下水餃的步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“下水餃的步驟是什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
餃子是我們中國(guó)人最為熟悉的一種食物了，因?yàn)樵诠?jié)日到來(lái)的時(shí)候，大部分家庭都是要吃餃子的。而且可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行選擇，畢竟餃子餡的種類非常多，不僅有葷餡，還會(huì)有素餡。有的時(shí)候我們的確懶得包餃子，于是會(huì)選擇一些速凍水餃回家，那么，下水餃的步驟是什么呢?
第一步：取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水，再加點(diǎn)鹽，大火燒開(kāi)。
第二步：等水開(kāi)后就可以下餃子啦。一手拿著放餃子的盤(pán)子，另一手拿起餃子放進(jìn)鍋里，注意不要讓水濺出來(lái)燙到手哦。鍋中的餃子一次不要放太多，只要一盤(pán)子的量即可。
第三步：餃子全部入鍋后，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動(dòng)幾下，防止部分餃子粘在鍋底。然后蓋好鍋蓋煮約20秒，反正以水再次燒開(kāi)為準(zhǔn)。
第四步：此時(shí)打開(kāi)鍋蓋，可以看到餃子有輕微上浮的跡象，再次用木鏟深入鍋底，輕輕攪動(dòng)，讓餃子浮起來(lái)不要粘連在鍋底。這個(gè)時(shí)候可以加一點(diǎn)冷水進(jìn)去，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮至水開(kāi)。
如果是純素餡的餃子，此時(shí)已經(jīng)可以出鍋食用了。如果是肉餡餃子，那還要繼續(xù)下面的步驟。
第五步：再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開(kāi)。再點(diǎn)入一點(diǎn)冷水，讓水再次煮開(kāi)，餃子就煮好了。
總結(jié)：
煮餃子需要全程大火，這樣餃子皮不容易破。在水中加鹽是防止餃子粘連。素餡餃子加一次冷水，肉餡餃子要加三次冷水，也就是“三開(kāi)三點(diǎn)水”。
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? ?水餃?zhǔn)俏覀冎袊?guó)的傳統(tǒng)美食，以前是逢年過(guò)節(jié)招待親朋好友的必選之食，隨著生活水平的提高，現(xiàn)在也不算什么美食了，隨時(shí)就可以吃上一頓，而且菜市場(chǎng)賣肉的都有擠肉餡的，無(wú)需再動(dòng)手剁很長(zhǎng)時(shí)間的肉餡了，但吃不出以前那種感覺(jué)了。今天介紹一下香茹水餃的做法，找一下吃水餃的感覺(jué)。
? ?一、做法
1、準(zhǔn)備材料。香茹 ?肉沫 ? 膠皮 ? ? 面粉 ? 蔥姜蒜 ? 料酒 ?麻油 ?醋 ?鹽 ?雞精 ? 芝麻
2、鍋中放水燒開(kāi)，放入洗凈的的香茹，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。
3、香茹擠干水分，切成小丁。
4、取一大碗，把豬肉餡、香茹丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點(diǎn)芝麻，拌勻。
5、肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由于油分子會(huì)包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來(lái)了）。
6、取一張餃子皮攤開(kāi)在手心，把肉餡放在餃子皮當(dāng)中，在靠外側(cè)的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用）。
7、把餃子皮對(duì)折，兩手合作，把外側(cè)的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊。
8、邊推邊捏，把整個(gè)邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個(gè)方法麻煩，那么就用手把餃子皮兩邊按緊，也OK（北方人都這么包，包起來(lái)速度比較快）。
9、煮餃子：燒開(kāi)鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開(kāi)，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開(kāi)，再倒入小半碗冷水，再次煮開(kāi)后開(kāi)蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，撈出開(kāi)動(dòng)。
? ?二、香茹的儲(chǔ)存方法
