白蘿卜涼菜的做法大全
夏季養(yǎng)生涼菜做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的白蘿卜涼菜的做法大全，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
對于白蘿卜，我們最常見的做法就是和肉類一起燉煮了，這樣白蘿卜在吸收了肉類里面的油脂之后，雙方發(fā)揮出彼此的作用，這樣對身體的幫助也更加的大。而白蘿卜想要做的清爽，，不僅可和肉一起燉，還可以直接做成涼拌菜，這在炎炎的夏日里面可以很好地消除熱氣，特別適合夏日里面吃。
原料：白蘿卜300g、香菜20g、紅椒1個
調(diào)料：2大勺油、香醋1/2湯匙、糖2茶勺、鹽2茶勺、香油、
各種涼拌白蘿卜圖(20張)
麻油
做法
1、白蘿卜洗凈剝?nèi)テ?，切成薄片后切?xì)絲。
2、放入一個大碗里，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻，放10分鐘(有出水后)，然后擠干水分備用。
3、紅椒去蒂洗凈切細(xì)絲;燒一鍋開水，紅椒放入燙5秒撈出，過冰水后瀝干水分備用。
4、香菜洗凈切寸段備用。
5、取一個大一點(diǎn)的碗，把白蘿卜、香菜、紅椒放在一起，調(diào)入半茶勺左右的鹽、糖和香醋。
6、起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙(7成熱)，關(guān)火。
7、把油淋在步驟5的上面(會聽到吱吱的聲音)再滴幾滴香油，攪拌均勻即可。
8、最后吃的時候澆一點(diǎn)麻油，真是美味極了
小貼士：
1、蘿卜絲切得越細(xì)口感越好。
2、涼拌用的蘿卜選擇水蘿卜又名白蘿卜，肉嫩，口感爽脆微帶甜，少了幾分辛辣。
3、最后一定要用熱油淋在上面，菜的香味會完全揮發(fā)出來。
菜品特色
烹飪簡單，口感爽脆，色澤鮮艷，老少皆宜，夏季解暑，冬季解饞，食材普通，味道出彩
涼拌白蘿卜的功效與作用~
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
白蘿卜為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價值。
如今，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質(zhì)素少，嚼而無渣等優(yōu)點(diǎn)已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外?！疤}卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。
白蘿卜含有辛辣成分芥子油，促進(jìn)脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積
Ys630.com相關(guān)知識
冬天那可吃白蘿卜的最佳時期，不僅營養(yǎng)價值高還很美味，家庭里白蘿卜一般做湯來食用，清淡爽口，不油膩，很受大家的喜愛，今天小編給大家介紹幾款白蘿卜的做法，看看白蘿卜怎么做好吃!一起來看文章吧。
白蘿卜是我們生活中常見的蔬菜，又稱萊菔或蘿白。無論生吃還是熟吃，都有很好的營養(yǎng)價值。不僅食療功效明顯，還能夠起到養(yǎng)病保健的作用。
白蘿卜的做法大全
●白蘿卜+鯽魚
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在二白食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。
白蘿卜鯽魚湯
原料：白蘿卜、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省)，醋(可省)
做法：
1. 鯽魚一條處理干凈， 白蘿卜適量
2. 白蘿卜切薄片，越薄越容易入味;蔥、姜切片
3. 蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
4. 添入湯碗容量1.5倍的水
5. 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿卜片
6. 接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調(diào) 入一點(diǎn)雞精提鮮，一點(diǎn)醋去腥。
●白蘿卜+海帶
