肉松做太干了怎么補(bǔ)救
老人86歲太注重養(yǎng)生怎么辦。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《肉松做太干了怎么補(bǔ)救》，希望能為您提供更多的參考。
肉松這種東西是很多人都喜歡吃的，因?yàn)樗目诟邢啾容^于豬肉來說比較細(xì)軟，而且它有一股很香的香味讓人聞著就想吃。不管是將肉松單獨(dú)吃還是加在其它一些東西中，肉松都是一種非常美味的東西。一些人自己在家里制作肉松的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)制作出來的肉松非常硬，那么這種情況下應(yīng)該怎么解救呢?
自制肉松干硬的原因
1、火太大。
2、炒的時(shí)間太長，炒干了。
3、肉的水份洌太干了。
解決方法
放點(diǎn)燉肉的湯，湯把肉沒過即可，用鏟子壓，翻炒，小火，直到把水分都炒出去，就可以了。
肉松制作
主料
豬后腿全瘦肉500g 料酒一湯匙15ml
老抽一湯匙15ml 冰糖三湯匙45g
輔料
十三香10g 生姜三片
鹽一湯匙
手作豬肉松的做法步驟
1. 豬肉洗凈后，切塊，鍋中水燒開，放入豬肉焯水后，撈出洗凈。
2. 鑄鐵鍋中放入焯水后的肉塊，加入料酒、老抽、冰糖、十三香、鹽、生姜，倒入250ml清水(用普通鍋水量要增加)，蓋上鍋蓋煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮一小時(shí)左右，至肉酥爛，筷子輕松能穿透。
3. 取出肉，帶上一次性手套，把肉塊用手撕成肉絲(這步需要點(diǎn)耐心，撕的越細(xì)，成品口感越好)。
4. 再將撕好的肉絲倒入攪拌機(jī)中打碎。
5. 洗凈的鍋?zhàn)樱瑹裏幔苯拥谷氪蛩榈娜馑?，小火干?這時(shí)要注意保持均勻的火力)。
6. 不斷翻炒至蓬松狀(耐心點(diǎn)，我炒了二十分鐘左右，不同鍋?zhàn)硬煌鹆π枰臅r(shí)間也不一樣，炒到最后肉松完全脫水呈現(xiàn)出干爽蓬松狀為OK)。冷卻后裝入密封袋或者密封瓶子中保存，要是炒的夠干，可以保存好幾個(gè)月。
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大家都知道在和面的時(shí)候一定要水和面的搭配適中，才能夠做出好吃的面食，就像我們平時(shí)在吃餃子的時(shí)候，一般都是采用涼水和面，而我們在烙餅的時(shí)候一般都會(huì)采用熱水和面，這些都是有很大講究的 ，這樣做出來的面食材比較吸引人，那么在和面的時(shí)候面團(tuán)太干該怎么補(bǔ)救呢?
面團(tuán)太濕能發(fā)酵嗎
發(fā)酵要看酵母的用量是否充足，發(fā)酵時(shí)的濕度和溫度都會(huì)影響面團(tuán)的發(fā)大，判斷面團(tuán)是否發(fā)酵完成可以用手指按一下，如果留下手指印的代表OK了，可以用這個(gè)判斷一下是否發(fā)酵完成。
再說了，室溫20℃的話就有點(diǎn)低了，一般發(fā)酵都在36℃，80%的濕度下進(jìn)行的，時(shí)間還需要80到90分鐘，如果達(dá)不到上述條件的話，需要的時(shí)間就要相對地延長···
面團(tuán)太軟怎么補(bǔ)救
1、想辦法提高一點(diǎn)面團(tuán)的溫度,最好是加點(diǎn)熱水.
2、加入泡打粉(按每1500克面粉加35克泡打粉的比例放),方法是將泡打粉稍加點(diǎn)熱水化開一下,然后合入面團(tuán),使勁地用手握拳揣,讓加入的水和泡打粉充分和勻,見面團(tuán)開始膨松,稍餳,就可以做了.
3、做完之后不要餳了,直接入蒸鍋大火蒸就可以了.
