龍須面的最簡(jiǎn)單做法
養(yǎng)生做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《龍須面的最簡(jiǎn)單做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
面食是深受人們喜歡的食物，用面粉可以制作出很多美味的食物。龍須面就是其中一種，并且龍須面流行的非常廣泛，現(xiàn)在很多人在過日子的時(shí)候都會(huì)吃一碗龍須面，有著著長(zhǎng)壽吉祥的意思。如今龍須面屬于是很家庭經(jīng)常儲(chǔ)備的一種食物了，想吃的時(shí)候就可以隨時(shí)的煮點(diǎn)，在煮龍須面的時(shí)候還可以添加一些食材，味道會(huì)更加的鮮美。
做法一
材料：
龍須面150克，墨魚兩小片，蛋一個(gè)，草蝦一只，蛤蜊一個(gè)，香菇一朵，魚片兩片，豌豆莢三片。
調(diào)料：
蔥花一大匙，辣椒粉半小匙；熱魚湯兩杯，精鹽一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。
做法：
將墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入一碗中，倒入1/4調(diào)料，加蓋中高火4分鐘。將3/4調(diào)料放入大湯碗中，加蓋高火4分鐘至沸。將面放入湯中，把其他材料整齊地排列于面上，湯汁一并倒入，加蓋中高火2分鐘。撒上蔥花、辣椒粉即可。
做法二
材料：龍須面、西紅柿、雞蛋、食用油、蔥、鹽、香菜
做法：
準(zhǔn)備好材料。西紅柿去皮切滾刀塊，蔥切絲備用。鍋中留少許油燒熱，爆香蔥絲，把西紅柿塊下入煸炒出紅油。倒入適量的生抽。放鹽調(diào)味，湯水燒開。水開火后調(diào)小火，磕開雞蛋下入湯水中。等蛋黃煮熟了，下入龍須面，煮到里面沒硬芯，關(guān)火，放雞精攪勻。雞蛋湯面成碗里，上面撒點(diǎn)白胡椒粉提鮮，撒上香菜段，點(diǎn)蔥油，一碗簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的西紅柿雞蛋湯面就做好了。
小技巧：
1.窩雞蛋的時(shí)候，一定要調(diào)小火，火大了，雞蛋就會(huì)煮飛了。
2.煮面的時(shí)候，因?yàn)槭驱堩毭?，面很?xì)，很容易煮熟，所以煮2—3分鐘就可以了，時(shí)間長(zhǎng)了，面條糟了口感就不好了。
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龍須面是一種非常經(jīng)典的面食，龍須面在我國(guó)的北方是非常的流行，龍須面的外形很像龍須，面條是又細(xì)又長(zhǎng)的。我們有農(nóng)歷二月二吃龍須面的習(xí)俗。當(dāng)然平時(shí)我們也可以多吃龍須面的，因?yàn)辇堩毭娌坏芎贸远覡I(yíng)養(yǎng)也很豐富，龍須面容易消化，常常還有提高免疫力的好處。
龍須面的做法非常多，我們只需要搭配不同的食材就能做出不同的龍須面，龍須面可以搭配肉類，也可以用龍須面搭配菇類，龍須面還能搭配海鮮呢。
龍須面為漢族面食，流行于北方廣大地區(qū)。是一種又細(xì)又長(zhǎng)、形似龍須的面條。農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^，有吃龍須面之俗。今已為居民普通食品，常年食用。
【材料】： 龍須面150克，墨魚兩小片，蛋一個(gè)，草蝦一只，蛤蜊一個(gè)，香菇一朵，魚片兩片，豌豆莢三片。
【調(diào)料】： 蔥花一大匙，辣椒粉半小匙;
(A)熱魚湯兩杯，精鹽一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。
【做法】：
①將墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入一碗中，倒入1/4調(diào)料(A)，加蓋中高火4分鐘。
②將3/4調(diào)料(A)放入大湯碗中，加蓋高火4分鐘至沸。
③將面放入湯中，把其他材料整齊地排列于面上，湯汁一并倒入，加蓋中高火2分鐘。
④撒上蔥花、辣椒粉即可。
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
高淀粉食品，可以提供更多的熱量補(bǔ)充體力所需，是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物!
