蟹黃肉松蛋糕
養(yǎng)生食療。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蟹黃肉松蛋糕”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
很多人都喜歡吃肉松，因為肉松可以加在很多東西里，特別是在做一些面包蛋糕的時候，加入一點肉松，可以讓面包和蛋糕變得更美味。而肉松主要是使用豬肉再加入一些其他東西制成的，在制作肉松的過程中每個人也可以根據(jù)自己的口味制作出不同的肉松。蟹黃味肉松就是味道非常特別的一種肉松，那么蟹黃味肉松的蛋糕的制作過程是什么?
用料 低筋面粉 120克 牛奶 35克 雞蛋 6個 蛋糕油(sp)
15克 植物油 70克 白砂糖 100克 蜂蜜 5克 蛋黃醬 500克 味斯美蟹黃味酥脆松 70克
蟹黃肉松蛋糕的做法
先將雞蛋全部打入攪拌盆內(nèi)，再倒入白砂糖，添加蜂蜜，攪拌均勻。攪拌均勻后，篩入面粉攪拌均勻，然后加入蛋糕油，進行打發(fā)。打發(fā)到原體積2倍時，倒入牛奶和植物油，攪拌均勻，倒入鋪好油紙的烤盤中抹平。抹平后，將烤盤往桌上輕敲幾下，震出蛋糕漿中的氣泡。先將烤箱預熱190度，再將烤盤放入烤箱，烤制15-17分鐘，表面成金黃色即可，取出放涼。放涼后，撕掉油紙，切除蛋糕邊角。蛋糕胚對半切開，正面涂上蛋黃醬，然后疊加上去，切成4*4cm的小方塊。
在小方塊蛋糕胚六面都涂上蛋黃醬，將蛋糕放至蛋黃醬中翻滾，充分裹上肉松。
小貼士
攪拌均勻后，篩入面粉，攪拌均勻后加入蛋糕油，快速打發(fā)。
【肉松三大流派】
市面上常見的肉松分為普通肉松、油酥肉松和肉松粉(肉粉松)三類，其中前兩種是傳統(tǒng)工藝，肉松粉是現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展起來以后出現(xiàn)的新工藝。
普通肉松的典型代表是太倉肉松，它是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其特點是纖維比較長，口感疏松有彈性。
油酥肉松以福建肉松、潮味肉松為代表，其特點是纖維相對較短，沒有普通肉松那么蓬松，且水分更少，含油量高，口感酥脆。
肉松粉相當于是在油酥肉松的基礎(chǔ)上添加豆粉或豆類蛋白制成，其特點是纖維短，口感入口即化。
【肉松怎么做】
傳統(tǒng)肉松是用肉塊經(jīng)過煮制、撇油、調(diào)味、收湯、炒松、搓松等工藝制成。
為了改善肉松口感，制作過程中還會添加糖、鹽、醬油、香辛料等輔料。
其中的關(guān)鍵步驟是炒松和擦松，其作用是讓肌肉纖維分離，形成蓬松的絨狀。
炒松相當于在鍋里翻炒的過程，而擦松類似于在滾筒洗衣機里面摔打。
此外還可以通過機器將顆粒狀肉松去掉，俗稱“跳松”。
最后經(jīng)過人工分揀，去掉炒焦的和未炒散的肉塊，真空灌裝就可以出售了。
為了滿足消費者對口味的需求，現(xiàn)在也有添加茶葉、骨粉、魷魚、香菇粉、海苔、芝麻等特殊風味的肉松。
工業(yè)化生產(chǎn)時，也可以使用紅曲紅、姜黃等食用色素調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤，添加香精香料改善風味。
【其他】
普通肉松的脂肪含量較低，一般低于10%，而蛋白質(zhì)含量超過35%，因此營養(yǎng)豐富。
加上肉松容易咀嚼和消化，因此市場上出現(xiàn)不少針對兒童的肉松產(chǎn)品。
需要提醒家長的是，兒童肉松和成人肉松并沒有本質(zhì)差異，很多產(chǎn)品只是換個包裝，但賣的更貴。
