如何炒芝麻的竅門怎么做呢?
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《如何炒芝麻的竅門怎么做呢?》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
芝麻是生活中非常重要的食物，它的營養(yǎng)價值非常高，富含油脂和蛋白質(zhì)，是用來補充身體需要的絕佳食材，而且芝麻可以直接炒制食用。但是，由于芝麻的顆粒非常細小，因此在炒制的時候容易炒糊影響食用性，下面就來看看如何炒芝麻的竅門怎么做呢?希望大家能夠了解一下吧。
炒芝麻的做法：
一、挑先將買來的生芝麻撿掉大的雜質(zhì);
二、洗再將芝麻在水盆中攪動，用小于芝麻大小的網(wǎng)勺撈出(記住不要從盆底撈起，以免沙子混入)，撈到剩一些時將水倒少，然后邊晃盆邊用網(wǎng)勺接著倒出剩余芝麻，最后將剩下小粒沙土倒掉，根據(jù)情況可多洗幾次直到把芝麻洗干凈;
三、炒濕的芝麻用平底鍋或炒菜鍋，中火翻炒，當水沒有了芝麻變干時，改用小火直到鏟時變輕，同時聽到有芝麻蹦的噼啪聲，關(guān)火放涼即可食用。芝麻炒香，加鹽少許，嚼食。
炒芝麻的藥用價值
芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。 芝
麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng);有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
1.補肝腎、益精血。
2.適用于肝腎虛弱、精血不足、眩暈耳鳴、眼干目昏，須發(fā)早白、腸燥便秘、產(chǎn)后血虛、乳汁不足等癥。
炒芝麻的常用食療方：
1、治干咳：黑芝麻120克，白糖30克。炒熟拌勻研末，食用。
2、治便血：黑芝麻500克，紅塘500克。炒焦研末入紅塘攪拌均勻，隨意吃。
3、治尿血：飲芝麻油，日服三次，每次10毫升。兒童減半。
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干鍋是一種非常受歡迎的烹飪，它不同于一般的傳統(tǒng)烹飪，而是將味覺刺激發(fā)揮到極致的一種做法，因此，干鍋的味道現(xiàn)象爽口，深受人們的喜愛，也成為了一種流行于各地的時尚美食大餐。干鍋排骨是一種非常美味的做法，但是需要一些竅門。下面就來看看干鍋排骨竅門怎么做呢?
菜品特色
蓮藕、土豆干香溢人，排骨脆香，紅亮誘人。吃后還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉!
做法
原料
豬仔排1千克，蓮藕、土豆各500克，油炸花生米80克。
調(diào)料：色拉油3千克，醬油、味精、雞精、豆瓣醬各5克，花椒20克，干紅辣椒50克，廣東米酒20克，蠔油50克，洋蔥150克，料酒15克，蔥段30克，八角5克，香料粉(八角500克，桂皮、良姜、陳皮各250克，草果、蓽撥、黑胡椒各200克，香粒、香葉、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合后打成粉)30克，大蒜30克，鹽10克。
1.冷水下鍋，將排骨焯一下。
2.將焯好的排骨再次放入湯鍋之中，加入適量的熱水、然后放入料酒、八角、鹽、姜，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘
3.將排骨撈出，趁熱倒入適量的醬油拌勻。
4.煎鍋中假如適量的油，然后放入排骨，小火慢煎至兩面金黃時備用。
5.將切好的洋蔥平鋪在干鍋底部備用。
6.鍋中加入適量的油，油熱后放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入鹽、蒜、干辣椒煸炒。
7.將萵筍放入鍋中煸炒均勻，排骨放入鍋中煸炒均勻，出鍋前加入少許雞精。香油。
8.把排骨放入干鍋中，下面放一個酒精燈。
營養(yǎng)價值
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
