蓮藕薏米咳嗽
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是小編為大家整理的“蓮藕薏米咳嗽”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
秋冬之際就這么來臨了，天氣也就逐漸變得寒冷起來，如果不注意及時(shí)地添加衣物，很可能就會出現(xiàn)感冒咳嗽的問題。而這個(gè)問題可大可小，不及時(shí)治療很可能會導(dǎo)致傷風(fēng)問題的發(fā)生。但要治療感冒，最好的方法就是幫助身體免疫力加強(qiáng)，從而有效抵御疾病。所以治療的方式就很有用了，所以今天就教一下大家蓮藕薏米排骨湯吧。
蓮藕薏米排骨湯 薏米蓮藕排骨湯的做法：營養(yǎng)功效
蓮藕性寒，生吃能消瘀清熱、解渴除煩、止血健胃；熟藕性微溫、益血補(bǔ)心、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、利小便、健脾開胃。
薏米性微寒，健脾益胃、補(bǔ)肺清熱、去風(fēng)滲濕；炊飯食，治冷氣；煎飲，利小便熱淋。
排骨湯健康又美味的做法
養(yǎng)生導(dǎo)讀：在冬季里做一碗熱乎乎的湯，喝起來香香的，心理暖暖的。我們可以的做的湯很多，排骨湯無疑是最好的選擇。下面給大家提供一些排骨湯的做法，健康營養(yǎng)又美味。大家快看看吧。
一、冬瓜燉排骨。
原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個(gè)，鹽、胡椒粉、味精各適量。
制作過程：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當(dāng)切塊，姜排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
二、蓮藕燉排骨。
原料：排骨500克(小排為佳)，長節(jié)蓮藕2—3節(jié)，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘后，再打開鍋蓋時(shí)，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：)。此時(shí)，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
排骨湯健康又美味的做法
蓮藕燉排骨
三、海帶燉排骨。
原料：豬排、干海帶、蔥、姜、香菜調(diào)料：精鹽、料酒、李錦記生抽、味精、香油。
制作過程：
1、將排骨切塊洗凈，用沸水焯一下，海帶用溫水泡軟切片，蔥、姜切片。
2、鍋內(nèi)放水，下入焯過水的排骨，海帶、蔥姜，與調(diào)料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可。
特點(diǎn)：湯鮮味美、軟香可口。
溫馨提示：
1、排骨要新鮮，最好用溫水泡洗一下。
2、燉時(shí)要先旺火，再小火。
四、玉米棒燉排骨湯。
原料：玉米棒400克，蘿卜200克，小排骨200克。
操作：將玉米棒、蘿卜切成小段。將小排出水后放入料酒后與玉米棒、蘿卜共燉40分鐘。
功能：玉米，性味甘平，有調(diào)中開胃、降脂作用，能利水、利膽、降血壓。蘿卜，性味甘辛平微涼，有順氣利尿，止咳化痰，消食健胃，清熱解毒作用。
yS630.Com相關(guān)推薦
蓮藕薏米排骨湯是一道具有排毒功效，可以美容，能夠養(yǎng)胃和強(qiáng)身健體等的湯水。它燉的難度僅僅是初中水平，特別適合咸鮮口味的朋友。這道湯口味俱佳，口感十足。接下來為大家介紹該怎么做好這道湯。
一，用料
主料：豬大排，蓮藕，薏米
輔料：姜，蔥
調(diào)料：食鹽
二，做法
1.先將排骨用清水清洗干凈，再浸泡15分鐘，就可以拋出水沫，把水沫清理干凈之后，就可以把血水倒了
2.先把水燒開，再將浸泡了的排骨放進(jìn)去，等到水燒開了的時(shí)候，就要把漂浮的泡沫去掉，然后就可以加入姜片與蔥白了
3.過了一會兒，就可以把排骨撈上來，準(zhǔn)備待會用
4.薏米要洗干凈之后，再用水泡上一夜;而蓮藕就要去皮，把它切成塊狀
5.再用另外一個(gè)鍋，加適量的清水，就可以加入浸泡一夜的薏米，切好的蓮藕和已經(jīng)做過處理的排骨
6.把蓋子蓋好，先大火地把水燒開，等水開了之后，就轉(zhuǎn)至中小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右，就可以加上食鹽來調(diào)調(diào)味道，再之后，就可以出鍋上菜吃了。
蓮藕薏米排骨湯的營養(yǎng)功效很多，因?yàn)槭斓纳徟河凶甜B(yǎng)強(qiáng)壯和益血補(bǔ)心等的作用，而薏米則可以去風(fēng)滲濕和補(bǔ)肺清熱等。所以，這兩者一起燉湯的話，功效一定不會減弱，反而還會增強(qiáng)，很適合小朋友預(yù)防感冒使用，能讓小朋友健康長大。
咳嗽是有很多疾病都會引起的一種疾病癥狀，例如人在感冒，支氣管炎，肺結(jié)核等疾病發(fā)生之后都會引發(fā)咳嗽。而如果想要治好咳嗽的話，就要先治療引發(fā)咳嗽的疾病，并且也要在生活中注意自己的飲食，因?yàn)榭人园Y狀的加重和飲食狀況也有著很大關(guān)系。因此在一個(gè)人咳嗽癥狀發(fā)生的時(shí)候，還可以吃紅豆薏米嗎?
