清炒白蘿卜絲的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)白蘿卜湯。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《清炒白蘿卜絲的做法》，相信能對(duì)大家有所幫助。
冬天就這么悄無(wú)聲息地來(lái)臨了，而在寒冷的冬日里面我們需要做的就是通過(guò)食物來(lái)療養(yǎng)身體了。但是想要滋補(bǔ)身體并不是說(shuō)需要肉類才可以，實(shí)際上蔬菜也可以起到這樣的作用，白蘿卜就是其中的一種。而白蘿卜除了燉煮以外，最簡(jiǎn)單的方法就是直接清炒白蘿卜了，味道上也是簡(jiǎn)單而清甜美味的。
清炒白蘿卜絲的做法
清炒白蘿卜絲不僅味道可口，賣相也非常的好看，晶瑩剔透的讓人看著就很有食欲，不過(guò)朋友們知道清炒蘿卜絲的做法有哪些嗎?
做法一
原料：白蘿卜、油、鹽、蔥、醋。
做法：
1、白蘿卜去皮，擦成絲狀。
2、蔥姜切絲備用。
3、熱油后，爆蔥姜，然后放入蘿卜絲翻炒。
4、加入適量的醋，繼續(xù)翻炒十分鐘后加鹽出鍋即可。
做法二
原料：白蘿卜、食鹽、花生油、姜、蔥、糖、雞精。
做法：
1、將白蘿卜洗凈去皮，切成(或者刨成)細(xì)絲，蔥切蔥末，姜切姜末。
2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺(jué)到明顯的熱氣)，放入蔥末、姜末炒出香味，
3、放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明。
4、加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
5、出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
注意事項(xiàng)：
1、蘿卜切絲比較容易爛，切薄片也是可以的。
2、最后撒點(diǎn)胡椒粉，味道更好。
做法三
原料：白蘿卜、油、鹽、胡椒粉、生姜、蔥。
做法：
1、白蘿卜一根刨成絲。
2、鍋內(nèi)加些許油燒至7成熱。
3、加入生姜絲爆香后倒入蘿卜絲翻炒。
4、加進(jìn)蔥段以及一勺水再翻炒下。
5、蘿卜絲軟后加一勺鹽，撒點(diǎn)胡椒粉，味精即可裝盤。
清炒白蘿卜絲的作用
大家知道清炒白蘿卜絲的作用是什么嗎?蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收，并且白蘿卜還具有一定的減肥功能，
1、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
2、呼吸方面：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預(yù)防感冒，可煮食。
3、泌尿系統(tǒng)方面：各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
4、其他方面：美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié)，可煮用。
5、白蘿卜生吃可促進(jìn)消化，除了助消化外，還有很強(qiáng)的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個(gè)晚上就可以有白蘿卜汁。
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對(duì)于大部分城市來(lái)說(shuō)，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰(shuí)來(lái)保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來(lái)做白蘿卜絲炒黃豆。
2.12香蔥切段，蒜苗洗凈切碎
3.21白蘿卜洗凈，切絲
4.1蔥姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒
5.2鍋中放少許油，油熱后放入蔥姜
6.蒜苗炒香，放入白蘿卜絲，進(jìn)行炒制
7.加少許鹽，將蘿卜絲炒至出水，這樣放入黃豆的時(shí)候既不會(huì)糊鍋，蘿卜的辛辣味道和少許的豆腥味相中和，蘿卜不辣了，黃豆更清香了
8.黃豆放鍋內(nèi)，進(jìn)行翻炒
9.放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透
10.湯汁收完，關(guān)火，撒上少許香蔥即可出鍋
上文介紹的白蘿卜絲炒黃豆其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
蘿卜的做法是非常多的，蘿卜屬于一種全能的食材，基本上在任何條件下都可以利用蘿卜來(lái)制作美味的食物，在我們的國(guó)家白蘿卜是蘿卜當(dāng)中的精品，也是最受歡迎的一種蘿卜，白蘿卜最經(jīng)典的一道菜還是白蘿卜絲炒牛肉絲，這道菜的做法簡(jiǎn)單，味道俱佳，下面就教一教大家白蘿卜絲炒牛肉絲的做法吧。
