麻薯肉松蛋黃酥的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《麻薯肉松蛋黃酥的做法》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
麻薯在各個(gè)地區(qū)有著不同的叫法，有一個(gè)地區(qū)就把麻薯叫做驢打滾，而制作麻薯主要是利用一些糯米粉和其他一些東西制作出來(lái)的。所以對(duì)于喜歡吃甜食的人來(lái)說(shuō)，麻薯是一種不錯(cuò)的選擇。而也可以將麻薯用來(lái)制作其他甜品，麻薯肉松蛋黃酥就是其中一種甜品。那么麻薯肉松蛋黃酥的做法又會(huì)是什么呢?
主料 中筋面粉180g 豬油66g 細(xì)砂糖12g 水78g 低筋面粉145g 豬油78g 抹茶粉3g 竹炭粉3g 紅曲粉3g 南瓜粉3g 紅豆沙200g 麻薯200g 肉松100g 咸蛋黃18個(gè)
做法步驟
1. 咸蛋黃泡花生油2小時(shí)以上
2. 取出滾一圈高度白酒
3. 放在鋪了錫箔紙的烤盤中，烤箱上下火170度，10分鐘，烤好取出備用
4. 中筋面粉加白砂糖加水
5. 用筷子攪拌成絮狀
6. 然后揉成團(tuán)
7. 接著就是放在揉面墊上使勁蹂躪它
8. 揉到有薄膜即可
9. 保鮮膜包上備用
10. 把低筋面粉分為4份，每份分別加入抹茶粉、紅曲粉、竹炭粉、南瓜粉，分別加入
19.5g的豬油，混合揉勻
11. 水油皮分成每個(gè)35g的小面團(tuán)，彩色的油酥分為每個(gè)24g的小面團(tuán)
12. 取一個(gè)水油皮搟成餃子皮狀，包上油酥
13. 滾圓搟成牛舌狀
14. 卷成長(zhǎng)卷，全部卷好后蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘
15. 醒發(fā)好的面卷再搟成牛舌狀，再卷起來(lái)，這一次的卷比上一次短粗，蓋上保鮮膜，醒發(fā)15分鐘
16. 鋒利的刀從中間切開(kāi)
17. 切口向外，壓扁，搟成餃子皮狀
18. 包上麻薯、豆沙、肉松和蛋黃
19. 餡放在皮上，包起來(lái)
20. 全部包好整形好放入烤盤，上火190度，下火180度，烤25分鐘
21. 取出放在晾涼網(wǎng)架上
22. 切開(kāi)趁熱可以吃到Q彈軟糯的麻薯、香甜的紅豆沙、香酥的肉松和咸香的蛋黃
23. 包裝好可以當(dāng)伴手禮了
小貼士
1、蛋黃要用花生油泡，然后噴上白酒或者滾一圈白酒再烤;
2、切開(kāi)面卷以后記得是切口向外，切口那一面是蛋黃酥的外面，這樣才會(huì)有好看的螺紋。
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蛋黃酥+肉松餅是一道很多人都會(huì)做的菜，不需要復(fù)雜的食材，簡(jiǎn)單的柴米油鹽醬醋茶就可以準(zhǔn)備出一道精致的美味佳肴。如果再給這道菜加上一碗湯，效果肯定會(huì)更好的。可以不用放太多鹽，淡淡的菜香味就好。
2、把水油皮材料全部放入面包機(jī)中 啟動(dòng)三次和面程序
3、油酥可以稍微多放一點(diǎn)點(diǎn)油 保鮮膜包好
4、都用保鮮膜包好 蓋上一塊布 靜置半小時(shí)
5、好了以后揪成小團(tuán)子
6、包上油酥 團(tuán)好靜置20分鐘
7、趕開(kāi)
8、卷起來(lái)靜置15分鐘
9、再趕開(kāi)
10、靜置10分鐘
11、然后從中間切開(kāi) 摁扁 就可以包餡了
12、烤箱200度25分鐘 自己看顏色掌握
13、第一次做
14、肉松也是自己做的
15、擺盤
16、是不是美美噠
看著身邊的人吃著自己做的佳肴無(wú)疑是一件美事，蛋黃酥+肉松餅的做法簡(jiǎn)單，卻能做出健康美味的佳肴，不妨一試。