咳嗽能喝薏米紅豆湯嗎
咳嗽是可以喝薏米紅豆湯的。薏米紅豆湯是清除體內(nèi)濕氣最好的偏方，制作薏米紅豆湯不要放大米，大米有濕氣，會影響湯的療效。
薏米和紅豆這兩種藥既能祛除體內(nèi)濕邪，還能當(dāng)水喝、當(dāng)飯吃。這兩種"藥"，一是薏米，一是赤小豆(紅小豆)，一起熬湯喝，是清除體內(nèi)濕氣最好的偏方。
很多朋友說，紅豆加薏米很難熬，怎么熬它都不黏不稠，能不能放點(diǎn)大米或別的食物一起熬?其實(shí)如果從治療的角度來講，我建議大家最好不要用。因?yàn)檫@個(gè)薏米紅豆湯的主要功效就是清熱除濕。赤小豆是紅色的，養(yǎng)血，古籍里記載它"久服令人瘦"，就是說經(jīng)常吃紅豆還有減肥的作用。薏米性偏寒涼，主要有清熱、利濕的作用。夏天正好是暑氣連天的時(shí)候，內(nèi)濕外也濕，用這兩味藥正好能起到一個(gè)養(yǎng)血、祛濕的作用。正是這種不黏不稠的清輕之相，才能達(dá)到清熱祛濕的效果。但如果從預(yù)防的角度來講，熬大米粥的時(shí)候，加上一把紅豆一把薏米也未嘗不可。
還有朋友問我是不是所有人都能喝薏米紅豆湯，有禁忌嗎?其實(shí)，這個(gè)湯是養(yǎng)生佳品，沒有什么副作用，但針對不同的人，則可以適當(dāng)?shù)刈鲆恍┘訙p法。
有的人體質(zhì)偏寒，里面可以加一點(diǎn)溫補(bǔ)的食物，像桂圓、大棗都可以;有的人失眠，體內(nèi)也有明顯濕膩的感覺，那就加一些蓮子、百合;如果女性朋友痛經(jīng)，可以把薏米去掉，熬點(diǎn)紅豆湯，再加上一些姜片、大棗、紅糖，喝下去暖暖小腹，也可以緩解疼痛。關(guān)節(jié)疼痛的，加一些生白芍、生甘草，酸甘化陰養(yǎng)血除痹。
平日思慮傷神、勞心過度而運(yùn)動量少的人，往往臉上沒有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺頭重如裹，心中空虛。這是體內(nèi)有濕加上心氣不足的表現(xiàn)，可以在薏米紅豆湯中加一些桂圓同煮。桂圓甘溫，能開胃健脾、安神補(bǔ)血，能振奮心陽、溫補(bǔ)心氣，使人精神飽滿、中氣十足。而且，單純的薏米紅豆湯味道很一般，加上桂圓后，就變甜了，淡淡的甜味，它不僅驅(qū)散我們體內(nèi)的濕氣，而且給我們的心帶來生機(jī)與溫暖。我們就叫它薏米紅豆桂圓粥吧，它特別適合強(qiáng)勞力勞動者，也很適合中老年人。
與普通的大米相比，薏米含有更加豐富的營養(yǎng)，是健康專家大力推薦的滋補(bǔ)佳品，比如身體虛弱的人，或者久病初愈后急需補(bǔ)身體的人吃薏米都是非常好的，為了能夠充分吸收營養(yǎng)，推薦大家做薏米蓮藕排骨湯來吃。
一、薏米蓮藕排骨湯的做法
1.排骨冷水沖洗干凈泡15分鐘，拋出血沫后倒掉血水
2.泡過的排骨冷水下鍋焯水，水開去沫，放入姜片和蔥白
3.焯好水的排骨取出控水備用
