特色麻辣小吃
特色養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“特色麻辣小吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多四川人來(lái)說(shuō)，麻辣11天中穴不能缺少的完了作為了一種主食，在被人們所接受。我們是生活中我們是生活中。最多的麻辣就是麻辣小吃或者一些辣條等。但基本上這些麻辣小吃吃不太衛(wèi)生的。那也沒(méi)有那些麻辣小吃是我們平時(shí)可以在自己家里自己制作的呢。這兒有一些特色麻辣小吃，希望可以幫助大家。
1、麻辣土豆
食材：
小土豆 辣椒 花椒 孜然
八角 蔥 姜 蒜
做法：
1、小土豆去皮洗凈，在水里泡一會(huì)后撈出
2、調(diào)料備好。辣椒，花椒，孜然，八角，蔥，姜，蒜
3、鍋內(nèi)倒入適量油，加入小土豆慢慢炸。
4、炸至金黃色，八成熟撈出濾油
5、鍋中留底油炒香調(diào)料。
6、調(diào)料炒出香味后倒入小土豆，加入鹽胡椒粉調(diào)味即可。
2、麻辣牛肉
食材：
材料:牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香蔥2棵，大蒜6瓣，淀粉適量，調(diào)料:食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.豆腐去硬皮、硬邊，切成丁，
2.牛肉洗凈切成丁，
3.蔥、蒜洗凈切末，
4.豌豆洗凈，
5.豆豉碾碎后與花椒粉混合，
6.把豆腐丁放入沸水中氽燙后撈出，
7.往鍋里放油，燒熱，先將蔥、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、鹽、豆豉、味精翻炒均勻，
8.最后用水淀粉勾芡即可。
3、麻辣豆腐干
食材：
豆腐干300g、調(diào)料、食鹽適量、生抽適量、白糖適量
做法：
1.把豆腐干切片，放入耐熱盤中
2.然后放入微波爐，高火3分鐘。然后放入微波爐，高火3分鐘。
3. 放入鹽四分之一羹匙。放入鹽四分之一羹匙。
4.放入熟花椒粉三分之一羹匙。加入芝麻辣椒油3羹匙
5.加生抽適量。將其攪拌均勻。再次放入微波爐，高火1—2分鐘即可。裝盤即可上桌。
4、麻辣豬肉脯
食材：
豬肉餡兒 500g、鹽 1/2 小勺、耗油 1大勺、料酒 1大勺、生抽 1大勺、老抽 1大勺、糖 1大勺、白胡椒粉 1小勺、花椒、油 1小勺、蜂蜜
適量、植物油 適量
做法：
1.將肉餡和調(diào)料按比例拌好，順著一個(gè)方向攪拌肉餡兒，知道肉餡兒成團(tuán)，有粘勁兒。腌制半個(gè)小時(shí)。
2.將肉餡放到錫箔紙上，然后在肉餡上鋪一層保鮮膜，用搟面杖將肉餡搟薄，大概一到兩毫米左右。ps：請(qǐng)根據(jù)案板和烤盤大小，將肉餡分成合適大小。圖中是250g肉餡兒的量。
3.將烤箱預(yù)熱到190℃或者375℉，撕掉保鮮膜，將搟好的肉餡兒放進(jìn)烤箱，烤15分鐘，取出烤盤將肉脯兩面都刷上油和蜂蜜。然后正面朝上，送入烤箱繼續(xù)烤10到15分鐘，取出之后剪成片狀，就醬啦。
5、麻辣小龍蝦
食材：
小龍蝦3斤、調(diào)料一袋、香菜兩三根
做法：
1.把小龍蝦好好清洗干凈后待用。先放適量的油炒龍蝦至輕微變色。炒至變色撈出來(lái)放在盤子里備用。
2.準(zhǔn)備好調(diào)料，我買的現(xiàn)成的，自己兌也可以，三斤用一袋有點(diǎn)辣，四斤也可以。
3.加入調(diào)料大火炒出香味，轉(zhuǎn)小火。轉(zhuǎn)小火后加入水沒(méi)過(guò)小龍蝦，看著點(diǎn)鍋，收汁裝盤。
4.擺好造型，開(kāi)吃吧。
pS:
1、炒小龍蝦油多放點(diǎn)。
2、我是買的現(xiàn)成的省事了跟外面一個(gè)味兒。
3、好好洗洗小龍蝦，可能出去吃跑肚就是因?yàn)橄床桓蓛簟?/p>
6、川香麻辣烤肉
食材：
豬肉、豆瓣油( 就是豆瓣醬里面的油~)、干辣椒面 、香油、鹽、花椒粉、胡椒粉、淀粉
做法：
1.將豬肉切成條狀碼好
2.切好的豬肉和調(diào)料拌好
3.拌勻腌制20分鐘以上。
4.烤箱230度預(yù)熱，烤盤鋪錫紙，腌好的肉鋪上去，230度10-15分鐘即可
7、麻辣小魚(yú)干
食材：
小魚(yú)干300g 、油適量、鹽適量、味精適量、花椒適量、辣椒碎適量
做法：
1. 用清水把小魚(yú)干洗凈。瀝干水分備用。
2.鍋里適當(dāng)?shù)亩喾乓恍┯?，放入備用的小魚(yú)干煎制。
3.煎制到小魚(yú)干挺實(shí)了，翻面再煎。把煎好的小魚(yú)干盛出備用。
4.鍋留底油，放入花椒、朝天椒，小火炒香。放入辣椒碎。
5.快速翻炒均勻。放入備用的小魚(yú)干。加少許鹽、味精調(diào)味，翻炒均勻即可關(guān)火。
