怎樣鑒別燕窩的真假
春季燕窩養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“怎樣鑒別燕窩的真假”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
燕窩是一種非常珍貴的補(bǔ)品，對(duì)于病人來(lái)說(shuō)是提高免疫力的最佳補(bǔ)品，經(jīng)常喝燕窩湯還可以增強(qiáng)人們的體質(zhì)。大家平時(shí)要購(gòu)買(mǎi)燕窩的話都是去超市，但是超市的燕窩不僅品質(zhì)上有差別，有些甚至是贗品。假燕窩不僅不能滋補(bǔ)身體，甚至還會(huì)產(chǎn)生一定的副作用。那么，到底怎樣辨別燕窩的真假呢？
真假辨別：一選
市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。其中黃燕盞較為稀有;易美白燕盞色白為好;血燕盞以色暗紅的為佳。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，以完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴(yán)重。同時(shí)專家不建議消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)血燕，因?yàn)檠喈a(chǎn)量稀少而利潤(rùn)高，假貨比例更高。
真假辨別：二看
燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形，質(zhì)地堅(jiān)硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質(zhì)感。此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質(zhì)越少越好。燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片狀、塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。
真假辨別：三摸
主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。
真假辨別：四聞
燕窩干燥時(shí)味道應(yīng)該很淡，濕水后應(yīng)該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味、化學(xué)氣味、魚(yú)腥味或油膩味的為假貨。
真假辨別：五浸
燕窩浸泡后，若摁下去完全沒(méi)有彈性或浸泡后水面產(chǎn)生油物即假燕窩。取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨;血燕和黃燕浸泡后水變色的是假貨。
真假辨別：六燒
用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是易美純燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。
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隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)紅酒的需求也是越來(lái)越大，因此紅酒的銷(xiāo)量也是越來(lái)越好，但是很多的假酒也就慢慢的出現(xiàn)在市場(chǎng)上，大家都知道如果喝了假的葡萄酒對(duì)人身體健康的危害是很大的，因此想要知道葡萄酒是不是假酒，那鑒別葡萄酒的真假就是很重要的，那怎樣鑒別葡萄酒的真假呢?
辨別紅酒真?zhèn)蔚姆椒?/p>
1、看手續(xù)
可要求經(jīng)銷(xiāo)商出示該批次葡萄酒的衛(wèi)生證書(shū)及國(guó)外的原產(chǎn)地證書(shū)，確認(rèn)貨證相符。所有經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的進(jìn)口葡萄酒，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)都會(huì)簽發(fā)《衛(wèi)生證書(shū)》，內(nèi)容涵蓋了該批次葡萄酒的產(chǎn)地、年份、葡萄種類、灌裝日期等詳細(xì)信息，消費(fèi)者可據(jù)此辨別該葡萄酒是否符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、是否為合法進(jìn)口食品等。
為防范不法人員偽造假冒檢驗(yàn)檢疫證單，國(guó)家質(zhì)檢總局自2010年1月1日起啟用新版檢驗(yàn)檢疫證書(shū)，新版證書(shū)增加了底紋防復(fù)印的特點(diǎn)，證單底紋為天藍(lán)色，含有隱含特征，正常情況下觀察，隱含特征不可見(jiàn)，但復(fù)印件上會(huì)出現(xiàn)清晰的“COpY”字樣。
2、看標(biāo)簽
