姬松茸的營養(yǎng)價值_吃姬松茸的好處
老人骨質松吃什么養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的養(yǎng)生常識方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供姬松茸的營養(yǎng)價值_吃姬松茸的好處，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
姬松茸的屬性
1、科屬
蘑菇科，蘑菇屬。
2、產地
原產美國和巴西。
3、別名
巴西蘑菇、巴氏蘑菇、小松菇。
4、簡介
姬松茸(又名巴西蘑菇),原產巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌,生活在高溫、多濕、通風的環(huán)境中,具杏仁香味,口感脆嫩。
姬松茸子實體粗壯,菌蓋直徑5～11厘米,初為半球形,逐漸成饅頭形最后為平展,頂部中央平坦,表面有淡褐色至栗色的纖維狀鱗片,蓋緣有菌幕的碎片。菌蓋中心的菌肉厚達11毫米,邊緣的菌肉薄,菌肉白色,受傷后變微橙黃色。菌褶離生,密集,寬8～10毫米,從白色轉肉色,后變?yōu)楹诤稚＞鷪A柱狀,中實,長4～14厘米,直徑1～3厘米,上下等粗或基部膨大,表面近白色,手摸后變?yōu)榻S色。菌環(huán)以上最初有粉狀至綿屑狀小鱗片,后脫落成平滑,中空。菌環(huán)大,上位,膜質,初白色,后微褐色,膜下有帶褐色綿屑狀的附屬物。孢子闊橢圓形至卵形,沒有芽孔。菌絲無鎖狀聯(lián)合。姬松茸(又名巴西蘑菇),原產巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌,生活在高溫、多濕、通風的環(huán)境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩,菌柄脆,口感極好,味純鮮香,食用價值頗高。新鮮子實體含水分85%-87%;可食部分每100克干品精力、防治心血管病等都有療效。
5、圖片
姬松茸的營養(yǎng)價值、吃姬松茸的好處
姬松茸含有六大營養(yǎng)素:蛋白質、維生素、 B1、B2 、煙堿酸等;礦物質:硒、鈣、鐵、鎂、鉀;脂質:以不飽和脂肪酸為主(具有調節(jié)免疫,降血糖功能);纖維質,以幾丁質為主;可以協(xié)助排除體內多馀膽固醇,這對于腫瘤患者健康非常重要。
姬松茸菌蓋嫩,菌柄脆,口感極好,味純5-7克;蛋白質組成中包括18種氨基酸,人體的8種必需氨基酸齊全,還含有多種維生素和麥角甾醇。其所含甘露聚糖對抑制腫瘤(尤其是腹水癌)、醫(yī)療痔瘺、增強精力、防治心血管病等都有療效。
1、姬松茸含有豐富的硒物質和抑癌物質,對增強人體免疫力,補充特需營養(yǎng)有很好的作用。
2、姬松茸含有活性多糖體,具有扶正固體、增強人體免疫力等功效。
3、姬松茸能增強人體免疫功能:通過增強單核巨噬細胞系統(tǒng)功能,增強人體的自身免疫功能,具有抑制細胞分裂和調節(jié)免疫系統(tǒng)反應的作用,從而阻撓干擾病毒生長。
4、姬松茸可促進人骨髓的造血功能:通過改善化療對骨髓造血功能的抑制,使外周血紅蛋白濃度、血小板及白細胞總數(shù)趨向正常值,同時對瘤細胞具有抑制作用,長期服用可固本安康。
5、姬松茸對干擾白血病的細胞增殖有抑制作用。生理活性多糖,適于治療兒童白血病。
6、姬松茸對肝、腎有保護作用,可長期服用。由于有以上的作用,姬松茸在日本引起保健界極大的關注。因有激活免疫與固本扶正的雙重調理的特殊保健作用,所以在患者中廣泛應用。
吃姬松茸的最佳時間
姬松茸適用秋冬季節(jié)食用，比較滋補。
姬松茸的選購方法
首先,姬松茸產地是決定松茸品質和營養(yǎng)的核心要素。再來就是姬松茸越大越有營養(yǎng),姬松茸越大,營養(yǎng)越充足,食用帶來的養(yǎng)生效果也就更好。買姬松茸要觀察顏色,發(fā)黃的姬松茸或許已經變質,或是被加入了亞硫酸鹽,對人體是有害的。還要觀察品相,必須吃飽滿的壯茸,瘦弱或畸形的姬松茸不能提供完整營養(yǎng),品質很差。最后看水分,市面上有的姬松茸泡過水,這不僅會影響口感,且在姬松茸保鮮的過程中,水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養(yǎng),從而影響品質。
姬松茸的副作用
1、不能和高脂食物一起吃
姬松茸中本就含有較高的油脂類物質,主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,若是將姬松茸和其他的油脂類食物一起吃,會降低人體對姬松茸中不飽和脂肪酸的吸收,降低姬松茸的營養(yǎng)價值。因此,松茸最適合清淡。
2、不能和高鈣食物一起吃
姬松茸中含有一定量的草酸和維生素D,維生素D在攝入之后就會促進食物中礦物質鈣的吸收,而草酸更會和礦物質先結合,生成難以溶解的物質,一起食用過多時甚至引起尿路結石。
3、不能和軟甲殼食物一起吃
姬松茸中含有一定量的維生素,尤其是維生素C和維生素E,維生素C和軟甲類食物中的砷類物質相互反應,生成具有毒性的砒霜,對肝臟有極大損傷。
