綠豆燉小腸的做法
養(yǎng)生燉品。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“綠豆燉小腸的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
不要以為綠豆除了用來燉湯，沒有任何的用途，綠豆除了用湯還可以做菜，而且用那種做出來的美食非常的多，還可以做各種糕點(diǎn)和一些綠豆泥，綠豆沙等等，夏天的時(shí)候還會(huì)經(jīng)?？吹铰愤厰傆匈u綠豆刨冰，用綠豆燉小腸也是非常不錯(cuò)的，而且綠豆中的功效很高，營養(yǎng)價(jià)值也很多。
綠豆的功效與作用
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。夏天或在高溫環(huán)境工作
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
綠豆的營養(yǎng)價(jià)值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
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大家應(yīng)該都吃過小腸燉花生吧，這道菜不僅美味也很營養(yǎng)，花生是健脾胃的，常食小腸燉花生有健腸胃、排毒的功效。小腸燉花生既然是一道這么有益處的菜，那么大家知不知道它的做法呢，可以給大家介紹一下小腸燉花生的做法大全。
1、小腸燉花生
原料：花生200克 小腸500克 面粉或地瓜粉少量
步驟：
1.豬小腸可以先用鹽和淀粉揉搓后洗干凈，燒水焯熟，切段以便備用。
2、喜歡吃面一點(diǎn)的花生仁的話可以先用白水煮，喜歡吃脆的話就一起，鍋燒熱油少許燒熱，加一些蔥姜蒜辣椒爆香，加入一些豆瓣醬翻炒出香味，倒入一些小腸花生翻炒入味，加一些黃酒醬油鹽，加水適量燜煮就可以了。
2、小腸燉花生湯
原料：花生200克 小腸500克 面粉或地瓜粉少量
步驟：
1、 可以將小腸用水洗凈，放少量的鹽。首先可以洗正面，接著洗反面。（當(dāng)翻面的時(shí)候可以借助筷子，也可以直接將小腸翻起沖入水，后面一只手拿入口處，一只手拿小腸，垂直的抖一抖，小腸就很輕易的翻過來了）
面粉或者地瓜粉是可以用來洗小腸的，這樣洗的比較干凈，同時(shí)也可以用洗米水洗。但是注意不能洗太久，抓的太狠，洗個(gè)一兩遍就好，否則煮出來的湯會(huì)有苦味。
2、 可以將小腸斜切小段，和花生同放入水中。入鍋蒸，可大約一個(gè)小時(shí)。接著就是按自己口味調(diào)。
功效：健脾胃、排毒,排便通氣。
大家在看過我們介紹的小腸燉花生的做法大全之后，可以自己平時(shí)有空的時(shí)候在家里多多嘗試一下，相信多多嘗試幾回之后，自己做的小腸燉花生會(huì)越來越好吃的，當(dāng)然也可以把這道菜做給家人朋友吃，或者將小腸燉花生的做法教給他們。當(dāng)然大家也可以去網(wǎng)上查詢一下小腸燉花生的做法大全。
眾所周知，豬肚里面有非常多的內(nèi)臟器官，這其中就包括豬小腸，平時(shí)咱們經(jīng)常吃到豬小腸做成的食物，豬小腸吃起來非常有嚼勁，這部分的肉是很有韌性的，與豬大腸相比，豬小腸的肉質(zhì)比較薄，所含的脂肪量也比較低，小腸的吃法有很多，最簡單的方法就是燉湯來吃。
第一、金針小腸煲
材料
豬小腸適量
金針菜適量
食鹽適量
淀粉適量
做法
1.要把腸子翻來翻去的洗，加淀粉和鹽一直揉搓，反復(fù)洗，清洗到洗腸子的水不再那么的渾濁
2.豬小腸洗好后切長段，打個(gè)結(jié)。金針菜洗干凈也打個(gè)結(jié)
金針小腸煲