蘿卜絲炒牛肉絲，菜名，屬于家常菜，原料為蘿卜、牛肉及其它輔料，具有很好的食療作用，適用于脾胃弱所致的胃痛，脘腹脹痛，食欲不振等。
1、將蘿卜、牛肉洗凈切成細(xì)絲。
2、牛肉絲放入容器中，加細(xì)鹽、姜絲少許 輔料、糖1茶匙、黃酒、生抽、淀粉芡等腌制10分鐘。
3、輔料炒制：起油鍋，放植物油1匙用大火燒熱后，先炒蘿卜絲，加細(xì)鹽適量，至八成熟，盛起備用。
4、主料炒制：再起油鍋，放植物油3匙用大火燒熱油后，再倒入牛肉絲，翻炒1分鐘右左，加入王守義十三香，再翻炒3分鐘后，加水少許， 悶燒一會(huì)，倒入蘿卜絲拌勻。
5、菜肴烹煮：再加黃酒1匙，冷水少許，燜燒3分鐘，加香蔥，拌炒幾下，裝盤。
蘿卜和牛肉一起合炒是一種比較經(jīng)典的做法，基本上所有的菜系里面白蘿卜絲炒牛肉絲是能夠獨(dú)占鰲頭的，牛肉的蛋白質(zhì)加上蘿卜的維生素能夠很好的給人們的身體進(jìn)行滋補(bǔ)，讓人們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)也能夠享受身體的滋補(bǔ)效果。
腌白蘿卜絲是白蘿卜比較常見(jiàn)的一種做法，主要是將白蘿卜切成絲之后進(jìn)行腌制，不同的腌制方法可以使白蘿卜絲呈現(xiàn)獨(dú)特的口感和風(fēng)味，而腌制的白蘿卜絲口感更加脆爽，而且十分開胃，做法也非常的簡(jiǎn)單，需要用白蘿卜切成絲之后放入壇子或者是碗中，加入調(diào)味料，將口封好腌制幾天即可。
腌制白蘿卜絲的做法
腌制白蘿卜
材料
白蘿卜,鹽 ,白糖 , 生
做法
1、 白蘿卜切薄片
2、 白蘿卜片在大碗里鋪一層
3、 撒上一層少許鹽
4、 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復(fù)幾次.放15分鐘
5、 15分鐘后將碗里的水分倒出
6、再放入一大勺白糖
7、 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘
8、 15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分
9、倒入兩大勺子生抽
10、 倒入一勺白醋
11、 倒入白開水.沒(méi)過(guò)白蘿卜片為準(zhǔn)
12、 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
簡(jiǎn)易腌制白蘿卜
材料
白蘿卜，白醋，白糖，封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒)，泡椒
做法
1、白蘿卜切成條狀，洗凈晾干。
2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒(méi)過(guò)白蘿卜)，放入一小點(diǎn)白糖。
3、加入幾根泡椒，看自己口味放。
4、封閉好瓶口，放入冰箱。一個(gè)星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。
腌蘿卜
材料
白蘿卜 1根，鹽 1湯匙(15g)，辣豆瓣醬 2湯匙(30g)，白醋 1湯匙(15ml)，蒜末 2茶匙(10g)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，白砂糖 20g，廣東米酒 2茶匙(10ml)，涼開水 1000ml
做法
白蘿卜刷洗干凈后切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓拌均勻腌制15分鐘。
用手輕輕搓揉腌過(guò)的白蘿卜片，揉出的蘿卜汁倒掉，并將搓揉過(guò)的白蘿卜片放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放于陰涼干燥處，靜置8小時(shí)以上
將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水(150ml)混合，攪拌均勻，制成腌醬待用。
將做法2的白蘿卜片以剩余的涼開水揉洗后，再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時(shí)。
將處理好的白蘿卜片取出，加入腌醬，攪拌均勻腌漬2天即可食用。
小訣竅
腌制白蘿卜應(yīng)選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足者。無(wú)需刮皮，帶皮的口感更有層次。切白蘿卜片時(shí)不要切得太薄，太薄雖然易入味，但就不脆了。另外，白蘿卜有強(qiáng)烈的辛辣味，所以在第一次壓出水后，以涼開水揉洗一下，再壓一下讓辛辣味去除得多一點(diǎn)，腌漬的時(shí)間也相應(yīng)比其他醬菜久一點(diǎn)，這樣做出的腌蘿卜口味更好。
分享快速腌制醬菜的方法，少則幾小時(shí)，多則兩三天就可以吃到可口的醬菜了。
白蘿卜絲餡餅這種小吃相信大家在平時(shí)應(yīng)該都有吃過(guò)吧，主要是因?yàn)檫@種東西的做法是比較簡(jiǎn)單的，最為關(guān)鍵的是和面的過(guò)程，因?yàn)轱炂さ闹谱魇顷P(guān)系到餡餅的口感，我們需要采用高筋面粉進(jìn)行和面以及用冷水跟沸水混合進(jìn)行和面，這樣餅皮的口感才是最好的。對(duì)于白蘿卜絲餡餅的做法，大家跟著文章的步驟去做吧。
