水餃蘸料怎么調(diào)？
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生三調(diào)。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“水餃蘸料怎么調(diào)？”，希望能為您提供更多的參考。
水餃如今來(lái)說(shuō)在全世界范圍內(nèi)都能夠看到，畢竟中國(guó)人無(wú)處不在，所以才會(huì)將這種中國(guó)傳統(tǒng)的美食傳遞到世界各地。很多老外每年都會(huì)來(lái)中國(guó)，除了游遍美好河山之外，還要品嘗中國(guó)特色的餃子。吃餃子的時(shí)候，最好的搭配不是什么菜肴，而是蘸料。那么，水餃蘸料怎么調(diào)呢?
一、將剝好的大蒜洗凈放在蒜臼子里搗成蒜泥，或者用菜刀切成末兒也行，放入碗中待用。
二、加入老陳醋、醬油、食用鹽和味精少許，為了提鮮味，你也可以少加入點(diǎn)白糖。YS630.cOm
三、有些人在做蘸料的時(shí)候愿意加入味極鮮一類的調(diào)味品，品嘗一下味道確實(shí)很鮮美，但是從個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)講我不愿意使用這樣的調(diào)味品，更愿意少使用一些味精加一點(diǎn)白糖來(lái)代替。
四、要想使蘸料更加香美，你再向碗里滴幾滴香油，則更加完美了。
五、將調(diào)制好的蘸料用筷子攪拌均勻即可食用了。要注意這種制做蘸料的方法簡(jiǎn)單適用，吃餃子時(shí)現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要做太多，一頓夠吃就行，吃不了的扔了可惜，留著下頓再吃就有可能變味。
餃子蘸料的做法：
1、首先，準(zhǔn)備一顆蒜，一點(diǎn)姜，香菜，香油，米醋鹽，味精，醬油。
2、準(zhǔn)備好了這些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的時(shí)候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把這3種材料混合剁的快要成末的時(shí)候，加味精，在剁，然后在加鹽，鹽一上去，姜和蒜的汁就會(huì)流出，再繼續(xù)剁，把這些材料徹底剁成末的時(shí)候，姜，蒜，香菜的味道就會(huì)混合在一起。
3、然后放入碗里，加香油少許，加醋少許，加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起，特級(jí)佐料就完成了!
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在很久以前，只有過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候才能吃上餃子。但隨著人們生活水平的提高，餃子成了一種常見的食物，男女老少都喜歡，有句俗語(yǔ)說(shuō)的好“餃子酒餃子酒，越吃越有”。餃子的口味也越來(lái)越多，醬料的調(diào)制也越來(lái)越講究，吃什么口味的水餃，搭配什么樣的醬料，搭配得當(dāng)，會(huì)使餃子有不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)。所以，醬料的調(diào)制也變得至關(guān)重要。
1.水餃蘸料的做法一
原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。
做法：取適量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調(diào)料碗，然后燒適量熱油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調(diào)料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調(diào)味碗中攪勻即成，最后再根據(jù)個(gè)人口味放生抽調(diào)味。
