平鍋炒面怎么做
養(yǎng)生怎么做。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供平鍋炒面怎么做，僅供您在養(yǎng)生參考。
炒面是一種非常美味的食物，平時在家里面可以自己用平底鍋來制作，方法還是非常簡單的，不管喜歡吃辣的還是不辣的，都可以做出非常美味的炒面來，下面就跟著來看一下平鍋炒面怎么做?
平鍋炒面怎么做
需要準備一些辣椒醬，雞粉，料酒，醬油，鹽，火腿丁，蔥花，卷心菜，肉末以及手搟面，先把卷心菜切成絲，然后再用清水清洗干凈，蔥切成末，所有的材料準備好以后，把面條煮熟以后過涼水，加一些植物油攪拌均勻，平底鍋里面加入適量的油燒熱，先把蔥花放進去，香味炒出來，然后再加入肉末炒到變色，加一些料酒，雞粉，鹽，醬油，辣椒醬略微翻炒，再把卷心菜放進去翻炒均勻，加入面條，把菜和面充分的攪勻以后，加入適量的水，蓋上蓋子略微的燜煮一下，然后把菜面攪勻以后就可以出鍋吃了。
炒面的竅門和配方
制作炒面可以準備一些鹽，生抽，老抽，生粉，蒜末，生姜末，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，豬里脊肉以及圓面條，先把豬里脊肉清洗干凈切成絲，再把生粉放進去加一些生抽鹽充分攪拌均勻以后腌制15分鐘到20分鐘，把洋蔥，青紅辣椒清洗干凈切成細絲，然后面條放進開水鍋當中煮熟，撈出來過涼水，水分瀝干，在鍋中加入適量的油，燒到6成熱，把里脊肉絲放進去滑散，等到肉絲變色以后就撥到一邊，用余油把生姜末蒜末炒出香味，加一些青紅絲，洋蔥絲炒出香味，在和里脊肉絲搭配在一起翻炒均勻，加一些老抽翻炒好，把煮好的面條放進去翻炒均勻，最后再加入適量的鹽提味就可以出鍋吃了。
洋蔥頭面，需要準備豆瓣醬，雞精，醬油，洋蔥，火腿，雞蛋，鹽，油以及面條，把洋蔥清洗干凈以后切好，火腿切成片狀，鍋中加水把面條煮熟，水分瀝干，鍋中倒油加雞蛋劃散，再留一些底油，洋蔥放進去翻炒一下，火腿放進去，再加郫縣豆瓣醬炒勻，再加入面條翻炒一下，放一些醬油炒均勻，根據(jù)自己的口味適當?shù)奶砑右恍}，然后再把炒好的雞蛋放進去翻炒均勻以后加一些雞精就可以出鍋吃了。
平鍋怎么用
平鍋也就是平底鍋，可以用來烤，蒸，烘培，可以炒海鮮，也可以煮蔬菜，第1次使用平鍋的時候最好能夠用一些溫和的清潔劑及水來把鍋清洗一下，用柔軟的抹布把它擦干，一定不要使用腐蝕效果的清潔劑，也不要用金屬洗滌器來清洗鍋具，避免對鍋的不粘底表層造成破壞，使用新的平鍋可以用油涂滿，然后再用小火燒熱，抹干凈以后就可以使用，第1次使用的時候會有一些氣味以及煙冒出來，這種情況是正常的。
在采用平鍋煮食的時候一定要注意周圍不要有任何的障礙物，避免在翻炒過程中受到阻礙，油脂滴盤里面一定不能夠有任何的殘留物，每一次在翻轉(zhuǎn)平鍋的時候，確保鍋身已經(jīng)非常的密封以及鎖合，把平鍋放到火爐正中，一定不能傾斜一側(cè)，再翻轉(zhuǎn)平鍋的時候，應(yīng)該是以略微傾斜的角度來轉(zhuǎn)動鍋身，避免里面的湯汁溢出來。
平鍋怎么煎牛排
想要吃牛排的人用平鍋來煎就非常方便，需要準備胡椒，鹽，油以及牛排，選擇厚度適中的牛排，冷凍的牛排一定要讓它先解凍以后再這樣做，牛排在烹飪之前最好讓它先腌制入味，這樣煎出來的牛排味道才會更加的不錯，鹽提前涂抹在牛排表面，可以讓牛排肉質(zhì)更加鮮嫩，而且也可以迅速軟化，讓牛排更加滋潤，辣椒可以在煎炸過程中燃燒，鹽是不能的，如果不想辣椒對牛排造成不好的影響，那么就一定要特別注意正確的腌制方式。在鍋中加入一些油，大火蒸1~2勺油，等到油開始冒煙，就可以用來煎牛排，把牛排放到鍋中，然后再煎一會兒，翻轉(zhuǎn)一面再煎，最好把牛排的邊邊角角全部都煎到，這樣可以把牛排水分，油分更好的鎖住，能夠讓牛排的口感變得更加不錯，煎牛排每一個邊大概煎三分鐘到6分鐘，根據(jù)自己喜歡的熟度來決定，一般煎牛排需要使用黃油，這樣可以讓牛排吃出一些堅果的味道，讓牛排的味道更加豐富，所以想要吃牛排的人，可以用一些黃油來煎，不要煎的太老，這樣可能會出現(xiàn)咬不動的情況。www.cndadi.net