看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根據(jù)我國(guó)《食品安全法》及《進(jìn)出口食品標(biāo)簽管理辦法》相關(guān)規(guī)定，進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)。標(biāo)簽的內(nèi)容不僅要和外文內(nèi)容完全相同，還必須包括以下幾項(xiàng)：食品名稱，原產(chǎn)國(guó)家或地區(qū)，商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏指南，制造、包裝、分裝或經(jīng)銷(xiāo)單位的名稱和地址，在中國(guó)國(guó)內(nèi)的總經(jīng)銷(xiāo)商的名稱和地址等信息。
這些信息必須是中文黑色字體。如果沒(méi)有中文標(biāo)簽，且缺乏相關(guān)法定標(biāo)簽信息，越打著進(jìn)口的名號(hào)，越可能是假的。
3、掃二條形碼
每一樣商品都會(huì)有條形碼的，紅酒也不例外，現(xiàn)在手機(jī)行業(yè)這么發(fā)達(dá)，早就有這個(gè)功能，只要在購(gòu)買(mǎi)的地方拿出手機(jī)掃一遍條形碼，就能知道這酒的信息，還有價(jià)格，看看是不是被宰了。
4、看瓶底
業(yè)內(nèi)人士表示，以次充好、偽造產(chǎn)地，是現(xiàn)下購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口葡萄酒時(shí)需要“防備”的幾個(gè)方面。一些不法制造商、經(jīng)銷(xiāo)商通過(guò)不法渠道進(jìn)購(gòu)價(jià)格十分低廉、品質(zhì)非常低劣的葡萄汁，灌裝在仿造名牌葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的名牌葡萄酒酒瓶里，再貼上假標(biāo)簽，冒充高檔、名牌、正品葡萄酒，以牟取暴利，這便是典型的以次充好、仿冒名牌。
偽造產(chǎn)地多是指假洋酒，即不法制造商、經(jīng)銷(xiāo)商購(gòu)進(jìn)質(zhì)量差、價(jià)格低的劣質(zhì)葡萄酒，在灌裝之后，貼標(biāo)稱產(chǎn)地是在國(guó)外，冒充原裝進(jìn)口的葡萄酒，甚至從品牌、年份到產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地全都是偽造的。
5、看計(jì)量單位
原裝進(jìn)口紅酒酒標(biāo)上容量均標(biāo)75cl而非750ml，如標(biāo)"ml"，則為進(jìn)口罐裝酒或假冒進(jìn)口酒。
6、看瓶塞
一般紅酒的瓶塞都是有紅酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一樣，所以一定要在開(kāi)了之后拿出來(lái)看看，正規(guī)紅酒都是這樣的。
7、看色澤
正宗紅酒的顏色是非常自然的，因?yàn)槭翘烊坏念伾?，由葡萄釀制而成，所以顏色肯定是均勻的，可以拿出一張白紙，然后把紅酒倒在紙上，看看有沒(méi)水漬，是不是顏色與水漬分開(kāi)有界限，如果有的話，那么這紅酒肯定是假冒的，正宗的紅酒是顏色均勻的?？雌咳阂话慵t酒的瓶塞都是有紅酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一樣，所以一定要在開(kāi)了之后拿出來(lái)看看，正規(guī)紅酒都是這樣的。
8、品味道
紅酒帶點(diǎn)苦的，在剛剛?cè)胱斓臅r(shí)候是感覺(jué)有點(diǎn)苦苦的味道，然后從舌根慢慢引入喉嚨之后，就能感覺(jué)出一點(diǎn)甘甜的味道，這就是紅酒的味道，如果紅酒味道變的很酸，又或者只有苦味，那么這酒肯定是有問(wèn)題的，
9、堿法
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會(huì)有花色苷，花色苷遇堿就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，原本的紫色會(huì)變成紫黑色、藍(lán)黑色。因此，如果紅酒中加入食用堿(俗稱蘇打，做面包等發(fā)酵用)后變色，就說(shuō)明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒里沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)的葡萄汁，顏色都是色素勾兌出來(lái)的，而色素跟堿不會(huì)發(fā)生任何反應(yīng)，所以不會(huì)變色。
10、紙巾法
取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開(kāi)的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒(méi)有明顯的水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會(huì)沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，消費(fèi)者憑此可以很簡(jiǎn)單地辨別真假葡萄酒。