4.薏米洗凈泡一夜，蓮藕去皮切塊
5.另取一鍋放入薏米，下入蓮藕與焯過水的排骨，加足清水
6.蓋上蓋子燒至水開以后轉(zhuǎn)中小火慢燉1小時(shí)，出鍋前加入食鹽調(diào)味即可
二、蓮藕薏米排骨湯的做法步驟
1、排骨切塊，焯水，撇去浮沫
2、將蓮藕切塊備用
3、薏米洗凈備用
4、將焯水之后的排骨放入水中，加入蓮藕薏米，加入姜片
5、大火燒開后小火熬制2個(gè)半小時(shí)
6、放入適量的鹽和雞精調(diào)味，關(guān)火，鮮美的蓮藕薏米排骨湯出鍋了
三、蓮藕薏米排骨湯營養(yǎng)功效
蓮藕性寒，生吃能消瘀清熱、解渴除煩、止血健胃；熟藕性微溫、益血補(bǔ)心、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、利小便、健脾開胃。
薏米性微寒，健脾益胃、補(bǔ)肺清熱、去風(fēng)滲濕；炊飯食，治冷氣；煎飲，利小便熱淋。
四、玉米蓮藕排骨湯
材料
玉米，排骨，蓮藕，蔥，姜，料酒
做法
1、玉米切成小段，蓮藕切塊，姜切片，蔥切斷兒。
2、排骨放入鍋內(nèi)，加水煮開，煮出血污浮沫，撈出清洗干凈。
3、砂鍋放清水，將排骨、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許料酒。
4、煮開后，轉(zhuǎn)小火煲約三十分鐘，再放入玉米、蓮藕一同煲制約一小時(shí)。
5、煲好后去掉姜片、蔥段兒，加入適量的鹽調(diào)味即可。
最近介紹的湯水，像綠豆薏米蓮子百合糖水、腐竹馬蹄蠔豉湯等，皆有美白潤膚的功效，因夏日炎炎，肌膚容易受損，所以不由格外喜歡這些湯水。今天要介紹的這道黑豆薏米蓮藕排骨湯，不例外也有養(yǎng)顏之功，更兼健脾利濕之效。
3-4人份
做法：
1.黑豆和薏米洗凈，提前浸泡1-2小時(shí)，瀝干水備用；
2.蓮藕洗凈，切塊；陳皮用水泡軟，刮去白瓤；
3.排骨洗凈切塊，汆水撈起；
4.將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
功效：清熱利濕、健脾和胃、補(bǔ)血養(yǎng)顏。
美食科學(xué)堂
薏米
不知是由于日常經(jīng)常煲湯會用到的關(guān)系，還是薏米的用途越來越廣為人知，我感覺薏米在近年來的確很受人們、尤其是愛美人士的青睞——中醫(yī)稱其有健脾胃、利 小便、消水腫、凝神安眠之效，久食可以滋補(bǔ)強(qiáng)身，更有清熱祛濕之功，無論寒底或熱底，食之皆無不良反應(yīng)；作為夏季消暑和冬令進(jìn)補(bǔ)，均為理想之物。另外，薏 米的美白護(hù)膚功效也普遍被認(rèn)可，更成為女士們的愛物，無論內(nèi)服或外用皆可。
好多人使用薏米，就是到超市或雜貨鋪購買就是了，其實(shí)若要嚴(yán) 格的分，薏米有生、熟之分，熟薏米是將薏米炒過后再用，兩者的共同點(diǎn)都是藥性平和，擅長健脾止瀉，是治療脾虛濕盛泄瀉的良藥。不同點(diǎn)是，炒薏米比生薏米的 除濕效果更好?，F(xiàn)在不少地方有薏米粉賣，方便食用，這薏米粉要算熟薏米了。
