煮綠豆糖水的正確方法
正確的飲食養(yǎng)生方法。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“煮綠豆糖水的正確方法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
綠豆性溫味甘，具有濃郁的回香，是很多家庭常備的一種食材，具有極高的食用價值。在日常生活中，很多人喜歡把綠豆制成甜品，例如綠豆糕、綠豆酥等，具有獨(dú)特的口感，受到很多人群的歡迎。而在炎熱的夏季，多喝綠豆湯也可以起到清熱解暑的功效，避免中暑的可能性。不少人愛吃綠豆糖水，不如了解一下煮綠豆糖水的正確方法吧。
綠豆糖水是一道廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，屬于粵菜系。屬于甜品菜譜，主要原料是綠豆和海帶;將綠豆煲湯后加糖所制成，清熱解暑，較適合夏季做飲品。綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時補(bǔ)充礦物質(zhì)，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
材料
原料 綠豆;
配料海帶; 調(diào)料 陳皮，冰糖。
做法
1、將海帶放入水中泡開，然后切片;
2、放綠豆泡一下，洗干凈;
3、將陳皮在水中泡一下;
4、將材料一起下鍋，剛開始要用大火煲，水開后改小火;
5、半小時后把火調(diào)到最低檔，維持水沸即可，把飄上來的綠豆皮撈起來;
6、再過半小時后，出鍋，加冰糖即可食用。
做法二
主料
綠豆100g
輔料 冰糖適量、清水適量
步驟
1.買回來的綠豆挑選一些，把壞的選出來。
2.綠豆洗凈，用清水浸泡。
3.泡到綠豆顆粒飽滿即可。
4.把綠豆放進(jìn)鍋內(nèi)，注入適量水。
5.選擇煮粥按鍵，壓下按鈕。
6.水煮沸后加入適量冰糖。
7.壓上蓋子繼續(xù)煮，直到豆子煮爛，關(guān)火。
溫馨提示
1、綠豆用水泡一下，煮糖水的時候會比較快熟。
2、夏日飲用，冷藏風(fēng)味更佳。
3、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。 [1]
營養(yǎng)價值
1、常吃海帶可以及時補(bǔ)充身體所需的碘，防止甲狀腺腫大病癥的發(fā)生。
2、綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時補(bǔ)充礦物質(zhì)，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
美食禁忌
1、甲狀腺功能亢進(jìn)、懷孕、胃寒、腸胃炎患者不適宜吃海帶，吃海帶后不要馬上飲茶。
2、海帶在冷作或烹調(diào)過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸，以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使這些營養(yǎng)物質(zhì)丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應(yīng)等食物中毒。
3、服藥特別是服溫補(bǔ)藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。
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綠豆是一種清熱解毒效果非常好的豆類。在夏天的時候喝綠豆湯不僅可以消暑，而且還能調(diào)理大家的腸胃。綠豆糖水也是一種以綠豆為主要食材的飲品，在年輕女孩子當(dāng)中是非常受青睞的。煮綠豆糖水的時候要注意食材的配比，這樣才能提升飲品的口感。那么，到底應(yīng)該怎樣煮綠豆糖水呢？
材料
原料 綠豆;
配料 海帶;
調(diào)料 陳皮，冰糖。
做法
1、將海帶放入水中泡開，然后切片;
2、放綠豆泡一下，洗干凈;
3、將陳皮在水中泡一下;
4、將材料一起下鍋，剛開始要用大火煲，水開后改小火;
5、半小時后把火調(diào)到最低檔，維持水沸即可，把飄上來的綠豆皮撈起來;
6、再過半小時后，出鍋，加冰糖即可食用。
做法二
主料
綠豆100g
輔料
冰糖適量、清水適量
步驟
1.買回來的綠豆挑選一些，把壞的選出來。
2.綠豆洗凈，用清水浸泡。
3.泡到綠豆顆粒飽滿即可。
4.把綠豆放進(jìn)鍋內(nèi)，注入適量水。
5.選擇煮粥按鍵，壓下按鈕。
6.水煮沸后加入適量冰糖。
7.壓上蓋子繼續(xù)煮，直到豆子煮爛，關(guān)火。
溫馨提示
1、綠豆用水泡一下，煮糖水的時候會比較快熟。
2、夏日飲用，冷藏風(fēng)味更佳。
3、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。營養(yǎng)價值
1、常吃海帶可以及時補(bǔ)充身體所需的碘，防止甲狀腺腫大病癥的發(fā)生。
2、綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時補(bǔ)充礦物質(zhì)，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
美食禁忌
