龍須面和掛面的區(qū)別
養(yǎng)生和保健區(qū)別。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“龍須面和掛面的區(qū)別”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在生活中有很多人都比較喜歡吃龍須面，因?yàn)辇堩毭娉云饋砜诟刑貏e的柔軟，因?yàn)辇堩毭娴耐庑魏蛼烀骈L得特別相似，所以有一些人在吃它的時(shí)候，會(huì)分不清他和掛面有什么區(qū)別，其實(shí)他倆的區(qū)別還是非常明顯的，因?yàn)辇堩毭娴臓I養(yǎng)價(jià)值要比掛面高很多，那么龍須面和掛面都有哪些區(qū)別呢?
掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。
“龍須面”是我國北方傳統(tǒng)風(fēng)味筵席面點(diǎn)品種之一，是從山東抻面演變出來的精品，至今已有300多年的歷史。龍須面為漢族面食，流行于北方廣大地區(qū)。是一種又細(xì)又長、形似龍須的面條。農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^，有吃龍須面之俗。今已為居民普通食品，常年食用。
隨著行業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，如今的餐飲業(yè)界已將龍須面的標(biāo)準(zhǔn)定義為14扣(16384根)，而且在出條時(shí)也不同與平時(shí)抻面那樣簡單的抻拉，面藝表演師會(huì)在出條的過程中融入各式各樣的舞蹈動(dòng)作，面條在師傅們的手中活了起來，時(shí)而如引蛇狂舞，抻細(xì)后在師傅的抖動(dòng)下又如驚濤駭浪，令人拍案叫絕。尤以抻至最后一扣，師傅往往會(huì)將面的一端放在地上，另外一端聚過頭頂，不停抖動(dòng)，如瀑布般“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”的呈現(xiàn)在食客面前，中華面食技藝的博大精深被被表演師展現(xiàn)的淋漓盡致，使人無不震撼。目前有記錄最細(xì)的龍須面可抻至20扣以上，數(shù)目可達(dá)數(shù)百萬根。
所以掛面是干面，而龍須面是手工面(鮮面)，而且龍須面帶有表演性質(zhì)，考驗(yàn)廚師的功底。
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面食是深受人們喜歡的食物，用面粉可以制作出很多美味的食物。龍須面就是其中一種，并且龍須面流行的非常廣泛，現(xiàn)在很多人在過日子的時(shí)候都會(huì)吃一碗龍須面，有著著長壽吉祥的意思。如今龍須面屬于是很家庭經(jīng)常儲(chǔ)備的一種食物了，想吃的時(shí)候就可以隨時(shí)的煮點(diǎn)，在煮龍須面的時(shí)候還可以添加一些食材，味道會(huì)更加的鮮美。
做法一
材料：
龍須面150克，墨魚兩小片，蛋一個(gè)，草蝦一只，蛤蜊一個(gè)，香菇一朵，魚片兩片，豌豆莢三片。
調(diào)料：
蔥花一大匙，辣椒粉半小匙；熱魚湯兩杯，精鹽一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。
做法：
將墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入一碗中，倒入1/4調(diào)料，加蓋中高火4分鐘。將3/4調(diào)料放入大湯碗中，加蓋高火4分鐘至沸。將面放入湯中，把其他材料整齊地排列于面上，湯汁一并倒入，加蓋中高火2分鐘。撒上蔥花、辣椒粉即可。