生活中人們可以享受非常多的小吃美味，這是一種消遣的最佳方式，特別是糕點(diǎn)之類的食物能夠讓人們食欲大開(kāi)。糕點(diǎn)食物較多，其中，肉松蛋黃酥是比較流行的一種，其味道比較美味，香酥可口。下面就來(lái)看看肉松蛋黃酥的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.把水油皮的材料，統(tǒng)統(tǒng)扔進(jìn)面包機(jī)，攪拌至出膜。大概半小時(shí)左右。
2.將油酥的材料混合。分成每個(gè)15g左右小團(tuán)。
3.水油皮每個(gè)分成15g的小團(tuán)。
4.將油酥包裹在水油皮里，并搟一次，卷一次。連續(xù)三次。
5.壓成圓形后，先放入一層肉松，可以多放一點(diǎn)。再放入整個(gè)咸蛋黃。（蛋黃可以之前先180°烤5分鐘）
6.放入蛋黃后，繼續(xù)加肉松。再捏合成團(tuán)。
7.每個(gè)酥上涂上蛋黃液，撒芝麻。
8.180°烤箱上下火加熱30分鐘。
做法二：
1.熬豬油！借鑒其他方子。熬的時(shí)候加一小碗水，蓋鍋蓋。然后繼續(xù)熬就好
2.把水油皮的材料，統(tǒng)統(tǒng)扔進(jìn)面包機(jī)，攪拌至出膜。大概半小時(shí)左右。
3.水油皮每個(gè)分成15g的小團(tuán)。
4.將油酥的材料混合。分成每個(gè)15g左右小團(tuán)。
5.將油酥包裹在水油皮里，并搟一次，卷一次。連續(xù)三次。
6.壓成圓形后，先放入一層肉松，可以多放一點(diǎn)。再放入整個(gè)咸蛋黃。（蛋黃可以之前先180°烤5分鐘）
7.放入蛋黃后，繼續(xù)加肉松。再捏合成團(tuán)。
8.每個(gè)酥上涂上蛋黃液，撒芝麻。蛋黃多涂點(diǎn)，是蛋黃液。因?yàn)?，我雞蛋不夠，涂少了
180°烤箱上下火加熱30分鐘。
都說(shuō)這人為什么會(huì)發(fā)胖,其實(shí)答案很簡(jiǎn)單就是吃的太多了.在現(xiàn)在的社會(huì)美食每天都在增加新的口味,讓人們對(duì)于美食的喜愛(ài)是一天天增加.從每日三餐再到糕點(diǎn)冷飲,特色小吃等等.人們都開(kāi)始走上了吃貨的道路.很多人在面對(duì)美食的時(shí)候都是無(wú)法抵抗誘惑的.像蛋黃酥就是很受人們喜愛(ài)的一種糕點(diǎn).
蛋黃酥是一種家喻戶曉的食品,很多人家都會(huì)做這個(gè)來(lái)吃.蛋黃酥的口感很香,吃起來(lái)外面酥酥的,適合很多人的口感.那么蛋黃酥的做法是怎樣的呢?今天就跟大家說(shuō)一下.
制作方法
(一)將咸蛋黃放在烤盤中,撒少許鹽,放在烤盤上進(jìn)爐烘烤(約5分鐘),取出后噴上少許米酒去腥,而后放置備用.
(二)將中筋面粉、糖粉、奶油放入鍋中,放入2/3的溫水先拌(圖6),再將剩下1/3的水加入攪拌,使其完全拌勻
(三)放置一旁攤開(kāi),約15分鐘后卷成長(zhǎng)條狀進(jìn)行分割約成50份即成油皮
(四)將奶油和低筋面粉混合拌勻,卷成長(zhǎng)條狀進(jìn)行分割約成50份,每個(gè)約20g——油酥作成
(五)將油酥包入油皮內(nèi)即成酥皮
(六)紅豆沙分成50等份,將咸蛋黃包入紅豆沙內(nèi)即成餡料
(七)酥皮桿開(kāi),再由上往下卷起來(lái),而后轉(zhuǎn)90度后再桿開(kāi)再由上往下卷起來(lái)
(八)包入餡料,然后放置在烤盤上,來(lái)回刷2次蛋黃,撒上芝麻點(diǎn)綴,之后送入烤爐內(nèi)烘烤即成
以上就是為大家介紹的蛋黃酥的做法,相信大家對(duì)于它的做法已經(jīng)有了一定的了解了.在了解之后大家就可以在家里自己動(dòng)手嘗試的做一下了.
