鮮桂花可以釀酒嗎?有害嗎?
運(yùn)動可以養(yǎng)生嗎。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鮮桂花可以釀酒嗎?有害嗎?”，希望能對您有所幫助，請收藏。
用鮮桂花釀的酒叫做桂花酒，這是中國重慶地區(qū)比較有名的一種名酒，在廣西地區(qū)也是比較有名的，它喝起來酸甜適口，回味醇厚柔和，一般來說適當(dāng)?shù)暮纫恍┕鸹ň茖ι眢w是沒有壞處的，反而有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，尤其是具有化痰散瘀的作用，對食欲不振，對于咳嗽都有一定的保健的作用。
鮮桂花可以釀酒嗎
主料：桂花
輔料：崇明老白酒、枸杞子
調(diào)料：冰糖
自制桂花酒
自制桂花酒
做法：
1、新鮮桂花篩去雜質(zhì)。
2、把梗從篩眼里篩出來。
3、摘掉梗。
4、把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土。
5、裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時。
6、準(zhǔn)備冰糖和枸杞子。
7、用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內(nèi)，再放入冰糖。
8、封好瓶口，等待發(fā)酵。
主要功效
材料
桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成.具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn)，它是宴會及制作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈親友的佳品。
中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。
桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng)，對「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達(dá)咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈?zāi)垦?、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動亢進(jìn)或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對養(yǎng)顏美容、護(hù)膚有明顯的幫助。
古人認(rèn)為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之后則象徵了會延年益壽。桂花茶可養(yǎng)顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽癥狀 ，治十二指腸潰瘍，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。
功效
該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功效。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。祖國醫(yī)學(xué)中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的實例
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如果獼猴桃保存不當(dāng)發(fā)生腐壞的話，一個人不小心吃下去了，就會感覺到在獼猴桃中含有一股酒精的味道。其實如果獼猴桃放置時間過長的話，它自身就會分泌出酒精物質(zhì)。在中國一般釀酒的食材都是高粱和葡萄，這兩種食材釀出來的酒味道都是非常醇厚的。可是現(xiàn)在可以使用獼猴桃釀酒嗎?
獼猴桃酒的釀制方法
1、獼猴桃用清水漂洗去雜質(zhì)，在破碎機(jī)內(nèi)破碎成漿狀，也可用木棒進(jìn)行搗碎。
2、在果漿中加入5%的酵母糖液攪拌混合，進(jìn)行前發(fā)酵，溫度控制在20～25℃，時間約5～6天。
3、當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時，需進(jìn)行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。按發(fā)酵到酒度為12度計算，添加一定量的砂糖，保持溫度在15～20℃，經(jīng)30～35天后進(jìn)行分離。
4、用90%以上酒精調(diào)整酒度達(dá)16度左右，然后貯藏兩年以上即為成品。
獼猴桃酒的飲用功效
1、延緩衰老：獼猴桃酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?/p>