干燥貯藏。香茹吸水性強(qiáng)，不易貯存，當(dāng)含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì)，發(fā)生霉變。因此香茹必須干燥后才能進(jìn)行貯存。貯存窗口內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸食濕劑，以防返潮。
低溫貯存。香茹必須在低溫通風(fēng)處貯存，有條件的可把裝香茹的容器密封后置于冰箱或冷庫(kù)中貯存。
避光貯存。光線中的紅外線會(huì)使香茹升溫，紫外線會(huì)引發(fā)光化作用，從而加速香茹變質(zhì)。因此必須避免在強(qiáng)光下貯存香茹，同時(shí)也要避免用透光材料包裝。
密封貯存。氧化是香茹質(zhì)變的必經(jīng)過(guò)程，如果切斷供氧則可抑制其氧化變質(zhì)?？捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器盛香茹，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。要盡量少開(kāi)容器口，封口時(shí)要排出襯袋內(nèi)的空氣，有條件的可用抽氧充氮袋貯存。
單獨(dú)貯存。香茹具有極強(qiáng)的吸附性，必須單獨(dú)貯存，即貯存香茹的容器不得混裝其他物資。另外，不得用有氣味揮發(fā)的容器或吸附有異味道的容器貯存香茹。
? 以上就是香茹水餃的做法及香茹的儲(chǔ)存方法，家里沒(méi)有香茹的可以用香菇代替，做法基本一樣。吃水餃還是要人多，大家圍在一起包水餃，吃餃子，中間包一個(gè)糖的什么的誰(shuí)吃到代表好運(yùn)才有感覺(jué)，一兩個(gè)人吃水餃味道就淡多了。
餃子是逢年過(guò)節(jié)的必備食物，餃子是一個(gè)好的兆頭，吃餃子是代表著團(tuán)圓，所以家庭團(tuán)聚的時(shí)候都會(huì)吃餃子的，但是餃子的做法有很多種，口感的各有不同，其中水晶餃子是比較常見(jiàn)的，水晶餃子口感好，而且又有營(yíng)養(yǎng)，而且外觀也相當(dāng)?shù)钠粒旅婢妥屝【巵?lái)告訴大家水晶餃子的做法。
食材
澄粉400，土豆淀粉150g，胡蘿卜200，肉餡200，南瓜300，雞蛋1個(gè)，花椒粉適量，鹽適量，雞精適量，蝦皮適量，料酒適量，花生油適量，白糖適量，蔥適量，姜適量
步驟
1
剁好的肉餡
2
剁好的肉泥放在碗中，磕入一個(gè)雞蛋，用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻，攪打上勁
3
肉餡里加入食鹽、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小蔥末，用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻，攪打上勁
準(zhǔn)備好的胡蘿卜末放入碗里
用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻
4
南瓜用擦子擦成細(xì)絲，擠干水份，放在碗中，加1小勺鹽拌勻，靜置3分鐘后，再擠一次水份備用(水一定要擠干些，否則包時(shí)會(huì)出很多水，包皮容易破)，放入容器中加入蝦皮、花生油、雞精、鹽拌勻備用
5
澄粉和淀粉混合拌勻，加開(kāi)水(一定要很開(kāi)的水)，邊加邊攪拌，
6
用手揉幾個(gè)，看到?jīng)]有干面，就可以蓋上蓋子靜放5分鐘左右;
7
取一份面團(tuán)搓成長(zhǎng)條
8
切成大小一樣的面劑子
9
取一個(gè)面劑子，用搟面杖搟圓
10
包入適量相餡料，封好口
11
依次包好所有的餃子，入開(kāi)水鍋中蓋好鍋蓋，蒸制約15分鐘左右至餃子熟
水晶餃子的做法是比較簡(jiǎn)單，相信大家聽(tīng)了我介紹的水晶餃子后，現(xiàn)在都會(huì)做這道菜了吧，水晶餃子做的時(shí)候是一定要注意時(shí)間和面粉的柔弱度，小編要提醒大家的是，蒸餃子的時(shí)候要等到水開(kāi)后才放入餃子，這樣蒸出來(lái)的餃子色澤晶瑩透亮。
芹菜是生活中比較常見(jiàn)食材，特別是具有降血壓的功效。芹菜除了調(diào)制、烹飪之外，還可以做出美味兒的餃子，可以大大改善大家的口味，吃到別具一格的餃子。因此，很多人關(guān)注芹菜水餃的做法。那么，芹菜水餃的做法是什么呢?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看吧。
將面粉倒入干凈面盆中，加涼水和成面團(tuán)備用。
豬肉切丁、剁成泥，撒入姜末，加入適量的甜面醬、料酒、老抽、生抽。順時(shí)針攪拌，讓肉餡上勁，調(diào)勻備用。
芹菜摘洗干凈，切長(zhǎng)段，過(guò)水淖燙一分鐘。
芹菜取出瀝干水分，剁成碎末。
將芹菜末、蔥姜末一起加入腌制的肉餡中，倒入花生油、胡椒粉、鹽和雞精。
充分?jǐn)嚢杈鶆?，入味?/p>
將面團(tuán)放置案板上，稍揉，搓成長(zhǎng)條狀，分割成大小均勻的小劑子。
按扁，搟皮。
開(kāi)始包餃子吧~只要包餃子的功夫好，就盡量多的塞餡吧!