絲瓜是很多人最愛，絲瓜含有的營養(yǎng)元素比較多，吃的時候?qū)ι眢w有很好幫助，絲瓜制作有很多不錯方法，常見就是涼拌，這樣制作方法比較簡單，吃的時候也很容易消化，對身體沒有影響，那炒絲瓜怎么做呢，對此也是很多人不太清楚的，炒絲瓜也不是很復雜的，下面就詳細介紹下。
炒絲瓜怎么做：
做法一
材料
絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許
做法
1.絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用;
2.鍋內(nèi)油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒;
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
做法二
材料
主料：絲瓜250克，
調(diào)料：大蔥10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，鹽2克，植物油15克
做法
1.絲瓜去皮洗凈，切成薄片;
2.油燒至九成熱時，加入姜絲、蔥爆香后，放入枸杞粒炒勻，放入絲瓜、精鹽翻炒;
3.至絲瓜熟時，加入味精稍炒即成。
做法三
材料
絲瓜，枸杞，姜，蔥，鹽，雞精
做法
1.絲瓜去皮，切滾刀塊;姜切絲，蔥切蔥花;枸杞用水略泡
2.鍋內(nèi)放油，油熱后放姜絲炒香
3.放入絲瓜，并加入100ml清水，燜炒至絲瓜軟熟
4.加入枸杞子，加鹽和雞精翻炒勻，即可盛出
在對炒絲瓜怎么做認識后，制作炒絲瓜的時候，都是可以根據(jù)以上方式進行，但是對絲瓜炒的時候，火候上都是要掌握好，掌握不好火候的話，制作出來的絲瓜口感都是會改變的，這點制作絲瓜的時候要注意的。
? ? ?炒冰，又名炒冰果。是炎熱夏天常見的一種冷飲，它的名字中的"炒"不是加熱的概念，而是越炒越冷。做炒冰的口味很多，如蜜豆、草莓、香蕉、綠豆、鳳梨、西瓜、百香果、麥角、玉米、紅豆、菠蘿、木瓜等等，炒冰是現(xiàn)場手工制作，比傳統(tǒng)的冷飲更加新鮮，溫度更低，清涼爽口，香甜軟滑，既飽口福，又祛暑熱。炒冰怎么做呢？讓我們一起來看一看下面的文章內(nèi)容。
?方法一 折疊
?先把300ml糖水，（糖水比例為水10KG：白糖1KG）放到鍋里，
?然后再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）再放椰果10—15克，葡萄干5克，紅李1個，然后炒冰，炒干即可。
?方法二 折疊
?先把300ml糖水，（糖水比例為水10KG：白糖1KG）放到鍋里，然后再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）再放誠遠椰果10—15克，葡萄干5克，紅李1個，再加誠遠牌特級果醬15—20克。然后炒冰，炒干即可。
?方法三 折疊
?先把300ml糖水，（糖水比例為水10KG：白糖1KG）放到鍋里，然后再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）新鮮果汁30—50克，再放椰果10—15克，葡萄干5克，紅李1個，再加誠遠牌特級果醬15—20克。然后炒冰，炒干即可。
?炒冰怎么做呢？讀了以上的文章內(nèi)容，相信您已經(jīng)掌握了基本要領(lǐng)。制作炒冰的時候，把鮮奶與果汁倒在鍋里，用木鏟不停的翻動，慢慢的鍋中的液體變得越來越粘稠，最后成了冰泥。盛在透明的碗中，五顏六色，艷麗多姿，簡直就是件藝術(shù)品?？靽L試制作下吧。
夏天，是最適合吃飲品的時候了，而炒冰也是大家比較喜愛的，在炎熱的天氣里 來一杯炒冰，真的能夠讓自己更加的涼爽。可是，我們總不能出去買炒冰吧，天氣那么的熱，買回來了也已經(jīng)變成水了，所以，自己做炒冰是非常不錯的哦！那接下來就看看怎么做炒冰呢？
炒冰做法：
1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，調(diào)好原料加水倒入炒冰機 炒，慢慢攪拌 ，攪拌成小冰塊，放在器皿上，再放椰果或果醬
2.水加水果倒在炒冰機翻炒就好了.