2.水餃蘸料的做法二
原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
做法：取適量蒜瓣、生姜和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時(shí)候放味精和鹽，繼續(xù)剁成細(xì)末，這樣能讓蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細(xì)末放入調(diào)料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。
3.水餃蘸料的做法三
原料：蔥末、蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油各適量。
做法：以上各料放入調(diào)料碗拌勻即成。
4.水餃蘸料的做法四
原料：陳醋、白糖、辣椒醬或油潑辣椒各適量。
做法：把陳醋倒入調(diào)料碗，加少許白糖調(diào)勻，再加適量辣椒醬或油潑辣椒拌勻即成。
5.水餃蘸料的做法五
原料：蒜瓣、食醋、鹽、涼白開各適量。
做法：把蒜瓣加適量鹽搗成蒜泥，放少許醋和適量涼白開調(diào)勻即成。如果再放少許香油和醬油等調(diào)味料更佳。
在形容大蝦的時(shí)候會(huì)用到一個(gè)詞語(yǔ)叫做肉質(zhì)鮮美，確實(shí)在吃海鮮的時(shí)候講究的就是它味道的鮮美，因此在做大蝦的時(shí)候有一種保留其原汁原味的做法就是水煮大蝦。不過(guò)雖然保留了味道的鮮美，但是對(duì)于一些人而言味道確實(shí)有些過(guò)于單調(diào)，因此格外的做一份好吃蘸料就是非常有必要，蘸料可以根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)制，下面是一些比較百搭的做法。
做法一：
材料：蛋黃醬、白糖、米醋、黃油、紅椒粉、大蒜。
步驟：在一個(gè)小碗里，放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末，攪勻?；旌煤髮⑼肷w上，放冰箱冷藏，吃的時(shí)候再拿出來(lái)。
做法二：
材料：蒸餾蘋果醋250毫升，醬油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1湯匙，烤芝麻1湯匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓。
步驟：用一個(gè)中碗，將醋，醬油，蔬菜油，芝麻油，烤芝麻，辣椒干和辣椒粉混合在一起，室溫下放置1小時(shí)即可。
水煮蝦的主要食材便是蝦，而蝦的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健水煮蝦康極有裨益；對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
人們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)吃香油，之所以喜歡吃，最主要的原因是味道比較香，實(shí)際上，香油的好處非常多，有些人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)嗓子疼痛，或者出現(xiàn)呼吸道感染，亦或是容易出現(xiàn)鼻炎等等，這類人平時(shí)多吃一些香油，比如早晚的時(shí)候喝一口香油，能夠保護(hù)嗓子，另外下面教大家跳香油蘸料的方法。
香油蘸料怎么調(diào)？
1、火鍋標(biāo)配蒜泥油碟香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油可以說(shuō)是麻辣火鍋的標(biāo)配了，從麻辣火鍋里撈出肉之后放進(jìn)去蘸一蘸，浸滿了芝麻香油，在配上蒜泥獨(dú)有的香味，吃下肚后回味無(wú)窮，至于香菜和蔥，不討厭的當(dāng)然可以加加加啦。
2、香濃芝麻蘸料芝麻醬+腐乳+辣椒油+香菜+芝麻粒芝麻醬是給食物提香的好物，加點(diǎn)兒辣椒油和腐乳進(jìn)去，咸、香、辣混合起來(lái)，香味非常棒，吃完之后滿嘴鮮香。