怎么鑒別燕窩真假
燕窩是現(xiàn)在非常普遍的一種補(bǔ)品，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)人體有極大的好處，所以稱為了非常受眾的補(bǔ)品。由于現(xiàn)在假貨橫行，大家很容易購(gòu)買(mǎi)到假的燕窩，假燕窩不僅僅沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至是不良商家使用劣質(zhì)材質(zhì)所制而成，甚至對(duì)人體有害，因此大家一定要多加注意，怎么鑒別燕窩真假？我們一起來(lái)了解一下。
首先，就是全方位的觀察。由于燕窩是有燕子的唾液筑巢而得，因此燕窩的紋路不會(huì)特別規(guī)整，而且從外觀看應(yīng)該是絲狀構(gòu)成的，假燕窩是做不出這種天然的質(zhì)感的，呈現(xiàn)的是片狀型。其次，就是可以測(cè)試燕窩的彈性和質(zhì)感。將燕窩先用水侵泡至柔軟，這時(shí)再用雙手拉扯燕窩，真的燕窩是有彈性的，且不宜被拉斷，假燕窩很容易被拉斷，沒(méi)有彈性。而且侵泡過(guò)的真燕窩的質(zhì)感是非常好的，假燕窩會(huì)有一種粘稠感，像漿糊一樣，這些都可以通過(guò)雙手去鑒別出來(lái)。最后就是可以燒燕窩。點(diǎn)燃燕窩之后真燕窩燒起來(lái)不會(huì)用非常明顯的響聲和過(guò)多的花火，反正則是假燕窩。
從這三招就可以鑒別出燕窩的真假，大家可以在家里嘗試鑒別一下。不過(guò)最好的還是要注意購(gòu)買(mǎi)的正規(guī)性，選擇正規(guī)的渠道。也就不會(huì)購(gòu)買(mǎi)到假燕窩了。
燕窩有何功效
燕窩，相信大家都知道這是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的一種補(bǔ)品，雖然通俗的說(shuō)法這就是燕子的口水，但是其含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富，所以燕窩才會(huì)成為很受歡迎的補(bǔ)品。燕窩有何功效？這是大家都很關(guān)心的問(wèn)題，現(xiàn)在就為大家介紹一下燕窩的功效。
1、美容養(yǎng)顏。這是燕窩非常明顯的一個(gè)功效。因?yàn)檠喔C里含有豐富的蛋白質(zhì)以及一種膠質(zhì)成分，多吃燕窩的話可以讓肌膚吸收營(yíng)養(yǎng)，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的作用，使肌膚變得更細(xì)滑，更有光澤。這也是為什么女性很喜歡吃燕窩的原因。
2、潤(rùn)肺化痰。燕窩的成分都是純天然的，富含多種人體所需礦物質(zhì)微量元素以及氨基酸，這些成分可以起到潤(rùn)肺化痰的作用，同時(shí)對(duì)治療肺結(jié)核等肺部疾病也有一定的幫助。
3、人體滋養(yǎng)和復(fù)原再生。燕窩的成分中含有表皮生長(zhǎng)因子以及水提物質(zhì)，這兩種元素可以有效地刺激細(xì)胞分裂再生以及組織重建，因此燕窩最大的作用就是對(duì)人體進(jìn)行滋補(bǔ)和復(fù)原。
整體而言，燕窩的功效是非常多元的，幾乎所有男女老少都可以講燕窩作為日常補(bǔ)品進(jìn)食。經(jīng)常吃燕窩對(duì)身體的日常保健是很有幫助的。
燕窩可以怎么吃
燕窩是日常的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，加上男女老少都可以吃，所以非常受眾，除了市場(chǎng)上有很多已經(jīng)加工完成，可以直接飲用的燕窩以外，還有未經(jīng)過(guò)加工的燕窩進(jìn)行銷(xiāo)售，大家可以買(mǎi)來(lái)自己做來(lái)吃。燕窩可以怎么吃？現(xiàn)在就為大家介紹。
第一種吃法就是直接燉煮。這是燕窩最簡(jiǎn)單的吃法。只需要將適量的燕窩放入國(guó)內(nèi)，加入適量的水進(jìn)行燉煮就可以了，如果覺(jué)得無(wú)味可以加一些冰糖調(diào)和。第二種做法就是加入紅棗、枸杞等補(bǔ)品一起燉煮，這樣的做法是非常營(yíng)養(yǎng)的，也可以每天進(jìn)食滋補(bǔ)。特別是針對(duì)女性朋友，多以這種吃法吃燕窩，可以起到美容養(yǎng)顏的作用。還有一種常見(jiàn)吃法就是木瓜燉燕窩。木瓜可以起到豐胸的作用，所以女性吃木瓜燉燕窩既可以起到美容的作用，又有豐胸的功效，大家可以將兩者結(jié)合起來(lái)燉煮。針對(duì)男性朋友而言，還有一種可以起到壯陽(yáng)作用的吃法，可以將干燕窩和南蘆參一起燉煮半小時(shí)左右后進(jìn)食。
建議大家可以在家自己按照以上的幾種吃法自己做來(lái)吃，每天燉煮一定量的燕窩進(jìn)補(bǔ)，對(duì)身體的日常保健和保養(yǎng)是能起到很好的作用的。