有的兒童肉松聲稱“無添加”，但并無實際健康意義，有的兒童肉松甚至鹽含量比成人肉松還多，這都需要家長睜大眼睛。
另外，普通肉松雖然是干制肉制品，但保持一定的水分含量對于保持口感很重要。
因此肉松在南方需要防潮，而在北方也應密封保存避免過于干燥，口感變差。
此外，水分的存在會給細菌繁殖帶來機會，因此開罐后冷藏保存更安全。
Ys630.com相關(guān)知識
肉松拉絲蛋糕這種小吃就是在蛋糕的表面附有一層肉松，它吃起來比一般的蛋糕要香很多，而且味道也要好很多。由于肉松拉絲蛋糕比較柔軟，所以不管是對于小孩還是老人來說，都是一種不錯的零食。但是宋拉斯蛋糕做起來比一般的蛋糕要復雜許多，接下來為大家介紹一下肉松拉絲蛋糕的做法。
用料 雞蛋 3個 玉米油 24克 牛奶 48克 糖 60克 鹽 2克 肉松 50克 低筋面粉 85克
肉松拉絲蛋糕的做法
提前把所有材料準備好，雞蛋也分好裝在不同的無油無水的碗里
蛋黃加色拉油攪拌到充分乳化，大概需要2分鐘
繼續(xù)加入牛奶攪拌均勻
篩入低筋面粉和鹽
攪拌均勻即可
蛋白里加入一點檸檬汁，高速打發(fā)到起魚眼泡，然后分三次加入細砂糖繼續(xù)打發(fā)到提起打蛋頭是小彎勾的狀態(tài)
先裝三分之一蛋白到蛋黃糊里
然后慢慢壓拌均勻，這時候壓拌的比較困難是正常的，蛋白打發(fā)的好這里不會消泡的哦
再倒回蛋白里繼續(xù)攪拌均勻
加入肉松繼續(xù)攪拌一下，讓肉松均勻的分布好
裝入裱花袋
然后擠到鋪好墊紙的杯子蛋糕模具里，擠入8分滿即可
放入烤箱中層上火160度，下火150度烤20分鐘左右
烤到表面金黃色就可以出爐晾涼啦
出爐后的蛋糕不會凹陷
小貼士
1.肉松最好用長條一些的，這樣的拉絲比較明顯，用自己做的肉松會更健康哦
2.此方是12連模的分量
3.具體的烘烤時間根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)
4.喜歡香甜口感的可以在裝裱花袋前擠一些煉乳到面糊里拌均勻
肉松蛋糕是很好吃一種甜點，肉松蛋糕吃起來香甜可口，很多人都比較愛吃這種蛋糕，可對于減肥的人來說平時飲食要注意控制高熱量跟高脂肪的攝入，避免吃多了高熱量跟高脂肪的食物發(fā)胖，很多人不了解肉松蛋糕熱量是多少，肉松蛋糕熱量是多少？接下來我們來看看吧。
一.肉松蛋糕熱量是多少？
肉松蛋糕的熱量(以100克可食部分計)是373大卡(1560千焦)，單位熱量較高。每100克肉松蛋糕的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。
二.概述：
肉松 蛋糕是指在蛋糕的基礎(chǔ)上，添加肉松作為輔料而做成的蛋糕。
三.做法
原料：雞蛋3個、牛奶30ml、白砂糖55克、鹽1/4小勺、低筋面粉55克、泡打粉1/4小勺、食用油30ml、沙拉醬30克、肉松適量。
過程：
1、蛋黃和蛋清分離，蛋黃加入15克白砂糖打勻，然后加入牛奶、食用油攪打至蛋黃顏色變白；
2、將低筋面粉、泡打粉、鹽混合均勻，慢慢篩入蛋黃液中，上下翻拌均勻；
3、蛋清放入無水、無油的盆中，分三次加入白砂糖攪打至蛋清硬性發(fā)泡；
4、將一半量的蛋清加入到蛋黃糊中，上下翻拌均勻，然后將剩下的蛋清一起倒入，快速拌勻，不要劃圈以防消泡，將蛋糕糊倒入抹過油的模子中；
5、烤箱預熱到160度，用上下火烘烤10-15分鐘，直到蛋糕表面金黃后取出倒扣。蛋糕稍微晾涼后涂上一層沙拉醬，放入肉松，卷起切成片，或者一層層切成方塊即可。
