水餃湯汁怎么配？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹。”生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“水餃湯汁怎么配？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
水餃大家肯定比較熟悉，因為它不僅陪伴著我們成長，還會陪伴我們余生。畢竟在我們國家，不論什么時候都可能吃到餃子，盡管中國的傳統是節(jié)日才吃餃子，但現在生活好了，天天吃餃子都是可以的。除了吃餃子之外，餃子湯也是必須要喝的，那么水餃湯汁怎么配最好喝?
和面，面要提早兩三個小時和好，這樣包出來的水餃才勁道。按照一千克面粉加一千二百克水的比例來和面，當然也要看面粉的情況，總之面不易太硬。和好的面要揉三次以上，揉至手感光滑柔軟為最好。
拌餡，以韭菜肉餡餃子為例，其余的也大同小異。將攪好的肉餡和韭菜按1：1的比例加雞蛋一個，蔥花，姜未，香油，再加高湯50克左右，也可用同量的水代替。然后加鹽，味精，胡椒粉，十三香等。順同一個方向攪拌，方向不可反，至餡把水吸干即可。Ys630.CoM
下餃子，蓋鍋熟餡，揭鍋熟皮。
制酸湯，這是很講究的。陜西的酸湯制作必不可缺蝦皮，香菜，蔥花，紫菜。以半斤水餃為例，鹽十克多點，味精少許，香醋15克，一定得用香醋，這很關鍵，否則會變味，醬油少許，辣椒油20克，雞精少許，放入蝦皮，香菜，蔥花，紫菜兌成底料用餃子湯沖開撈入餃子即可。一碗香噴噴的餃子就在你面前了。
小吃特色
酸湯調制獨特，味道鮮美酸香，耐人品嘗.
西安城里，賣酸湯水餃的跟蘭州城里賣蘭州拉面的一樣多。外地人只要在大街小巷一轉，就看得見，也
聞得著。許多賣酸湯水餃的都有招牌，即使只用紅白紙寫幾個歪歪扭扭的字，卻個頭很大，所以看得見。即使沒有招牌，大多把下水餃的開水鍋放在店門口，還往往另有一口熱氣騰騰、香氣撲鼻的酸辣湯鍋，所以既看得見，也聞得著。
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水餃是我們中國特有的一道民間美食，制作歷史可以說是很悠久的，經過長時間的發(fā)展，如今餃子的種類已有許多種。而水餃美味的秘密在于餡料，餡料也有許多種，其中牛肉餡的就是一種。不過牛肉有膻味，這讓牛肉餡餃子配什么樣的菜成為了難題。想知道牛肉餡餃子配什么菜才美味嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料：
白菜、牛肉、面粉、蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。
制作做法：
1.白菜洗凈，切成碎末。
2.切碎的白菜放入干凈的紗布，用手擠去白菜的水分。
3.擠去水分的白菜加蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻
4.調好的餃子餡。
5.溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團，醒一下。
6.取一塊面團搟成長條，再切成均勻的小劑子。
7.撒些面粉，用手按扁，搟成中間厚周邊薄的餃子皮。
8.餃子皮放入餡料。
9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了
10.鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，加適量鹽，待水開后再分別加入3次小勺冷水。