若是作為夏天消暑食品，薏米常用來配冬瓜煲湯，或煲薏米綠豆百合糖水、馬蹄薏米水、雪梨荷葉薏米煲排骨等，也可以煮粥，加些蓮子、紅棗、粳米或糯米，都不會錯(cuò)。就算單純用薏米煲水喝，也有預(yù)防感冒的效果。
下面介紹幾道簡單實(shí)用的薏米美白湯粥：
薏米百合羹
薏米50克、干百合10克、蜂蜜適量。薏米洗凈，先浸泡2小時(shí)，百合洗凈，將薏米放入煲內(nèi)，加適量清水燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，下百合接著煮30分鐘關(guān)火，待稍涼調(diào)入蜂蜜即可品嘗。
枇杷薏米粥
鮮枇杷果(去皮和核)60克，薏米100克，鮮枇杷葉10克。將枇杷果肉切成小塊；枇杷葉洗凈，切碎片；先將枇杷葉放入鍋中，加清水適量，煮沸15分鐘后，撈去葉渣，加入薏米熬煮，待薏米爛熟時(shí)，加入枇杷果塊，拌勻煮熟即成。
牛奶薏米粥
薏米50克、糯米半杯、鮮奶500毫升、冰糖適量。薏米洗凈浸泡2小時(shí)，糯米淘凈備用；將薏米放入鍋內(nèi)，加入適量清水燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，放入糯米接著煮30分鐘，加入冰糖煮溶，倒入牛奶煮沸即可。
靚湯心水
挑薏米時(shí)要選干身、顏色潔白、粒粒飽滿。
根據(jù)中醫(yī)五行理論，五行中的木、火、土、金、水，分別與五臟中的肝、心、脾、肺、腎和五色中的青、赤、黃、白、黑相對應(yīng)。也就是說，肺臟與白色都屬金，肺與白色相對應(yīng)，故吃白色食物可以起到養(yǎng)肺效果。
最近受冬天干燥空氣的影響，不少體質(zhì)較弱的市民出現(xiàn)了咳嗽、痰多、氣喘、胸痛等癥狀。根據(jù)中醫(yī)五行理論，五行中的木、火、土、金、水，分別與五臟中的肝、心、脾、肺、腎和五色中的青、赤、黃、白、黑相對應(yīng)。也就是說，肺臟與白色都屬金，肺與白色相對應(yīng)，故吃白色食物可以起到養(yǎng)肺效果。
冬季是養(yǎng)肺的最佳時(shí)刻，有關(guān)專家提醒廣大市民，平時(shí)應(yīng)該多吃些白色的食物。昨天，記者在菜場看到，目前市場上白色的食物特別多，比如白蘿卜1元/斤、蓮藕2.5元-3元/斤、百合25元/斤，山藥4.5元/斤，白蘑菇9元/斤，芋艿2元/斤。不過，白色食物做法不同，功效也不盡相同。如白梨生吃可清肺熱、去實(shí)火，而熟吃主要養(yǎng)肺陰、清虛火;白蘿卜生吃能清肺熱、止咳嗽，熟吃能潤肺化痰;蓮藕生吃能清熱潤肺，熟吃可滋陰補(bǔ)肺。
蓮藕是我們經(jīng)常吃的一種食物，因?yàn)橄愦嗫煽谌藗兌急容^喜歡吃，雖然我們經(jīng)常吃蓮藕有誰知道蓮藕有哪些功效?