面團(tuán)干了怎么辦
將面團(tuán)放在容器中蓋上濕布餳一刻鐘。面團(tuán)將會(huì)變軟。
干燥的面粉，其中的蛋白質(zhì)都是收縮起來的，這些微小的蛋白質(zhì)顆粒，只有吸收了水分，和水分子結(jié)合以后才能伸展開來。伸展開的蛋白質(zhì)大分子相互交織在一起就組成了蛋白質(zhì)組合成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，也就是面團(tuán)。面剛和好后，好多蛋白質(zhì)分子還沒有來得及和水分子結(jié)合，因而組織的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)不徹底，感覺硬些。餳面的原理就是給它時(shí)間，讓蛋白質(zhì)分子充分吸收水分?jǐn)U張伸展，以達(dá)到更筋更彈的作用，讓面團(tuán)就會(huì)變軟變調(diào)柔。
發(fā)面團(tuán)技巧
發(fā)面的最佳溫度:發(fā)面最適宜的溫度是27~30度。面團(tuán)在這個(gè)溫度下，2~3小時(shí)便可發(fā)酵成功。為了達(dá)到這個(gè)溫度，根據(jù)氣候的變化。
發(fā)面用水的溫度可作適當(dāng)調(diào)整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的溫水;冬季可用60~70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。發(fā)面堿放多了怎么辦:發(fā)酵面團(tuán)如對堿多了，可加入白醋與堿中和。如上屜蒸到七八分熟時(shí)，發(fā)現(xiàn)堿對多了，可在成品上撒些明礬水，或下屜后涂一些淡醋水。
我們都知道任何魚的身上都有魚腥味，而且如果做魚的時(shí)候不能很好的處理魚腥味，那么做出來的菜味道會(huì)大打折扣的。魚有很高的蛋白質(zhì)含量，還含有許多的微量元素，對孩子的大腦發(fā)育有著很大的幫助。那么與怎樣做才不腥呢?今天我們就為大家詳細(xì)的介紹幾種去除魚腥的妙方。
1.醋
河魚有土腥味，可先把魚放在鹽水中清洗，然后置于加進(jìn)少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉。經(jīng)過這樣處理后的河魚，沒有土腥味。
2.鹽
可在5斤水中加入半兩鹽，把活魚泡在鹽水里，鹽水過兩鰓進(jìn)入血液， l小時(shí)后，土腥味便可消失。即便是死魚，在鹽水里泡兩個(gè)小時(shí)，也可去掉土腥味。
3.炸
炸魚前，把魚放在米酒中浸泡一下，或者將魚放在牛奶中浸泡片刻，也可以用紅葡萄酒腌一下，就能消除腥味。
4.料酒
在燒魚時(shí)放入適量的黃酒和食醋等調(diào)料，使魚腥味減輕。
5.姜
姜也有解腥味的作用。等魚快噸熟時(shí)放入生姜，既能調(diào)味，又能解腥。
6.放血
活魚必須先用刀身猛擊魚頭，使其暈厥;并從魚鰓處放血，使魚肉中的毛細(xì)血管不會(huì)吃進(jìn)魚血。這樣的魚肉潔白如玉，毫無腥味;反之，不僅肉色暗淡，而且腥味很重。
7.晚放料酒
我看到很多人在做菜的時(shí)候都愿意放點(diǎn)料酒，料酒是可以去腥的，我知道紅燒魚是先煎后燉。因?yàn)樵诩鍟r(shí)溫度很高，料酒應(yīng)在煎好之后燉魚的時(shí)候再放，就不會(huì)很快揮發(fā)了。但是在做魚湯的時(shí)候，料酒就不宜早放，否則魚湯就不白了。
8.蔥
如果你是清蒸的話加上些姜片加點(diǎn)蔥猛火7分鐘-10分種(看魚的大小，水開才放下去)蒸好后把水倒出在切些蔥花澆點(diǎn)生抽上去 燒滾油淋上去即可。
現(xiàn)在很多人都喜歡吃辣，吃辣能給人帶一種開心的感覺，可以調(diào)節(jié)人體的情緒。研究表明，適度吃辣是對身體有益處的，但是過于辛辣就不好了。很多人做菜都喜歡在菜里面加一點(diǎn)辣，可是并不是每個(gè)人都能掌握加辣的度。一個(gè)不留神，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)加辣過度了，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該怎么辦呢?
