豆?jié){用生豆子還是熟的
女性養(yǎng)生豆?jié){的配方。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“豆?jié){用生豆子還是熟的”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豆?jié){是日常生活中人們常喝的飲品之一，早上喝一杯豆?jié){吃一根油條可以說是絕妙了。豆?jié){有很高的營養(yǎng)價值，豆?jié){含有豐富的植物蛋白、能強身健體、降低膽固醇、預(yù)防高血糖等。雖然早餐店也有豆?jié){賣，但大部分人都喜歡自己榨豆?jié){，但榨豆?jié){是用生豆子還是熟豆子呢？
一、喝豆?jié){的好處
1、預(yù)防高血糖
平時人們多喝一些豆?jié){，能吸收大量的植物纖維素，那就是人體以后可以抑制人體對糖類物質(zhì)的吸收，也能增強人體的耐糖性，同時它還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，促進(jìn)胰島素分泌，能讓人們的血糖保持健康穩(wěn)定的狀態(tài)。
2、保護(hù)心血管
豆?jié){中含有豐富的微量元素鎂和鉀，它們能促進(jìn)人體內(nèi)鈉鹽代謝，而且能凈化血液，降低血液粘稠度，平時經(jīng)常喝豆?jié){能防止血管老化僵化，而且能預(yù)防血栓生成，他對人類經(jīng)常出現(xiàn)的高血脂和中風(fēng)以及動脈硬化都有明顯預(yù)防作用。
3、預(yù)防癌癥
豆?jié){中含有大量的植物蛋白，還含有一些微量元素硒與鉬，這些物質(zhì)不單能提高人體抗病能力，防止人體細(xì)胞癌變，還能抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞再生，平時經(jīng)常喝豆?jié){，能有效減少胃癌，腸癌，以及女性乳腺癌等多種高發(fā)癌癥的發(fā)生。
4、延緩衰老
喝豆?jié){能吸收豐富的植物蛋白和維生素c以及微量元素硒和維生素e等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，另外卵磷脂和大豆異黃酮也是豆醬中最重要的存在，它們既能增強人體抗氧化能力，又能提高人體組織細(xì)胞的活性，能讓她們保持年輕狀態(tài)，可以延緩多種衰老癥狀發(fā)生。
二、豆?jié){用熟豆子還是生豆子好
為了縮短打漿時間,豆?jié){店會將豆子加熱變熟以后再打豆?jié){。那問題來了,煮熟的過程中,豆子已經(jīng)損失了一部分營養(yǎng),然后進(jìn)豆?jié){機(jī)再加熱一遍,營養(yǎng)成分再次遭到“重創(chuàng)”,其中的蛋白質(zhì)和脂肪會變性。因此街邊的豆?jié){口感粗糙,喝起來疙疙瘩瘩的,沒那么爽滑。
三、減少營養(yǎng)流失的方法
1、冷凍處理法:將浸泡好的豆放入冰箱冷凍室,冷凍一夜,第二天打豆?jié){。冷凍可使大豆的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,有效降低豆子的腥味,而且能夠增加蛋白質(zhì)的體外消化率。
2、發(fā)芽處理法:大豆種子發(fā)芽后,其化學(xué)成分有改變,如維生素C、異黃酮顯著增高,所以用剛發(fā)芽的豆子打豆?jié){,營養(yǎng)成分更豐富。
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很多人都喜歡喝豆?jié){，大家都知道豆?jié){的營養(yǎng)價值特別特別高，而且早上喝豆?jié){還能打開我們的味蕾，讓我們吃東西更加香。豆?jié){被打磨出來有倆個方法：一個是生豆子打出來的.另一個是熟豆子打出來的。那么到底哪一個好呢？我來告訴大家！