上面介紹的就是平鍋炒面的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，平鍋炒面的制作方法還是非常方便的，在炒面里面可以添加不一樣的食材，讓口感更加豐富，讓營養(yǎng)價值變得更高。
yS630.Com相關(guān)推薦
雞是我們平時常吃的食物。雞本身含有大量的蛋白質(zhì)對人的身體有好處。雞有很多不同的做法,比如,茄汁雞肉、無油香菇栗子雞、鵪鶉蛋燜雞、土豆燒雞。聽到這些雞的做法大家有沒有食指大動呢?其實雞還有一種新的做法那就是平鍋手撕雞。下面是小編搜羅的一些資料,讓我們?nèi)タ纯窗伞?/p>
材料：
雞腿兩只、干辣椒、小香芹、鹽、少許生抽、蔥、姜。
1、鹽焗雞腿一只，撕碎。
2、蔥姜切片，干辣椒剪開，小香芹洗凈切長段。
3、鍋內(nèi)燒熱油，先放蔥姜炒香，再放干辣椒炒香。
4、倒入撕好的雞肉，炒勻，加少許生抽和鹽，關(guān)火放入芹菜翻勻。
5、放入鍋仔中一邊加熱一邊吃即可。
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會導(dǎo)致性早熟。有天然的清香，有補氣益血,善補虛弱。
以上就是平鍋手撕雞的做法，喜歡吃的朋友不妨做做。還有雞是不能和芹菜一起吃的，要不然對身體不好,雞還不能和芥末一起吃這樣會上火。還有雞和芝麻一起吃會食物中毒。如果想吃雞補身體的話最好燉成雞湯，這樣比較有營養(yǎng)。
炒面是很多人喜愛吃的，這類食物很常見，在制作上也是很簡單，炒面的種類比較多，制作炒面的時候，食材不同，制作出來的炒面也是有著一些區(qū)別，因此在對炒面制作的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進行，那蛋炒面怎么做呢，蛋炒面是很多比較喜愛吃的，它含有的營養(yǎng)元素也是比較多。
那對蛋炒面怎么做好呢，制作這類炒面在方法上也是比較簡單，不過要注意的是，對這類炒面的技巧，是一定要熟悉的，這樣制作的時候，才能夠知道該如何進行最佳。
蛋炒面怎么做：
材料：蕎麥面70g，五花肉薄片50g，高麗菜60g，豆芽菜20g，青蔥末少許，煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，蛋2顆，柴魚高湯1大湯匙，佐料：適量，A.煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，B.蛋2顆，柴魚高湯1大匙;
做法：
1.將蕎麥面放入滾水中煮熟后，用冷水洗除面條上的黏液與澀味，瀝干備用。
2.高麗菜切成塊狀，五花肉薄片切成小片狀。
3.熱油鍋，將五花肉薄片炒至變色，加入高麗菜、豆芽菜炒拌均勻，再加入作法1的蕎麥面與調(diào)味料A炒拌至均勻上色，最后加入青蔥末，盛起備用。
4.將蛋打散，與柴魚高湯攪拌均勻備用。
5.平底鍋加熱后上一層薄油，將作法4的材料倒入，待蛋液呈現(xiàn)半熟狀。
6.將作法3的材料放置于半熟的蛋皮中央，并將蛋皮對折成半月形，裝盤后淋上蕃茄醬即可。
以上就是對蛋炒面怎么做詳細介紹，制作這類炒面的時候，完全都是可以按照以上方式進行，但是要注意的是，制作炒面的時候，在火候上也不宜太多，否則在吃的時候，會使得炒面的口感發(fā)生改變，對這點也是需要進行注意的。
炒面是很多人都喜歡吃的一種食物，加入一些菜和面大火烹炒，隔著很遠都可以聞見炒面的香味，而且炒面可以抵餓，完全可以拿來當主食吃。但是街上的炒面大部分都是用一種叫做水面的面炒出來的，而家中常見的掛面是一種為了更好地貯存將面完全晾干的面，那掛面怎樣做炒面好吃呢？
一、做法一
食材：掛面250g、小油菜150g、雞蛋兩枚、綠豆芽150g、植物油30g、精鹽1/3茶匙、味極鮮醬油15g、孜然粉5g、油潑辣椒10g。