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。
白蘿卜海帶湯
原料：白蘿卜片300克、水發(fā)海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、生姜\
做法：
1、水發(fā)海帶洗凈、切菱形塊;香菜洗凈，切斷;姜洗凈，切絲。
2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿卜片、海帶塊、姜絲
3、大火再次煮沸后改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。
●白蘿卜+梨
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
白蘿卜梨湯
原料：白蘿卜、梨、冰糖
做法：
1、原料準(zhǔn)備，白蘿卜去皮
2、把去皮的白蘿卜切片，大小隨個人喜好
3、把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗干凈就行
4、最后把梨塊和白蘿卜片一起放入鍋里，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可
5、取湯飲用，果肉不要。
●白蘿卜+羊肉
冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。
但肉生痰，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補(bǔ)。
白蘿卜燉羊肉
原料：白蘿卜500 克，羊肉250 克，醬油30 克，白糖50 克，蔥15 克，姜15克，大茴香2 個，植物油50 克，料酒、鹽、味精備適量。
做法：
1、將羊肉洗凈，切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下?lián)瞥?，瀝水備用。
2、將蘿卜切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
3、鐵鍋內(nèi)放50 克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油50 克，同時放蔥段、姜片、大茴香。
4、蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。
白蘿卜的功效
嫩膚抗衰
蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
此外，維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動脈硬化等。
健身防病
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為蔬中最有利者。
清腸排毒
除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
防癌抗癌
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力
幫助消化
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
結(jié)語：白蘿卜的日常做法有很多種，當(dāng)然這也要根據(jù)個人的口味來制作。我們都知道白色食物可潤肺的作用，白蘿卜也不另外，但在食用量上要特別注意，白蘿卜性偏寒涼過量食用會導(dǎo)致腸胃不適，白蘿卜與胡蘿卜不同，白蘿卜宜生食。
在眾多的腌菜當(dāng)中，咸菜可以說是廣受大家喜歡的一種。很多的蔬菜都可以制作咸菜，但是使用最為廣泛的，確實(shí)大眾食材蘿卜。每家每戶制作蘿卜咸菜的方法都是不同的，那么，怎樣腌制白蘿卜才好吃呢?今天我們給大家介紹一種最簡單和最美味的白蘿卜咸菜的制作方法。
蘿卜干咸菜是用蘿卜制作的一道家常菜。蘿卜干制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序。蘿卜干咸菜具有鮮、香、甜等獨(dú)特風(fēng)味，其呈香物質(zhì)多由蛋白質(zhì)的分解而形成，蘿卜內(nèi)的蛋白質(zhì)在腌制過程中、在后熟期受微生物作用及蛋白質(zhì)自身水解酶的作用而逐漸分解為各種氨基酸，從而產(chǎn)生鮮香及甜味。
