請客人吃飯做什么菜好
養(yǎng)生做什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《請客人吃飯做什么菜好》，僅供您在養(yǎng)生參考。
請客人吃飯最好是做自己的拿手菜，否則做出來的菜不好吃，大家都沒吃好，豈不是浪費了食材，還讓客人也吃的不盡興嗎。下面給大家推薦幾道比較適合招待客人的菜品，自己平時的時候可以試著練習(xí)一下，等到家里來客人的時候也不至于自己手忙腳亂。下面給大家推薦下：
1、尖椒炒牛柳：上午先將牛柳切好，切成大約長、寬、高各5、1、1cm，洗凈后放入姜、黃酒，半個小時后把姜取出，放鹽、雞精、胡椒粉、生粉，攪拌均勻，再腌半個小時就可以用了。尖椒切成絲。首先倒入油，等油熱后把牛柳倒入，過油，外表看不出血絲后出鍋，再把尖椒絲倒入，炒，半熟之后倒入牛柳，灑水，放點老抽，炒，很快就可以起鍋了，在起鍋錢記得撒胡椒粉，看個人口味。
2、油燜茄子
茄子切成塊狀，需要肉糜。特點：油要多!!!首先倒入油，油熱后，將肉糜倒入，拌成粒狀，將茄子倒入，炒，灑水、老抽，蓋鍋蓋，等茄子憋下去，放入雞精，糖，鹽(看情況，因為之前倒過老抽)炒，起鍋。
3、百合山藥美芹
百合去心，或者直接買去心的百合(或者不要百合也行)，山藥要買前后一樣粗細(xì)的，在處理山藥的時候切記山藥去皮后放入水中，不然會氧化，將山藥切成片，美芹切成片，放入鍋中炒，可以放點木耳著色。
4、炒雙菇 香菇、蘑菇切成塊，洗凈炒。這個簡單。
5、酸菜肚子 酸菜、肚子切成片，肚子是事先在開水里滾過的，就是先把肚子處理好，這個知道的吧。。。然后放進(jìn)去一起炒就好了。 答案補充 6、酸辣土豆絲 將土豆切成絲，最好粗細(xì)均勻，比較美觀，把青椒切成絲(青椒可用辣或不辣，看個人口味)。倒入油，將辣椒先放進(jìn)去過油，將辣味爆出來，油要熱，然后先把土豆絲(事先撈過水，半熟)倒入炒，豎起后放入青椒，差不多后放入作料，在起鍋前倒點醋就可以了。。。
7、辣子雞塊
將雞翅膀切成塊，腌過后外裹生粉過油。腌制過程：姜、黃酒、雞精、鹽、半個小時。過過油之后，盛出，將大量辣椒放入爆炒，倒入花生炒，再將雞塊倒入，炒，差不多起鍋，撒椒鹽粉。
8、文蛤燉蛋 做之前要注意，將文蛤放入鹽水中養(yǎng)養(yǎng)，去沙，不然吃起來都是沙子，看看能用之后就把它們放到盤子里，倒入蛋，放在鍋子上蒸。
9、炒青蟹 青蟹也要腌制，姜、黃酒、雞精、鹽、半個小時。切成塊，將腌好的青蟹在生粉中滾滾，放入油鍋中炒，灑水，放作料，起鍋。
10、花鰱魚頭豆腐湯
把魚頭先過油，然后把魚頭放入水中煮至湯變白色再放入豆腐(最好是嫩豆腐，我比較喜歡嫩豆腐。口感好，就是不能做老了。)不要忘了蔥花，著色。 答案補充
另外：洋蔥大腸煲
大腸事先做好，大腸弄干凈，辣椒、花椒、茴香放入油中炒，炒出香味來大腸(切成小段)放進(jìn)去，翻炒一下，放點老抽，放點水，燒熟，撈出。倒油，洋蔥放入，差不多熟了放入大腸，翻炒一下，放作料，起鍋。
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請客吃飯，在生活當(dāng)中是比較平常的一件事情，可吃飯的時候如何點菜時也是有一定講究的，通常情況下，點菜的權(quán)利首先應(yīng)該交給客人，自己點菜的話，要先了解客人的一些飲食口味。
首先、點菜的權(quán)利一定要先給客人。如果客人堅持謙讓的話，也不要過于勉強。
第二、如果自己點，那么就要注意點菜效率，不宜過長，但要照顧到客人的口味。知道客人是否有忌口，比如是否回民，是不是有孕婦等等。