3.用新鮮的水果加煉乳、糖和水，然后放上冰，在用粉碎機打碎，做成一杯很濃的很純真的冰沙
4.芒果 木瓜加點煉乳，多放點冰
5.炒冰的制作一般加入各種當季水果．各種風味． 牛奶冰果 ·
配 料: 牛奶6杯，蜂蜜6大匙，香草精少量，蛋清2只份，精制砂糖克，草莓、薄荷葉各適量。 ·
操 作:
1、鍋中放入牛奶和蜂蜜加熱攪拌，不要煮開，蜂蜜溶化即可。
2、鍋底貼近冰水攪拌冷卻，加入香草精繼續(xù)攪拌冷卻。
3、倒入平底模具，放入冰箱冷凍1-2小時，凍住后取出攪拌，如此重復2-3次。
4、碗中加入蛋清和精制砂糖，打泡至黏稠，即蛋清會從打泡器上啪嗒啪嗒落下。
5、蛋清在最后一次攪拌冰果時加入，攪勻后冷凍。
營養(yǎng)價值: 牛奶 - 乳汁是哺乳動物出生后惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養(yǎng)，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質(zhì)花式刨冰制作方法： 將冰塊置于刨冰機中刨成雪花于盤中，再加入2大勺果醬（紅豆、綠豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋澆適量煉乳即成。
究竟怎么做炒冰呢？相信大家在看過上文的介紹之后，也已經(jīng)知道怎么做了吧！炒冰的做法非常的簡單，非常的好學，相信每個人都可以很快的就學會的。等自己學會之后，就可以做給家人們吃了，相信你們的家人也會非常的開心哦！
運動是很多人愛吃的，吃蕓豆對身體沒有影響，不過在吃蕓豆之前，需要對蕓豆進行各方面了解，這樣在吃的時候，才會知道它對自身有怎么樣幫助，蕓豆含有的營養(yǎng)元素比較多，吃的時候?qū)ρa充身體營養(yǎng)有很好幫助，那炒蕓豆怎么做呢，炒蕓豆制作也不是很復雜，下面就詳細介紹下。
炒蕓豆怎么做：
肉末辣椒炒蕓豆
材料
蕓豆400克，豬肉100克，紅辣椒50克，料酒、蔥末、蒜末各10克，精鹽、排骨精各3克，味精1克，濕淀粉10克，湯50克，香油10克，油60克。
做法
1、將紅辣椒切成條片。治凈的豆角切成段。豬肉剁碎。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉末，蔥末、蒜末炒熟。
3、下入辣椒略炒。
4、下入蕓豆，加料酒、排骨精、湯炒熟，加精鹽、味精炒勻，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤即成。
小訣竅
特點
紅綠相間，清鮮脆嫩，咸香微辣。
操作提示
要用中火炒制，芡汁要薄。
肉末橄欖菜炒蕓豆
材料
蕓豆，橄欖菜，肉，鹽，雞精，油
做法
1.需要蕓豆去除蒂，摘干凈~清洗~
2.切成小段，如圖2，空除多余水分~
3.橄欖菜，現(xiàn)成的超市有賣的，可以買袋裝的，以免浪費~肉肉，是不能缺的，炒菜肉切成末~
4.加熱鍋子~放入少許油(一點就行)，放入肉末(因為我用的是之前炒好的肉)，稍微炒炒就可以了。
5.放入適量橄欖菜，~因為橄欖才比較咸~翻炒
6.加入蕓豆段，大火，快速翻炒吧。等蕓豆熟了就ok，放入適量的鹽，雞精，出鍋。
在對炒蕓豆怎么做認識后，制作炒蕓豆的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意在制作蕓豆前，需要對蕓豆進行處理，而且制作過程中，對不懂的地方，可以進行咨詢，這樣制作才能夠順利進行，這點都是要注意的。