菜太辣了怎么補(bǔ)救
若感覺菜太辣，可以放點(diǎn)醋來解辣味。
因?yàn)槔苯分械睦蔽妒怯衫苯穳A產(chǎn)生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒堿，從而除去一部分辣味。需要提醒的是，做菜時(shí)加醋比吃的時(shí)候蘸醋，除辣效果更好，因?yàn)樵谒嵝原h(huán)境下加熱，辣椒堿會(huì)損失得更多。另外對待過于油膩的湯，除了把表面的油撇去外，加點(diǎn)醋也可以讓油膩感減輕。并且做菜放醋，還能有效減少菜中維生素C的損失。
做菜時(shí)太甜太咸怎么補(bǔ)救
炒菜時(shí)糖放多了，可以放些醋壓一壓甜味。如果菜里還沒有放鹽，加些鹽也能減弱甜味。
炒菜時(shí)鹽放多了，可以放適量的白糖，菜就不咸了。不喜歡吃甜或家中有糖尿病人，可以在菜中加些醋，也會(huì)沖淡咸味。
燒魚的時(shí)候鹽放多了，可以放入適量白酒，去咸去腥兼得。燉肉、煮湯時(shí)鹽放多了，可以用紗布包一小把大米放在鍋中，讓大米吸附咸味。加入較厚的土豆片、西紅柿片或豆腐塊，能讓湯味變淡。
做菜時(shí)不小心把醬油放多了，可以加點(diǎn)牛奶補(bǔ)救一下，能減輕醬油的咸味，還能沖淡醬油的顏色。如果還有菜花、土豆、胡蘿卜等配菜，可以放進(jìn)鍋內(nèi)一起炒，降低醬油對菜色和味道的影響。
炒菜時(shí)醋放多了，可以加少許白糖，多炒一會(huì)兒，醋在熱鍋中揮發(fā)得比較快，酸味能有效減少。放一點(diǎn)兒食用堿或酒中和一下，也能減輕酸味。
炒菜時(shí)辣椒放多了，如果炒的是干辣椒，要先把辣椒夾出來。如果放的是辣椒油或辣椒醬，可以加些菜、倒些醋或糖，再炒一會(huì)兒，能減輕辣味。如果正在炒的菜適合與雞蛋搭配，可以在菜中加一兩個(gè)雞蛋同炒，也能減少辣味。
菜太苦了，比如黃豆醬沒有調(diào)好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加點(diǎn)白醋或糖都可以除去苦味。
奶油因?yàn)槠湎闾鸺?xì)膩的口感而非常的受人歡迎，并且其廣泛的被應(yīng)用到人們的食品當(dāng)中，蛋糕、冰激凌等等許多食品中都要奶油的身影。奶油是需要打發(fā)之后才能夠供人食用的，打發(fā)好了之后的奶油形狀以及口感都會(huì)非常好，然而人們打發(fā)奶油非常容易出現(xiàn)有太稀了的情況，面對這種情況是可以采取一些措施來補(bǔ)救的，下面就來奶油太稀了怎么補(bǔ)救。
如何打發(fā)淡奶油至濃稠：
1事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會(huì)，凍成冰水，然后拿出冰水和奶油準(zhǔn)備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。
2將奶油倒入干凈的容器里，加入白砂糖，可以根據(jù)自己的口味加幾毫升朗姆酒
3將裝奶油的容器置放于冰水里
4用電動(dòng)打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了
5將打蛋器調(diào)到高速，打到能看到很清晰的紋路
6然后就一邊觀察一邊繼續(xù)打，千萬不要大過頭了，打蛋器提起能拉出堅(jiān)挺的角，這時(shí)候奶油非常細(xì)膩，打發(fā)完成
一、正確的打發(fā)步驟
選用了200ml歐登堡淡奶油。淡奶油必須冷藏狀態(tài)下才更好打發(fā)。在打發(fā)之前，最好需要把淡奶油冷藏12個(gè)小時(shí)以上。