6.出鍋裝盤，即可上桌。
8、麻辣羊肉串
食材：
羊肉半斤左右、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、鹽、油適量。
做法：
1、羊肉切拇指大的小塊，用孜然粉，辣椒粉，花椒粉，鹽和油腌半小時(shí)后，用沾了水的竹簽子穿起來(lái)。
2、烤箱210度預(yù)熱，把肉串放入烤12分鐘左右即可。
9、麻辣雞翅尖
食材：
姜一小塊、芝麻一勺、蒜四瓣、色拉油適量、雞精少許、豆瓣醬一勺、鹽少許、雞翅尖一斤青辣椒(不是青椒哦)六根、干紅辣椒五根、糖少許、
花椒一小把、辣椒面一勺
做法：
1.雞翅尖從尖部有關(guān)節(jié)的地方切斷，這樣更入味、
2.油鍋里先放花椒炒香，接著放豆瓣炒香，然后放切成小塊的辣椒和姜蒜炒香
3.再放切好的雞翅尖，爆炒到水分完全炒干，再加鹽、糖繼續(xù)翻炒幾分鐘，再放辣椒面翻炒
4.最后放雞精和芝麻，翻炒一分鐘左右起鍋，麻、香，辣的雞翅尖裝盤慢用
10、麻辣魷魚(yú)須
食材：
魷魚(yú)須200g、 輔料油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量、海鮮醬適量、辣椒粉適量、姜適量
做法：
1.冷凍魷魚(yú)須一斤。解凍后開(kāi)水燙一下，再剪成單根。
2.均勻裹面粉、淀粉、椒鹽。入油鍋炸至金黃色。
3.準(zhǔn)備蔥、姜、紅辣椒、蒜薹、麻椒。熗鍋。撈出配料
4.炒出麻辣香味，倒入炸好的魷魚(yú)須翻炒。麻辣香脆的魷魚(yú)須出鍋。
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說(shuō)到寧夏，那么大家首先想到的就是枸杞。確實(shí)，寧夏的枸杞非常的出名。其實(shí)除了枸杞這種中藥，寧夏還有很多的特色小吃。很多人來(lái)到寧夏，可能并不習(xí)慣寧夏的高溫天氣，但是這里的小吃和水果，卻可以讓大家大飽口福。下面這幾種寧夏小吃，一定可以滿足大家哦。
羊肉臊子面，在銀川的大街小巷比較常見(jiàn)。羊肉臊子面做工考究，面條用優(yōu)質(zhì)小麥面粉為原料精制而成。臊子湯制作原料主要有羊肉、豆腐、花椒、精鹽、料酒、姜、蒜、醬油、香菇、土豆、西紅柿、青椒、醋、蒜苗、韭菜、蔥、黃花、木耳、辣椒油等。食用時(shí)，面條在開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟，撈在碗里，舀入臊子，吃起來(lái)酸辣可口，湯鮮味美。
粉湯水餃，粉湯水餃制作原料主要有羊肉餡水餃、涼粉、菠菜、木耳、黃花、西紅柿、炸土豆片、香菜、蔥、姜、蒜、精鹽、味精、醋、植物油等。吃起來(lái)湯鮮味香，別有風(fēng)味。過(guò)去常見(jiàn)于街頭攤點(diǎn)，現(xiàn)在多用于宴席。
燕面揉揉，開(kāi)始時(shí)僅在固原地區(qū)盛行，現(xiàn)在寧夏各地都有制作和供應(yīng)，多用于涼菜上桌。燕面揉揉制作原料主要有莜麥、韭菜、菠菜、蒜苗、精鹽、醋、油潑辣椒、油潑蒜泥、植物油等。吃起來(lái)口感柔韌，風(fēng)味獨(dú)特。
燴羊雜碎，寧夏各地均有制作，以吳忠地區(qū)的最負(fù)盛名，故又稱吳忠風(fēng)味羊雜碎。燴羊雜碎制作原料主要有羊頭、羊肚、羊腸、羊肝、羊心、羊肺、羊蹄、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、香菜、羊肉湯等。成品紅潤(rùn)油亮，色澤鮮艷，食之肉爛湯辣，香氣誘人。
有很多的人都非常的喜歡吃街邊的小吃，街邊的小吃味道確實(shí)也是非常的不錯(cuò)的，能夠勾起人的食欲，不過(guò)街邊的小吃不能夠經(jīng)常吃，偶爾吃一吃換換口味還是可以的。街邊有一些什么樣的特色小吃呢？人們可以先了解清楚，看看到底有哪些特色街邊小吃，這樣更加便于自己今后品嘗。
一、烤面筋
烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味，孜然味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成，那個(gè)香，每天放學(xué)時(shí)都會(huì)圍著一群小朋友。
二、鐵板魷魚(yú)
鐵板魷魚(yú)是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚(yú)煎熟后，再用鐵鏟將魷魚(yú)切段，然后撒上特制醬做成。其主要原料是魷魚(yú)、洋蔥、辣椒面，味道咸辣。鐵板燒起源于日本,已經(jīng)有40年的悠久歷史。鐵板魷魚(yú)絕對(duì)是夜市上必備的小吃，一元一個(gè)大魷魚(yú)，絕對(duì)價(jià)格實(shí)惠。