冬瓜是很多人愛吃的，這類蔬菜含有的營養(yǎng)元素較多，吃冬瓜對緩解身體問題有很好幫助，不過對女性月經(jīng)期，這樣蔬菜要減少選擇，否則會引發(fā)痛經(jīng)現(xiàn)象，冬瓜制作上有很多不錯方法，常見就是冬瓜湯，冬瓜湯制作簡單，吃的時候?qū)ι眢w沒有損害，那炒冬瓜怎么做呢，是很多人不清楚的。
炒冬瓜怎么做：
肉丁醬炒冬瓜
材料
冬瓜，肉，黃豆醬，姜，蔥，鹽，醬油
做法
1、冬瓜洗凈切塊，肉切丁，蔥姜切絲。
2、鍋中放油，放上姜絲、肉丁、蔥花煸炒出香味。
3、放上醬油、冬瓜、鹽、黃豆醬，加一點點水，燉制湯汁收稠，出鍋即可。
冬瓜炒肉片
材料
主料：冬瓜500克，瘦豬肉100克，
輔料：胡蘿卜片少許，
調(diào)料：十三香，蔥花，姜，鹽，味精
做法
500克去皮去瓤，切2公分見方薄片;瘦豬肉100克切2公分見方薄片;鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿卜片少許;炒出香味;加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加1勺水，繼續(xù)炒至水干，加鹽、味精出鍋裝盤。
番茄炒冬瓜
材料
主料：冬瓜100克，西紅柿1個
調(diào)料：色拉油1湯匙，食鹽1勺，雞精1勺，小蔥1根
做法
1、鍋中放色拉油(燒這道菜油可以放的少一些，因為材料都不吃吃油的哦)
2、將冬瓜片倒入熱鍋中，翻炒幾下。
3、放入西紅柿塊，再加適量清水。
4、放入一勺鹽和一勺雞精，翻炒均勻就可以起鍋了，最后撒上蔥花即可。
在對炒冬瓜怎么做認識后，制作炒冬瓜的時候，都是可以選擇以上 不同制作方式，但是要注意，對炒冬瓜制作時間上，每次都是要掌握好，對它制作時間不能過長，制作時間太長的話，會讓冬瓜的整體購買改變的。
蛤蜊大家都知道是什么嗎?蛤蜊就是一種生活在水里面的動物，這樣也稱之為貝類，貝類食物的營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常吃的話可以提高身體體質(zhì)，吃蛤蜊還有補鈣的好處，蛤蜊用來制作的食物類型有很多，人們最喜歡用蛤蜊來燉湯吃，這樣比較有營養(yǎng)，也有的人喜歡用蛤蜊來炒著吃，那么炒蛤蜊到底是怎么做呢?
做法一
1.一堆的作料：泡姜泡椒大蒜大蔥，還有花椒和豆瓣。
2.一堆的配菜，吃到后面才發(fā)現(xiàn)洋蔥和蒜薹最好吃。
3.最喜歡炒作料這個過程了，各種作料在沸騰的菜油里翻騰散發(fā)出來的香味特別誘人。
4.蛤蜊炒了一會之后，全張開口了，也出來好多水，暈死了，只好多炒一會把水炒干。
5.然后把配菜加進去炒一炒就起鍋，吃起來真是不夠爽啊，肉太小了，一堆的殼殼，配菜真心好吃啊，尤其是蒜薹和洋蔥，甜甜的。
做法二
做法：1蛤蜊洗凈，放入淡鹽水中浸泡兩個小時，使其吐出泥沙洗凈。
做法： 2蒜、辣椒切片，香蔥切段，羅勒洗凈取葉片備用。
做法： 3鍋置火上適量油燒熱，爆香蒜片、蔥段、紅辣椒。
做法： 4放入控干的蛤蜊，烹入啤酒。
做法： 5炒至蛤蜊個別開口，加入蠔油、生抽、白糖翻炒，加蓋燜煮片刻。
做法： 6大部分蛤蜊開口后加入羅勒炒勻即可。
做法三
做法： 1材料準備好，豆豉使用之前先用水稍微沖一下
做法： 2蛤蜊冷水下鍋，加姜片汆一下