鮮蘿卜品種的差異和收獲期是否恰當(dāng)直接影響到蘿卜干成品的脆嫩、風(fēng)味和出率，所以，在加工腌制時必須選擇質(zhì)地脆嫩、新鮮、成熟度適宜、組織致密光滑和口味甘甜的蘿卜品種。鮮蘿卜經(jīng)過腌制后，其所含成分會發(fā)生變化，因此，要在腌制過程中創(chuàng)造適宜的條件，如食鹽的用量、溫度、水分及pH 值等，減少營養(yǎng)成分被破壞，以提高蘿卜干咸菜的營養(yǎng)價值與品質(zhì)。鮮蘿卜一經(jīng)收獲，光合作用即停止，干物質(zhì)就不可能再增加，已積貯在蘿卜中的各種物質(zhì)，有的逐漸被呼吸作用所消耗，有的則在酶的催化作用下進(jìn)行各種轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)移、分解和重組。蘿卜沒有生理上的休眠期，堆放時間過長，遇有適宜的條件便會萌芽抽苔，這樣使薄壁細(xì)胞組織中的水分和養(yǎng)分向生長點(diǎn)轉(zhuǎn)移，從而造成糠心。由于空氣干燥，促使蒸騰作用，加速造成薄壁組織脫水變糠。蘿卜堆積過多，溫度過高以及機(jī)械損傷都會促使呼吸作用加強(qiáng)，水解作用旺盛，使得養(yǎng)分消耗過大，也會促使糠心和萌芽?？沸牟粌H使蘿卜肉質(zhì)損失、糖分減少，而且會使蘿卜組織綿軟，風(fēng)味變淡，降低了蘿卜干的品質(zhì)。所以，鮮蘿卜必須及時加工腌制。蘿卜干咸菜的腌制過程，主要是利用風(fēng)力和日照，加強(qiáng)蒸騰作用，使蘿卜大量脫水，然后利用食鹽的高滲透壓來保存蘿卜干咸菜，同時利用微生物的發(fā)酵作用，促使蛋白質(zhì)的分解及其它一系列的生物化學(xué)作用，改變和增加蘿卜干的風(fēng)味和品質(zhì)。
制作方法
1 蘿卜切條晾曬，天氣好的話曬兩天就可以了。
2 曬了兩天的蘿卜干咸菜。
3 用開水泡一會洗干凈。
4 瀝干水分，晾涼。
5 加入老抽、五香粉、鹽。
6 將作料拌勻。
7 放入保鮮盒，腌制兩天。
8 吃的時候拌點(diǎn)辣椒油，味道更好。
在白蘿卜比較多的季節(jié)，我們隨處可以看到很多老年人喜歡把白蘿卜通過腌制的方法將它更好的保存起來。白蘿卜使用腌制的方法，不僅可以更好的保存白蘿卜，而且對白蘿卜的味道有很好的輔助作用。腌制好的白蘿卜經(jīng)常成為我們的家常菜，是我們搭配白粥最好的配料，相當(dāng)于我們平時吃的咸菜。
腌制白蘿卜的方法有很多種，每個地方的腌制方法都是不同的，如果你們想要學(xué)會比較正宗的白蘿卜腌制方法，我們建議大家可以在平時多跟一些老人進(jìn)行交流，這樣做出來的蘿卜味道更好。
醋腌白蘿卜的做法
1.將白蘿卜切薄片。
2.將米醋、蜂蜜、鹽、檸檬片、干辣椒加入盛有蘿卜片的容器中。
3.放入冰箱冷藏一夜后即可食用。
菜品特色
醋腌白蘿卜味道是酸甜口的，很適合作為家宴上一道爽口健康的小菜，重點(diǎn)是要擺盤漂亮，稍微用點(diǎn)心思，普普通通的白蘿卜也可以變成這等美麗。
烹飪技巧
調(diào)料的量可根據(jù)個人口味增減，如果容器比較大，調(diào)料汁較少，腌制期間可翻蘿卜片幾次，以便更入味用醋腌過的蘿卜會變得比較軟，擺造型較容易。
2.腌酸辣蘿卜
主料：白蘿卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
制作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然后加工成3厘米長寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內(nèi)拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內(nèi)加水熬開，加入味精待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次15天后即成成品
酸辣蘿卜條
主料：大蘿卜或青蘿卜
配料：干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
制作方法：將缸刷干將，擦干，將蘿卜條與辣椒絲拌勻，放入缸內(nèi)，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿卜條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食。
想要學(xué)會白蘿卜的腌制方法是比較長久的一個過程，可能剛開始你們腌制出來的白蘿卜味道不是很咸，或者保存的時間沒有那么長，但只要大家多腌制幾次，我們就會發(fā)現(xiàn)其中的奧妙。學(xué)習(xí)腌制白蘿卜還需要我們?nèi)チ私飧嗟馁Y料。
