蓮藕補血嗎
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蓮藕補血嗎》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蓮藕是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，對于人們的身體健康和營養(yǎng)補充來說有著很好的效果，而且對于一些通常的方面也有不錯的效果。相信很多人都知道，你要的吃法有很多種，不管是哪種吃法，對于身體來說都有著很大的幫助。但是有的人說，吃了蓮藕會補充人們身體的血液。對聯(lián)我不太熟悉的人就會懷疑這種說法具體的準確度。那么蓮藕他到底有沒有補血的功能呢?現(xiàn)在就讓我們通過下面的文章來了解一下，看蓮藕是否有補血的功能吧。
蓮藕怎么做補血：蓮藕花生燉排骨
材料：排骨500g、蓮藕500g、花生300g、油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、各種香料適量。
做法： 1、蓮藕洗凈去皮切成塊。 2、花生用冷水泡大。 3、蔥姜蒜切好備用。 4、排骨入沸水焯燙去掉雜質(zhì)，瀝干水分備用。 5、鍋內(nèi)放油，放入蔥姜蒜炒香。 6、放入排骨炒香，調(diào)入適量老抽和生抽。 7、加入大量的水燒開，調(diào)入鹽和雞精，加入各種香料，煮至排骨熟透 8、加入泡好的花生。 9、加入蓮藕，煮至所有食材達到自己喜歡的軟硬程度即可。
蓮藕怎么做補血蓮藕怎么做補血：蓮藕燉雞
材料：雞大腿500g、蓮藕200g、蔥適量、姜適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、八角適量、食用油適量。
做法： 1、把雞腿肉洗凈，去掉邊緣的肥皮。 2、斬成小塊后焯水，瀝干水分。 3、下入熱鍋中翻炒至微黃。 4、另起鍋放入少量的油下入白糖炒出糖色。 5、下入煸炒好的雞肉，煸炒均勻。 6、加入料酒 醬油 蔥姜 八角繼續(xù)煸炒。 7、加入開水沒過肉。 8、放入去皮切成條的蓮藕。燒開轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘，加入鹽收干湯汁即可。
蓮藕怎么做補血蓮藕怎么做補血：黑木耳炒蓮藕
材料：蓮藕250g、黑木耳20g、胡蘿卜80g、油適量、鹽適量、蒜末適量、香菜適量。
做法： 1、黑木耳泡發(fā)后撕成小片備用。 2、蓮藕和胡蘿卜都去片，然后切片備用。 3、熱油鍋，下蒜末和黑木耳爆香。 4、倒入胡蘿卜和蓮藕一起炒勻，期間可加入一點水以免糊鍋。 5、當蓮藕轉(zhuǎn)色后即可加入鹽調(diào)味，最后下香菜即可。
蓮藕怎么做補血：蓮藕炒肉片
材料：蓮藕1節(jié)、里脊肉200g、青椒1個、紅椒30g、油適量、鹽適量、蔥適量、生抽25ml、白糖2g、料酒10ml、雞精少許、姜適量。
做法： 1、準備好所有的食材。 2、蓮藕去皮切片清水浸泡。 3、里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均勻。 4、炒鍋倒油爆香蔥姜。 5、倒入肉片翻炒至變色盛出。 6、然后倒入藕片翻炒，加入生抽。 7、鹽和少許糖。 8、再放入青紅椒片，和肉片。 9、加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
蓮藕怎么做補血蓮藕怎么做補血：蓮藕排骨
材料：排骨300g、去皮蓮藕250g、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法： 1、將去皮蓮藕切塊， 泡入清水。 姜切片 ，排骨砍成塊。 2、倒入小半鍋清水， 放入排骨，焯去血水， 撈出洗凈。 3、鍋入半鍋開水， 倒入排骨 ，放入姜片， 蓋上鍋蓋 ，大火煮15分鐘 。 4、倒入蓮藕 ，撒入胡椒粉 ，再蓋上鍋蓋， 小火煮50分鐘 。放入2勺鹽 ，拌勻，即可享用。
蓮藕怎么做補血蓮藕怎么做補血：紅燒排骨蓮藕
材料：排骨500g、蓮藕500g、油適量、鹽適量、蒜片10g、白糖10g、老抽20ml、生抽25ml、料酒20ml、雞精適量、香油適量。