在不銹鋼盆中倒入適量淡奶油(要保持盆中無水無油)可根據(jù)個(gè)人口味加入適量砂糖或糖粉。把盆和工具也先冷藏之后效果會(huì)更好，大家可以試一下。
用打蛋器輕輕攪拌均勻(中速打發(fā)即可)。
現(xiàn)奶油開始越打越稠，但是此時(shí)紋路還不清晰，需要繼續(xù)打發(fā)。(切記，淡奶油是很容易打發(fā)過頭的，一旦打發(fā)過頭的話就會(huì)油水分離，所以要多注意觀察)
開始出現(xiàn)了紋路，拿起打蛋器，奶油掉下來證明還沒完全打發(fā)好，需要繼續(xù)打發(fā)。
打發(fā)到奶油濃稠到不能流動(dòng)。
用打蛋器刮一點(diǎn)，不會(huì)掉落下來，就證明已經(jīng)打發(fā)成功，或者是攪拌器出現(xiàn)小尖勾。
打發(fā)好的奶油成品。
失敗案例，出現(xiàn)豆腐渣的話就證明淡奶油已被打壞了，成了油水分離的狀態(tài)。
pS：打發(fā)后的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱里是不好再用的。如果放冰箱后拿它來繼續(xù)裱花是不太可能了。首先，它的狀態(tài)決定了無法用在蛋糕表面，看著粗糙;其次，打發(fā)后的淡奶油，如果放在冰箱里，很容易被竄味兒。
喝湯是人們在吃飯時(shí)非常喜愛的，尤其是在冬季喝點(diǎn)湯會(huì)讓人暖暖的。而有些人在做湯的時(shí)候很容易出現(xiàn)有放多了鹽弄咸了的情況，出現(xiàn)有這些情況就非常令人困擾了，而面對這種情況是可以采取一些措施來補(bǔ)救的，例如加入冰糖、加入面粉、加入豆腐等等，下面就來詳細(xì)介紹一下湯太咸了怎么補(bǔ)救。
冬季喝湯是很多人吃飯時(shí)候的必備品，營養(yǎng)又驅(qū)寒?？墒牵袝r(shí)候煲湯時(shí)不小心加鹽加多了，導(dǎo)致湯太咸了，這個(gè)時(shí)候該怎么辦呢?湯太咸了怎么補(bǔ)救呢?小編覺得加水并不是一個(gè)好辦法，因?yàn)檫@樣湯的原汁原味會(huì)被破壞掉，怎么能又有原味又不咸呢?
湯太咸了怎么補(bǔ)救
1、加冰糖
可以放一塊冰糖進(jìn)去，等一開始溶化就可取出，糖也可以吸去多余的鹽分。同樣，如果一次不成，可進(jìn)行第二次、第三次，直到湯味合適。
2、加番茄
做菜或做湯時(shí)，如果做咸了，還可以選擇加適量番茄，也可以減輕咸味。西紅柿是酸的，能綜合一下酸和鹽的口感，這樣的話不僅增加了一種味道，也能去除鹽味。
3、加豆腐
豆腐也比較會(huì)吸走鹽分，因?yàn)槎垢嵌诡惍a(chǎn)品，可以把豆腐切成片，但是不要太薄因?yàn)槎垢苋菀讛唷?/p>
4、加面粉
加兩茶匙的生粉或面粉，放在“鹽湯”里攪拌煮一下，鹽分就會(huì)被吸收進(jìn)去，湯自然就變淡了。
注意，先要用一些干凈的紗布把面粉包裹起來，因?yàn)槲覀儾荒馨衙娣壑苯臃旁跍铮绻衙娣壑苯臃旁跍锬蔷托纬珊臏猛旰笪覀儼颜麄€(gè)紗布取出來即可。
5、加熟雞蛋
雞蛋也很吸鹽，平時(shí)我們炒雞蛋的時(shí)候，菜是甜的，但雞蛋就已經(jīng)很咸了道理就在于此，這也就是為什么我們提倡雞蛋分開炒最后再加到菜里比較好的原因。因此，用煮熟的雞蛋放在鍋里吸一會(huì)也能讓湯味變淡，雞蛋黃的效果更好了。
6、加土豆
土豆也非常的能吸鹽分，并且還不會(huì)損壞原湯的味道。湯要是咸了，還可以把土豆去皮切成片，然后一片一片的往鍋里放，放一片等一分鐘，嘗嘗湯味，若不行繼續(xù)放第二片，直到湯味合適，最后再選擇把土豆片撈出來(或者不撈也行)。當(dāng)然，土豆片不要切的太薄了，煮爛了就撈不出來了。