3.小腸洗好加水用高壓鍋煮，水開后關(guān)小火煮35分鐘，小腸就熟了，接著取一口砂鍋，把洗好的金針菜放到砂鍋里，加入壓好的小腸，再加點(diǎn)湯，開火煮10分鐘，這道煲就完成咯
第二、狗尾草燉小腸
材料
狗尾草50g，使君子40g，小腸300g，米酒1瓶，水3000㏄
做法
1.狗尾草、使君子洗凈，小腸洗凈切段備用
2.將狗尾草、使君子與水，以大火煮至沸騰后，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘，過濾后加入小腸、米酒續(xù)煮30分鐘至小腸酥爛即可。
第三、小腸豆腐煲
材料
小腸，豆腐，青蒜，姜片，冰糖，八角，桂皮。
做法
1.油鍋加姜片爆香。
2.倒入小腸炒香。
3.加料酒，生抽，老抽，適量水，冰糖，八角，桂皮煮開轉(zhuǎn)小火。
4.豆腐切塊入鍋焯水。
5.小腸燉1小時(shí)左右至基本酥爛后，加入豆腐一起燉。
6.燉至豆腐入味后，大火收汁即可。
第四、排骨小腸豬血湯
材料
1.排骨１根，小腸250克，豬血1塊
2.姜，鹽，味精
做法
1.將小腸洗凈后，放入水中煮開，撈出后再洗凈切段備用。
2.姜一塊去皮拍扁，排骨洗凈切塊，同樣過沸水煮一下?lián)瞥觥Ｘi血切長方塊。
3.高壓鍋里加2.5Ｌ水，不能超線，將小腸，排骨，豬血，姜倒入，加少許鹽（是否加味精，可按個(gè)人選擇），定時(shí)30分鐘便可。
綠豆的做法很多，有些喜愛吃豬肚的朋友，就喜歡用豬肚燉綠豆，夏天吃上一份特別美味。而且豬肚和綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值都很高，豬肚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鉀鈣等微量元素，綠豆含有大量的蛋白質(zhì)和維生素等，能夠滋潤肌膚，清熱解毒，對身體的健康有很大的益處，那么豬肚燉綠豆怎么做呢?
1、準(zhǔn)備材料，回家用醋蔥加面粉大蔥洗干凈，搓洗。清水洗干凈，再加蔥面粉和醋洗干凈，再清水洗干凈，鍋里加水，放豬肚子，放大蔥姜片煮。煮好洗干凈，切絲。
2、再放入綠豆，姜片，蔥段，花生，花豆，紅棗枸杞，玉米，胡蘿卜等。鍋里水加滿，先開大火煮，然后小火一直燉。
3、繼續(xù)燉。
4、小火一直燉
5、30分鐘后即可出鍋
豬肚價(jià)值：
1、豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
2、選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。食用忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。儲存：豬內(nèi)臟不適宜貯存，應(yīng)隨買隨吃
綠豆價(jià)值：
1、綠豆有改善干燥皮膚的作用，綠豆特有的保濕成分及礦物質(zhì)，給皮膚供給充足水分，有效強(qiáng)化皮膚的水分保濕能力，天然多聚糖在肌膚表層形成透明、有彈力的保濕膜，使皮膚潤澤、有彈力。
2、綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。
3、綠豆中的生物活性物質(zhì)具有抗氧化作用，在治療有機(jī)磷農(nóng)藥中毒時(shí)，可通過抗氧化作用減輕有機(jī)磷農(nóng)藥的細(xì)胞毒性和遺傳毒性。
綠豆海帶結(jié)合制作的湯很多人都會(huì)，但是也有很多人不會(huì)，會(huì)的人都是知道綠豆海帶湯的功效和作用，所以才愿意去選擇的，制作和這個(gè)綠豆海帶湯的時(shí)候很多人選擇的海帶都是會(huì)選擇海帶結(jié)，新鮮的海帶也是可以的，海帶絲也行，只要有海帶的味道就可以，海帶綠豆湯的制作方法在不知道的情況下是需要看食譜的，下面我們來看看綠豆海帶湯的做法。
