什么方法煮綠豆快
冬季養(yǎng)生壺煮什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《什么方法煮綠豆快》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
在夏天的時(shí)候天氣炎熱，讓人感覺全身都是充滿了燥熱的感覺，在夏天有時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)幾天的連綿陰雨這樣時(shí)候有感覺到特別的潮濕，在這樣的季節(jié)當(dāng)中，我們的身體會(huì)非常的不舒服，因此喝一點(diǎn)綠豆湯就會(huì)緩解這樣的現(xiàn)象，因?yàn)榫G豆湯有很好的祛濕和消暑的功效，當(dāng)然想要快速的煮好綠豆湯也是需要一些小技巧的。
方法一：最省時(shí)快速煮綠豆：
只需兩個(gè)竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯。
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過(guò)冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。只是簡(jiǎn)單的物理變化，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。
2、分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時(shí)間。
方法二：.提前沸水浸泡煮綠豆：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。
方法三：燜煮酥爛法：
把綠豆淘洗干凈，瀝干水分，沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮，煮至湯水將收干時(shí)，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關(guān)鍵在于燜煮，煮的綠豆湯吃起來(lái)比較軟綿。
方法四：干鍋炒煮法：
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鐘可煮熟。干鍋炒制是很多人沒有嘗試過(guò)的方法，多一個(gè)炒制過(guò)程，可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯，無(wú)需提前泡制!
方法五：懶人版巧煮綠豆湯：
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。此法很簡(jiǎn)便，適合零廚藝無(wú)做飯經(jīng)驗(yàn)的朋友選用，方便快捷。
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夏天，很多的朋友為了幫助家人解暑降溫，會(huì)煮一些綠豆水。而且，綠豆水不僅僅可以清熱去暑，經(jīng)常喝的話，還可以起到排毒的功效呢。但是有些人發(fā)現(xiàn)，自己煮的綠豆水非常的難喝，那么，是不是自己煮綠豆水的方法不對(duì)呢？今天我們來(lái)給大家介紹一下煮綠豆水的正確方法。
1、煮綠豆水的正確方法一
平時(shí)很多人煮綠豆水都喜歡把綠豆煮到軟爛，其實(shí)清熱去火解暑功效的根源是它的豆皮，想讓煮好的綠豆水能清熱解暑，最好的方法就是，把綠豆放入鍋中，以后加清水煮至開鍋以后再煮5到10分鐘，不能讓綠豆破花，當(dāng)綠豆湯還是淡綠色時(shí)，就直接取出飲用，如果把綠豆水煮到綠豆軟爛，這時(shí)它的防暑降溫功效就會(huì)下降。
2、煮綠豆水的正確方法二
如果主力多數(shù)是想讓它起到明顯的解毒作用，則需要把綠豆入鍋以后加水多煮制一段時(shí)間，而且煮好以后，不能把脫落的綠豆皮去掉，應(yīng)該把綠豆湯和綠豆以及綠豆皮兒全部吃下去，這樣才能讓它起到出色的解毒功效，才能讓人們食物中毒的癥狀明顯好轉(zhuǎn)。
3、煮綠豆水要注意綠豆與水的比例
在生活中大家煮綠豆水時(shí)一定要注意綠豆與水的比例，如果水太多，綠豆太少，那么煮出的綠豆水也不會(huì)起到應(yīng)有的保健功效，最好能把綠豆和水的比例按1:10來(lái)準(zhǔn)備，這樣煮好的綠豆水色澤與功效都會(huì)特別出色。
4、煮綠豆水不能去豆皮