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的豆沙蛋黃酥
2.21用保鮮膜裝好，松弛10分鐘將油酥材料混合拌勻
3.1至面粉和黃油完全融合，不粘手，表面略光滑即可
4.2移至臺(tái)面上揉搓
5.把油皮和油酥平均分割成16份
6.用分割好的油皮把油酥包起來(lái)
7.收口捏緊
8.把油酥團(tuán)輕輕拍扁，用搟面杖將油酥皮從中間向上搟開(kāi)，向下?lián){開(kāi)
9.由上往下將油酥皮卷起，將酥皮豎著
10.如剛才一般再次搟開(kāi)
11.由上往下卷起，蓋上保鮮膜，松弛約10分鐘
豆沙蛋黃酥理解起來(lái)并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道蓮蓉蛋黃酥,讓家人吃得更健康。
2.將咸蛋黃用料酒浸泡20分鐘，可去除腥味。
3.放入蒸鍋中蒸約15分鐘后取出待用。
4.150克普通面粉中加入35克細(xì)砂糖、45克玉米油、40克淸水，混合均勻并揉成光滑的面團(tuán)，即是水油皮。將23克玉米油加入到55克低粉中并揉和均勻，即為油酥面。將揉好的水油皮和油酥面蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
5.將油皮面和油酥面各自分成10份。
6.取1份油皮面用手掌輕輕壓扁后，再包入1份油酥面并捏緊收口，即是酥皮面團(tuán)。
7.依次包完全部酥皮面團(tuán)，將收口朝下靜置約10分鐘。
8.取1份酥皮面團(tuán)輕輕搟成牛舌形。
9.再?gòu)纳贤戮砥饋?lái)。
10.依次做完全部面團(tuán)，蓋上保鮮膜松馳15分鐘后，再搟開(kāi)、卷起。以上做法重復(fù)三次，毎做完一次后必須要松馳15分鐘才能重復(fù)下一次。
11.利用松弛的時(shí)間準(zhǔn)備餡心：將蒸好的咸蛋黃對(duì)切開(kāi)成10個(gè)，蓮蓉也同樣分成10份。
12.取1份蓮蓉，再將切開(kāi)的蛋黃包入其中并輕輕揉圓。
13.依次做完全部餡心。
14.取1份酥皮面團(tuán)輕輕搟開(kāi)。
15.包入1份餡心，用手將面皮輕輕往上推，直到將餡心完全包住后，再捏緊收口并輕輕滾圓。
16.將包好的生坯收口朝下放入烤盤中，再依次做完全部。
17.在生坯表面刷一層薄蛋液，并撒上少許黑芝麻裝飾。提前預(yù)熱烤箱：170度中層20分鐘后，移至上再5分鐘即可。
蓮蓉蛋黃酥對(duì)于還沒(méi)結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
中秋節(jié)就要到了，中秋節(jié)正是吃月餅的時(shí)候，蛋黃酥的月餅是比較有名，可以到商場(chǎng)去購(gòu)買蛋黃酥餡的月餅，也可以自己來(lái)制作，在做蛋黃酥的時(shí)候，要掌握一定的竅門，要想把蛋黃酥做的酥脆，口感又非常的好，一定要掌握制作的一些步驟和方法，下面我們就來(lái)了解一下蛋黃酥的做法竅門。
蛋黃酥的做法竅門
食材：
中秋未到，月餅先行，對(duì)月餅~更加偏愛(ài)蘇式的，特別是蛋黃酥 油皮：中粉150克、水58克、白綿糖30克、豬油48克+60克、油酥：中粉120克; 咸蛋黃17個(gè)、紅豆沙480克、蛋黃一個(gè)、黑白芝麻少許
具體做法
咸蛋黃提前一天到二天，放入玉米油中浸泡，玉米油要沒(méi)過(guò)咸蛋黃，烘烤之前從油中撈出，控一下油
放入170度的烤箱中層，烘烤6~8分鐘
烤好的蛋黃取出放涼，蛋黃烘烤的時(shí)間不要長(zhǎng)，看到蛋黃底部剛開(kāi)始冒泡泡的時(shí)候就關(guān)火
準(zhǔn)備做蛋黃酥的其他材料，先做油皮和油酥，抹茶粉忽略
油皮的材料混合均勻，揉成面團(tuán)，用保鮮膜包起放一邊醒發(fā)30分鐘左右
油酥的材料混合，用刮刀按壓拌勻即可，千萬(wàn)不要使勁揉搓，天氣熱就放到冰箱冷藏，避免豬油融化