做法： 1、蓮藕去皮切塊用清水浸泡備用。 2、排骨冷水入鍋焯燙過涼備用。 3、炒鍋倒油爆香蒜片 4、倒入排骨飯翻炒片刻。 5、淋入料酒炒香。 6、加入白糖繼續(xù)翻炒。 7、加入老抽和生抽翻炒。 8、然后加入適量的清水。 9、加蓋大火煮開小伙燉煮30分鐘。 10、再放入藕塊繼續(xù)燉燒20分鐘。 11、湯汁半干加少許鹽，淋入香油，加少許雞精。
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冬季天氣干燥，根據(jù)燥則潤之的原則，應(yīng)以潤燥止渴、養(yǎng)陰清熱、清心安神的食品為主，而藕就是滋補佳品之一。今天小編就給大家介紹幾款蓮藕食譜，美味又養(yǎng)生，一起來看看吧。
蓮藕富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉，有明顯的補益氣血，故中醫(yī)稱其主補中養(yǎng)神，益氣力。其性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液，對熱病口渴、咯血、衄血、下血者尤為有益。此外，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能和體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，減少脂類的吸收，通便止瀉。
蓮藕炒蝦仁
用料：鮮蝦仁1碗，蓮藕2個，紅辣椒、油、鹽、醬油、蠔油、料酒、雞粉、生粉適量。
做法：蓮藕切片，蝦仁用牙簽挑去蝦腸，洗凈瀝干水，辣椒切成圈。鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁，灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒，炒至蝦仁變色，再加入1/5湯匙醬油、1/6湯匙蠔油，炒勻后裝盤。燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香辣椒圈，將蓮藕倒入炒30秒后再倒蝦仁，加入1/3湯匙雞粉和1/5湯匙鹽翻炒入味。將1/2湯匙生粉與1/3碗清水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)炒勻勾芡，即可上碟。
功效：補血、降燥、除痘。
蓮藕燉排骨
用料：豬大排600克，蓮藕500克，薏米5克，白醬油10克，鹽少許。
做法：將排骨洗凈，蓮藕刮衣切片，薏米洗凈備用。用半鍋水，放下蓮藕，以中火煮滾。再改用文火燉煮約半小時，加入排骨和薏米。燒滾后灑一些酒，約燉2小時。
功效：止血，調(diào)理失眠，減肥，降血脂。
粳米鮮藕粥
用料：鮮藕100克，粳米100克。
做法：粳米淘凈，與加工好的藕一并放在沙鍋內(nèi)，加入清水;先用武火煮沸，再用文火煮熬30分鐘，以米熟爛為度?？勺眉由倭堪滋?，調(diào)勻，供早晚餐或點心食用。
功效：主治脾胃虛弱，食欲不減退，大便稀薄，身體消瘦，四肢無力;熱病傷陰，咽干口渴，心煩不寧等。
補血釀蓮藕
用料：豬絞肉300克，蓮藕2節(jié)，香菇4朵，雞蛋清1只，紅辣椒、蔥、蒜、姜、油、生粉、雞粉、鹽、白胡椒粉、醬油適量。
做法：將1湯匙生粉與5湯匙清水調(diào)勻成生粉水待用。豬絞肉置入大碗內(nèi)，放入香菇末、蔥花、蒜蓉和雞蛋清，加入1/2湯匙雞粉、1湯匙鹽和1/6湯匙白胡椒粉攪拌均勻，腌制15分鐘。將肉餡釀入蓮藕的孔內(nèi)，抹平置盤。沸水放入釀好的蓮藕大火隔水清蒸20分鐘，取出倒出盤中的湯汁。燒熱2湯匙油，爆香蔥花、姜蒜蓉和紅椒末，倒入蒸蓮藕的湯汁和1碗清水，加入1/2湯匙醬油、1/3湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和生粉水拌勻煮沸，澆在釀蓮藕上即可。
功效：補血生肌，適合冬季進補。
玉米大家都吃過的啊，是一種很常見的食材類型，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它可以有促進食欲的作用，還可以有提高免疫力的效果呢，玉米的食用方法有很多，可以促進排泄，還可以減肥。今天介紹玉米蓮藕湯的做法，可以排毒養(yǎng)顏，還可以提高免疫力。