3、小米椒蘸料小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜小米椒辣的清香，再搭配海鮮生抽，極適合清湯的時(shí)候蘸！
火鍋蘸料香油蒜泥的怎么做？
1、把蒜切成蒜泥，加少量鹽攪拌，能使蒜泥更柔和。
2、把蔥花，香菜，小米辣，榨菜切碎。
3、把油燒熱，微火炸熟花生米，切碎。
4、把處理好的蒜泥、蔥花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。
火鍋調(diào)料是吃時(shí)用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味調(diào)制，一人一碟?；疱佊玫降恼{(diào)料有，鹽，味精，雞粉，豆瓣醬，白酒，豆豉，醪糟，香料。
火鍋料碗用的有麻醬，蒜泥，豆腐乳，香油，紅油，韭菜花，生抽，海鮮醬油，小米椒，香辣醬，花椒，芝麻等。重要調(diào)料有：1.辣椒醬、紅辣椒100Kg、食鹽15Kg。2.辣椒油。3.干辣椒。4.菜籽油。5.牛油。
很多人在吃海鮮的時(shí)候都喜歡用一些蘸料，海鮮蘸料在吃海鮮的時(shí)候是比較重要的，有一些蘸料有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，能夠降低海鮮的寒氣，而且能夠提高海鮮的美味，海鮮蘸料的調(diào)制方法也比較多，可以根據(jù)吃的不同的海鮮，以及自己的口感來(lái)進(jìn)行調(diào)制，下面我們來(lái)了解一下。
海鮮蘸料怎么調(diào)
一、海鮮蘸料汁備料：蒸魚豉油（李錦記）尖椒蒜（2個(gè)） 白糖 水作法：1.尖椒切成圈，蒜切片備用。2. 鍋中倒入少量油，稍熱加入蒜片，尖椒圈，出香味后（不要變色）倒入蒸魚豉油（多）。3. 湯汁煮開時(shí)加水和白糖，攪拌，再沸時(shí)，盛出即可。注：口味很獨(dú)特，帶點(diǎn)辣味，蒜香，很鮮美！量的多少根據(jù)自己的口味來(lái)定。二、吃海鮮必備蘸料用料海鮮醬油、香醋、香油、蒜末；做法：1、兩到三瓣蒜切末2 、 加入海鮮醬油 醋 香油 拌勻。香油可以多放一些。當(dāng)然 如果你想吃辣可以放入一些切碎的小米椒。
小貼士：
海鮮類都是屬于比較寒性的食物，所以，制作海鮮蘸料一定要準(zhǔn)備適量的姜末起去寒的作用； 上海人習(xí)慣吃鎮(zhèn)江香醋，和山西醋比較起來(lái)沒(méi)有山西醋那么酸，如果選用山西醋可以適量多放點(diǎn)糖來(lái)解掉一些醋的酸； 這道蘸料特別適合海鮮類的材料
吃海鮮過(guò)敏怎么辦
1、對(duì)腸道免疫功效差的人來(lái)說(shuō)，吃海鮮具有潛伏的致命危害。在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃三文魚的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
2、每頓飯吃某種一定量的海鮮，慢慢嘗試增加份量，一有過(guò)敏反應(yīng)，立即遏制進(jìn)食。于是經(jīng)幾次三番嘗試，找到自己合適的定量，每次進(jìn)食，就不會(huì)過(guò)敏了。
3、在吃海鮮時(shí)最好不要飲啤酒。蝦、蟹等水產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)、腎結(jié)核病等病癥。假如大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)增速體內(nèi)尿酸的形成，對(duì)身體產(chǎn)生過(guò)敏影響。
4、魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。水果中含有較多的鞣酸，假如吃完水產(chǎn)品后馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的接收，海鮮中的鈣會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)影響腸道健康，出現(xiàn)腹痛、惡心、吐逆等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
