松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
松茸也就是松口蘑，在很多地方也把松茸叫做大花菌、剝皮菌，松茸含有很豐富的粗蛋白、粗脂肪以及各種維生素等，松茸不僅味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰等功能，是現(xiàn)代生活中很受歡迎的一種保健食品。在歐洲、日本就把松茸視為難得的山珍，日本古代還會(huì)松茸作為貢品。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它長(zhǎng)在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經(jīng)史證類務(wù)急本草》有過(guò)記載。研究證明，松茸富含蛋白質(zhì)，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤(rùn)滑爽口。
生長(zhǎng)松茸的地方需要具備三個(gè)基本條件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集較困難，產(chǎn)地老百姓夜間打手電上山，采下后應(yīng)用冰袋降溫，一般只可保鮮三天，所以彌足珍貴。(此處為扯淡，不可信，本地松茸產(chǎn)自青岡林下，沒(méi)見(jiàn)誰(shuí)晚上去采，都是大白天去的，我自己也去采過(guò)。青岡林刺很多，扎的受不了。代松家注，以下同)
南北方產(chǎn)的松茸因?yàn)樯L(zhǎng)期限和氣候條件不同，在品質(zhì)上有較大的區(qū)別，北方松茸顏色發(fā)白，質(zhì)地硬實(shí)，香氣更濃郁，口感好，營(yíng)養(yǎng)成分高，易保管。南方松茸顏色稍發(fā)黑，水分大潮濕，易腐爛變質(zhì)，香味不濃，價(jià)格較低。(波密產(chǎn)的松茸新鮮時(shí)發(fā)黃，跟青岡林下的落葉一個(gè)顏色，香味濃郁，看來(lái)寫這個(gè)文章的人沒(méi)見(jiàn)過(guò)波密的松茸啊。代松家注)
松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和pp。有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。據(jù)過(guò)去的許多文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、、驅(qū)蟲等功效?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實(shí)體熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和 70%。松茸營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)為野生蘑菇之王。(我吃過(guò)松茸燉的湯，那味道叫一個(gè)鮮美!)
松茸是一種味道鮮美而且有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，在我國(guó)的南方和北方都有出產(chǎn)，只是由于氣候不同，南北出產(chǎn)的松茸在品質(zhì)上也有很大的差別，一般來(lái)說(shuō)北方出產(chǎn)的松茸質(zhì)地發(fā)白，香味更為濃郁，口感也更好，在價(jià)格上自然也會(huì)比較高。
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松茸是一種很重要的食材，而且價(jià)格昂貴，很多明星都喜歡吃松茸，因?yàn)樗粌H可以養(yǎng)生保健，而且口感很好。但是，松茸作為一種名貴的食材，需要我們細(xì)心的烹飪，如果正確烹飪，甚至?xí)?duì)松茸本身的療效產(chǎn)生負(fù)面作用。所以我們應(yīng)該學(xué)會(huì)如何吃松茸，讓它的效果達(dá)到最大化。那么，松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?
1、提高身體免疫力
松茸內(nèi)含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，具有提高免疫力的功效，尤其是松茸內(nèi)含豐富的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細(xì)胞，對(duì)非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強(qiáng)作用，對(duì)身體虛弱、術(shù)后產(chǎn)后人群快速提高免疫力具有非常好的效果。
2、抗癌、抗腫瘤
松茸內(nèi)含有其他植物所沒(méi)有的特殊雙鏈生物活性物質(zhì)——松茸醇(RNA)，它具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用，并且具有很好的抗腫瘤活性，所含多糖的抗腫瘤活性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于靈芝，在15種具有抗腫瘤活性的食用菌中居于首位。
3、護(hù)肝養(yǎng)胃
其實(shí)松茸所含的營(yíng)養(yǎng)豐富，是值得我們長(zhǎng)期服用的，如果經(jīng)常食用，一段時(shí)間以后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，松茸具有強(qiáng)身健體、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益腸胃、理氣化痰的神奇功效;而且還可以清除身體內(nèi)的自由基，抑制或阻斷自由基引發(fā)的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，增強(qiáng)SOD、CAT、GSH-px活性，提高機(jī)體抗氧化能力，具有保肝之功效。
4、保護(hù)心腦血管
松茸還可以調(diào)節(jié)心腦血管疾病，可以起到保護(hù)心腦血管的作用。因?yàn)樗扇變?nèi)含的油酸、亞油酸等，可以有效的清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預(yù)防高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的作用。
5、改善糖尿病