第三、點菜要葷素搭配。太油膩不但對身體不好，通常話費也會很大。菜品的搭配要有高檔菜，但不需要太多的高檔菜。
第四、要主動詢問客人是否需要酒水，通?？腿苏f不需要的時候，可以點一些啤酒或紅酒。如果客人說要開車或者以后面要工作或者身體原因為由，則可以點果汁或酸奶。
第五、主食方面要注意的比較少，基本上除了客人南北方的差異以外，點特色的就可以了。
請人吃飯時點菜的技巧，請人吃飯的注意事項
注意事項
做好預(yù)算，預(yù)算不夠就不要在餐廳宴請了
白酒一般自帶比較劃算，也不容易買到假酒
相信每個父母都希望給孩子最好的，最好的衣食住行。隨著生活質(zhì)量的提高，很多家庭在吃的方面提高了要求。孩子生日一年一次，很多家長早早就開始準(zhǔn)備，除了生日蛋糕外，很多媽媽會選擇下廚給孩子做頓好的，但生日在做什么菜好也很令人頭疼。那么孩子過生日做什么菜好呢?
一、孩子生日做什么菜好
1)、自制雞塊
材料：雞胸肉、面粉、雞蛋、面包糠
做法：
1. 將雞胸肉切成小塊，蒜拍扁，姜切片，一起放進(jìn)保鮮盒，再放進(jìn)鹽、料酒、一點點的生抽、黑胡椒粉，如果喜歡吃辣的小伙伴可以放點紅辣椒進(jìn)去一起腌;要腌三個小時以上，不過我覺得在冰箱里過夜，久一點更入味;
2. 準(zhǔn)備好面粉、雞蛋液、面包糠。我家沒有現(xiàn)成的面包糠，我就用做好的吐司面包揉碎了就可以了;
3. 腌好的雞肉塊先放進(jìn)面粉碗里滾一圈，沾上面粉;
4. 再夾到雞蛋液碗里滾一圈，沾滿雞蛋液;
5. 再來到面包糠碗里滾一圈，沾滿面包糠;我的面包糠是自制的，就是做的吐司面包放干了揉碎的。
6. 依次擺在烤盤里。我這里用的是金盤，下面可以不用鋪油紙，如果你用的是普通烤箱，記得鋪張油紙;
7. 烤箱上下火，165度預(yù)熱，中下層，30分鐘(此處溫度和時間只供參考，每臺烤箱的溫度是有點區(qū)別的，請根據(jù)自家烤箱進(jìn)行調(diào)節(jié))
8. 時間到，香噴噴的雞米花要出爐了!
2)口水雞
材料：土雞、花生、辣椒粉、小蔥、生姜、咸菜、花椒、香油、雞湯
做法：
1. 姜切片，小蔥打結(jié)，取十多顆花椒備用
2. 雞肉洗凈，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入姜片、蔥結(jié)和花椒，開大火燒開
3. 大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮10-15分鐘關(guān)火
4. 取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼
5. 取出雞肉，斬切擺盤，備用
6. 小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意隨時翻動，不要糊了
7. 切蔥段、蒜末，準(zhǔn)備好花椒，花生放涼后去皮，切碎備用
8. 鍋內(nèi)倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香，
9. 炒至油溫8成時，關(guān)火，稍微放涼，濾出熱油
10. 將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌
11. 濾出紅油
12. 紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼
13. 在雞肉上撒上花生碎，把調(diào)好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎，開吃吧!