肉松是我們非常喜歡的一種食物，我們可以采用豬肉，牛肉或者魚肉來做成肉松，肉松不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，所以我們要懂得如何利用肉松來為我們的健康服務才行，肉松有很多種吃法，我們不但可以直接食用肉松，還可以采用肉松來做成粥或者做成蛋糕等，下文我們一起看看肉松蛋糕卷的做法。
1蛋黃打發(fā)到體積膨大，狀態(tài)濃稠，顏色變淺
2分三次加入玉米油(或葵花籽油等無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次
3加入完玉米油的蛋黃仍呈現(xiàn)濃稠的狀態(tài)(這一步即是蛋黃與油的乳化)
4加入水(或牛奶)，輕輕攪拌均勻
5低筋面粉和泡打粉混合后篩入蛋黃里
6用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃面糊。將拌好的蛋黃面糊放在一旁靜置備用
7將打蛋器洗干凈并擦干以后，開始打發(fā)蛋白。將蛋白打發(fā)到魚眼泡狀態(tài)時，加入1/3的細砂糖
8繼續(xù)攪打，并分兩次加入剩下的糖。最終將蛋白打發(fā)到濕性發(fā)泡的狀態(tài)(提起打蛋器后，蛋白拉出彎曲的尖角)
9盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻，再盛1/3蛋白到蛋黃碗里，繼續(xù)翻拌均勻，將拌勻的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均勻即成戚風蛋糕面糊。
10把面糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，抹平，并用力的震幾下，讓面糊內(nèi)部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，直到表面金黃色
11準備一張新的錫紙或油紙，把蛋糕倒在上面，趁熱撕去蛋糕上的錫紙或油紙。此時蛋糕底面朝上
12待蛋糕稍冷卻后，把蛋糕翻過來，使表面重新朝上，在蛋糕表面抹上一層沙拉醬。咱自家做的話，當然更推薦用自制沙拉醬，在蛋糕表面灑滿肉松，在準備卷起的一邊，先用刀在上面切一刀，但不要切斷。這樣一會兒卷的時候更方便。
13開始卷了。注意一下手法哈。拿一根搟面杖繞在錫紙上。搟面杖往后卷，同時將蛋糕卷往前推
14一直卷到頭。錫紙都繞在了搟面杖上，而蛋糕卷也成型了。這樣卷起來的蛋糕卷一是省力，二是不容易斷。用油紙的話也是同樣的卷法
15最后，用錫紙或油紙把卷好的蛋糕卷包起來，兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個小時定型后，即可切開。
在上面的文章里面我們介紹了什么是肉松，我們知道肉松不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃肉松有利于我們的身體，上文詳細介紹了肉松蛋糕卷的做法，相信大家都掌握了具體的做法教程吧。
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學一下如何做好紅曲肉松蛋糕。
2.12蛋黃里加糖，打勻了。
3.21在把油加進去，繼續(xù)攪拌勻，完全融合。
4.1把低筋面粉和紅曲粉過篩到蛋黃湖里，叫拌勻，無顆粒。
5.2把牛奶加進去，攪拌勻，完全融合。
6.12烤箱預熱180度。
7.21蛋白里加檸檬汁。
8.用電動打蛋器打成粗泡。
9.開始第一次加糖。
10.1打到更細膩時，第三次加糖。
11.2打成細泡時，在第二次加糖。