做法
食材準(zhǔn)備
原料：面粉250g，沸水(100℃)120ml，冷開水50~60ml。
做法：
1、白蘿卜洗凈去皮后擦絲，調(diào)入約2g鹽，靜置20分鐘至出水后，將蘿卜絲放入籠布中，擠干水分。
2、豬腿肉或五花肉去皮絞成肉餡(可在超市或市場(chǎng)肉攤買肉后讓其代加工，但盡量不要買已經(jīng)絞好的肉餡)。
3、將花椒放入碗中，注入冷開水泡成花椒水備用。
4、將肉餡和蘿卜絲一同放入稍深一些的器皿中，打入一枚雞蛋后攪散。
5、依次調(diào)入料酒、蔥花、切碎的香菜、十三香、生抽、鹽和約兩匙香油，用筷子向著一個(gè)方向快速攪打肉餡。
6、當(dāng)肉餡稍微上勁時(shí)，淋入少許花椒水，繼續(xù)攪拌，邊加花椒水邊留心觀察肉餡上勁的情況，基本上分三次加入約50ml花椒水即可(花椒水淋入的多少視肉餡的上勁情況酌量增減)。
7、把肉餡攪打到用筷子畫圈時(shí)不散即代表已經(jīng)上勁，蘿卜絲餡便完成了。
8、將面粉放入容器中，加入沸水，邊加邊攪拌均勻。
9、用筷子將面粉攪拌成雪花狀。
10、加入適量冷水，用手將面粉揉至成團(tuán)。
11、案板上撒一些面粉，繼續(xù)揉面團(tuán)至光滑。
12、用保鮮膜將面團(tuán)包好靜置醒發(fā)30分鐘。
13、用切刀將面團(tuán)一分為二，取其中一塊將其搓勻，兩手邊搓邊向兩邊拉長(zhǎng)。
14、將條狀面團(tuán)分成約6個(gè)劑子。
15、取其中一個(gè)，用手掌按壓成餅狀后搟圓，包入已經(jīng)調(diào)好的蘿卜絲餡，像包包子一樣收口后并將收口處多余的面團(tuán)揪掉，將收口按下并向下，用搟面杖將面餅稍搟圓即可。
16、電餅鐺或者平底鍋小火，涂少許油后放入餅坯，在餅朝上的一面也刷少許油，烙至兩面金黃即完成。 [1]
提示：
1、用沸水和冷水交替和面可以使面餅的口感筋斗;
2、用花椒水調(diào)餡可以去腥膻異味，并且提色增香;
3、烙餅的油也可以用融化的黃油代替，風(fēng)味更加香濃獨(dú)特;
4、包好的餡餅也可以用手掌稍微按壓，這樣制作出的餡餅口感殷實(shí);
5、可以搭配用醋、生抽、姜蓉、蒜泥和味精、香油調(diào)和好的蘸汁一起食用;
6、攪拌餡料時(shí)一定要用筷子向著一個(gè)方向快速畫圈攪打，這樣的餡料容易上勁，并且入味均勻，不易散;
7、蘿卜絲愛(ài)出水，所以一定要擠干水分后和肉餡一起攪打才能使肉餡很好的上勁，做出來(lái)的餡餅里面才會(huì)是一個(gè)肉餅;
8、用香油包裹餡料不但可以使肉餡成團(tuán)，并且在烙至?xí)r，可以激發(fā)餡料中肥肉出油，使餡餅由內(nèi)到外都散發(fā)著香噴噴的味道，口感更好;
9、讓蘿卜絲餡好吃的“秘密調(diào)料”就是經(jīng)常被我們丟棄的——香菜根!在料理肉餡類食物時(shí)，調(diào)入切成茸的香菜根，可以使餡料有一種獨(dú)特的香氣。
蘿卜絲的做法有很多種，清炒蘿卜絲，就是其中的一種，這種菜非?？煽?，而且非常適合，我們很多老年人朋友使用，都是一些蘿卜絲，可以有效的降低，老年人朋友出現(xiàn)的高血壓高血脂的問(wèn)題，很多人對(duì)于清炒蘿卜絲的做法了解，但是做出來(lái)的菜不好吃，清炒蘿卜絲怎么做才最好吃呢？
蘿卜是我們生活中經(jīng)常吃到的食物，蘿卜不僅清脆，更重要的是它富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，例如富含蛋白質(zhì)、維生素等。下面，小編為大家介紹：白蘿卜怎么做好吃，
素炒蘿卜絲的做法。 材料： 白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）
?做法： 1，將白蘿卜洗凈去皮，切成（或者刨成）細(xì)絲，蔥切蔥末，姜切姜末； 2，炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱（手放在油上方能感覺(jué)到明顯的熱氣），放入蔥末、姜末炒出香味； 3，放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明； 4，加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻； 5，出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。
?白蘿卜：蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說(shuō)法。 蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。 蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出，常吃可以清脂減肥。 常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