1、甲狀腺功能亢進(jìn)、懷孕、胃寒、腸胃炎患者不適宜吃海帶，吃海帶后不要馬上飲茶。
2、海帶在冷作或烹調(diào)過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸，以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使這些營養(yǎng)物質(zhì)丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應(yīng)等食物中毒。
3、服藥特別是服溫補(bǔ)藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。
很多人都不清楚煮綠豆湯應(yīng)該怎么做，其實(shí)想要把綠豆湯做的好吃美味，首先要掌握好火候和方法，綠豆湯做的時間不能太久，否則會影響口感，綠豆最好是先用水浸泡十分鐘左右，然后再放進(jìn)冰凍室中，這樣可以鎖住最多中的水分，營養(yǎng)也不會流失，拿來煮湯喝需要注意，但是也有的人不太適合去喝綠豆湯要特別注意。
綠豆湯的做法
綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養(yǎng)不會流失的。
分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。
燜煮酥爛法：把綠豆淘洗干凈，瀝干水分，沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關(guān)鍵在于燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
哪些人不宜喝綠豆湯
老年人兒童以及體質(zhì)虛弱的人：因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
屬于寒涼體質(zhì)的人：例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。
正在服用各類藥物的人：綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。
夏天喝綠豆湯雖然好處多，但是也要適量哦。
對于吃羊肉，很多的人是持有兩種矛盾的意見的，想吃但是不喜歡那股子膻味，所以要大街上那些烤羊肉串那么受歡迎，但是在宛弄羊肉的人卻并沒有那么的多，這里面絕大多數(shù)就是做出來的羊肉膻味太重，讓人無從下手去吃，那么，今天就來給大家介紹一個煮羊腿的正確方法，學(xué)會了之后不但能煮出好吃的羊腿，也讓你從此后做羊肉沒有膻味。
材料：
羊腿一只，胡蘿卜和芹菜最好要備一些。不用太多，一根就夠了。鹽 3勺，糖 2勺。
這個量得你自己嘗著決定，我估計差不多在這個量上下一兩勺糖鹽，但是糖一定不要多放太多。辣椒油，看你自己的口味放，當(dāng)然還是辣一點(diǎn)好吃。老抽，加到湯變色就好，大約1/4量杯吧。孜然一把。(這個是一定要的)八角，半顆，蔥半顆，干辣椒2顆。
步驟：
1、羊腿要是只有前肢的話就不切，要是整支就要把上臂給卸下來。切到關(guān)節(jié)的時候要順著縫隙切，要小心不要切到手。
2、羊肉入鍋后，放水漫過羊肉。大火煮3到5分鐘，這時候會有血沫，最好能撇掉。
3、把其他亂七八糟的其他東東全扔進(jìn)鍋，開到小火慢慢煮。
4、起碼1個半小時煮好。你用筷子去戳羊肉，戳進(jìn)去了就差不多好了。
羊肉含有豐富的營養(yǎng)，是冬季驅(qū)寒的滋補(bǔ)佳品，但是因為羊肉有腥膻味，致使很多人不喜愛吃。只有把好挑選、清洗和烹調(diào)三 個關(guān)口，才可去掉羊肉的膻味。
把住挑選關(guān)，就是要挑選色澤淡紅、觸摸有彈性的鮮肉;然后就是把好清洗關(guān)，要用溫水洗除羊肉表層的細(xì)毛和雜質(zhì)，切成小塊焯水，去盡血沫后，再沖洗干凈;烹調(diào)關(guān)更重要，烹調(diào)時采取的去膻辦法有加花椒、放點(diǎn)料酒和醋、與蘿卜或茶葉同煮等。
牛奶對于我們并不陌生，且飲用牛奶，屬于是一種營養(yǎng)價值比較高的東西。在平時我們的生活上，經(jīng)常煮食牛奶。其實(shí)這種做法大部分都是錯誤的。沒有很好的去發(fā)揮牛奶對人們身體上的最大功效。那么煮牛奶的正確方法是什么呢。一起去看看相關(guān)的介紹吧。
煮牛奶的正確方法很多，比如，牛奶不需要煮沸。在一般的情況下，牛奶消毒帶來的溫度要求其實(shí)并不高，七十度的溫度大約三分鐘，六十度的溫度需要六分鐘就行了。如果煮沸的話，溫度可以達(dá)到了一百度。其中牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象。
但要注意的是牛奶不宜長時間用高溫旺火煮。有些人為了消毒徹底，就長時間高溫煮牛奶，這是不對的。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，加熱時，牛奶中呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒會發(fā)生很大的變化。當(dāng)牛奶被加熱到60～62℃時就會出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，其中的蛋白質(zhì)微粒會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，隨后還會出現(xiàn)沉淀;當(dāng)溫度達(dá)到100℃時，牛奶中的乳糖便開始焦化，使牛奶變成褐色，并逐漸分解生成乳酸，同時產(chǎn)生少量甲酸，使牛奶變酸。這樣，不僅牛奶的色、香、味變差，營養(yǎng)價值也大打折扣。