11.再次煮開后見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
方法二
主料：
小麥面粉適量。
輔料：
牛肉適量、白菜、雞蛋2個。
調料：
食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥。
制作做法：
1、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團。
2、剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻。
3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末。
4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分。
5、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了。
7、取一塊面團搟成長條，再切成均勻的小劑子，撒點面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮。
8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮餃子一次要添足水，水開后下入餃子，餃子煮開后加入適量涼水再煮開，反復三次即可。
勾芡試紙使用在烹飪的時候加入一些淀粉，使湯汁變得更加濃郁，可以牢牢地粘在菜品上，不僅會讓菜品的味道變得更好也會更加的有賣相，在勾芡的時候一定要注意勾芡的時間，還要注意湯汁的多少，具體加入多少淀粉什么時候加都要根據菜品搭配。
淀粉性質
又叫團粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調用的淀粉，主要有綠豆淀粉，馬鈴薯淀粉，麥類淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加熱至60°C時，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用淀粉這種特性。
綠豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由綠豆水漲磨碎，沉淀而成，它的特點是粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。
馬鈴薯淀粉是家庭一般常用的淀粉，是由馬鈴薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特點是粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。
小麥淀粉是麥麩洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特點是色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡后易沉淀。
甘薯淀粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
此外還有玉米淀粉，菱、藕淀粉，荸薺淀粉等。
關鍵問題
一是掌握好勾芡時間，一般應在菜肴九成熟時進行，過早勾芡會使鹵汁發(fā)焦，過遲勾芡易使菜受熱時間長，失去脆、嫩的口味;