很多人煮綠豆水持現(xiàn)率豆皮在上面漂浮著不好看，會(huì)在煮好以后把綠豆皮全部去掉，這么做是不對(duì)的，因?yàn)榫G豆皮性寒味甘，能解熱毒，它清熱解毒的功效比綠豆仁還要強(qiáng)，如果煮好的綠豆水，把豆皮去掉，就相當(dāng)于把綠豆水清熱解毒的功效降低了一半還要多。
在夏天大家都會(huì)經(jīng)常喝綠豆湯，能夠消暑，還能夠減肥，美容，其實(shí)綠豆湯的做法是最簡(jiǎn)單的，看看下面的做法一定能夠讓你快速掌握綠豆湯的做法。
一、快速燒煮綠豆湯
材料
綠豆100克。適量的冰糖。
做法
1．綠豆洗凈放入鍋，加入剛好末過(guò)綠豆的水。
2．蓋上鍋蓋開火，煮開后轉(zhuǎn)中小火煮。（利用水量小，水沸騰時(shí)綠豆與綠豆之間快速摩擦產(chǎn)生的效果）。
3．大約燒煮10分鐘綠豆即可開花。加入冰糖及適量的水煮開即可食用。
二、綠豆湯
菜譜簡(jiǎn)介 以前煮綠豆湯一定要用慢火熬煮,才會(huì)到達(dá)我喜歡的半爛程度, 這次改用萬(wàn)用鍋試試
材料
綠豆湯 1.5杯,水 內(nèi)鍋刻度7.5杯處,冰糖 適量
做法
1、綠豆洗好,水加入內(nèi)鍋刻度7.5杯處 (采豆子和水1:5)；
2、限壓閥轉(zhuǎn)至密封,按"煲湯" (20分鐘)；
3、時(shí)間到,一定一定一定要等浮子閥自己掉下去,不要手動(dòng)泄壓,會(huì)有噴泉出現(xiàn),而且內(nèi)蓋會(huì)很難清；
4、成品太綿爛了,不是以往我愛的口感,下回試試13-15分鐘好了。
三、綠豆湯
菜譜簡(jiǎn)介 綠豆湯是一道最簡(jiǎn)單的甜品，也是夏季消暑的圣品，怎么快速又能節(jié)能完成呢？
材料
綠豆 300g，,二砂糖 200g，水 1500CC
做法
1、將綠豆洗凈，放入冷水中，以瓦撕爐大火煮滾。若有飲水機(jī)熱水就直接用熱水（又可省煮水的時(shí)間約5分鐘）；
2、水滾后再煮5分鐘，關(guān)火，蓋鍋蓋悶20-25分鐘；
3、悶好后重新開火，加糖煮滾溶解即可。
很多人都不清楚煮綠豆湯應(yīng)該怎么做，其實(shí)想要把綠豆湯做的好吃美味，首先要掌握好火候和方法，綠豆湯做的時(shí)間不能太久，否則會(huì)影響口感，綠豆最好是先用水浸泡十分鐘左右，然后再放進(jìn)冰凍室中，這樣可以鎖住最多中的水分，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失，拿來(lái)煮湯喝需要注意，但是也有的人不太適合去喝綠豆湯要特別注意。
綠豆湯的做法
綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過(guò)冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。只是簡(jiǎn)單的物理變化，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。
分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時(shí)間。
提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。
燜煮酥爛法：把綠豆淘洗干凈，瀝干水分，沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時(shí)，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關(guān)鍵在于燜煮，煮的綠豆湯吃起來(lái)比較軟綿。
哪些人不宜喝綠豆湯
老年人兒童以及體質(zhì)虛弱的人：因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
屬于寒涼體質(zhì)的人：例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。
正在服用各類藥物的人：綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會(huì)分解藥效，影響治療。
夏天喝綠豆湯雖然好處多，但是也要適量哦。
夏天的時(shí)候，大家很多人都會(huì)自己在家做一點(diǎn)綠豆湯，綠豆是一種非常好的食材，尤其是做成綠豆湯之后，有很好的清熱解毒，清涼解暑的功效，尤其是對(duì)一些身體體質(zhì)本身就比較濕熱的人而言，是非常好的，但是大家做綠豆湯的時(shí)候會(huì)忽視一些細(xì)節(jié)，煮綠豆湯應(yīng)該要用什么鍋比較好呢!