在日常生活中，不少人都喜歡走親訪友。而家中來了客人，自然要熱情招待一番的。給客人做一桌子地地道道的家常菜，就是中國人最喜歡的招待來訪客人的方式。家常菜有很多種，比如說辣炒土豆、大盤雞、白灼秋葵、蔥爆羊肉以及花椒魚片等。下面，就為大家介紹這幾種家常菜的做法。
一、辣炒土豆
土豆去皮洗凈切絲； 青甜椒洗凈去籽切絲，備用。
熱鍋，倒入適量的油(材料外)，放入花椒爆香后，撈除花椒，再放入干紅辣椒炒香。
放入土豆、青甜椒翻炒，再加入所有調(diào)料炒勻即可。
這道菜就是要吃土豆的脆度因此土豆千萬別炒太久，以免吃起來口感太過松軟。
二、大盤雞
加入花椒粒煸炒出香，接著加姜、蒜翻炒，滴少許醋去腥；然后放入干辣皮、醬油、豆瓣醬翻炒均勻，再加八角和桂皮；
往鍋里倒入熱水，水量和食材齊平，加蓋；煮沸后等三五分鐘揭蓋，再鋪上土豆塊，先不翻動；
小火燜煮20分鐘，等土豆?fàn)F熟后，加入青椒、蔥段翻炒均勻，再煮個三五分鐘就可以出鍋了。
三、白灼秋葵
冷鍋內(nèi)放入少量食用油，少許芝麻油，姜絲，適量生抽醬油；
然后開火，將上述材料燒熱冒泡就可以關(guān)火。
喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。
最后將爆好的醬汁熱熱地淋在秋葵上即可。
四、蔥爆羊肉
羊肉半凍的時候切成片，蔥切成絲，最好全用蔥白的部分。
把羊肉片用醬油和料酒、淀粉放在一起，抓勻，腌制一會兒。
鍋里放底油，燒熱后，下腌好的羊肉片翻炒，變色后加入蔥絲，再翻炒，蔥絲變軟即可出鍋。
炒的時間不要太長，視羊肉的厚度來決定翻炒時間。
五、花椒魚片
將鍋中的魚骨撈出，再放入魚肉片和金針菇，繼續(xù)用中火煮5分鐘，接著調(diào)入鹽和雞精，關(guān)火。
砂鍋中放入少許油，用小火燒至四成熱時，放入漢源花椒，用小火慢慢炸出香味，再把萵筍、青椒片放入，然后將煮好的魚片倒入砂鍋中即可。
紫菜相信很多人都不陌生，這是不少人都喜歡吃的一種食物。而用紫菜，可以制作的食物也是有很多的，最常見的就是紫菜雞蛋湯，這種湯在人們的日常生活中，出現(xiàn)的頻率特別高。除此之外，紫菜還可以用來制作紫菜包飯、五花肉炒紫菜等食物。下面，就為大家介紹這三道食物的做法。
一、紫菜包飯
1、首先在溫?zé)崦罪埛胚M(jìn)鹽、白芝麻、芝麻油，最好用手?jǐn)嚢杈鶆?，放在一邊晾著?/p>
2、蛋打散后，加少許鹽調(diào)味，放入平底鍋中煎成蛋皮后切作長條。趁油鍋還熱把切成條的火腿和胡蘿卜炒一炒，一定要注意火候不要焦也不要不熟。
3、一切準(zhǔn)備就緒，開始包，拿出兩張紫菜細(xì)細(xì)鋪好，米飯倒在上面倒上四分之三。用手弄散鋪滿紫菜的四分之三的每個角落，不要太用力把米飯壓得扁。
4、把紫菜卷起來，一定要卷緊這是最重要的。因為如果卷的不緊的話，切的時候就會松散開來。
5、再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片。
二、五花肉炒紫菜
1、干紫菜放在碗里用溫水泡開
2、泡開之后，撈出擰干水分，放著備用
3、五花肉入鍋熬出油，放入蔥姜蒜干辣椒炒香，在放入腌制好的廋肉
4、翻炒均勻炒出香味，放入瀝干水分的紫菜繼續(xù)翻炒