醒面的時(shí)候，先處理餡料，紅豆沙分出25克左右一個(gè)，包住一個(gè)蛋黃，一個(gè)蛋黃差不多都在18克左右，屬于大號(hào)咸蛋黃，依次做好全部，用保鮮膜蓋好包好蛋黃的豆沙放一邊備用
油皮醒發(fā)后揉光滑即可，無(wú)需揉出膜
油皮平均分成17個(gè)，一個(gè)大約17克左右，油酥也分出17個(gè)，一個(gè)10克左右
一個(gè)油皮包一個(gè)油酥，油皮用虎口上推包住油酥，從右往左看
依次包完全部，用保鮮膜蓋住保濕，醒發(fā)15分鐘左右
取一個(gè)面團(tuán)壓扁、搟成牛舌狀、自上往下卷起，圖中的順序從左往右看
依次做完全部，用保鮮膜蓋住保濕，醒發(fā)15分鐘左右，若天氣太熱，可以放入冰箱冷藏一會(huì)再用
取一個(gè)面團(tuán)再次壓扁、搟長(zhǎng)、自上往下卷起，從左往右看
依次做完全部，用保鮮膜蓋住保濕，醒發(fā)15分鐘左右
取一個(gè)醒發(fā)后的面團(tuán)從2側(cè)往中間折起，壓扁搟開(kāi)，圖從右往左看
放入餡料，借助于虎口上推包起，捏緊收口
包好的蛋黃酥，間隔一定的距離擺放在烤盤上，刷蛋黃、撒芝麻，黑白芝麻均可
放入預(yù)熱180度的烤箱中層，烘烤20~25分鐘
彩虹蛋黃酥是比較有名的一種蛋黃酥的做法，對(duì)于家庭制作來(lái)說(shuō)，只要掌握一定的制作技巧，也能夠做出美味的蛋黃酥，吃起來(lái)非常的酥脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，做法也不是特別的難，當(dāng)然平時(shí)吃蛋黃酥的時(shí)候要了解一些注意事項(xiàng)，不能吃得過(guò)多，畢竟里面還有一些動(dòng)物的油脂。
彩虹蛋黃酥的做法
用料主料:中筋粉（水油皮）110克豬油（水油皮）35克水（水油皮）58克糖（水油皮） 20克低筋面粉（油酥）100克豬油（油酥）50豆沙餡250克咸蛋黃10個(gè)輔料:色素若干
1.準(zhǔn)備豆沙餡，25克一個(gè)
2.包好蛋黃
3.10個(gè)都做完
4.把水油皮材料放進(jìn)廚師機(jī)中，3檔揉5分鐘左右
5.揉至光滑蓋保鮮膜醒面20分鐘
6.準(zhǔn)備油酥面團(tuán)材料
7.活成一個(gè)面團(tuán)，醒面15分鐘
8.4個(gè)面團(tuán)分別擠上色素
9.揉光滑，放至冰箱冷藏醒面10分鐘
10.水油皮分成5份
11.油酥每個(gè)顏色分成5個(gè)，搓成均勻的小圓柱體
12.取水油皮面團(tuán)，搟成小長(zhǎng)方形，放4個(gè)油酥，顏色隨意擺放
13.包起來(lái)，捏好收口
14.輕輕搟長(zhǎng)，注意不要搟破，每個(gè)顏色要均勻?qū)挾?，把左右邊多出?lái)的白色面團(tuán)切掉
15.卷起來(lái)，醒面15分鐘
16.豎著放，按扁
17.搟長(zhǎng)
18.卷起來(lái)，從哪邊卷起，就意味著，哪邊的顏色是酥的中心點(diǎn)
19.醒面10分鐘
20.從中間切開(kāi)
21.按扁，搟大
22.翻過(guò)來(lái)背面包裹餡球
23.包好后搓圓整形
24.烤箱預(yù)熱175度
25.共設(shè)置35分鐘
26.10分鐘左右蓋錫紙
27.出鍋涼透
蛋黃酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋黃酥是一種傳統(tǒng)的中國(guó)糕點(diǎn)，不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，現(xiàn)在生活中也經(jīng)常能見(jiàn)到這種食物，那下面就來(lái)一起了解一下蛋黃酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蛋黃酥是以蛋黃，中筋面粉，糖，奶油等炸成的小食，頗受消費(fèi)者喜愛(ài)。蛋黃酥含有豐富淀粉，蛋白質(zhì)，維生素A等，尤其適合饑餓時(shí)食用，尤其適合食欲不振，營(yíng)養(yǎng)不良兒童青少年食用 雞蛋黃中含有較多的膽固醇。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款杏仁蛋黃酥，以后可以自己在家做一下哦。