上文我們介紹了什么是龍須面，我們知道龍須面是外形很像龍須的一種面食，龍須面又長(zhǎng)又細(xì)吃起來非常的有味道，龍須面的做法有很多種，常見的做法是用來煮湯，上文我們介紹了龍須面的幾種做法，大家可以學(xué)習(xí)一下。
所謂民以食為天，飲食不健康了，人的身體就很容易出現(xiàn)問題，平時(shí)我們務(wù)必要保證飲食健康，營(yíng)養(yǎng)均衡，豬肉蝦丸龍須面的做法非常簡(jiǎn)單，而且食材也是我們生活中比較常見的，價(jià)格便宜，是很多家庭餐桌上的?？汀?/p>
2、取出兩只蝦，去皮去頭去蝦線，剁成蝦泥，豬肉剁成肉泥
3、蝦泥和肉泥混合在碗里，加鹽，料酒，醬油，五香粉，蔥花，姜粉，淀粉，面粉，蛋清
4、攪拌均勻
5、白菜切碎
6、熱鍋下油，油熱蔥爆香，加兩碗水
7、水開，轉(zhuǎn)小火，用勺弄出一點(diǎn)點(diǎn)肉泥放在鍋里
8、把肉泥一勺一勺都放在鍋里
9、下面條和小白菜
10、面條快熟就把第三個(gè)蝦放鍋里，變紅色就好了
11、成品圖
不自己做飯一般是因?yàn)槊?，或者是不?huì)做，豬肉蝦丸龍須面的做法很簡(jiǎn)單，只要稍微學(xué)習(xí)就能掌握，值得推薦。
龍須面顧名思義就是形狀形似龍須的一種面條，是我們中華民族傳統(tǒng)的漢族面食之一。深受各地區(qū)人們的喜愛。龍須面口感極佳，做法也是多種多樣。今天就來跟大家說一下龍須面的做法是怎樣的把。
“龍須面”用料簡(jiǎn)單，工藝難度大，
其關(guān)鍵有三環(huán):
一是和面。面軟適度，搋揉光滑、柔韌; 二是溜條、抻條。抓面兩頭，均勻用力，上下抖動(dòng)。交叉換位，反復(fù)交叉，把面溜“熟”、溜順;長(zhǎng)條上案，兩手按條，左手向里、右手向外，搓條上勁，提起兩頭，一抖一抻，再上案板，對(duì)折兩根、撒上醭面，條不粘連，以此方式，對(duì)折打扣拉坤成絲; 三是油炸。
要注意油溫不要高、操作要“三輕”即將抻好的面絲輕放油鍋，用筷子輕撥面絲，炸至硬挺，呈淺乳黃色，輕撈出鍋，制咸的龍須面。面絲均勻，不并條，不斷條，香甜脆爽。”。
編輯本段龍須面--烹飪方法
材料: 龍須面150克，墨魚兩小片，蛋一個(gè)，草蝦一只，蛤蜊一個(gè)，香菇一朵，魚片兩片，豌豆莢三片。 調(diào)料: 蔥花一大匙，辣椒粉半小匙; (A)熱魚湯兩杯，精鹽一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。
做法:
① ? ? 將墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入一碗中，倒入1/4調(diào)料(A)，加蓋中高火4分鐘。
② ? ? 將3/4調(diào)料(A)放入大湯碗中，加蓋高火4分鐘至沸。
③ ? ? 將面放入湯中，把其他材料整齊地排列于面上，湯汁一并倒入，加蓋中高火2分鐘。
④ ? ? 撒上蔥花、辣椒粉即可。
龍須面--營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 高淀粉食品，可以提供更多的熱量補(bǔ)充體力所需，是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物!