燕窩的價(jià)格貴嗎
說(shuō)到燕窩，相信大家都知道這是非常養(yǎng)生的滋補(bǔ)品。由于絕大多數(shù)人了解燕窩都是通過(guò)電視了解，都是一些富貴人家在進(jìn)食燕窩。所以很多朋友以為燕窩很昂貴，那么燕窩的價(jià)格貴嗎？現(xiàn)在就為大家例舉一些品牌的燕窩大家就知道燕窩貴不貴了。
1、康富來(lái)冰糖燕窩 即食禮盒孕婦滋補(bǔ)品保養(yǎng)皮膚金絲燕 RMB208
2、韓品燕窩素白里透紅五合一 RMB89
3、上虹 天然燕窩碎燕8克 RMB185
4、膠名城JMC 燕碎 官燕碎 精選純干燕窩 1克裝 RMB6
以上燕窩的價(jià)格都來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，大家可以參考一下。從這些價(jià)格上來(lái)看，燕窩的價(jià)格有便宜有貴的，大家可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)能力選擇購(gòu)買(mǎi)。一般說(shuō)來(lái)，進(jìn)口的燕窩價(jià)格是比較貴的，因?yàn)檠喔C最佳的產(chǎn)地都是印尼一帶，如果購(gòu)買(mǎi)印尼進(jìn)口的燕窩，價(jià)格自然會(huì)比較貴。當(dāng)然了，作為一種滋養(yǎng)補(bǔ)品，最大的作用就是起到身體滋補(bǔ)的作用。為了確保燕窩的質(zhì)量和效果，建議大家在購(gòu)買(mǎi)燕窩時(shí)，便宜的燕窩最好是不要購(gòu)買(mǎi)，過(guò)于便宜的燕窩自然不能保證其效果和質(zhì)量，而且很有可能是假燕窩，對(duì)身體沒(méi)有任何幫助。
哪種燕窩好
燕窩作為時(shí)下最受歡迎的滋養(yǎng)補(bǔ)品，得到了很多人的肯定和關(guān)注。由于全球各地都有不同的燕窩，其富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)成分都是不一樣的。所以很多朋友也關(guān)心到底哪種燕窩更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
首先，燕窩按照產(chǎn)地來(lái)分，主要分布于亞熱帶地區(qū)，例如菲律賓、馬來(lái)西亞、新加坡等國(guó)家都是燕窩很著名的產(chǎn)地，相比起其他國(guó)家而言，這幾個(gè)東南亞國(guó)家的燕窩更加的優(yōu)質(zhì)。由于氣候條件和地理優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致這里的燕子的唾液的營(yíng)養(yǎng)成分更高。其次，從燕窩的類型來(lái)看，其中金絲燕燕窩為最佳。除了金絲燕燕窩以外，還有其他的燕窩。但是其營(yíng)養(yǎng)成分都不能和金絲燕燕窩相提并論，所以更建議大家選擇金絲燕燕窩。由于燕窩在筑巢時(shí)需要不斷地分泌唾液，當(dāng)?shù)谝淮窝喔C被摘走以后，還會(huì)進(jìn)行第二次燕窩筑巢，這樣一來(lái)，自然是首次筑巢的燕窩是最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。
由于現(xiàn)在很多品牌都會(huì)直接加工燕窩，大家購(gòu)買(mǎi)之后可以直接食用，所以大家在購(gòu)買(mǎi)燕窩時(shí)除了看燕窩產(chǎn)地和類型以外，可以選擇一些知名的燕窩品牌，這樣也能確保質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蜂膠是非常好的保健品，受到很多人的追捧，平時(shí)在選購(gòu)蜂膠的時(shí)候，一定要注意避免選到偽劣產(chǎn)品，因?yàn)榉淠z的價(jià)格比較昂貴，所以說(shuō)一些不法商販往往以次充好，如果購(gòu)買(mǎi)到這樣的蜂膠，不但起不到保健身體的作用，反而對(duì)身體造成不良的影響，我們來(lái)看一下蜂膠真假怎么鑒別。
怎樣辨別蜂膠的真假
蜂膠含有大量的黃酮類、萜烯類等化合物以及人體必需的多種微量元素和多種維生素。目前，蜂膠已被應(yīng)用于多種疾病的防治，對(duì)人體健康十分有益且無(wú)毒副作用，被科學(xué)家譽(yù)為“人類健康黃金”，有“神奇的小藥庫(kù)”之稱。
蜂膠固體顆粒具有芳香氣味，燃燒時(shí)發(fā)出類似乳香的香味，味微苦澀，略帶辛辣味，嚼時(shí)粘牙，用手搓捏能軟化，36℃時(shí)開(kāi)始變軟，其黏性和可塑性低于15℃時(shí)會(huì)變硬、變脆，可粉碎，60℃～70℃時(shí)熔化成為黏稠流體，滴入酒精，能溶解。
專家提醒，對(duì)于蜂膠類產(chǎn)品，總黃酮含量并不是鑒別蜂膠好壞的標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)對(duì)蜂膠的批準(zhǔn)功能有三項(xiàng)：調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)免疫。
