松茸的營養(yǎng)價(jià)值及功效
夏季養(yǎng)生粥及功效。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“松茸的營養(yǎng)價(jià)值及功效”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
松茸是一種很重要的食材，而且價(jià)格昂貴，很多明星都喜歡吃松茸，因?yàn)樗粌H可以養(yǎng)生保健，而且口感很好。但是，松茸作為一種名貴的食材，需要我們細(xì)心的烹飪，如果正確烹飪，甚至?xí)λ扇妆旧淼寞熜Мa(chǎn)生負(fù)面作用。所以我們應(yīng)該學(xué)會如何吃松茸，讓它的效果達(dá)到最大化。那么，松茸的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?
1、提高身體免疫力
松茸內(nèi)含人體所需的各種營養(yǎng)，具有提高免疫力的功效，尤其是松茸內(nèi)含豐富的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細(xì)胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強(qiáng)作用，對身體虛弱、術(shù)后產(chǎn)后人群快速提高免疫力具有非常好的效果。
2、抗癌、抗腫瘤
松茸內(nèi)含有其他植物所沒有的特殊雙鏈生物活性物質(zhì)——松茸醇(RNA)，它具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用，并且具有很好的抗腫瘤活性，所含多糖的抗腫瘤活性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于靈芝，在15種具有抗腫瘤活性的食用菌中居于首位。
3、護(hù)肝養(yǎng)胃
其實(shí)松茸所含的營養(yǎng)豐富，是值得我們長期服用的，如果經(jīng)常食用，一段時(shí)間以后你會發(fā)現(xiàn)，松茸具有強(qiáng)身健體、補(bǔ)腎壯陽、益腸胃、理氣化痰的神奇功效;而且還可以清除身體內(nèi)的自由基，抑制或阻斷自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，增強(qiáng)SOD、CAT、GSH-px活性，提高機(jī)體抗氧化能力，具有保肝之功效。
4、保護(hù)心腦血管
松茸還可以調(diào)節(jié)心腦血管疾病，可以起到保護(hù)心腦血管的作用。因?yàn)樗扇變?nèi)含的油酸、亞油酸等，可以有效的清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預(yù)防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的作用。
5、改善糖尿病
多吃松茸還可以有效的改善糖尿病哦。因?yàn)樗扇啄軌虼碳ひ葝uβ細(xì)胞分泌胰島素，保護(hù)和修復(fù)胰島β細(xì)胞，增加體內(nèi)胰島素含量;從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑(GI)能夠降低糖尿病人用餐后血糖;最后，松茸能夠改善胰島素抵抗，加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。
ys630.COm精選閱讀
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃新鮮的松茸，其實(shí)相對于干松茸來說，新鮮的松茸里面的營養(yǎng)價(jià)值會更高的。因?yàn)楦伤扇自诹栏蛇@個(gè)過程中會流失很多的養(yǎng)分，而新鮮的松茸用來燉雞肉的時(shí)候和蘑菇的效果是一樣的，對人體來說也是上好的補(bǔ)品，那么新鮮松茸都有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?
松茸的營養(yǎng)價(jià)值：
第一是均衡，松茸含有人體所需的絕大部分基礎(chǔ)營養(yǎng)成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)整體配比合理均衡，特別是18種氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)提出的標(biāo)準(zhǔn);
第二是營養(yǎng)含量充足，大量的研究資料表明，松茸的百克營養(yǎng)含量，在菌類中名列前茅，例如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是很好的營養(yǎng)補(bǔ)充食品;
第三是吸收性好，松茸的主要營養(yǎng)元素為活性營養(yǎng)物質(zhì)，分子小，極易吸收，因此被廣泛應(yīng)用于大手術(shù)患者、身體虛弱人群的營養(yǎng)補(bǔ)充;
第四是非常安全，松茸生長在沒有污染和人工干預(yù)的環(huán)境中，是世界公認(rèn)的安全食品，松茸適用于任何年齡群和任何身體狀態(tài)下的營養(yǎng)補(bǔ)充。
松茸的功效作用：
1、治療心血管疾病作用
松茸中不飽和脂肪酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亞油酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預(yù)防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的作用。
2、促進(jìn)腸胃功能
中國古典文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、補(bǔ)腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅(qū)蟲等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，松茸提取液既能加強(qiáng)正常小鼠胃腸蠕動，有類似胃腸促動藥的作用，又能抑制小鼠因新斯的明負(fù)荷引起的胃腸功能亢進(jìn)和脾虛所致的泄瀉，使脾虛小鼠體重明顯增加，體征顯著改善，這說明松茸具有良好的促進(jìn)腸胃功能。
3、保護(hù)肝臟作用
松茸能夠促進(jìn)自由基清除，抑制或阻斷自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，增強(qiáng)SOD、CAT、GSH—px活性，提高機(jī)體抗氧化能力，具有保肝之功效。