玉米蓮藕湯
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、維生素B和C、植物纖維、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
脾虛胃寒者、妊娠期或生產(chǎn)期婦女不宜食用蓮藕
所需材料
豬排骨300克、玉米150克、蓮藕150克、姜片適量、料酒適量、鹽適量、陳皮適量
做法
1豬排骨洗凈切段，放入鍋中，加入適量清水，以大火煮沸，略煮片刻以除去血水，撈出瀝干。
2蓮藕去皮切片，放入沸水鍋內(nèi)焯一下;玉米切段，備用。
3鍋內(nèi)注入適量清水，放入排骨段、蓮藕片、玉米段、姜片、陳皮、料酒，大火煮沸，再改小火煲2個小時至材料熟爛，加鹽調(diào)味即可。
功效與作用
蓮藕具有排毒減肥、健脾開胃、調(diào)經(jīng)止血的功效。玉米具有潤腸通便、增強人體新陳代謝、美容養(yǎng)顏的功效。排骨營養(yǎng)豐富，具有滋陰壯陽，益精補血的功效。此湯具有清熱消痰、健脾開胃、補血養(yǎng)顏和潤腸排毒的功效。這樣的食療方法可以有健脾胃的作用，還可以有潤腸的效果，對于滋陰潤燥啊或者是清熱解毒有好處，而且排骨還可以補充豐富的蛋白質(zhì)哦，大家可以試試。
關(guān)于玉米蓮藕湯的做法大家都學(xué)會了吧，玉米雖然很常見，食用率比較高，但是有豐富的營養(yǎng)價值，具有養(yǎng)胃補血養(yǎng)顏，潤腸排毒的作用而且，還可以讓你的身體保持一個平衡的狀態(tài)，搭配蓮藕啊或者是排骨一起吃，很健康，而且有美容的作用。
糯米是大家都很熟悉的一種食材類型，也是屬于雜糧的一種，它的營養(yǎng)物質(zhì)還是比較高的呢，可以有很好的保健的作用和效果，比如說可以有補氣血的作用，滋陰潤燥，而且食用的方法也有很多，下面就來看看蓮藕糯米飯的做法吧，可以補氣安神。
蓮藕糯米飯
食療功效:健脾益胃、止瀉益精
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、煙酸、淀粉、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:消化不良、腹脹、咳嗽、痰黃、發(fā)熱患者不宜多吃糯米
糯米蓮藕所需材料
主要食材蓮藕、糯米、白糖、飴糖、桂花酒
做法
1蓮藕洗凈去皮，在頂端切開一小段;糯米洗凈，浸脹后灌入蓮藕的大段，蓋上小段，用牙簽固定。
2將備好的藕段放入鍋中，倒入適量的桂花酒，加入白糖、飴糖，用猛火燒開后改用文火慢煮。
3煮至藕熟起糖皮，取出切片，裝盤后淋上糖漿即可。
功效與作用
蓮藕具有消暑清熱、除煩解渴、補心生血、清熱潤肺、健脾開胃、消食止瀉的功效。糯米補中益氣，健脾止瀉，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。此菜具有清熱除煩、健脾益胃、止瀉益精、補心生血、止瀉的功效。這樣的搭配方法可以有很好的健脾胃的作用，對于清熱解毒去燥有好處，還可以有促進食欲的作用，對于營養(yǎng)不良啊或者是食欲不振等人來說是不錯的選擇。
關(guān)于蓮藕糯米飯的具體的做法，是不是覺得想馬上嘗試一下呢，確實是，營養(yǎng)豐富，而且適合各類的人群食用，而且還有抗衰老抗氧化的作用，促進食欲，健脾養(yǎng)胃補血補氣養(yǎng)神，還可以增強人體的抵抗力和免疫力哦。
蓮藕是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種蔬菜，因為它本身豐富的營養(yǎng)價值和一些碳水化合物對人們的身體的營養(yǎng)和能量補充的是有著很好的效果。而且蓮藕是一種吃起來爽口，并且對于小虎來說有一定功效的東西，就導(dǎo)致很多人喜歡在日常生活中吃蓮藕這種東西。但是有些人對于你有一定的誤解，感覺有的時候吃了蓮藕之后身體感覺上火了，這就導(dǎo)致很多人以為蓮藕吃多了，會導(dǎo)致上火的現(xiàn)象出現(xiàn)。那么吃了蓮藕會上火嗎?