方法一：
1).把200克鮮海帶洗凈切成細(xì)絲，用開水燙一下，撈出，控凈水;
2).30克大米、60克綠豆、6克陳皮分別洗凈;
3).砂鍋內(nèi)倒入清水1000毫升，加入大米、綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開;
4).改用慢火煮至綠豆開花，放入冰糖即可食用。如果不喜歡喝甜湯，也可以換成少量鹽。
綠豆海帶湯的制作要訣：不喜甜食者可用鹽調(diào)味。
方法二：
1). 把海帶洗凈切成細(xì)絲或成塊，用開水氽燙一下，并浸泡片刻;
2). 撈出海帶并控干水分;
3). 大米、綠豆、陳皮分別洗凈;
4). 沙鍋內(nèi)倒入清水1000克，加入大米、綠豆、海帶、陳皮，用旺火燒開;
5). 改用慢火煮至綠豆開花，放紅糖可食。
綠豆性寒涼，加入些許米能中和寒性。
做法三
材料
綠豆150克，海帶30克，水1200毫升，冰糖50克
做法
1、綠豆用清水先浸泡2小時(shí)，海帶切成4-5厘米長的絲
2、鍋中水煮開，放入綠豆，海帶，煮約1小時(shí)
3、加入冰糖，再煮約15分鐘
4、冷卻后放入冰箱冷藏即可
做法四
材料
主料：干海帶，綠豆
佐料：冰糖，米醋
做法
1、干海帶水洗后蒸30分鐘，切塊備用。
2、綠豆泡洗10分鐘后，用蒸海帶的水跟切塊的海帶加上少許米醋大火煮開，改中火40分鐘。
3、加冰糖再煮10分鐘即可。
如果一次性做得太多的話，那么多做的就要好好的儲存了，不然多做的不好好放的話是會(huì)壞掉的，這樣就很浪費(fèi)原材料了，對人的身體來說也是非常不好的，綠豆海帶湯制作過程中如果綠豆煮爛掉了，那么這個(gè)還嗲湯肯定就好了，吃的時(shí)候少放鹽，最好是不放，這樣湯原汁原味的才更好喝。
人們對自己身體狀況是很重視的，很多人在日常生活中會(huì)喜歡吃一些要上來達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體的效果。例如小腸燉蓮子，這是一種對人們身體的其他功效的食物，特別是蓮子，本身具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，而且對于身體的一些疾病來說有著極好的效果。很多人都知道小腸對蓮子對人們有很好的幫助，那么它具體有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?就讓我們通過下面的文章來一起了解一下吧。
蓮子的營養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安神的功效。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效，治療口舌生瘡，助于睡眠。蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。
喜歡吃蓮子，棉棉的，軟軟的，很好吃，這小腸蓮子湯有降火功效。
食材
主料
小腸150g
蓮子50g
輔料 鹽、適量、味精、少許
步驟
1.小腸買回來先清洗干凈，然后燒開水燙下，去掉臟東西。
2.燙后，再用清水清洗下。
3.蓮子，提請半個(gè)小時(shí)泡發(fā)。
4.將小腸剪成6-7cm長度。
5.將蓮子塞到小腸里。
6.完成蓮子塞到小腸里的所有材料。
7.將小腸蓮子放入高壓鍋內(nèi)，加入適合的水。
8.加蓋，壓悶30分鐘。方可開鍋加入調(diào)味。
9.好喝又營養(yǎng)的小腸蓮子湯。
小貼士
小腸可以用豆渣清洗哦!!這樣洗出來的小腸特干凈。
因?yàn)樽龅猛砹耍瑳]有用燉鍋，直接用高壓鍋。
蓮子，可以用溫水泡開，這樣蓮子易發(fā)哦!!