綠色湯最解毒。取一只不銹鋼鍋，加水。煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鐘后，舀出里面的湯，放在白色的大碗里面。這時(shí)的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來(lái)的真正顏色。綠豆湯之所以能清熱解毒，主要是因?yàn)榫G豆皮中的多酚類物質(zhì)，大量的多酚類物質(zhì)只要見了氧氣，它們就會(huì)變色。
在鍋里用沸水煮，蓋上蓋子，接觸不到氧氣，所以暫時(shí)可以保持綠色。尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強(qiáng)的，想清火的人可以趕緊喝掉。鍋內(nèi)舀掉湯后剩下的綠豆可以繼續(xù)添水煮爛后食用。
煮湯不要用鐵鍋。用鐵鍋來(lái)煮綠豆湯，會(huì)影響湯的顏色，這是因?yàn)殍F離子往往會(huì)和多酚類物質(zhì)形成“復(fù)合物”，顏色為黑色、褐色等，使湯色變暗發(fā)烏。這是一種正?，F(xiàn)象，無(wú)毒無(wú)害。不僅綠豆湯，中藥、水果也不能用鐵鍋來(lái)煮。其中理由，除了鐵會(huì)催化多種維生素的氧化分解，還有就是鐵和藥材、水果中的多酚類物質(zhì)等成分發(fā)生反應(yīng)，從而影響藥效或色澤。用砂鍋或不銹鋼鍋，就沒有這些麻煩。
綠豆湯雖然有這樣的一些好處，但是要注意的是，在煮綠豆湯的時(shí)候，很多人都喜歡放一些蜂蜜，或者放一些白砂糖，能夠加一些甜甜的味道，但是最好煮的時(shí)候，要在等綠豆湯煮熟涼了之后再加，否則容易影響到綠豆的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
用電飯鍋煮綠豆湯是比較方便快捷的，而且可以讓你在短時(shí)間之內(nèi)喝到綠豆湯，那么如何才能夠正確的使用電飯鍋煮綠豆湯了，看看以下所具體介紹的步驟方法。
一、綠豆羹或者說(shuō)綠豆湯是我們下午三四點(diǎn)的時(shí)候經(jīng)常會(huì)喝的甜品，平時(shí)我們的家里也沒有專門做綠豆羹的設(shè)備，比如高壓鍋等，但是我們使用電飯鍋一樣可以把綠豆羹做好，品嘗美味。
二、方法/步驟
1、首先要說(shuō)明的是上面的輔料都是可以要可以不要的，然后材料主要是綠豆和白糖，一般一個(gè)人吃的話兩塊錢到三塊錢的綠豆基本都可以夠吃了，食量小一點(diǎn)的這都可以吃兩天了。
2、把綠豆洗干凈，最好可以使用水泡半小時(shí)左右，因?yàn)槲覀兪褂秒婏堝佔(zhàn)龆皇歉邏哄?，所以泡一下等一下煮的時(shí)候可以讓綠豆?fàn)€的快一些，時(shí)間不用那么長(zhǎng)。
3、然后我們把綠豆放到電飯鍋里面，加水，一個(gè)人的話誰(shuí)大概是綠豆容量的兩倍半的樣子，然后就可以按下電飯鍋的煮飯鍵了，如果是高級(jí)一點(diǎn)的電飯鍋，按成煮粥或者湯就更好了。
4、大概煮了半小時(shí)后，就可以把我們的輔料全部放進(jìn)去，糖按照個(gè)人的愛好加，然后，蓋緊鍋蓋營(yíng)造高壓的效果，如果是跳到保溫狀態(tài)的話就按回煮飯狀態(tài)。大約一共煮一小時(shí)左右就好了。
三、注意事項(xiàng)
注意如果分量比較多要溢出來(lái)的話，要翻開鍋蓋免得溢出來(lái)。
綠豆粥是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種主食，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能對(duì)我們的身體進(jìn)行更好的調(diào)理，并且具有很好的清熱解毒的作用，雖然綠豆粥制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單方便，但是一定要選擇好煲粥的工具，這樣做出來(lái)粥更加酥爛好消化，下面一起了解下紫砂鍋煮綠豆粥的方法、
紫砂鍋煮綠豆粥的方法
? 方法一：電紫砂鍋熬。懶惰指數(shù)：5星級(jí)
這一招適合愛睡懶覺、早上又得匆匆忙忙趕去辦公室的上班族。晚上睡覺前將綠豆洗凈放入電紫砂鍋中，加入較多的水（因?yàn)殡娮仙板伜乃?，然后開至自動(dòng)調(diào)節(jié)檔。一夜可以高枕無(wú)憂，晨起關(guān)火，然后拿筷子攪拌加糖即可食用。經(jīng)紫砂鍋一晚熬出的綠豆粥又軟又爛，入口即化，味道不錯(cuò)。缺點(diǎn)是顏色偏黃，看起來(lái)不很清爽，再就是不經(jīng)濟(jì)，耗電量極大。