蓮藕吃多了會上火嗎
不會的，因為藕是涼性的食品，它有清熱涼血的功效，還能在血熱引起的鼻血中用于止血。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
藕片里面是具有營養(yǎng)價值的，首先它是屬于寒性的食物，能夠幫助消除涼水，清煩熱，止血，止咳等多種功效，所以吃藕的話不會導(dǎo)致上火的癥狀，一般需要根據(jù)個人的體質(zhì)，老年人和體弱多病的患者應(yīng)該少吃點，否則很容易導(dǎo)致高血壓，肝臟疾病，食欲不振，貧血等多種問題，宮寒的女性應(yīng)該少吃點蓮藕。
蓮藕吃多了會怎么樣
嘔吐
生蓮藕具有一定的降逆作用，其成分對胃腸有刺激作用，促進胃腸蠕動，不適合大量食用，食用過多可引起嘔吐。
腹瀉
蓮藕屬于寒性的食物，食用過多可導(dǎo)致脾胃虛寒，降低胃腸的消化功能，嚴重是可引起腹脹、腹痛、腹瀉，生吃蓮藕需控制量。
肥胖
蓮藕是植物的塊莖，含有大量的淀粉，其能量的含量和很多主食差不多，食用過多也會導(dǎo)致糖分攝入過多，短時間內(nèi)不能完全消耗，會轉(zhuǎn)化為脂肪囤積在體內(nèi)，引起肥胖。
加重寒性體質(zhì)
蓮藕性寒，食用過多可加重體內(nèi)的寒氣，因此，寒性體質(zhì)的人和月經(jīng)期的女性不適合生吃蓮藕，更不能過多食用，可引起寒性體質(zhì)加重和痛經(jīng)加重。建議寒性體質(zhì)的人熟吃蓮藕為宜。
吃蓮藕的注意事項
1.蓮藕性寒，最好煮熟吃，生吃時需控制其量。
2.蓮藕含有很高的淀粉成分，因此，肥胖者不適合過多食用。
3.蓮藕性寒，經(jīng)期的女性和孕婦不適合生吃，會加重宮寒。
牛蒡燉湯是牛蒡比較傳統(tǒng)的一種吃法，牛蒡燉湯可以很好的保留牛蒡中的營養(yǎng)物質(zhì)并且還能夠減少牛蒡帶來的副作用，在生活中經(jīng)常燉湯的時候不妨加入一些牛蒡可以起到通便排毒降血壓的好作用，今天小編就為您推薦一道牛蒡養(yǎng)生料理：牛蒡蓮藕龍骨湯。
這個湯選用蓮藕、牛蒡、龍骨(也就是腔骨)為原料三種食材搭配可以很好的起到降脂排毒補充蛋白質(zhì)的功效，蓮藕大量的維生素以及龍骨中的鈣物質(zhì)對人體養(yǎng)生非常好!
除了三種主料之外還要加入適當?shù)呐淞线x用紅棗8粒，枸杞一小撮，蔥1段，姜1塊，八角2粒，黃酒小半碗，火腿或咸肉4片，鹽適量!備好之后就可以進行烹飪了!
先將龍骨洗凈，放入冷水中開大火，把血水煮出來之后就可以出鍋了，接的開鍋后兩三分鐘即可關(guān)火即可，這里提醒您為了美味不要多煮，如果多煮的話不僅味道不再鮮美而且龍骨中的營養(yǎng)也會流失很多，在煮血水的同時可以在邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水。把排骨從血沫中漂著取出，放入砂鍋的熱水里接著燉上。
然后再將準備好的藕放進去再讓如.蔥段、八角、姜片、黃酒、紅棗、火腿等配料，等到大火燒開之后小火慢煮一個小時再把牛蒡放進去半個小時即可!