豬小腸沒有豬大腸那么肥膩，可是愛吃的人會(huì)覺得豬小腸很好吃，而且比較清淡，關(guān)于豬小腸的吃法也有很多的類型，比較常見的是紅燒，在紅燒的時(shí)候還可以準(zhǔn)備一些冬菇，這樣會(huì)讓小腸口感上更好，而且搭配一點(diǎn)蔬菜能緩解油膩，在制作的過程中需要注意配料，還有放上的調(diào)料。
爆炒小腸
原材料：
豬小腸200克、冬茹10克、生姜10克、蔥10克、蒜子10克。 豬小腸200克、冬茹
調(diào)味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。
操 作:
1、豬小腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水干。
3、加清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時(shí)，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
紅燒小腸
1.豬小腸一斤，買回后用醋和花椒仔細(xì)清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.鍋內(nèi)放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內(nèi)的油。
4.取出小腸，控凈水。
5.鍋內(nèi)放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小腸，大火翻炒。
7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。
8.加入少許水，小火燜煮。收干湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。
山楂樹根燉豬小腸
配方：山楂樹根60克 野南瓜樹根120克紫薇花根500克 梔子根30克 路邊荊30克 七葉黃荊(牡荊)根18克 水燈草9克 豬小腸200克 姜5克 蔥5克 鹽5克
制作：1．把以上7味藥物裝入紗布袋內(nèi)，放入燉鍋內(nèi)，加水500毫升，煎煮25分鐘，除去藥包，待用。
2．把豬小腸洗干凈，切5厘米長的段，姜切片，蔥切段。
3．把藥液、豬小腸、姜、蔥、鹽同放燉鍋內(nèi)，用武火燒沸，再用文火煎煮40分鐘即成。
食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃豬小腸50克。
功效：祛濕熱，祛瘀血，補(bǔ)肝脾，消腹水。用于肝硬化腹水患者食用。
注：服此方時(shí)忌吃魚、蝦、筍。一般輕者10劑，重者15劑腹水消去，腹水消去后，用本方加艾根煎水蒸黃雞服用。主治晚期肝硬化。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來做。下面，就請大家跟著小編一起學(xué)做燒小腸。
2.口蘑洗凈大個(gè)的切三片，太小的就不用改刀了，直接用就可以，青椒洗凈掰成塊
3.鍋里倒入少許油燒熱，油熱后放入蔥段和姜片爆香
4.倒入豬小腸翻炒，炒勻后先加料酒翻炒均勻，去一下小腸的異味
5.加入一勺老抽，半勺甜面醬和六月香豆瓣醬炒勻，最后加入一點(diǎn)點(diǎn)糖色翻炒均勻（糖色只要一點(diǎn)點(diǎn)，多了的話味道會(huì)發(fā)苦）
6.鍋內(nèi)加水沒過小腸，水開后徹底的撇去鍋內(nèi)的浮沫，加入一個(gè)燉肉料包，一個(gè)干紅辣椒。（浮沫一定要撇干凈哦）
7.鍋內(nèi)加入切好的蘑菇塊，加入適量鹽，我用的那個(gè)小茶匙，放了四茶匙的鹽，蓋上蓋小火慢燉，大概至少要一個(gè)多小時(shí)（我是用高壓鍋燉的，用了25分鐘左右）燉的時(shí)間看實(shí)際情況，燉至湯汁濃稠，肥腸軟爛就可以了，最后加入青椒塊翻炒一下，出鍋就可以了
看完小編對燒小腸的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ螅赓u餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做小腸灌蛋。
2.12小腸洗凈（洗凈的方法可以在我日志里看哦），準(zhǔn)備個(gè)小漏洞（我是用飲料瓶的上半部分）
3.21雞蛋拌好，加辣椒油和生抽、鹽適量，拌勻后加等量的水?dāng)嚢?/p>
4.小腸一頭用繩子綁好，
5.灌入雞蛋（兩只手都再忙，就拍不了灌的時(shí)候了），另一頭也系好繩子，如果有蛋液在小腸外面要洗凈，不要裝太多蛋液了（我的有點(diǎn)多了，后面就不怎么好切）
6.水開后上鍋蒸10分鐘
7.蒸好的小腸就可以用來做湯或者蘸醬吃了
8.切段，因?yàn)殡u蛋弄太滿了，不怎么好切呢
大家看了小編的介紹，是不是對這小腸灌蛋非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