2、預(yù)防疾?。韩J猴桃酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效地降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，獼猴桃酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成，在飲用18個小時之后仍能持續(xù)地抑制血小板凝集。
3、預(yù)防癌癥：獼猴桃皮中含有極高成分的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好，可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。
4、美容養(yǎng)顏：獼猴桃酒自古以來作為美容養(yǎng)顏的佳品，備受人們喜愛。有人說，秦代女子皮膚細(xì)膩、潤澤而富有彈性，與經(jīng)常飲用獼猴桃酒有關(guān)。除此，還有不少人喜歡將獼猴桃酒外搽于面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。
女孩子們在來月經(jīng)的時候，經(jīng)常會出現(xiàn)痛經(jīng)癥狀，有時候月經(jīng)量非常少，并且伴隨著隱隱的疼痛，這時候很多人會想到喝紅糖水，另外還可以用桂花泡水來喝，具有很好的治療作用，另外出現(xiàn)虛寒胃痛的時候，也可以吃一些桂花，這是一種比較健康有效的治療方法，那么桂花能不能直接生吃呢？
桂花可以生吃嗎？
剛剛采摘下來的鮮桂花是不能吃的，必須將新鮮桂花經(jīng)過熟制處理后才能食用，如果實在著急也必須簡單的處理一下才能好吃。
剛采摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴里會感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經(jīng)過長時間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品。
要吃鮮桂花，也可以將洗凈的鮮桂花用布包起來，擠去桂花中的水分后再加適量白糖拌勻，然后裝入玻璃壓實并密封，腌制4天以上才可以取出食用。
不能，新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經(jīng)過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失，新鮮桂花最好先制成糖桂花或干桂花，以延長保存期，再作他用
介紹兩種桂花處理方法
糖桂花的做法有兩種：一是先將桂花上的梗摘除，只留下桂花瓣，然后在沸水里撈一下（幾秒鐘即可），冷卻后用手或紗布把水?dāng)D干，再用糖（也可用蜂蜜）以1：10的比例混合裝到可密封的瓶罐里（瓶口加一層保鮮膜），放置一個月就可以制成糖桂花；第二種方法是先把新鮮桂花用鹽（一點(diǎn)就行）稍微腌制一下，再放入器皿中，接著按1：1的比例一層桂花一層糖地密封腌制一個星期，即可制成。這兩種方法制成的糖桂花放在溫度較低的環(huán)境下可保存3年以上。
干桂花的做法則較簡單，只要把桂花放入微波爐用中火烤上5分鐘，拿出等冷卻后，再放入微波爐用中火烤上5分鐘即可。這樣制成的干桂花放在干燥的環(huán)境下可保存2—3年。切記不要把桂花拿到太陽底下去暴曬，這樣容易使香氣揮發(fā)掉。還有一種方法是將新鮮桂花拌在豬油或金龍魚油里，這樣炒菜時就能帶有桂花香，一般可保存1—2年。
桂花是一種香味比較重的花類，它在我們生活中主要可以用來制作桂花糕或者直接泡桂花茶喝。對于桂花可以泡茶嗎，可能很多朋友是不知道的，其實桂花是可以用來搭配我們平時喝的綠茶的，桂花搭配綠茶一起泡水對于我們的去除口臭和清涼解暑以及排毒是很有幫助的，希望大家可以好好的了解一下。
對于桂花這種藥材，如果我們知道它可以用于搭配其他的藥材，那么我們就可以更好的利用這些藥材的營養(yǎng)價值?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一些桂花可以跟那些茶葉一起泡制吧。
其實，桂花除供觀賞外還可釀酒，作香料、糕點(diǎn)之外，還可以泡茶，而且泡出來的茶是丹桂飄香,觸動人們的味覺。作法是將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘， 過濾后即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾后再添加，攪拌飲用。
桂花可以泡茶，而且桂花茶還具有美白肌膚、排解體內(nèi)毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤肺的作用。夏天很多人覺得皮膚干燥，或由于上火而導(dǎo)致聲音沙啞，在綠茶或烏龍茶中加點(diǎn)桂花，可起到緩解作用。有現(xiàn)成出售的桂花烏龍茶，不但可以喝到烏龍茶的滋味還可以領(lǐng)略淡淡的桂花香，還可以潤喉的。