制作步驟:
1、綠豆芽、小油菜洗凈備用。
2、掛面入開水鍋煮至稍發(fā)軟后撈出。
3、把煮過的掛面過涼水。把過完涼水的掛面控干后，倒入一湯匙熟油，仔細拌勻。
4、把拌好油的掛面上鍋蒸熟。
5、把蒸熟的油掛面，挑散，晾涼。
6、起油鍋，油熱后磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃。
7、放入洗好的小油菜，翻炒。倒入綠豆芽翻炒。
8、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。根據(jù)個人喜好和口味倒入油潑辣椒，翻炒均勻。
9、根據(jù)需要倒入適量的油面條，翻炒。
10、倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。加適量精鹽，少許孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士:
1、干面條開水煮至稍發(fā)軟即撈出。
2、煮過的面條要先過涼水，控凈水分后再用油拌勻。
3、拌好油的面條上鍋蒸熟，蒸熟后要挑散、晾涼。
做法二
食材：面條100克、胡蘿卜適量、豬肉適量、冬瓜適量、老抽適量、鹽適量、味精適量、干紅辣椒適量、蔥適量。
步驟：
1、胡蘿卜.冬瓜.豬肉切絲備用。面條放到鍋里煮熟撈出備用。
2、鍋里放油,下蔥絲.干紅辣椒爆香。下入肉絲煸炒,放老抽。
3、然后放胡蘿卜.冬瓜絲炒一下加鹽.味精調(diào)味。放入煮好的面條。翻炒片刻。一盤美味又簡單的炒面就做好了。
小竅門
1.干面條做出的炒面也是不錯的,只是不要煮的時間太長。
2.炒面油要放多點,不要多加水,那樣就不好吃了。
相信大家一定吃過燒烤攤上的烤土豆，確實是很美味，讓人吃了第一次還想第二次。當然，你會說人家是專業(yè)的燒烤，烤什么都會好吃的，而且和我們烤得絕對不一樣，但是如果這樣想那你就大錯特錯了，因為烤土豆在家也是可以做的，下面就為大家介紹一下蘋果土豆片怎么做。
炒土豆片怎么做?炒土豆片，是個好菜，當然要炒的好吃!要想炒的好吃，做法要對!下面分享炒土豆片的正確做法!
食材：肉、土豆、油
方法/步驟一
1. 首先是將土豆去皮后切成片備用，記得要洗干凈哦!
2. 然后把五花肉切成片后備用，五花肉最好用開水洗凈。
3. 鍋內(nèi)放油加入切好的五花肉翻炒，肉變色后盛出備用。
4. 鍋內(nèi)加油用蔥花爆香后加入切好的土豆片翻炒。注：沁炸可以使土豆片中心呈凸狀 吃起來好吃
5、倒入炒好的五花肉，加入適量醬油，醋鹽等調(diào)料翻炒至熟。加 鹽 味精 雞精 胡椒粉 蒜苗丁 翻炒均勻即可
6、美味來了!裝入盤中就呆以上桌了?？梢砸黄痖_飯了。
方法/步驟二
1. 土豆去皮洗凈，切成片;
2.香蔥洗凈，切碎粒;
3.煎鍋放油,逐個下土豆片煎制，土豆的底面逐步煎熟的時候，少許鹽均勻撒在土豆片面上;
4.土豆片煎至兩面金黃，撒入白芝麻，燒烤料和香蔥;
5.端起鍋的手柄，不斷的晃動，使調(diào)料均勻裹在土豆片上，裝盤即可。
注意事項：切好的土豆片要放入清水中待用時用漏勺淋出，以免變色。因控水的時候控制的多少不一樣，和火的大小，因此，在炒的過程中，以土豆片的顏色為基準，考慮加不加水。
綜上所述，關(guān)于平鍋土豆片怎么做的詳細介紹就是這些了，希望大家有情趣的話可以嘗試一下，味道很不錯的。其實在飯店或者小吃攤上的一些食物，我們自己在家也可以做得出來，因為做法不是很復(fù)雜，都是一些家常便飯，只不過配料不同。
大街小巷或多或少都有炒面攤的分布，而一旦經(jīng)過炒面攤的話，其散發(fā)的香氣會讓人挪不動腳步。大多數(shù)的炒面攤都是無證經(jīng)營，衛(wèi)生健康問題會讓人有所擔心，并且這些炒面攤分布在路邊，所以路上的灰塵也會讓人擔心。因此自己在家里制作炒面也成為了一種可能，而在家制作炒面的方法又主要有哪些?