二是勾芡的菜肴用油不能太多，否則鹵汁不易粘在原料上，不能達到增鮮、美形的目的;
三是菜肴湯汁要適當，湯汁過多或過少，會造成芡汁的過稀或過稠，從而影響菜肴的質量;
四是用單純粉汁勾芡時，必須先將菜肴的口味，色澤調好，然后再淋入濕淀粉勾芡，才能保證菜肴的味美色艷。
淀粉吸濕性強，還有吸收異味的特點，因此應注意保管，應防潮、防霉、防異味。一般以室溫15C和濕度低于70%的條件下為宜。
烹調中還有明油芡的要求，即在菜肴成熟時勾好芡以后，再淋入各種不同的調味油，使之溶合于芡內或附著于芡上。對菜肴起增香、提鮮、上色、發(fā)亮作用。使用時兩者要結合好，要根據菜肴的口味和色澤要求，淋入不同顏色的食用油，如:雞油(黃色)、辣椒油(紅色)、番茄油、香油、花椒油等。
淋油時要注意，一定要在芡熟后淋入，才能使芡亮油明。一次加油不能過多過急，否則會出現泌油現象。由于烹調方法不同，加油的方法也不同。一般熘、炒菜肴，多在成熟后邊顛勺邊淋入明油。干燒菜，菜是在出勺后，將勺內余汁調入油瀉開，澆淋于菜肴上面。明油加入芡汁后，攪動顛翻不可太快，避免油芡分離。
掌握濃度
芡汁的濃稀應根據菜肴的烹法、質量要求和風味而定。
1.濃芡，芡汁濃稠，可將主、輔料及調味品、湯汁粘合起來把原料裹住，食用后盤底不留汁液，濃芡適用于扒、爆菜使用。
2.糊芡，此芡汁能使菜肴湯汁成為薄糊狀，目的是將湯菜融合，口味柔滑，糊芡適于燴菜和調湯制羹。
3.流芡，呈流體狀，能使部分芡汁粘結在原料上，一部分粘不住原料，流芡宜于熘菜。
4.薄芡，芡汁薄稀，僅使湯汁略微變得稠些，不必粘住原料，一些清淡的口味菜肴使用此芡為主。
西紅柿營養(yǎng)是非常豐富的，因為里面含有很多的營養(yǎng)物質的，喝西紅柿汁的時候一定要掌握一定的方法的，西紅柿汁配蜂蜜到底好不好呢，對身體有哪些方面的好處呢，有的人很少用西紅柿汁配蜂蜜的做法，其實這樣的調配方法還是很好做的，下面就給大家好好的介紹一下。
蜂蜜番茄汁的功效：番茄含有番茄紅素，有助于展平新皺紋，使皮膚細嫩光滑。
牛奶有生津潤燥，益壽健膚的功效，經常喝此汁對皮膚干燥、維生素缺乏癥有一定補益作用
蜂蜜有護膚美容、抗菌消炎、促進組織再生、促進消化、提高免疫力、促進長壽、改善睡眠等功效
材料：番茄200克 牛奶500ML
調 料：蜂蜜適量
做法：
1.番茄洗凈，放入沸水中燙一下，去皮，切成塊。
2.將番茄塊倒入攪拌機中或手工用面棍壓碎(不想洗攪伴機)，倒入牛奶、積安堂洋槐花蜂蜜攪拌均勻即可。
西紅柿蜂蜜祛斑方法
西紅柿蜂蜜祛斑方法：選用新鮮的西紅柿，將西紅柿榨汁，最好用手動榨汁機，將渣濾掉，也可以先將西紅柿捏軟，然后慢慢的將汁擠出來，放在碗里或者什么容器。添加積安堂洋槐花蜂蜜，VE等，然后將面膜紙泡在果汁中，一面涂滿西紅柿的汁和肉，另一面只是被汁泡過，然后用沒有涂西紅柿的一面敷臉，敷完后就能發(fā)現肌膚更加白嫩紅潤呢，堅持幾天斑點就會慢慢淡掉直至不見。
每日喝1杯西紅柿蜂蜜汁或經常吃西紅柿，對防治長斑有較好的作用。因為西紅柿中含豐富的維生素C，被譽為“維生素C的倉庫”。維生素C可抑制皮膚內酪氨酸酶的活性，有效減少黑色素的形成，從而使皮膚白嫩，黑斑消退。同時對防止雀斑有較好的作用，因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。
可將西紅柿茄攪拌成蕃茄汁后加入適量積安堂洋槐花蜂蜜攪至糊狀。均勻涂于臉或手部，待約15分鐘洗去。建議每星期做1-2次。這個美白祛斑面膜可同時作臉及手部美白。特別是暗瘡皮膚，能有效去油膩，防止感染，使皮膚白皙細致。