桂花經(jīng)常用于蜜餞、糕點(diǎn)、釀酒等食品制作， 桂花還可以直接或配隊其他花草、茶葉泡飲，桂花是窨制綠茶或紅茶的上佳原料。是"鐵觀音"故鄉(xiāng)福建安溪茶廠的傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，主要以當(dāng)年或隔年夏、秋茶為原料。品質(zhì)特點(diǎn)是，條索粗壯重實，色澤褐潤，香氣高雅雋永，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，葉底深褐柔軟。
桂花具有美白肌膚、排解體內(nèi)毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤肺的作用。夏天很多人覺得皮膚干燥，或由于上火而導(dǎo)致聲音沙啞，在綠茶或烏龍茶中加點(diǎn)桂花，可起到緩解作用。采用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬保存，如將鮮桂花直接曬干或烘干，由于香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，添加使用的的范圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹桂花藕粉等，都離不開桂花。
關(guān)于文章介紹的桂花可以用來泡茶的分析，希望在座的女性朋友們可以好好的理解一下，因為你們在生活中食用桂是比較多的。我們不僅要知道桂花的功效，還要知道桂花搭配哪些食材可以讓它的營養(yǎng)價值變的更高，建議大家多去了解一些相關(guān)的資料。
桂花是我們國家傳統(tǒng)名花，古人就有把酒賞桂的習(xí)俗，在桂花開放的時節(jié)，令人神清氣爽的味道總是讓人心曠神怡。桂花的用途是非常廣泛的，桂花糕、桂花茶就是代表。在桂花開的時候，有些人會想使用新鮮的桂花進(jìn)行泡茶。那么，新鮮桂花可以泡茶嗎？下面咱們就來看看吧。
一般新摘下來的桂花不直接食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經(jīng)過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊并密封于瓶或罐中，放置數(shù)天即可食用。
新鮮桂花怎樣處理才能食用
剛采摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴里會感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經(jīng)過長時間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品。熟制新鮮桂花的常用方法是，將其做成干桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等。
1、干桂花：用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來（半斤新鮮桂花）。桂花撈出來用礦泉水再沖幾遍，控凈水分，手工分揀掉枯花、花梗等。放進(jìn)烤箱里烘干，取出放涼即可。微波爐也可以的，用微波爐的中火烤兩次，第一次的時間是3分鐘，冷卻以后再用中火烤第二次，時間是2分鐘。這種做出來的干桂花顏色最好，老嫩正合適。
2、桂花蜜做法：將采回的桂花梗去掉，是個細(xì)活，要耐心。把花用水輕柔的清洗一遍，等晾水干后用桂花蜜（蜂蜜）浸泡起來就可以了。（一斤蜜，一兩花）
3、桂花醬就是桂花蜜的濃縮版，將干桂花一層桂花一層蜂蜜的腌制好，密封存放起來。瓶口處覆上一層保鮮膜后再擰緊瓶蓋，密封好后將玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發(fā)酵回甘時間，即可隨取隨用。
4、糖桂花做法有兩種，新鮮桂花在沸水里撈一下（幾秒鐘），冷卻后用紗布擠干水分，用糖1：10比例混合裝到密封的罐子中，放置一個月就可以制成糖桂花；第二種方法是先把新鮮桂花用鹽(一點(diǎn)就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接著按1:1的比例一層桂花一層糖地密封腌制一個星期即制成。
桂花是有著淡淡的清香，是一種大家都比較熟悉的花朵，桂花不僅僅有觀賞的作用還有一定的藥用價值，用桂花制作的桂花茶就具有止咳化痰、潤肺明目、通便減肥的作用，經(jīng)常和桂花茶還會對排毒養(yǎng)顏有一定的作用。對于正在的減肥的人群來說，可以在生活中適當(dāng)?shù)娘嬘霉鸹ú鑼p肥有一定的作用。
桂花茶可以減肥嗎
桂花，味辛，性溫，香味清新迷人，具有止咳化痰、養(yǎng)生潤肺之功效，解除口干舌燥、脹氣、腸胃不適;經(jīng)常飲用，可以解除口干舌燥，潤腸通便，減輕脹氣腸胃不適。特別是能驅(qū)除體內(nèi)濕氣，令人神精舒暢，安心寧神!還可以美白皮膚，解除體內(nèi)毒素。
方法一
材料：干燥桂花適量、綠茶一包、蜂蜜。
1. 將桂花與綠茶包置于杯內(nèi)，以熱開水沖泡。
2. 約等三分鐘，讓桂花入味后，再加入蜂蜜即可。
功效：
1. 此茶可熱飲及冰飲;熱飲可整腸健胃，冰飲則清涼消暑。
2. 除了具排毒的功效外，還可以去除口臭。
3. 另外若使用較多桂花(約10g)，再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶!