三、臭豆腐
臭豆腐，中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，但具有"聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香"的特點(diǎn)。南京、長(zhǎng)沙的臭豆腐干相當(dāng)聞名，臺(tái)灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣，有臭豆腐的地方滿街都是它的味。
四、烤冷面
烤冷面，是一道常見(jiàn)的地方特色菜肴。發(fā)源地為黑龍江省雞西市密山市，油炸烤冷面制作方法簡(jiǎn)單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調(diào)味劑。
五、手抓餅--絕對(duì)的早餐神器
手抓餅原名蔥抓餅，起源于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。2004年在臺(tái)灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺(tái)灣引進(jìn)至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。
六、煎餅
煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點(diǎn)，由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的"馃篦兒"組成，配以面醬，蔥末，香菜，辣椒醬（可選）作為佐料。
七、麻辣燙
麻辣燙是起源于川渝地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改良而來(lái)。是川渝地區(qū)最有特色也最能代表"川味"的一種飲食。
八、米線
中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，云南稱米線，中國(guó)其他地區(qū)稱米粉，現(xiàn)在很多人都說(shuō)米線和方便袋一樣，吃一次消化三天，呵呵~想想那個(gè)味道，你能忍??？
九、涼皮
涼皮是山西，河北，陜西，河南，山東，甘肅等北方一帶非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃。是不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。
十、油條--中國(guó)最富盛名的早點(diǎn)
說(shuō)中國(guó)的街邊小吃，怎么能丟了油條呢？其起源遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝，可追溯到唐以前，至今仍為老少皆喜的小吃。
不同的地區(qū)會(huì)有不同的美食，有些地區(qū)是燒烤比較出名，有些地區(qū)是火鍋比較受歡迎，當(dāng)然也有一些地區(qū)是擁有特色的早餐小吃，這些十分具有特色的早餐小吃，和人們平常所吃的早餐是完全不一樣的，能夠讓人們擁有一次完全不同的早餐體驗(yàn)。特色早餐小吃都有哪些呢？下面就來(lái)給人們介紹幾種比較常見(jiàn)的特色早餐小吃。
1：西安糊辣湯
陜西人民最經(jīng)典的早餐之一，可以說(shuō)凝聚了陜西小吃的精華。糊辣湯分清真的肉丸胡辣湯和大眾的粉條糊辣湯。在西安，早上穿行在大街小巷，隨處可以聞到一口口大鍋散發(fā)出肉湯的香味，聽(tīng)到賣糊辣湯的師傅用很有特色的陜西話喊著："糊辣湯、熱饃"，看著木勺拉起的湯的線條。這才是陜西人的風(fēng)情，西安人的生活。
2：漢中熱面皮
漢中熱面皮，是將大米磨碎制成的面皮蒸熟后，用鹽、辣椒、醋等調(diào)味料攪拌，再配以時(shí)令蔬菜即可食用的一道美食。漢中熱面皮，口感鮮香麻辣，面皮筋道適合各類人群食用。
3：蘭州牛肉拉面
蘭州牛肉拉面是蘭州著名的風(fēng)味小吃，享譽(yù)全國(guó)。蘭州牛肉拉面面的制作的五大步奏無(wú)論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。
4：武漢熱干面
熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為中國(guó)五大名面，是頗具特色的過(guò)早小吃。熱干面是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤(rùn)，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。熱干面原本是武漢的小吃，因距信陽(yáng)較近，傳到了信陽(yáng)之后，成了信陽(yáng)人的最愛(ài)，故有另有信陽(yáng)熱干面。