目前市場(chǎng)上大部分蜂膠具備了其中的一項(xiàng)或兩項(xiàng)功能，只有少數(shù)蜂膠才能同時(shí)具備這三項(xiàng)功能，這樣的蜂膠最珍貴。購(gòu)買(mǎi)蜂膠時(shí)我們應(yīng)知曉其主要特性和鑒別方法，購(gòu)買(mǎi)前到國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站上查找一下該產(chǎn)品是否通過(guò)國(guó)家的GMp認(rèn)證，進(jìn)口蜂膠有沒(méi)有《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》。
關(guān)于蜂膠的小貼示：
1、 蜂膠用于潤(rùn)膚生肌;消炎止痛。主治胃潰瘍;口腔潰瘍;宮頸糜爛;帶狀皰疹;牛皮屑; 銀屑病;皮膚裂痛;雞眼;燒燙傷。孕婦及嬰兒慎用。
2、切記蜂膠不能和茶水一起服用。
3、當(dāng)蜂膠加在水中，在水的表面會(huì)有兩種漂浮物，一種是米黃色漂浮物，一種是黑色漂浮物，這兩種漂浮物都是蜂膠的主要成分，米黃色漂浮物主要是黃酮類物質(zhì)，黑色漂浮物主要是蜂膠油，這些物質(zhì)都是好東西，可以放心食用。
4、蜂膠在空腹時(shí)服用效果最佳，糖尿病患者在服用時(shí)間上，同服用降糖藥一樣，在飯前半小時(shí)服用。
5、蜂膠應(yīng)盡量避免與毒副作用大的西藥一起服用，因?yàn)榉淠z有加強(qiáng)藥效的作用，如果與毒副作用大的西藥一起服用，則同時(shí)加大了毒副作用。
燕窩是很常見(jiàn)的，燕窩的價(jià)格很高，而且不同種類的燕窩在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也是有著一些區(qū)別，血燕是燕窩中最好的一種，這樣的燕窩價(jià)格很高，慎重有的達(dá)到幾十萬(wàn)，因此在購(gòu)買(mǎi)燕窩的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，要對(duì)ui燕窩真假辨別進(jìn)行了解，使得不會(huì)購(gòu)買(mǎi)假的燕窩。
很多人對(duì)燕窩真假辨別并不是很清楚，很多人在購(gòu)買(mǎi)燕窩的時(shí)候，有很多時(shí)候都是購(gòu)買(mǎi)到假貨，這樣使得在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有好處的，這點(diǎn)也是要注意的。
燕窩真假辨別：
漂白燕窩的鑒別方法：
將經(jīng)過(guò)漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)粘有化學(xué)藥品的臭味且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無(wú)天然的蛋清味。
涂膠燕窩的鑒別方法：
將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)感受粘性，有時(shí)會(huì)嗅到化學(xué)藥品味道。
染色燕窩的鑒別方法：
所謂染色燕窩，多以低價(jià)白燕染成紅色或黃色，當(dāng)作高價(jià)的血燕或黃燕來(lái)賣(mài)。這類假血燕假黃燕燉制一、二小時(shí)后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，一般燉制后不會(huì)變色，但也有部分微粒會(huì)溶與水中，燕窩湯可能會(huì)顯出淡淡的紅色或黃色，但燕窩絲的色澤幾乎不變。同時(shí)由于血燕豐富的營(yíng)養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量，令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實(shí)。
以上就是對(duì)燕窩真假辨別方法詳細(xì)介紹，在購(gòu)買(mǎi)燕窩的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)在吃燕窩的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，它的營(yíng)養(yǎng)元素過(guò)高，過(guò)多的選擇，對(duì)身體也會(huì)產(chǎn)生影響，在這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的。
現(xiàn)在很多東西都是需要辨別真假的，比如我們常吃的五谷雜糧，有一些就是仿真的，口感上沒(méi)有什么區(qū)別，可是卻具有很大營(yíng)養(yǎng)上的差別，就連雞蛋都可以做成是假的，更何況有一些中藥也會(huì)有真假的區(qū)別，天麻的真假辨別，可以通過(guò)這些方法來(lái)開(kāi)始了解。
如何鑒別天麻的真?zhèn)?？下面分別對(duì)真假天麻進(jìn)行區(qū)分：