營養(yǎng)功效分析
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
適宜人群
一般人群均可食用
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用;
2. 藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3. 藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
蓮藕排骨湯
做湯配料：
排骨750克，蓮藕1000克(最好是紅花藕，這種藕燉軟后吃起來才是粉的),老姜一塊，花椒約二十粒，黃酒兩大匙，鹽適量。
制作過程：
1.排骨洗凈斬成段，在沸水中焯一下后撈起，藕洗凈切小塊或切段后用刀拍破，老姜用刀拍破;
2.先把蓮藕放燉鍋中小火燉40分鐘(高壓鍋20分鐘)，然后放入排骨，燒沸后撇去浮沫，再放料酒、花椒、老姜;
3.沸后改小火燉一小時(shí)后，加鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。
蓮藕儲存有妙招 放入清水可存放12個(gè)月
副標(biāo)題#e#
蓮藕因?yàn)楹S富、皮薄、表皮保護(hù)性差、易破損等特點(diǎn)，在貯藏中極易失水、干縮和腐爛。蓮藕最佳貯藏溫度為5℃，不宜太低，否則會使蓮藕組織發(fā)生軟化而無食用價(jià)值。
若短期保存，沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間;但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，也可冷藏保鮮一個(gè)星期左右。若需保存較長時(shí)間，可采用如下方法：
清水保存法：先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質(zhì)容器如水缸內(nèi)，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個(gè)月，并且能保持其白嫩鮮脆。
土坑儲存法：先挖個(gè)土坑，在坑底鋪一層細(xì)濕土，然后選擇品質(zhì)好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接著在上面撒上一層細(xì)土，再鋪一層蓮藕。
如此可疊放5～6層，最上層再蓋上10厘米厚的細(xì)土，最后蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可?？杀４?個(gè)月左右。
鹽水保存法：先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質(zhì)容器如水缸內(nèi)，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個(gè)月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內(nèi)組織，既可防腐又能抑酶，貯藏后風(fēng)味與新鮮時(shí)無異。
表面發(fā)黃，斷口的地方聞著有一股清香，使用工業(yè)用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。藕身粗長較圓正，節(jié)短。從藕尖數(shù)起的第二節(jié)藕最佳。
總結(jié)：現(xiàn)在都知道蓮藕有哪些功效了吧，蓮藕可以清熱止渴是一種非常適合在夏季吃的食物，所以在夏季時(shí)可以適量的多吃些蓮藕哦!
豬的脊骨部位也被稱作龍骨，是一個(gè)具有高營養(yǎng)價(jià)值的部位，富含極高的蛋白質(zhì)和骨髓含量，多食用豬脊骨也有利于人體的骨骼發(fā)育。蓮藕是生活中常見的一種，具有生津止渴、補(bǔ)胃健脾功效的植物。其實(shí)在燉豬排骨湯時(shí)，加入一些蓮藕做成龍骨燉蓮藕湯，不僅可以使湯味更加的濃厚，還能提升其營養(yǎng)價(jià)值。那么龍骨燉蓮藕應(yīng)該怎么做呢?
一、龍骨燉蓮藕
材料：豬脊骨250克，蓮藕150克，枸杞子5克，姜10克，清水1800克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：豬脊骨斬塊汆水，蓮藕切塊，姜切片，枸杞子洗凈備用。凈鍋上火，放入清水、豬脊骨、藕、姜片、枸杞子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)調(diào)味即成。
功效：
豬脊骨含有豐富的微量元素，可增強(qiáng)人體免疫力。藕可開胃，有益血健脾等食療作用。營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
二、龍骨蓮藕湯
原料：龍骨800克、蓮藕500克、薏米20克、紅棗2粒、枸杞15粒、生姜4片、花雕、鹽適量。
做法：龍骨洗凈后，用清水與花雕浸泡15分鐘。蓮藕去皮，滾到切塊。薏米提前浸泡1個(gè)小時(shí)。枸杞、紅棗洗凈。砂鍋中放足量的水，水燒開后放入龍骨。待水再次燒滾，大火持續(xù)煮15分鐘，撇凈湯面的浮沫。、然后將薏米放入。再加入生姜片、紅棗、枸杞與蓮藕。
7、燒開后轉(zhuǎn)文火煲3個(gè)半小時(shí)，加鹽再繼續(xù)煮20分鐘即可。
小貼士
如果比較介意嘌呤，可提前將龍骨飛水。水一定要一次性加夠量，如果需要中途加水必須加沸水。女生生理期飲用，請去掉薏米。難度：一般簡單;時(shí)間：準(zhǔn)備1小時(shí)，做4個(gè)小時(shí);價(jià)格：25元;分量：四人份;口味：鮮甜。
現(xiàn)在，人們對于食物的要求越來越高，大家更加注重食物的營養(yǎng)價(jià)值。鴨肉是一種蛋白質(zhì)含量豐富是肉食，而且鴨肉和豬肉等在口感上是完全不同的，愛吃鴨肉的人也比較多。鴨子的做法非常多，燉湯是比較常見的，鴨子燉蓮藕就是一道做法比較簡單但又很有營養(yǎng)的美食。那么，鴨子燉蓮藕究竟是怎么做的呢？
蓮藕煲鴨湯
原料
鴨肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。
作用：蓮藕能夠健脾益胃，產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。
做法
1、鴨子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，煲足2小時(shí)以上最好!