做法二
材料：龍須面、西紅柿、雞蛋、食用油、蔥、鹽、香菜
做法：
準(zhǔn)備好材料。西紅柿去皮切滾刀塊，蔥切絲備用。鍋中留少許油燒熱，爆香蔥絲，把西紅柿塊下入煸炒出紅油。倒入適量的生抽。放鹽調(diào)味，湯水燒開。水開火后調(diào)小火，磕開雞蛋下入湯水中。等蛋黃煮熟了，下入龍須面，煮到里面沒硬芯，關(guān)火，放雞精攪勻。雞蛋湯面成碗里，上面撒點(diǎn)白胡椒粉提鮮，撒上香菜段，點(diǎn)蔥油，一碗簡單營養(yǎng)的西紅柿雞蛋湯面就做好了。
小技巧：
1.窩雞蛋的時(shí)候，一定要調(diào)小火，火大了，雞蛋就會(huì)煮飛了。
2.煮面的時(shí)候，因?yàn)槭驱堩毭?，面很?xì)，很容易煮熟，所以煮2—3分鐘就可以了，時(shí)間長了，面條糟了口感就不好了。
所謂民以食為天，飲食不健康了，人的身體就很容易出現(xiàn)問題，平時(shí)我們務(wù)必要保證飲食健康，營養(yǎng)均衡，豬肉蝦丸龍須面的做法非常簡單，而且食材也是我們生活中比較常見的，價(jià)格便宜，是很多家庭餐桌上的?？?。
2、取出兩只蝦，去皮去頭去蝦線，剁成蝦泥，豬肉剁成肉泥
3、蝦泥和肉泥混合在碗里，加鹽，料酒，醬油，五香粉，蔥花，姜粉，淀粉，面粉，蛋清
4、攪拌均勻
5、白菜切碎
6、熱鍋下油，油熱蔥爆香，加兩碗水
7、水開，轉(zhuǎn)小火，用勺弄出一點(diǎn)點(diǎn)肉泥放在鍋里
8、把肉泥一勺一勺都放在鍋里
9、下面條和小白菜
10、面條快熟就把第三個(gè)蝦放鍋里，變紅色就好了
11、成品圖
不自己做飯一般是因?yàn)槊?，或者是不?huì)做，豬肉蝦丸龍須面的做法很簡單，只要稍微學(xué)習(xí)就能掌握，值得推薦。
龍須面顧名思義就是形狀形似龍須的一種面條，是我們中華民族傳統(tǒng)的漢族面食之一。深受各地區(qū)人們的喜愛。龍須面口感極佳，做法也是多種多樣。今天就來跟大家說一下龍須面的做法是怎樣的把。
“龍須面”用料簡單，工藝難度大，
其關(guān)鍵有三環(huán):
一是和面。面軟適度，搋揉光滑、柔韌; 二是溜條、抻條。抓面兩頭，均勻用力，上下抖動(dòng)。交叉換位，反復(fù)交叉，把面溜“熟”、溜順;長條上案，兩手按條，左手向里、右手向外，搓條上勁，提起兩頭，一抖一抻，再上案板，對(duì)折兩根、撒上醭面，條不粘連，以此方式，對(duì)折打扣拉坤成絲; 三是油炸。
要注意油溫不要高、操作要“三輕”即將抻好的面絲輕放油鍋，用筷子輕撥面絲，炸至硬挺，呈淺乳黃色，輕撈出鍋，制咸的龍須面。面絲均勻，不并條，不斷條，香甜脆爽?！?。
編輯本段龍須面--烹飪方法
材料: 龍須面150克，墨魚兩小片，蛋一個(gè)，草蝦一只，蛤蜊一個(gè)，香菇一朵，魚片兩片，豌豆莢三片。 調(diào)料: 蔥花一大匙，辣椒粉半小匙; (A)熱魚湯兩杯，精鹽一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。
做法:
① ? ? 將墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入一碗中，倒入1/4調(diào)料(A)，加蓋中高火4分鐘。
② ? ? 將3/4調(diào)料(A)放入大湯碗中，加蓋高火4分鐘至沸。
③ ? ? 將面放入湯中，把其他材料整齊地排列于面上，湯汁一并倒入，加蓋中高火2分鐘。
④ ? ? 撒上蔥花、辣椒粉即可。
龍須面--營養(yǎng)價(jià)值 高淀粉食品，可以提供更多的熱量補(bǔ)充體力所需，是一道營養(yǎng)價(jià)值極高的食物!