12.直到打成濕性發(fā)泡為好。
13.取1/3打好的蛋白，加入蛋黃湖里，用刮刀從底部翻拌勻。
14.1把拌好的蛋黃湖，到入剩余的蛋白里，繼續(xù)翻拌勻。
15.2這是拌好的蛋黃湖。
16.將拌好的蛋糕湖，倒進模具里，輕輕震動幾下消泡。
17.放入烤箱，180度，烤20分鐘。
18.烤好的蛋糕取出來，迅速倒扣在網(wǎng)上，撕掉油紙。
19.待少有余溫是，翻過來，把四邊切割好。
20.我的淡奶油是昨天剩下的，抹上，在撒上肉松。
21.卷起
22.放入冰箱冷藏。
23.40分鐘后開始切割。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完紅曲肉松蛋糕的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹海綿肉松蛋糕的做法。
2.21四個雞蛋打入盆里，加入白糖，把盆坐到放有40-50度的熱水里
3.用打蛋器先低速后高速把全蛋打發(fā)，提起打蛋頭面糊不會滴落，盆里的痕跡不會輕易消失（全蛋實在是比蛋白難打發(fā)啊，需要的時候長些）
4.在面糊里倒入30ml植物油拌勻（我是大概倒的，為了少洗一個杯子），將低粉過篩3次，并分3層加入到全蛋糊里，每次都要攪拌均勻再放
5.要采用上下切拌的方式，千萬不要畫圈，這是我拌好的面糊（做的時候真是提著一顆心啊，怕消泡）
6.烤盤刷一層油，把面糊倒入烤盤里
7.剩一點兒面糊加入一些可可粉拌勻，裝入擠花袋裝飾一下表面
8.175度中層15-20分鐘
9.烤好的蛋糕翻面摸上一層沙拉醬，再撒點黑芝麻，放肉松（本來想做蛋糕卷的，由于卷的時候出意外，唉）只好用梅花型壓出幾個花兒來，兩片粘一塊兒！
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了海綿肉松蛋糕這道菜的做法之后，自己真的應該嘗試做起來。
健康的飲食能夠讓我們越來越健康，遠離各種疾病困擾，為了告別水腫的情況，大家學會做肉松盒子蛋糕，肉松盒子蛋糕的做法非常簡單，把材料放水中泡半個小時，加入紅棗、紅米等一起熬水即可，記住食材一定要新鮮，否則會影響口感。
2、將糖牛奶和油放入蛋黃中，攪拌均勻，然后篩入低粉攪勻。
3、蛋白滴二滴白醋或檸檬汁打發(fā)出魚眼泡放三分之一糖，泡沫細膩后再放1/3趟，然后等有紋路出來，放最后剩下的糖
4、打到九分發(fā)樣子就是有大彎鉤，做蛋糕卷的也是這樣的打法，因為我想濕潤一點，口感不要太干，所以打到大彎鉤就可以了。
5、將蛋白分次與蛋黃糊拌勻，不要畫圈，然后將拌好的蛋黃糊倒入墊上油紙的烤盤內(nèi)，拿起來離桌面20公分左右，望下震，連震幾下就可以送入烤箱。這時候烤箱預熱180度
6、然后180度烤10分鐘轉(zhuǎn)150度再烤10分鐘。用牙簽插一下拿出來，上面沒有沾蛋糕糊，就是熟了。
7、然后把那個蛋糕片裁成合適大小的，然后鋪一層蛋糕，抹沙拉醬，撒肉松，再放一片蛋糕，撒肉松，以此類推，蛋糕要是厚一點，切兩片就夠了，我這個烤的比較薄，用了4片。
8、放好以后，最上面一層還是抹色拉多撒一點肉松，然后用那個沙拉醬在表面再擠上花紋，也可以用糖珠裝飾一下。
9、開吃，滿滿一口都是肉松，沙拉醬，很好吃。
這是每一個家庭婦女必知的菜譜，肉松盒子蛋糕的做法你是否了解了呢？也可以上網(wǎng)多咨詢其他健康食譜的做法，做一個全能優(yōu)秀的家庭主婦。
擁有健康我們才能更好地工作，才可以享受到生活中種種美好的事情，假如健康因為不當?shù)娘嬍扯艿綋p害，那是很令人懊惱的，蛋糕夾肉松的做法簡單，而且還含有多種人體所需要的營養(yǎng)素，對健康有很大的好處。