多吃松茸還可以有效的改善糖尿病哦。因?yàn)樗扇啄軌虼碳ひ葝uβ細(xì)胞分泌胰島素，保護(hù)和修復(fù)胰島β細(xì)胞，增加體內(nèi)胰島素含量;從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑(GI)能夠降低糖尿病人用餐后血糖;最后，松茸能夠改善胰島素抵抗，加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃新鮮的松茸，其實(shí)相對(duì)于干松茸來(lái)說(shuō)，新鮮的松茸里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高的。因?yàn)楦伤扇自诹栏蛇@個(gè)過(guò)程中會(huì)流失很多的養(yǎng)分，而新鮮的松茸用來(lái)燉雞肉的時(shí)候和蘑菇的效果是一樣的，對(duì)人體來(lái)說(shuō)也是上好的補(bǔ)品，那么新鮮松茸都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
第一是均衡，松茸含有人體所需的絕大部分基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)整體配比合理均衡，特別是18種氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)提出的標(biāo)準(zhǔn);
第二是營(yíng)養(yǎng)含量充足，大量的研究資料表明，松茸的百克營(yíng)養(yǎng)含量，在菌類中名列前茅，例如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品;
第三是吸收性好，松茸的主要營(yíng)養(yǎng)元素為活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，分子小，極易吸收，因此被廣泛應(yīng)用于大手術(shù)患者、身體虛弱人群的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充;
第四是非常安全，松茸生長(zhǎng)在沒(méi)有污染和人工干預(yù)的環(huán)境中，是世界公認(rèn)的安全食品，松茸適用于任何年齡群和任何身體狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
松茸的功效作用：
1、治療心血管疾病作用
松茸中不飽和脂肪酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亞油酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預(yù)防高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的作用。
2、促進(jìn)腸胃功能
中國(guó)古典文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益腸胃、理氣、化痰和驅(qū)蟲等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，松茸提取液既能加強(qiáng)正常小鼠胃腸蠕動(dòng)，有類似胃腸促動(dòng)藥的作用，又能抑制小鼠因新斯的明負(fù)荷引起的胃腸功能亢進(jìn)和脾虛所致的泄瀉，使脾虛小鼠體重明顯增加，體征顯著改善，這說(shuō)明松茸具有良好的促進(jìn)腸胃功能。
3、保護(hù)肝臟作用
松茸能夠促進(jìn)自由基清除，抑制或阻斷自由基引發(fā)的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，增強(qiáng)SOD、CAT、GSH—px活性，提高機(jī)體抗氧化能力，具有保肝之功效。
4、提高免疫力
松茸含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，具有綜合提高免疫力的功效，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細(xì)胞，對(duì)非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強(qiáng)作用，對(duì)身體虛弱、術(shù)后產(chǎn)后人群快速提高免疫力具有一定的功效。
5、抗癌抗腫瘤
松茸體內(nèi)含有一種其他任何植物都沒(méi)有的特殊雙鏈生物活性物質(zhì)——松茸醇(RNA)，它具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用，能自動(dòng)識(shí)別腫瘤細(xì)胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細(xì)胞靠近、結(jié)合，通過(guò)溶解腫瘤細(xì)胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，封閉腫瘤細(xì)胞的轉(zhuǎn)體蛋白受體，阻斷腫瘤細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細(xì)胞不能分裂繁殖以致死亡;破壞腫瘤細(xì)胞遺傳復(fù)制的DNA基因，從而達(dá)到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移的目的。
現(xiàn)代生活中人們?cè)絹?lái)越講究飲食品質(zhì)的提高，而不少人選擇食用一些高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，例如，菌類食材就是人們比較偏好的種類，尤其是松茸這樣的菌類最受人們的青睞。而松茸當(dāng)中的品質(zhì)差別也是比較大的，下面就來(lái)看看松茸大小和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣呢？希望大家能了解一下吧。
松茸的品質(zhì)：
1，松茸越大，品質(zhì)越好，那么因此松茸長(zhǎng)的越大，營(yíng)養(yǎng)含量也是越高，因?yàn)樵谕粋€(gè)生長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)松茸長(zhǎng)的越大，那是由于生長(zhǎng)的土壤，養(yǎng)分多少菌絲的品質(zhì)來(lái)共同決定松茸的。
2，松茸是我已經(jīng)要瀕臨滅絕的保護(hù)物種，因此國(guó)家現(xiàn)在也是出來(lái)新政策規(guī)定長(zhǎng)度為5cm以下的松茸為幼茸，營(yíng)養(yǎng)還沒(méi)有達(dá)到成熟期，所以不能夠采集。
3，松茸營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)和蘑菇多糖等。其中含有的鉻松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、抵抗抗癌能力
