干煎牛排配紅酒汁的做法
養(yǎng)生紅酒。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“干煎牛排配紅酒汁的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
每個人都喜歡吃家常菜，簡簡單單的食物能夠給我們帶來幸福的感覺，干煎牛排配紅酒汁就是一道非常健康營養(yǎng)的食譜，許許多多的人都愛這道菜，做法也極為簡單，需要準備土豆，而且是新鮮的沒有發(fā)芽的土豆，味道會更加好。
2、牛肉洗凈
3、胡蘿卜用模具壓出形狀，黃瓜切條
4、準備好紅酒汁，黃油，大蒜剝皮。紅酒汁是我自己制作的葡萄酒哦，可以去看看我出的菜譜
5、上鍋燒開水，下胡蘿卜煮熟，撈出待用
6、熱鍋放黃油
7、下蒜粒
8、再放牛肉，大火煎1-2分鐘，使肉迅速收汁
9、再轉(zhuǎn)中小火煎至牛肉7-8分熟即可出鍋
10、利用底油加入番茄醬撒點黑胡椒粉
11、起小泡泡時再加入紅酒汁
12、煮成稠濃的紅酒汁
13、把煮好的紅酒汁淋到牛肉上即可
14、用胡蘿卜、黃瓜、香菜擺盤，再來一杯紅酒可好！
自己花點時間做些簡單的菜肴，不僅美味還能保持健康，還是值得的，干煎牛排配紅酒汁的做法簡單，適合忙碌上班族。
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吃牛排的時候有一個必不可少的飲品就是紅酒，好像在吃牛排的過程中，如果缺少了紅酒，感覺牛排失了一些味道。紅酒不僅可以當作與牛排配套的飲品使用，并且由于紅酒是使用葡萄釀造出來的，所以其中會具有葡萄的香氣，因此在制作牛排的時候也可以加入紅酒汁。那么牛排紅酒汁的正宗做法是怎樣的?
法式紅酒煎牛排
食材：紅酒、牛排肉、蒜、紫洋蔥。
配料：黑胡椒、鹽。
步驟：
1、牛排肉最好不洗，選擇紋理較多粘性足夠的哦。用廚房紙吸一吸，切成1.25cm左右。
2、用鹽、黑胡椒撒在牛排肉兩面，對半切開蒜頭，涂抹在牛排肉上。
3、平底鍋燒熱，倒入菜籽油，大火哦燒到冒煙哦。
4、牛排肉放入鍋中香煎，隔15-20秒翻面一次，煎七分熟左右夾出。
5、平底鍋不用洗，接著倒入紅酒、黑胡椒以及鹽，調(diào)成醬汁，煮15秒左右就可以淋在牛排上面了。
6、準備好刀叉據(jù)排吧，記住要優(yōu)雅的張開小口慢慢吃哦!如果口比較大，請忽視。
黑胡椒紅酒煎牛排
食材：牛排肉、白糖、雞蛋、黑胡椒、紅酒。
配料：鹽、雞粉、醬油。
步驟：
1、首先將牛排肉切成塊，然后開始腌牛排肉。
2、牛排肉放入碗中，加入鹽、雞粉、白糖、黑胡椒以及醬油，腌制幾分鐘。
3、腌牛排肉的時候開始熱鍋了，切一小塊黃油，小火化開。
4、之后轉(zhuǎn)大火，放入牛排肉煎至兩面金黃，由于牛排是腌制過的，所以不需要再調(diào)味拉。
5、平底鍋不用洗，接著倒入紅酒、黑胡椒以及鹽，調(diào)成醬汁，煮15秒左右就可以淋在牛排上面了。
?很多朋友喜歡吃牛排，但一直苦于做不好而只能到飯店去，今天為大家介紹一款紅酒煎牛排的做法步驟。紅酒煎牛排的做法非常簡單，只需按照下面的詳細步驟一步一步來做，您就能輕松學會牛就煎牛排怎么做，如何才能做好吃。希望您能喜歡。
?材料： 生牛排。 ?紅酒。 ?海鹽。 乾燥香料(Italian Season)。 ?黑胡椒粒。 ?橄欖油。
?做法：
?事前的腌制：
?1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。
?2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
?3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
?4. 整個腌制約十來分鐘即可。
?下鍋煎：
?1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
?2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
?3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
?4. 切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
?以上就是紅酒煎牛排的做法步驟了，看了上面的教程，您一定也學會了，以后再也不用多花冤枉錢上飯店去點了，想吃的時候自己在家就能做，還能在家人朋友面前大顯身手，還等什么呢？趕緊學習下吧，為您的餐桌上添上一道美美的紅酒煎牛排。