編輯推薦
松茸含有很高的蛋白質、氨基酸和活性營養(yǎng)物質，有增加人體免疫、防癌抗癌和抗衰老等功效，且松茸口感很好，所以很多人愛吃松茸。但是作為特殊人群的孕婦能吃松茸嗎？孕婦吃松茸需要注意什么呢？我們今天就來聊聊孕婦吃松茸有什么好處。
1、防癌抗癌：松茸中含有一種特殊雙鏈生物活性物質-松茸醇，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，還能夠起到抑制腫瘤和控制腫瘤復發(fā)功效。
2、增強孕期免疫力：松茸中含有多種人體所需的營養(yǎng)元素，能夠有效提高準媽媽們的免疫力，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用。
3、抗衰養(yǎng)顏：松茸中的松茸粗多糖對酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通過干預黑色素沉積的發(fā)生過程，而達到美白肌膚的目的，讓孕媽咪在孕期也能光彩照人。
4、預防妊娠期糖尿?。核扇啄軌虼碳ひ葝uβ細胞分泌胰島素，保護和修復胰島β細胞，增加體內胰島素含量，實驗證明，從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑(GI)能夠降低糖尿病人用餐后血糖鹽，從而避免孕期糖尿病的發(fā)生。
雖然松茸有很多好處，對孕婦可以起到增加免疫力和促進胎兒發(fā)育等作用，松茸屬于滋補類食材，適量的吃一點是沒有問題的，但不可多吃，另外容易過敏的孕婦媽媽也要避免吃松茸。
導讀：松茸的營養(yǎng)價值有哪些？松茸是名貴的野生食用菌，它對生長環(huán)境非?？量?，松茸的營養(yǎng)價值非常高，尤其在日本，松茸可以說成為飯桌上的奢侈品。下面來了解松茸的營養(yǎng)價值和吃松茸的好處。
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科屬：口蘑科，口蘑屬
產地：松茸是亞洲地區(qū)的特有種，主要分布在日本、朝鮮半島和我國香格里拉、楚雄、延邊、臺灣等地區(qū)
別名：松口蘑、松蕈、合菌、臺菌
簡介：
松茸，是松櫟等樹木外生的菌根真菌。松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地，一般在秋季生成。鮮松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。
圖片：
松茸的營養(yǎng)價值、吃松茸的好處
一、松茸的營養(yǎng)價值
1.松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。
2.松茸含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。
3.松茸中含有相當量的維生素E，經常食用松茸，有美顏健膚的功效。
二、吃松茸的好處
1.抗癌
松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現(xiàn)代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔子菌類抗癌之前茅
2.提高免疫
可以增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調節(jié)血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們如果吃了新鮮的香菇，還有保護牙齒的作用。
3.抗腫瘤
現(xiàn)代醫(yī)學表明松茸含多糖是特殊雙鏈活性物質，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，它能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合，通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內，封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以至死亡，破壞腫瘤細胞遺傳復制的DNA基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發(fā)轉移的目的。
三、松茸的藥用作用
中醫(yī)認為，松茸有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。松茸中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿病；松茸中的多糖類物質還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。
吃松茸的最佳時間
松茸的季節(jié)性很強，夏秋之分最是鮮嫩。
松茸的選購方法
1.查產地