松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔(dān)子菌類抗癌之前茅。
2、提高自身免疫力
食用松茸可以增強(qiáng)人體免疫力、降低血糖、強(qiáng)化心臟、調(diào)節(jié)血壓、抗血栓、抗病毒等。 孩子們?nèi)绻粤诵迈r的香菇，還有保護(hù)牙齒的作用。
3、抵抗腫瘤功效
松茸所含的“多糖”是特殊雙鏈活性物質(zhì)，具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用，它能自動(dòng)識(shí)別腫瘤細(xì)胞分泌的毒素，抑制腫瘤細(xì)胞分裂繁殖以至死亡，從而達(dá)到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移的目的。
4、抗核輻射作用
俄羅斯科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，松茸能在遭受過(guò)核污染的地區(qū)很好地生長(zhǎng)，而其他生物的生存則不那么樂(lè)觀。同時(shí)還含有多種生理活性物質(zhì)，這些生理活性物質(zhì)能夠幫助人體保持水分。
松茸學(xué)名松口蘑，是真菌界中非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種物質(zhì)，適合氣虛體弱的人服用。它既可以做成料理，可以作為藥材，由于它可以抗衰老美白養(yǎng)顏，所以也廣泛地應(yīng)用于化妝品、護(hù)膚品界。松茸現(xiàn)在已經(jīng)是一種珍稀性的植物，因?yàn)樗牧吭絹?lái)越少。下面就來(lái)了解一下它大概具有的幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、抗癌
松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔(dān)子菌類抗癌之前茅。
2、提高免疫
可以增強(qiáng)免疫力、降低血糖、強(qiáng)化心臟、調(diào)節(jié)血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們?nèi)绻粤诵迈r的香菇，還有保護(hù)牙齒的作用。
3、抗腫瘤
它具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用，它能阻斷腫瘤細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細(xì)胞不能分裂繁殖以至死亡，破壞腫瘤細(xì)胞遺傳復(fù)制的DNA基因，從而達(dá)到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移的目的。
4、抗衰老養(yǎng)顏
松茸多糖能增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化能力，清除體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)量的自由基，降低組織細(xì)胞的過(guò)氧化程度，提高人體的免疫功能，具有抗衰老作用。另外，松茸還具有養(yǎng)顏美白的效果，黑色素是決定膚色的主要因素，酪氨酸酶是黑色素合成的關(guān)鍵酶，松茸中的松茸粗多糖對(duì)酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通過(guò)干預(yù)黑色素沉積的發(fā)生過(guò)程，而達(dá)到美白肌膚的目的。
大家購(gòu)買松茸的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)過(guò)度黃，可能是因?yàn)樗呀?jīng)變質(zhì)了或者是加入了化學(xué)物質(zhì)，一定要謹(jǐn)慎購(gòu)買，否則不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還會(huì)危害到身體。松茸可以做成料理，比如燉老母雞，或者是燉雞蛋等等，都是非常香又營(yíng)養(yǎng)的搭配。
松茸是我們都知道的野生山珍，這是一種非常營(yíng)養(yǎng)健康的食材，對(duì)著我們的身體健康有著非常多的好處。松茸主要在我們的西南地區(qū)才會(huì)出現(xiàn)，松茸的味道非常的好，不管是清炒還是煲湯，味道都是非常的鮮美，因此許多的人都是非常的喜歡，其實(shí)松茸除了可以制作成菜肴外，還可以泡酒，并且對(duì)于人的身體健康也非常的好，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)松茸泡酒的功效有哪些？
松茸，它是純天然的珍稀名貴食用菌類。其豐富各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有氨基酸、活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、微量元素、不飽和脂肪酸、糖蛋白、維生素、膳食纖維和多種活性酶等。
松茸酒的功效一：提高免疫力
松茸酒可以增強(qiáng)免疫力、降低血糖、強(qiáng)化心臟、調(diào)節(jié)血壓、抗血栓、抗病毒等。
松茸酒的功效二：抗癌
松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔(dān)子菌類抗癌之前茅
松茸酒的功效三：促進(jìn)新陳代謝
松茸酒具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進(jìn)新陳代謝。
松茸酒的功效四：治療糖尿病
松茸酒具有治療糖尿病、防癌、防輻射、滋陰補(bǔ)腎多種功效。
通過(guò)上面的介紹我們發(fā)現(xiàn)了松茸泡酒的功效有好幾種，并且對(duì)于人的身體健康有著非常好的作用，特別是對(duì)于抗癌，防治糖尿病的功效更是喜人，因此如果你也有上述的疾病也可以試一試。松茸酒的效果這么好，所以條件允許的話可以自己在在家制作或者買一些放在自己的家里。
松茸和姬松茸都是比較常見(jiàn)的食用菌，它們?cè)谕庥^上，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，區(qū)別都是比較大的，不能說(shuō)哪一個(gè)更好，只能說(shuō)他們的側(cè)重點(diǎn)不同，都有很好的保健身體和預(yù)防疾病的作用，它們的形態(tài)特征區(qū)別比較大，另外生長(zhǎng)條件也是不同的，我們來(lái)看一下松茸和姬松茸的區(qū)別都有哪些?