全部包好，來(lái)張全家福先!
餃子包好后，鍋中倒入足夠的涼水，待水開(kāi)后，倒入餃子，開(kāi)鍋后點(diǎn)3次水，餃子膨脹浮起就可以關(guān)火下鍋。
快端盤(pán)子來(lái)~盛餃子啦!
咬一口，薄皮大餡吧!
上面就是對(duì)芹菜水餃的做法的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。餃子是大家都比較喜愛(ài)的美食，采用不同食材制作出的餃子味道不同，大家完全可以嘗試一下芹菜餃子的做法，反正是制作的比較簡(jiǎn)單，能夠吃到如此的美味兒，大家趕快嘗試一下吧。
水餃可以說(shuō)是家家戶戶，都容易吃得到的一種食物, 尤其是過(guò)年的時(shí)候，水餃絕對(duì)是不可缺少的，而在北方面食當(dāng)中，水餃也是很多人喜愛(ài)的一種，但是我們都知道很多人都會(huì)覺(jué)得包水餃?zhǔn)潜容^麻煩的一件事情，所以針對(duì)這樣的一個(gè)現(xiàn)象，下面就為大家具體介紹一下，比較方便的豆角水餃的做法。
原料：
五花肉適量、四季豆適量、面粉適量、清水適量。
調(diào)料：
生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、蔥姜水適量、精鹽少許。 編輯本段制作方法：
1.面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團(tuán)。
2.罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3.五花肉去皮剁成碎肉末。
4.肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5.蔥姜用榨汁機(jī)打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6.豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟；撈出立即過(guò)冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7.豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
8.把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子。
9.搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10.起鍋加清水燒開(kāi)，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
如果你有這個(gè)心思或者想要吃水餃的話，就可以按照以上所介紹的這些水餃的制作方法去完成，平時(shí)的時(shí)候也可以多去了解這些食物的制作方法，這樣子自己在生活當(dāng)中，無(wú)論什么時(shí)候想吃都能夠通過(guò)這些方法步驟去制作，還能夠?yàn)榧胰藴?zhǔn)備這些營(yíng)養(yǎng)美味的食物。
?水餃?zhǔn)侵袊?guó)傳統(tǒng)食物是一種常吃的食物，每到大年除夕夜全家人一起包水餃里面塞一些硬幣12點(diǎn)的時(shí)候都要吃一頓水餃，感覺(jué)水餃代表了一種年味兒。水餃餡兒有很多種，素的：韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿卜，肉的；豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋，海鮮的等等。每一種水餃都特別好吃。下面我就說(shuō)幾種水餃的做法。
西瓜皮餃子餡
餃子餡料：
西瓜皮，蔥，姜，鹽，味精，麻油。
制作方法：
1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料；
2.最后加入蝦仁(不用太多)，這樣西瓜皮餃子餡就做好了。
餃子特點(diǎn)：
做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
溫馨提示：
西瓜皮如不切絲，切碎也行，還可拌入肉餡(與正常餃子餡做法一樣)，這樣做成的餃子特別爽口。
素三鮮餡
原料：冬筍一個(gè)，香菇一斤，雞蛋3個(gè)
做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開(kāi)水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗凈，放入開(kāi)水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個(gè)雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點(diǎn)，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止），雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個(gè)小時(shí)左右就可以包餃子了。
