刺腦包怎么吃？
【www.cndadi.net - 益腦養(yǎng)生運動】
刺腦包是一種比較常見的野菜，刺腦包不僅營養(yǎng)豐富，而且還能預(yù)防很多疾病，像高血壓，高血脂的患者，經(jīng)常吃刺腦包的話，是可以預(yù)防疾病的，刺腦包不僅具有清熱解毒的功效，而且刺腦包的吃法也是非常多的，涼拌著吃，炒著吃都是可以的，而且刺腦包還可以用來泡水喝，對人身體健康都是有好處的。
刺腦包，屬野生植物，大部分生長在氣候較寒的高海拔叢林里，人們普遍喜歡將其芽尖煎炒或涼拌食用。其味微苦，清熱排毒，具有良好的藥用價值。
其嫩莖葉作蔬菜食用，不僅風(fēng)味清香獨特，味美可口，而且營養(yǎng)豐富，其富含人體需要的亮氨酸、賴氨酸、精氨酸等15種以上氨基酸，16種以上無機營養(yǎng)元素。
刺腦包味道香，口感好，是一道難得的下飯菜。更重要的是，這種野菜清熱解毒，去火消炎。當(dāng)菜吃，或者泡水喝，都能有效治療口舌生瘡，咽喉發(fā)炎等疾病。同時，還能降血壓、血脂。
刺腦包，又名刺老苞、樹頭菜，在醫(yī)學(xué)專著中被稱為“楤木”，亦稱“鵲不踏”（因樹上長滿刺，鳥類不敢在樹上踩踏而得名）。落葉灌木，具刺。葉大，夏季開花，由傘形花序合成大圓錐花序。果實近似球形，紫黑色。
刺腦包取其根、皮入藥。其皮有時亦稱“海桐皮”。此藥在《本草綱目拾遺》中有記載。
刺腦包，屬野生植物，大部分生長在氣候較寒的高海拔叢林里，人們普遍喜歡將其芽尖煎炒或涼拌食用。其味微苦，清熱排毒，具有良好的藥用價值。
野生“刺腦包”廣泛分布在我國南方海拔1000～2200米的地區(qū)
刺腦包產(chǎn)于我國各地。屬五加科，落葉灌木，具刺。葉大，夏季開花，由傘形花序合成大圓錐花序。果實近似球形，紫黑色。
但是，由于人們長期采用掠奪式的采集方式，使其野生資源已遭到嚴(yán)重破壞，刺腦包的蘊藏量和采摘量已經(jīng)逐年銳減，供需矛盾日漸突出，僅靠現(xiàn)有的野生資源已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。
擴展閱讀
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好煮刺腦魚醬這道菜吧。
2.21洗凈，放清水中。
3.準(zhǔn)備粗鹽、花椒、蔥姜、干辣椒。
4.熱鍋，放花椒和粗鹽，炒至出香味。
5.倒水，加蔥姜辣椒，燒開。
6.洗凈的刺腦倒入開水中。
7.大火燒開，撇去浮雜，小火煮至溢出香味。
8.出鍋裝盤，咸鮮香嫩。
9.魚醬是把魚做成咸菜，一次不能吃太多，放入保鮮盒慢慢享用。
到這里，關(guān)于煮刺腦魚醬這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實了。當(dāng)夢想照進(jìn)現(xiàn)實的那一刻，必定是星光熠熠的。
常見的食物有很多，在對一些食物吃的時候，都是需要一些方式方法，不同的食物在吃法上，都是有著一些區(qū)別，那刺老芽是一種野菜，這樣的野菜，在吃的時候，對人體各方面，都是有著很好的幫助，而且吃這樣的食物，對降血壓也是有著很好的幫助，那刺老芽怎么吃好呢?