此外，牛奶中還含有一些極不穩(wěn)定的磷酸鹽成分，在高溫下這種酸性磷酸鹽會轉(zhuǎn)化成不溶性的中性!磷酸鹽沉淀下來，影響牛奶的質(zhì)量。因此，牛奶不要用文火煮，適宜用旺火煮，但不要長時間用高溫煮。
牛奶在飲用的時候，其實(shí)煮牛奶的正確方法是最為適合使用旺火煮的，此時使用文火煮牛奶需要的時間比較長，牛奶之中的維生素等等一些營養(yǎng)物質(zhì)，十分容易被身體上的空氣氧化遭到破壞，因此降低了牛奶的營養(yǎng)價值，希望我們要加以注意。
我們可能都知道夏天天氣炎熱都特別想多喝水，多喝一些涼點(diǎn)的東西，很多人都喝一些碳酸飲料，其實(shí)喝碳酸飲料對于我們的身體是非常不好的，我們應(yīng)該多喝一點(diǎn)有營養(yǎng)的東西，對人體有幫助的東西，不知道大家對于綠豆糖水的做法大全了解多少呢？夏天多喝一些綠豆糖水是非常好的，可能很多人對于綠豆糖水的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下綠豆糖水的做法大全及方法吧。
做法：
1、將海帶放入水中泡開，然后切片；
2、放綠豆泡一下，洗干凈；
3、將陳皮在水中泡一下；
4、將材料一起下鍋，剛開始要用大火煲，水開后改小火；
5、半小時后把火調(diào)到最低檔，維持水沸即可，把飄上來的綠豆皮撈起來；
6、再過半小時后，出鍋，加冰糖即可食用。
7、綠豆用水泡一下，煮糖水的時候會比較快熟、夏日飲用，冷藏風(fēng)味更佳。
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。
?做法二：
1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去
海帶綠豆糖水
海帶綠豆糖水
掉綠豆殼。
2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，刮去瓢，再洗干凈，香草的話洗干凈就可以了。喜歡味道濃一點(diǎn)的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點(diǎn)，不過不要不放，不放就沒有風(fēng)味了。
3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點(diǎn)，喜歡細(xì)膩一點(diǎn)的就切細(xì)一點(diǎn)。
4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲半個小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。
4、當(dāng)綠豆都煲爛了，就跟據(jù)自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。
這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。[1]
?以上內(nèi)容為我們介紹了綠豆糖水的做法大全以及做法，我們每個人都需要多喝一些這樣的東西，對于我們自身是非常有幫助的，可以幫助我們消暑降溫，對于我們的身體健康大有裨益，我們不妨可以學(xué)習(xí)一下以上的做法，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，相信你一定能做出來可口的綠豆糖水。
到了炎炎的夏日，無論怎樣的防暑都會有些人避免不了中暑，怎么能讓人們在夏天感到一絲絲的清涼呢？可以多喝水適當(dāng)吃一些冰棍兒，還有就是避免在陽光特別毒的時候出門，還有就是咱們知道的喝綠豆粥，可以去暑。綠豆還可以做些什么？下面就給大家介紹一下，綠豆薏米糖水是怎么做的，有什么功效。
材料
綠豆，薏米，冰糖
做法1
先把綠豆洗干凈。2準(zhǔn)備綠豆和薏米3然后加入清水。4 .開大火煮制，此時不要關(guān)小火，讓綠豆煮出味來，只需要煮個7-10分鐘就行，煮久了，綠豆皮破了，清熱功能就會減少了。5 薏米洗干凈后，先用清水浸泡備用。6跟著把綠豆煮出來的水裝出來，這時的綠豆水具有非常強(qiáng)的清熱功效哦，把它裝在杯子，當(dāng)水喝。7 跟著繼續(xù)往鍋內(nèi)放入適量的清水。8然后把薏米也放入鍋內(nèi)。9開大火煲制10
此時可把表面的泡沫撇去。11然后轉(zhuǎn)中小火煲40-60分鐘，看，已經(jīng)很綿爛嘍。12可根據(jù)個人喜好，放入適量的冰糖。13歐了~14
盛入碗內(nèi)，開喝吧~煲好的綠豆放入冰箱冷藏之后，再食用，風(fēng)味更好呢~
小訣竅
功效：解熱，祛濕，健脾 來自網(wǎng)絡(luò)
薏米，甘、淡，微寒.歸脾、胃、肺經(jīng)，淡滲利濕，微寒清熱，以清利濕熱為主，兼有健脾之功，適于脾虛濕盛，濕邪下注，及肺癰等. 用于煮粥，主要的功效是清利濕熱.也可以加入紅小豆，增強(qiáng)利水的功效，幫助您安度這個炎熱又潮濕的“長夏”.