5：北京油條豆汁
油條是我國(guó)傳統(tǒng)的大眾化食品之一，它不僅價(jià)格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油條的歷史非常悠久。我國(guó)古代的油條叫做"寒具"。唐朝詩(shī)人劉禹錫在一首關(guān)于寒具的詩(shī)中是這樣描寫油條的形狀和制作過(guò)程的："纖手搓來(lái)玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深；夜來(lái)春睡無(wú)輕重，壓匾佳人纏臂金"。這首詩(shī)把油條描繪得何等形象化??！油條是北京最常見(jiàn)的小吃，一般作早點(diǎn)食用。
6：上海糯米團(tuán)
糯米團(tuán)是老上海人的傳統(tǒng)早餐，在寧波和上海的一些地?cái)偵?，均可以?jiàn)到這些特色的傳統(tǒng)早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅，在上面放點(diǎn)榨菜，夾一根油條，卷成一個(gè)團(tuán)子，就這樣，純正的上海糯米團(tuán)就完成了。
7：山東煎餅
山東煎餅源于泰山，非常薄，以五谷雜糧為原料制成，這是平民之食--卷上大蔥,蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它創(chuàng)作《煎餅賦》，可見(jiàn)對(duì)煎餅感情之深。目前泰安煎餅中，以玉珍煎餅為例，發(fā)源歷史最早可以追溯到宋朝。在山東省新泰市，一個(gè)非常有名的煎餅之鄉(xiāng)樓德鎮(zhèn)，有"中國(guó)煎餅第一鎮(zhèn)"之稱號(hào)，此地家家會(huì)做山東煎餅，堪為傳奇。
8：寧波湯圓
湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國(guó)的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫"浮元子"，后來(lái)有的地區(qū)把"浮元子"改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。
9：長(zhǎng)沙米粉
長(zhǎng)沙米粉不像桂林米粉那么出名，可是有自己的特色，是長(zhǎng)沙市民最愛(ài)的食品之一 。長(zhǎng)沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉跟扁粉兩種，長(zhǎng)沙市民大多偏好食扁粉，因?yàn)楸夥郾绕饒A粉來(lái)優(yōu)勢(shì)就是比較容易入味，要知道米粉本身是沒(méi)有任何味道的，全靠湯來(lái)調(diào)味。
10：重慶酸辣粉
"重慶酸辣粉"是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。
每座城市都有它的特色美食，人們到了一座新的城市，那么就應(yīng)該要去品嘗一下當(dāng)?shù)氐奶厣朗常偃鐩](méi)有品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗车脑?，那么?huì)給人們留下一定的遺憾。有些地方的早點(diǎn)小吃非常出名，能夠讓人們享受到一頓非常豐盛的早餐，特色早點(diǎn)小吃都有哪些呢？又應(yīng)該怎么做呢？下面來(lái)給人們介紹一些極具特色的早點(diǎn)小吃，以及具體的做法。
一、水晶蒸餃
制作材料：主料：小麥面粉600克，豬肉皮800克。
調(diào)料：大蔥10克，鹽6克，味精5克，醬油10克，料酒10克，花椒粉2克，八角1克，陳皮1克,辣椒(紅、尖)1克，丁香1克，香油25克。
做法：
1、將豬皮刮凈油泥，肥膘洗凈;蔥去皮，洗凈，切成末，備用。
2、將豬皮放入鍋中，加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陳皮、丁香，用慢火煮熟后撈出，切成細(xì)丁，放入盆中，加入蔥末、麻油、醬油、精鹽、味精攪拌均勻，即成餡料。
3、將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，制成約50克3個(gè)劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。
4、將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。水晶蒸餃的制作要訣：麻油即為香油。