天麻為長(zhǎng)橢圓形，略扁，皺縮而彎曲，一端有殘留莖基，紅色或棕紅色，俗稱"鸚哥嘴"，另一端有圓形的根痕。表面黃白色或淡黃棕色，半透明，常有淺色片狀的小皮殘留，多縱皺，并可見(jiàn)數(shù)行不甚明顯的須根痕排列成環(huán)。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷。其斷面略平坦，角質(zhì)黃白色或棕色，有光澤。放口中嚼一下，較脆，有粘性。氣味特異、甘甜。
天麻以色黃白，半透明，肥大堅(jiān)實(shí)者為優(yōu)；色灰褐，體輕，斷面中空者為次。按地區(qū)講，四川的廣元，陜西的寧強(qiáng)，吉林的白山，湖北的神農(nóng)架，都出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)天麻，被稱為地道藥材。
中藥鑒別：
偽品：
如何鑒別天麻的真?zhèn)?？認(rèn)識(shí)偽天麻很重要。偽天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、馬鈴薯、大理菊等五種最為常見(jiàn)。
蕉芋根：其根莖外形頗似天麻，也有環(huán)節(jié)，但其表面蒙有一層白粉狀物，質(zhì)軟而易折斷，斷面呈顆粒狀，粉白色，無(wú)光澤。
羊角天麻：其塊莖呈橢圓形，有的已壓扁，兩端微尖似羊角，頂部有殘留的莖基。
表面為灰黃色，環(huán)節(jié)明顯，有不規(guī)則皺縮溝紋，質(zhì)硬而緊，極難折斷，斷面呈羊角質(zhì)樣，灰白色或黃白色，其味微甜。
入地老鼠：原植物為觀賞花卉，其根莖刮皮曬干后呈圓椎形，兩端常折斷而有纖維狀斷頭，表面呈淺黃色或棕黃色，有明顯縱皺紋和微凹陷的須根痕，將它放在放大鏡下可以看到布滿細(xì)致的條狀白色晶點(diǎn)，無(wú)環(huán)節(jié)。質(zhì)堅(jiān)硬，極難折斷，其斷面不平坦，有圓心環(huán)紋。氣微臭，味淡而有刺咽喉的感覺(jué)。
泡水鑒別：悅享本草黑枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)。泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來(lái)水等)成藍(lán)色。
性狀鑒別：悅享本草黑枸杞果實(shí)干皺，濕浸后漿果卵圓形，略扁，長(zhǎng)5～8mm。直徑3～5mm。表面紫黑色，具不規(guī)則皺紋，略有光澤。果實(shí)殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質(zhì)地柔軟滋潤(rùn)。種子一粒，長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)3.5～5mm，寬2～3mm，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三棱狀，具6條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十?dāng)?shù)個(gè)類圓形陷窩。氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來(lái)，并且摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實(shí)所不具備的一些特性。
果皮橫切面：悅享本草黑枸杞的外果皮為一列扁平細(xì)胞，壁較厚，外被角質(zhì)層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十?dāng)?shù)列薄壁細(xì)胞，細(xì)胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內(nèi)果皮細(xì)胞1列，較小，呈切向延長(zhǎng)。
粉末鑒別：悅享本草黑枸杞粉末黃褐色。外果皮碎片眾多，表面觀細(xì)胞呈多角形或類長(zhǎng)方形，壁厚，內(nèi)含黃棕色顆粒物，可見(jiàn)不定式氣孔，副衛(wèi)細(xì)胞5～7個(gè)和單細(xì)胞非腺毛。種皮表面細(xì)胞多角形、類方形，無(wú)色或淡黃色，常與薄壁柵狀細(xì)胞相連，隱見(jiàn)角質(zhì)紋理及細(xì)小顆粒物，壁薄，非木化;種皮柵狀細(xì)胞成片，淡黃色，有兩種：厚壁型側(cè)面觀狹長(zhǎng)，稍不平整，末端尖、鈍圓或分叉，長(zhǎng)120～250m，寬7～19m。壁極厚并強(qiáng)木化，胞腔不明顯或細(xì)溝狀;頂面觀壁極厚，胞腔小，孔溝不明顯。薄壁型側(cè)面觀梭形、長(zhǎng)方形，壁較厚，胞腔大，孔溝明顯;頂面觀呈類多角形，孔溝細(xì)密，胞腔較小，含草酸鈣晶體和色素塊。果皮非腺毛易察，無(wú)色或淡黃色，單細(xì)胞，較平直或稍彎，先端漸尖，長(zhǎng)75～113m，直徑12～16m，，壁薄，微波狀彎曲，非木化或微木化，表面具細(xì)小的疣突。草酸鈣方晶較多，方形、長(zhǎng)方形、菱形，直徑6～25m。色素塊較多，方形或不規(guī)則形，黃棕色或橙紅色，直徑15～19m。胚乳細(xì)胞多角形或類圓多角形，含脂肪油滴，并充滿糊粉粒，有的可見(jiàn)擬晶體，圓多角形、菱形。
