋味與嫩葉做成的相近，只是耐泡次數(shù)稍少些，每次沖泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶葉量，飲用口感仍較好。
?現(xiàn)在大家了解了苦丁茶怎么辨別好壞了吧，如上述所言，辨別苦丁茶的好壞需要從多方面去檢測，這和檢測任何東西的好壞有很大的共性，因為大家都知道，不管是什么東西，都有很多方面需要考慮到，苦丁茶也就不例外了。
現(xiàn)在很多人購買黑枸杞都會上淘寶和京東上去購買。購買回來以后都不知道自己的黑枸杞，是好是壞。很多人就會問黑枸杞好壞，怎么辨認呢?下面黑枸杞之戀網(wǎng)的小編教大家三個小方法，來辨別黑枸杞的好壞。
在辨別黑枸杞的好壞之前，我們要確認自己買的黑枸杞是真的，而不是假的。方法很簡單，我們用黑枸杞泡水，泡出來的顏色要是紫色或者是藍色的，說明我們買到的是真的黑枸杞。要是泡出來以后，顏色不是藍色或者是紫色的說明我們自己買到了假的黑枸杞。但是即使是真的黑枸杞質量也是分好壞的。下面就給大家說一下如何辨別真的黑枸杞質量的好壞。
假黑枸杞泡水的顏色
我們在購買黑枸杞之前我們是沒有辦法去辨別黑枸杞的好壞的，只有我們把黑枸杞拿到以后我們才會知道黑枸杞的好壞.
1.質量好的黑枸杞一定是至少可以沖泡4次以上的.
我們都知道好的黑枸杞一定是花青素含量比較高的，花青素含量高了以后，自然的就是可以沖泡多次了，我們把黑枸杞買回來以后，用20顆粒黑枸杞，放一次性杯子一杯半水泡黑枸杞，在黑枸杞放到水里以后，我們看到花青素會釋放在書里面去，等到杯子里全部是花青素的顏色的時候在把水倒掉，這樣反復的泡，看看泡到第幾次水里是沒有顏色的，假如是泡2次就沒有顏色了，說明黑枸杞的質量不是很好，要是泡了4詞以后還有很深的藍色或者是紫色說明黑枸杞是比較好的黑枸杞.
2.質量好的黑枸杞，一定是里面沒有雜質的，顆粒比較均勻的。
我們都知道黑枸杞都是會按照顆粒的大小分等級的，一般的是8-10mm是做最大顆粒的黑枸杞的，5-8mm是中等的黑枸杞，5mm一下最小的黑枸杞，我們吧黑枸杞賣回來以后，我們可以看看我們的黑枸杞顆粒是不是比較均勻，顆粒比較均勻，顆粒有比較大，說明我們買的黑枸杞是好的黑枸杞.要是拿到黑枸杞以后看到黑枸杞顆粒大小不一，里面有很多發(fā)白的小果，說明我們買到的黑枸杞質量不怎么好。
質量好的黑枸杞一定是青海產的黑枸杞。
黑枸杞的產地有很多，但是青海的地理環(huán)境是最適合黑枸杞的生長的，我們黑枸杞之戀網(wǎng)曾經把不同地區(qū)的黑枸杞拿做泡水實驗，同樣的黑枸杞泡水顏色青海的黑枸杞比較漂亮，所以我們的買黑枸杞的時候一定要買青海的，才有可能買倒好的黑枸杞。
好的黑枸杞捏碎后的圖片
也可從以下幾個方面來辨別黑枸杞的好壞，即一看二捏三嘗四泡五售價鑒別。
1.看看黑枸杞的外形
一是看它們的籽，黑枸杞果實里面有多個小種子，而白刺果里面只有一個較大的種子，種子小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形，黑枸杞是縱向也就是軸向短，徑向長也就是橫向長的一個扁橢圓形，而白剌果是是軸向長，而徑向短的長橢圓形，扁形的是黑枸杞。
三是看它的肉，新鮮的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀;假冒的白刺果里面是單核，也沒有黑枸杞那樣濃重的藍紫色。
2.把黑枸杞捏碎。
捏是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，而唐古特白刺果因為含糖量高，不會輕易捏碎。
3.嘗一嘗黑枸杞的味道。
嘗是把果實放到嘴里嘗，唐古特白刺果的含糖量高，味道較甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。
4.泡水辨別黑枸杞的好壞。
泡是指把干的黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時間長了，黑枸杞會變成藍白的半透明色，還有就是掰開黑枸杞會發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽。
好的黑枸杞泡水的顏色
特別值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是藍莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時間增長，區(qū)別會慢慢減少，瓣開黑枸杞發(fā)現(xiàn)內部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個很好的證明了黑枸杞是自然本色。
白刺果與黑枸杞的顏色差不多，不仔細看是看不出來的。但把白刺果放到水里，泡出的顏色較淡，藍莓也是，而黑枸杞泡水出色快，顏色濃，而且在不同水質下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)則成藍色。
5.售價鑒別。
真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產量有限，一千克起碼要兩千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果實，一千克往往高不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準就是個假冒品。
以上就是辨別黑枸杞真假的5種簡單方法，一般用上述方法可辨別真假黑枸杞。由于利益的驅使，不少不法商販混淆真假黑枸杞迷惑大眾。因此，了解黑枸杞的辨別方法對我們食客來說很是重要。
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