姬松茸與松茸的區(qū)別
1.形態(tài)特征區(qū)別
姬松茸和松茸的區(qū)別主要體現(xiàn)在形狀外觀方面，姬松茸實(shí)體粗壯，直徑大約在十厘米左右，長(zhǎng)像像饅頭一樣，顏色為肉白色。松茸的樣貌像一把雨傘，外觀沒(méi)有姬松茸那么粗壯，直徑很小，大約只有1-2cm左右，所以大家可以在外觀方面直接區(qū)分姬松茸和松茸。
2.生長(zhǎng)條件區(qū)別
姬松茸和松茸的生長(zhǎng)條件也有很大的區(qū)別，姬松茸的生長(zhǎng)條件通常需要陽(yáng)光，潮濕以及通風(fēng)這三點(diǎn)條件，在這樣的環(huán)境之中姬松茸的生長(zhǎng)可以吸收到非常高的營(yíng)養(yǎng)，有助于促進(jìn)個(gè)體的成長(zhǎng)。松茸與姬松茸完全不同，松茸需要在原始森林之中與樹(shù)木一起生長(zhǎng)，靠在樹(shù)上，才能夠吸收松茸所需的營(yíng)養(yǎng)成份，而且松茸的生長(zhǎng)對(duì)于水源的需求是非常高的。
3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
姬松茸與松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有顯著的不同，相比來(lái)說(shuō)松茸的價(jià)格明顯要高于姬松茸。食用姬松茸可以達(dá)到一個(gè)很好的增加免疫力的效果，降低自身出現(xiàn)多種疾病問(wèn)題的幾率，同時(shí)也可以達(dá)到一個(gè)很好的防癌抗癌的功效。而大家在日常食用松茸可以達(dá)到一個(gè)對(duì)抗腫瘤的目的，讓癌細(xì)胞不再分散繁殖，所以這兩種食材一個(gè)可以達(dá)到一個(gè)預(yù)防的功效，一個(gè)可以起到治愈的功效。二者對(duì)人體的功效是有顯著不同的。
4.食用味道不同
姬松茸與松茸是兩種食材，但是二者在食用口感上有著顯著的區(qū)別。大家在日常就可以食用姬松茸，可以當(dāng)做飯菜食用。姬松茸味道比較苦，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。松茸大多是用于藥材食用，味道清香，入口甘甜，不過(guò)大家在日常食用姬松茸的頻率要明顯高于松茸。
想必大家現(xiàn)在對(duì)于姬松茸和松茸的區(qū)別表現(xiàn)已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)和了解，以上介紹的四點(diǎn)區(qū)別基本上囊括了雞松茸和松茸的最大區(qū)別，如果不是特別重大的疾病大家是沒(méi)有必要購(gòu)買松茸的，因?yàn)樗扇椎膬r(jià)格是非常昂貴的。建議中老年人朋友可以適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┧扇?，可以有效的治療自身出現(xiàn)的多種疾病，在日常食用姬松茸就可以達(dá)到一個(gè)很好的營(yíng)養(yǎng)保健的功效。
說(shuō)起松茸，就想起前些年熱播的《舌尖上的中國(guó)》節(jié)目中對(duì)松茸的介紹，節(jié)目中介紹說(shuō)松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，一般長(zhǎng)在草叢中，當(dāng)?shù)厝丝客谌∷扇棕溬u為生，可見(jiàn)喜歡松茸的人非常多導(dǎo)致松茸價(jià)值也很高。一起來(lái)了解下價(jià)值這么高的松茸的功效與禁忌都有哪些吧~大家不要吃錯(cuò)了。
一、松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
松茸，內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中包括有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維，還有大量的維生素，尤其是維生素B1、B2、維生素pp等元素含量非常的充足，不單味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅(qū)蟲及對(duì)糖尿病有獨(dú)特療效等功能，主要用于治療腰膝酸軟、頭昏目眩、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥。據(jù)日本有關(guān)資料報(bào)道，松茸菌抗癌效果可達(dá)90 %以上。