5、吃完海鮮不宜喝茶的原理與不宜吃水果的原因近似。由于茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或吃海鮮后，喝茶會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的時(shí)機(jī)。因此，在吃海鮮時(shí)最好不要喝茶。同理，最好間隔2小時(shí)以上。
6、任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。所以，吃海鮮一定要新鮮。
烤肉是很多人都喜歡吃的，尤其是夏天，搭配上啤酒和海鮮，非常美味，吃烤肉大部分人都是選擇去外面吃，這是因?yàn)楹芏嗳俗约涸诩易龅奈兜啦蝗缤饷孀龅暮贸?，其?shí)做好烤肉的方法很簡(jiǎn)單，主要是在烤肉醬料汁的調(diào)制上，那么，烤肉蘸料汁怎么調(diào)比較好吃呢？吃烤肉其實(shí)蠻簡(jiǎn)單的，把肉腌一腌，放在電烤爐上一烤就可以了。關(guān)鍵是烤肉的那個(gè)蘸料，有干料和海鮮料汁，在網(wǎng)上找了好久，終于讓我找到海鮮料汁的做法了，一共找到了兩個(gè)配方，一個(gè)是用泡菜湯加入適量的白糖，白醋，韓式辣椒醬，鹽和香蔥或香菜。另外一個(gè)是用水果熬制兩個(gè)小時(shí)而成，我嘗試了后者，果然味道不錯(cuò)，還有一種水果的清新，搭配烤好的肉來(lái)吃，有一種清香味。下面來(lái)介紹一下料汁的制作方法。材料：清水適量、海鮮醬油一湯匙、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、蘋果一個(gè)、梨一個(gè)、洋蔥半個(gè)、蔥段適量、蒜7-8瓣、鹽、糖適量。食材主料洋蔥半個(gè) 輔料清水適量蘋果1個(gè)梨1個(gè)海鮮醬油1湯匙生抽2勺老抽半勺鹽1勺雞精1勺白糖1勺姜適量蔥適量大蒜適量步驟1.鍋中放入適量的清水。2.放入一勺海鮮醬油、兩勺生抽、半勺老抽，然后將水煮開。3.水煮開后放入一勺鹽、一勺雞精、1勺白糖，然后放入姜片、一個(gè)蘋果（切片）、一個(gè)梨（切片）、洋蔥、蔥段、大蒜。4.蓋上鍋蓋小火熬制2小時(shí)。5.2小時(shí)后，關(guān)火，將料汁晾涼后，濾去所有材料，只留湯汁。6.然后切適量香蔥、香菜碎放入料汁中即可。7.在超市買了一盒牛里脊片，放入半個(gè)洋蔥絲、適量的料酒、白糖、黑胡椒碎、嫩肉粉少量、橄欖油適量，一起抓勻腌制。8.稍微薄一點(diǎn)的牛仔骨兩塊，放入適量黑椒汁腌制。9.培根片直接擺在盤子里即可。10.將大蝦洗干凈，去掉蝦線，減去蝦須。11.一斤肥牛片。12.黃喉洗干凈，切成大塊。13.雞翅用的奧爾良烤翅的顏料提前腌制一晚上。14.新鮮的生菜，配著肉和大醬吃。15.就我和老公兩個(gè)人，滿滿一桌子，一頓沒(méi)吃完，第二天又吃了一頓。16.這電烤爐還挺給力的，火很旺，以后可以在家招待朋友了。
海鮮蘸料的調(diào)制方法是比較多的，可以根據(jù)自己的頭發(fā)來(lái)進(jìn)行調(diào)制，比較常見的有醬油，有醋，以及其他的一些食材。而且海鮮蘸料還能發(fā)揮一定的保健身體的作用，比如說(shuō)在海鮮蘸料里面放一些姜汁，具有抵制寒氣的效果，在吃海鮮的時(shí)候，一定要吃一些新鮮的海鮮，另外吃海鮮的時(shí)候也不能吃得過(guò)多。
吃海鮮蘸料怎么調(diào)
用料主料：南豆腐1盒輔料：蝦仁適量、魷魚適量、淡菜適量、柿子椒半個(gè)、羅勒適量調(diào)料：色拉油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量番、茄醬適量、白胡椒適量、白糖適量、水適量
1. 將豆腐切成方塊，放平底鍋煎到兩面金黃
2. 耗油，番茄醬，生抽，料酒，白胡椒，糖，加一點(diǎn)水兌成汁，蔥姜蒜切末3. 魷魚和淡菜焯熱水，青椒絲和蝦仁滑炒變色盛出備用