方法二：高壓鍋煮，攪拌機(jī)攪。懶惰指數(shù)：3星級(jí)
本招也完全可以在早起上班族中進(jìn)行，只是要求比平時(shí)早起八分鐘。頭一晚將綠豆洗凈泡入水中，晨起將綠豆加適量水倒入高壓鍋中，大火煮沸。約五分鐘后，高壓鍋放氣了，即可關(guān)掉火。然后將綠豆粥倒入攪拌機(jī)中，頃刻之間綠豆粥就被攪得爛爛的。倒出來(lái)加糖食用，顏色依舊青綠，入口沙沙的。加上清洗高壓鍋、攪拌機(jī)的時(shí)間，全程不過(guò)8分鐘。
? 方法三：高壓鍋煮。懶惰指數(shù)：4星級(jí)
該招即經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又省時(shí)省力。晚上在家可以利用看電視或上網(wǎng)的間隙，將綠豆洗凈倒入高壓鍋中加水適量，用大火煮五分鐘。高壓鍋放大氣就關(guān)掉火，等限壓閥的氣自然跑掉后又開大火煮五分鐘，等到高壓鍋再次上氣就關(guān)掉火然后不管它了。一夜無(wú)話，等到次日清晨，只需再用大火煮五分鐘，一鍋熱騰騰的綠豆粥便出爐了。你不用擔(dān)心過(guò)一晚綠豆粥是否會(huì)變質(zhì)，因?yàn)榫G豆粥煮好后只要不打開高壓鍋，就一直與空氣隔絕，即使是盛夏放上一宿也不會(huì)變質(zhì)。
綠豆有一定的氧化性，所以在制作的時(shí)候盡量不要使用鐵鍋，所以想要把綠豆粥煮好工具的選擇也是非常重要的，上面就是對(duì)紫砂鍋煮綠豆粥的方法的介紹，這樣我們平時(shí)在煮粥的時(shí)候會(huì)方便許多，
綠豆是一種清熱解毒效果非常好的豆類。在夏天的時(shí)候喝綠豆湯不僅可以消暑，而且還能調(diào)理大家的腸胃。綠豆糖水也是一種以綠豆為主要食材的飲品，在年輕女孩子當(dāng)中是非常受青睞的。煮綠豆糖水的時(shí)候要注意食材的配比，這樣才能提升飲品的口感。那么，到底應(yīng)該怎樣煮綠豆糖水呢？
材料
原料 綠豆;
配料 海帶;
調(diào)料 陳皮，冰糖。
做法
1、將海帶放入水中泡開，然后切片;
2、放綠豆泡一下，洗干凈;
3、將陳皮在水中泡一下;
4、將材料一起下鍋，剛開始要用大火煲，水開后改小火;
5、半小時(shí)后把火調(diào)到最低檔，維持水沸即可，把飄上來(lái)的綠豆皮撈起來(lái);
6、再過(guò)半小時(shí)后，出鍋，加冰糖即可食用。
做法二
主料
綠豆100g
輔料
冰糖適量、清水適量
步驟
1.買回來(lái)的綠豆挑選一些，把壞的選出來(lái)。
2.綠豆洗凈，用清水浸泡。
3.泡到綠豆顆粒飽滿即可。
4.把綠豆放進(jìn)鍋內(nèi)，注入適量水。
5.選擇煮粥按鍵，壓下按鈕。
6.水煮沸后加入適量冰糖。
7.壓上蓋子繼續(xù)煮，直到豆子煮爛，關(guān)火。
溫馨提示
1、綠豆用水泡一下，煮糖水的時(shí)候會(huì)比較快熟。
2、夏日飲用，冷藏風(fēng)味更佳。
3、綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、常吃海帶可以及時(shí)補(bǔ)充身體所需的碘，防止甲狀腺腫大病癥的發(fā)生。
2、綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充礦物質(zhì)，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
美食禁忌
1、甲狀腺功能亢進(jìn)、懷孕、胃寒、腸胃炎患者不適宜吃海帶，吃海帶后不要馬上飲茶。
2、海帶在冷作或烹調(diào)過(guò)程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸，以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應(yīng)等食物中毒。
3、服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品，以免降低藥效。