5、 5分鐘左右，把紫菜里面的水份炒干一些，放入一點點蠔油跟生抽，最后放入蔥末，出鍋，簡簡單單，味道超級好。喜歡雞精的放一點，紫菜是海里的，不適合太咸，就不用放鹽了，
三、紫菜蛋花湯
制作時長約10分鐘：首先需要提前備好材料(紫菜、雞蛋、鹽，雞精，香油，蔥花，胡椒粉)，然后有兩種做法：第一種是先將紫菜洗凈，雞蛋打入碗中攪拌起泡，取一鍋加水燒開放入紫菜，攪拌散開稍煮片刻，淋入幾滴香油，再將蛋液順著筷子注入鍋中，加入鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)料，撒上蔥花即可;第二種則是先將紫菜洗凈置于湯碗內(nèi)，取一鍋加水燒沸，打入雞蛋，淋幾滴香油，加適量鹽、雞精、胡椒粉，微攪一下關(guān)火，起鍋倒入湯碗內(nèi)，用湯水燙熟紫菜，撒上蔥花即可。
橙汁一直以來都會受到很多人的嚴(yán)格把關(guān)，大家對于橙汁的熱愛也是不同的，其實有的人會覺得橙汁只是可以喝或者用來做很多甜點的，但除此之外還可以用來做菜，濃縮橙汁用來燉魚，還可以用來做各種不同的美食，下面給大家介紹一下橙汁的不同做法。
主 料：草魚1條、雞蛋黃2只
輔 料：核桃300克、姜汁30克
調(diào) 料：勁霸橙汁100克、勁霸吉士粉30克、蜂蜜50克、冰糖30克【食鹽、淀粉】適量
制作流程：
1、將草魚宰殺處理干凈，去骨起肉改刀。
2、將改好的魚肉上底味、蛋漿，加入吉士粉、拍粉擺成松鼠型。
3、取鍋燒油至5成油溫，將魚入鍋炸制定型、金黃色、皮脆，倒出控油，擺好造型。
4、核桃用糖漿炸制成核桃山，用于裝飾點綴。
5、將鍋洗干凈，加入少水，再加入姜汁、勁霸橙汁、冰糖、蜜糖等調(diào)料煮滾，勾少量的琉璃芡，淋在松鼠上，核桃山裝盤點綴即可。
特點：刀工精細(xì)，色澤亮麗，口味獨特，造型逼真。
橙汁珊瑚魚
主 料：大鰉魚1條
輔 料：雞蛋1只、鮮橙1個
調(diào) 料：勁霸橙汁100克、勁霸吉士粉30克、番茄沙司30克、【生粉、食鹽、糖】適量
制作流程：
1、大鰉魚宰殺切肉處理干凈，將魚肉改刀成珊瑚花狀，用蛋黃、吉士粉、底味稍腌制好，然后拍上淀粉。
2、起鍋入油燒至7成油溫，將珊瑚魚炸至金黃色取出、控油，裝入器皿中待用。
3、將勁霸橙汁、番茄沙司、生粉、食鹽、糖調(diào)成汁，將汁淋在珊瑚魚上，用鮮橙點綴即可。
特點：刀工精細(xì)，形似珊瑚，橙香味濃郁，老少咸宜。
橙汁芥味蝦
主 料：基圍蝦仁300 克。
配 料：有機芥蘭150 克。
調(diào) 料: 勁霸青芥辣5 克、勁霸橙汁20 克、詹王雞粉10 克、香油、食鹽適量。
制作方法：
1、先將基圍蝦去殼，取蝦仁去蝦線開背刀，用適量鹽和生粉腌制2 至3 分鐘后上漿備用。
2、芥蘭清洗干凈去頭尾改刀，用油鹽焯水，裝盤備用。
3、鍋中油燒至七成油溫，慢火將漿好蝦仁拉油至熟，倒出油瀝干。
4、鍋內(nèi)加清水50 克，加入勁霸橙汁、詹王雞粉慢火煮開，再加入蝦仁翻炒，勁霸青芥辣勾稍微薄芡，裝入擺好芥蘭即可。
菜品特點:微甜中透著芥香味、滑爽入味、老少皆宜
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