白蘿卜是生活中比較常見的美食，白蘿卜的營養(yǎng)價值也是非常高的，白蘿卜可以做蘿卜餅，也可以做很多的美食，下面給大家介紹一下關(guān)于白蘿卜的一些相關(guān)的做法，這樣不僅僅能在除了吃炒白蘿卜，拌白蘿卜以外，還可以吃到關(guān)于白蘿卜的其他美食，對身體也是很有功效的。
?材料
白蘿卜、面粉各150克，豬瘦肉100克。
折疊編輯本段調(diào)料
姜絲、蔥末、鹽、植物油。
做法
1、白蘿卜洗凈，去皮，切絲；鍋內(nèi)倒入適量植物油燒熱，加入白蘿卜絲翻炒至五成熟，盛出備用。
2、豬瘦肉剁碎，加入白蘿卜絲、姜絲、蔥末、鹽，調(diào)成白蘿卜陷。
3、面粉加清水和成面團(tuán)，揪成面劑，搟成薄片，填入蘿卜陷，制成夾心小餅，在油鍋里烙熟即可。
功效營養(yǎng)
除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。白蘿卜下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便；白蘿卜主治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰多，口干舌渴，小便不暢，酒毒；生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶，大小便不暢。年來醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)白蘿卜有抗癌作用：由于白蘿卜含有木質(zhì)素 可以提高巨噬細(xì)胞的活力 從而吞噬癌細(xì)胞．而且還含有一種酶能分解致癌的亞硝胺 所以有抗癌作用．另外 白蘿卜是人體補(bǔ)充鈣的最佳來源之一
白蘿卜含有豐富的水分，可以幫助我們調(diào)節(jié)身體的電解質(zhì)，補(bǔ)充水分。同時白蘿卜可以在一定程度上為身體補(bǔ)充大量的維生素，這對于身體的新陳代謝都是十分地有必要的，這也是為什么我們說冬天應(yīng)該多吃蘿卜的原因。而想要白蘿卜做的好吃，做法有多種多樣，可以吃上幾天也不重樣的。
蘿卜干是生活中最常見的一種咸菜，它食用方便，能開胃消食，不論是下飯還是配重，都特別好吃。
1、蘿卜干腌制方法一
在家中腌制蘿卜干時需要準(zhǔn)備1500克蘿卜，適量食用鹽，，白蘿卜洗凈以后，連皮一起切成長條狀，加入食用鹽腌制，把腌出的水分全部去掉，然后取出放在陽光下晾曬三到四天，曬好以后收起來，平時想吃時把它們用清水浸泡一會，另麻油調(diào)味就可以。
2、蘿卜干腌制方法二
蘿卜哥除了可以做成普通蘿卜干以外，還可以做成麻辣味的蘿卜干，制作時需要準(zhǔn)備白蘿卜兩根，鹽適量，干辣椒30克，五香粉適量。把準(zhǔn)備好的白蘿卜洗凈以后切成小條，放在陽光下晾曬3到4天，好以后再用清水浸泡半小時，洗凈以后取出控掉水分，加入鹽揉勻以后腌制24小時，在把干辣椒研成粉末狀，與五香粉一起放到腌好的蘿卜干中調(diào)勻以后，再腌制15天左右，自制的麻辣蘿卜干兒就能做好。
3、蘿卜干腌制方法三
，酸辣蘿卜干，很多人也喜歡吃，它的腌制方法也不復(fù)雜，再腌制，以前要把白蘿卜提前切成條狀以后曬干，然后再準(zhǔn)備麻油一兩，白糖三兩，鹽三兩，醋適量，清水適量，辣椒二兩。在炒鍋中放油加熱以后，把辣椒面放入炒香，隨后把其他配料全部放入鍋中煮開，得到湯汁，湯汁降溫以后，再把曬干的蘿卜干放入到里面一起腌制一個星期左右，里邊的蘿卜干就能入味，嘗一個酸辣可口，吃起來特別爽。
白蘿卜豆腐丸子這是以白蘿卜和豆腐為主要原材料制作成的一種丸子,這種丸子不僅味道非常的鮮美還有很高的營養(yǎng)成分,因此是非常受人歡迎的一種食品。其對于人體的好處有很多,比如可以提高人體免疫力、消毒殺菌、護(hù)理腸胃以及滋補(bǔ)身體等等。白蘿卜豆腐丸子的做法是非常多的,下面就來介紹一下白蘿卜豆腐丸子做法大全。
做法一：
1、白蘿卜洗凈去皮，擦或切絲。
2、瘦肉剁成細(xì)餡兒，豆腐一小塊，姜末少許
3、豆腐不用切，加入肉餡兒和姜末、鹽，開始用手捏，要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細(xì)，不然弄丸子的時候容易散。 一歲以下不要加鹽
4、切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水，左手抓豆腐和肉的混合一個個擠出來，右手用勺子把成型的豆腐丸子放在蘿卜絲表面，開小火。(一定是涼水直接煮蘿卜!!)