4. 鍋里放油，燒熱后放蔥姜蒜嗆鍋，然后然后倒入2配好的汁，燒滾，放羅勒5. 放入所有的調(diào)料，裹均勻料汁即可出鍋
6. 出鍋后放少許青蔥絲裝飾，也增味不少
烹飪技巧
海鮮最好用鮮的；豆腐易散，煎的時(shí)候不要頻繁翻面；魷魚和淡菜過(guò)水馬上起鍋，不要太久；羅勒很配海鮮，喜歡可以多放。菜品特色
這個(gè)豆腐是我家最愛(ài)燒的豆腐之一。它具備了宴客菜的幾大特點(diǎn)： 1、賣相好，顏色漂亮。 2、酸甜咸的口味，男女老少都喜歡，南北通吃，不能吃辣的也沒(méi)問(wèn)題。 3、多湯汁，超下飯，能讓大家吃飽又吃爽。 4、快手，材料都提前準(zhǔn)備好，下鍋一炒就OK。 宴客菜不好做，食客來(lái)自大江南北，評(píng)判褒貶不一，同一道菜，不同的人看法就不一樣。尤其是不熟悉客人產(chǎn)地和癖好的小型宴客，菜數(shù)不是很多，不好調(diào)配，只能左右逢源，以不變應(yīng)萬(wàn)變。這樣燒豆腐，絕對(duì)是個(gè)加分菜，可以滿足大部分食客的口味，既保險(xiǎn)又給力。 油豆腐，酸甜汁，海鮮，通殺一桌，不叫好的不多哦！
吃水餃蘸料是非常重要的一部分，一種合適的蘸料可以有效的提升水餃的口感使得水餃吃起來(lái)更加的美味可口，而一種不適合的蘸料也會(huì)影響到水餃的味道。而人們想要吃到好吃的水餃，也就要能夠掌握一些蘸料的做法了，自己可以根據(jù)不同的蘸料來(lái)制作不同的蘸料，下面就來(lái)介紹一下吃水餃的蘸料怎么調(diào)。
餃子蘸料的做法如下：
食材：醋、醬油、香油、大蒜、紅油、鹽、白糖。
1、準(zhǔn)備好食材，用蒜蓉器把大蒜剝好洗凈，搗成蒜蓉。
2、拿一個(gè)小碟子，倒入適量的陳醋。
3、將蒜蓉、醬油和鹽倒入碟子中。
4、加入準(zhǔn)備好的香油紅油。
5、加入適量糖，餃子蘸料完成。
做法二:
1、首先準(zhǔn)備一顆蒜，一點(diǎn)姜，香菜，香油，米醋鹽，味精，醬油。
2、準(zhǔn)備好了這些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的時(shí)候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把這3種材料混合剁的快要成末的時(shí)候，加味精，在剁，然后在加鹽，鹽一上去，姜和蒜的汁就會(huì)流出，再繼續(xù)剁，把這些材料徹底剁成末的時(shí)候，姜，蒜，香菜的味道就會(huì)混合在一起。
3、然后放入碗里，加香油少許，加醋少許，加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起，佐料就完成了。
做法三:
一、將剝好的大蒜洗凈放在蒜臼子里搗成蒜泥，或者用菜刀切成末兒也行，放入碗中待用。
二、加入老陳醋、醬油、食用鹽和味精少許，為了提鮮味，你也可以少加入點(diǎn)白糖。
三、有些人在做蘸料的時(shí)候愿意加入味極鮮一類的調(diào)味品，品嘗一下味道確實(shí)很鮮美，但是從個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)講我不愿意使用這樣的調(diào)味品，更愿意少使用一些味精加一點(diǎn)白糖來(lái)代替。
四、要想使蘸料更加香美，你再向碗里滴幾滴香油，則更加完美了。
五、將調(diào)制好的蘸料用筷子攪拌均勻即可食用了。要注意這種制做蘸料的方法簡(jiǎn)單適用，吃餃子時(shí)現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要做太多，一頓夠吃就行，吃不了的扔了可惜，留著下頓再吃就有可能變味。
餃子吃起來(lái)味道好不好，不僅和餃子餡，餃子皮，還有餃子的做法有關(guān)，而且餃子的蘸料也是非常重要的。我們平時(shí)做的餃子的蘸料主要有香油，蒜，香菜，還有醋，鹽，醬油，雞精等。下面教大家如何做出營(yíng)養(yǎng)美味的餃子蘸料，等到除夕的時(shí)候，合家團(tuán)圓，自己也可以做一下餃子的蘸料供大家品嘗。
餃子蘸料的原料：蒜、姜、香菜（或者芹菜）