這道菜中藕爛肉素味道鮮美，骨頭中的鈣質(zhì)已經(jīng)完全融在湯中，牛蒡蓮藕龍骨湯有著補血補鈣通便潤腸的作用，當然除了這道湯之外牛蒡還可以跟其他食材搭配做出更美味更營養(yǎng)的料理，在平時多吃一些牛蒡有著很好的減肥降脂的效果，所以這里提倡大家可以在一日三餐中加上一點牛蒡起到很好的養(yǎng)生效果!
蓮藕煲湯一般是南方人比較喜歡吃，而且南方人比較喜歡喝湯，可以有滋補的作用。也是一種飲食的習(xí)慣。蓮藕是一種可以滋陰潤燥的食物，可以養(yǎng)血安神的哦，今天介紹大家都喜歡吃的排骨蓮藕湯的做法，可以補血養(yǎng)顏。
排骨蓮藕湯
食療功效:清熱消痰、補血養(yǎng)顏、滋陰潤燥、健脾養(yǎng)胃
營養(yǎng)價值:膳食纖維、黏性蛋白、多種維生素和微量元素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白
適宜人群:一般人皆可食用，尤其是貧血和失眠者
禁忌人群:濕熱痰滯、血脂高、脾胃虛寒者
排骨蓮藕湯所需材料
主要食材豬排骨、蓮藕、姜片、蔥花
排骨蓮藕湯的做法
1將蓮藕去皮洗凈，切厚片。
2將豬排骨洗凈過水，并沖洗干凈。
3將排骨、蓮藕和姜片放入煲內(nèi)，加適量水，待水開后改小火煲兩小時，起鍋裝碗，撒上蔥花即可。
排骨蓮藕湯的功效與作用
蓮藕具有消暑清熱、除煩解渴、補心生血、清熱潤肺、健脾開胃的功效。排骨營養(yǎng)豐富，具有滋陰壯陽，益精補血的功效。蓮藕排骨湯此湯具有清熱消痰、補血養(yǎng)顏、補腎養(yǎng)血、潤腸排毒、滋陰潤燥、健脾養(yǎng)胃、壯筋骨的功效。這樣的一道養(yǎng)生的湯品可以有滋補氣血的作用，還可以提高人體的免疫力，對于潤腸通便有一定的效果，而且還可以有提高體質(zhì)的作用哦，對于健脾開胃有好處。
排骨蓮藕湯的制作的方法和步驟，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，食物的營養(yǎng)價值是豐富的，滋陰潤燥補血養(yǎng)顏健脾養(yǎng)胃，平時要懂得一些搭配技巧，這樣可以補充豐富的營養(yǎng)素，維持健康。
蓮藕與荷花荷葉一同生長，都屬于被子植物科，既可以生食，也可以做菜。在我們?nèi)粘５牟妥郎?，常常能看見蓮藕的身影，無論是制作成炒藕丁、蓮藕排骨湯等美食，都能起到補血健胃、生津止渴的效果，是一種高營養(yǎng)價值的食材。但是當家里購買了蓮藕后，如果發(fā)現(xiàn)蓮藕變黑了，這時候還能吃嗎?
蓮藕發(fā)黑了還能吃嗎?