5、待豆腐丸子全部捏完，調(diào)中火煮開七八分鐘左右(視圓子大小調(diào)整)，撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了
做法二：
1、白蘿卜擦絲，然后把水?dāng)D擠，用手?jǐn)D擠就可以了，擠完水后，我又把蘿卜絲稍稍切短了一點(diǎn)(這個主要是為了，擠丸子時好操做)
2、蔥和姜切成末，備用
3、把豆腐，蘿卜絲，面粉，蔥姜末，雞蛋放進(jìn)準(zhǔn)備好的盆里，然后再把所有的調(diào)料放進(jìn)去
4、豆腐可以像我這樣提前，把它在塑料袋里捏碎
5、然后，就是把這些攪拌在一起
6、坐鍋，開火，放油，等油溫?zé)崃?/p>
7、這是混好的丸子餡料，我們開始擠丸子
8、擠好一個，用小勺子，把丸子，挖在油鍋里
9、正在炸制中的小肉丸子，炸制表面金黃即可出鍋，炸好的，這樣就已經(jīng)熟了，可以直接吃，也可以存起來，煮面，炒菜都可以吃。
功效：
1.消炎止咳
白蘿卜性涼味甘，其中所含的維生素c和微量元素鋅含量豐富，能夠有效幫助人體增強(qiáng)免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效，可以輔助治療包括感冒在內(nèi)的多種疾病，白蘿卜和梨子搭配，是治療咳嗽的最佳食品。
2.促消化
白蘿卜含有豐富的芥子油，粗纖維和淀粉酶以及多種氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，礦物質(zhì)等，將白蘿卜搗汁飲用，可以促進(jìn)消化，加快腸胃蠕動，對于治療消化不良，惡心嘔吐，口腔潰瘍，便秘等癥狀有極好的療效。
3.抗氧化
白蘿卜中的維生素C能幫助防止皮膚老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白蘿卜能夠保持皮膚白嫩光滑。
4.排毒防癌
白蘿卜中含有豐富的植物纖維，能夠幫助促進(jìn)腸胃蠕動，消除便秘，有效排除體內(nèi)毒素，改善皮膚粗糙狀況;此外白蘿卜中的木質(zhì)素能提高吞噬癌細(xì)胞能力，并且蘿卜中含有分解致癌的亞硝酸銨，具有防癌作用。
白蘿卜是公認(rèn)的營養(yǎng)價值高，對身體的健康特別有益處，所以很多的家庭，都想盡快的通過多吃一些白蘿卜炒菜，讓自己身體更健康，那么不同的炒白蘿卜的做法大全有哪些?為了你能學(xué)會幾道炒白蘿卜的做法，就來一起看看下面詳細(xì)的介紹吧。
清炒白蘿卜真是非常簡單非?；A(chǔ)的菜了，所以這教程真心很短…… 清炒白蘿卜的做法 一、塊狀的用到了白蘿卜、蔥，把蘿卜切塊，這切法是俺老媽切蘿卜幾十年不變的切法 在鍋里放少許油燒熱，放入切好的蘿卜塊，翻炒幾下后放入些水，小火煮一會兒用鍋鏟戳一下，根據(jù)個人喜歡的熟爛程度，差不多了放入鹽和少許雞精，炒勻，撒上蔥花，燜一下下，出鍋啦! 二、條狀的蘿卜去皮切2-3mm的絲，蔥、姜切絲，粉絲泡軟備用炒鍋中倒入色拉油，六七成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒香放入蘿卜絲炒至透明變軟倒入老抽翻炒均勻放入泡軟的粉絲，加少許清水，翻炒約兩三分鐘至粉絲筋道，湯汁收得差不多了即可。
蘿卜炒西藍(lán)花
1、西藍(lán)花預(yù)處理：先切小朵泡鹽水，洗幾遍。再下水焯(為了防止變色，可在水里加鹽和一點(diǎn)油)，撈起來，過涼水。
2、胡蘿卜切片，我切成半圓形(如果會切別的形狀更好)
3、鍋燒熱，放油，下蘿卜炒半熟后，下西藍(lán)花翻炒均勻，再加點(diǎn)水，放鹽。
4、炒熟后加味精調(diào)味，出鍋裝盤。
韭香白蘿卜炒黃豆
材料
黃豆，白蘿卜1根，韭菜1小把，香葉1片，桂皮1段，八角1個，花椒適量，干紅辣椒1個，五香粉適量，食鹽
做法
1.干黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上
2.至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是干黃豆的3倍左右
3.鍋里放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個干紅辣椒，撒入適量五香粉