餃子蘸料的調(diào)料：香油（熟花生油也可以，不過(guò)，用香油最好）、米醋（或者陳醋）、鹽、味精、醬油
餃子蘸料的做法：
1、首先，準(zhǔn)備一顆蒜，一點(diǎn)姜，香菜，香油，米醋鹽，味精，醬油。
2、準(zhǔn)備好了這些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的時(shí)候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把這3種材料混合剁的快要成末的時(shí)候，加味精，在剁，然后在加鹽，鹽一上去，姜和蒜的汁就會(huì)流出，再繼續(xù)剁，把這些材料徹底剁成末的時(shí)候，姜，蒜，香菜的味道就會(huì)混合在一起。
3、然后放入碗里，加香油少許，加醋少許，加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起，特級(jí)佐料就完成了！
如果你沒(méi)有充裕的時(shí)間，就做這個(gè)秘制餃子蘸料簡(jiǎn)易版：
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調(diào)入適量醬油和陳醋。
3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。
實(shí)在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個(gè)家常餃子蘸料：
1、適量陳醋中加入少許糖。
2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。
中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示：
1、要是喜歡吃辣的朋友可以把香油換成辣椒油，或者在佐料里添加一點(diǎn)辣椒也可以。
2、第一次做的時(shí)候，香油，醋，醬油不要放的太多，慢慢的加。以個(gè)人口味。佐料完成的時(shí)候料是稠的，不是稀的，要是稀的話，那就是你香油，醋，醬油有一種放的太多了。喜歡吃辣椒的可以在完成后以個(gè)人口味添加。
皮皮蝦有很多種名稱，在國(guó)內(nèi)，很多人喜歡吃皮皮蝦尾蝦菇，或者稱為蝦爬子等等，這是一種在全國(guó)各地都有養(yǎng)殖的蝦，與其他種類的蝦相比，皮皮蝦的價(jià)格更加便宜，而且它的肉質(zhì)很細(xì)嫩，吃起來(lái)口感是非常好的。在吃皮皮蝦的時(shí)候，必須要準(zhǔn)備非常好的蘸料，下面就教大家調(diào)蘸料的方法。
皮皮蝦蘸料怎么調(diào)？
蘸料的做法一：
原料：活蝦一斤，蔥絲，姜絲，紅辣椒絲各10克。料酒10毫升，鹽5克，白糖5渴望，醬油5毫升，高湯15毫升，油10毫升。
做法：鍋里放油5毫升，燒熱，放蔥，姜和紅辣椒絲，炒出香味，放入高湯，鹽（3克），白堂，醬油，調(diào)好口味盛入碗中。
燒開大半鍋水，沸騰后放入活蝦，加入料酒和剩下的鹽和油，待蝦尾張開，顏色變紅后，撈出放入碟里，蘸剛才的調(diào)味汁。
蘸料的做法二：
味碟中放入海鮮醬油和適量芥末拌勻放一點(diǎn)蔥末裝飾；
蘸料的做法三：
兩三瓣蒜搗成（或切成）蒜蓉+少許米酒+少許陳醋+適量生抽。
根據(jù)需要，再加入紅辣椒油。
配比大約為：1/2小匙米酒+1小匙陳醋+1大匙生抽。
（1小匙=5毫升，1大匙=15毫升)
酒可用米酒或黃酒，如用白酒，因其過(guò)于辛辣，要再減量。
非常不推薦料酒（味道不好）。
其他推薦蘸料：
1：生抽+日本芥辣
2：蒜蓉+鹽+燒熱的熟油淋上去即可+生抽+糖
3：香蔥末+姜末+鹽+燒熱的熟油淋上去即可+生抽+糖
4：青椒圈加油在鍋里略炒+鹽+生抽+糖。
清蒸皮皮蝦的做法：
1、先將皮皮蝦洗凈。不妨用少量的鹽泡一下，再清洗會(huì)很徹底的。
2、洗凈的皮皮蝦放入容器，加鹽，白糖，料酒腌制10分鐘左右。以便入味。當(dāng)然，不腌也可以，有人更追求皮皮蝦本身的鮮味，不喜歡加過(guò)多調(diào)料。
3、青椒洗凈切絲備用。另取一個(gè)小碗，倒入醋，加姜末，蔥末，香油等調(diào)成汁備用。