中國很多地區(qū)都產松茸，但各地區(qū)松茸的品質差異巨大，價格最高相差數(shù)十倍。目前國際市場公認的中國優(yōu)秀松茸主要來自香格里拉。香格里拉產茸區(qū)包括迪慶產茸區(qū)、部分西藏產茸區(qū)和四川甘孜州產茸區(qū)，年產量約占全國總產量的70%，因自然環(huán)境適宜，那里的松茸品質最好，肉質緊密有彈性，香氣十足，顏色呈淡黃色或米白色，幾乎每年的松茸產出都會出口，國內難得一見。消費者在購買松茸時，可以通過手指按壓、聞氣味、看顏色等方法來判斷產地，如果無法判斷松茸的產地，必須要求商家出具國家頒發(fā)的原產地認證文件，這樣可以確保能夠買到正宗松茸。
2.看顏色
松茸發(fā)黃或過黃很可能是變質松茸或加入了亞硫酸鹽，食用此類松茸對人體有害。
3.聞氣味
品質好的松茸聞起來有一種獨特的香氣，而聞起來沒有香味的松茸相對次之，完全沒有香氣的松茸不能食用。
4.看品相
雙葉林中生長的松茸健壯有力，如果很畸形或瘦弱，一般為單葉林松茸，營養(yǎng)相對較差。當然，因為松茸是完全自然生長，所以形狀各異屬正常現(xiàn)象。
5.觀水分
水份很多的松茸是泡水茸，在保鮮過程中，水份會傷害松茸的活性營養(yǎng)和纖維。
6.品味道
好松茸吃起來比較勁道，有一股淡淡的香甜味，如果出現(xiàn)發(fā)酸或口感過于綿軟，說明做法有問題或者已經變質。
7.鑒茸齡
松茸生長超過48小時，帽上就會開始出現(xiàn)裂紋，之后會開朵、脫帽，這樣的松茸是老茸，老茸基本沒有營養(yǎng)。
8.分規(guī)格
松茸越大，營養(yǎng)越好。因為松茸在同一時間內能長多大，是由土壤的養(yǎng)分多少和菌絲的品質決定的。所以松茸越大，營養(yǎng)越充足。另外，由于松茸的功效和食用量有關，因此松茸越大，功效見效就越快，效果也越好。
9.察茸傷
松茸在生長過程中會散發(fā)一種獨特的香氣，森林里的蟲子較多，所以一半以上的松茸都會有蟲傷，蟲傷會破壞松茸的完整度，所以蟲傷越少，就代表松茸的品質越好。
松茸的副作用
特稟體質忌食。
松茸很多人都愛吃的菌類，野生松茸都長在深山里這給人們采摘帶來了很大的困難，松茸不像我們平時吃哪些菇類可以大規(guī)模人工栽種，所以相對的它的價格比較高，但是很多人還是被它迷人的香氣和質地所吸引。松茸不僅可以炒著吃，還可以煮湯，被很多人所喜愛。但你知道松茸具有哪些功效與作用呢?吃松茸有什么好處呢?本文將為大家介紹松茸的功效，幫助大家了解吃松茸的好處。
1、防癌抗癌
松茸這種食材中含有大量的天然活性多糖，他多糖的含量遠遠高于靈芝，而且它還含有十幾種天然抗癌成分，平時人們食用松茸以后，能抑制癌細胞活性，防止細胞癌變，也能抑制癌細胞再生，能起到明顯的防癌抗癌作用。
2、提高免疫力
松茸含有人體所需的各種營養(yǎng)，具有綜合提高免疫力的功效，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增 強作用，對身體虛弱、術后產后人群快速提高免疫力具有一定的功效。
3、預防糖尿病
預防糖尿病也是松茸的重要功效之一，因為松茸不單可以促進胰島素分泌，它還能修復受損的胰島細胞，可以讓人們的血糖保持穩(wěn)定狀態(tài)，另外，松茸中含有的活性酶類崇拜還是天然降糖物質，它在人類血糖升高以后，能盡快讓血糖恢復正常。
4、抗衰老養(yǎng)顏
松茸多糖能增強機體的抗氧化能力，清除體內產生過量的自由基，降低組織細胞的過氧化程度，提高人體的免疫功能，具有抗衰老作用。另外，松茸還具有養(yǎng)顏美白的 效果，黑色素是決定膚色的主要因素，酪氨酸酶是黑色素合成的關鍵酶，松茸中的松茸粗多糖對酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通過干預黑色素沉積的發(fā)生過程，而 達到美白肌膚的目的。
5、抗輻射，抗突變作用
二次大戰(zhàn)后，松茸從原子彈爆炸后的廢墟中長出，成為唯一一種能夠在高輻射環(huán)境下生存的物種，體現(xiàn)了松茸強大的抗輻射性;現(xiàn)代醫(yī)學實驗研究出，松茸多糖能夠清 除體內自由基和過氧化物，保護細胞不產生突變，同時消除細胞所受到的各種輻射傷害。
6、促進腸胃功能
中國古典文獻記載，松茸具有強身、補腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅蟲等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學實驗表明，松茸提取液既能加強正常小鼠胃腸蠕動，有類似胃腸促動藥的 作用，又能抑制小鼠因新斯的明負荷引起的胃腸功能亢進和脾虛所致的泄瀉，使脾虛小鼠體重明顯增加，體征顯著改善，這說明松茸具有良好的促進腸胃功能。
7、保護肝臟
松茸能夠促進自由基清除，抑制或阻斷自由基引發(fā)的脂質過氧化反應，增強SOD、CAT、GSH—px活性，提高機體抗氧化能力，具有保肝之功效。
8、保護心血管
松茸中還含有大量的不飽和脂肪酸，其中油酸和亞油酸以及棕櫚酸等物質的含量都比較高，這些不飽和脂肪酸能清除人體血液中的垃圾，也能增加血管彈性，延緩血管衰老，更能稀釋血液，防止血栓生成，平時人們食用松茸以后，不單能保護心腦血管，而且能防止心腦血管病變發(fā)生。