通過文章的介紹，我們可以了解到，龍須面雖然用料簡單，但是做法還是比較講究。對(duì)于愛吃龍須面的人來說，就可以在家里嘗試的做一下，相信味道都是不錯(cuò)的。畢竟自己做的龍須面吃的總是覺得干凈衛(wèi)生。
說起龍須面，這可是一個(gè)很有歷史文化的面食了，它是我國北方傳統(tǒng)筵席的面點(diǎn)品種之一，是從山東抻面演變出來的，到現(xiàn)在已經(jīng)有著300年的歷史了，不過隨著大家生活水平的提高，以前在農(nóng)歷二月二才吃的龍須面，現(xiàn)如今已經(jīng)成為人們?nèi)粘５氖称妨?，那么?duì)于龍須面這么細(xì)細(xì)如龍須的面條要怎么做才好吃了，下面就來說說龍須面最簡單的做法。
做法一、
主料：龍須面150克，番茄2個(gè)，里脊肉丁100克，洋蔥1個(gè)，熟花生適量，番茄醬適量，白糖適量，胡椒粉適量，油鹽適量
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好原材料;
2、燒熱涼油，下入肉丁煸炒;
3、肉末煸炒變色后下入洋蔥末一起翻炒;
4、洋蔥翻炒出香味且微微發(fā)軟時(shí)，下入去皮切成小丁的番茄;
5、翻炒番茄丁，將里面的汁炒出，再下入適量的番茄醬(可以加入少量的水);
6、熬煮幾分鐘，下入鹽、白糖和胡椒粉調(diào)味;
7、醬汁收濃稠后盛出來備用;
8、燒鍋開水，加入適量的鹽，下入龍須面去煮;
9、煮好后撈出放入涼白開水中;
10、在盤中放入適量的面條，澆淋上番茄醬汁;再撒上花生碎，擺放好薄荷葉。
這樣一碗中西合璧的“意式龍須面”就完成了。
做法二：
材料：龍須面150克，墨魚兩小片，蛋一個(gè)，草蝦一只，蛤蜊一個(gè)，香菇一朵，魚片兩片，豌豆莢三片。
調(diào)料：蔥花一大匙，辣椒粉半小匙;熱魚湯兩杯，精鹽一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。
做法：
將墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入一碗中，倒入1/4調(diào)料，加蓋中高火4分鐘。將3/4調(diào)料放入大湯碗中，加蓋高火4分鐘至沸。將面放入湯中，把其他材料整齊地排列于面上，湯汁一并倒入，加蓋中高火2分鐘。撒上蔥花、辣椒粉即可。
其他龍須面是一道普通的家常面食，喜歡吃面食的人，一定不會(huì)錯(cuò)過清湯龍須面，龍須面的營養(yǎng)還是很全面的，比如含有豐富的賴氨酸，另外還有淀粉和蛋白質(zhì)，龍須面吃了很容易消化，老年人和小孩子都可以吃，甚至病人以及孕婦都可以吃，下面是清湯龍須面的正宗做法。
清湯龍須面的做法：
11.鍋中放水，等水微微翻花把雞蛋打里，火開小點(diǎn)，等雞蛋凝固了放面條，小白菜，把面條用筷子都推散了蓋上鍋蓋關(guān)火，悶5分鐘。
22.碗里放少許醬油，鹽，香油，拌勻備用。
33.5分鐘后，把煮好的面條都倒碗里，最后放幾個(gè)枸杞子點(diǎn)綴一下就OK啦。
清湯龍須面/更多做法
1.全家福
22.先講鍋里水燒開，然后下龍須面
33.切蔥花，建議滾刀切
44.面下鍋后，再次開鍋的時(shí)候就是荷包雞蛋的時(shí)候了，雞蛋直接下鍋，定型后轉(zhuǎn)小火
55.加鹽，加蔥花，蓋鍋，2分鐘關(guān)火，悶一分鐘
66.最終成品
龍須面做法：
材料：龍須面150克，墨魚兩小片，蛋一個(gè)，草蝦一只，蛤蜊一個(gè)，香菇一朵，魚片兩片，豌豆莢三片。
調(diào)料：蔥花一大匙，辣椒粉半小匙；熱魚湯兩杯，精鹽一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。
做法：將墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入一碗中，倒入1/4調(diào)料，加蓋中高火4分鐘。將3/4調(diào)料放入大湯碗中，加蓋高火4分鐘至沸。將面放入湯中，把其他材料整齊地排列于面上，湯汁一并倒入，加蓋中高火2分鐘。撒上蔥花、辣椒粉即可。