綠豆，是一種我們生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)用到或是見到的豆類，綠豆體積是比較小的一種豆類，別看它個(gè)頭小，在生活當(dāng)中起到的作用卻特別大，綠豆不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且還有藥用價(jià)值，可以起到抗菌抑制病菌的功效，而且還可以降血脂、抗腫瘤的奇效，在生活當(dāng)中我們也可以做成各種食物來(lái)吃，那么綠豆怎么煮？通過(guò)下面的介紹我們來(lái)進(jìn)行一下了解。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐。
只須將綠豆加水，泡煮到微發(fā)爛，飲用那綠豆水就行了。煮綠豆時(shí)有一個(gè)小技巧，可以將綠豆煮至酥爛：先將綠豆泡入沸水中燜煮20分鐘，然后撇去上面的浮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加冰糖即成碧綠可人的綠豆湯了。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了綠豆怎么煮，在吃煮過(guò)的豆類后，我們還可以喝煮過(guò)的水，可以起到清熱解毒的作用，綠豆在平時(shí)的飲食當(dāng)中方法也特別的多，不但可以熬成綠豆湯來(lái)喝，還可以做成綠豆糕，而且還可以和別的豆類、米類搭配熬粥喝，不但有營(yíng)養(yǎng)，還可起到養(yǎng)生保健的功效。
很多人都非常喜歡喝綠豆湯，可是大家在煮綠豆湯的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)沒有外面煮出來(lái)的效果那么好，而且很多的綠豆往往是不開花的，這種會(huì)讓大家變得很疑惑，而且也煮出綠豆沙的口感，想要把這些都煮的類似綠豆沙，能讓綠豆開花，首先需要注意煮的時(shí)間和過(guò)程，還有就是加水量也是很重要的。
第一步：先將綠豆洗干凈，倒掉一部分的水，留下剛好能夠蓋住綠豆的水就行了。
第二步：將碗和綠豆一起放在冰箱的冷凍里，并冷凍一段時(shí)間，直到冷凍結(jié)成冰為止。
第三步：先把鍋里的水燒開，然后把冷凍的綠豆放進(jìn)鍋里煮，大概幾分鐘后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)綠豆全都開花了。
綠豆粥
食材：大米50克、綠豆60克。白糖適量。
做法：
1、綠豆、大米淘洗凈。
2、將綠豆與適量清水同放鍋內(nèi)，置大火上煮開，再轉(zhuǎn)小火，煮至將熟時(shí)，放入大米。
3、繼續(xù)以小火煮至綠豆開花，米爛粥稠時(shí)加白糖調(diào)味即可。
小貼士：
1、綠豆不易熟爛，所以要先煮。
2、此粥也可不加大米，只用綠豆熬粥。加大米可使粥口感更綿稠軟滑，若只用綠豆熬粥則消暑解毒功效更強(qiáng)。
綠豆菠菜粥
食材：菠菜100克，綠豆、肉末各50克，大米100克，植物油25克，蔥花、精鹽各適量。
做法：
1、將綠豆洗凈，浸泡4小時(shí)備用;將菠菜洗凈切段。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入蔥花、肉末，煸出香味后，放入菠菜翻炒，將熟時(shí)，加少許精鹽煸炒片刻，見菜熟即離火備用。
3、將大米淘洗干凈，與泡好的綠豆一同放入鍋內(nèi)，加入適量清水，用旺火煮沸后改用小火，至米開花、豆?fàn)€時(shí)，將炒好的菠菜拌入即成。
豬腰綠豆粥
食材：大米150克，豬腰1個(gè)，綠豆100克，精鹽、雞精、胡椒粉各1/2小匙。
做法：
1、綠豆和大米用清水洗凈，控干水分。
2、豬腰洗凈，切片，用開水汆過(guò)，再用冷水沖涼。
3、鍋內(nèi)加適量水燒開，先加入綠豆煮開片刻，再下入大米煮開，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，加入腰片煮熟，調(diào)入調(diào)味料即可。
很多人都吃過(guò)綠豆，有時(shí)候在煮綠豆的時(shí)候難免會(huì)有個(gè)別豆子沒有煮熟，所以吃起來(lái)會(huì)比較硬。也有人喜歡吃去了皮的綠豆，其實(shí)去了皮的綠豆可以直接食用，也可以做出其他特別的食材，一般來(lái)說(shuō)去了皮的綠豆會(huì)更好煮一點(diǎn)，而且做出來(lái)的東西也非常多樣，那么去皮綠豆怎么煮？
1、做豆沙