以上就是關于松茸功效的
姬菇的屬性
1、科屬
側耳科，側耳屬。
2、產地
產自河北冀州。
3、別名
黃白側耳、小平菇、真姬菇、玉蕈、斑玉蕈。
4、簡介
姬菇,是獨特的平菇種類,側耳屬,學名姬菇,與玉蕈不是一種。由河北省微生物研究所引種于日本,在日本銷量廣泛,用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和適應性都很強,可利用的栽培原料也非常廣泛,與平菇栽培方法略有不同。
姬菇也叫“小平菇”或者叫“側耳”,它們都同屬于菌藻類食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一種,姬菇菌蓋為貝殼狀或扇狀,幼時為青灰色或暗類色,后變成淺灰色或黃褐色,老時黃色;菌柄側生或偏生,肉質較不老,嫩滑可口,有類似牡蠣的香味。
平菇無論食素炒還是制成葷菜,都十分鮮嫩誘人,加之價錢便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鮮品為主,罐頭和干制品很少食用。平菇以色白、白厚質嫩,味道鮮美者為佳。
5、圖片
姬菇的營養(yǎng)價值、吃姬菇的好處
姬菇的維生素B1、B2、B6、C的含量較高,是一種非常珍貴的食用蘑菇。每100克姬菇可食部分含水量92.5克,蛋白質2.1克,脂質0.3克,碳水化合物(糖質3.7克,纖維0.7克),灰分0.7克(其中鈣2毫克,磷75毫克,鐵1.1毫克),維生素A有1U,維生素B1有0.08毫克,維生素B2有0.5毫克。
1、姬菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性;
2、姬菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節(jié)植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養(yǎng)品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。
3、姬菇對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期綜合癥可起調理作用。
4、姬菇性味甘、溫;具有追風散寒、舒筋活絡的功效。
5、食用姬菇用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。
6、常食姬菇不僅能起到改善人體的新陳代謝,還對增強體質一定的好處。
吃姬菇的最佳時間
姬菇適宜夏季食用。
姬菇的選購方法
1、姬菇中不應該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的姬菇不僅營養(yǎng)流失嚴重,還特別不容易保存。
2、要仔細觀察姬菇的表面,要結構完整,聞起來沒有發(fā)酸的味道。
3、不要購買過于成熟的姬菇,觀察菌蓋,沒有完全打開,或是打開后沒有破裂凋謝的才是好姬菇。
姬菇的副作用
姬菇和野雞一同食用會引發(fā)痔瘡。
松露和松茸的區(qū)別
1、什么是松露
松露(學名:Truffle)是一種蕈類的總稱,分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬(學名:Tuber)。大約有10種不同的品種,通常是一年生的真菌。通常是一年生的真菌,多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長,一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。散布于樹底方圓120~150厘米,塊狀主體藏于地下3~40厘米。分布在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國。
松露食用氣味特殊,含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養(yǎng)物質。松露對生長環(huán)境的要求極其苛刻,且無法人工培育,產量稀少,導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列"世界三大珍肴"。
2、什么是松茸
松茸,學名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是松櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。我國主要產茸區(qū)有香格里拉產茸區(qū)、楚雄產茸區(qū)和延邊產茸區(qū)等地區(qū),其中香格里拉產茸區(qū)占全國總產量的70%,是連續(xù)30年的松茸出口冠軍。
3、松露和松茸的區(qū)別
松茸和松露的形態(tài)區(qū)別