4、蒸鍋中加適量水，大火燒開。
5、皮皮蝦用盤子裝好，放入開了的蒸鍋中。皮皮蝦平鋪放著蒸鍋上，上面最好再撒些姜片，蓋好蓋子，蒸5分鐘即可。最好將皮皮蝦的背部朝下、腹部朝上，這樣可減少鮮味流失。
6、蒸好后起鍋，放入適量的油，燒熱，放入花椒爆香，關(guān)火，澆在蝦身上。
7、蒸熟的皮皮蝦的可直接吃，剪刀剪去皮皮蝦的兩邊。把殼剝下來(lái)，就下來(lái)一條肉了，很簡(jiǎn)單的。食用時(shí)配著之前調(diào)的汁蘸著吃即可。其實(shí)，皮皮蝦的蝦肉甜甜的，啥也不用蘸也很好吃，但因?yàn)槭呛缘乃酝ǔ＝ㄗh蘸些姜醋汁。
白切肉是滬菜中的一種冷菜，起初在上海一帶十分出名，后來(lái)才漸漸傳遍全國(guó)的。在上海，每逢年過(guò)節(jié)家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備一份白切肉，幾乎家家的味道都不盡相同，因?yàn)楦骷业恼毫吓浞绞遣煌?，?dāng)然，這是指那些以吃傳家的家庭。那么，我們平常人想要做一份白切肉，蘸料要怎么做呢？下面由小編為大家介紹一下。
白切肉簡(jiǎn)介
白切肉，是上海鄉(xiāng)土氣十足的家常冷菜，逢年過(guò)節(jié)，煮一方豬肉，趁熱拆骨，待冷卻后切成厚片，佐以醬油蘸食。傳人酒樓飯店，在選料和制作工藝上得以改進(jìn)提高，成為上海十六浦德興館的看家菜。
此菜肉質(zhì)細(xì)嫩，肉香誘人，肥而不膩，蘸蝦子醬油佐食，鮮美絕倫。逢年過(guò)節(jié)，煮一方豬肉，趁熱拆骨，待冷卻后切成厚片，佐以醬油蘸食。豬肉煮斷生，用竹簽插入肉中，抽出不見血水溢出，火候?yàn)榧?；吃時(shí)去掉部分肥膘，一般在肉上留0.2厘米厚的肥膘，肉片切得愈薄愈好。
蘸料調(diào)法
鹽焗味姜蔥：原料：生姜20克，鹽、糖各少許，蔥白30克，鹽焗雞粉1茶匙，油1勺。
做法：首先要把姜去皮和蔥白洗凈，晾干水分。把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來(lái)后，放鹽、糖和鹽鋦雞調(diào)勻。最后鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。
貼士：喜歡口味濃的話，可以加點(diǎn)醬油
姜蒜蔥味料：原料：姜末、蒜末、蔥末、香菜末各1勺，醬油2勺，鹽、香油適量。
做法：姜末、蒜末、蔥末、香菜末拌勻。將燒熱的香油倒入姜末、蒜末、蔥末、香菜末中，再調(diào)入醬油、鹽即可。
沙姜蒜味料：原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食鹽適量，花生油2勺。
做法：將沙姜末、蒜蓉調(diào)勻，把花生油燒熱倒入，待香味飄出后，再拌入食鹽即可。
餃子是我們中國(guó)的傳統(tǒng)美食，而且餃子的種類是非常多的，不僅有肉餡的還有素餡的。對(duì)于一些朋友來(lái)說(shuō)，吃餃子肯定是需要蘸料的，醋就是最常見的一種。不過(guò)要想讓餃子的味道更加豐富，可以自己DIY一些餃子蘸料，這樣做可以大大的滿足自己的胃口。那么，簡(jiǎn)單餃子的蘸料怎么調(diào)?
餃子蘸料的原料：蒜、姜、香菜(或者芹菜)
餃子蘸料的調(diào)料：香油(熟花生油也可以，不過(guò)，用香油最好)、米醋(或者陳醋)、鹽、味精、醬油
餃子蘸料的做法：
1、首先，準(zhǔn)備一顆蒜，一點(diǎn)姜，香菜，香油，米醋鹽，味精，醬油。
2、準(zhǔn)備好了這些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮，然后在剁末，在快要成末的時(shí)候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把這3種材料混合剁的快要成末的時(shí)候，加味精，在剁，然后在加鹽，鹽一上去，姜和蒜的汁就會(huì)流出，再繼續(xù)剁，把這些材料徹底剁成末的時(shí)候，姜，蒜，香菜的味道就會(huì)混合在一起。
3、然后放入碗里，加香油少許，加醋少許，加醬油少許把它們和姜蒜徹底的攪拌在一起，特級(jí)佐料就完成了!