『黃豆豆?jié){』[用料]黃豆70克、水1200毫升[制法]1、將黃豆浸泡6—16小時，備用；2、將泡好的黃豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，往杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后做出熟豆?jié){。[功效]滋陰潤燥、寬中和脾、利水下。『五豆豆?jié){』[用料]黃豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫。[制法]1、將五種豆類浸泡6—16小時，備用。2、將浸泡好的五豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，往杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，報警即成。[功效]降脂降壓、強筋健脾、保護(hù)心血管。
『五豆·紅棗豆?jié){』[用料]黃豆26克、黑豆9克、青豆9克、豌豆9克、花生米9克、紅棗13克、清水適量。[制法]1、將黃豆、黑豆、青豆豌豆、花生米一起浸泡6—16小時，備用；2、將紅棗洗凈去核；3、將紅棗和浸泡好的五豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水，接通電源十幾分鐘五豆·紅棗豆?jié){就做好了。[功效]降脂降糖降壓、補虛益氣、健脾和胃。
『枸杞豆?jié){』[用料]黃豆60克、枸杞10克、清水12 00毫升[制法]1、將黃豆浸泡6—16小時，備用；2、將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟即成。[功效]滋補肝腎、
『紅棗枸杞豆?jié){』[用料]黃豆45克、紅棗15克、枸杞10克、清水1200毫升[制法]1、將黃豆浸泡6—16小時；2、將紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用。3、將泡好的黃豆、紅棗和枸杞裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟即可。[功效]補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養(yǎng)、防治心血管疾病。當(dāng)然是生豆。因為煮熟的豆子畢竟經(jīng)過高溫肯定營養(yǎng)會有所流失。煮熟的豆子打的豆?jié){味會更好。
大家聽到了我的介紹，應(yīng)該都知道了吧。熟豆子畢竟經(jīng)過煮沸，營養(yǎng)價值丟失了很大的一部分，所以我們在喝熟豆子打出來的豆?jié){的時候都不會得到太多的營養(yǎng)。我們應(yīng)該喝生豆子打出來的豆?jié){。因為那個不但有營養(yǎng)而且更加美味可口。所以說.有些事不是我們所想的那么簡單～
熟的黃豆也是可以做豆?jié){的，但是一般情況下，最好選擇生豆子來做豆?jié){，生的黃豆最好是提前泡發(fā)，可以提前泡八個小時左右，如果想要在早晨喝豆?jié){，可以在臨睡前把黃豆泡上，泡好的黃豆做出的豆?jié){口感更好，尤其是喝起來口感比較細(xì)膩。我們來看一下這方面的內(nèi)容。
熟豆子打豆?jié){怎么打
家用豆?jié){：基本做法是：豆子與水一起放在豆?jié){機(jī)，邊煮邊打磨，最后過濾。豆?jié){機(jī)兼有打磨和加熱功能，常用的豆?jié){機(jī)如九陽、美的等。
商用豆?jié){：先煮，煮熟后利用高速打磨的豆?jié){機(jī)加水打磨即成，不需要過濾。與前者的區(qū)別是，煮和打磨是分開的，同時不需要過濾;商用現(xiàn)磨豆?jié){機(jī)不需要加熱功能!煮和打磨分開是商用豆?jié){機(jī)口感香醇的秘密，因此九陽、美的等是不適合做商用現(xiàn)磨豆?jié){!
黃豆現(xiàn)磨豆?jié){做法：
口感香醇的關(guān)鍵：煮豆的時間、水與豆的比例、打磨時間
1、選豆子：選東北大豆，挑顆粒較大的。選豆子注意：如果豆子表面有黑點，多半為蟲蛀豆子，這種豆子做豆?jié){有異味，絕對不能用!
2、下鍋前工藝：洗——揀——泡——洗
洗、揀：第一次的同時需要留意挑出豆子里面的泥沙以及蟲蛀豆子;
泡：泡的時間一般4-8個小時，以充分泡漲為好，沒有絕對時間，但不宜超過12小時，避免發(fā)酸;浸泡的時候可以適當(dāng)加一些食鹽，可以去豆腥味!
洗：最后，下鍋之前必須在清洗一次，這一次的作用是沖掉豆皮因泡久后的酸味!
3、煮豆子
1)燃器選擇：煤氣灶 高壓鍋。其他用具如電磁爐、電壓力鍋等都達(dá)不到理想效果!高壓鍋以直徑為26厘米的規(guī)格為好，鍋太大也容易影響口感!