2.和成面團(tuán)，裝入保鮮膜靜置30分鐘
3.將水油皮和油酥分成8份面團(tuán)搓圓
4.取一個(gè)水油皮面團(tuán)按扁，放上油酥面團(tuán)。
5.用虎口位置包好收口
6.收口朝下全部整好8份
7.取一塊面團(tuán)按按扁，再搟成牛舌狀
8.再折疊一下
9.反過(guò)來(lái)再搟開(kāi)，如此重復(fù)三次
10.由外向內(nèi)卷起
11.采用鮮咸蛋，取其蛋黃
12.咸蛋加白酒腌制10分鐘去腥味，放入預(yù)熱好160度的烤箱8分鐘左右，烤至出油即可
13.取一塊豆沙壓扁，放上咸蛋黃，包成圓球
14.取一塊面團(tuán)，豎起來(lái)壓扁，再搟成圓面皮
15.放上包好的豆沙蛋黃餡
16.一只手虎口收緊，一只手邊按進(jìn)餡料收口
17.收口朝下，整圓
18.表面噴層水，放入預(yù)熱好190度的烤箱5分鐘拿出
19.刷上一層蛋黃液（可以多刷幾次）
20.再撒些杏仁片或芝麻
21.再放入烤箱烤25分鐘
22.即可出爐
23.好吃不?？?/p>
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛(ài)好，可以親自嘗試做一下杏仁蛋黃酥。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼校銜?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲垺榱烁牡暨@個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下芝麻蛋黃酥。
2.121低筋面粉加入玉米油攪拌，揉成光滑的油酥。
3.212先把中筋面粉加入糖霜、涼開(kāi)水、玉米油攪拌成絮狀，然后揉成光滑的水油皮。
4.1趁這段時(shí)間麻利的把咸鴨蛋黃劈兩半
5.2水油皮套上保鮮袋醒30分，油酥醒20分！
6.12把醒好的水油皮趕成一塊大餅狀，把油酥放在中間。
7.21像包包子一樣的把油酥包在中間，開(kāi)口收緊。
8.收好口后反過(guò)來(lái)
9.用搟面杖搟成長(zhǎng)長(zhǎng)的大薄片
10.然后開(kāi)始疊被子
11.對(duì)折在對(duì)折
12.在搟成大薄片，然后再次疊被子
13.疊好被子再次搟成大大的薄片，注意要搟薄但不要漏酥哈，溫柔點(diǎn)，然后卷起來(lái)
14.揉勻切成均勻大小的疙瘩團(tuán)
15.取其中一個(gè)小面團(tuán)，搟成長(zhǎng)長(zhǎng)的長(zhǎng)薄片，在薄片最上面的中間放入半個(gè)蛋黃卷起來(lái)
16.卷的時(shí)候注意兩頭捏緊，用剪刀剪掉多余的面團(tuán)
17.把兩端剪下了多余的面團(tuán)按在一起搟長(zhǎng)，搟薄，然后把被剪刀剪斷的地方包起來(lái)，接口處刷蛋液，一點(diǎn)點(diǎn)就好啦！
18.整好形，盡量包成圓形，把接口朝下放在烤盤里。
19.烤箱預(yù)熱180度，烤20分鐘。20分后拿出來(lái)刷蛋液，撒芝麻，再烤10分鐘。烤好后放涼
20.放涼后就包裝好就大功告成啦！一口一口咬上去層層起酥吶…
也許你吃過(guò)無(wú)數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完芝麻蛋黃酥的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來(lái)很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)起酥肉松面包做法
2.2起酥面團(tuán)材料混合，揉至表面光滑，冷藏松弛30分鐘
3.121面團(tuán)搟長(zhǎng)，麥琪琳包裹在中間
4.212再用搟面杖搟至0.3cm厚，放冰箱冷凍至硬