通過文章的介紹，我們可以了解到，龍須面雖然用料簡(jiǎn)單，但是做法還是比較講究。對(duì)于愛吃龍須面的人來說，就可以在家里嘗試的做一下，相信味道都是不錯(cuò)的。畢竟自己做的龍須面吃的總是覺得干凈衛(wèi)生。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好雞蛋西紅柿龍須面
2.1鍋中留少許油燒熱，爆香蔥絲，把西紅柿塊下入煸炒出紅油。
3.2西紅柿去皮切滾刀塊，蔥切絲備用。
4.1放鹽調(diào)味，湯水燒開。
5.2倒入適量的生抽。
6.水開火后調(diào)小火，磕開雞蛋下入湯水中。
7.等蛋黃煮熟了，下入龍須面，煮到里面沒硬芯，關(guān)火，放雞精攪勻。
8.雞蛋湯面成碗里，上面撒點(diǎn)白胡椒粉提鮮，撒上香菜段，點(diǎn)蔥油，一碗簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的西紅柿雞蛋湯面就做好了。
相信你看完雞蛋西紅柿龍須面的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
在生活中有很多人都比較喜歡吃龍須面，因?yàn)辇堩毭娉云饋砜诟刑貏e的柔軟，因?yàn)辇堩毭娴耐庑魏蛼烀骈L(zhǎng)得特別相似，所以有一些人在吃它的時(shí)候，會(huì)分不清他和掛面有什么區(qū)別，其實(shí)他倆的區(qū)別還是非常明顯的，因?yàn)辇堩毭娴臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比掛面高很多，那么龍須面和掛面都有哪些區(qū)別呢?
掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。
“龍須面”是我國(guó)北方傳統(tǒng)風(fēng)味筵席面點(diǎn)品種之一，是從山東抻面演變出來的精品，至今已有300多年的歷史。龍須面為漢族面食，流行于北方廣大地區(qū)。是一種又細(xì)又長(zhǎng)、形似龍須的面條。農(nóng)歷二月二龍?zhí)ь^，有吃龍須面之俗。今已為居民普通食品，常年食用。
隨著行業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，如今的餐飲業(yè)界已將龍須面的標(biāo)準(zhǔn)定義為14扣(16384根)，而且在出條時(shí)也不同與平時(shí)抻面那樣簡(jiǎn)單的抻拉，面藝表演師會(huì)在出條的過程中融入各式各樣的舞蹈動(dòng)作，面條在師傅們的手中活了起來，時(shí)而如引蛇狂舞，抻細(xì)后在師傅的抖動(dòng)下又如驚濤駭浪，令人拍案叫絕。尤以抻至最后一扣，師傅往往會(huì)將面的一端放在地上，另外一端聚過頭頂，不停抖動(dòng)，如瀑布般“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”的呈現(xiàn)在食客面前，中華面食技藝的博大精深被被表演師展現(xiàn)的淋漓盡致，使人無不震撼。目前有記錄最細(xì)的龍須面可抻至20扣以上，數(shù)目可達(dá)數(shù)百萬根。
所以掛面是干面，而龍須面是手工面(鮮面)，而且龍須面帶有表演性質(zhì)，考驗(yàn)廚師的功底。
其他龍須面是一道普通的家常面食，喜歡吃面食的人，一定不會(huì)錯(cuò)過清湯龍須面，龍須面的營(yíng)養(yǎng)還是很全面的，比如含有豐富的賴氨酸，另外還有淀粉和蛋白質(zhì)，龍須面吃了很容易消化，老年人和小孩子都可以吃，甚至病人以及孕婦都可以吃，下面是清湯龍須面的正宗做法。