一、蓮藕為什么會變黑
蓮藕中含有單寧物質(zhì)，這種物質(zhì)很容易會被氧化變色，時間越長變色越深，單寧與鐵質(zhì)的器具接觸，就會出現(xiàn)黑色，使蓮藕變黑，而且蓮藕中也含有一些酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)暴露在空氣中，被氧化也會使蓮藕變黑。
二、蓮藕放久了變黑還能吃嗎
蓮藕放久了變黑還是可以吃的。蓮藕變黑主要是因為氧化，其氧化產(chǎn)生的物質(zhì)對人體來說，沒有什么毒性，只是會使蓮藕表面的顏色發(fā)生變化而已，屬于顏色上反應(yīng)，其內(nèi)部的物質(zhì)是無毒的，可以繼續(xù)食用。
三、蓮藕怎么處理不易變黑
1、泡水：蓮藕切開后很容易就會被氧化變黑，所以最好是將切好的蓮藕泡在水里面，以隔絕空氣中的氧氣，在水中加點醋也能防止蓮藕變黑，而且食用起來的口感更好。
2、焯水：蓮藕中多含的酶是多種多樣的，一般發(fā)生的酶促褐變也會使蓮藕變色，所以一般采用焯水的方法來去除蓮藕中的酶類物質(zhì)，以防蓮藕變黑。
3、用不銹鋼器皿：與蓮藕直接接觸的器皿，一般來說最好是選擇不銹鋼或者是陶瓷的器具，蓮藕與這些器皿不會產(chǎn)生反應(yīng)，不容易使蓮藕變黑，最好是不要用鐵質(zhì)的器皿，以防蓮藕變黑。四、怎么挑選新鮮的蓮藕
1、新鮮的蓮藕外面的皮一把是是土黃色的，如果有出現(xiàn)變黑、變綠等情況，就不要購買這樣的蓮藕了。
2、一般來說藕身比較肥胖、藕節(jié)比較短、藕孔比較小的蓮藕是比較新鮮的。
3、挑選蓮藕時，最好選擇表面帶有點泥巴的，這樣的蓮藕比較純天然，吃起來比較健康。
相信很多人都有吃過蓮藕吧，他可以說是比較平常普通的一種蔬菜，可以生吃也可以煮熟了吃，對我們的身體健康也是比較有利的，有時是在現(xiàn)代生活當中，要是我們能夠更加注重自己的飲食健康，那么對于身體的調(diào)理以及一些疾病的治療解決，都可以發(fā)揮很好的效果。
蓮藕可以生吃，生吃、熟吃的功效各不相同。
生吃和熟吃的功效也有所不同。
蓮藕性寒，生吃能清熱潤肺。做法可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴、焦躁等癥狀，而且對于緩解痤瘡癥狀也很有效。生吃時把藕洗凈去皮，用開水燙一下，然后切成薄片就可以了。
需要注意的是，脾虛胃寒、易腹瀉者不宜食用生藕。做熟后，藕性由寒變溫，可健脾開胃，止瀉固精。此外，經(jīng)常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用;女性吃藕能夠達到調(diào)血、補血、調(diào)節(jié)面色的效果。藕可以做成鮮藕燉排骨、蝦仁藕絲、魚香藕絲、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉餃子、蓮藕粥等。
蓮藕可以生吃，也可以煮熟了吃，營養(yǎng)保健價值各不相同，所以就是希望每個人在注重以上所介紹的這些飲食方式的營養(yǎng)保健功效之后，那么在生活當中，就可以科學(xué)地利用這些食物，幫助自己保證健康，補充更多的營養(yǎng)物質(zhì)。
蓮藕是平常很常見的食物，而且蓮藕吃起來不僅味道美味，而且香脆可口，經(jīng)常吃蓮藕還具有清熱解毒的功效，因此蓮藕是非常受大家歡迎的食物，如果蓮藕變成綠色的話，最好就不要在食用了，蓮藕如果變成了綠色的話，一般是產(chǎn)生了有害的物質(zhì)，是需要扔掉的，如果在食用的話，是會給人的身體健康造成危害的。
蓮藕是非常美味的食物，不僅味道可口，而且清熱解毒，是夏季非常受歡迎的食物。那么蓮藕長霉了還能吃嗎?蓮藕變綠還能吃嗎?
蓮藕長霉了還能吃嗎：
首先你要確定是部上霉了還是全部,如果是一段上霉了的話,可以切掉那一段,其他的還是可以食用的,另外如果是大部分上霉的話,基本就不要吃了,一般長"毛"的毛指的是真菌(具體指霉)的菌絲,說明是被污染了的.而霉,你可以網(wǎng)上查一下,部分是致癌的,所以應(yīng)謹慎.
蓮藕變綠還能吃嗎：
可能是細菌大量繁殖了，不能吃了。
1、藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。
2、用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
新鮮蓮藕怎么保存好：
1.薄膜帳藏法:用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好,但不宜密封,且要隔天透一次帳.
2.泥土埋藏法:先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑,然后一層蓮藕一層土,堆5—6層,再在上面覆蓋10厘米的細土.貯藏用土,應(yīng)以細軟帶潮手捏不成團為宜,貯藏時,應(yīng)將藕按順序排放好,以免折斷.如在水泥地庫房埋藏,坑底應(yīng)先用木板或竹架墊起10厘米,底部用藥物消毒,然后鋪一層厚約10厘米的細土,貯藏方法同上.如在室外露地埋藏,應(yīng)選地勢高而背陽避光的地方,將土、藕相間層層堆成斜坡形或?qū)毸?再用土將藕全部蓋嚴,周圍挖好排水溝.