5.將一邊收口捏緊，用手掌從一端輕壓至另一端
6.再將另一邊也捏緊，翻面搟長(zhǎng)
7.1再將兩邊對(duì)折，放冰箱冷藏30分鐘，這是第一次四折
8.2將搟長(zhǎng)的面片，左右兩邊向中間折
9.此步驟重復(fù)3次，每次折完都放冰箱冷藏松弛
10.中種面團(tuán)材料混合
11.揉至擴(kuò)展階段，基本發(fā)酵60分鐘
12.發(fā)酵好的中種面團(tuán)和主面團(tuán)材料，除黃油，混合
13.加入黃油揉至完全階段，室溫發(fā)酵30分鐘
14.將發(fā)好的面團(tuán)分成4小份，滾圓，靜置15分鐘
15.將小面團(tuán)輕壓，包入牛肉松
16.將面團(tuán)口收緊朝下，放入烤盤中
17.進(jìn)行最后一次發(fā)酵，至原來(lái)兩倍大
18.起酥皮蓋在發(fā)好的面團(tuán)上，表面刷蛋液撒上芝麻，烤箱預(yù)熱180度，中層烤20分鐘
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過(guò)小編今天介紹的這道健康美味的起酥肉松面包，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
相信很多人都吃過(guò)包飯吧，包飯是來(lái)自于韓國(guó)的一種美食，在韓國(guó)有是很出名的，這種包飯的制作方法有很多種，不同的人會(huì)喜歡不同的口味，吃這個(gè)包飯的時(shí)候還有很多人會(huì)選擇肉松蛋黃和紫菜來(lái)一起混合制作包飯，將幾種食材加在一起制作包飯的話可以得到更多的營(yíng)養(yǎng)，那么肉松蛋黃紫菜包飯的做法有哪些?
做法一
做法步驟1.準(zhǔn)備好所有的原料：米飯放在電飯鍋中保溫，再準(zhǔn)備好肉松、蛋黃醬、海苔，同時(shí)還需要準(zhǔn)備一個(gè)壽司簾。
做法步驟2.把壽司簾鋪平，上面鋪上一張海苔。
做法步驟3.把事先煮好的米飯均勻地鋪在海苔的上面。
做法步驟4.在上面均勻地?cái)D上蛋黃醬，可以在靠近身體的一側(cè)多擠些，另一側(cè)要留出適當(dāng)?shù)目瞻撞粩D，否則卷起來(lái)的時(shí)候，會(huì)影響粘合。
做法步驟5.在米飯上面均勻地撒上肉松，同樣的一側(cè)要留出空白。
做法步驟6.借助壽司簾從靠近身體的一側(cè)向另一側(cè)卷起，并輕輕壓緊。
做法步驟7.卷好后用利刀切成兩厘米左右的段即可。
做法二
準(zhǔn)備好所需要的材料，將黃瓜、胡蘿卜切條，將火腿腸從中間切成長(zhǎng)條(細(xì)火腿可一分為二，粗的可一分為四)。鍋中倒入略多一點(diǎn)點(diǎn)的植物油，將雞蛋打散倒入煎成蛋餅，蛋餅也切成長(zhǎng)條備用。
鍋中會(huì)剩余一點(diǎn)底油，倒入胡蘿卜條，略煎軟。
盛出胡蘿卜條，關(guān)火后再加入少許香油，扔里一把熟芝麻，將熟米飯、醋、鹽、糖一起混合均勻。如果是冷米飯，可以快速拌均勻后再關(guān)火，有個(gè)加熱的過(guò)程讓所有材料混合吸收的更均勻。
取一片紫菜，略光的那面向下，在略粗的一面鋪好米飯，用手隔保鮮膜壓實(shí)，撒少許肉松，一邊留出一點(diǎn)距離不要撒太滿。在距自己近的一邊三分之一處擺放好各種食材，從下向上卷緊。
有簾子的用簾子，沒(méi)有的也沒(méi)關(guān)系，貓的神器就是保鮮膜!用保鮮膜最后卷緊包好壽司條。
切件時(shí)刀具可用水沖下，避免粘連。
大家都可以試試用這樣的方法來(lái)制作肉松蛋黃紫菜包飯，大家是不是聽(tīng)到了這個(gè)美食的名字就感覺(jué)已經(jīng)口水流不止呢?吃這個(gè)肉松蛋黃紫菜來(lái)制作的包飯最主要的是紫菜一定要挑選好，紫菜要選擇大塊的，但是也要選擇不容易壞掉的紫菜，用來(lái)做包飯的話飯才不會(huì)漏出來(lái)。
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