4.放入適量食鹽
5.泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右
6.煮到黃豆熟控干水分，撈出放在碗中備用
7.白蘿卜用清水洗凈刮去外皮，用刀切成厚薄均勻的薄片
8.用刀把白蘿卜片切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲
9.炒鍋內(nèi)放入少量食用油燒熱，放入切好的白蘿卜絲
10.加入1/2茶匙食鹽
11.用鏟子翻炒均勻，把白蘿卜的水分逼出
12.放入煮熟的黃豆
13.韭菜摘洗干凈，用刀切成寸段
14.韭菜段放入鍋中，用鏟子翻炒均勻，至韭菜色澤變翠綠變軟即可關(guān)火
15.炒好的菜放入盤中
不同炒白蘿卜的做法大全，以上就做了詳細(xì)的介紹，所以對于想盡快的了解炒白蘿卜做法的朋友，那么你可以通過以上的介紹，學(xué)著制作一下不同炒白蘿卜，相信對以上內(nèi)容學(xué)習(xí)以后，再加上自己不斷地練習(xí)，就能制作出不同口味的炒白蘿卜菜。
白蘿卜是我們常見的一種蔬菜，我們知道蘿卜有小人參的說法，所以白蘿卜能起到很好的養(yǎng)生保健功效，白蘿卜有化痰和利尿的好處，而且白蘿卜還能起到治療肺熱和吐血，消化不良，便秘等癥狀的功效。白蘿卜可以有多種做法，下文我們介紹白蘿卜湯的做法大全。
白蘿卜用來煮湯是最為常見的做法了，白蘿卜可以搭配很多食材來煮湯，例如我們可以用白蘿卜搭配排骨和魚肉等，分別做出了白蘿卜排骨湯和白蘿卜魚頭湯。
鯽魚白蘿卜湯
材料
鯽魚3條，白蘿卜半只，蔥，姜，蒜，香菜適量
做法
1、新鮮的鯽魚去鱗去內(nèi)臟，魚身雙面斜打花刀;
2、鍋燒熱后，下油，油熱后，下入鯽魚雙面煎黃;
3、把煎好的鯽魚推到鍋邊，利用鍋內(nèi)的剩油爆香蔥姜蒜，烹入料酒;
4、鍋內(nèi)注入開水，水燒開后，撇去浮沫，放入白蘿卜丁中火燜煮;
5、及至白蘿卜透明變軟，湯汁變白，調(diào)入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。
蛤蜊白蘿卜湯
材料
蛤蜊10 只, 白蘿卜50 克,適量的蔥花.
做法
1. 蛤蜊洗凈備用. 白蘿卜洗凈去皮切絲備用.
2. 鍋內(nèi)放入適量的清水燒開.
3. 先放入蛤蜊煮開,然后放入白蘿卜絲煮開.
4. 放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蔥花拌勻即可
上文我們介紹了什么是白蘿卜，白蘿卜是常見的一種蔬菜，常吃白蘿卜能夠起到很好的食療效果和保健養(yǎng)生的作用，白蘿卜可以做出多種多樣的菜肴來，經(jīng)典的做法是做出白蘿卜湯，上文介紹了白蘿卜湯的幾種做法，希望對大家有幫助。
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。下面就為您介紹一下白蘿卜燉牛肉的做法：
1.配料準(zhǔn)備好，牛腩切成麻將大小備用；
2.油燒熱，將牛腩姜蒜一起倒入爆炒至變色，放豆瓣醬炒勻；
3.烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒勻；
4.加適量鹽、糖和雞精，再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉，炒勻后轉(zhuǎn)入砂鍋或壓力鍋，我用電砂鍋選“快燉”需2個小時左右，用壓力鍋的話，選“牛羊肉”鍵即可；
5.砂鍋燉牛肉至8分熟時，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時，放蒜頭，最后撒點(diǎn)蒜葉和剁碎的紅椒即可出鍋了！如果是高壓鍋，在高壓鍋壓制好后，再回鍋，下蘿卜一起燉，最后撒些蒜葉和紅椒末就行了。
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。白蘿卜燉牛肉的營養(yǎng)價值特高，所以家里尤其是這個季節(jié)倒是經(jīng)常燉的。隔幾天喝上這樣的一碗湯會覺得很舒服又營養(yǎng)！
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