如果想要制作綠豆薏米糖水，今天的這篇文章就起到了作用，可以教大家怎么制作糖水，根據(jù)文中的每個步驟，就可以做出可口的綠豆薏米糖水，還可以幫助我們在夏日除熱去濕，很好的夏日飲品。給大家?guī)デ逅母杏X，對人身體也有一定的好處。
很多人因為不會熬綠豆水，經(jīng)常會把綠豆水煮的過火，這樣變不成綠豆水，相反變成了綠豆粥，煮的太清淡，又會讓綠豆不開花，沒有辦法去使用，甚至吃了還有可能會中毒，熬綠豆水要掌握好正確的火候和方法，這是有技巧型的，不是隨便就可以完成，而且綠豆水中有很多的功效。
1、綠豆水在夏天的功效
綠豆屬于一種涼性的物質(zhì)。是一種可以起到清熱解毒，消渴健胃的效果。也很多人在夏天飲用最多的一個清暑佳品。除了可以在夏天達(dá)到人們的消熱解暑之外。像一些小孩在夏天起熱痱，用綠豆加鮮荷煲湯服用，治療效果比較好的。因為綠豆有著特有的止癢作用，而且是專門一些熱癢型的。如果是一些因為體內(nèi)發(fā)熱造成的熱癢，可以用綠豆來消熱。
除些之我，在夏天綠豆和赤小豆，來煲水的話，對治療夏天小孩的消化不良，和皮膚病有很好的幫助。
2、可以凈化身體防空氣污染
對于于些上班族們，基本上每天都是呆在，一個開著空調(diào)門窗關(guān)閉的寫字樓里，特別是在復(fù)天，在這樣的工作環(huán)境上工作就是一整天，長期處于這樣的的工作環(huán)境之下，身體難免出現(xiàn)亞健康，像一些皮膚病和眼部疾病，就會頻頻而來。所以處于這環(huán)境下的工作人群，可以每天喝一大量的綠豆水，因為綠豆類的食物，如綠豆湯水，就可以直接的預(yù)防輻射的產(chǎn)生，這是一個，還有綠豆的解毒因素，它還可以緩解一些外界因素，和輻射給人體帶來的全身不適感，只要你平時在每天喝了一大碗的綠豆水，就可以達(dá)到這樣的效果。
在這里在家要注意一下，綠豆水和綠豆湯的性質(zhì)不大一樣的。綠豆水是把綠豆放鍋里煮3分鐘之后，然后開鍋見水還是澄清淡黃顏色的話，直接舀出綠豆水來喝，這是綠豆水，對治品舌生瘡和咽喉腫痛比較有效果，這樣的綠豆水含有大量的多酚類的物，對一些清熱解毒的作用是比較好的。像再把綠豆繼續(xù)的加熱水，煮到豆?fàn)€煮透的話，屬于煮爛的綠豆湯，此外它的功效是健脾祛濕的功效，這是比較適合在夏天飲用的一種飲品了。
在夏天的時候天氣炎熱，讓人感覺全身都是充滿了燥熱的感覺，在夏天有時候還會出現(xiàn)幾天的連綿陰雨這樣時候有感覺到特別的潮濕，在這樣的季節(jié)當(dāng)中，我們的身體會非常的不舒服，因此喝一點(diǎn)綠豆湯就會緩解這樣的現(xiàn)象，因為綠豆湯有很好的祛濕和消暑的功效，當(dāng)然想要快速的煮好綠豆湯也是需要一些小技巧的。
方法一：最省時快速煮綠豆：
只需兩個竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯。
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養(yǎng)不會流失的。
2、分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
方法二：.提前沸水浸泡煮綠豆：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。
方法三：燜煮酥爛法：
把綠豆淘洗干凈，瀝干水分，沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關(guān)鍵在于燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
方法四：干鍋炒煮法：
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鐘可煮熟。干鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法，多一個炒制過程，可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯，無需提前泡制!
方法五：懶人版巧煮綠豆湯：
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。此法很簡便，適合零廚藝無做飯經(jīng)驗的朋友選用，方便快捷。
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