清湯龍須面的做法：
11.鍋中放水，等水微微翻花把雞蛋打里，火開小點(diǎn)，等雞蛋凝固了放面條，小白菜，把面條用筷子都推散了蓋上鍋蓋關(guān)火，悶5分鐘。
22.碗里放少許醬油，鹽，香油，拌勻備用。
33.5分鐘后，把煮好的面條都倒碗里，最后放幾個(gè)枸杞子點(diǎn)綴一下就OK啦。
清湯龍須面/更多做法
1.全家福
22.先講鍋里水燒開，然后下龍須面
33.切蔥花，建議滾刀切
44.面下鍋后，再次開鍋的時(shí)候就是荷包雞蛋的時(shí)候了，雞蛋直接下鍋，定型后轉(zhuǎn)小火
55.加鹽，加蔥花，蓋鍋，2分鐘關(guān)火，悶一分鐘
66.最終成品
龍須面做法：
材料：龍須面150克，墨魚兩小片，蛋一個(gè)，草蝦一只，蛤蜊一個(gè)，香菇一朵，魚片兩片，豌豆莢三片。
調(diào)料：蔥花一大匙，辣椒粉半小匙；熱魚湯兩杯，精鹽一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。
做法：將墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入一碗中，倒入1/4調(diào)料，加蓋中高火4分鐘。將3/4調(diào)料放入大湯碗中，加蓋高火4分鐘至沸。將面放入湯中，把其他材料整齊地排列于面上，湯汁一并倒入，加蓋中高火2分鐘。撒上蔥花、辣椒粉即可。
“龍須面”用料簡(jiǎn)單，工藝難度大，其關(guān)鍵有三環(huán)：
一、和面。面軟適度，搋揉光滑、柔韌；
二、溜條、抻條。抓面兩頭，均勻用力，上下抖動(dòng)。交叉換位，反復(fù)交叉，把面溜“熟”、溜順；長(zhǎng)條上案，兩手按條，左手向里、右手向外，搓條上勁，提起兩頭，一抖一抻，再上案板，對(duì)折兩根、撒上醭面，條不粘連，以此方式，對(duì)折打扣拉坤成絲；
三、油炸。要注意油溫不要高、操作要“三輕”即將抻好的面絲輕放油鍋，用筷子輕撥面絲，炸至硬挺，呈淺乳黃色，輕撈出鍋，制咸的龍須面。面絲均勻，不并條，不斷條，香甜脆爽。
龍須面是一種面食，能夠更好的幫助我們補(bǔ)充人體所需的熱量，而且可以搭配雞蛋，西紅柿等這些食材，這樣制作出來的龍須面，那么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高，對(duì)身體健康也是比較好的。
1、拿一個(gè)雞蛋打到保鮮盒，用筷子打攪均勻備用。
2、從冰箱拿出一個(gè)西紅柿，洗凈切成片備用。
3、把提前準(zhǔn)備好的蔥洗凈切小，另外還有小油菜也洗凈用手稍微撕成自己想要的大小備用。
4、準(zhǔn)備好適合下一碗面條的龍須面?zhèn)溆谩?/p>
5、燒熱炒鍋倒入適量的植物油，燒至6成熱時(shí)，倒入打均勻的雞蛋用筷子快速的攪炒熟，裝入干凈的碗里備用。
6、用炒雞蛋剩下的油放入蔥花，緊接著加入提前切好的西紅柿片，加入適量的食鹽、十三香、雞精一起炒2分鐘。
7、倒入適量的清水，下入之前炒好的雞蛋，燒煮開。
8、開了鍋，下入準(zhǔn)備好的龍須面，用筷子攪勻，
9、煮開2分鐘左右，把應(yīng)該放的調(diào)料放好。就關(guān)火。
10、這時(shí)鍋蓋別打開，悶一分鐘再打開。這樣做的龍須面好。
11、裝碗，一碗香而不油膩的龍須面就做好了。其實(shí)操作簡(jiǎn)單還好吃又營(yíng)養(yǎng)。
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