很多人對刺老芽怎么吃并不是很清楚，這樣的食物在吃法上，也是比較簡單，刺老芽炒雞蛋是不錯之選，這樣的吃法不僅可以品嘗到刺老芽獨特，而且吃的時候，也利于人體健康。
刺老芽怎么吃：
刺老芽炒蛋的做法
1.刺老芽洗凈切成小段，青蔥切碎
2.刺老芽過水焯一下，變色即可撈出
3.雞蛋打散，加適量料酒
4.鍋中燒油，把雞蛋炒散盛出待用
5.鍋內(nèi)倒少許底油，下刺老芽炒香，再放炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味即可
烹飪技巧
1、刺老芽變色撈出，不易焯水過久。
2、焯水后馬上投入涼水中淋干。
麻香刺嫩芽
袋裝的刺嫩芽取出用清水浸泡1小時，取出洗凈
2.鍋內(nèi)倒清水，水開后下入刺嫩芽，焯2—3分鐘撈出
3.刺嫩芽用白開水再過一遍，拌入調(diào)味料即可
菜譜小貼士：
刺嫩芽產(chǎn)自小興安嶺的純天然山野菜，是無污染天然綠色食品。
刺嫩芽俗稱“刺老鴉”。它含有豐富的人參素及人體必須的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。植物纖維更為豐富，所含有的維生素，礦物質(zhì)比種植的蔬菜高幾十倍。
刺嫩菜的食用功效：刺嫩芽具有祛風(fēng)濕、散於結(jié)、增強精力之功效。對人體有興奮和強壯作用，對急慢性炎癥、各種神經(jīng)衰弱都有良好的療效，是健身強體的最佳食品。
以上就是對刺老芽怎么吃詳細(xì)介紹，在對它吃的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在吃的時候，也是要注意，不能過多的吃，適量的吃是最佳之選，這樣對身體營養(yǎng)吸收，也是有著很好的幫助作用。
刺角瓜原產(chǎn)外國，近幾年來在中國大量的上市，刺角反的營養(yǎng)價值很高，吃法也比較多，可以直接吃，也可以榨果汁，做沙拉。另外也可以做成辣椒醬，做成蜂蜜火參果等等，在吃的時候要注意它屬于涼性的食物，如果平時有經(jīng)常腹瀉，腸胃不良的人應(yīng)該少吃，另外女性月經(jīng)期間盡量也不要吃。
辣醬火參果的做法
材料:辣椒醬、火參果。
做法:火參果先用清水洗干凈;用刀將火參果切開,將里面的東西倒出來裝到杯子里;根據(jù)個人愛好情況加入適當(dāng)?shù)乩苯丰u,拌勻即可食用。
蜂蜜火參果的做法
材料:火參果、蜂蜜。
做法:火參果先用清水洗凈;對半切開;可以看到類似黃瓜瓣一樣的籽;用勺子把籽取出用小碗或者杯子裝好;加入蜂蜜,拌勻即可!食用時可用吸管取食。
熱帶水果綜合果汁的做法
材料:獼猴桃半個、芒果半個、木瓜1/4個、無花果1個、檸檬半個、火參果半個。
做法:將所有水果洗凈去皮,切成小塊放入破壁機,檸檬是將檸檬汁擠入。開啟榨汁功能,直至所有果肉打碎。裝入適當(dāng)容器中即可,百分百無添加的純果汁,請盡快飲用。
哪些人不能吃刺角瓜
刺角瓜屬涼性,有臉色蒼白、四肢乏力、經(jīng)常腹瀉等癥狀的寒性體質(zhì)者不宜多吃;而女性字月經(jīng)期間也不宜食用火龍果。
絕大部分人都喜歡吃甜蝦，需要提醒注意，有幾類人群最好不要吃甜蝦，首先是屬于敏感體質(zhì)的人，因為甜蝦也屬于一種過敏原，有可能會導(dǎo)致過敏，過敏后容易出現(xiàn)鼻炎以及支氣管炎等等，另外在服用維生素c期間也不能吃甜蝦，否則會影響藥效，甜蝦的吃法非常多，下面教大家吃甜蝦刺身的方法。
甜蝦刺身怎么吃？
將北極蝦取出，去皮留頭留尾。
用食用紙巾吸干水分；白蘿卜切絲。
把白蘿卜絲放到盤中墊底。
把北極蝦豎著擺在蘿卜絲上。
用發(fā)香、紅姜做裝飾，食用時配以刺身醬油、辣根即可。
甜蝦口味鮮美、營養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美稱。有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），甜蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分，甜蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。
甜蝦的食用處理方法