二、松茸的功效作用
1、提高身體免疫力
松茸內(nèi)含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，具有提高免疫力的功效，尤其是松茸內(nèi)含豐富的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細(xì)胞，對(duì)非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強(qiáng)作用，對(duì)身體虛弱、術(shù)后產(chǎn)后人群快速提高免疫力具有非常好的效果。
2、抗癌、抗腫瘤
松茸內(nèi)含有其他植物所沒(méi)有的特殊雙鏈生物活性物質(zhì)——松茸醇（RNA），它具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用，并且具有很好的抗腫瘤活性，所含多糖的抗腫瘤活性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于靈芝，在15種具有抗腫瘤活性的食用菌中居于首位。
3、護(hù)肝養(yǎng)胃
其實(shí)松茸所含的營(yíng)養(yǎng)豐富，是值得我們長(zhǎng)期服用的，如果經(jīng)常食用，一段時(shí)間以后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，松茸具有強(qiáng)身健體、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益腸胃、理氣化痰的神奇功效；而且還可以清除身體內(nèi)的自由基，抑制或阻斷自由基引發(fā)的脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，增強(qiáng)SOD、CAT、GSH-px活性，提高機(jī)體抗氧化能力，具有保肝之功效。
4、保護(hù)心腦血管
松茸還可以調(diào)節(jié)心腦血管疾病，可以起到保護(hù)心腦血管的作用。因?yàn)樗扇變?nèi)含的油酸、亞油酸等，可以有效的清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預(yù)防高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的作用。
5、改善糖尿病
多吃松茸還可以有效的改善糖尿病哦。因?yàn)樗扇啄軌虼碳ひ葝uβ細(xì)胞分泌胰島素，保護(hù)和修復(fù)胰島β細(xì)胞，增加體內(nèi)胰島素含量；從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑（GI）能夠降低糖尿病人用餐后血糖；最后，松茸能夠改善胰島素抵抗，加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。
三、、松茸的食用禁忌
1、松茸不可以和高脂，高鈣，軟甲殼食物一起食用。
2、烹飪松茸，切忌不可以放醬油，以免鮮美口感被破壞哦。
松茸是藥菌類食物中的一種。我們現(xiàn)在隨著生活水平提高后許多人學(xué)會(huì)怎樣去養(yǎng)生，不單單是運(yùn)動(dòng)的方面，有的還會(huì)選擇用食譜來(lái)進(jìn)行養(yǎng)生，還有的人喝一些對(duì)身體有益的藥茶進(jìn)行達(dá)到養(yǎng)生的效果。其實(shí)養(yǎng)生說(shuō)到底就是通過(guò)好的方式使自己的身體更加的健康，所以只要是方式對(duì)就可以了。
藥菌的種類不同，那是因?yàn)樗麄兊倪x擇制作的食材不一樣，不過(guò)相同就是食用它們都會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的功效和作用。不同的食材它們的性質(zhì)都是不一樣的，藥性更是不一樣了。所以了解它們獨(dú)自的性質(zhì)是食用的前提，那么松茸的功效與作用是什么呢?