平時(shí)在做菜的時(shí)候，如果稍不留心放鹽就可能放多了，放多鹽的菜吃起來比較苦澀，但是扔掉又比較可惜，這樣會(huì)浪費(fèi)糧食，那么有什么辦法能夠補(bǔ)救呢，其實(shí)通過一定的方法進(jìn)行補(bǔ)救，能夠緩解菜品過咸，比如說你家中如果有土豆，可以在菜里面放一個(gè)土豆土豆具有很好的吸收鹽分的作用。另外適當(dāng)?shù)姆乓恍╇u精味精，這樣有助于提高鮮味，也有很好的去除咸味的作用，平時(shí)在做菜當(dāng)中，一定不要過咸，如果平時(shí)吃的口味較重，對心血管的健康危害是比較大的。
菜太咸怎么補(bǔ)救
1、取一個(gè)洗凈的土豆，將土豆切成片狀放入鍋內(nèi)，一起里再炒幾分鐘。這樣做菜機(jī)會(huì)由咸變淡了。
2、此時(shí)，可適量的加入一些白糖，就可以溶解過多的鹽，菜就會(huì)不咸了。
3、放入一些白醋，此時(shí)的咸味就會(huì)大大減少了。
4、可以使用，摻有白酒的水浸泡，這種事有明顯的去咸效果的。
5、可以再加點(diǎn)菜進(jìn)去，一起炒就會(huì)好了。
吃的太咸對身體有什么影響
我國高血壓發(fā)病率甚高，控制率很低，鹽攝入過多可怕是主要原因。中國飲食講究口味，飲食一般不會(huì)缺鹽。江蘇啟東地方有民諺：三天不吃鹽基湯，腳下水汪汪?！胞}基”是當(dāng)?shù)鼐用駥ο滩说囊环N叫法，水汪汪特指腳下無力。其實(shí)不僅是啟東，中國人對咸菜、泡菜、蘿卜干、榨菜之類頗有偏好。很多人出差、旅行，無論是去國外還是在國內(nèi)，都會(huì)帶上幾包合口味的榨菜。在中國南方，每人每天吃鹽的總數(shù)已超過了10克—12克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人體可以承受的標(biāo)準(zhǔn)。美國現(xiàn)在人均每天的食鹽量僅為3.2克—4.5克，盡管如此，美國還在推行減鹽運(yùn)動(dòng)，希望把人均每天吃鹽的總量降到2.3克。
此外，中國人的胃病發(fā)生率極高，和胃黏膜的防護(hù)因素減弱，也有關(guān)系。胃的黏膜會(huì)分泌一層黏液，涂在黏膜上成為一個(gè)絕好的保護(hù)膜。我們吃的食物過咸，這個(gè)保護(hù)膜便會(huì)受損，使胃黏膜暴露在酸甜苦辣咸的刺激之下，甚至致癌因子也會(huì)長驅(qū)直入。胃癌在鹽消耗量高的地區(qū)高發(fā)，大概也是這個(gè)道理。
吃得咸影響健康，但鹽又是人體必需的食品之一，每天該吃多少才符合健康的要求呢？《中國居民膳食指南(2007)》指出，每人每天攝入鹽為6克，一個(gè)三口之家一天18克，一個(gè)月差不多是500克。要注意的是，醬油里、咸菜里、咸鴨蛋里，也都有鹽，吃的時(shí)候要注意。
糯米屬于溫和的滋補(bǔ)品，糯米可以補(bǔ)虛，還可以補(bǔ)血，對健脾暖胃以及止汗有一定的幫助，對于反胃，食欲不佳，氣短，妊娠腹墜脹等不良反應(yīng)有一定的幫助，平時(shí)可以經(jīng)常吃糯米對人體真是好處多多，糯米做的時(shí)候比較黏黏的，糯米糍太黏怎么補(bǔ)救好？接下來我們來看看吧。
一.糯米糍好吃又不黏的做法
1.材料
紫薯 2個(gè)， 糯米粉 130g，糖粉 25g ，油 20g，涼水 75g
，椰蓉 若干，煉乳
若干。
2.做法
01. 蒸熟紫薯。
02. 紫薯剝皮,加入煉乳,搗成泥。
03. 糯米+水+糖粉揉成團(tuán),+油,揉勻。
04. 把紫薯泥包入糯米粉團(tuán)中,用手心搓出圓形。