4、提高免疫力
松茸含有人體所需的各種營養(yǎng)，具有綜合提高免疫力的功效，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細(xì)胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強(qiáng)作用，對身體虛弱、術(shù)后產(chǎn)后人群快速提高免疫力具有一定的功效。
5、抗癌抗腫瘤
松茸體內(nèi)含有一種其他任何植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質(zhì)——松茸醇(RNA)，它具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用，能自動識別腫瘤細(xì)胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細(xì)胞靠近、結(jié)合，通過溶解腫瘤細(xì)胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，封閉腫瘤細(xì)胞的轉(zhuǎn)體蛋白受體，阻斷腫瘤細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細(xì)胞不能分裂繁殖以致死亡;破壞腫瘤細(xì)胞遺傳復(fù)制的DNA基因，從而達(dá)到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移的目的。
現(xiàn)代生活中人們越來越講究飲食品質(zhì)的提高，而不少人選擇食用一些高營養(yǎng)價(jià)值的食材，例如，菌類食材就是人們比較偏好的種類，尤其是松茸這樣的菌類最受人們的青睞。而松茸當(dāng)中的品質(zhì)差別也是比較大的，下面就來看看松茸大小和營養(yǎng)價(jià)值怎么樣呢？希望大家能了解一下吧。
松茸的品質(zhì)：
1，松茸越大，品質(zhì)越好，那么因此松茸長的越大，營養(yǎng)含量也是越高，因?yàn)樵谕粋€(gè)生長時(shí)間內(nèi)松茸長的越大，那是由于生長的土壤，養(yǎng)分多少菌絲的品質(zhì)來共同決定松茸的。
2，松茸是我已經(jīng)要瀕臨滅絕的保護(hù)物種，因此國家現(xiàn)在也是出來新政策規(guī)定長度為5cm以下的松茸為幼茸，營養(yǎng)還沒有達(dá)到成熟期，所以不能夠采集。
3，松茸營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)和蘑菇多糖等。其中含有的鉻松茸的營養(yǎng)價(jià)值：
1、抵抗抗癌能力
松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔(dān)子菌類抗癌之前茅。
2、提高自身免疫力
食用松茸可以增強(qiáng)人體免疫力、降低血糖、強(qiáng)化心臟、調(diào)節(jié)血壓、抗血栓、抗病毒等。 孩子們?nèi)绻粤诵迈r的香菇，還有保護(hù)牙齒的作用。
3、抵抗腫瘤功效
松茸所含的“多糖”是特殊雙鏈活性物質(zhì)，具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用，它能自動識別腫瘤細(xì)胞分泌的毒素，抑制腫瘤細(xì)胞分裂繁殖以至死亡，從而達(dá)到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移的目的。
4、抗核輻射作用
俄羅斯科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，松茸能在遭受過核污染的地區(qū)很好地生長，而其他生物的生存則不那么樂觀。同時(shí)還含有多種生理活性物質(zhì)，這些生理活性物質(zhì)能夠幫助人體保持水分。
松茸也就是松口蘑，在很多地方也把松茸叫做大花菌、剝皮菌，松茸含有很豐富的粗蛋白、粗脂肪以及各種維生素等，松茸不僅味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰等功能，是現(xiàn)代生活中很受歡迎的一種保健食品。在歐洲、日本就把松茸視為難得的山珍，日本古代還會松茸作為貢品。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經(jīng)史證類務(wù)急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質(zhì)，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。
生長松茸的地方需要具備三個(gè)基本條件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集較困難，產(chǎn)地老百姓夜間打手電上山，采下后應(yīng)用冰袋降溫，一般只可保鮮三天，所以彌足珍貴。(此處為扯淡，不可信，本地松茸產(chǎn)自青岡林下，沒見誰晚上去采，都是大白天去的，我自己也去采過。青岡林刺很多，扎的受不了。代松家注，以下同)
南北方產(chǎn)的松茸因?yàn)樯L期限和氣候條件不同，在品質(zhì)上有較大的區(qū)別，北方松茸顏色發(fā)白，質(zhì)地硬實(shí)，香氣更濃郁，口感好，營養(yǎng)成分高，易保管。南方松茸顏色稍發(fā)黑，水分大潮濕，易腐爛變質(zhì)，香味不濃，價(jià)格較低。(波密產(chǎn)的松茸新鮮時(shí)發(fā)黃，跟青岡林下的落葉一個(gè)顏色，香味濃郁，看來寫這個(gè)文章的人沒見過波密的松茸啊。代松家注)
松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和pp。有很高的營養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。據(jù)過去的許多文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、、驅(qū)蟲等功效?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實(shí)體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和 70%。松茸營養(yǎng)豐富，實(shí)為野生蘑菇之王。(我吃過松茸燉的湯，那味道叫一個(gè)鮮美!)