松茸功效作用
1.抗癌抗腫瘤
1.1.抗癌抗腫瘤原理
松茸體內(nèi)含有一種其他任何植物都沒(méi)有的特殊雙鏈生物活性物質(zhì)——松茸醇(RNA)，它具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用，能自動(dòng)識(shí)別腫瘤細(xì)胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細(xì)胞靠近、結(jié)合，通過(guò)溶解腫瘤細(xì)胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，封閉腫瘤細(xì)胞的轉(zhuǎn)體蛋白受體，阻斷腫瘤細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細(xì)胞不能分裂繁殖以致死亡;破壞腫瘤細(xì)胞遺傳復(fù)制的DNA基因，從而達(dá)到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移的目的。
1.2. 抗癌抗腫瘤研究
松茸具有很好的抗腫瘤活性，所含多糖的抗腫瘤活性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于靈芝，在15種具有抗腫瘤活性的食用菌中居于首位。其子實(shí)體熱水提取物(多糖類)對(duì)小白鼠肉瘤S-180的抑制率高達(dá)91.8%，對(duì)艾氏腹水癌的抑制率為70%。另外有研究表明，松茸糖蛋白MTSO對(duì)人乳腺癌(MCF-7)細(xì)胞系也有抑制作用，作用的同時(shí)它對(duì)正常細(xì)胞的毒性很低。同時(shí)松茸多糖還能夠誘導(dǎo)K562細(xì)胞凋亡，抑制白細(xì)胞增殖;研究還表明肝癌患者在肝癌切除后服用松茸.能夠明顯提高存活率，并且可使GOT，r-GTp，膽紅素值明顯降低。
研究表明，松茸的抗腫瘤作用表現(xiàn)為兩個(gè)方面：一方面是直接殺死腫瘤細(xì)胞。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)松茸中含有的某些蛋白能直接殺死皮膚癌、子宮癌的癌細(xì)胞。另一方面是誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)松茸中某些活性糖蛋白能通過(guò)抑制癌細(xì)胞在周期中S到G2M期的轉(zhuǎn)化階段抑制HeLa細(xì)胞增殖，誘導(dǎo)細(xì)胞發(fā)生調(diào)亡。
治療糖尿病作用
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，松茸具有治療糖尿病的作用。主要作用方式：1、提高體內(nèi)胰島素含量：松茸能夠刺激胰島β細(xì)胞分泌胰島素，保護(hù)和修復(fù)胰島β細(xì)胞，增加體內(nèi)胰島素含量;2、減少飯后血糖含量：α-葡糖苷酶抑制劑是一種新型降糖藥物，實(shí)驗(yàn)證明，從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑(GI)能夠降低糖尿病人用餐后血糖;3、直接降糖：松茸能夠改善胰島素抵抗，加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。
治療心血管疾病作用
松茸中不飽和脂肪酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亞油酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預(yù)防高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的作用。
促進(jìn)腸胃功能
中國(guó)古典文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益腸胃、理氣、化痰和驅(qū)蟲等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，松茸提取液既能加強(qiáng)正常小鼠胃腸蠕動(dòng)，有類似胃腸促動(dòng)藥的作用，又能抑制小鼠因新斯的明負(fù)荷引起的胃腸功能亢進(jìn)和脾虛所致的泄瀉，使脾虛小鼠體重明顯增加，體征顯著改善，這說(shuō)明松茸具有良好的促進(jìn)腸胃功能。
上面介紹了松茸的功效和作用，只有清楚的了解了食物的功效和作用這才能夠更好的去運(yùn)用它們。原來(lái)食用松茸而已幫助我們抵抗腫瘤的產(chǎn)生，還可以幫助治療糖尿病，這樣使得患者減輕病情，食用松茸對(duì)心血管疾病也有著一定的作用，食用它還不用擔(dān)心腸胃不好的問(wèn)題，它可以有效的進(jìn)行調(diào)理。
姬松茸也許大多數(shù)人是非常陌生的，這是一種極其嬌貴的中藥，這種中藥對(duì)溫度，土壤以及干凈的程度要求特別的高，大多數(shù)在我國(guó)東南部培育成長(zhǎng)，姬松茸的抗癌功效是非常好的，可預(yù)防腫瘤，而且其中含有豐富的脂肪酸和多糖，那么姬松茸的藥用價(jià)值有哪些呢?