防曬，特別是防止暴曬，是祛斑的重中之重
睡眠與飲食對皮膚很重要，特別是睡眠
夏季應適當補充糖分，因為肝、腎、脾等臟器都需要糖分，而這些器官健康的女人，頭發(fā)黝黑、膚色紅潤。
其實用西紅柿汁配蜂蜜效果是很好的，而且對女孩子的皮膚美容有很好的功效的，尤其是對女士的祛斑功效很強大的，可以利用上面的做法來做，因為做法很簡單，如果女孩子想美容的話，如果自己臉上有一些斑點無法去除的話，可以利用上面的做法來祛斑。
凡是吃過西餐的人都知道，西餐的飲食結構與中國的飲食是截然不同的，在中國人的飲食習慣里，桌子上至少要有一道湯，有時候還需要做幾道湯，但西餐的餐桌上卻很少有湯，實際上，在吃西餐的時候也是可以吃湯的，那么西餐一般搭配什么湯來吃呢？
西餐配什么湯？
餐湯分類
西餐湯可分成以下幾種：清湯、奶油湯、蔬菜湯、濃湯、冷湯、特制的湯、地方性或傳統性的湯。
清湯就是用牛肉或雞肉或魚及蔬菜等煮制出的除去脂肪的湯。
濃湯就是加入面粉、黃油、奶油、蛋黃等制作出來的湯。
湯除了主料以外，常常在湯的面上放一些小料加以補充和裝飾
基礎湯餐
按照西餐特別是法國菜的烹飪習慣，是先做成湯底（Stock），也稱基礎湯?；A湯是將含豐富蛋白質、膠質物的動物性原料放入鍋中加水熬煮，使原料的營養(yǎng)成分溶于水中，成為營養(yǎng)豐富、滋味鮮醇的湯汁。西餐菜肴使用的基礎湯一般有牛湯、雞湯、魚湯三大類。這三種湯汁分別是用牛肉和牛骨、老雞和雞架、魚骨和魚頭做主料，并加有香味的調味蔬菜（洋蔥、胡蘿卜、芹菜）、香料（香葉、胡椒籽、百里香等）共同煮制出來的。煮湯的原料與水的比例應掌握好，水過多湯味不濃，水太少湯質易混。一般原料和水的比例是1：3。如500克牛骨牛肉，放1500克左右水。制作時，采用弱火長時間煮沸，把原料的香味充分煮進湯汁中。煮湯的肉毋須用高價的肉類，用牛頸、牛肩、牛胸，牛足的肉就可以了；有時還用其它邊角料作為吊制湯的原料。如果吊制清湯可將牛骨先放入烤爐內烤制一會兒，然后再放入清水內，這樣味道就比較好了。
這里還必須強調的是熱湯的溫度，不但湯本身要熱，湯盆也必須保持適當的溫度。這點很重要，但往往會被忽視。
一般而言，不同菜肴的主料使用不同的湯汁。牛湯主要用于肉類菜肴，是制作黃色調味汁或煮汁的基礎湯汁。其應用范圍相當廣泛，幾乎所有菜肴都可以添加牛肉湯。魚湯廣泛用于制作魚、蝦、貝類的湯菜菜肴。此外，其他各種魚蝦之類菜肴也都離不開魚湯。雞湯多用于與雞有關的湯菜。為了獲得質量上乘的牛湯、魚湯，雞湯，就必須掌握這些基本湯的制作技巧。技巧之一是利用弱火長時間煮燉，技巧之二是仔細地清除液體表面的浮沫，唯有如此才能熬制出清澈透明的湯汁?；A湯的用途非常廣泛，除其本身加調味品和輔助原料后直接食用外，大部分菜肴均需用它來輔助。尤其是調制沙司，基礎湯更是必不可少的主要原料。基礎湯廣泛用于各種菜肴，也是制作菜肴的基礎原料。其質量的高低，左右著菜肴味道的好壞。尤其是法國菜肴和意大利菜肴，其烹調方法強調保持菜肴原材料的色、香、味，因而基礎湯汁的味道好壞，能在很大程度上決定菜肴的成功與失敗。
餃子是生活中非常受歡迎的美食，餃子的歷史非常悠久，隨著人們生活水平的提高，餃子逐漸成為一種獨具特色的飲食文化符號。水餃在全世界都非常的流行，而且不同的地區(qū)對餃子的吃法不盡相同。下面就來看看水餃怎么吃比較好呢？有興趣的人士們可以了解一下吧。
水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。 冬天里由“餃子”帶來的溫暖，將寒意驅趕散盡，一碗熱騰騰的餃子也象征著家的溫暖和團圓。
水煮：