3、最后去掉浮油加鹽即可食用!
營養(yǎng)分析
雞鴨并稱為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)，養(yǎng)胃補(bǔ)腎，除癆熱骨蒸，消水腫，止熱痢，止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”?！侗静菥V目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！?/p>
鴨肉因性寒，患有腹部冷痛，腹瀉清稀，腰痛，經(jīng)痛等病的人，應(yīng)暫不食用為好。另外，多食鴨肉，會有滯氣、腹脹等弊病，千萬不能暴食。
蓮藕是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。蓮藕能夠健脾益胃，產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。
蓮藕是一種生長在水里的植物，它在我們的生活中一般是用來制作蓮藕炒豬肉或者蓮藕排骨湯的，所以對于蓮藕這種東西我們的食用量是比較多大的。然而，蓮藕是一種熱量比較低的食物，因?yàn)樗械牡鞍踪|(zhì)和糖類是比較少的，所以對于我們身體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)就會比較少，這個(gè)希望大吉可以懂。
蓮藕是我們生活常吃的一種食材，它是比較適合用來煲湯的，但是對于蓮藕這種東西，我們知道它的生長在水里的，想要從水里挖它出來是很困難的，而且我們要知道對蓮藕怎么處理讓它容易食用。
藕的熱量(以100克可食部分計(jì))是70大卡(292千焦)。每100克藕的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
藕呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內(nèi)部白色;節(jié)部中央膨大，內(nèi)有大小不同的孔道若干條，排列左右對稱;體較重，質(zhì)脆嫩，在我國食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質(zhì)脆嫩，味甜，產(chǎn)量高，結(jié)蓮子不多;第二類為蓮用種，蓮較小，肉質(zhì)稍帶灰色，品質(zhì)較差，但結(jié)果多，主要采收蓮子。作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
營養(yǎng)價(jià)值
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
對于文章介紹的蓮藕的熱量，相信你們應(yīng)該知道蓮藕的熱量是不高的吧。對于這種熱量不高的食物，如果你們是想要提高它的熱量，你們可以將它拿來煲豬骨，這樣制作出來的蓮藕豬骨湯的湯里面營養(yǎng)價(jià)值就比較高，熱量也就比較多了。
薏米不僅具有人們經(jīng)常說的祛濕除氣的作用，并且在薏米中富含豐富的礦物質(zhì)，所以薏米可以促進(jìn)人體新陳代謝，減輕人的腸胃系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。在超市中不僅有普通薏米這一類型還有水晶薏米這一類型，水晶薏米的價(jià)格會比普通薏米高昂一些。但是具體來說水晶薏米與普通薏米之間的區(qū)別是什么?
1.薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。
2.經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。
3.經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
4.健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率。
5.薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
6.薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
薏米為什么要炒熟
因?yàn)檗裁仔云泽w質(zhì)本就偏寒涼的，吃一個(gè)月、兩個(gè)月或許沒事，但若長期食用這種食物，不但對胃不好，還會引發(fā)月經(jīng)不正常等問題。所以把薏米炒熟比較好。炒薏米會溫和很多，對脾胃更好。沒經(jīng)過炒制的薏米，長期食用會傷脾臟，傷元?dú)?，對身體不利。
所以，從長遠(yuǎn)考慮，薏米炒熟是更推薦的。炒熟的薏米沒有了性味的偏向性，性味變平和，有健脾的作用，長期食用還不會影響身體。炒熟的薏米去濕，一般人群都適用，還特別適合脾胃寒涼的人群。因?yàn)槌词斓霓裁撞辉儆泻疀鲋畾猓粫又仄⑽傅暮疀龀潭?，對于脾胃寒涼的人群而言食用炒熟的薏米，既可以去濕熱，又不傷害脾胃，還有健脾胃的作用，非常合適食用。而若是生薏米，脾胃寒涼則是不宜食用的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蓮藕薏米咳嗽》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季蓮藕養(yǎng)生湯”專題。