去皮的綠豆可以用來(lái)做豆沙，而且制作方法比較簡(jiǎn)單，大家可以把去皮綠豆放在清水中浸泡3到5個(gè)小時(shí)，然后再把它放到鍋中，加適量的清水煮到軟糯。關(guān)火以后把煮好的綠豆取出，去掉水分把它研碎，就能得到自制的綠豆沙。
2、磨面
去皮以后的綠豆還可以磨面以后再食用，再用去皮綠豆磨面，以前可以把它入炒鍋炒熟，然后再把它研磨成細(xì)細(xì)的粉末狀，得到的綠豆面可以用來(lái)做綠豆糕，也可以加入適量面粉用來(lái)蒸雜糧饅頭。
3、做餅
去皮以后的綠豆還可以用來(lái)做綠豆餅，在制作時(shí)可以把去皮綠豆用水煮熟，然后再把它入鍋炒干，炒好以后研成粉末狀，加入蜂蜜的糖炒勻，取出降溫以后放到好看的餅?zāi)Ｖ?，把它壓制成小餅就能食用。在用去皮綠豆做餅時(shí)，還可以準(zhǔn)備自己喜歡的水果餡，把它們放在綠豆沙的中間，制與夾心小餅也特別好吃。
4、糖水
用去皮綠豆做綠豆湯水，方法特別簡(jiǎn)單，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備去皮綠豆，一百克海帶20克，陳皮十克，把海帶提前洗凈，切成絲狀，陳皮也切成絲狀，把去皮以后的綠豆用水浸泡2到3小時(shí)，與海帶和陳皮一起入鍋，加入清水煮開，再放入準(zhǔn)備好的冰糖一起煮制半小時(shí)，這時(shí)鍋中的綠豆糖水就能做好。
煮西米露看似非常簡(jiǎn)單，實(shí)際上要掌握很多技巧，在煮西米露的時(shí)候要注意掌握好正確的蒸煮方法，并且要注意選擇妥當(dāng)，每個(gè)人選擇的西米露大小會(huì)不同，要根據(jù)西米露的大小來(lái)控制好煮的時(shí)間和火候，這樣才能吃到美味的西米露。
小西米的正確煮法
小西米適合用來(lái)制作羹、糊、露之類的食品，煮制方法比較簡(jiǎn)單，但還是有許多需要注意的地方。
第一步：燒上一鍋水，由于小西米煮熟后會(huì)膨脹，所以水量要多些。等鍋里的水快開時(shí)，把小西米用清水沖洗2～3遍，如果確定你所使用的小西米比較干凈，可以省去這一步。
說(shuō)明：很多人喜歡將小西米放入冷水中浸泡15分鐘左右再煮，這樣做的好處是容易煮熟，省時(shí)間。但本人建議不要這樣做，因?yàn)槲髅资怯玫矸壑谱鞯?，浸泡時(shí)會(huì)有部分淀粉融于水中，造成營(yíng)養(yǎng)損失，而且煮的時(shí)候容易散。
第二步：等鍋里的水燒開后，放入小西米，改成小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底。開始的時(shí)候會(huì)有些渾濁，不要管，繼續(xù)攪，慢慢地你就會(huì)發(fā)現(xiàn)小西米變得透明起來(lái)。
說(shuō)明：千萬(wàn)不要冷水下鍋啊，否則就等著喝西米粥吧。如果中途感覺水不夠了，需要加水時(shí)，必須加開水，絕不能加冷水。
第三步：一般煮10～15分鐘就差不多了。當(dāng)你看到小西米慢慢變得透明了，在小西米的米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，就關(guān)火吧。然后蓋上蓋子燜幾分鐘，目的是讓小西米熟透，燜至看不到小白點(diǎn)就可以了，這說(shuō)明小西米已經(jīng)熟透了。
說(shuō)明：如果燜了很久都還是有很明顯的白點(diǎn)的話，可以再回鍋煮一下。不過(guò)，小西米里面偶爾幾顆會(huì)有很小很小的白點(diǎn)是正常，大部分變透明了就好了。
第四步：用漏勺撈出小西米，放入準(zhǔn)備好的涼水中，也可以直接用自來(lái)水沖涼，目的是讓煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。這時(shí)候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
說(shuō)明：完成這一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它來(lái)制作各種美食了。其實(shí)，在煮小西米的過(guò)程中就可以放入其它配料或調(diào)味品，直接做成各種食品，但過(guò)涼水這一步驟就可以省略了。
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