1.取一湯鍋用大火將水燒開后、輕輕放入欲煮的水餃。
2.為了避免黏鍋，水餃下鍋后記得要用湯勺輕輕往前將水餃推開，待鍋中的水再次沸騰，水餃皮煮成透明狀后即可起鍋。
蒸水餃：
1.用大火燒一鍋滾水后，放入盤裝的餃子。
2.蓋起鍋蓋蒸約6～12分鐘，熟了以后將餃子取出即可。蒸餃子的時間依照餃子的種類而定，豬肉、牛肉餃蒸12分鐘，花素餃蒸10分鐘，鮮蝦餃蒸6分鐘。
炸水餃：
1.鍋中放入適量的沙拉油，用中火加熱至攝氏170度后，一一放入餃子。測試油溫是否夠熱，可用筷子插入油鍋中，若筷子四周冒出小泡泡即可入鍋炸。
2.油炸時需不停翻動餃子使其均勻受熱，用中小火炸至外皮變金黃色就起鍋，瀝油即完成。
煎水餃：
1.平底鍋中放入適當的油，將餃子保持間隔的方式一一排入平底鍋中，用大火將餃子底部煎至略呈金黃色。
2.淋入半杯面粉水，再蓋上鍋蓋以中小火燜至蒸氣變少、水分蒸發(fā)后即可打開鍋蓋，繼續(xù)煎至水分完全收干后即可起鍋。面粉水調制比例為一碗水加一大匙面粉。
很多人多次在家里面包鮮肉包子，但是卻包不出外面的口感，鮮肉的包子想要湯汁，營養(yǎng)價值高，同時輕輕的一咬，會有一些濃郁的油脂流出來，像做成這種效果，關鍵在于調餡方面，還有面皮方面，只要掌握了這幾個技巧，做出鮮汁肉包并不是什么困難的事情。
香菇鮮肉包子（中種法發(fā)面）
材料
1、中種包子皮材料（8～10個包子的份量）
A.中種面團材料：
1、包子粉或低筋面粉或普通面粉 140g
2、水 - 70g
3、 即溶酵母 - 1/2茶匙
4、 糖 - 1茶匙
B.甜面團材料：
1、包子粉或低筋面粉或普通面粉60g，
2、澄粉（小麥淀粉）或玉米淀粉 40g（盡量採用小麥淀粉）。
3、糖25g
4、油1湯匙
5、水1～2湯匙
6、鹽1/4茶匙
7、雙效泡打粉1/2茶匙（沒有的話就用普通泡打粉）
8、小蘇打/食用堿 1/8茶匙（用來中和酵母發(fā)酵后的酒氣，也可以不放）
9、碳酸氫銨（食用臭粉）1/8茶匙（可以不用，專業(yè)的有用，所以寫上）
2、香菇肉餡材料： 雞腿肉/五花豬肉 - 200g
腌料：
1. 胡椒粉 - 少許
2. 五香粉/十三香粉 - 1/4 ~1/2茶匙
3. 醬油 - 1～2湯匙（沒用蠔油就用2湯匙醬油）
4. 蠔油 - 1/2湯匙（隨意）
5. 糖 - 1茶匙（取代味精）
6. 鹽 - 適量調味（如果醬油咸就得注意鹽的用量,或者不用）
7. 玉米淀粉 - 1茶匙 （沒有玉米淀粉可以用面粉）
8. 姜蔥蒜汁（一小塊姜，1瓣蒜頭，1/4個洋蔥磨成泥后擠汁，姜蔥蒜末留起待用）
9. 紹興酒 - 1湯匙
10. 蛋白 - 1個（蛋黃留起， 另外加個蛋用來炒洋蔥蛋， 別浪費）
香菇2至3朵浸軟后切薄片待用
麻油 - 1茶匙
食用油 - 1大匙， 醬油1茶匙
做法
【A.中種面團做法】：
1、在一個攪拌盆內，先把中種面團材料中的酵母，糖及一湯匙的面粉溶入70g的溫水中（20g的熱水+50g的涼水）
2、放置15分鐘以確定酵母的活躍性后(產生豐富的泡沫）
3、再加入全部制作中種面團的低筋面粉，搓揉3分鐘成均勻的面團，蓋起盆子，讓面團處于30度C的溫度下發(fā)酵90至120分鐘。如果天氣冷，可利用家里的烤箱當發(fā)酵箱：把烤箱預熱2分鐘，關掉電源，在烤箱內置入一大杯的沸水， 把裝著面團及加蓋的盆子放入烤箱內發(fā)酵。
【B.甜面團做法】：
1、先把 澄粉及低筋面粉過篩待用。
2、再把（B)材料的1/2茶匙的雙效泡打粉、1/8茶匙的小蘇打粉、1/8茶匙的臭粉、20g的水、細砂糖及油等材料加入已經發(fā)酵了90分鐘的（A)面團中，搓揉至糖溶解。