如果你沒(méi)有充裕的時(shí)間，就做這個(gè)秘制餃子蘸料簡(jiǎn)易版：
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調(diào)入適量醬油和陳醋。
3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。
實(shí)在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個(gè)家常餃子蘸料：
1、適量陳醋中加入少許糖。
2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。
溫馨提示：
1、要是喜歡吃辣的朋友可以把香油換成辣椒油，或者在佐料里添加一點(diǎn)辣椒也可以。
2、第一次做的時(shí)候，香油，醋，醬油不要放的太多，慢慢的加。以個(gè)人口味。佐料完成的時(shí)候料是稠的，不是稀的，要是稀的話，那就是你香油，醋，醬油有一種放的太多了。喜歡吃辣椒的可以在完成后以個(gè)人口味添加。
現(xiàn)在人們都是非常愛(ài)吃醬牛肉，但是對(duì)于醬牛肉的做法并不是那么了解，特別是醬牛肉的蘸料是不清楚該如何去調(diào)制才會(huì)更加好吃，其中蘸料是非常關(guān)鍵的，里面是需要放入各種各樣的調(diào)味料才可以讓蘸料的味道上面更正宗，最常見的就是茴香，甘草和香葉等，這些中藥材都可以用來(lái)調(diào)味。
醬牛肉蘸料怎么調(diào)
主料：牛肉(小腿) 1000克調(diào)料：食鹽2湯匙，姜1塊，八角少許，花椒少許，桂皮少許，生抽1湯匙，茴香少許，甘草少許，大蔥3節(jié)，白砂糖2湯匙，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉1/2茶匙
口味：醬香味
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
人數(shù)：2人份
烹飪時(shí)間：60分鐘
做法：
1、前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中(或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中)。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開后放入牛肉，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過(guò)即可。將牛肉塊撈出，放在通風(fēng)、陰涼處放置2小時(shí)左右。
4、將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時(shí)。
5、燜好后盛出，冷卻后切薄片即可。
烹飪小技巧：
1、第二步驟中的冷水浸泡法非常關(guān)鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來(lái)的肉會(huì)比較松散，口感略差。
2、第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時(shí)間太長(zhǎng)，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦
原料：牛肉(前腱子肉為佳，有一點(diǎn)筋，吃起來(lái)有咬勁。牙口不好除外)、黃醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、花椒、大料、香葉、桂皮、茴香等
做法：
1、牛肉洗凈切大塊;沸水后用涼水沖凈;
2、氽水洗凈的牛肉塊放入鍋中(不開火)，放入所有調(diào)味料，然后倒入沒(méi)過(guò)牛肉的熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉;
3、“咕嘟”中~
4、燉至肉可用筷子扎透即可(我燉了大約一個(gè)半小時(shí))，要留些湯汁。熟后不用立刻取出，浸泡2、3個(gè)小時(shí)更入味。涼后切片，切時(shí)逆著肉的紋路，否則肉會(huì)散的。
主料：牛腱子肉1000克、紅辣椒1個(gè)、大蔥1根、生姜1塊、香菜1棵、花椒適量、大料適量、桂皮適量
配料：醬油1/2大匙、料酒1小匙半、黃醬3大匙、精鹽4小匙、白糖1/2大匙
制作方法：
1、將蔥洗凈后切段，姜去皮拍松;紅辣椒洗凈切絲;香菜洗凈切段;
2、將肉洗凈后放入涼水鍋中，用大火煮去血水，撈出，瀝干水;
3、將肉放入鍋中，加熱水至沒(méi)過(guò)肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小時(shí)，然后改用小火燉2小時(shí)以上;
撈出牛腱肉，瀝水晾涼后切成薄片裝盤，最后撒上辣椒和香菜即可。
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