特性
姬松茸具有嬌貴性：
1)其生長(zhǎng)的環(huán)境受客觀氣候等因素的影響，氣溫太冷或太熱，都會(huì)導(dǎo)致死亡，成活率非常低。
2)生長(zhǎng)期很短，每年只有春季和秋季兩個(gè)生產(chǎn)季節(jié)。
3)對(duì)周圍環(huán)境、氣溫、土壤成分及干凈程度的要求特高，最適合在我國(guó)東南部具有溫濕、干凈的土壤里生長(zhǎng)。
保健
姬松茸的抗腫瘤成分主要有核酸、外源凝集素、甾醇和脂肪酸和多糖。
核酸：在用親和色層析法精制所得到的FA-2-b-β為酸性RNA-蛋白復(fù)合物。經(jīng)ICR/JCL雌性小鼠腫瘤移植后腹腔注射試驗(yàn)，3周對(duì)移植肉瘤180的腫瘤抑制率達(dá)85.8%，6周腫瘤完全消失率為33.3%，有明顯的抗腫瘤活性。
外源凝集素：從姬松茸子實(shí)體中分離的紅血球凝集素有2種外源凝集素NA-aff-ABL和N-aff-ABL。這2種外源凝集素被認(rèn)為有宿主中介的抗腫瘤活性。
甾醇類：從姬松茸子實(shí)體的丙酮提取物中單獨(dú)分離出6種甾醇，已發(fā)現(xiàn)其中3種對(duì)子宮頸癌(Hela)細(xì)胞有抑制細(xì)胞增殖的作用。
脂質(zhì)：用Folch等人的方法取出來(lái)的姬松茸子實(shí)體的脂質(zhì)組分(亞油酸，油酸，硬脂酸)為主的脂肪酸，通過(guò)腹腔注射已證明對(duì)小白鼠艾氏腹水癌有完全消失的效果。
多糖：目前為止研究最多的還是多糖。從新鮮的或干的姬松茸子實(shí)體中都可提取到有明顯抗腫瘤活性的多糖物質(zhì)。
姬松茸的藥用價(jià)值是很高的，目前姬松茸中含有的多糖和脂肪酸，是很多中藥中沒(méi)有的，這是一種培養(yǎng)過(guò)后的活性成分，主要是對(duì)腫瘤和促進(jìn)腫瘤細(xì)胞殺死有著很好的功效，夠治療許多子宮癌，腫瘤癌或是卵巢腫瘤等問(wèn)題。
一部舌尖上的中國(guó)讓大家初步認(rèn)識(shí)到松茸，也知道松茸是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物。但是市面上賣的松茸也的確價(jià)格十分高，所以如果食用方法不正確，就算是對(duì)這種珍貴食材的一種浪費(fèi)。但是大多數(shù)人對(duì)松茸的了解也只停留在紀(jì)錄片中出現(xiàn)過(guò)，有一定的印象這種層面。
那么松茸究竟是一種什么東西呢？它為什么會(huì)有那么強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？松茸那么貴是又有哪些特別的保健和藥用價(jià)值嗎？想要購(gòu)買松茸的人都要首先了解這些基本的問(wèn)題。
松茸學(xué)名松口蘑，別名大花菌、松茸、剝皮菌，納西語(yǔ)稱“裕茂蘿”，是麗江地產(chǎn)菌類中的山珍，產(chǎn)品主要由麗江空運(yùn)出口，有鮮貨和鹽漬兩種。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素pp等元素，不但味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅(qū)蟲及對(duì)糖尿病有獨(dú)特療效等功能，是中老年人理想的保健食品。為白蘑科植物松菌的全草。 補(bǔ)腎強(qiáng)身、理氣化痰主治治腰膝酸軟、頭昏目眩、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥。性味歸經(jīng)：淡，溫。入腎、胃二經(jīng)。用法用量：內(nèi)服：煎湯3-10克。松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和pp。有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹，可以了解到松茸是一種真菌。對(duì)腸胃疾病等有很強(qiáng)的保健作用。用法用量也是極有講究。了解到這些知識(shí)之后，在購(gòu)買松茸時(shí)就不會(huì)在抱怨說(shuō)松茸太貴，也不會(huì)出現(xiàn)把松茸當(dāng)成普通的菌類浪費(fèi)性的食用的事情了。
松茸是一種菌類食物，松茸十分的名貴，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，并且現(xiàn)在野生的松茸可以說(shuō)是越來(lái)越少，那么請(qǐng)問(wèn)松茸的功效及吃法有哪些?孕婦能吃松茸嗎?松茸不能和什么吃?下面小編為大家講解。
松茸的功效及吃法有哪些
1、抗癌
松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且還有一定的藥用價(jià)值，松茸可以強(qiáng)健身體、調(diào)理腸胃、止痛、理氣化痰?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔(dān)子菌類抗癌之前茅。
2、提高免疫力
可以增強(qiáng)免疫力、降低血糖、強(qiáng)化心臟、調(diào)節(jié)血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們?nèi)绻粤诵迈r的香菇，還有保護(hù)牙齒的作用。
3、抗腫瘤
松茸里面有多糖，而多糖是一種活性物質(zhì)，多糖可以抗基因突變和強(qiáng)抗癌，多糖可以識(shí)別毒素，通過(guò)溶解腫瘤細(xì)胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，封閉腫瘤細(xì)胞的轉(zhuǎn)體蛋白受體，阻斷腫瘤細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細(xì)胞不能分裂繁殖以至死亡，破壞腫瘤細(xì)胞遺傳復(fù)制的DNA基因，從而達(dá)到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移的目的。