蜂蜜對(duì)人體有諸多好處，是養(yǎng)生的好東西，現(xiàn)在很多人開(kāi)始關(guān)注起槐花蜂蜜，因?yàn)檫@種蜂蜜有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雖然貴一些，但人們還是愿意買(mǎi)的，只不過(guò)現(xiàn)在市場(chǎng)上摻雜著一些假的槐花蜂蜜，如果不練就火眼金睛，還真是難以辨別，今天就教大家辨別真假槐花蜂蜜的方法。
槐花蜜是蜂蜜中色澤、口味最好的蜂蜜之一，近幾年，大部分的槐花蜜都出口了，超市里有少量純槐花蜜銷(xiāo)售，但價(jià)格很高，北京產(chǎn)的“百花”牌槐花蜜，每斤超過(guò)19元。而出口商收購(gòu)槐花蜜的價(jià)格就超過(guò)每斤八元(今年估計(jì)還要高)。
幾塊錢(qián)一斤的蜂蜜，真的也有，但極少，而且即使是真的，也是價(jià)格高，質(zhì)量差，尤其是蜂蜜的度數(shù)，能達(dá)到38度就算好蜂蜜了，成品瓶裝蜂蜜的度數(shù)一般都不低于41度。度數(shù)低的蜂蜜不易保存，容易發(fā)酵變質(zhì)。
這樣的蜂蜜，摻假的多，里面有少量槐花蜜，其余都是一種甜味劑。很多人說(shuō)，蜂蜜有結(jié)晶是摻糖了，錯(cuò)!現(xiàn)在誰(shuí)也不愿意摻糖，摻糖容易結(jié)晶，更重要的是摻糖的辦法已經(jīng)過(guò)時(shí)了，因?yàn)樘堑某杀靖哂谝环N叫做果脯糖漿的甜味劑(各地叫法不一)，這種甜味劑每斤只有一塊錢(qián)左右，液態(tài)，和槐花蜜的感官完全一樣，琥珀色，近似透明，永不沉淀結(jié)晶。用這種甜味劑，摻入少量槐花蜜，每斤的成本也就是三四元，絕對(duì)讓你無(wú)法區(qū)分真假，有的甚至干脆就賣(mài)給你這種甜味劑，也說(shuō)是槐花蜜。
你還可以用開(kāi)水沖的辦法看看真假。不管是何種蜂蜜，只要是淺色的(琥珀色、白色等半透明蜂蜜，槐花蜜就是淺色蜜)，都可以用這種方法：取兩羹匙，放入透明的玻璃杯內(nèi)，沖入剛開(kāi)的滾水，攪拌，片刻后蜂蜜和水充分融合，出現(xiàn)均勻的乳白狀懸浮物，就是真蜂蜜。同樣用上面所說(shuō)的甜味劑，沖入開(kāi)水后攪拌，依然透明，無(wú)任何變化。
純正的槐花蜜有一種蜂蜜共有的特殊甜味，更有一種槐花的清香，仔細(xì)品味，也可以知道真假。
蜂蜜因花種不同，降到一定溫度時(shí)都會(huì)有不同程度的結(jié)晶，但摻入過(guò)量甜味劑的摻假蜂蜜是不會(huì)結(jié)晶的。
一：聞味
單花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二：眼觀
1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長(zhǎng)絲，斷絲也沒(méi)彈性，不會(huì)收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報(bào)紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報(bào)紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報(bào)紙。
3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會(huì)很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動(dòng)時(shí)，會(huì)有絲絲連連的現(xiàn)象。如果是假蜜，則很快就會(huì)溶到水里。
4.看結(jié)晶，蜂蜜的結(jié)晶與其植物的種類和溫度有關(guān)，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時(shí)容易結(jié)晶。能夠全部結(jié)晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質(zhì)，所以是優(yōu)質(zhì)蜜。結(jié)晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細(xì)膩，無(wú)沙粒感。假的蜂蜜，不易結(jié)晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。槐花蜂蜜因含有較高的果糖，也不容易結(jié)晶，這是槐花蜜和假蜂蜜不容易鑒別的地方?！》涿鄣慕Y(jié)晶其實(shí)就是葡萄糖的結(jié)晶，蜂蜜是葡萄糖的過(guò)飽和溶液，葡萄糖含量越高，越容易結(jié)晶，反之不容易結(jié)晶。而槐花蜜的果糖和葡萄糖含量在1.4：1，因此純正的槐花蜜不容易結(jié)晶，可以放置3年以上甚至不結(jié)晶，如果結(jié)晶說(shuō)明雜有其他蜜源。油菜蜜是最容易結(jié)晶的蜂蜜，果糖和葡萄糖的比例在0.9：1.