生活中綠豆的做法是多種多樣的，不僅可以用來做糕點(diǎn)，還有的人會(huì)用綠豆來燉湯，食用效果也非常好。在做綠豆湯的時(shí)候適當(dāng)?shù)募尤胍恍┤忸?，營養(yǎng)功效也會(huì)加倍。比較常見的還是綠豆和排骨的搭配，這二種食物的營養(yǎng)價(jià)值都非常高，而且排骨燉綠豆湯的做法也非常簡單。
1.排骨剁成一寸左右的段，洗凈濾干水分，生姜切片備用，綠豆淘洗干凈，鍋內(nèi)倒適量的油，大火燒至八成熱，下入姜片和排骨爆至斷生，然后加一勺料酒烹香，將炒過的排骨轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi)，再加入洗凈的綠豆，加半鍋水，適量鹽，蓋上蓋，大火燒上汽后轉(zhuǎn)最小火，壓30分鐘，開蓋放汽后加適量雞精、胡椒粉調(diào)味即可。
2.排骨洗凈，燒開一鍋水將洗凈的排骨下鍋略煮，濾掉血水，待排骨不見紅血絲后即可撈出，由于我怕油膩，所以這鍋湯直接倒掉了，也可以直接撇凈浮沫取用，姜洗凈切片，放入高壓鍋，排骨一同放入，加水，加鹽，綠豆洗凈一同放入，蓋上鍋蓋，加壓，電壓力鍋，直接選取了“煲湯”按鍵，普通高壓鍋加壓后五分鐘即可轉(zhuǎn)小火，若直接砂鍋燉湯的建議燉四十分鐘以上。
3.將排骨切段，生姜切片，綠豆洗凈；燒一鍋水，待水開了之后將排骨倒進(jìn)去，過四五分鐘后撈出，用冷水沖洗浮沫；將排骨、綠豆、姜片放入鍋中，加水半鍋；加一點(diǎn)鹽、胡椒粉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮一小時(shí)。
生活中常見的食物種類比較多，在對食物選擇上，也是不能所以的進(jìn)行，有很多人群在身體上并不是很好，所以隨意的選擇以上食物，對自身健康也是沒有任何的好處，那患有高血壓、糖尿病的人群，在對一些甜食、油膩的食物，都是要減少選擇的，這樣利于自身健康發(fā)展，對豬小腸的做法大全中都有什么樣的制作方法呢?
很多人都是比較喜愛吃豬小腸，但是在對它的制作方法上，是很多人不太了解的，它的制作方式也是比較簡單，豬小腸的做法大全中都有什么樣的方法呢?
豬小腸的做法大全：
炸灌小腸
主料：豬小腸400克，肥瘦豬肉150克，糯米150克，
輔料：蝦米15克，荸薺100克，干香菇50克，
調(diào)料：花生油100克，料酒50克，鹽50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大蔥15克，姜15克，小麥面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克
做法：
1.豬小腸兩面刮洗干凈，用鹽揉搓，用清水漂洗干凈至除去腥臭味為止;
2.糯米淘洗干凈，用開水泡10分鐘后，用冷水過涼撈出;
3.香菇、蝦米泡發(fā);荸薺去皮;
4.豬肉、香菇、蝦米、荸薺都切成小顆，蔥姜切成末;
5.豬肉、香菇、蝦米、荸薺粒加蔥姜末，再加入鹽、五香粉、胡椒粉、味精攪拌成餡;
6.用漏斗把餡灌入小腸內(nèi)，每3厘米打一小結(jié);
7.灌腸上籠蒸半小時(shí)，取出晾涼，在節(jié)端處切斷;
8.用雞蛋、淀粉、面粉調(diào)制成糊;
9.將花生油燒沸，把灌腸上糊，逐個(gè)下入油鍋炸到焦酥呈金黃色，潷去油;
10.裝入盤內(nèi)，撒花椒粉、香油，即成。
紅椒爆小腸
材料：豬小腸、小紅椒、姜片、老抽、蒜片、鹽、蒜苗、胡椒粉、雞精、油。
做法：
1、姜片、 蒜片各適量，小紅椒2兩切成辣椒圈，蒜苗適量切成段。
2、豬小腸洗凈，切成小段。
3、鍋燒熱去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小紅椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。
4、倒入小腸，小火煸炒出小腸的水份和腸內(nèi)的油份，然后加入適量的老抽和鹽，轉(zhuǎn)大火爆炒少許。
5、淋入半勺水翻炒幾下，加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精，翻炒均勻，再淋少許油翻炒幾下，即可起鍋。
以上就是對豬小腸的做法大全中一些方法詳細(xì)介紹，在對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對它制作的時(shí)候，食材搭配也是要合理進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，對自身健康也不會(huì)有任何的威脅。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《綠豆燉小腸的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生燉品”專題。