2)兩個比例：豆子最多只能放到鍋的4/5高，太滿了會影響口感;水的高度為豆子高度的1/2!
3)煮的技巧:開始冒氣以后，再煮12分鐘即可!
4)煮熟的標(biāo)準(zhǔn)：手捏熟豆無顆粒感
5)煮完美的標(biāo)準(zhǔn)：鍋底的豆子淡淡燒焦，有板栗香味!
6)關(guān)于添加劑，如果能夠精確做出板栗香味，是任何添加劑都無法比擬的口感，但是很多逗友覺得非加添加劑不可，那就加吧，可以在煮之前加，也可以打磨的時候加，具體量看該產(chǎn)品說明!
玉米的營養(yǎng)價值非常的高，它富含有維生素、植物纖維素、亞油酸、谷胱甘肽等很多種營養(yǎng)，長時間食用還可以起到減肥，防癌抗癌，降血壓降血脂等之功效，玉米的做法也有很多種，可以煲湯啊，燉菜、還可以做玉米餅等，現(xiàn)在還有很多人把玉米榨成汁來喝，也是一到美味可口的飲品之一。
問題一
需要煮熟。玉米汁是一種很不錯的飲料，甜玉米既能防皺紋抗衰老，又能抗心血管病和防癌，是一種很好的營養(yǎng)食品。
榨玉米汁做法
原料：甜玉米4個、白糖30克、三花淡奶100ml或牛奶1袋。
1、把玉米去皮去須，洗凈后把玉米粒剝下來。像圖上這樣，用刀直接切下來是比較省事的辦法
2、把玉米粒放入鍋中，并加入適量礦泉水，然后小火煮至玉米粒完全熟透，期間撇去表面的浮沫;
3、將煮好的玉米連同湯水一同倒入攪拌機(jī)打碎，用粉篩過一遍的話口感會更好;
4、最后再調(diào)入三花淡奶和白糖就可以了，如果沒有淡奶，那就加1袋牛奶。另外，在淡奶的頂部戳兩個洞，這樣的“開蓋”方式可以比傳統(tǒng)的方式更容易保存，不過打開之后還是要盡快用完。
問題二
1、把玉米去皮去須，洗凈后把玉米粒剝下來。用刀直接切下來是比較省事的辦法鮮榨玉米汁2、把玉米粒放入鍋中，并加入適量礦泉水，然后小火煮至玉米粒完全熟透，期間撇去表面的浮沫;3、將煮好的玉米連同湯水一同倒入攪拌機(jī)打碎，用粉篩過一遍的話口感會更好;4、最后再調(diào)入三花淡奶和白糖就可以了，如果沒有淡奶，那就加1袋牛奶。另外，在淡奶的頂部戳兩個洞，這樣的“開蓋”方式可以比傳統(tǒng)的方式更容易保存，不過打開之后還是要盡快用完。
基本功效：
玉米汁是一種很不錯的飲料，甜玉米既能防皺紋抗衰老，又能抗心血管病和防癌，是一種很好的營養(yǎng)食品。玉米的主要營養(yǎng)成分包括維生素B、鉀、磷和鐵，其中鉀可以增強心臟能力。玉米中還富含抗氧化物維生素E和硒，人體每天需要的硒盡管很少，卻是最有效的防癌元素之一
很多人都喜歡喝豆?jié){，大家都知道豆?jié){的營養(yǎng)價值特別特別高，而且早上喝豆?jié){還能打開我們的味蕾，讓我們吃東西更加香。豆?jié){被打磨出來有倆個方法：一個是生豆子打出來的.另一個是熟豆子打出來的。那么到底哪一個好呢？我來告訴大家！
『黃豆豆?jié){』[用料]黃豆70克、水1200毫升[制法]1、將黃豆浸泡6—16小時，備用；2、將泡好的黃豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，往杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后做出熟豆?jié){。[功效]滋陰潤燥、寬中和脾、利水下?！何宥苟?jié){』[用料]黃豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫。[制法]1、將五種豆類浸泡6—16小時，備用。2、將浸泡好的五豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，往杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，報警即成。[功效]降脂降壓、強筋健脾、保護(hù)心血管。