?水餃配著醋吃好吃不油膩，咬一口就會(huì)流出湯汁，但是水餃一定不要在剛出鍋的時(shí)候就吃，會(huì)把消化道和胃粘膜燙壞。長(zhǎng)此以往消化系統(tǒng)就會(huì)出毛病。睡覺(jué)還是在溫?zé)岬臅r(shí)候最香。如果感覺(jué)只吃水餃太膩了，還可以陪著香油，醋，蒜泥蘸著吃。就不會(huì)感到油膩了。
餃子是深受中國(guó)廣大人民喜愛(ài)的食品，是中國(guó)北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。餃子里放什么餡都憑個(gè)人愛(ài)好來(lái)，有人喜愛(ài)吃蝦米，不妨今天跟著小編學(xué)一學(xué)如何做蝦米水餃吧。
蝦皮水餃的做法：
1. 做餃子，主要分兩方面，一是調(diào)陷，餡做的好不好，直接影響到餃子的最終口感，另外一個(gè)就是搟皮，傳統(tǒng)的都是自己和面做皮，現(xiàn)在很多時(shí)候圖方便從菜市場(chǎng)或者超市買現(xiàn)成的餃子皮，效果也不錯(cuò)。
2. 調(diào)陷，韭菜，白菜切成小丁，肉剁成肉餡，三者調(diào)和在一起，加入一些香油，鹽，味精，由于韭菜加了鹽要出水，所以適量的加入一些植物油，充分的調(diào)和均勻。
3. 蝦去頭剝皮備用。
4.和面，用適量的面粉，取一盆，盆內(nèi)放30度左右的溫水，水中加入一點(diǎn)鹽，然后將水一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，將面粉和成軟硬適中的團(tuán)，然后揉上勁，用盆扣住醒半個(gè)小時(shí)左右即可
5. 用的時(shí)候講面團(tuán)再揉一下，切成長(zhǎng)條，然后揉成圓柱形，在切成大小合適的劑子，將每個(gè)劑子搟成餃子皮即可，現(xiàn)在老丁家也經(jīng)常買現(xiàn)成的餃子皮，也不錯(cuò)。
6. 包餃子，取餃子皮，中間放入適量的餡，然后放入一個(gè)蝦仁，雙手捏合成元寶形即可。
看完做法，大家可以現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做著試試，蝦仁餃子香香的肉餡包裹著一整顆蝦肉，鮮香的味道更加濃烈，吃上一碗簡(jiǎn)直開(kāi)胃。而且蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，質(zhì)松軟，易消化，而餃子在中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里也正是開(kāi)胃解饞的食物。
餃子面是一種非常美味的食物，很多人都喜歡吃。其口味清淡但是營(yíng)養(yǎng)豐富，適合一些腸胃不適的人食用。餃子面將餃子跟面條完美結(jié)合起來(lái)，能夠迎合大眾口味。很多人都不會(huì)自己制作餃子面，其實(shí)餃子面的制作辦法是很簡(jiǎn)單的，下面就讓小編為大家分享餃子面的具體制作辦法吧。
1、韭菜洗凈瀝水備用
2、雞蛋加入少許鹽，打散備用。
3、粉條適量開(kāi)水燙軟備用。
4、平底鍋抹油，鍋熱下如打散的雞蛋液煎成蛋皮備用。
5、將所有的蛋皮煎好備用。
6、將蛋皮與韭菜用刀切碎備用。
7、炒鍋放油，下如切碎的粉條放入鍋內(nèi)翻炒，同時(shí)加入食用鹽、醬油少許和餃子料翻炒均勻入味，然后下如蛋皮一起翻炒，最后放入韭菜翻炒，關(guān)火。
8、和軟硬適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)餳20分鐘備用。
9、像普通做餃子一樣，包入調(diào)好的餃子餡制作成餃子，開(kāi)水下鍋，和面條一起煮熟即可食用。
餃子起源于北方，它的歷史至今已有二千多年。俗話說(shuō)，好吃不過(guò)餃子，但除了好吃之外，很多人都忽略了它的營(yíng)養(yǎng)豐富，最符合國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們所推崇的“平衡膳食”要求。餃子皮是用面粉做的，屬于主食，它含有糖類、維生素等，是人體熱量的主要來(lái)源。餃子餡為蔬菜和肉類，這種搭配非常合理。尤其是近些年來(lái)，餃子餡的品種越來(lái)越多，海鮮、雞蛋、魚(yú)類、豆類、水果等均可入餡，使餃子的營(yíng)養(yǎng)更多樣化。
很多南方人都不是很會(huì)制作餃子，因此在制作餃子面的時(shí)候也可以考慮使用速凍餃子。在煮餃子的時(shí)候需要注意，要等到水開(kāi)了以后再下餃子，一般等到餃子浮起來(lái)了再煮一會(huì)兒就可以了。面條比餃子容易熟，可以稍微晚點(diǎn)下鍋。
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