“龍須面”用料簡單，工藝難度大，其關(guān)鍵有三環(huán)：
一、和面。面軟適度，搋揉光滑、柔韌；
二、溜條、抻條。抓面兩頭，均勻用力，上下抖動(dòng)。交叉換位，反復(fù)交叉，把面溜“熟”、溜順；長條上案，兩手按條，左手向里、右手向外，搓條上勁，提起兩頭，一抖一抻，再上案板，對(duì)折兩根、撒上醭面，條不粘連，以此方式，對(duì)折打扣拉坤成絲；
三、油炸。要注意油溫不要高、操作要“三輕”即將抻好的面絲輕放油鍋，用筷子輕撥面絲，炸至硬挺，呈淺乳黃色，輕撈出鍋，制咸的龍須面。面絲均勻，不并條，不斷條，香甜脆爽。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好雞蛋西紅柿龍須面
2.1鍋中留少許油燒熱，爆香蔥絲，把西紅柿塊下入煸炒出紅油。
3.2西紅柿去皮切滾刀塊，蔥切絲備用。
4.1放鹽調(diào)味，湯水燒開。
5.2倒入適量的生抽。
6.水開火后調(diào)小火，磕開雞蛋下入湯水中。
7.等蛋黃煮熟了，下入龍須面，煮到里面沒硬芯，關(guān)火，放雞精攪勻。
8.雞蛋湯面成碗里，上面撒點(diǎn)白胡椒粉提鮮，撒上香菜段，點(diǎn)蔥油，一碗簡單營養(yǎng)的西紅柿雞蛋湯面就做好了。
相信你看完雞蛋西紅柿龍須面的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
龍須面是一種面食，能夠更好的幫助我們補(bǔ)充人體所需的熱量，而且可以搭配雞蛋，西紅柿等這些食材，這樣制作出來的龍須面，那么營養(yǎng)價(jià)值就更高，對(duì)身體健康也是比較好的。
1、拿一個(gè)雞蛋打到保鮮盒，用筷子打攪均勻備用。
2、從冰箱拿出一個(gè)西紅柿，洗凈切成片備用。
3、把提前準(zhǔn)備好的蔥洗凈切小，另外還有小油菜也洗凈用手稍微撕成自己想要的大小備用。
4、準(zhǔn)備好適合下一碗面條的龍須面?zhèn)溆谩?/p>
5、燒熱炒鍋倒入適量的植物油，燒至6成熱時(shí)，倒入打均勻的雞蛋用筷子快速的攪炒熟，裝入干凈的碗里備用。
6、用炒雞蛋剩下的油放入蔥花，緊接著加入提前切好的西紅柿片，加入適量的食鹽、十三香、雞精一起炒2分鐘。
7、倒入適量的清水，下入之前炒好的雞蛋，燒煮開。
8、開了鍋，下入準(zhǔn)備好的龍須面，用筷子攪勻，
9、煮開2分鐘左右，把應(yīng)該放的調(diào)料放好。就關(guān)火。
10、這時(shí)鍋蓋別打開，悶一分鐘再打開。這樣做的龍須面好。
11、裝碗，一碗香而不油膩的龍須面就做好了。其實(shí)操作簡單還好吃又營養(yǎng)。
喜歡吃面的朋友一定會(huì)非常熟悉一些方便面，或者是火雞面之類的?；痣u面的味道是很特別的，也就是一種拌面。經(jīng)常需要放入一些調(diào)料，而且加辣的情況比較多一些。方便面是我們經(jīng)常會(huì)吃到的面條，味道有很多種，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。那么火雞面和方便面的區(qū)別有哪些呢？
火雞面和方便面有什么區(qū)別
方便面是中國的說法，火雞面是韓國的一種方便面。方便面已成為中國的一種快餐食品，它具有方便，經(jīng)濟(jì)與省時(shí)的特點(diǎn)。
火雞面在韓國也是非常流行的，當(dāng)人們餓了的時(shí)候，又不想動(dòng)手做飯，偶爾來一桶火雞面，也是一種不錯(cuò)的選擇。
所以，嚴(yán)格來說，火雞面就是方便面。他們并沒有多大的區(qū)別。
火雞面為什么叫火雞面
韓國火雞面走紅后，國內(nèi)小伙伴們紛紛表示想去嘗試，由于它的辣太獨(dú)特，一般人承受不住，火雞面，是韓國的一種方便面。但是，很多人就不理解了，韓國的火雞面為什么叫火雞面?火雞面為什么叫火雞面呢?