松茸:松茸形若傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質地細密,有濃郁的特殊香氣。
松露:松露子實體如塊狀,小者如核桃,大者如拳頭。幼時內部白色,質地均勻,成熟后變成深黑色,具有色澤較淺的大理石狀紋理,外形奇特可以小如花生,也可能大如手球。子囊果球形、橢圓形,棕色或褐色。
松茸和松露的產地區(qū)別
松茸:中國很多地區(qū)都產松茸,但各地區(qū)松茸的品質差異巨大,價格最高相差數(shù)十倍,主要產區(qū)有香格里拉、楚雄和延邊等地區(qū),其中香格里拉占全國總產量的70%,是連續(xù)30年的松茸出口冠軍。
松露:松露偏好堿性土質,高品質的松露主要出產于石灰質地形區(qū)內,如意大利的阿爾巴、法國的佩里哥、中國的云南等,全都位在石灰質地形區(qū)內。
松露的功效
科學研究數(shù)據顯示黑松露含有豐富的蛋白質、 18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物,具有極高的營養(yǎng)保健價值。其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用,可用于保健養(yǎng)身。
松茸的功效
松茸具有抗輻射、抗衰老、抗癌、強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效,同時還有治療糖尿病、早期癌癥的特效。日本有關資料顯示,松茸抗癌效果可達90%以上 抗癌,據分析,鮮松茸約含水分89.9%;在菌子中粗蛋白17%,純蛋白8.7%,粗脂肪5.8%,可溶性無氮化合物總量61.5%,粗纖維8.6%。此外,還含有豐量的維生素B1、B2,維生素C及其他營養(yǎng)素。據許多文獻記載,松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效?，F(xiàn)代科學研究表明,松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用,列擔子菌類抗癌之前茅。
真姬菇的屬性
1、科屬
白蘑科。
2、產地
全國各地。
3、別名
別稱玉蕈、斑玉蕈、蟹味菇、海鮮菇。
4、簡介
真姬菇Hypsizygus marmoreus (peck) H.E.Bigelow又名玉蕈、斑玉蕈,屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬。真姬菇外形美觀,質地脆嫩,味道鮮鮮,具有海蟹味,在日本稱之為“蟹味菇”、“海鮮菇”。目前,栽培品種有淺灰色和純白色兩個品系,白色品系又稱為“白玉蘑”。
真姬菇的營養(yǎng)價值、吃真姬菇的好處
真姬菇的營養(yǎng)價值
真姬菇外形美觀,質地脆嫩,味道鮮鮮,具有海蟹味。真姬菇的蛋白質中氨基酸種類齊全,包括8種人體必需氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸含量高于一般菇類,對青少年智、增高起著重要作用。斑玉蕈子實體中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性,而且從斑玉蕈中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多,其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用。
吃真姬菇的好處
1、提高機體免疫力:白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。
2、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜:巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效,據說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰:白玉菇提取液用動物實驗,發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒:白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5、白玉菇對降低血壓有明顯效果。
6、真姬菇有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。作為大眾消費的食品其貨架期長,是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
吃真姬菇的最佳時間
隨時。
真姬菇的選購方法
子實體中等至較大。菌蓋直徑3-15cm,幼是扁半球形,后稍平展,中部稍凸起,污白色淺灰白黃色,表面平滑,水浸狀,中央有淺褐色印隱斑紋(似大理石花紋)。菌肉白色,稍厚。菌褶污白色,近直生,密或稍稀,不等長。
真姬菇的副作用
一般沒有特殊副作用。
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