松茸是一種味道鮮美而且有很高營養(yǎng)價(jià)值的食物，在我國的南方和北方都有出產(chǎn)，只是由于氣候不同，南北出產(chǎn)的松茸在品質(zhì)上也有很大的差別，一般來說北方出產(chǎn)的松茸質(zhì)地發(fā)白，香味更為濃郁，口感也更好，在價(jià)格上自然也會比較高。
一部舌尖上的中國讓大家初步認(rèn)識到松茸，也知道松茸是營養(yǎng)價(jià)值極高的食物。但是市面上賣的松茸也的確價(jià)格十分高，所以如果食用方法不正確，就算是對這種珍貴食材的一種浪費(fèi)。但是大多數(shù)人對松茸的了解也只停留在紀(jì)錄片中出現(xiàn)過，有一定的印象這種層面。
那么松茸究竟是一種什么東西呢？它為什么會有那么強(qiáng)的營養(yǎng)價(jià)值呢？松茸那么貴是又有哪些特別的保健和藥用價(jià)值嗎？想要購買松茸的人都要首先了解這些基本的問題。
松茸學(xué)名松口蘑，別名大花菌、松茸、剝皮菌，納西語稱“裕茂蘿”，是麗江地產(chǎn)菌類中的山珍，產(chǎn)品主要由麗江空運(yùn)出口，有鮮貨和鹽漬兩種。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素pp等元素，不但味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅(qū)蟲及對糖尿病有獨(dú)特療效等功能，是中老年人理想的保健食品。為白蘑科植物松菌的全草。 補(bǔ)腎強(qiáng)身、理氣化痰主治治腰膝酸軟、頭昏目眩、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥。性味歸經(jīng)：淡，溫。入腎、胃二經(jīng)。用法用量：內(nèi)服：煎湯3-10克。松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和pp。有很高的營養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。
通過上述內(nèi)容的介紹，可以了解到松茸是一種真菌。對腸胃疾病等有很強(qiáng)的保健作用。用法用量也是極有講究。了解到這些知識之后，在購買松茸時(shí)就不會在抱怨說松茸太貴，也不會出現(xiàn)把松茸當(dāng)成普通的菌類浪費(fèi)性的食用的事情了。
松茸是一種菌類食物，松茸十分的名貴，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，并且現(xiàn)在野生的松茸可以說是越來越少，那么請問松茸的功效及吃法有哪些?孕婦能吃松茸嗎?松茸不能和什么吃?下面小編為大家講解。
松茸的功效及吃法有哪些
1、抗癌
松茸的營養(yǎng)價(jià)值很高，并且還有一定的藥用價(jià)值，松茸可以強(qiáng)健身體、調(diào)理腸胃、止痛、理氣化痰。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔(dān)子菌類抗癌之前茅。
2、提高免疫力
可以增強(qiáng)免疫力、降低血糖、強(qiáng)化心臟、調(diào)節(jié)血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們?nèi)绻粤诵迈r的香菇，還有保護(hù)牙齒的作用。
3、抗腫瘤
松茸里面有多糖，而多糖是一種活性物質(zhì)，多糖可以抗基因突變和強(qiáng)抗癌，多糖可以識別毒素，通過溶解腫瘤細(xì)胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，封閉腫瘤細(xì)胞的轉(zhuǎn)體蛋白受體，阻斷腫瘤細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細(xì)胞不能分裂繁殖以至死亡，破壞腫瘤細(xì)胞遺傳復(fù)制的DNA基因，從而達(dá)到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移的目的。
松茸的營養(yǎng)價(jià)值
松茸營養(yǎng)豐富，松茸里面有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，還有維生素B1、B2、C和pp，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效。松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實(shí)體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和 70%。松茸營養(yǎng)豐富，實(shí)為野生蘑菇之王。
孕婦能吃松茸嗎
孕婦是可以吃松茸的，松茸中有100多種營養(yǎng)元素，而且含有獨(dú)一無二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，對于孕婦來說是非常滋補(bǔ)的食材。
茸中含有鉻和多元醇，松茸內(nèi)的抗氧化礦物質(zhì)還可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效;松茸有很好的抗核輻射作用。
松茸中含還有相當(dāng)量的維生素E，經(jīng)常食用松茸，有美顏健膚的功效。孕婦食用松茸，不僅能補(bǔ)血、美容健膚，還能為上班對著電腦的準(zhǔn)媽抗輻射。在松茸發(fā)源地香格里拉，有著孕婦吃松茸燉老母雞湯的歷史傳統(tǒng)，可見松茸對孕婦是非常好的。
孕婦吃松茸的好處1、防癌抗癌：松茸中含有一種特殊雙鏈生物活性物質(zhì)-松茸醇，它具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用，還能夠起到抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)功效。
2、增強(qiáng)孕期免疫力：松茸中含有多種人體所需的營養(yǎng)元素，能夠有效提高準(zhǔn)媽媽們的免疫力，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細(xì)胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強(qiáng)作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《松茸的營養(yǎng)價(jià)值及功效》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生粥及功效”專題。