這就要先從火雞說起了，火雞，特別是烤火雞是西方國家的一道傳統(tǒng)美食，深受西方人的喜歡，如果在吃面的過程中加入火雞，那更是美味無窮，但是，火雞是好吃，但是做火雞卻是費(fèi)時(shí)費(fèi)力，所以就有聰明人士想到，把火雞當(dāng)做調(diào)料，加入方便面中，那不就解決這一難題了嗎?于是，火雞面就此誕生了。
火雞面和方便面有什么區(qū)別?通過以上我們了解到火雞面和方便面的區(qū)別，其實(shí)，火雞面就是方便面，他們并沒有多大的區(qū)別。一個(gè)拌著吃，一個(gè)泡著吃。
現(xiàn)代人來自生活和工作的雙重壓力，很多人不得不拼命的工作，有些人經(jīng)常加班熬夜，不可能天天在外面吃飯，大家都知道外面的飯不干凈，吃了容易拉肚子，但是自己回家做，平時(shí)太忙了，沒時(shí)間買菜，只剩下雞蛋和掛面，很多人認(rèn)為只剩下雞蛋和掛面是沒辦法做飯的，下面介紹只有雞蛋和掛面的做法。
雞蛋面條的做法步驟1. 鍋里放水，燒開后下面條并加點(diǎn)食用油。煮到?jīng)]有白心即可出鍋。
2. 碗里加適量醬油、米醋和蔥花以及辣椒醬，淋適量面條湯備用。
3. 熱鍋涼油下雞蛋，煎熟備用。
4. 撈出面條放到剛才調(diào)好的汁里并放上雞蛋，雞蛋面條煮好了，是不是很快?
雞蛋面條的做法步驟鍋內(nèi)放入，把雞蛋打入煎香。
后沏入滾開水。
讓湯在鍋內(nèi)翻滾著，此時(shí)放入面條煮制。
然后加入適量的鹽和糖，還有少量的蠔油調(diào)味。
在湯碗中滴入幾滴芝麻油。
把煮好的面條倒入碗中，放入上香菜。
雞蛋面條的做法步驟
所需食材
掛面、雞蛋、蔥、姜、醬油、鹽、醋、香油。
制作方法
1、坐鍋開水，將姜剁成沫放入開水中大火煮開，火關(guān)小，打入荷包蛋。
2、下入掛面。中火煮。
3、調(diào)味。鹽不宜多，醬油也只是上個(gè)色即可。醋要稍微多一下，不放味精或雞精，宜清淡為主。最后一步需要熗一下鍋，當(dāng)然，也可以不熗，滴幾滴香油再灑上小蔥里，即可。
下面給大家介紹幾種面條的做法
面條的做法
西紅柿雞蛋面材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片。
做法
1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎。
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn))。
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴!
茄子面
材料： 茄子1個(gè)，青椒1/2個(gè)，素肉20克，拉面1束(約120克)。
做法
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣
1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
擔(dān)擔(dān)面
村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法
1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。
開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
蝦仁丸子湯面
特點(diǎn)：含豐富蛋白質(zhì)。
主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥面 25克。
輔料：鹽、淀粉。
在我們的生活中有很多人喜歡吃一些速成食品，因?yàn)檫@些速成食品做起來非常的方便，特別是對(duì)于掛面和方便面這種簡單的食品，只需要燒開水之后煮好就可以吃了，既方便又快捷，但有很多人不知道方便面和掛面哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值更高，想要吃一個(gè)高營養(yǎng)的，那么掛面和方便面哪個(gè)更好呢?