紅酒牛排吃可以說是比較深受人們喜愛的一道食物，而且不管是紅酒還是牛排，其實適當健康的食用，對我們的身體保健以及營養(yǎng)補充都是非常有利的，所以大家還是需要去了解和學習一下它的制作方法和技巧，這樣我們就能夠輕松為自己動手完成這些美味的食物。
用料 剔骨牛扒 山藥 胡蘿卜 洋蔥 黃油 胡椒粉 香葉 黑胡椒 紅葡萄酒 西芹 蒜 黑胡椒 百里香
做法
1. 首先做紅酒牛肉汁
2. 將蒜頭、牛骨（或牛筋）、洋蔥絲、胡蘿卜塊、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盤進烤箱以180℃烤30分鐘
3. 倒入大鍋中并加入紅酒、百里香、月桂葉一起用小火熬煮1小時，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能讓整鍋湯汁變成漂亮的咖啡紅色），繼續(xù)熬煮至濃稠后將所有材料濾出，保留湯汁即可
4. 將T骨牛扒用胡椒粉，少許鹽腌漬
5. 山藥去皮裝入保鮮袋，放入微波爐打4分鐘取出，碾成泥，加入黃油和少許鹽、百里香拌勻成山藥泥
6. 胡蘿卜切條、洋蔥切絲
7. 胡蘿卜條用黃油加水煮透撈出待用
8. 煎鍋燒熱、放少許油、和黃油、煸香少許洋蔥絲
9. 放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入紅酒，兩面煎5成熟即可，將山藥泥、胡蘿卜條擺盤，淋上紅酒汁即可裝盤
上面介紹的紅酒牛排吃你都學會了嗎？不管是哪一種食物，雖然說有時候在外面吃比較的方便簡單，但是要是自己能夠動手完成的話，食用起來也會更加的安全健康，對身體保健也是比較有利的。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下T骨牛排配黑椒汁這道菜的做法。
2.將土豆切厚塊、番茄對半切開、西蘭花撕開小朵。
3.鍋里加入適量清水燒開，加入一勺鹽，將蔬菜入鍋焯熟。
4.平底鍋燒熱，加入橄欖油，將牛排入鍋煎2分鐘。
5.牛排的一面煎熟后，翻過另外一面繼續(xù)煎，煎至用筷子壓一壓慢慢變硬，就可以了。
6.煎好的牛排和焯熟的蔬菜裝盤。
7.將牛油入鍋文火燒融
8.將牛油入鍋文火燒融，然后加入黑椒汁煮熱。
9.將煮好黑椒汁淋在牛排上就可以了。
10.自己做的T骨牛排，搭配黑椒汁，簡單美味，而且分量十足。
到這里，關(guān)于T骨牛排配黑椒汁這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。
人的一生要經(jīng)歷上學.工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好香煎鱈魚配咖喱汁。
2.2將鱈魚洗凈去鱗后，撒上鹽和黑胡椒粉腌制入味。
3.平底鍋燒熱倒入少許橄欖油，放入裹了干淀粉的鱈魚，中小火煎熟。
4.烹入紅酒，待紅酒收干后將鱈魚盛出碼在盤里。
5.咖喱塊放入鍋中加清水小火化開后取一大勺澆在鱈魚上，將蔬菜加入鍋里翻炒均勻即可。
6.將蔬菜碼入盤里。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知香煎鱈魚配咖喱汁全部做法的你，可以真正改變自己了。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于紅酒牛排的做法。
2.用刀背拍牛肉，不要怕拍爛，我大概拍了七八分鐘
3.放入黑胡椒、鹽，加２０ＭＬ的紅酒腌制，最好腌１－２個小時左右，我腌的時間長了，最好肉質(zhì)不太嫩
4.上鍋煎前裹一層水淀粉，平底鍋放油，小火煎制，先一面煎五分鐘，再翻面煎兩分鐘即可。這樣煎出來的大概是七成熟
5.起鍋后，等十分鐘再調(diào)汁。鍋中放少許油，放入蒜末和紅蔥末，翻炒出香味后，倒入剩下的紅酒，放入黑胡椒和少許鹽，熬幾分鐘就可以出鍋了，澆在牛排上就可以了
紅酒牛排的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
提到牛排這種食物，相信很多人并不感覺到陌生。在歐洲中世紀的時候，牛排是王公貴族的食物，普通的老百姓是不能食用的，牛排代表了身份的尊貴。對于現(xiàn)在來說，牛排是每家西餐廳必備的食物之一了，而且價格并不算昂貴，普通的人也可以經(jīng)常食用。而牛排的烹調(diào)方法主要以煎和烤為主。那么到底煎牛排的做法是什么呢?