3、最后加入篩過的（1）干粉類，搓揉了10分鐘過后，如果面團太濕可以斟酌多加一兩湯匙的面粉，面團太干則半湯匙，半湯匙的逐點一邊加水，邊揉。繼續(xù)仔細搓揉10分鐘左右至成均勻的細膩面團（必須共搓揉20分鐘以上）。滾圓后蓋起休面松弛20分鐘。
4、休面后把面團分成8～10份劑子，一一滾圓。
【香菇肉餡做法】：
1、先把姜，洋蔥，蒜頭用磨泥器磨成泥后，加入1湯匙的水，用篩子擠出大約2大匙的汁， 把姜蔥蒜末留起待用。
2、把雞肉或豬肉成切薄片，用腌料1～10捉麻5分鐘，或直至汁液被肉片充分吸干后，蓋起腌1個小時以上。注：你也可以選擇在腌肉前，先把1/4茶匙（1g）的小蘇打或嫩肉精或木瓜酵素溶在1湯匙的水內，加入肉片內捉麻一兩分鐘把肉片打嫩后，才開始加調味料等等腌制的程序。
3、在等待中種面團發(fā)酵將近完畢（第75分鐘）的時候，用1～2大匙的油炒香姜蔥蒜末至金黃飄香后，加入香菇片炒一炒，下1茶匙的醬油拌均后熄火。
4、把炒香的香菇片拌入腌好的鮮肉片內，加入麻油后仔細拌勻，要用之前再拌一拌，然后分成8～10份。
5、如果有荸薺， 可以切些荸薺粒下去拌炒，增添口感的層次。
鮮肉包
材料
原料
面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜歡甜的可以加15克白糖）
餡料
豬肉150克、蔥姜水120克、鹽5克、白糖5克、胡椒粉少許，老抽5克。
份量12個
做法
1.將肉餡（三成肥七成瘦）放入容器中
2.蔥姜水分幾次加入肉餡中（蔥10克、姜5克切碎加水105克用攪拌器攪拌均勻）
3.再倒入其他調料和5克蔥末
4.攪拌均勻（攪拌好的肉餡放冰箱冷藏）
5.面粉，水、酵母（白糖）揉成面團發(fā)酵至兩倍大
6.然后分成12份
7.將小劑子按平（中間厚一點，邊上薄一點）
8.包入豬肉餡
9.將豬肉餡包好
10.放在涂過油的蒸籠上（或者下面放硅油紙）30度的環(huán)境下，發(fā)酵30分鐘左右。冷水上鍋，蒸18分鐘左右，關火后三分鐘開蓋
人的一生要經歷上學.工作以及結婚生子，而對于大多數人來說，現在已經進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好香煎鱈魚配咖喱汁。
2.2將鱈魚洗凈去鱗后，撒上鹽和黑胡椒粉腌制入味。
3.平底鍋燒熱倒入少許橄欖油，放入裹了干淀粉的鱈魚，中小火煎熟。
4.烹入紅酒，待紅酒收干后將鱈魚盛出碼在盤里。
5.咖喱塊放入鍋中加清水小火化開后取一大勺澆在鱈魚上，將蔬菜加入鍋里翻炒均勻即可。
6.將蔬菜碼入盤里。
現如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知香煎鱈魚配咖喱汁全部做法的你，可以真正改變自己了。
水餃這種美味的食物是我國傳統飲食的代表之一，隨著現代生產水平的提高，餃子以及成為人們能夠隨時享用的美味，大量的餃子被生產出來，經過速凍保存，讓人們可以隨時獲取食用，極大的方便了人們的生活。但是，速凍水餃煮的時候需要一定的技巧，下面就來看看怎么煮凍水餃呢？
冰凍水餃煮多久呢
1、冷水浸泡-40度水煮
把凍餃子拿出來先放在一碗冷的清水里短暫的泡1-2分鐘，同時鍋中加水燒著，不要燒開，40度左右的時候就可以將剛才泡的餃子下水煮。煮至水開，餃子全部浮起來，就熟了，可以食用。