掛面和方便面哪個(gè)好
其實(shí)掛面還是最好的，雖然也是壓制的面食，但是掛面沒有經(jīng)過油炸，還是稍微健康一些。而方便面沒有營養(yǎng)，不健康。
1、掛面：掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
2、盡管現(xiàn)在很多方便面都號(hào)稱不是油炸的，但多少都會(huì)含有食用油，因此，放置的時(shí)間一長，方便面之中的油脂就會(huì)被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。
掛面和方便面哪個(gè)好 掛面和方便面哪個(gè)會(huì)胖
3、方便面：方便面又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過對(duì)切絲出來的面條進(jìn)行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定(一般為方形或圓形)，食用前以開水沖泡，溶解調(diào)味料，并將面條加熱沖泡開，在規(guī)定時(shí)間(一般在3分鐘內(nèi))內(nèi)便可食用的即食方便食品。
4、掛面，在工藝上是經(jīng)過和面-壓延--切條-風(fēng)干而來的，因此其本身一般是不易上火，多喝面湯還能對(duì)上火起到一定的抑制作用。
掛面和方便面哪個(gè)會(huì)胖
方便面，方便面的油脂含量非常多的，調(diào)味包也是有很多的油脂，完全是人體消化不了的，掛面只是風(fēng)干的棉條，其實(shí)還是健康些。
1、掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，中國人喜歡吃面，尤其在北方，方便面、掛面等大行其道。 新的研究表明，遠(yuǎn)在唐代，中國人就已經(jīng)在食用這種“快餐”。
2、買來的切面有時(shí)堿味很重，在面條快煮好的時(shí)候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會(huì)由黃變白。
掛面和方便面哪個(gè)好 掛面和方便面哪個(gè)會(huì)胖
3、就掛面品種來說，常吃的有湯面條，撈面條、鹵面條、炒面條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉面條等。從形狀上說，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細(xì)如發(fā)絲的龍須面，也有菱形的面葉兒、綿長不規(guī)則的面片等。從味道上說，有淡味、咸味、辣味、酸味等。
4、看起來份量很多的湯面，其實(shí)熱量并不比干面少，只要不放油蔥酥、肉沫，吃面也可以很‘享瘦’。建議吃湯面時(shí)，請(qǐng)老板多放些青菜，面不一定要全部吃完，湯上層浮油要撈除，當(dāng)然，不喝湯更可降低熱量。
吃方便面的注意事項(xiàng)
1、在食用方便面的時(shí)候，最好不要和火腿腸一起食用，因?yàn)榛鹜饶c中也含有大量的鈉離子，如果把快餐面和火腿腸一起搭配食用，會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)鈉離子的含量超標(biāo)，體內(nèi)過多的鈉離子需要從腎臟排出，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。并且長期把火腿腸和快餐面一起搭配食用，還有可能會(huì)引起高血壓。
2、方便面吃起來口感香脆，是很多小孩子喜愛的食物。小孩經(jīng)常進(jìn)食方便面會(huì)影響身體健康和正常發(fā)育。因?yàn)榉奖忝嬷泻泻芏喾栏瘎┑然瘜W(xué)成分，在進(jìn)食后，會(huì)對(duì)健康造成一定的影響。
掛面和方便面哪個(gè)好 掛面和方便面哪個(gè)會(huì)胖
3、如果你準(zhǔn)備買方便面，會(huì)發(fā)現(xiàn)在市場(chǎng)上可供選擇的方便面非常多，對(duì)此小編告訴大家同等價(jià)位的方便面其實(shí)都是差不多的，唯一的區(qū)別就是油炸和分量了，盡量要選擇非油炸方便面，相對(duì)比較健康。
4、無論是煮還是泡~吃方便面是離不開水的有時(shí)候我們偷懶會(huì)用不怎么熱的過夜水泡面，或者二次加熱的白開水后煮面，這些都是不健康的做法，水里面會(huì)有很多細(xì)菌，長此以往對(duì)人體有害。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于咖喱掛面的做法。
2.212豬肉洗凈，切丁
3.鍋中熱油，煸炒肉丁至半熟，起鍋備用
4.煸炒馬鈴薯丁片刻
5.加入肉丁一起翻炒，加水沒過食材，煮至薯丁變軟
6.咖喱粉兌水化開，加入食材中攪拌均勻
7.繼續(xù)煮至水再次燒開即可
8.水燒開，加少許鹽（防止面條糊在一起）
9.加入掛面，打散，煮至面條浮起，變軟即可
10.最后再上盤時(shí)候，撒點(diǎn)黑胡椒面裝飾即可
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒有口福?，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下咖喱掛面
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《龍須面和掛面的區(qū)別》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生和保健區(qū)別”專題。