炒面做法一
【炒面配料】：
面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精(或雞精)，老抽。
【制作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼;
2.鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出;
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精(或雞精)、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒;
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
炒面做法二
【炒面配料】：
面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
【制作過程】：
1.所有東西切小，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適;
2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊;
3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了;
4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜;
5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了;
6.干辣椒(或辣椒醬)放進去，我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣;
7.加鹽、生抽(或老抽)，千萬要一直翻動面;
8.把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋了，最后放點香菜在上面。
炒面做法三
【炒面配料】：
雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【制作過程】：
1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲;
2.將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘;
3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1-2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用;
4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋;
5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
炒面做法四
【炒面配料】：
細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油(建議用粟米油、山茶油或橄欖油)。
【制作過程】：
1.將細面條上蒸鍋蒸熟;
2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用;
3.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條(面條要用手拉斷，成5至10厘米長)翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水(如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好)。
4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋;
5.盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。
炒面做法五
材料： 切面300克，豬肉75克。
調(diào)料： 胡椒粉少許; (A)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺; (B)香菇三朵，鮮菇兩朵;醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
做法： ①將豬肉切成絲和調(diào)料(A)拌勻，腌10分鐘備用。
②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。
③將腌好的肉絲與調(diào)料(B)拌勻加蓋高火5分鐘;再加入面條和調(diào)料?拌勻，加蓋高火5分鐘;最后撒上胡椒粉即可。
素炒面筋是最方便簡單的一種吃法，因為是素炒的關(guān)系，所以所需要的材料以及調(diào)味料相信是我們廚房里面都可以拿得到的，所以想要了解這種吃法，可以看看下文的詳細做法介紹。
一、食材明細
主料： 面筋適量
配料： 紅黃椒適量 蟹味菇適量 黃瓜適量 火腿腸適量 蒜適量
輔料： 生抽適量 鹽適量 雞精適量 香油適量
二、制作步驟
1. 先把蟹味菇清理干凈，用清水洗凈。
2. 把面筋切成小塊，彩椒用手掰成小塊，黃瓜切菱形片，火腿切成小段，因為我買的火腿比較細，大火腿可以切成小方塊。
3. 起鍋把蒜末爆香除黃瓜其他材料放入鍋里翻炒，加入鹽，雞精，再吵一會，放入黃瓜炒一會 ，點上香油，出鍋。
4. 香噴噴熱氣騰騰的面筋炒好了。面筋勁道軟軟的像海綿。
三、小貼士
1 面筋要買好的，不要貪便宜；
2 鹽要少放，因為 生抽、齋蠔油中都有鹽，否則容易咸了。
3 不喜歡辣味的朋友，可以買廣椒。不過，有一點點 青椒，更有風味
炒面是很多地區(qū)比較常見的種面食，他的做法也是比較簡單的，可以用生面條來做炒面，也可以用熟面條來做炒米面，他的食材也比較多，比如說要準備適量的豬肉末，可以準備適量的青菜，如果家中有火腿，也可以準備一些，這樣就能夠做出美味的炒面，下面我們就來了解一下生面條怎么做炒面？
生面條怎么做炒面
材料手搟面，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），卷心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油（老抽，炒面略上些顏色會增加食欲），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）做法1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈；蔥切末。2、準備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
炒面做法二
【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜?！局谱鬟^程】：1.所有東西切小，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適；2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；3.鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；5.等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；6.干辣椒（或辣椒醬）放進去，我沒有把辣椒放進去和一開始的東西一起炒是因為我不喜歡太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣；7.加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面；8.把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋了，最后放點香菜在上面。
炒面在日常生活中是很常見的美食小吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道還很鮮美，炒面不管是在南方還是北方都是很受大家歡迎的，炒面其實分為兩種，一種是炒面條一種是炒面粉，最常見的就是炒面條，而且炒面制作起來也是非常簡單的，那熟面條怎么做炒面？下面具體介紹熟面條怎么做炒面。
漯河炒面做法
【炒面配料】：細面條，肉絲，豆角，蔥，蒜 ，醬油，鹽，味精、植物油。
【制作過程】：
1、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細面條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝干油待用；
2、把炸過面的油倒出，鍋中加熱后放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然后加適量醬油、鹽、味精著色調(diào)味，并收汁至水與菜平；
3、將炸好待用的細面條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用；
做法一
【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
【制作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
做法二
【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【制作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那么辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋，最后放點香菜在上面。
做法三
【炒面配料】：雞蛋炒面三袋（黃色，一般超市都有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【制作過程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
2、將炒面放入開水中焯一下，別超過一分鐘；
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鐘后出鍋，備用；
4、將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；
5、裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
做法四
【材料】： 切面300克，豬肉75克。
【調(diào)料】： 胡椒粉少許； （A）醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； （B）香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
【做法】： ①將豬肉切成絲和調(diào)料（A）拌勻，腌10分鐘備用。
②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。
③將腌好的肉絲與調(diào)料（B）拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調(diào)料拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《平鍋炒面怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzenmezuo/">養(yǎng)生怎么做”專題。