二、籠湯包
原料：仔發(fā)面團(tuán)750克;豬肥瘦肉400克;豬肉皮250克;生姜10克品;大蔥50克;精鹽3克;胡椒粉3克;料酒15克;醬油25克;蔥姜汁30克;白糖15克;雞精5克;味精5克;香油10克;鮮湯少許。
制法：
1、豬肉皮刮洗凈，切成條，放入清水鍋中，加入生姜、大蔥?均拍破、料酒，用大火燒沸后，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)用小火熬至湯汁濃稠，打去料渣不用，調(diào)入胡椒粉、雞精、醬油，待其冷卻后，即成皮凍，切成細(xì)粒待用。
2、豬肥瘦肉剁細(xì)，放入盆中，加入精鹽、白糖、味精、香油、姜蔥汁及少許鮮湯攪拌均勻，再加入皮凍粒和勻，即成餡料。
3、?將仔發(fā)面團(tuán)搓成條，下成40個(gè)劑子，用手按成中間厚邊上薄的圓形皮坯后，分別放上餡料，再包起收攏，將收口捏成褶皺，即成小籠湯包生坯，放入墊有松針的小籠內(nèi)，用沸水旺火蒸約8分鐘，即成。
三、煎包
原料配方(制40只)：上白面粉450克，酵種75克，凈豬五花肉500克，豬皮凍200克，醬油50克，紹酒15克，綿白糖20克，味精1克，芝麻25克，姜10克，香蔥500克，食堿7、5克，芝麻油15克，花生油175克。
制作方法：。
1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、姜末和蔥末(15克)攪拌。過(guò)片刻，加清水150克繼續(xù)攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，制成餡心。
2、 、將面粉(400克)放在案板上(其余作撲面)，中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進(jìn)，揉成面團(tuán)，用雙層布蓋好。約2小時(shí)后，見(jiàn)面團(tuán)膨脹發(fā)起，將中間扒開(kāi)，倒進(jìn)堿水，揉至面團(tuán)光滑柔潤(rùn)，搓成長(zhǎng)條，摘成面劑40只，在面劑上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只撳成直徑6、7厘米的圓面皮，放在左手中，將餡心(20克)放入皮子中間，用右手拇、食指捏著面皮轉(zhuǎn)捏折紋，收口后在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。
3、 3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克)滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。然后，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭去蓋，倒入花生油(100克)，加蓋轉(zhuǎn)動(dòng)平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見(jiàn)包子鼓起，無(wú)水氣，包底金黃光亮，即成。特點(diǎn)面皮油潤(rùn)柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。
4、 常見(jiàn)的早點(diǎn)小吃做法大全
四、炸油條
6、 原料：面粉500g;油適量;其它按季節(jié)氣侯。
7、 投料：白礬15克，食用堿10克，鹽8克，30度溫水300克夏季：白凡礬16克，食用堿11克，鹽10克，30度溫水300克冬季：白凡礬14克，食用堿9克，鹽7克，45度溫水325克。
8、 制法：
9、(1)、將礬、鹽、堿(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說(shuō)，使其全部溶解;加入面粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?，使勁揉?三光"(即面光、盆光、手光);靜置約30分鐘后，再揉一次，如此反復(fù)3次，至面團(tuán)皮光滑潤(rùn)，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性;在面團(tuán)和面盆結(jié)觸的地方抹上油，將面團(tuán)整理，蓋好，跟據(jù)季節(jié)(冬季要注意保溫)放置約4~8小時(shí)。