方法二
材料：桂花12克，干姜6克，生甘草4克。
將桂花、干姜、生甘草焙干為末，和勻，加入少許鹽，泡茶喝。
功效：有助于減肥。
桂花茶的功效
1、桂花茶治口臭、牙痛。
2、桂花茶可美白肌膚，清除體內(nèi)毒素及通宿便。
3、桂花茶散發(fā)濃郁迷人花香的桂花，能舒緩緊張情緒，經(jīng)常飲用，可凈化身心、平衡神經(jīng)系統(tǒng)，達(dá)到提神的作用。
4、桂花茶具有抗癌、清熱解毒、祛風(fēng)散寒、潤脾醒胃、增進(jìn)食欲及減肥之功效。
5、桂花茶對于醒胃、生津止咳、化痰、鎮(zhèn)痛、順氣有效，能健胃整腸、緩和十二指腸潰瘍與胃下垂、胃脹氣等腸胃疾病;并可治療口干舌燥與脹氣，以達(dá)養(yǎng)身潤肺、消除腸胃不適的作用;還能治療小孩受驚與胃痛、牙痛、口臭等癥狀。
桂花蜜是一種很好的蜜種，很多野花蜜也是不能喝桂花蜜比較的，因為桂花蜜中會帶有一種淡淡的桂花香味，讓人的感覺很是舒服。桂花蜜是一種好東西，這個是大家都知道的，但是大家知不知道孕婦對于這種食物是不能食用的，因為桂花蜜是有著滑腸的作用，所以可能會對胎兒有一定的影響。
因為孕婦在妊娠期的時候是比較敏感的，對食物方面的要求也是比較高的。及時桂花蜜對人體的好處是有很多的，但是會對孕婦又一定的影響，這樣的食物還是不適食用。
稀有蜜種，采自深山老林冬天開花泌蜜的野桂花花蜜。香氣馥郁溫馨、清純優(yōu)雅，味道清爽鮮潔、甜而不膩，色澤水白透明，結(jié)晶細(xì)膩。被譽(yù)為“蜜中之王”。
【性質(zhì)】寒
【五味】甘
【熱量】321.00大卡(1341千焦)/100克
【功效】化痰止咳,潤肺,解毒,通便,補(bǔ)血益氣,潤腸
【桂花蜜是什么】 桂花蜜 稀有蜜種，采自深山老林冬天開花泌蜜的野桂花花蜜。香氣馥郁溫馨、清純優(yōu)雅，味道清爽鮮潔、甜而不膩，色澤水白透明，結(jié)晶細(xì)膩。被譽(yù)為“蜜中之王”。柃木桂花亦是一種稀有中草桂花蜜圖片藥，《中藥大辭典》記錄：柃木桂花“祛風(fēng)除濕，治關(guān)節(jié)疼痛……”其有效成分菊甙已被證明有良好的營養(yǎng)保健作用。
蜂蜜在治療方面有以下功效
①潤腸通便。用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜為最佳。
②潤肺止咳。由于肺虛引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。
③解毒、醫(yī)瘡、止痛。將蜂蜜直接涂擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進(jìn)傷口愈合的作用。食用可緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。如果喝酒過多，臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛。
上面就是向大家解釋了孕婦能吃桂花蜜嗎這個問題，相信大家看完之后都知道答案了。我們生活中有很多食物都是對身體有所幫助的，但是因為孕婦的身體比較的特殊和敏感，所以不一定對人體好好處的食物就會對孕婦也是有幫助，這個是大家要注意的。
很多人對桂花香味缺乏抵抗力，特別喜歡吃一些桂花制作成的食物，比如桂花糕之類的，大家需要了解的是，新鮮的桂花是不能吃的，需要將其弄干后才能吃，目前把桂花晾干的方法主要有幾種，第一種是烘烤法，其次是生石灰干燥法，還可以采用微波爐烘干的方法，那么新鮮的桂花能不能直接泡水來喝呢？
新鮮桂花可以泡水喝嗎？
一般新摘下來的桂花不直接食用的，因為新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經(jīng)過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊并密封于瓶或罐中，放置數(shù)天即可食用。
新鮮桂花怎樣處理才能食用
剛采摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴里會感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經(jīng)過長時間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品。熟制新鮮桂花的常用方法是，將其做成干桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等。