3.少量沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但切過的部分就容易腐爛,切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮可以一個星期左右.
4.蓮藕不多可以用水缸來儲存.先要把存放的蓮藕洗干凈,放入盛清水的缸里,每星期換水一次,可存2個月左右.
現(xiàn)代生活的節(jié)奏是越來越快了，很多人由于工作，生活，學(xué)習(xí)等會出現(xiàn)壓力大，壓力大就容易上火，上火身體就會出現(xiàn)一些不適，比如牙疼，嘴生泡，失眠等一些不良表現(xiàn)，從而使自己的生活質(zhì)量下降，因此，避免上火可以吃一些去火的食物，平時調(diào)整良好的心情，蓮藕是我們比較常吃的一種食材，蓮藕湯上火嗎？接下來我們來看看吧。
一.蓮藕湯上火嗎？
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節(jié)，中間有一些管狀小孔，折斷后有絲相連。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍，蓮藕可以清熱敗火。
立秋過后，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕，北方人多用來做菜，故稱藕菜，藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。
二.蓮藕營養(yǎng)元素
藕含有多種營養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20％的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜肴。
中醫(yī)以為，生藕性寒，有清熱除煩之功，特別合適因血熱而長“痘痘”的患者食用。煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣養(yǎng)血的成效，是一種很好的食補佳品，特別合適因脾胃虛弱、氣血不腳而表現(xiàn)為肌膚枯燥、面色無華的人。藕段間的藕節(jié)是一味良藥，具有健脾開胃、養(yǎng)血、止血的做用，還能改善氣色。
三.提醒
蓮藕湯不僅味道可口，更是一道家常的佳肴美味，如果在平常的生活中由于不注意加班熬夜上火了，不妨自己動手熬一鍋蓮藕湯來給自己和家人嘗嘗，為自己和家人清熱敗火。
蓮藕是一種秋冬季節(jié)食用率比較高的食物，具有滋補的作用，這個時候食用蓮藕可以健脾養(yǎng)胃，滋補氣血的哦，如何食用呢，可以煲湯啊，煮粥啊或者是炒菜燉菜都是可以的，維生素和礦物質(zhì)是比較多的，來看看蓮藕玉米排骨湯的做法吧。
蓮藕玉米排骨湯
蓮藕玉米排骨湯所需材料
主要食材豬排骨、玉米、蓮藕、姜片、料酒、鹽、陳皮
蓮藕玉米排骨湯的做法
1、豬排骨洗凈切段，放入鍋中，加入適量清水，以大火煮沸，略煮片刻以除去血水，撈出瀝干。
2、蓮藕去皮切片，放入沸水鍋內(nèi)焯一下;玉米切段，備用。
3、鍋內(nèi)注入適量清水，放入排骨段、蓮藕片、玉米段、姜片、陳皮、料酒，大火煮沸，再改小火煲2個小時至材料熟爛，加鹽調(diào)味即可。
蓮藕玉米排骨湯的功效與作用
蓮藕玉米排骨湯是一道非常適合秋天滋補的湯品，味道清淡，營養(yǎng)豐富，材料也是日常生活中常見的食材，蓮藕具有排毒減肥、健脾開胃、調(diào)經(jīng)止血的功效。玉米具有潤腸通便、增強人體新陳代謝、美容養(yǎng)顏的功效。排骨營養(yǎng)豐富，具有滋陰壯陽，益精補血的功效。玉米排骨和蓮藕一起搭配的話可以補充豐富的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，可以調(diào)理氣血，同時也可以有補血養(yǎng)顏的效果，是不錯的潤腸通便的食譜類型，而且還可以緩解疲勞的哦。
蓮藕玉米排骨湯的具體的做法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單最重要的是它的營養(yǎng)價值是很高的，不僅可以不從各種的營養(yǎng)物質(zhì).而且還可以有滋陰補血健脾養(yǎng)胃緩解疲勞的作用，大家不妨試試，有益身體健康。
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