10、 (2)、在面案上刷一層油，將弄好的面團(tuán)倒扣在案板上，攤開(kāi)拉成長(zhǎng)方形，蓋上保鮮膜，稍置。(3)將面團(tuán)整理成約10CM寬、1CM厚的長(zhǎng)條，再頂?shù)肚谐?CM寬的小條，然后每?jī)蓷l對(duì)面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長(zhǎng)到26CM，下入旺油鍋內(nèi)炸，勤翻動(dòng)，見(jiàn)油條鼓起呈金黃色，熟時(shí)撈出即可。
五、紅豆牛奶西米露
12、 原料：紅豆沙(可以是街上買的，最好是自己做的)、西米、牛奶、冰糖。
13、 做法：
1、把西米洗好，用熱水泡30分鐘。待用。
2、里放上水，燒開(kāi)，放入適量冰糖(根據(jù)個(gè)人口味)。
3、等冰糖都化開(kāi)后放入泡好的西米，慢慢按一個(gè)方向攪動(dòng)。
4、當(dāng)西米煮到半透明，只有中間的小白點(diǎn)的時(shí)候，倒入牛奶，放入適量的紅豆沙。在燒開(kāi)之后就可以閉火了。
六、胡蘿卜蛤蜊粥
原料：粥底1鍋、蛤蜊肉100克、胡蘿卜1根、姜絲5克、蘆筍50克。
做法：
1、粥底煮開(kāi)，加入，胡蘿卜煮10分鐘。
2、加入泡好的蛤蜊肉、姜絲繼續(xù)煮15分鐘。
3、蘆筍過(guò)熱水切丁用少量鹽拌一下，搭配胡蘿卜蛤蜊粥一起吃吧。
特色快餐如今也是變得越來(lái)越多，菜色也是越來(lái)越豐富，這樣就會(huì)出現(xiàn)非常多大家都比較喜愛(ài)的小吃，比如說(shuō)叫花雞，鹽水鴨等，這些菜肴吃起來(lái)味道都是非常好，但大家如果是想要自己在家里面制作會(huì)比較困難，這個(gè)時(shí)候就需要掌握制作這道菜肴當(dāng)中所用到的技巧，才可以做成正宗的味道。
魯菜
山東菜系，簡(jiǎn)稱魯菜。
【特色】：選料精細(xì)、刀法細(xì)膩，注重實(shí)惠，花色多樣，善用蔥姜。
【代表菜品】：九轉(zhuǎn)大腸、糖醋鯉魚(yú)、爆炒腰花、清炒里脊絲、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、太公望紅燜雞、鹵煮雞雜、雞絲湯、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃，地三鮮等。
蘇菜
江蘇菜系，簡(jiǎn)稱蘇菜。
由淮揚(yáng)菜、蘇州菜、南京菜等組成。
【特色】：制作精細(xì)，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。
【代表菜品】：烤方、淮揚(yáng)獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚(yú)、鹽水鴨等。
浙菜
浙江菜系，簡(jiǎn)稱浙菜。由杭州、寧波、紹興三種地方風(fēng)味發(fā)展而成。
【特色】：浙菜的四方風(fēng)味既各有特長(zhǎng)，又具有共同的四個(gè)特點(diǎn)：選料講究，烹飪獨(dú)到，注重本味，制作精細(xì)。選料講究，就是做到“細(xì)、特、鮮、嫩”4條原則。
【代表菜品】：西湖醋魚(yú)、東坡肘子、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、西湖莼菜湯等。
豫菜
豫菜是中國(guó)烹飪文化的一支，也是中原烹飪文化自仰韶文化以來(lái)的一個(gè)歷史過(guò)程的結(jié)果。中原烹飪文化曾長(zhǎng)期位居中國(guó)烹飪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛陽(yáng)周代宮廷的食制、北宋汴京飲食市場(chǎng)的繁華與經(jīng)典書(shū)寫了中原烹飪的文明，也是中國(guó)烹飪文化形成與發(fā)展的主要?dú)v史過(guò)程。鄭州、安陽(yáng)、洛陽(yáng)、開(kāi)封這些古都與歷史文化名城都是中國(guó)烹飪發(fā)展史中重要的里程碑。
中國(guó)有一句古話叫做民以食為天，這一句話其實(shí)也就反映出了人民對(duì)于美食的看重程度，吃美食能夠讓人感到心情愉悅，所以人們的生命當(dāng)中是不能夠缺少美食的存在的。根據(jù)人們所處的地方不同，會(huì)有一些不一樣的特色小吃，每個(gè)地方都有獨(dú)特的小吃吸引著外地人，下面來(lái)給人們介紹一些特色名小吃。
鹵煮火燒
北京傳統(tǒng)特色小吃，鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受北京人的喜愛(ài)。
春卷
又稱春盤、薄餅。民間除供自己家食用外，常用于待客。春日做春餅，食春餅的傳統(tǒng)民俗風(fēng)情由來(lái)已久。
粢飯糕