1、干桂花：用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來（半斤新鮮桂花）。桂花撈出來用礦泉水再沖幾遍，控凈水分，手工分揀掉枯花、花梗等。放進(jìn)烤箱里烘干，取出放涼即可。微波爐也可以的，用微波爐的中火烤兩次，第一次的時間是3分鐘，冷卻以后再用中火烤第二次，時間是2分鐘。這種做出來的干桂花顏色最好，老嫩正合適。
2、桂花蜜做法：將采回的桂花梗去掉，是個細(xì)活，要耐心。把花用水輕柔的清洗一遍，等晾水干后用桂花蜜（蜂蜜）浸泡起來就可以了。（一斤蜜，一兩花）
3、桂花醬就是桂花蜜的濃縮版，將干桂花一層桂花一層蜂蜜的腌制好，密封存放起來。瓶口處覆上一層保鮮膜后再擰緊瓶蓋，密封好后將玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發(fā)酵回甘時間，即可隨取隨用。
4、糖桂花做法有兩種，新鮮桂花在沸水里撈一下（幾秒鐘），冷卻后用紗布擠干水分，用糖1：10比例混合裝到密封的罐子中，放置一個月就可以制成糖桂花；第二種方法是先把新鮮桂花用鹽（一點(diǎn)就行）稍微腌制一下，再放入器皿中，接著按1：1的比例一層桂花一層糖地密封腌制一個星期即制成。
相信很多朋友都吃過桂花糕，桂花糕入口清甜美味，是一道十分美味的小食，而桂花的營養(yǎng)價值也是十分高的，有活血化瘀等功效，用來泡桂花茶，也是深受人們喜愛的，那么對于孕婦，適合吃桂花糕嗎？很多朋友對此都不是很了解的。那么接下來我們就來看看關(guān)于孕婦桂花糕是否適合食用。
孕婦可以吃桂花糕的，但是不要吃的太多，桂花糕味道太甜了，含有很多糖分，孕婦吃多了容易得妊娠高血壓和妊娠糖尿病的。雖然桂花香味濃郁，聞起來能讓人心情大好，但是如果在家中養(yǎng)有桂花，并且長時間聞著，并不好，尤其是桂花香味濃郁非常的時候，長期聞著會讓自己頭痛甚至影響心情，嚴(yán)重者甚至?xí)鹆鳟a(chǎn)。
桂花的功效有很多，淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品，可制糕點(diǎn)、糖果，并可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實及根入藥。秋季采花;春季采果;四季采根，分別曬干?；ǎ盒?，溫。果：辛、甘，溫。根：甘、微澀，平。功能主治：花：散寒破結(jié)，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛。而女性在懷孕的時候，是不能吃桂花的，這樣的食物對女性身體有著一些影響，錯誤的選擇，會造成女性有流產(chǎn)的現(xiàn)象，而且以上對桂花也是有著一些說明，對桂花使用的時候，可以根據(jù)自己需求進(jìn)行選擇。
桂花的營養(yǎng)價值雖高，也適合很多朋友食用，但是對于孕婦，卻要少吃，因為桂花有活血的功效，對于體質(zhì)較弱或者習(xí)慣性流產(chǎn)的女性，最好再懷孕的時候少吃，而桂花更是不宜食用。最后，希望以上的
鮮核桃當(dāng)然是能吃的，而且因為新鮮所以營養(yǎng)損傷很少，其營養(yǎng)價值比核桃更高，同時它的味道也非常好，要比干核桃更加鮮香。但也要注意，因鮮核桃的外皮具有一定的刺激作用，所以在吃的時候一定要佩帶手套，避免造成對皮膚的刺激。
核桃生食營養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味,目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國家比較普遍。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來，中國的消費(fèi)者就能隨時隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。
關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜；吃得過多，會生痰、惡心；此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
但野生的鮮核桃有毒，吃多了，會漲肚，感覺特別的油，而且，第二天早晨起來頭發(fā)會感覺特油膩。鮮核桃比干核桃好吃，營養(yǎng)價值也高一些，可是生活中有很多人吃鮮核桃會把舌頭染黑，把舌頭腐蝕出小口，甚至讓喉嚨痛的。
鮮核桃雖然好吃，但也不要吃的過多，一方面它的油脂含量很高，吃的過多會引起消化不良，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐的情況。另外也要注意，避免讓表皮的汁液粘到手上，會引起皮膚出現(xiàn)發(fā)癢和疼痛的現(xiàn)象，這是需要注意的事情。
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