『五豆·紅棗豆?jié){』[用料]黃豆26克、黑豆9克、青豆9克、豌豆9克、花生米9克、紅棗13克、清水適量。[制法]1、將黃豆、黑豆、青豆豌豆、花生米一起浸泡6—16小時，備用；2、將紅棗洗凈去核；3、將紅棗和浸泡好的五豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水，接通電源十幾分鐘五豆·紅棗豆?jié){就做好了。[功效]降脂降糖降壓、補虛益氣、健脾和胃。
『枸杞豆?jié){』[用料]黃豆60克、枸杞10克、清水12 00毫升[制法]1、將黃豆浸泡6—16小時，備用；2、將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟即成。[功效]滋補肝腎、
『紅棗枸杞豆?jié){』[用料]黃豆45克、紅棗15克、枸杞10克、清水1200毫升[制法]1、將黃豆浸泡6—16小時；2、將紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用。3、將泡好的黃豆、紅棗和枸杞裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)加入清水，啟動豆?jié){機(jī)，十幾分鐘豆?jié){煮熟即可。[功效]補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養(yǎng)、防治心血管疾病。當(dāng)然是生豆。因為煮熟的豆子畢竟經(jīng)過高溫肯定營養(yǎng)會有所流失。煮熟的豆子打的豆?jié){味會更好。
大家聽到了我的介紹，應(yīng)該都知道了吧。熟豆子畢竟經(jīng)過煮沸，營養(yǎng)價值丟失了很大的一部分，所以我們在喝熟豆子打出來的豆?jié){的時候都不會得到太多的營養(yǎng)。我們應(yīng)該喝生豆子打出來的豆?jié){。因為那個不但有營養(yǎng)而且更加美味可口。所以說.有些事不是我們所想的那么簡單～
豆制品對于人們的身體健康來說有很好的促進(jìn)作用，可以做豆?jié){、吃豆腐，還可以直接泡豆子放進(jìn)粥中，豆子吃之前是需要用水泡的，但是豆子用開水泡還是涼水好呢？一般來說，大家都會選擇用涼水泡豆子，但用開水的話泡的時間要短一些，時間長了會讓營養(yǎng)丟掉。其實，最好還是用溫水泡。
一、黃豆用冷水泡還是熱水
1、黃豆是我們生活中比較常見的食物，但是我們一般做黃豆前都會用水泡，那么黃豆用什么水泡比較好呢。綜合營養(yǎng)價值來看應(yīng)該是用開水泡效果比較好，不過需要提醒的是泡的也時間不能太長，時間太長了和熱水太燙都會使黃豆的營養(yǎng)跑掉，而且弄出來的豆?jié){的味道也就不好了，如果用冷水的話泡不開，當(dāng)然弄的也不好喝，因為濕的豆豆更有營養(yǎng)，平時操作的時候也可以自己根據(jù)經(jīng)驗如豆?jié){的口味純度等來確定時間和水的溫度等注意事項，這樣才可以讓黃豆的營養(yǎng)不會流失。
2、用溫水泡比較好。尤其是深秋和冬天，冷水太冷，8---10小時都泡不好，用溫水泡放室內(nèi)一般12小時就可以打豆?jié){了。
二、黃豆核桃豆?jié){
1.準(zhǔn)備適量的黃豆，冷水泡一晚上，要泡到豆子全部展開。
2.在準(zhǔn)備核桃仁、花生米、紅棗備用。
3.把紅棗去核切碎，在把核桃仁放進(jìn)料理機(jī)里
4.在加入準(zhǔn)備好的花生米，最后加入切碎的紅棗在里面。
5.往料理機(jī)里加入適量的水，插上電源，開始榨豆?jié){，一分鐘左右就好了。
6.豆?jié){打好后，倒入鍋中開始煮豆?jié){了，要不停的攪拌，防止泡沫溢出來。
7.等鍋中的泡沫下去了就差不多了.在加入適量的白糖，邊加邊攪拌。
8.再煮開，這樣一碗濃稠味香的豆?jié){就做好了。
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