清炒蘿卜絲的做法大全，為我們?cè)敿?xì)的介紹了清炒蘿卜絲的做法，我們不難發(fā)現(xiàn)，清炒蘿卜絲的做法非常簡(jiǎn)單，我們大家都可以嘗試，自己動(dòng)手去嘗試，可以使我們做出來(lái)美味的清炒蘿卜絲，而且還是比較好吃的。
可能有些人會(huì)把自己在家里做飯想得太復(fù)雜，事實(shí)上，只要掌握一些簡(jiǎn)單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的晚餐并非不可能，清脆白蘿卜絲的做法就很容易，即使沒(méi)有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。
2、切薄片再切絲如圖
3、裝入一個(gè)大點(diǎn)的盤子
4、給鹽拌勻
5、用保鮮膜密封，放冰箱冷藏一小時(shí)。
6、生姜，大蒜，蔥，紅辣椒切碎備用。
7、熱鍋燒油
8、油燒至八成熱關(guān)火
9、把熱油淋在剛切好的蔥姜蒜紅辣椒上面
10、從冰箱拿出腌制的蘿卜絲打開保鮮膜，蘿卜出了好多的水。
11、把蘿卜瀝出來(lái)裝盤
12、蘿卜水可別丟了
13、在蘿卜水里加入胡椒粉，白糖，白醋拌勻。
14、把拌勻的蘿卜水淋入蔥姜蒜里面
15、拌勻再倒點(diǎn)香麻油
16、把拌勻的調(diào)料淋入蘿卜絲上面
17、再撒點(diǎn)熟白芝麻就可以上桌咯
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過(guò)清脆白蘿卜絲的做法簡(jiǎn)單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
家常菜白蘿卜的做法有很多種，白蘿卜絲最常見(jiàn)的做法是炒煮，很少人會(huì)去蒸，其實(shí)蒸白蘿卜絲也是可以的，且因?yàn)檎舻氖澄飸?yīng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以很全面的保留，所以蒸白蘿卜絲比炒白蘿卜絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。不過(guò)，相對(duì)于炒白蘿卜絲，很多人不知道該如何蒸白蘿卜絲。為此，一起來(lái)蒸白蘿卜絲的做法。
白蘿卜含有芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用，為食療佳品。這道蒸白蘿卜絲說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，蘿卜切絲上鍋蒸5分鐘就輕松搞掂。但要做出晶瑩剔透，清新爽口的效果卻也要講究方法。
白蘿卜去頭尾、去皮，斜切片
再切成粗細(xì)適中的絲（大約比火柴桿稍粗一點(diǎn)）
將白蘿卜絲稍擠去水分，注意別扭斷了
白蘿卜絲裝入鍋中，分次篩入面粉，并上下顛簸鍋?zhàn)樱尠滋}卜絲均勻地裹上薄薄的一層面粉
蒸籠墊上籠布，鋪上蘿卜絲，上面蓋一層籠布，冷水入鍋，水開后蒸5分鐘即可
枸杞提前泡開，大蒜兩人瓣搗成蒜泥
小碗中調(diào)入蒜泥、熟芝麻、蒸魚生抽、香醋攪拌均勻
蒸熟后的白蘿卜絲迅速取出，攤開稍晾，并用筷子劃散后裝盤，澆上調(diào)好的調(diào)味汁即可
首先蘿卜絲不能切太細(xì)，太細(xì)容易過(guò)爛，失去清爽的口感，第二，面粉不宜過(guò)多，要均勻地包裹在蘿卜絲上。面粉過(guò)厚會(huì)產(chǎn)生粘膩口感。第三，蒸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，5分鐘剛剛好保持蘿卜原滋原味的清香微辣。
以上就是蒸白蘿卜絲的做法以及蒸白蘿卜絲的價(jià)紹。其實(shí)，蒸白蘿卜絲是一道溫和的菜，也很容易吸收油膩，所以當(dāng)你飽餐一頓，或者是吃的非常油膩中，就需要搭配一道蒸白蘿卜絲來(lái)清理腸胃，保證腸胃的消化功能不被影響，所以日常多吃蒸白蘿卜絲很重要。
白蘿卜絲煮魚的做法，沒(méi)有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.212草魚取魚頭部位切塊。
3.1放點(diǎn)鹽將白蘿卜絲炒軟出鍋。
4.2燒油放進(jìn)白蘿卜絲辣椒炒勻，。
5.1另起鍋燒油，放進(jìn)切好的魚塊。
6.2炒好的白蘿卜絲待用。
7.在魚上均勻地撒上鹽入味。
8.翻面，兩面煎黃。
9.淋上醬油上色。
10.炒勻。
11.再放進(jìn)炒好的白蘿卜絲炒勻。
12.放點(diǎn)清水。
13.煮二分鐘煮入味。
14.調(diào)點(diǎn)油辣椒醬提辣。
15.出鍋時(shí)放點(diǎn)味精提鮮即可。
16.煮好的白蘿卜絲煮魚。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的白蘿卜絲煮魚選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購(gòu)買食材去嘗試著做一做。
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