是一種流行于江南一帶(江，浙，滬)的特色傳統(tǒng)小吃，屬油炸類糕點(diǎn)，因其做法也可稱為油氽粢飯糕，南方其他地區(qū)稱之為炸糍粑。粢飯糕外層呈金黃色，內(nèi)層為雪白的軟糯糍飯，咬起來(lái)噴香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鮮。
胡椒餅
鮮香的蔥花，細(xì)斬細(xì)切的火腿肉，調(diào)成咸中帶甜的味道，再摻上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的"發(fā)面"之外，還要另外加進(jìn)點(diǎn)"油酥"，以使餅面不過(guò)份酥脆，又不會(huì)老硬難咬。
肉夾饃
是古漢語(yǔ)"肉夾于饃"的簡(jiǎn)稱，中國(guó)陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。陜西地區(qū)有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。
熱干面與河南燴面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國(guó)四大名面。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤(rùn)，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。
烤魷魚(yú)
將整條魷魚(yú)或?qū)蓚?cè)切成絲，一般都是手掌大的小魷魚(yú)，放在烤具上，加入辣椒等配料，進(jìn)行燒烤，將烤好的魷魚(yú)穿成串，一般一串只有一條魷魚(yú)。由于它可以一邊走路一邊吃，這樣就可以達(dá)到一邊逛街一邊品嘗美味的目的，所以很受逛街人士的喜歡。
冰糖葫蘆
又叫糖葫蘆，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來(lái)又酸又甜，還很冰。
蔥油餅
北方地區(qū)特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。口味香咸，主要用料為面粉和蔥花，是街頭、夜市的常見(jiàn)食品。
胡辣湯
又名糊辣湯，湯料由多種天然中草藥按比例配制而成，再加入胡椒和辣椒，其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，適合搭配油條、包子等其它早點(diǎn)，絕配為蔥油餅。
臨朐是屬于山東省濰坊市的一個(gè)地方，可能有很多朋友沒(méi)有聽(tīng)過(guò)臨朐這個(gè)地方，但是臨朐比較有名的小吃就是煎餅，而且山楂還是臨朐的主要果品之一，相信大家對(duì)這兩者還是比較熟悉的。臨朐的特色小吃還是有很多的，比如槐花蜜和栗子等。
臨朐煎餅臨朐煎餅創(chuàng)制年代無(wú)考，明代已成家常便飯。以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗糧為原料，經(jīng)過(guò)粉碎泡糝、磨細(xì)成糊、攤于鏊子上邊刮邊烙，烙熟即成。質(zhì)地細(xì)薄，水分少，耐久儲(chǔ)，香酥可口。
全羊席全羊宴為臨朐名吃，已有200多年的制作歷史，是清代名貴大宴(宮廷宴)之一，與滿漢全席齊名中華，揚(yáng)名九州。臨朐名吃“全羊宴”就是在古老宮廷全羊席的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，經(jīng)歷代廚師發(fā)掘與創(chuàng)新，無(wú)論從菜品特點(diǎn)，還是所用烹調(diào)技藝，都已使“全羊宴”漸成風(fēng)格獨(dú)特的一派。
山楂臨朐的主要果品之一，其栽培歷史已有2000多年。山楂制品有山楂餅、山楂條、山楂糕、山楂原汁、山楂酒等，銷往全國(guó)各省市及日本、新加坡、香港等國(guó)家和地區(qū)。
板栗板栗在臨朐栽培歷史悠久，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的干果，古人有“栗木生谷，一種千收”之說(shuō)。品種有朋栗、大紅袍、燕紅紅光等，總株數(shù)33萬(wàn)株，年產(chǎn)量達(dá)17.5萬(wàn)公斤，大部分出口，深受外商歡迎。
槐花蜜槐花蜜是臨朐名產(chǎn)，澄清透亮，呈琥珀色，清香純正，為國(guó)家一級(jí)蜜。
1980年，臨朐縣被國(guó)家定為優(yōu)質(zhì)蜜出口基地，年產(chǎn)量500多噸，暢銷香港、日本等國(guó)家和地區(qū)。 香椿臨朐香椿分黑香椿、紅香椿、青香椿三種，并以色香味俱佳久負(fù)盛名，是臨朐的一種傳統(tǒng)名吃。