煎牛排的做法非常多，而且病不復雜，只要掌握了一定的技巧，例如煎炸的時候注意溫度，而且還要注意翻面，還有腌制的醬料要調(diào)配好等等，就能夠做出美味的牛排了。下面就給大家詳細介紹一下煎牛排的做法。
牛排的簡介
歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。
牛排做法
牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國內(nèi)做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。用國內(nèi)的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經(jīng)過前期處理就能十分軟嫩。牛排可煎可烤，但想要內(nèi)部嫩滑，并且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發(fā)生美拉德反應(yīng)，顏色變?yōu)樯詈稚?，并且散發(fā)出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了制作出牛排的風味。第二階段就是讓內(nèi)部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導致肉的表里溫差相差過大。此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續(xù)煎炸，但是需要勤翻面，1分鐘左右1次，讓熱力緩慢的進入牛肉內(nèi)部。二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩(wěn)定的加熱肉品(此法屬于餐廳做法)。這個階段可以讓肉品內(nèi)部溫度變高，滲出肉汁。
牛排煎烤的時間根據(jù)牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應(yīng)的變化，其他人的標準不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。至于軟嫩，如果肉質(zhì)本身不行的話還需要腌制，用酸性液體(酸奶，醋)，鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。
煎牛排的做法
美式煎西冷牛排
材料：西冷牛排(又叫沙朗牛排，口感韌度強)100克，生菜10克，瓶裝三文魚籽醬10克，洋蔥頭2個。調(diào)料：鹽10克，味精5克，胡椒粉5克，紅油15克，黃油10克。
做法
1、將西冷牛排加鹽、味精、胡椒粉、紅油腌30分鐘。2、平底鍋下黃油，五成熱時下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。3、生菜洗凈墊底，放上魚籽醬，旁邊放洋蔥頭點綴裝盤即可。
香煎菲力牛排
材料：菲力牛排1塊，橄欖油30cc，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，香煎菲力牛排調(diào)味汁適量。
做法
1、菲力牛排灑上黑胡椒粗粉和鹽，用橄欖油略腌; 2、然后放入鍋中兩面翻煎至紅褐色，將調(diào)味汁淋在牛排上即可。
香煎肋眼牛排
材料：肋眼牛肉12條，九層塔香料60g，辣椒油30㏄，胡椒適量，鹽適量，龍鬚生菜50g，苦菠菜50g，檸檬油醋40㏄，巴馬參起士餅4片，義大利黑醋濃縮汁60㏄
做法
1.將牛肉條撒上適量鹽、胡椒，靜置約10分鐘備用。2.將龍鬚生菜加上苦菠菜，拌入檸檬油醋備用。3.將牛肉表面煎上色，再轉(zhuǎn)中小火，煎至3～5分熟，起鍋備用。4.取一深盤舖上牛肉，最后上方再放上作法4的生菜裝飾，淋上少許橄欖油即可。
看完了上面關(guān)于煎牛排的做法，相信各位愛吃美食的朋友對于如何做出美味的煎牛排已經(jīng)有所認識和了解了。不同的牛排，煎炸的方法都是不一樣的，上面介紹了各種牛排的制作方法，大家不妨嘗試著制作和烹煮喔，相信總有一款會適合你自己的。
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