松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
松茸營(yíng)養(yǎng)豐富，松茸里面有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，還有維生素B1、B2、C和pp，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效。松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實(shí)體熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和 70%。松茸營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)為野生蘑菇之王。
孕婦能吃松茸嗎
孕婦是可以吃松茸的，松茸中有100多種營(yíng)養(yǎng)元素，而且含有獨(dú)一無(wú)二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是非常滋補(bǔ)的食材。
茸中含有鉻和多元醇，松茸內(nèi)的抗氧化礦物質(zhì)還可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過(guò)早衰老的功效;松茸有很好的抗核輻射作用。
松茸中含還有相當(dāng)量的維生素E，經(jīng)常食用松茸，有美顏健膚的功效。孕婦食用松茸，不僅能補(bǔ)血、美容健膚，還能為上班對(duì)著電腦的準(zhǔn)媽抗輻射。在松茸發(fā)源地香格里拉，有著孕婦吃松茸燉老母雞湯的歷史傳統(tǒng)，可見(jiàn)松茸對(duì)孕婦是非常好的。
孕婦吃松茸的好處1、防癌抗癌：松茸中含有一種特殊雙鏈生物活性物質(zhì)-松茸醇，它具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用，還能夠起到抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)功效。
2、增強(qiáng)孕期免疫力：松茸中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠有效提高準(zhǔn)媽媽們的免疫力，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細(xì)胞，對(duì)非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強(qiáng)作用。
很多人不知道海茸是什么，海茸簡(jiǎn)單的說(shuō)是一種高級(jí)海藻，海茸屬于褐藻類，海茸可以吃，海茸是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的綠色天然食品，海茸是天然野生的植物，長(zhǎng)在深海里;是深海植物中挺珍貴并且稀有的一種。 海茸對(duì)生長(zhǎng)條件要求非?？量?，全世界就智利南海沿岸未經(jīng)任何污染的海域中，才能少量生長(zhǎng)。
海茸生長(zhǎng)周期為三年，五年以上才能剝離出海茸芯。海茸屬世界限制性的開(kāi)采資源，海茸每年的產(chǎn)量很低，想吃到海茸非常的不容易，海茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，你對(duì)海茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解多少?
1.海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質(zhì)，胡羅卜素，海藻膠等多種人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)為時(shí)下最健康美味的營(yíng)養(yǎng)食品。
2.海茸中含有豐富的鐵質(zhì)，多食用海茸是女性補(bǔ)血的好選擇。
3.減肥-海藻既可以預(yù)防肥胖，又能幫助減肥，在減肥期間食用海藻，既能滿足人體對(duì)植物蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，維生素和礦物的需要，又沒(méi)有乏力、腹瀉、食欲不振等副作用。
4.降血壓-海藻的降壓作用源于海藻體內(nèi)多種降壓物質(zhì)，海帶氨酸，絲氨酸，蛋氨酸，維生素B6;葉綠素和小球藻糖蛋白等都有明顯的降壓作用。
5.抵御心腦血管疾病-海藻因具有降低膽固醇的功能，因而表現(xiàn)出抵御心腦血管疾病的功效。
6.提高人體免疫力-海藻在免疫調(diào)節(jié)方面的作用與其抗氧化、清除自由基的功能有關(guān)，這一作用在近年來(lái)得到了充分的肯定。
海茸的全身都有是寶.海茸是大自然賞賜人類的珍貴財(cái)富之一。海茸現(xiàn)在的產(chǎn)量很低，滿足不了市場(chǎng)的需求，相信，隨著科技的發(fā)展，海茸可以通過(guò)人工養(yǎng)殖來(lái)提高產(chǎn)量，達(dá)到市場(chǎng)平衡，越來(lái)越多的人可以享受到海茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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