溫州給大家的印象可能就是都是做生意的，主要還是皮革生意，溫州確實(shí)是從商的一個(gè)好地方，包括它的飲食文化歷史都是非常悠久的。溫州的特色小吃是有很多種的，比如老媽醬肉、張牛肉、蒙氏叫花雞等等，這些美味都是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏?ài)的。
抄手之都，最有名氣的就是抄手了，這里的抄手皮薄餡大，而且最近有許多新的口味，價(jià)格還很實(shí)惠，推薦去吃牟抄手家的，老字號(hào)了
老媽醬肉，醬汁都進(jìn)入肉里面了，而且肉質(zhì)鮮嫩，醬肉切得厚一點(diǎn)，一次吃上三五片就足夠了
溫江潔美涼粉這家老溫江人都知道的店，里面招牌春卷和涼粉，而且這家店的春卷卷的夠大上面淋了紅油和芥末粉，吃的那叫一個(gè)爽，第一次來(lái)可以去吃吃看
然后給大家推薦溫江豬耳朵，這個(gè)小吃在溫江的名氣絲毫不亞于溫江抄手，想吃的話在兩河路那邊好多，而且豬耳朵做的都每一片帶有脆骨而且看著很透明，然后再給淋上紅油，配著米飯絕配
汪記鍋盔，門面超級(jí)小，想去的時(shí)候要好好找一下，但是人非常多，每天隊(duì)伍都很長(zhǎng)，而且個(gè)大餡足，外表金黃，酥脆，咬一口所有的味道都在嘴里，建議去吃一下
張牛肉，他們家的牛肉真的是香，而且不貴，一份十幾元的飯都有很多牛肉，一般只有老溫江人才知道這家店
蒙氏叫花雞，荷葉包著的雞肉鮮香，而且自己手撕的時(shí)候還有一股藥香味，非常美味，而且雞肉雞汁都被荷葉鎖在了雞肉里，再配上店家自己做的小菜，很好吃
舒肘子開(kāi)了好多年的一個(gè)肘子店了，在地道的溫江人眼里很有名氣，光是肘子就可以做一桌子飯菜，肘子肥肉好吃不膩，而且香，大家可以去嘗試一下
延慶是一個(gè)美麗的城市，每個(gè)地方都有著自己的特色，延慶也是如此。延慶的特色小吃城其實(shí)也是有很多的，比如火勺、山藥塌子等，這些小吃聽(tīng)起來(lái)其實(shí)是很復(fù)雜的東西，其實(shí)原料都是很簡(jiǎn)單的，比如土豆、生菜、豆皮等材料。
延慶是一個(gè)神秘而又古老的城市，這里孕育著不一樣的中華兒女，他們勤勞、勇敢、智慧。當(dāng)然，這里的美食也有著非一般的感覺(jué)。山水滋養(yǎng)的延慶四季都有豐富的食材：春天的芥菜、香椿葉、花椒芽?jī)?夏天有蓮子、葡萄、山楂;秋天有開(kāi)河魚(yú)、蘋果、核桃;冬天有羊肉、柿子，無(wú)論往哪個(gè)方向都能找到延慶美食。
延慶火勺
火勺特別管飽，現(xiàn)在賣火勺的店面多數(shù)配著鐵板燒，生菜、蘑菇、豆皮、雞蛋統(tǒng)統(tǒng)可以?shī)A在火勺里，大清早的，來(lái)幾個(gè)火勺，七八毛錢一個(gè)，再配碗丸子湯，吃了就覺(jué)得舒坦。在當(dāng)?shù)赜忻幕鹕讛傋痈?，常常能?jiàn)到排大隊(duì)的食客，還有不少城里人專門開(kāi)車跑到永寧來(lái)買五六十個(gè)火勺囤著，慢慢吃。傳說(shuō)，早在秦始皇年間，因修筑長(zhǎng)城百姓常常數(shù)月不還家，延慶當(dāng)?shù)乩习傩諡榱藥ё愀杉Z而發(fā)明了火勺。一個(gè)直徑十厘米的火勺需要經(jīng)過(guò)多道工序制成，從和面到配制花椒鹽，再揪面劑、搟、烙、烤，一直到金黃焦脆的火勺出爐，每個(gè)環(huán)節(jié)都馬虎不得。延慶人管火勺的制作過(guò)程叫“打”，“打”得好的火勺呈金黃色，外焦里嫩，趁熱咬上一口，滿口噴香。經(jīng)過(guò)烙、烤的火勺外皮無(wú)油，內(nèi)部水分少，非常便于攜帶和保存，是延慶“十大特色文化遺產(chǎn)”中與長(zhǎng)城齊名的傳統(tǒng)飲食技藝，排在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的第一位，也是當(dāng)?shù)鬲?dú)有的地方小吃。
柳溝山藥塌子
土豆可以做很多美味的小吃，如薯?xiàng)l、薯片、土豆泥;而土豆做成的糊塌子，您吃過(guò)嗎?這道創(chuàng)意美食，延慶就有，叫做山藥沓子。
延慶人把土豆稱為山藥。將山藥洗凈擦絲，用少量白面加鹽、水?dāng)噭虺芍酄?，放入油鍋里抹薄如紙?山藥沓子外形看金燦燦，食之香脆可口。
卓家營(yíng)火鍋餛飩
卓家營(yíng)村的農(nóng)家院在特色“火盆鍋”，的基礎(chǔ)上推出了獨(dú)一份兒的小餛飩，是村內(nèi)一絕，精致小巧，純手工包制，口感鮮美嫩滑，熱騰騰的餛飩配上香噴噴的火鍋，形成了特色餐飲——“火鍋餛飩”。據(jù)村里的負(fù)責(zé)人說(shuō)，咱們吃到的這種餛飩都出自村里老人的手藝，而年輕一輩很少有人會(huì)了。
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