教如何快速的去蝦線
1、蝦買回來后，先清洗一下。
2、將蝦的長須，以及多余的部分剪去。
3、在蝦的第二指節(jié)處，用牙簽抽出蝦腸。
4、處理好的蝦再清洗一下待用。
甜蝦的吃法（做法）大全
1、煮甜蝦
1.1、冷凍的甜蝦提前備好；
1.2、鍋中放適量的水燒開；
1.3、下甜蝦煮2分鐘；
1.4、待蝦全部浮起來，變紅色即可撈出；
1.5、配上一點陳醋，跟好吃，也更有利于營養(yǎng)的吸收。
2、甜蝦刺身
2.1、白蘿卜削皮，絞成絲，用水泡會；
2.2、甜蝦解凍；
2.3、把中間的蝦殼去掉，留下頭尾；
2.4、白羅卜絲團(tuán)一團(tuán)，粽葉斜刀切撲上，把蝦擺好，沾著芥末醬油就可以享受了。
甜蝦的食用禁忌
1、蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食；
2、體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；
3、大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。
牛上腦肉需要先把肉切成大的薄片，然后腌制一下再放在鍋中，用油慢慢的煎炸，等到表面金黃之后再搭配一些需要的食材就可以了，因為牛肉是不能烹飪的時間太長的，因為時間太長的話會導(dǎo)致牛肉中的養(yǎng)分和水分流失掉，牛肉縮水會變得肉緊致，吃起來就沒有那么嫩的口感。
牛上腦肉的做法大全
經(jīng)典菜肴
煎牛上腦肉扒
菜系及功效:家常菜譜
煎牛上腦肉扒的特色:酸香微辣，咸鮮清爽，乳香濃郁。
制作材料:主料:
輔料:炸土豆條100克(見該菜制作),香菜葉10克。
調(diào)料:辣醬油20克,胡椒粉1克,精鹽3克,黃油10克,生菜油適量。
做法:
1.將牛上腦肉頂?shù)肚?厘米厚的片，用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒。入盆，撒入鹽、胡椒粉，腌30分鐘。
2.鍋炙好，下入生菜油燒至六七成熱，下入牛肉扒，以旺火煎炸至色深黃，瀝盡油，下入黃油稍煎兩面，待黃油出香味(肉的成熟度可根據(jù)客人需要，調(diào)整煎炸時間)，烹入辣醬油，出香，用鏟子鏟入盤中，將肉扒排好，淋上汁，撒上香菜葉。將炸土豆條拉油加熱，瀝盡油入小碟，與牛肉扒一同上桌。
所謂的腦花其實就是指豬腦，說白了就是豬的大腦。以往人們都知道猴腦才是大補的，但是吃猴腦屬于違法的行為，因此豬腦就得到了人們的關(guān)注。其實豬腦的做法還是有很多的，不同地區(qū)也有著不同的特色。比如在武漢，人們甚至喜歡吃烤的豬腦。那么，腦花怎么吃才是最好吃的?
1、首先準(zhǔn)備好主料豬腦，其次是調(diào)料天麻、紅棗。生抽、姜、油以及酒。
2、用牙簽輔助，將豬腦清洗干凈，以作備用;姜切碎，紅棗掰開，這樣容易入味，天麻就按原樣。
3、將剔干凈血絲的豬腦放進(jìn)燉盅里，放上天麻、姜、紅棗、些許酒、鹽、油，上鍋蒸。蒸二十分鐘左右就好了，起鍋淋上少許生抽，美味營養(yǎng)的豬腦蒸天麻就完成了哦。
豬腦蒸天麻烹煮小竅門：
1、注意要選購到新鮮的豬腦。
2、一定要把豬腦的血絲剔干凈，這樣就會沒有腥味。
3、一定要將豬腦烹煮熟透，因為豬腦含有一定的寄生蟲。
蛋煎豬腦
(主料輔料)
豬腦2只芝麻油15克
15克
鹽10克姜片10克
味精3克蔥條10克
胡椒面5克熟豬油100克
(烹制方法)
1.先將豬腦剔去紅筋，洗干凈，置盛器上，放姜片、蔥條、料酒、鹽，用中火蒸熟，取出，控出水分，切大粒狀。
2.雞蛋磕人碗里，加鹽、味精、麻油、胡椒面攪勻，再下豬腦上漿。
3.炒鍋用中火燒熱，下豬油少許，放雞蛋、豬腦，用文火邊煎邊加少許油，煎至兩面金黃色而內(nèi)熟時，取出上盤即成。
〔工藝關(guān)鍵]
蛋煎羊腦、牛腦制法基本相同。
(風(fēng)味特點)
豬腦裹上蛋液，煎成餅狀，色金黃，外焦香，內(nèi)嫩滑，為廣東家常名肴。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《刺腦包怎么吃？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“益腦養(yǎng)生運動”專題。