05. 放入蒸籠。
06. 大火蒸10分鐘。
07. 蒸好趁熱滾入椰蓉中,完成。
二.糯米糍的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
三.吃糯米糍上火嗎
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。因其性質(zhì)溫和，所以，不會(huì)上火的。
雖然每種食物的營養(yǎng)價(jià)值都非常的豐富，但是容易上火的人及就要特別的注意了，上面就是對吃糯米糍會(huì)上火嗎的介紹，避免身體上火也能減少疾病發(fā)生。
四.女人吃糯米的好處
1、滋補(bǔ)佳品
糯米有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等癥狀。
2、補(bǔ)氣血
因?yàn)榕疵拙哂醒a(bǔ)血和補(bǔ)氣的功效，經(jīng)常食用還可以調(diào)理我們的腸胃功能。很多女性朋友經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)氣色不好的癥狀，這是身體氣血兩虛所導(dǎo)致的，我們不妨多吃點(diǎn)糯米煮的粥。
五.寶寶吃糯米有什么好處
1、寶寶食用糯米，可以起到補(bǔ)鈣的作用。
寶寶的生長發(fā)育過程離不開鈣。骨骼和牙齒的主要成份就是鈣，如果寶寶體內(nèi)缺鈣，就會(huì)導(dǎo)致骨骼發(fā)育遲緩，牙齒萌出較晚等癥狀。因此，寶寶在平時(shí)可以多吃些富含鈣物質(zhì)的食物。糯米每百克含有26毫克的鈣物質(zhì)，含鈣比較高，有補(bǔ)骨健齒的作用。但是寶寶不適宜吃太多的糯米，該怎么辦呢?這里給大家介紹一個(gè)小方法：家長們可將糯米浸泡后裝入布袋，用線扎緊，然后與豬骨等一起燉煮，熟后給寶寶喝湯。
2、寶寶食用糯米，可以起到增強(qiáng)腸胃功能和止瀉的作用。
寶寶的腸胃功能本來就相對較弱，因此，在平時(shí)，建議多吃些可以增強(qiáng)腸胃功能的食物。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品，有溫胃、增強(qiáng)腸胃功能、止瀉、補(bǔ)肺健脾、補(bǔ)中益氣的功能。
六.糯米的功效與作用
1.健脾胃
糯米是非常溫和的食補(bǔ)品，它具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛及健脾胃等功效。對于時(shí)常感到惡心、食欲低靡、腹瀉、氣虛乏力的人來講，可以偶爾食用糯米食物，有很好的緩解作用。
2.補(bǔ)充營養(yǎng)、改善病癥
糯米有補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)健身體的作用。民間常用糯米釀酒，如用糯米、杜仲、黃芪、枸杞等材料釀制而成的“糯米黃芪酒”就有提神醒腦、美容益壽、舒經(jīng)活絡(luò)等功效。另外，還有一種“天麻糯米酒”則是用天麻、糯米、黨參等釀造而成的，具有明目、活血、養(yǎng)顏的作用。
3.改善尿頻、自汗
糯米的收澀作用明顯，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糯米有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經(jīng)常出虛汗的朋友，可以經(jīng)常食用糯米，既可防病又能強(qiáng)身。
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