做法： 3鍋里放姜蒜，爆香
做法： 4炒出香味以后加入豆豉翻炒
做法： 5加入胡蘿卜片翻炒
做法： 6加入青椒翻炒到斷生
做法： 7加入蛤蜊翻炒一下，加入醬油調(diào)味
做法：8 8最后放入羅勒和一小碗高湯稍微煮一下就好了
炒蛤蜊的方法就是這些，大家在炒蛤蜊吃的時候就可以按照這樣方式方法來制作，炒蛤蜊吃的時候可以在炒的過程中給自己放點蔥花，這樣從顏色上來看的話，比較好看，還特別的養(yǎng)顏，也比較好吃，這樣的食物炒出來吃的話人們才更加的有食欲。
芝麻核桃是對于養(yǎng)生非常好的一道甜品菜肴，可以幫助我們對于營養(yǎng)進行一定的補充，芝麻可以增加我們身體的油脂，有助于調(diào)節(jié)心血管，而核桃是對于補腦，緩解身體衰老有著加大的好處，所以我們在實際制作中，應(yīng)該將兩者更好的進行混合，到底應(yīng)該要怎么做才會比較好呢？讓小編告訴大家。
芝麻核桃粉的做法
先把芝麻在篩子里曬一下，把雜質(zhì)去掉把芝麻淘洗干凈，手勢要輕，不能用力攪拌，那樣營養(yǎng)也會流失掉可以放在陽光下曬干后炒，或者直接炒也可以。
(如何炒芝麻：
a. 先開大火，讓芝麻全部受熱
b. 當你聽到劈劈啪啪的聲音就要開小火，如果一直大火炒，芝麻就炒糊了，那樣就不能吃了
c. 小火炒一段時間后，芝麻表面的溫度會降下來，這時可以開中火繼續(xù)炒
d. 中小火不斷交替大概30分鐘后就差不多了，判斷的標準是抓點嘗一下有松脆芝麻香就好了，如果很苦說明炒糊了，那就得扔掉，所以保險起見，你可以一直開中小火炒半個小時肯定沒有問題。)
開始炒核桃，不用洗，核桃外層的薄衣不要去掉很有營養(yǎng)的，做成粉加了冰糖就不澀了。
一、核桃降低膽固醇，保護心血管
核桃的外形像大腦，老人多吃可防記憶力衰退和老年性癡呆癥。其實核桃最大的功效，在于降低膽固醇、保護心血管。
1.健腦、降脂和護心：這主要是因為核桃中含有豐富的α亞麻酸(ALA)，ALA本身有降低膽固醇與血壓的作用，對腦部及心臟健康有益。美國藥品及食品管理局批準，在核桃產(chǎn)品的包裝上可以聲明：“每日進食45克核桃，配合一個低脂低膽固醇及同等卡路里的飲食，可以降低心臟病風險?！?/p>
2.護骨作用：一項對23人參加的小型研究表明，飲食中攝取越多的ALA，對骨骼愈有利。這23人分別進食三種餐單，每種為期六周。第一種是普通美式飲食，第二種加入亞麻酸，第三種則加入ALA，結(jié)果發(fā)現(xiàn)進食ALA時，骨細胞的更換率較低，較少鈣質(zhì)被析出，骨密度丟失較少?？梢姾颂揖哂幸欢ǖ淖o骨功效。
二、芝麻健腦益智，降脂護心
芝麻和芝麻醬是一種物美價廉的營養(yǎng)食品，每天只要一湯匙即可收到良好的保健效果。
1.對心血管健康有益：芝麻含有40%的油脂，油脂中含必需脂肪酸和豐富的維生素E，對心血管健康有益，芝麻還含有“芝麻酚”這種抗氧化成分。芝麻醬中的不飽和脂肪酸有護心降脂的作用，是預防心血管病的保健食品。
以上就是芝麻核桃的具體做法，不過小編再給大家提醒一些小貼士，比如說大家在炒芝麻的時候，應(yīng)該用小火，如果用大火的話，會容易糊掉，以及芝麻核桃是需要進行磨制的，但是在磨的時候，一定要進行冷卻，防止出現(xiàn)更加芝麻的油脂完全滲透出來。
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