2、將純牛奶與玉米油20g糖粉混合在一起，攪拌至融合
3、篩入低筋面粉，快速翻拌至無干粉狀態(tài)
4、加入蛋黃
5、快速翻拌至順滑，放一旁待用
6、蛋清中加入幾滴檸檬汁，烤箱170度預熱
7、低速打至魚眼泡狀，加入1/3糖粉繼續(xù)低速打至
8、呈乳白色狀是繼續(xù)加入糖粉
9、繼續(xù)打發(fā)至如圖狀態(tài)時加入最后1/3糖粉
10、待打蛋器提起呈彎勾狀就可以了
11、取1/3蛋白加入蛋黃糊中，快速翻拌均勻
12、蛋白分三次加入，每一次加入需翻拌至融合才可加入下一次的量，如圖蛋糕糊完成狀態(tài)
13、把拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，擠到蛋糕模中，因為家里沒有油紙了，所以用蛋糕紙托替代
14、入烤箱，170°30分鐘烤制
15、出爐后，把蛋糕表面涂適量沙拉醬，再放入肉松
16、兩個合并起來，按壓一下就完成了
17、切塊成品圖
長期在外吃飯不僅容易影響健康，還可影響家庭和睦，蛋糕夾肉松的做法非常容易，不妨多做來吃。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹肉松元寶蛋糕，自己認真學習，以后不用羨煞旁人。
2.將蛋白和蛋黃分開。
3.蛋白打至魚泡眼后分三次加入30克白糖打發(fā)。
4.打至濕性發(fā)泡，提起打蛋器蛋白成彎形就可以。
5.將蛋黃、20克白糖、牛奶、鹽、玉米油倒入盤里打攪均勻。
6.篩入低筋面粉。
7.把蛋糊攪拌至無顆粒。
8.將蛋白分三次加入蛋黃糊中攪拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）
9.拌好的蛋糕糊，裝入裱花袋中。
10.烤盤鋪油紙，將蛋糕糊擠成橢圓形（也可以用小勺），送入預熱烤箱180度烤10分鐘。
11.出爐后放入深盤中回軟。
12.蛋糕底面抹上沙拉醬。
13.然后對折，折口處再抹上沙拉醬。
14.將肉松放在抹了沙拉醬的折口上即可。
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口福。現(xiàn)在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學習做一下肉松元寶蛋糕
蛋糕可以制作成各種各樣不一樣的口味，可以做咸的也可以做甜的，咸的蛋糕有肉松味道的，相信很多人都非常喜歡，味道好又含有一定營養(yǎng)物質(zhì)，可以給健康帶來一定幫助，下面就來和看一下肉松蛋糕怎么做?
肉松蛋糕怎么做
需要準備一些肉松，泡打粉，低筋面粉，牛奶，植物油，細砂糖以及雞蛋，把蛋白蛋黃分開，先打出泡沫，分兩次加一些細砂糖，一直打到干性發(fā)泡，然后再把打蛋器拿起來，呈現(xiàn)挺立的狀態(tài)就證明可以了，蛋黃里面加入一些過篩的粉類，牛奶以及植物油，攪打均勻，再拌入蛋白呈光滑細致的面糊糊，在烤盤里面鋪上烘培紙，底部撒一些肉松，面糊糊倒在上面，然后放進烤箱里面烘烤，25分鐘到30分鐘左右取出來，脫模以后切塊，烤的時候也可以不放肉松，等到烤好以后抹上一些沙拉醬，然后再裹上肉松來吃也可以。
肉松蛋糕肉松怎么做
肉松蛋糕上面的肉松肯定是重點，一定要把肉松制作的好吃，才能夠讓蛋糕的整體味道都變得更好，可以用面包機來制作肉松，需要準備食用油，蔥，姜，白砂糖，鹽，醬油，瘦肉，先把肉清洗干凈后切好，肉的血水煮出來，然后再用涼水清洗干凈，放到高壓鍋里面燜煮15分鐘，然后再加入生姜以及蔥，煮熟了以后冷卻放進保鮮袋里面，再用搟面杖搟成絲，肉絲搟好以后，放進面包機的內(nèi)膽當中，加入一些食用油，鹽，糖，醬油，選擇果醬功能，大概需要運行20分鐘左右，第1次完成以后需要再進行一次，然后打開，肉松就制作好了，用面包機來制作會更加方便一些。