這樣做的原理：速凍餃子因為速凍過程中餃子皮水分大量流失，這樣直接接觸開水，冷熱相撞，容易出現餃子捏合的地方還沒有熟，而餃子多的地方已經煮破的現象。而將凍餃子先放入冷水里泡一泡，是為了讓餃子皮先吸收一定的水分，并且有一個初步解凍的效果，使餃子逐漸適應由涼到熱的過程。這樣當鍋中的水溫40度左右的時候，將餃子下入鍋中，不但避免了冷熱相撞，同時由于餃子皮吸收了水分，這樣就不會出現煮凍餃子開裂的現象了。
怎樣煮水餃呢：不要開水下鍋煮
不要等水沸騰了才放。在家自己動手剛剛包的新鮮餃子，一定要等水煮開后再下鍋，然后用湯勺把餃子推散，這樣做能讓餃子皮里的蛋白質迅速凝固成形，淀粉溶于水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。而速凍餃子建議待煮鍋冒小氣泡時，逐個放入餃子，輕輕推動防止餃子粘鍋。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮。
加鹽
水里加鹽，再放餃子開煮，能提高水的沸點，鹽能使面粉產生韌度，減緩淀粉糊化的速度，增加餃子皮的耐煮力，防止張力導致餃皮碎裂，讓餃子更耐煮，不容易破皮。不要等餃子煮熟了再放鹽。
湯的種類比較多，對湯選擇上可以放心進行，湯含有的營養(yǎng)元素較多，喝的時候對身體沒有任何影響，不過對一些油膩的湯要適量選擇，否則對身體會有負擔，水餃湯是很多人喜愛喝的，對水餃湯的做法如何呢，制作這類湯也不是很復雜的，在家里都是能夠輕松制作出來。
水餃湯的做法：
白菜豬肉鮮湯水餃
材料：高筋面粉500克 鹽少許 冷水適量
五花肉500克 白菜300克 豬皮凍300克 羅定豆豉少許 姜幾片
做法
1 豬皮去油脂熬成皮凍
2冷水里加少量鹽，和面，面要很的偏硬一些，等餳到30分鐘時，自然會有彈性
3 用熱油煸熟姜片，然胡把洗過的羅定豆豉切碎了加入，把姜片挑出去不要
4 等油涼了把切碎的五花肉和切碎的皮凍和切碎的白菜(白菜用熱水燙過)加入，拌勻
5 包好餃子，煮熟即可
酸湯水餃
材料：餃子，香菜，蝦皮，十三香，小紅椒，雞精，醋，辣椒油，香油，蔥花，味精，鹽，醬油
做法
1、將餃子下鍋煮3開，盛起。
2、香菜、蔥花切好，放入碗中。
3、再放雞精、味精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油、蝦皮、十三香、小紅椒。
4、倒開水把步驟(3)沖開，最后放入餃子即可。
在對水餃湯的做法認識后，制作水餃湯的時候，都是可以按照以上制作步驟進行，不過對水餃湯制作過程中，需要注意制作時間上，都是不能過長的，否則制作出來的水餃湯味道會改變，這點在制作水餃湯的時候要注意的。
每個人都喜歡吃家常菜，簡簡單單的食物能夠給我們帶來幸福的感覺，干煎牛排配紅酒汁就是一道非常健康營養(yǎng)的食譜，許許多多的人都愛這道菜，做法也極為簡單，需要準備土豆，而且是新鮮的沒有發(fā)芽的土豆，味道會更加好。
2、牛肉洗凈
3、胡蘿卜用模具壓出形狀，黃瓜切條
4、準備好紅酒汁，黃油，大蒜剝皮。紅酒汁是我自己制作的葡萄酒哦，可以去看看我出的菜譜
5、上鍋燒開水，下胡蘿卜煮熟，撈出待用
6、熱鍋放黃油
7、下蒜粒
8、再放牛肉，大火煎1-2分鐘，使肉迅速收汁
9、再轉中小火煎至牛肉7-8分熟即可出鍋
10、利用底油加入番茄醬撒點黑胡椒粉
11、起小泡泡時再加入紅酒汁
12、煮成稠濃的紅酒汁
13、把煮好的紅酒汁淋到牛肉上即可
14、用胡蘿卜、黃瓜、香菜擺盤，再來一杯紅酒可好！
自己花點時間做些簡單的菜肴，不僅美味還能保持健康，還是值得的，干煎牛排配紅酒汁的做法簡單，適合忙碌上班族。
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