鑒別槐花蜜和假蜂蜜可以看看是不是有霧狀特征，真正的天然蜂蜜無(wú)論色澤深淺都有霧蒙蒙的狀態(tài)，而假蜂蜜是發(fā)亮的、色澤鮮艷、透亮，無(wú)霧狀特征。再者，蜂蜜具有辣嗓子的感覺(jué)，入口細(xì)膩、綿甜、爽口;假蜂蜜直甜，不爽口，不舒服。真蜂蜜具有天然的花香味，假蜂蜜沒(méi)有或者有人工香精的味道。
三：口感
純正天然的蜂蜜，味道甜潤(rùn)，略帶微酸，口感綿軟細(xì)膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。
四: 化學(xué)檢驗(yàn)
摻有淀粉的蜂蜜加入碘液顏色會(huì)變藍(lán)，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇后出現(xiàn)白色絮狀物，摻有其他雜質(zhì)的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
五：冷藏結(jié)晶檢驗(yàn)
蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時(shí)間后會(huì)變成固體，這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象。真蜂蜜的結(jié)晶體用筷子一扎一個(gè)眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動(dòng)。真蜜用手捏，其結(jié)晶體很快溶化，假蜜有硌手的感覺(jué)，溶化慢或不溶化。真蜜結(jié)晶體用牙咬聲音小，而假蜜結(jié)晶體則清脆響亮。倒出蜂蜜等它稍為凝固后，如果是真的蜂蜜會(huì)形成如蜂巢狀的六邊形結(jié)構(gòu)，假的沒(méi)有。
總之，鑒定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現(xiàn)某些誤差，你可同時(shí)應(yīng)用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。真正的蜂蜜在夏天搖動(dòng)后蜂蜜中會(huì)有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會(huì)自動(dòng)消失，但打開(kāi)蜂蜜瓶時(shí)會(huì)有氣體沖出!這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過(guò)氧化氫的緣故。過(guò)氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。
黑枸杞是枸杞的另一個(gè)品種，主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，為滋腎補(bǔ)肝的佳品。經(jīng)測(cè)定，黑枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學(xué)飲食觀倡導(dǎo)食以黑最佳，因此我們?cè)谌粘ｏ嬍持锌梢远噙x擇黑色的食物，黑枸杞就是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。由于黑枸杞非常稀少，所以價(jià)格較貴。因此很多不法商販為牟取利益，與黑枸杞十分相似，但價(jià)值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來(lái)魚(yú)目混珠欺騙消費(fèi)者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?
一、黑枸杞目前主要的造假方式
1、用白刺果代替，這是因?yàn)榘状坦伾c黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來(lái)的，唐古特白刺果的價(jià)格1000克也賣(mài)不上20元錢(qián)。將白刺果當(dāng)黑枸杞賣(mài)，純屬欺詐。白刺果只有一個(gè)核，而黑枸杞有很多籽。(原產(chǎn)地常用冒充辦法，眼神不好很容易混過(guò)關(guān))
2、用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍(lán)莓果是漿果，沒(méi)有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨(目前市面上用這種冒充的方法比較少了)。
3、用其他類似的果實(shí)染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍(lán)色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。
二、黑枸杞真假識(shí)別方法
1、從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅(jiān)硬，漿果紫黑色，球狀，有時(shí)頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實(shí)內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒(méi)有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核，用手捏很硬。藍(lán)莓果呈紫黑色，沒(méi)有果柄，無(wú)核。
再者觀察果柄，青海野生黑枸杞果蒂是灰白色，如所有果柄發(fā)藍(lán)，肯定是染色的。還有一種情況(野生黑枸杞鮮果皮薄，晾曬過(guò)程中容易破裂，所以有部分果柄有紫色也是正常現(xiàn)象)
2、從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來(lái)水(堿性水質(zhì))中顯藍(lán)色，在礦泉水(酸性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍(lán)莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來(lái)水中，藍(lán)色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實(shí)，只要一放入水中，就有大片藍(lán)色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會(huì)在不同條件下具備不同顏色。
3、從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因?yàn)榍嗪５暮０魏蜌夂蛞约暗乩憝h(huán)境產(chǎn)的黑枸杞中花青素含量，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價(jià)格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，價(jià)格是市斤價(jià)偏高。而其它假冒黑枸杞的果實(shí)，一斤往往高不過(guò)百元。如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)，沒(méi)準(zhǔn)就是個(gè)假冒品。
黑枸杞來(lái)自青海柴達(dá)木盆地的諾木洪，在最適宜的光照溫度下，黑枸杞才擁有最好的品質(zhì)。黑枸杞具有超高的保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，近兩年在市場(chǎng)上很受追捧，價(jià)格也隨之直線飆升。部分不法商販在利益的驅(qū)逐下，見(jiàn)利忘義，以次充好，以假充真。廣大消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要記牢黑枸杞真假辨別方法，確?？梢再I(mǎi)到真的黑枸杞。
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