肉松蛋糕的營養(yǎng)價值
肉松蛋糕的營養(yǎng)價值還是非常高的，里面含有胡蘿卜素，維生素e，維生素b2，維生素b1，維生素A，鋅元素，磷元素，鐵元素，鈣元素，碳水化合物，脂肪以及蛋白質(zhì)，吃一些能夠讓傷口愈合的速度變得更快，它里面的蛋白質(zhì)含量非常豐富，能夠讓細胞分裂速度變快，讓傷口更好的愈合，而且肉松是非常細碎的，吃一些肉松很容易消化，對于體虛胃弱的人群來說就非常的適合。
吃一些肉松蛋糕就可以造血能力變得更強，里面含有非常豐富的鐵元素，鈣元素，能夠補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，讓骨骼發(fā)育變得更好，還可以讓造血能力增強，適當?shù)脑趯殞毜妮o食里面添加一些，就可以讓寶寶的發(fā)育得到更有效的促進。
適當?shù)某砸恍┤馑傻案膺€可以預防夜盲癥出現(xiàn)，因為肉松里面含有胡蘿卜素，維生素a，能夠讓視力維持的更好，預防視力下降情況出現(xiàn)，還可以保護皮膚，預防夜盲。
吃一些肉松蛋糕還能夠達到滋陰補腎作用，可以進入腎經(jīng)，讓身體虛弱問題得到解決，能夠生津液補虛損，生病以后身體虛弱的人群就可以適當?shù)某砸恍胰馑捎址浅＜毮?，很容易被身體消化。
適當?shù)某砸恍┤馑傻案膺€能達到養(yǎng)血潤燥作用，對于產(chǎn)后血虛頭暈貧血以及臉色暗黃的人群來說，就可以適當?shù)某砸恍粫屔眢w出現(xiàn)上火情況。
吃一些肉松蛋糕還能夠起到提高食欲作用，因為用肉松制作的蛋糕有一股特殊的味道，能夠讓食欲變得更好，而且又很容易消化，不會給胃部造成嚴重的負擔。
吃肉松蛋糕還能夠提高身體免疫力，因為它里面的蛋白質(zhì)含量非常豐富，能夠讓免疫功能維持的更好，肉松是細碎粉狀，所以很容易下滑吸收，對于身體差，腸胃功能不是很好的人群來說是比較理想的補虛食物。
肉松小貝怎么做
需要準備海苔，肉松，沙拉醬，面粉，細砂糖，玉米油，牛奶，雞蛋，先把雞蛋的蛋白和蛋黃分離，分別裝到兩個容器當中，蛋黃里面需要加入適量的砂糖，攪拌均勻以后加一些牛奶以及色拉油，繼續(xù)攪拌均勻，面粉過篩，用攪拌器攪到光滑無顆粒狀態(tài)，攪拌的時候，要用十字法攪拌，而不是打圈，白砂糖分三次加入，蛋清里面滴檸檬，用打蛋器打到粗泡，然后加一些砂糖繼續(xù)打，打到白色細泡在加糖，打到奶油紋路，就把剩余的砂糖放進去，一直攪打到完全有尖角就可以了，蛋白霜分三次放進蛋黃糊當中，每一次攪打到完全均勻以后就加下一次，要用翻拌的手法，從下往上翻拌，這個姿勢非常重要，攪拌好以后就可以在烤盤里面墊油紙，把蛋糊倒進去，用刮刀把它刮平整，烤箱預熱180度，放到烤箱中層烤20分鐘，根據(jù)自己家里面的烤箱進行調(diào)整，注意上色以后顏色合適就可以取出來脫模，然后再切成圓形，在一片蛋糕上抹沙拉醬，多抹一些，蓋上另一片，頂部周圍抹上沙拉醬以后再裹上肉松就可以吃了。
上面介紹的就是肉松蛋糕的制作方法，肉松蛋糕的味道是相當不錯，制作的方法也比較簡單，喜歡吃肉松蛋糕的人可以根據(jù)以上的方法，自己在家里面制作一些，可以讓味道變得更加純正，也可以吃得更加健康，畢竟外面賣的添加劑會比較多一些。
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